ভিয়েতনাম ফল বাজারের একটি পরিচিতি

ভিয়েতনাম ফল বাজার অবিশ্বাস্যভাবে বৈচিত্র্যময় এবং প্রাণবন্ত, যা দেশের সমৃদ্ধ কৃষি ঐতিহ্য এবং বিভিন্ন প্রকার ফল চাষের জন্য অনুকূল জলবায়ু প্রতিফলিত করে। ফল হলো প্রকৃতির সুস্বাদু উপহার, যা বিভিন্ন স্বাদ, টেক্সচার এবং পুষ্টি উপাদান প্রদান করে। আপনি সেগুলি তাজা, শুকানো বা রস হিসেবে উপভোগ করুন, ভিয়েতনাম বিভিন্ন প্রকার ফলের সরবরাহকারী হতে পারে। এই প্রবন্ধটি আপনাকে ভিয়েতনামের ফলের দুনিয়ায় নিয়ে যাবে।

ভিয়েতনাম ফল বাজার এক নজরে

ভিয়েতনাম একটি উন্নয়নশীল দেশ এবং পৃথিবীর দ্রুততম অর্থনীতি বৃদ্ধির দেশগুলোর মধ্যে একটি। যদিও শিল্প ও সেবা খাতের উপর ভিত্তি করে অর্থনৈতিক প্রবৃদ্ধি অর্জনের লক্ষ্য রয়েছে, কৃষি খাত এখনও ভিয়েতনামি অর্থনীতিতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কৃষি খাতে, ফল শিল্প উত্পাদন এবং রপ্তানিতে বিপুল সম্ভাবনা রয়েছে, কারণ ভিয়েতনাম একটি ট্রপিক্যাল দেশ যেখানে মাটির এবং জলবায়ুর অনুকূল শর্ত রয়েছে যা অনেক প্রকার ফল উৎপাদনের জন্য উপযুক্ত।

দেশটি বিশ্বের কয়েকটি দেশগুলোর মধ্যে একটি যা অনেক প্রকার ট্রপিক্যাল ফল উৎপাদন করে এবং বড় পরিমাণে ফলন পায়। বিশ্বের চারপাশে পরিচিত কিছু বিখ্যাত ফলের মধ্যে রয়েছে পেঁপে, ড্রাগন ফল, স্টার অ্যাপল, আম, ডুরিয়ান, রাম্বুটান, লংগান, লিচু, তরমুজ,…

কৃষি এবং গ্রামীণ উন্নয়ন মন্ত্রণালয়ের ফসল উৎপাদন অধিদপ্তর অনুযায়ী, ভিয়েতনামের ফল চাষের এলাকা বর্তমানে প্রায় ১.২ মিলিয়ন হেক্টর, যেখানে প্রায় ৫০ প্রকার ফল উৎপাদিত হয়, যার মধ্যে তাপমাত্রা, উপ-ট্রপিক্যাল এবং ট্রপিক্যাল ফল রয়েছে। এর মধ্যে, ট্রপিক্যাল ফল রপ্তানিতে বড় সুবিধা রয়েছে।

তাজা ফল চাষের পাশাপাশি, ভিয়েতনাম ফল প্রক্রিয়াকরণ শিল্পও উন্নত করেছে, যাতে ফল তাজা রেখে দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করা যায় এবং রপ্তানির চাহিদা পূর্ণ করা যায়। বর্তমানে, ভিয়েতনামে ১৫০টি ফল এবং সবজি প্রক্রিয়াকরণ কারখানা রয়েছে আধুনিক প্রযুক্তি সহ, যার প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা প্রায় ১.১ মিলিয়ন টন/বছর। ভিয়েতনামের ফল প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের বিকাশের সম্ভাবনা এখনও অনেক বড়, কারণ প্রক্রিয়াকরণের জন্য ব্যবহৃত ফলের পরিমাণ এখনও কম।

ভিয়েতনামের ফল উৎপাদন

ভিয়েতনাম বিশ্বব্যাপী ফলের বাজারে অন্যতম প্রধান সরবরাহকারী, যা বিশ্বের বিভিন্ন দেশে বিভিন্ন ধরনের গ্রীষ্মমণ্ডলীয় ফল রপ্তানি করে। ভিয়েতনামের রপ্তানি করা জনপ্রিয় ফলগুলোর মধ্যে রয়েছে: ডুরিয়ান, প্যাশন ফল, আম, আনারস, নারকেল এবং বীজবিহীন লেবু।

