আপনি সসেজ উত্পাদন জড়িত? আপনার পণ্যের গুণমান উন্নত করতে সসেজের জন্য পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ, বিশেষত ডিস্টার্চ ফসফেট (E1412) ব্যবহার করার কথা বিবেচনা করুন। এই বহুমুখী উপাদানটি খাদ্য শিল্পে বিশেষভাবে সসেজ উৎপাদনের জন্য অত্যন্ত সমাদৃত। এই নিবন্ধে, আমরা E1412 এর সুবিধাগুলি এবং এটি কীভাবে আপনার সসেজ উত্পাদন প্রক্রিয়াকে উন্নত করতে পারে তা অন্বেষণ করব।
পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ কি?
ট্যাপিওকা স্টার্চের পরিবর্তনের জন্য নির্দিষ্ট অবস্থার অধীনে ভৌত, রাসায়নিক বা এনজাইমেটিক উপায়ে নেটিভ ট্যাপিওকা স্টার্চ পরিবর্তন করা হয়। এই প্রক্রিয়ার ফলে পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ হয় যা সাধারণ প্রক্রিয়াকরণ বা স্টোরেজ অবস্থা যেমন উচ্চ তাপ, উচ্চ শিয়ার, কম পিএইচ, হিমায়িত এবং শীতলতার অধীনে কার্যকরভাবে কাজ করে।
পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ ঘন করার এজেন্ট, স্টেবিলাইজার বা ইমালসিফায়ার হিসাবে কাজ করে। দেশীয় ট্যাপিওকা স্টার্চ পরিবর্তন করতে ভৌত এবং রাসায়নিক পদ্ধতি সহ বিভিন্ন কৌশল ব্যবহার করা যেতে পারে।
পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ ঘন করার এজেন্ট, স্টেবিলাইজার বা ইমালসিফায়ার হিসাবে কাজ করে
সসেজের জন্য কোন পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ?
E1412 পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ
ডিস্টার্চ ফসফেট E1412 হল একটি পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ যা এনজাইমেটিক হজমের মাধ্যমে উত্পাদিত হয় এবং ফসফেটের সাথে মিলিত হয়। এই ক্রস-লিঙ্কড স্টার্চ ক্রস-লিঙ্কিংয়ের মাধ্যমে স্টার্চের আণবিক গঠন পরিবর্তন করে তৈরি করা হয়।
এই প্রক্রিয়াটি নরম স্টার্চকে শক্তিশালী করে, রান্না করা স্টার্চ পেস্টকে আরও সান্দ্র এবং দৃঢ় করে তোলে। এটি বর্ধিত রান্নার সময় বা উচ্চ অম্লতা বা আন্দোলনের শিকার হওয়ার সময় স্টার্চকে ভেঙে যাওয়া থেকেও বাধা দেয়।
সসেজ উৎপাদনে, সংযোজন E1422 অপরিহার্য। এর বৈশিষ্ট্যগুলি, যেমন ঘনত্ব, স্থিতিস্থাপকতা, বন্ধন এবং আর্দ্রতা ধারণ করা, স্বাদ উন্নত করা, গঠন সংরক্ষণ করা এবং পণ্যের শেলফ লাইফ দীর্ঘায়িত করা।
সসেজ ডিস্টার্চ ফসফেট E1412 ক্রাফট পেপার ব্যাগের জন্য পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ 25 কেজি। সূত্র:Viego Global
কেন সসেজের জন্য E1412 ডিস্টার্চ ফসফেট ব্যবহার করুন
পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ E1412 সসেজ উৎপাদনের জন্য বিভিন্ন সুবিধা প্রদান করে:
- টেক্সচার বর্ধিতকরণ: E1412 মাংসের উপাদানগুলিকে আবদ্ধ করে, একটি দৃঢ় এবং আরও অভিন্ন সসেজ টেক্সচার তৈরি করে।
- আর্দ্রতা ধরে রাখা: এই সংযোজন সসেজগুলিকে রান্নার সময় আর্দ্রতা বজায় রাখতে সাহায্য করে, তাদের শুকিয়ে যাওয়া এবং শক্ত হতে বাধা দেয়।
-
ফ্রিজ-থাও স্থায়িত্ব: E1412 হিমায়িত এবং গলানোর চক্রের মাধ্যমে সসেজের স্থিতিশীলতা বাড়ায়, টেক্সচারের অবনতির ঝুঁকি কমিয়ে দেয়।
ডিস্টার্চ ফসফেট E1412 পরিবর্তিত স্টার্চ সসেজ উত্পাদনের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন
সসেজের জন্য মডিফাইড ট্যাপিওকা স্টার্চ – একটি দুর্দান্ত বাইন্ডার সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, অনুগ্রহ করে আমাদের ভিয়েতনাম ট্যাপিওকা স্টার্চের অন্যান্য চ্যানেলগুলি দেখুন:
- Website: https://vietnamtapiocastarch.vn/ or https://viegoglobal.com/category/vietnams-tapioca-market/
- Instagram: instagram.com/native_modified_tapioca_starch
- Tiktok: tiktok.com/@vntapiocastarch
- Youtube: https://www.youtube.com/@VietnamTapiocastarchSupplier
- Twitter: twitter.com/thamdinhtapioca
- Linkedin: https://www.linkedin.com/company/b-sky-native-and-modified-tapioca-starch/
অথবা সরাসরি আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন:
- Whatsapp/Wechat: +84 98 352 4599
- Email: marketing@viegoglobal.com