ভিয়েতনামের খাদ্য উপাদান বাজারের একটি পরিচিতি

খাদ্য উপাদান খাদ্য ও পানীয় শিল্পের বিভিন্ন খাতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি বিভিন্ন খাদ্যে এমালসিফায়ার, স্ট্যাবিলাইজার, স্বাদ সংযোজনকারী ইত্যাদির কাজ করে। বৈচিত্র্যময় খাদ্য ও পানীয়ের চাহিদা বৃদ্ধির সঙ্গে খাদ্য উপাদানের ব্যবহার আগের চেয়ে আরও বেশি পছন্দ করা হচ্ছে। ভিয়েতনামও বিশ্বের বাজারে খাদ্য ও পানীয় উপাদান সরবরাহকারী একটী দেশ। ভিয়েতনাম খাদ্য উপাদান সম্পর্কে আরও জানার জন্য পড়তে থাকুন।

ভিয়েতনাম খাদ্য উপাদান বাজার এক নজরে

ভিয়েতনামের খাদ্য উৎপাদন এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ খাত তার প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং উত্পাদন শিল্পের মোট মূল্য থেকে ১৯.১ শতাংশ প্রতিনিধিত্ব করে। এই খাতটি প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং উত্পাদন ক্ষেত্রে সবচেয়ে বড় শেয়ার ধারণ করে, স্থানীয় এবং আন্তর্জাতিক খাদ্য চাহিদা পূরণ করছে।

এই বৃদ্ধির সাথে সাথে, যেসব খাত খাদ্য উপাদান সরবরাহ করে, তা তাড়াতাড়ি প্রসারিত হয়েছে। এর মধ্যে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে ইনস্ট্যান্ট নুডলস, দুধ, জুস, প্রস্তুত খাবার, ক্যান্ডি এবং বিয়ার। ভিয়েতনাম ট্রেড প্রমোশন এজেন্সি (মন্ত্রিপরিষদ শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয়) এটি উল্লেখ করেছে যে, খাদ্য উপাদান খাতটির আরও বিকাশের জন্য যথেষ্ট সম্ভাবনা রয়েছে।

বিশেষ করে, অর্থনৈতিক বৃদ্ধি, জনসংখ্যার বৃদ্ধি এবং জীবনযাত্রার মান বৃদ্ধির ফলে ভিয়েতনামে আরও বৈচিত্র্যময় খাদ্য এবং পানীয় পণ্যের চাহিদা সৃষ্টি হয়েছে। এর ফলে খাদ্য এবং পানীয় উপাদান শিল্পের জন্য শক্তিশালী গতি সৃষ্টি হয়েছে, যা গ্রাহকদের পছন্দ অনুযায়ী নতুন ও উদ্ভাবনী পণ্য তৈরি করতে উৎসাহিত করছে।

ভিয়েতনামে খাদ্য উপাদান খাতের আরও উন্নয়নের জন্য উল্লেখযোগ্য সম্ভাবনা রয়েছে।

ভিয়েতনামে খাদ্য উপাদান পণ্যসমূহ

নন-ডেইরি ক্রিমার এবং ডেইরি ক্রিমার

নন-ডেইরি এবং ডেইরি ক্রিমার হলো এমন ধরনের ফ্রি-ফ্লোইং, তাত্ক্ষণিকভাবে দ্রবণীয় পাউডার যা অত্যাধুনিক উৎপাদন লাইন এবং কঠোর মান নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে উত্পাদিত হয়। আমাদের পণ্যগুলি বিভিন্ন পণ্যের মসৃণতা, দ্রবণীয়তা এবং ক্রিমি স্বাদ উন্নত করতে ডিজাইন করা হয়েছে, যার ফ্যাট কন্টেন্ট ২৮% থেকে ৬০% পর্যন্ত।

এই ক্রিমারগুলি সাধারণত ৩-ইন-১ কফি, সিরিয়াল মিক্স, আইসক্রিম, মিল্ক টি, বেকড পণ্য, সেভরি আইটেম এবং ইনফ্যান্ট ফর্মুলাতে ব্যবহৃত হয়।

ডেইরি ক্রিমার হল একটি মুক্ত-প্রবাহিত, দ্রবণীয় পাউডার যা কফি, বেকারি পণ্যের মতো পানীয় পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়। উৎস: Viego Global