ভিয়েতনামের ফল উৎপাদনের অঞ্চল এবং উৎপাদন

1. ডুরিয়ান

ভিয়েতনামের ফসল উৎপাদন বিভাগ (কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন মন্ত্রণালয়) এর পরিসংখ্যান অনুযায়ী, ২০২৩ সালে ভিয়েতনামে ডুরিয়ান চাষের এলাকা প্রায় ১,৩১,০০০ হেক্টরে পৌঁছেছে, যা ২০২২ সালের তুলনায় প্রায় ২০% বেশি। এর মধ্যে বৃহত্তম এলাকা মধ্য হাইল্যান্ডসে রয়েছে, যা ৪০.৪% হিস্যা রাখে, এরপর মেকং ডেলটা ৩৪.৬%, দক্ষিণ-পূর্ব অঞ্চল ১৯.৪% এবং দক্ষিণ মধ্য উপকূল ৫.৬%। মধ্য হাইল্যান্ডস অঞ্চল মেকং ডেলটাকে ছাড়িয়ে গিয়ে দেশের বৃহত্তম ডুরিয়ান উৎপাদনকারী অঞ্চল হয়ে উঠেছে।

2. প্যাশন ফল

প্যাশন ফল মূলত মধ্য হাইল্যান্ডস, নঘে আণ, হোয়া বিনহ এবং সোন লা-তে চাষ হচ্ছে, যার এলাকা প্রায় ৫,০০০ হেক্টর। এর মধ্যে, মধ্য হাইল্যান্ডসের জিয়া লাই প্যাশন ফল চাষের একটি গুরুত্বপূর্ণ এলাকা। নির্দিষ্টভাবে, বর্তমানে জিয়া লাই-তে প্রায় ৪,৫০০ হেক্টর প্যাশন ফল চাষ করা হচ্ছে, যেখানে গড় ফলন প্রায় ৩৬.২ টন/হেক্টর এবং উৎপাদন প্রায় ১.৫ লাখ টন/বছর। ২০৩০ সাল পর্যন্ত সবজি, ফুল এবং ফলগাছ উৎপাদন প্রকল্প অনুযায়ী, ২০২৫ সালের মধ্যে জিয়া লাই-তে প্যাশন ফলের চাষের এলাকা প্রায় ২০,০০০ হেক্টর এবং ২০৩০ সালের মধ্যে ২৫,০০০ – ৩০,০০০ হেক্টর পর্যন্ত বৃদ্ধির পরিকল্পনা রয়েছে।

আম ভিয়েতনামে একটি জনপ্রিয় ফল এবং এর ৫০% এলাকা দক্ষিণ ভিয়েতনামে চাষ করা হয়। এর মধ্যে, দোং থাপ প্রদেশ আম চাষের বৃহত্তম এলাকাগুলোর একটি।

• মোট এলাকা: ৯,৩০০ হেক্টর (মেকং ডেলটা অঞ্চলের ১৮%)।
• মোট উৎপাদন: ৯৩,০০০ টন (মেকং ডেলটা: ৪,০০,০০০ টন)।

দোং থাপ ছাড়াও, তিয়েন জিয়াংও দেশের শীর্ষ আম উৎপাদনকারী প্রদেশগুলোর মধ্যে একটি। এই প্রদেশগুলোতে প্রধানত দুটি ধরনের আম চাষ করা হয়: ক্যাট চু আম (মিষ্টি ও টক স্বাদ, পাতলা খোসা) এবং হোয়া লোক আম (মিষ্টি স্বাদ, মোটা খোসা)।

ক্যাট হোয়া লোক আম তিয়েন জিয়াং থেকে উৎপন্ন একটি বিখ্যাত আম। এই আমের গুণাগুণ হলো এর মসৃণ, নরম ও মোটা শাঁস, কম আঁশ, নরম এবং খাওয়ার সময় অত্যন্ত সতেজ অনুভূতি দেয়। এটি একটি অনন্য, আকর্ষণীয় স্বাদযুক্ত। প্রতিটি আম বেশ বড় এবং ভারী, যার ওজন ৪৫০ – ৬০০ গ্রাম পর্যন্ত হতে পারে। হোয়া লোক আম দক্ষিণ ভিয়েতনামের মানুষের মধ্যে জনপ্রিয় এবং এটি ফ্রান্স, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা, অস্ট্রেলিয়া ইত্যাদি কঠোর এবং সম্ভাবনাময় বাজারে রপ্তানি করা হয়েছে।

