نودلز زجاج التابيوكا هي مكون متعدد الاستخدامات وجذاب، حيث يتم تقديرها لقوامها المميز وملاءمتها لأطباق مختلفة. تركيبتها الخالية من الجلوتين تجعلها خيارًا ممتازًا للأفراد الذين لديهم قيود غذائية، في حين أن نكهتها المحايدة تسمح لها بالاندماج بسلاسة في التقاليد والتفضيلات الطهوية المختلفة. ستقدم هذه المقالة نودلز زجاج فيتنام من نبات التابيوكا لصناعة الأغذية.
معكرونة التابيوكا الزجاجية شائعة جدًا في الطعام. المصدر: Viego Global
ما هي معكرونة الكسافا الزجاجية؟
تُعتبر معكرونة التابيوكا الزجاجية، المعروفة أيضًا باسم الشعيرية المجففة أو المعكرونة الماسية (المعكرونة الزجاجية على شكل ماسة)، من المواد الغذائية الأساسية في المطبخ الفيتنامي وأصبحت شائعة في صناعة الأغذية العالمية. يمكن صنع هذه المعكرونة من مكونات مختلفة، مثل الأرز والسيلوفان ونشا التابيوكا.
تُفضل المعكرونة الزجاجية المصنوعة من نشا التابيوكا بشكل خاص من قبل العملاء الدوليين. في صناعة الأغذية، تُستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق مثل حساء المعكرونة والأطباق الكورية المختلفة مثل الآيس كريم والجيماري وتشاب تشاي.
يمكن استخدام معكرونة التابيوكا الزجاجية في صنع الآيس كريم الكوري. مصدر الصورة: الإنترنت
طريقة عمل المعكرونة الزجاجية من نشا التابيوكا
مكونات معكرونة التابيوكا الزجاجية
مكونات المعكرونة الزجاجية:
- نشا التابيوكا
- نشا البطاطا الحلوة (يتم خلطه بنسبة معينة للحصول على الملمس والجودة المطلوبة)
- ماء
- ملح (اختياري)
إنتاج معكرونة الكسافا الزجاجية
عملية إنتاج معكرونة الكسافا الزجاجية:
- تحضير المكونات: قومي بخلط نشا التابيوكا مع النشويات الأخرى حسب الحاجة.
- طهي الخليط بالبخار: طهي خليط النشا الممزوج بالبخار جيدًا.
- تشكيل المعكرونة: تقطيع الخليط المطهي بالبخار إلى شرائح بالحجم المطلوب.
- التبريد والتذويب: دع المعكرونة تبرد وتذوب.
- تصفية المعكرونة: قم بإزالة الماء الزائد عن طريق تصفية المعكرونة.
- التغليف: تعبئة المعكرونة للتوزيع والبيع.
يتم تصفية معكرونة الكسافا الزجاجية أثناء الإنتاج. المصدر: Viego Global
سوق الكسافا في فيتنام ومنتجات أخرى شائعة مرتبطة بالتابيوكا
سوق الكسافا في فيتنام
المناطق الرئيسية لزراعة الكسافا: المرتفعات الوسطى وجنوب شرق البلاد هي مناطق رئيسية لزراعة الكسافا، وتشتهر بمزارعها الكبيرة وغلتها العالية.
إحصائيات الإنتاج: وفقًا لقسم إنتاج المحاصيل، توسعت مساحة زراعة الكسافا في فيتنام إلى 528000 هكتار، حيث ساهمت المرتفعات الوسطى بأكبر حصة (172500 هكتار أو 32.7٪ من المساحة الإجمالية). في عام 2021، بلغ متوسط الغلة 20.3 طنًا للهكتار، مما أدى إلى إنتاج ما يقرب من 10.7 مليون طن.
المنتجات الشائعة المرتبطة بالتابيوكا
تعد فيتنام من أكبر موردي نشا التابيوكا، وهو المكون الرئيسي في معكرونة الكسافا الزجاجية. بالإضافة إلى ذلك، تنتج البلاد منتجات أخرى تعتمد على التابيوكا، مثل حبيبات التابيوكا وشراب التابيوكا.
- نشا التابيوكا: مادة خام أساسية تستخدم في العديد من التطبيقات الغذائية والصناعية، بما في ذلك صناعة معكرونة التابيوكا الزجاجية. تنتج فيتنام نشا التابيوكا الأصلي والمعدل لتلبية احتياجات وظيفية مختلفة.
كيس نشا التابيوكا الأصلي من فيتنام. المصدر: Viego Global
- حبيبات الكسافا: تستخدم بشكل متكرر في التطبيقات الطهوية، وخاصة لصنع الأطباق المقلية المقرمشة.
يُطلق على نشا التابيوكا المحبب من فيتنام أيضًا اسم حبيبات الكسافا. المصدر: Viego Global
- شراب التابيوكا: يستخدم كمحلي في صناعات الأغذية والمشروبات، ويوفر بديلاً للسكر التقليدي.
شراب التابيوكا الفيتنامي يحظى بتفضيل السوق العالمية
لمزيد من المعلومات حول نشا التابيوكا الأصلي والمعدل من فيتنام، يرجى الرجوع إلى موقعنا الإلكتروني لنشا التابيوكا من فيتنام: https://vietnamtapiocastarch.vn/ أو الاتصال بنا على:
- واتساب/وي شات: +84 98 352 4599
- بريد إلكتروني: marketing@viegoglobal.com