مقدمة لسوق المأكولات البحرية في فيتنام

كواحدة من أكبر منتجي المأكولات البحرية في العالم، تتمتع فيتنام بمجموعة متنوعة من الموارد البحرية وصناعة تربية الأحياء المائية النشطة. بفضل سواحلها الطويلة وتنوعها البيولوجي الغني، أصبحت البلاد لاعباً رئيسياً في سلسلة توريد المأكولات البحرية العالمية. في هذه المدونة، سوف نستعرض القطاعات المختلفة لسوق المأكولات البحرية في فيتنام. انضموا إلينا بينما نغوص أعمق في هذا القطاع الحيوي ونكتشف منتجات المأكولات البحرية التي يمكن العثور عليها في فيتنام!

نظرة على سوق المأكولات البحرية في فيتنام

فيتنام هي دولة ساحلية ذات سواحل طويلة والعديد من الخلجان المحمية، مما يجعلها تعتبر ذات إمكانات كبيرة لتعزيز تطوير صناعة المصايد.

فيما يتعلق بأنشطة الصيد، يحتوي بحر الشرق على حوالي 2000 نوع من الأسماك، بما في ذلك حوالي 130 نوعًا ذات قيمة اقتصادية عالية، مثل الماكريل، والتونة، والدنيس. تتمتع مياه السواحل والمناطق البحرية في بلادنا بموارد بحرية كبيرة. في عام 2023، بلغ إجمالي المساحة المخصصة لتربية الأحياء المائية 1.3 مليون هكتار للزراعة الداخلية و9.5 مليون متر مكعب للأقفاص البحرية. وصل إجمالي الإنتاج إلى 5.408 مليون طن، مما يمثل زيادة بنسبة 3.5%.

فيما يتعلق بأنشطة تربية الأحياء المائية، تُعترف فيتنام بوجود إمكانات كبيرة لتطوير هذا القطاع. مع سواحل تزيد عن 3260 كيلومترًا و112 نهرًا وفم نهر يصبان في البحر، توفر البلاد فرصًا كبيرة لزراعة المأكولات البحرية في المياه المالحة والمياه المالحة. بالإضافة إلى ذلك، توفر آلاف الجزر الكبيرة والصغيرة المنتشرة على طول السواحل مناطق مناسبة لتطوير تربية الأحياء المائية على مدار العام.

وفقًا لـ VASEP، بين عامي 2018 و 2023، ارتفع إنتاج المأكولات البحرية في فيتنام من 7.7 مليون طن إلى 9.3 مليون طن، مما يمثل زيادة بنسبة 20%. ومن هذا الإجمالي، ساهمت تربية الأحياء المائية بنسبة 58%، في حين مثلت الصيد 42%.

تصدير المأكولات البحرية في فيتنام

الأسماك

فيتنام هي أكبر منتج ومصدر لأسماك البانغاسياس في العالم حاليًا، حيث تمثل 52% من الإنتاج العالمي و 90% من تجارة البانغاسياس. في عام 2023، بلغ الإنتاج العالمي للبانغاسياس 3.1 مليون طن، مع زيادة متوقعة إلى 3.2 مليون طن هذا العام. وفقًا لجمعية مصدري ومصنعي المأكولات البحرية في فيتنام (VASEP)، فإن منتجات البانغاسياس الفيتنامية تحظى بشعبية في العديد من الأسواق الدولية بفضل طعمها اللذيذ وأسعارها التنافسية.

تظل الصين أكبر سوق لكل من الأسماك المجمدة الكاملة وشرائح السمك، حيث تمثل 29% من إجمالي واردات البانغاسياس المجمدة، تليها الولايات المتحدة بنسبة 15% والبرازيل بنسبة 6%. لدى فيتنام ميزة تصدير قوية لأنواع مختلفة من الأسماك، بما في ذلك البانغاسياس المجمد، سمك الباسا، الماكريل المخطط، والتونة البحرية.