4. আনারস

ভিয়েতনামে আনারস উত্তর থেকে দক্ষিণ পর্যন্ত চাষ করা হয়, যা বিভিন্ন ধরনের মাটিতে মানিয়ে নিতে পারে, বিশেষ করে মেকং ডেলটার ক্ষারযুক্ত মাটিতে ভালোভাবে বেড়ে ওঠে। তাই, আনারস প্রধানত দক্ষিণের প্রদেশগুলোতে কেন্দ্রীভূত। দক্ষিণের বৃহৎ আনারস চাষের এলাকাগুলোর মধ্যে রয়েছে: তিয়েন জিয়াং, কিয়েন জিয়াং, হাউ জিয়াং, লং আণ ইত্যাদি। উত্তরে রয়েছে থান হোয়া, নিনহ বিনহ, তুয়েন জিয়াং, ফু থো। কেন্দ্রীয় অঞ্চলে রয়েছে নঘে আণ, কোয়াং নাম, এবং বিনহ দিনহ, যেখানে এই ফলটি চাষ করা হয়।

আনারসের যে জাতগুলো ব্যাপকভাবে চাষ করা হয় সেগুলোর মধ্যে রয়েছে MD2, কুইন এবং ক্যানিয়েন। ভিয়েতনাম ২০১১ সালে বিশ্বের ১০ম বৃহত্তম আনারস উৎপাদনকারী দেশ হিসেবে স্থান পেয়েছিল (৫৩৩,৩৮৪ টন) এবং ২০১৯ সালে ১২তম স্থানে ছিল (৬৫৪,৮০১ টন)।

5. নারকেল

ভিয়েতনামের নারকেল গাছের এলাকা ৯৩টি নারকেল উৎপাদনকারী দেশের মধ্যে ৭ম স্থানে রয়েছে। আন্তর্জাতিক নারকেল সম্প্রদায়ের (ICC) মূল্যায়ন অনুযায়ী, ভিয়েতনামের নারকেলের উৎপাদনশীলতা এবং গুণমান বিশ্বে সর্বোচ্চ। ফসল উৎপাদন বিভাগের তথ্য অনুযায়ী, ২০১৯ সালে মেকং ডেলটা দেশের নারকেল এলাকার প্রায় ৮০% নিয়ে গঠন করেছিল, যার পরিমাণ প্রায় ১,৩০,০০০ হেক্টর। বৃহৎ নারকেল উৎপাদনকারী প্রদেশগুলো হলো: বেন ত্রে, ত্রা ভিনহ, তিয়েন জিয়াং, এবং ভিনহ লং।

বিশেষ করে বেন ত্রে প্রদেশে, প্রাদেশিক কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন বিভাগের তথ্য অনুযায়ী, ২০২২ সালের শেষের দিকে প্রদেশটির মোট নারকেল এলাকা ৭৮,০০০ হেক্টরের বেশি, যার মধ্যে ফলবাহী এলাকা ৭১,৪০০ হেক্টরের বেশি এবং মোট আনুমানিক উৎপাদন প্রায় ৬৮৮ মিলিয়ন নারকেল/বছর। এর মধ্যে পানযোগ্য নারকেলের এলাকা প্রায় ১৫,৮৫০ হেক্টর, যা ২০.৩% গঠন করে; প্রদেশটির জৈব নারকেলের এলাকা ১৭,২০০ হেক্টরে পৌঁছেছে। ২০২৫ সালের মধ্যে, এটি অনুমান করা হচ্ছে যে জৈব নারকেলের এলাকা ২০,০০০ হেক্টরের বেশি হবে, যা প্রধানত শিল্প নারকেল উৎপাদন এলাকায় কেন্দ্রীভূত।

6. বীজবিহীন লেবু

বীজবিহীন লেবু গাছ (Citrus latifolia Tanaka) ১৯৯৪ সালে ভিয়েতনামে প্রবর্তিত হয় এবং পরে লং আণ প্রদেশে ব্যাপকভাবে বিকাশ লাভ করে। এই গাছটি বিভিন্ন পরিবেশগত অঞ্চলে, পাহাড়ি এলাকা থেকে শুরু করে পলিমাটিতে সমৃদ্ধ জমিতে ভালোভাবে বেড়ে উঠতে পারে। লং আণের বীজবিহীন লেবু চাষের এলাকা দেশটির মধ্যে সবচেয়ে বড় বলে বিবেচিত হয়, যার কেন্দ্রীভূত এলাকা ১০,০০০ হেক্টরের বেশি।

বর্তমানে, এই এলাকায় ৬,৯৫০ হেক্টরের বেশি জমিতে লেবু চাষ হচ্ছে, যার মধ্যে ফলবাহী এলাকা ৬,৬০০ হেক্টরের বেশি। প্রধানত বীজবিহীন লেবু চাষ হয়, যার গড় ফলন প্রতি হেক্টরে ১৬০ কুইন্টাল, এবং উৎপাদন প্রায় ১,০৫,৬০০ টন/বছর।

