ভিয়েতনামের পশুখাদ্যের জন্য চালের ভূষি সম্পর্কে একটি সম্পূর্ণ নির্দেশিকা

চালের কুঁড়া হলো চাল প্রক্রিয়াকরণের সময় প্রাপ্ত পুষ্টিসমৃদ্ধ বাইরের স্তর, যা পশুখাদ্য উৎপাদনে বহুল ব্যবহৃত একটি মূল্যবান উপজাত। বিশ্বব্যাপী শীর্ষ রপ্তানিকারক দেশগুলোর একটি হিসেবে ভিয়েতনাম তার ব্যাপক উৎপাদন ও কার্যকর প্রক্রিয়াকরণ ব্যবস্থার কারণে আন্তর্জাতিক বাজারে বিপুল পরিমাণ উচ্চমানের চালের কুঁড়া সরবরাহ করে।

প্রোটিন, চর্বি, ভিটামিন এবং খনিজে সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি গবাদিপশু, হাঁস-মুরগি ও জলজ প্রাণীর খাদ্যের জন্য একটি সাশ্রয়ী ও পুষ্টিকর বিকল্প। এই ব্লগে আমরা চালের কুঁড়ার সংজ্ঞা, উৎপাদন প্রক্রিয়া, উপকারিতা এবং এর কিছু প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্য নিয়ে আলোচনা করব।

চালের কুঁড়া কী?

চালের কুঁড়া হলো কাঁচা চালের একটি অংশ, যা মিলিং প্রক্রিয়ার সময় স্টার্চসমৃদ্ধ এন্ডোস্পার্ম থেকে আলাদা করা হয়। এটি চাল প্রক্রিয়াকরণের একটি পুষ্টিসমৃদ্ধ উপজাত, যা পারিকার্প, বীজের আবরণ, নিউসেলাস এবং অ্যালিউরন স্তর নিয়ে গঠিত।

এই উপাদানটিতে উচ্চমাত্রায় প্রোটিন, চর্বি, খাদ্যআঁশ, ভিটামিন, খনিজ এবং জৈব সক্রিয় যৌগ রয়েছে—বিশেষ করে ওরাইজানল ও টোকোফেরল। বর্তমানে এটি প্রধানত পশুখাদ্য হিসেবে ব্যবহৃত হয়। সাধারণত এটি নরম ও সূক্ষ্ম গুঁড়ার আকারে দেখা যায়।

চালের কুঁড়া কীভাবে উৎপাদিত হয়?

চালের কুঁড়া চালের দানার একটি উপাদান। এটি একটি সূক্ষ্ম, হালকা বাদামি গুঁড়া স্তর যা খোসা এবং সাদা চালের দানার মাঝখানে অবস্থান করে। ধান থেকে সাদা চাল উৎপাদনের মিলিং প্রক্রিয়ার সময় এটি সংগ্রহ করা হয়।

ধানক্ষেত থেকে সংগ্রহ করা খোসাযুক্ত চালকে প্যাডি বলা হয়। মিলিং প্রক্রিয়ায় প্যাডি থেকে প্রায় ৬০% সাদা চাল উৎপন্ন হয়, পাশাপাশি উপজাত হিসেবে প্রায় ১০% ভাঙা চাল, ২০% খোসা এবং ১০% চালের কুঁড়া পাওয়া যায়। নিচের চিত্রটি একটি সাধারণ বহু-ধাপের বাণিজ্যিক চাল মিলিং ব্যবস্থাকে উপস্থাপন করে।

চাল মিলিং প্রক্রিয়ার প্রথম ধাপে বাইরের খোসা বা হাল সরানো হয়। চালের খোসা দানার সুরক্ষামূলক আবরণ এবং এতে প্রায় ৫০% সেলুলোজ, ২৫–৩০% লিগনিন এবং ১৫–২০% সিলিকা থাকে, যা মানুষের খাদ্য হিসেবে অনুপযুক্ত। তাই এটি মূলত জ্বালানি উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়। কার্বনাইজড চালের খোসা বায়োচার হিসেবেও ব্যবহার করা যায়, যা মাটি উন্নয়নকারী, অ্যাক্টিভেটেড কার্বন, সার প্রক্রিয়াজাতকরণ উপকরণ এবং অন্যান্য শিল্প কাজে ব্যবহৃত হয়।