ফোমিং ক্রিমার

ফোমিং ক্রিমার পানীয়টির উপরে একটি স্থিতিশীল এবং দৃষ্টিনন্দন ফোম লেয়ার তৈরি করে। এটি কফি মিক্সে একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, বিশেষভাবে ইনস্ট্যান্ট ক্যাপুচিনো, লাত্তে এবং অন্যান্য কফি ভিত্তিক পানীয়গুলির জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

হুইপিং ক্রিম পাউডার

হুইপিং ক্রিম পাউডার ক্রিম ফেটাতে এবং মিল্ক ফোম তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এটি তরল নন-ডেইরি ক্রিমারের (এনডিসি) তুলনায় ৮৫% পর্যন্ত খরচ সাশ্রয়ী।

তরল নন-ডেইরি ক্রিমার (এনডিসি) এর তুলনায় হুইপিং ক্রিম পাউডার ৮৫% খরচ বাঁচাতে পারে।

হাই ফ্যাট পাউডার

হাই ফ্যাট পাউডার সমৃদ্ধ, চর্বিযুক্ত স্বাদ উন্নত করে এবং মসৃণ টেক্সচার তৈরি করে। ফ্যাটটি পাউডারের ভিতরে একটি ক্যারিয়ারে এনক্যাপসুলেট করা হয়। তরল ফ্যাটের তুলনায়, হাই ফ্যাট পাউডার আরও সহজে প্রক্রিয়া করা যায়।

বাবল টি মিল্ক পাউডার

বাবল মিল্ক টি পাউডার হলো একটি সুবিধাজনক মিশ্রণ যা সহজেই পানি বা দুধ যোগ করে বাবল টি তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি ক্যাফে, বাড়িতে এবং ফুড সার্ভিস প্রতিষ্ঠানগুলিতে দ্রুত এবং নির্ভুল প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয়।

বাবল মিল্ক টি পাউডার সুবিধাজনক এবং সাধারণত বাড়িতে, দোকানে, ইত্যাদিতে ব্যবহৃত হয়।

ফ্যাট ফিলড মিল্ক পাউডার

ফ্যাট-ফিল্ড মিল্ক পাউডার একটি ঠাণ্ডা দ্রবণীয় পাউডার যা সম্পূর্ণ দুধ পাউডারের চেয়ে আরও খরচ সাশ্রয়ী।

মিল্ক বেস এবং মিল্ক রিপ্লেসমেন্ট

মিল্ক পাউডার বেস পুষ্টিকর মিল্ক পণ্যগুলির জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যা নির্দিষ্ট চাহিদা পূরণের জন্য বিভিন্ন ধরনের উপলব্ধ রয়েছে, যেমন বেসিক বেস বা সম্পূর্ণ ফর্মুলা।

মিল্ক বেস এবং মিল্ক রিপ্লেসমেন্ট উপাদানগুলি বিভিন্ন ধরণের ব্যবহার রয়েছে, যার মধ্যে গ্রাহকের অবস্থানে আরও শুকনো ব্লেন্ডিং করার জন্য মিল্ক বেস এবং শিশুর জন্য ফর্মুলা, ফলো-অন এবং বর্ধনশীল শিশুদের এবং বৃদ্ধদের জন্য ফর্মুলা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। তারা বিশেষজ্ঞ পুষ্টির যত্ন পণ্যেও ব্যবহৃত হয়।

মিল্ক রিপ্লেসমেন্ট বিশেষ পুষ্টি যত্নে ব্যবহার করা হয় যেমন infants, follow-on ইত্যাদির জন্য। উৎস: Viego Global

ইনফ্যান্ট মিল্ক বেস

ইনফ্যান্ট মিল্ক বেস বেবি সিরিয়াল বেস এবং গ্রাহকের অবস্থানে আরও শুকনো ব্লেন্ডিং করার জন্য একটি বেসিক মিল্ক বেস হিসাবে ব্যবহৃত হয়। অন্যান্য ব্যবহারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে টডলার সিরিয়াল, ইনফ্যান্ট ফর্মুলা, ফলো-অন, গ্রোইং আপ, বৃদ্ধদের জন্য বিশেষ পুষ্টির যত্ন পণ্য।