7. ড্রাগন ফল

ভিয়েতনাম বর্তমানে ড্রাগন ফলের এলাকা এবং উৎপাদনের ক্ষেত্রে বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় দেশগুলোর একটি; রপ্তানি আয়তনে বিশ্বে দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে। ভিয়েতনামের ড্রাগন ফল এশিয়া, বিশেষ করে চীন, ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উল্লেখযোগ্য বাজার দখল করে রেখেছে। বর্তমানে ড্রাগন ফলের গাছ সবচেয়ে বেশি চাষ হয় নিম্নলিখিত প্রদেশগুলোতে: বিন থুয়ান দেশের মোট এলাকার ৫০.৭৩%, তিয়েন জিয়াং ১৬.৪২%, লং আন ১৫.১৫%, এবং বাকি অন্যান্য স্থানীয় অঞ্চলে।

ভিয়েতনামে ড্রাগন ফলের দুটি প্রধান প্রজাতি হল লাল মাংসল ড্রাগন ফল এবং সাদা মাংসল ড্রাগন ফল। বিন থুয়ান, লং আন এবং তিয়েন জিয়াং প্রদেশের মধ্যে গণনা করলে, ড্রাগন ফলের প্রজাতির গঠন প্রায় ৫৫% লাল ত্বকযুক্ত সাদা মাংসের, প্রায় ৪০% লাল ত্বকযুক্ত লাল মাংসের, এবং ৫% অন্যান্য প্রজাতির।

ভিয়েতনামের ফলের মৌসুম

ভিয়েতনামে মৌসুমী আবহাওয়া এবং জলবায়ুর পরিবর্তনের কারণে বছর জুড়ে ফলের প্রাপ্যতা বিভিন্ন সময়ে পরিবর্তিত হয়। ভিয়েতনামে কিছু জনপ্রিয় ফলের মৌসুমী প্রাপ্যতার সাধারণ ধারণা নিচে দেওয়া হল:

ভিয়েতনাম ফলের মৌসুম। সূত্র: Viego Global

কোন ভিয়েতনামি ফল জনপ্রিয় এবং তাদের স্পেসিফিকেশন?

ভিয়েতনাম ডুরিয়ান ফল

ভিয়েতনাম ফ্রেশ ডুরিয়ান

• প্রজাতি: Ri6, Monthong
• ওজন: ১.৮ – ৫ কেজি / ফল
• প্যাকেজিং: কারটন বক্স

ভিয়েতনাম ফ্রোজেন ডুরিয়ান পাল্প

• রং: ফ্রেশ ডুরিয়ানের প্রাকৃতিক রং
• প্রজাতি: Ri6, Monthong
• পাল্প প্রকার: বীজসহ বা বীজবিহীন

ভিয়েতনাম নারকেল

যুব নারকেল

• ব্রিক্স: ৭ – ১০%
• আকার: ০.৮ – ১.২ কেজি / ফল
• উপাদান: ১০০% নারকেল

পক্ক নারকেল

• পক্ক স্তর: ৯ – ১০ মাস পুরানো, কোন ভাঙা বা ক্ষতিগ্রস্ত নয়
• ওজন: ০.৭ – ১.২ কেজি / ফল এবং ছোট: ৫০০-৬৫০ গ্রাম
• আকার: ১৫-২০ সেমি

প্রক্রিয়াজাত আম (IQF আম)

• রঙ: তাজা আমের প্রাকৃতিক রঙ
• গন্ধ এবং স্বাদ: তাজা আমের সাধারণ গন্ধ
• কাটিং আকার: চাঙ্ক ২০মিমি, ডাইস ১০মিমি, ডাইস ১৫মিমি, স্লাইস, অর্ধেক কাট
• আকার: ১৫x১৫মিমি (±২মিমি)
• ব্রিক্স: ন্যূনতম ১৩
• সালমোনেলা: নেই
• বিদেশী দেহ: নেই
• ই.কোলাই: নেতিবাচক
• পেস্টিসাইড অবশিষ্টাংশ: সনাক্ত হয়নি

তাজা প্যাশন ফল

• তাজা প্যাশন ফল
• চেহারা: ডিম্বাকৃত, বেগুনি রঙ, অনেক কালো বীজ
• প্রোটিন: ১.২ – ২.৪ %
• চিনি: ১৫ – ১৮ %
• ভিটামিন সি: ৭০মিগ্রা %
• আবশ্যক তেল
• খনিজ লবণ
• ক্যারোটেনয়েড (প্রধানত বিটা-ক্যারোটিন)
• প্যাকিং: কার্টন বক্স ১০ ও ১২ কেজি / বক্স; ফোম বক্স ২৫ কেজি / বক্স, ক্রেতার চাহিদা অনুযায়ী

