ভিয়েতনামের কৃষি বাজার

ভিয়েতনামের ক্যাশ বাদাম: ভিয়েতনামের ক্যাশ বাজারের জন্য একটি সম্পূর্ণ নির্দেশিকা

by Nga Le
12050 views
ভিয়েতনাম দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার অনেক দেশকে ছাড়িয়ে গেছে এবং ১৭ বছর ধরে বিশ্ব বাজারে কাজু বাদামের বৃহত্তম রপ্তানিকারক দেশ। ভিয়েতনাম ক্যাজু অ্যাসোসিয়েশন (ভিনাকাস) অনুসারে, ২০২০ সালে ভিয়েতনাম বিশ্বের বৃহত্তম কাজু বাদাম উৎপাদনকারী এবং রপ্তানিকারক দেশ হিসেবে তার অবস্থান বজায় রেখেছে, যেখানে ৩.২ বিলিয়ন মার্কিন ডলার মূল্যের আনুমানিক ৪৫০,০০০ টন কাজু বাদাম রপ্তানি হয়েছে। বৃহত্তম উৎপাদক এবং রপ্তানিকারক হিসেবে, দেশটি পণ্যের মান এবং মূল্য উন্নত করার জন্য সক্রিয়ভাবে কাজ করছে। আপনার ক্রয় প্রক্রিয়া সহজতর করার জন্য, এই ব্লগ নিবন্ধটি আপনাকে ভিয়েতনামী কাজু বাজার সম্পর্কে দরকারী তথ্য প্রদান করে।
এই প্রবন্ধে আমাদের মূল বিষয়গুলি দেখুন:

কাজু বাদাম প্রক্রিয়াজাতকরণের প্রক্রিয়া

১. এক নজরে ভিয়েতনামের কাজুবাদামের বাজার।

আর্দ্র গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে অবস্থিত এবং প্রচুর পরিমাণে উর্বর লাল মাটিতে সমৃদ্ধ, ভিয়েতনাম কাজু বাদাম রোপণ এবং উৎপাদনের জন্য অনুকূল। ভিয়েতনামে জন্মানো কাজুবাদাম প্রধানত দক্ষিণে, বিশেষ করে ভিয়েতনামের দক্ষিণ-পূর্বে অবস্থিত: বিন ফুওক, ডং নাই, বা রিয়া – ভুং তাউ, বিন থুয়ান, লাম ডং, ডাক লাক এবং ডাক নং। ভিয়েতনামের “কাজু রাজধানী”, দক্ষিণাঞ্চলীয় প্রদেশ বিন ফুওক, প্রায় ১৭০,০০০ হেক্টর কাজু গাছের আবাসস্থল, যা দেশের মোট রোপিত এলাকার অর্ধেক। এই প্রদেশটি কাজু বাদামের জন্য একটি জাতীয় ব্র্যান্ড তৈরির জন্য ভৌগোলিক নির্দেশক হিসেবে কাজু বাদামের নিবন্ধন মঞ্জুর করেছে।