স্ট্যাবিলাইজার এবং এমালসিফায়ার ব্লেন্ডস

উচ্চমানের স্ট্যাবিলাইজার এবং এমালসিফায়ার ব্লেন্ডস বিভিন্ন খাদ্য ও পানীয় পণ্যের জন্য সমাধান প্রদান করে, যেমন রেডি-টু-ড্রিঙ্ক ডেইরি, কফি, এবং চা, পাশাপাশি জেলি, দই, পুডিং এবং আরও অনেক কিছু।

বেকারি প্রিমিক্স এবং বেভারেজ উপাদান মিক্স

বেকারি প্রিমিক্স এবং বেভারেজ উপাদান মিক্স বিভিন্ন ধরনের ময়দা থেকে তৈরি হয়, যা ঐতিহ্যগত এবং আধুনিক বেকারি প্রক্রিয়াগুলিকে সমর্থন করে। এই পণ্যগুলি স্পঞ্জ কেক, চিফন কেক, চু ক্রিম, মাফিন, কোকো পানীয় এবং মাচা পানীয় তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

কোকোনাট মিল্ক পাউডার

কোকোনাট মিল্ক পাউডার একটি স্প্রে-শুকনো পণ্য যা কোকোনাট মিল্ক কনসেনট্রেট থেকে প্রস্তুত করা হয়, যা সযত্নে নির্বাচিত কোকোনাট মাংস থেকে এক্সট্র্যাক্ট করা হয়। পাউডারটির সাদা রঙ এবং একটি приятনীয় প্রাকৃতিক কোকোনাট সুবাস রয়েছে, যা এটি খাদ্য ও পানীয় উৎপাদনে, পাশাপাশি ভোক্তা ব্যবহারের জন্য কোকোনাট মিল্কের একটি চমৎকার বিকল্প করে তোলে।

আমাদের ভিয়েতনাম উত্সিত কোকোনাট মিল্ক পাউডার বিভিন্ন ফ্যাট কন্টেন্ট অপশনে পাওয়া যায়, যেমন ৪০%, ৬০%, এবং ৬৫% এর বেশি, যার মধ্যে ডেইরি এবং ডেইরি-মুক্ত ভার্সনও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা বিভিন্ন বাজারের চাহিদা পূরণের জন্য। এটি এশিয়ান খাবার, আইসক্রিম, কোকোনাট পানীয় এবং দইতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

কোকোনাট ওয়াটার পাউডার

• অবস্থা: সূক্ষ্ম পাউডার
• রঙ: সাদা থেকে হলুদ
• স্বাদ এবং গন্ধ: কোকোনাট ওয়াটারের বৈশিষ্ট্য।
• আর্দ্রতা: <= ৮%
• প্যাকিং: ১৫ কেজি লামিনেটেড অ্যালুমিনিয়াম ব্যাগ এবং বাইরের কার্টন বক্স
• শেলফ লাইফ: ২৪ মাস
  

  কোকোনাট ওয়াটার পাউডার. উৎস: Viego Global

সিরিয়াল ফ্লেক

সিরিয়াল ফ্লেক হলো একটি সিরিয়াল উপাদান যা ফ্লেক আকারে থাকে, যা কম ফ্যাটযুক্ত এবং কোনো ট্রান্স ফ্যাট含িত নয়, তাই এটি সিরিয়াল পানীয়তে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। এটি সাধারণত সিরিয়াল ৩-ইন-১, সিরিয়াল বার, ইনস্ট্যান্ট সিরিয়াল, সিরিয়াল চিংড়ি, এবং সিরিয়াল পানীয় মতো পণ্যে ব্যবহৃত হয়। সিরিয়াল ফ্লেকের বিভিন্ন আকার রয়েছে:

• মাল্ট এক্সট্র্যাক্ট সিরিয়াল গোল্ডেন ফ্লেকস
• সিরিয়াল গোল্ডেন ফ্লেকস কফি
• সিরিয়াল গোল্ডেন ফ্লেকস স্পাইরুলিনা
• রাইস ক্রাম্বস গোল্ডেন ফ্লেকস

সিরিয়াল ফ্লেক একটি কম ফ্যাট, ট্রান্স ফ্যাট-মুক্ত সিরিয়াল উপাদান যা ফ্লেক আকারে থাকে। উৎস: Viego Global