বাদামি চাল, যা কার্গো রাইস নামেও পরিচিত, হলো সম্পূর্ণ শস্যের চাল যেখানে অখাদ্য খোসা সরানো হলেও কুঁড়ার স্তর অক্ষত থাকে। মিলিংয়ের দ্বিতীয় ধাপে এই কুঁড়ার স্তর সরিয়ে সাদা চাল উৎপাদন করা হয়। যদিও বাদামি চালের পুষ্টিগুণ বেশি, তবুও সাদা চাল বিশ্বব্যাপী বেশি ব্যবহৃত হয়। এই প্রক্রিয়াতেই পশুখাদ্যের উপযোগী চালের কুঁড়া উৎপন্ন হয়।

কেন এটি পশুখাদ্য উৎপাদনে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়?

চালের কুঁড়া পশুখাদ্যে ব্যবহারের পেছনে কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ রয়েছে।

পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ

চালের মোট পুষ্টির প্রায় ৬৫% কুঁড়া স্তরে কেন্দ্রীভূত থাকে। মাছ ও গবাদিপশুর খাদ্য উৎপাদনে এটি একটি প্রধান পুষ্টির উৎস হিসেবে কাজ করে। এতে উচ্চমাত্রায় প্রোটিন, অসম্পৃক্ত চর্বি, ভিটামিন ই ও বি, ফাইটেট, জিঙ্ক, ক্যালসিয়াম এবং পটাশিয়াম রয়েছে। এছাড়া এতে তুলনামূলকভাবে বেশি পরিমাণ ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডও থাকে।

বৃদ্ধি ও বিকাশ

প্রয়োজনীয় ও মূল্যবান পুষ্টি উপাদানে সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি গবাদিপশুর বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করতে সহায়তা করে। বিশেষ করে পরিপক্বতা ও প্রজনন পর্যায়ে উচ্চ প্রোটিন ও শক্তির চাহিদা পূরণে এটি কার্যকর।

স্বাস্থ্য সহায়তা

এতে থাকা খাদ্যআঁশ ও ভিটামিন পশুর হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে। এটি ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে, অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখে এবং হজমতন্ত্রে অতিরিক্ত চর্বি জমা হওয়া প্রতিরোধ করে। পাশাপাশি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।

কম খরচ

চালের কুঁড়া চাল শিল্পের একটি উপজাত এবং বড় পরিমাণে উৎপাদিত হয়, তাই এর দাম তুলনামূলকভাবে কম। পশুখাদ্যে এটি ব্যবহার করলে খাদ্য খরচ উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায় এবং অর্থনৈতিক সুবিধা পাওয়া যায়।

পশুখাদ্যের জন্য চালের কুঁড়ার স্পেসিফিকেশন

চালের কুঁড়া মূলত ভিয়েতনামের মধ্য উপকূলীয় অঞ্চল ও দক্ষিণাঞ্চলে, বিশেষ করে মেকং ডেল্টায় মার্চ ও এপ্রিল মাসে উৎপাদিত হয়। ভিয়েতনাম ফুড অ্যাসোসিয়েশনের তথ্য অনুযায়ী, দেশটি প্রতি বছর প্রায় ৫০ লাখ টন চালের কুঁড়া উৎপাদন করে, যার একটি বড় অংশ রপ্তানি করা হয়।

সাম্প্রতিক সময়ে স্থিতিশীল ও তেলমুক্ত চালের কুঁড়া চীনে আনুষ্ঠানিক রপ্তানির অনুমোদনপ্রাপ্ত প্রথম ভিয়েতনামী কৃষিপণ্যের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত হয়েছে।