Cashew Farming Regions in Vietnam

এলাকা অনুসারে ভিয়েতনামে কাজু বাদাম চাষের ক্ষেত্র। সূত্র: বৃক্ষরোপণ বিভাগ, MARD

১৯৮০ এর দশকের গোড়ার দিক থেকে, ভিয়েতনাম সারা দেশে কাজু বাদাম উৎপাদন করে আসছে। ভিনাকাসের তথ্য থেকে জানা যায় যে, সমিতি প্রতিষ্ঠার পর ১৯৯০ সালে ভিয়েতনাম বিদেশে কাজু বাদাম রপ্তানি শুরু করে। আজ, ভিয়েতনাম ৯০ টিরও বেশি দেশে তার উপস্থিতি প্রসারিত করেছে। এটি বর্তমানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, চীন, নেদারল্যান্ডস, অস্ট্রেলিয়া, কানাডা এবং নিউজিল্যান্ডে কাজু বাদামের বৃহত্তম সরবরাহকারী।
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, সরকার এই খাতের পুনর্গঠন, ৩০০,০০০ হেক্টর কাজু গাছ সংরক্ষণ এবং উৎপাদনশীলতা দ্বিগুণ, এমনকি তিনগুণ করার সমাধান ত্বরান্বিত করার প্রচেষ্টা চালিয়েছে। ভিয়েতনাম সরকার এবং ভিনাকাস বিদ্যমান প্রক্রিয়াকরণ ব্যবস্থার উন্নতি ও আধুনিকীকরণের চেষ্টা করছে, বিশেষ করে শ্রম খরচ বাঁচাতে এবং ধারাবাহিকতা এবং খরচ প্রতিযোগিতা তৈরি করতে একটি নতুন যান্ত্রিকীকরণ ব্যবস্থা চালু করে। এছাড়াও, এই খাতের প্রবৃদ্ধিকে উৎসাহিত করার জন্য, ভিনাকাস কাজু কাউন্সিল এবং অন্যান্য অনেক বাণিজ্য দেশের সাথে একটি সমঝোতা স্মারক (MoU) স্বাক্ষর করেছে যাতে দেশগুলির মধ্যে বাণিজ্য সমর্থন করা যায়।

২. ভিয়েতনামী কাজু বাদাম কীভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়?

ভিয়েতনামে কাজু চাষের মৌসুম সাধারণত জানুয়ারি থেকে এপ্রিল, অথবা ফেব্রুয়ারি থেকে মে মাস পর্যন্ত শুরু হয় এবং কখনও কখনও বার্ষিক আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে জুন পর্যন্ত স্থায়ী হয়। ফলের মৌসুমের শুরু ফেব্রুয়ারি, যেখানে এপ্রিলকে মৌসুমের শেষ হিসেবে বিবেচনা করা যেতে পারে। সাধারণত, বীজ বছরে একবারই সংগ্রহ করা হয়, তারপর শুকিয়ে গুদামে সংরক্ষণ করা হয়।
কাজু বাদাম আসলে এমন বীজ যা কাজু আপেলের গোড়ায় জন্মায়। কাজু বাদামের খোসা খুব শক্ত যা হাত দিয়ে ভাঙা যায় না। বাইরের স্তর নরম করার জন্য এবং জ্বালাপোড়াকারী তেল অপসারণের জন্য, কাজু বাদামকে খোসায় সেদ্ধ বা ভাপে রান্না করা হয় এবং পরে রোদে শুকানো হয়। এরপর সেগুলোকে একে একে ফাটানো হয়, যা খুবই শ্রমসাধ্য কারণ এটি ম্যানুয়ালি বা বিশেষ মেশিন ছাড়াই করা হয়। কাজু বীজ অক্ষত রাখার জন্য কৃষকরা প্রায়শই একটি সাধারণ যান্ত্রিক হ্যান্ড ক্র্যাকার ব্যবহার করেন। এর মাধ্যমে, তারা উৎপাদন খরচ কমাতে সাহায্য করে, যার ফলে কাজু বাদামের প্রক্রিয়াজাতকরণ মূল্য আগের তুলনায় কম হয়। অবশেষে, কাঁচা কাজু বাদামের বাইরের খোসা সরিয়ে ফেলা হয়, যার ফলে আমরা সকলেই জানি ক্রিমি সাদা বাদামটি থেকে যায়। কাজু বাদাম শুকনো বা তেলে ভাজা হলে, এটি সোনালী হলুদ রঙ ধারণ করে। খোসা ছাড়ানো অবস্থায় শুকনো ভাজা কাজু কেনাও সম্ভব। এরপর সমস্ত কাজু বাদাম আকার এবং গুণমান অনুসারে সংরক্ষণ করা হয়। বেশিরভাগ বাদাম ভাজা বা ভাজা না করা, আস্ত বা কুঁচি করে কাটা যায়।
পণ্যগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণের জন্য, সেগুলিকে PE এবং ভ্যাকুয়াম ব্যাগে প্যাক করতে হবে। প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্টটি ট্যাঙ্ক থেকে বাতাস অপসারণের জন্য CO2 ব্যবহার করে এবং ছাঁচ এবং ক্ষতিকারক অণুজীব তৈরি হতে বাধা দেওয়ার জন্য নাইট্রোজেন বা CO2 দিয়ে প্রতিস্থাপন করে। গ্রাহকের ইচ্ছার উপর নির্ভর করে এই প্রক্রিয়াটি ঐচ্ছিক। শেষ পণ্যগুলি প্রায়শই ১০ কেজির ক্যানে প্যাক করা হয়।