ট্যাপিওকা স্টার্চ পণ্য

ট্যাপিওকা স্টার্চ

ট্যাপিওকা স্টার্চ খাদ্য শিল্প, সুগন্ধি প্রস্তুতকারক, পেট ফুড ইন্ডাস্ট্রি, মাছের খাদ্য শিল্প, কসমেটিকস ইন্ডাস্ট্রিতে একটি সাধারণ উপাদান। নেটিভ এবং মডিফায়েড ট্যাপিওকা স্টার্চগুলি খাদ্যে ঘনত্বকারী, বাঁধনী, টেক্সচারাইজিং, স্ট্যাবিলাইজিং, জেলিং, ফিল্ম ফর্মিং এবং এমালসিফায়ার এজেন্ট হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

অনেক ধরনের মডিফায়েড ট্যাপিওকা স্টার্চ রয়েছে, যেমন E1422, E1420, E1412 ইত্যাদি। এই স্টার্চগুলি সস, সসেজ, নুডলস ইত্যাদি খাদ্য পণ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ অ্যাডিটিভস। ভিয়েতনামের ট্যাপিওকা স্টার্চ সম্পর্কে আরও জানতে ভিজিট করুন vietnamtapiocastarch.vn।

ট্যাপিওকা সিরাপ

ট্যাপিওকা সিরাপের একটি বিস্তৃত ডেক্সট্রোজ সমতুল্য পরিসর রয়েছে, এটি সম্পূর্ণরূপে শক্ত এবং কোনও বিষাক্ত পদার্থ মুক্ত।

• গ্লুকোজ সিরাপ (মোট শক্ত ৮৫% পর্যন্ত এবং ডিই ২০ থেকে ৬৫)
• আইসোমালটোজ ওলিগোসাকারাইড

ট্যাপিওকা সিরাপ বেকারি এবং কনফেকশনরি, বেভারেজ এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়।

উপরোক্ত খাদ্য উপাদান ছাড়াও, ভিয়েতনামে অন্যান্য খাদ্য উপাদান যেমন পুষ্টি পাউডার: ওমেগা, এমসিটি (প্রোফ্যাট এমসিটি পাউডার, প্রোফ্যাট ওমেগা ৫৫, ওপিও পাউডার) এবং বেবি সিরিয়াল বেসও উপলব্ধ রয়েছে।

খাদ্য উপাদানের প্যাকেজিং

খাদ্য উপাদানগুলি পরিবহণের সময় নিরাপদ পরিবহন এবং গুণগত মান নিশ্চিত করার জন্য প্যাকেজিং একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। খাদ্য উপাদানগুলি ১২ কেজির কার্টন বাক্সে, বা বিভিন্ন পরিমাণে ১ কেজি, ১০ কেজি এবং ২৫ কেজির PE লাইনার সহ ক্রাফট কাগজের ব্যাগে প্যাক করা যেতে পারে। OEM এবং ODM পরিষেবা গ্রাহকদের পছন্দের জন্য উপলব্ধ।

PE লাইনার সহ ২৫ কেজির ক্রাফট কাগজের ব্যাগ। উৎস: Viego Global

সিরিয়াল ফ্লেকের ক্ষেত্রে, পণ্যগুলি সাধারণত পরিবহনকালে পণ্যের আকার বজায় রাখতে কার্টন বাক্সে প্যাক করা হয়।

ট্যাপিওকা পণ্যগুলির জন্য, ট্যাপিওকা স্টার্চের বিভিন্ন প্যাকিং উপায় রয়েছে, যার মধ্যে ৫০ কেজি PP ব্যাগ, ২০/২৫ কেজি PP/ক্রাফট কাগজ ব্যাগ, ৫০০ – ৮৫০ কেজি জাম্বো ব্যাগ/সুপার স্যাক/বিগ ব্যাগ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। ট্যাপিওকা সিরাপ ২৫ কেজির বালতিতে বা ২৫০ কেজির প্লাস্টিকের ব্যারেলে প্যাক করা যেতে পারে।

ট্যাপিওকা স্টার্চের ৮৫০ কেজির জাম্বো ব্যাগ প্যাকিং সম্পর্কে আরও দেখুন এখানে:

Viego Global – ভিয়েতনামে আপনার বিশ্বাসযোগ্য সোর্সিং পার্টনার