بالإضافة إلى الأسماك المجمدة، فإن منتجات الأسماك المجففة من فيتنام تحظى أيضًا بطلب كبير. تظهر بيانات من VASEP أنه في أبريل 2023 فقط، ارتفعت صادرات الأسماك البحرية المجففة بنسبة 65%، لتصل إلى ما يقرب من 26 مليون دولار. خلال الأربعة أشهر الأولى من العام، حققت فئة المنتجات هذه ما يقرب من 78 مليون دولار، مما يمثل زيادة بنسبة 33% مقارنةً بنفس الفترة من العام الماضي. أكثر أنواع الأسماك المجففة شهرة من فيتنام هي الأنشوجة، التي تمثل 66%، وسمك باسا المخطط الأصفر، الذي يشكل 14%.

الجمبري

تشمل الأسواق الرئيسية للجمبري الفيتنامي الولايات المتحدة (التي تمثل 20-23% من إجمالي قيمة صادرات الجمبري السنوية للبلاد)، والاتحاد الأوروبي (15-20%)، والصين (13-15%)، وكوريا الجنوبية (9-10%). تحظى منتجات الجمبري الفيتنامي، سواء كانت معالجة أو طازجة، بتفضيل في الأسواق الدولية بفضل تغليفها الجذاب وجودتها المستمرة. يحتل الجمبري الفيتنامي مرتبة عالية في الأسواق الرئيسية مثل اليابان وكوريا الجنوبية وأستراليا والاتحاد الأوروبي والصين والولايات المتحدة.

يتم استهلاك الجمبري ذو الأرجل البيضاء من فيتنام بشكل رئيسي في الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي واليابان، بينما يحظى الجمبري الأسود Tiger بشعبية كبيرة في اليابان والصين والولايات المتحدة.

الحبار والأخطبوط

في فئة الحبار والأخطبوط، تفوقت المنتجات المعالجة على الأنواع المجمدة. ارتفعت صادرات الحبار المعالج بنسبة 22% في الربع الثالث و 13% خلال الأشهر التسعة الأولى من العام. أكبر خمسة أسواق تصدير للحبار والأخطبوط من فيتنام هي: كوريا الجنوبية، اليابان، الصين وهونغ كونغ (الصين)، تايلاند، والاتحاد الأوروبي.

السرطان والجمبري

شهدت صادرات السرطان والجمبري نجاحًا ملحوظًا في عام 2024، مع تحقيق نمو قوي طوال العام. في الربع الثالث، ارتفعت الصادرات بنسبة 56%، ومنذ الأشهر التسعة الأولى، قفزت الصادرات بنسبة 66%، لتصل إلى إجمالي قدره 227 مليون دولار. كان هذا الارتفاع مدفوعًا بشكل رئيسي بزيادة كبيرة في صادرات السرطان الحي إلى الصين.

المنتجات البحرية الشائعة من فيتنام

الأنشوجة المسلوقة المجففة

الأنشوجة هي مكون تقليدي يُستخدم في إنتاج صلصة السمك والأسماك المجففة. بعد صيدها، يتم تبخير الأنشوجة الطازجة ثم تتم معالجتها بشكل إضافي، بما في ذلك التبريد والتجفيف. يتم تصنيف المنتج إلى أحجام مختلفة من الأسماك، مع خيارات للرأس مع أو بدون، من بين أنواع أخرى.

السمك المملح المجفف

بالإضافة إلى الأنشوجة المجففة، تقدم فيتنام أيضًا سمك الرنجة، الذي يمكن معالجته باستخدام طرق التجفيف.

الحبار المجمد

تُعتبر منتجات الحبار والأخطبوط الفيتنامية مطلوبة بشدة في السوق الدولية. تشمل السلع الرئيسية المصدرة الحبار المجمد، الأخطبوط المجمد، الأخطبوط المجمد المقطع، الحبار المجفف، الحبار المجفف غير المعالج، الأخطبوط المجمد المعالج، الحبار المجفف المقشر، الأخطبوط المجمد الكامل والمنظف، والحبار المجمد.

كرات السمك

يمكن للبلد توفير المنتجات المعالجة من الجمبري والأسماك…

سمك معلب

التونة هي نوع سمك شائع يتم معالجته لتحويله إلى منتجات سمك معلب.