ভিয়েতনামী কাজু বাদাম

৩. প্রয়োজনীয় মানের সার্টিফিকেট এবং নথিপত্র

কঠোর নিরাপত্তা মানদণ্ড এবং টেকসই কাজু চাষ প্রযুক্তির ক্ষেত্রে বাজারে রপ্তানি করার জন্য, বেশ কিছু ভিয়েতনামী কাজু চাষী জাতীয় ও আন্তর্জাতিক সার্টিফিকেশন অর্জনের জন্য উন্নত কৃষি প্রযুক্তি গ্রহণ করছেন। নীচে আপনি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ মানের শংসাপত্রের একটি তালিকা পাবেন:

  • ISO 9001 পরিচালন ব্যবস্থা এবং ISO 14001 এর মতো পরিবেশগত মানগুলির সাথে পণ্যের সামঞ্জস্যের শংসাপত্র
  • ISO 22000 / HACCP অনুযায়ী সার্টিফিকেট
  • FSSC 22000: খাদ্য নিরাপত্তা শংসাপত্র
  • ভিয়েটগ্যাপ সার্টিফিকেট
  • হালাল সার্টিফিকেট (মুসলিম সংখ্যাগরিষ্ঠ দেশগুলির জন্য)

৪. ভিয়েতনামী কাজু বাদামের শ্রেণীবিভাগ

AFI 2012 মান অনুসারে ভিয়েতনামী কাজু বাদামকে কয়েকটি শ্রেণীতে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে: আকার এবং রঙের উপর ভিত্তি করে শ্রেণীবদ্ধকরণ। ভিয়েতনামী উৎপত্তির কাজু বাদামের কিছু বৈশিষ্ট্য নিচে দেওয়া হল:
  • আকার: মাঝারি এবং ছোট (w240, w320, w450, w500…)
  • আকৃতি: কিডনি আকৃতির, শুরুতে বড় গোলাকার এবং শেষে ছোট আকৃতির।
  • রঙ: ভেতরের দিকে গাঢ় ত্বক এবং সুন্দর হালকা হাতির দাঁতের রঙ।
  • স্বাদ: কাজু বাদাম বা চিনাবাদামের মতোই একটি সমৃদ্ধ বাদামের স্বাদ রয়েছে। পিউরি করা হলে, কাজু মাখনকে অন্যান্য বাদাম মাখন যেমন পিনাট বাটার বা বাদাম মাখন থেকে আলাদা করা কঠিন হতে পারে।
নিচে কাজু বাদামের কিছু প্রতীক দেওয়া হল:
  • W: খুব
  • এস: স্প্লিট
  • খ: বাটস
  • পি: টুকরো
  • LWP: বড় সাদা টুকরো
  • SWP: ছোট সাদা টুকরা
  • বিবি: ছোট ছোট টুকরো
শ্রেণীবিভাগ পদ্ধতিতে, উচ্চমানের বাদাম সাধারণত বড়, আস্ত শস্য এবং সাদা বাদাম। ভিয়েতনামে উৎপাদিত কাজু বাদাম সাধারণত ছোট থেকে মাঝারি আকারের কাঁচা বাদাম উৎপাদন করে। অতএব, W240 কে ভিয়েতনামী বংশোদ্ভূত সেরা কাজুবাদাম হিসেবে বিবেচনা করা যেতে পারে। এর বীজ মাঝারি আকারের, সুন্দর, হালকা হাতির দাঁতের রঙের, গোটা শস্যের কাজু, প্রতি পাউন্ডে ২২০ থেকে ২৪০টি বাদাম (প্রতি কেজিতে ৩৯৫ – ৪৬৫টি মটরশুটি) থাকে।

ভিয়েগো গ্লোবাল – ভিয়েতনামে আপনার বিশ্বস্ত সোর্সিং পার্টনার

ভিয়েগো গ্লোবালে, আমরা জানি যে এটি ভিয়েতনামে সঠিক সরবরাহকারী খুঁজে বের করার চেয়েও বেশি কিছু, কারণ সরবরাহ শৃঙ্খলের প্রতিটি পদক্ষেপের জন্য সঠিক বাস্তবায়ন প্রয়োজন যাতে গ্রাহকদের কাছে মানসম্পন্ন ভিয়েতনামী পণ্য সঠিকভাবে সরবরাহ করা হয়। আমরা সর্বদা আমাদের গ্রাহকদের চাহিদার উপর ভিত্তি করে সেরা সরবরাহকারী খুঁজে বের করার জন্য যথাসাধ্য চেষ্টা করি। সম্ভাব্য সরবরাহকারী, সাক্ষাৎকার এবং কারখানা পরিদর্শন সম্পর্কে আমাদের গবেষণার সময়, আমরা ব্যবসায়িক লাইসেন্স এবং ক্ষমতা থেকে শুরু করে অতীতের অর্ডার, সরঞ্জাম এবং কর্মচারীদের দক্ষতা সবকিছুই পরিদর্শন করি। এই কারণেই ভিয়েগো গ্লোবাল নিশ্চিত করে যে আপনি ভিয়েতনামে সবচেয়ে প্রতিযোগিতামূলক মূল্যে সেরা সরবরাহকারী খুঁজে পেতে পারেন।

কাজু বাদাম ছাড়াও, আমরা ভিয়েতনামের অন্যান্য কৃষি পণ্য সম্পর্কেও অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করি।যাও:ভিয়েতনামী কফি বাজার, ভিয়েতনামী মরিচের বাজার, ভিয়েতনামী চালের বাজার এবং ভিয়েতনাম থেকে সোর্সিং করার জন্য আরও অনেক টিপস দেখুন।

0 comment
0
FacebookTwitterPinterestLinkedin

You may also be interested in

ভিয়েতনামী ট্যাপিওকা স্টার্চের একটি সম্পূর্ণ নির্দেশিকা

ট্যাপিওকা স্টার্চ ইন্ডাস্ট্রিয়াল গ্রেড: অ-খাদ্য শিল্পের জন্য একটি সমাধান

পনির অ্যানালগগুলির জন্য পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ

ভিয়েতনামের প্রক্রিয়াজাত ফল এবং শাকসবজির পরিচিতি

ভিয়েতনামের খাদ্য উপাদান বাজারের একটি পরিচিতি

ভিয়েতনামের নারকেল পণ্য: ভিয়েতনামে কেনার জন্য প্রয়োজনীয় নারকেল প্রকারসমূহ

দুগ্ধজাত পণ্যের জন্য ভিয়েতনাম পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ

ভিয়েতনাম পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চের জন্য একটি ব্যাপক ম্যানুয়াল

ট্যাপিওকা গ্রানুলস: ক্রিস্পি ফ্রাইড চিকেনের জন্য একটি অপরিহার্য উপাদান

খাবারের জন্য ভিয়েতনাম ট্যাপিওকা গ্লাস নুডলস