প্রসেস IQF প্যাশন ফল

• রঙ: প্যাশন ফলের প্রাকৃতিক রঙ
• গন্ধ এবং স্বাদ: বেগুনি তাজা প্যাশন ফলের বৈশিষ্ট্য
• আকৃতি: টিডবিট, চাঙ্ক, ডাইস, …
• ব্রিক্স: সর্বনিম্ন ১৩
• বীজের পরিমাণ: ১০ গ্রামে ২০ – ৫০ বীজ
• ভাঙ্গা বীজ: সর্বোচ্চ ৫ বীজ প্রতি ১০ গ্রাম
• ই.কোলাই: নেতিবাচক
• কিটনাশক অবশিষ্টাংশ: সনাক্ত করা হয়নি

ভিয়েতনাম আনারস

তাজা আনারস

• আকার: ১ কেজি / আনারস
• ব্রিক্স: সর্বনিম্ন ১৩%
• প্যাকিং: ১২ কেজি প্রতি কার্টনে ৬-৯টি আনারস
• তাপমাত্রা: ৪৫ºF, ৮ºC

ভিয়েতনাম IQF আনারস

• রঙ: তাজা আনারসের প্রাকৃতিক রঙ
• প্রজাতি: MD2, কুইন
• কাটিং সাইজ: চাঙ্ক ২০মিমি, টাইডবিট ১/১২, ১/৮, স্লাইস
• সংরক্ষণের শর্তাবলী: ডিপ-ফ্রোজেন, মাইনাস ১৮ সেলসিয়াস ডিগ্রী অথবা এর নিচে

ভিয়েতনাম সিডলেস লেবু

• স্টাইল: তাজা ফল
• আকার: প্রতি কেজিতে ১০ – ২০টি
• রঙ: প্রাকৃতিক সবুজ
• গুণমান: ১ম শ্রেণী, ত্বকের ত্রুটি ছাড়াই, প্রাকৃতিক সবুজ রঙ
• প্যাকিং: ৫/৪/৭/৭.৫/৮/৮.৫/৯/১০ কেজি/কার্টন
• সংরক্ষণ: তাপমাত্রা ৫ সেলসিয়াস ডিগ্রী
• শেলফ লাইফ: ৪ – ৬ সপ্তাহ

ভিয়েতনাম তাজা ড্রাগন ফল

• প্রকার: তাজা ফল
• প্রজাতি: লাল মাংসবিশিষ্ট ড্রাগন ফল
• উত্স: ভিয়েতনাম
• প্যাকিং: ১৫ কেজি/কার্টন

Viego Global – আপনার বিশ্বস্ত সুত্র সরবরাহকারী ভিয়েতনামে

ভিয়েতনামে প্রচুর ফল সরবরাহকারী থাকলেও, বিশ্বস্ত সরবরাহকারী খুঁজে পাওয়া সহজ নয়। সুতরাং, আপনার উৎস খোঁজার আগে নীচের প্রশ্নগুলির উত্তর দিন:

• আপনি কি ভিয়েতনাম থেকে ফল আমদানি করতে যাচ্ছেন?
• আপনি কি বিভিন্ন ধরনের ফলের জন্য একটি বিশ্বস্ত ভিয়েতনামী সরবরাহকারী খুঁজছেন?
• আপনি কি উচ্চমান এবং প্রতিযোগিতামূলক দামে ভিয়েতনামী ফলের সরবরাহ খুঁজছেন?

যদি আপনার উত্তর “হ্যাঁ” হয়, তাহলে নীচে মন্তব্য করুন যাতে Viego Global আপনাকে সহজেই সাহায্য করতে পারে। ভিয়েতনামের ফল উৎপাদন ক্ষেত্র এবং অর্থনৈতিক কেন্দ্রের উপস্থিতি হিসেবে, Viego Global পেশাদারভাবে আপনার অর্ডার সরবরাহ এবং সম্পাদন করতে সহায়ক, সর্বোচ্চ সুবিধা প্রদান করে আমাদের ক্লায়েন্টদের জন্য সর্বোত্তম প্রতিযোগিতামূলক দামে বিস্তৃত পণ্য সরবরাহ করতে। আরও সমর্থনের জন্য ভিয়েতনাম ফল বাজার সম্পর্কে যোগাযোগ করুন HERE।