তেলমুক্ত চালের কুঁড়া

তেলমুক্ত চালের কুঁড়া হলো বিশুদ্ধ চালের কুঁড়া থেকে তেল নিষ্কাশনের মাধ্যমে প্রাপ্ত একটি পণ্য। এটি একটি আধুনিক প্রযুক্তিনির্ভর প্রক্রিয়া, যেখানে গামা-ওরাইজানল, ফাইটোস্টেরল ও টোকোফেরলসমৃদ্ধ চালের তেল আলাদা করা হয়। একই সঙ্গে খাদ্যআঁশ, উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, ভিটামিন ও খনিজ উপাদান সংরক্ষিত থাকে। তেল নিষ্কাশনের ফলে প্রোটিনের পরিমাণ অপরিবর্তিত থাকে, তবে পণ্যের সংরক্ষণকাল বৃদ্ধি পায়।

স্পেসিফিকেশন

• Crude protein content: ন্যূনতম ১৬% (±১%)
• Moisture & volatile matter: সর্বোচ্চ ১২%
• Oil content: সর্বোচ্চ ৩%
• Crude fiber content: সর্বোচ্চ ৮%
• Ash content: সর্বোচ্চ ১২%

চালের কুঁড়া

• Moisture: সর্বোচ্চ ১২%
• Protein: ন্যূনতম ১০%
• Fat: সর্বোচ্চ ১১%
• Fiber: ৫.৫%
• Ash: সর্বোচ্চ ৬.০%
• Acid value: সর্বোচ্চ ১৩ MGKOH/গ্রাম
• Starch: ন্যূনতম ৪২%
• প্যাকিং: ৫০ কেজি/ব্যাগ

গ্রেড ১ চালের কুঁড়া

• Crude Protein: ≥ ৮.০%
• Starch: ≥ ৬০%
• Starch + Crude Fat: ≥ ৬৪.০%
• Moisture: ≤ ১২.৫%
• Ash: ≤ ৪.০%
• Crude Fiber: ≤ ৩.০%
• Acid Value: ≤ ৮ mg KOH/g
• ২০-মেশ ছাঁকনির মাধ্যমে পার হওয়ার হার: ≥ ৮৫.০%

 

Viego Global – ভিয়েতনামে আপনার বিশ্বস্ত সোর্সিং পার্টনার

ভিয়েতনামে চালের কুঁড়ার উৎপাদন ক্ষমতা বড় হলেও, একটি সত্যিকারের নির্ভরযোগ্য সরবরাহকারী খুঁজে পাওয়া এখনও চ্যালেঞ্জিং হতে পারে। সোর্সিং শুরু করার আগে নিচের প্রশ্নগুলো বিবেচনা করুন:

• আপনি কি ভিয়েতনাম থেকে চালের কুঁড়া আমদানি করতে চান?
• বিভিন্ন গ্রেডের জন্য কি আপনি একটি বিশ্বস্ত ভিয়েতনামী সরবরাহকারী খুঁজছেন?
• আপনি কি স্থিতিশীল সরবরাহ, নিরবচ্ছিন্ন মান ও প্রতিযোগিতামূলক মূল্য চান?

যদি সব প্রশ্নের উত্তর “হ্যাঁ” হয়, তাহলে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন:

1. Whatsapp line: +84 56 264 6315
2. Email: hello@viegoglobal.com

ভিয়েতনামের অর্থনৈতিক কেন্দ্রস্থলে অবস্থিত Viego Global আপনাকে পেশাদারভাবে সোর্সিং ও অর্ডার বাস্তবায়নে সহায়তা করতে পারে, যাতে সর্বোত্তম মূল্য ও পণ্যের বৈচিত্র্যের মাধ্যমে সর্বোচ্চ সুবিধা নিশ্চিত করা যায়। ভিয়েতনামের চালের কুঁড়া শিল্প সম্পর্কে আরও সহায়তার জন্য আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন।