ভিয়েতনামের প্রক্রিয়াজাত ফল এবং শাকসবজির পরিচিতি

প্রসেসড ফল এবং শাকসবজি গ্রাহকদের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে তার স্বাদের বৈচিত্র্য এবং ব্যবহারিক সুবিধার জন্য। লিচু, আম, ড্রাগন ফল সহ প্রচুর পরিমাণে ট্রপিক্যাল ফল এবং শাকসবজির সরবরাহ এবং স্যানিং, শুকানো এবং ফ্রিজিংয়ের মতো উন্নত সংরক্ষণ পদ্ধতির সাথে, ভিয়েতনাম পৃথিবীর বৃহত্তম প্রসেসড ফল এবং শাকসবজির সরবরাহকারী দেশগুলির একটি হয়ে উঠেছে। এই প্রবন্ধের উদ্দেশ্য হল আপনাকে ভিয়েতনামের প্রসেসড ফল এবং শাকসবজি শিল্প সম্পর্কে পরিচয় করানো, যা দেশটির অন্যতম দ্রুতবর্ধনশীল খাত।

ভিয়েতনাম ফল বাজার এক নজরে

ভিয়েতনাম একটি ট্রপিক্যাল দেশ, যেখানে ফল এবং শাকসবজি উৎপাদনের জন্য অনুকূল ভূমি এবং জলবায়ু রয়েছে। দেশটি পৃথিবীর কিছু দেশের মধ্যে একটি, যা বিপুল পরিমাণে ট্রপিক্যাল ফল উৎপাদন করে। বিশ্বব্যাপী পরিচিত কিছু ফলের মধ্যে রয়েছে আঙ্গুর, ড্রাগন ফল, আম, দুড়িয়ান, রাম্বুটান, লংগান, লিচু, তরমুজ, তারকা আপেল ইত্যাদি।

বর্তমানে, ভিয়েতনামে 150টি ফল এবং শাকসবজি প্রসেসিং ফ্যাক্টরি রয়েছে, যেখানে আধুনিক প্রযুক্তি ব্যবহার করা হয় এবং মোট প্রসেসিং ক্ষমতা প্রায় ১.১ মিলিয়ন টন/বছর। এছাড়াও, বিভিন্ন ধরনের ফল এবং শাকসবজি উৎপাদনের সুবিধা নিয়ে, দেশটি বিশ্বের বাজারে প্রসেসড ফল এবং শাকসবজির একটি বড় সরবরাহকারী।

ভিয়েতনামের ফল এবং শাকসবজির প্রধান আমদানিকারক দেশগুলি হলো চীন, যুক্তরাষ্ট্র, দক্ষিণ কোরিয়া, জাপান, থাইল্যান্ড, নেদারল্যান্ডস, তাইওয়ান (চীন), অস্ট্রেলিয়া, সংযুক্ত আরব আমিরাত (ইউএই), এবং রাশিয়া। বিশেষভাবে, ভিয়েতনাম রাশিয়ার জন্য প্রসেসড ফল এবং শাকসবজির ষষ্ঠ বৃহত্তম সরবরাহকারী দেশ, রাশিয়ার ফেডারেল কাস্টমস সার্ভিস অনুযায়ী।

ভিয়েতনাম একটি বড় বৈশ্বিক সরবরাহকারী দেশ প্রসেসড ফল এবং শাকসবজির।

কী ধরনের প্রসেসড ফল এবং শাকসবজি

ক্যানিং প্রক্রিয়া

ফলের জন্য একটি সাধারণ ক্যানিং প্রক্রিয়া হল সিরাপে ফল ক্যানিং করা। এটি একটি ক্যান করা পণ্য যা ফলের খাওয়ার উপযোগী অংশগুলি বিভিন্ন ঘনত্বের সিরাপে ডুবিয়ে তৈরি করা হয়, খাদ্যগ্রেড অ্যাসিড যোগ করা হতে পারে বা নাও হতে পারে। এই পণ্যটি তাজা ফলের মতো স্বাদ ধরে রাখে, এবং এর শেলফ লাইফও তুলনামূলকভাবে দীর্ঘ থাকে, ১ থেকে ২ বছর পর্যন্ত।

আনারস এবং লিচু ছাড়াও, যেগুলি সিরাপে ডুবানো ফল তৈরির জন্য সাধারণভাবে ব্যবহৃত উপাদান, এই পণ্যটি অন্যান্য অনেক ফল থেকে তৈরি হতে পারে, যেমন লংগান, রাম্বুটান, কলা, আম, পীচ ইত্যাদি।

Canned fruit products are made from various fruits like bananas, longan,…

ফ্রিজিং প্রক্রিয়া

ফ্রিজিং হল খাবার সংরক্ষণ করার একটি সহজ এবং দ্রুত পদ্ধতি। ফলগুলি ভালোভাবে জমে এবং তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত ফলের স্বাদ বজায় রাখে। বর্তমানে, IQF (ইন্ডিভিজুয়াল কুইক ফ্রিজিং) প্রযুক্তি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে বিশেষ করে ফল উৎপাদনে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হচ্ছে।

IQF, যা ইন্ডিভিজুয়াল কুইক ফ্রিজিং এর সংক্ষিপ্ত রূপ, এটি একটি অত্যন্ত দ্রুত ফ্রিজিং প্রযুক্তি যা একক পণ্যের জন্য ব্যবহৃত হয়। IQF প্রক্রিয়ায়, ফলের তাপমাত্রা ধীরে ধীরে -35°C থেকে -43°C পর্যন্ত হ্রাস পায়।

IQF প্রযুক্তি পণ্যগুলিকে ৭০ থেকে ১০০ সেকেন্ডের মধ্যে দ্রুতভাবে ফ্রিজ করতে সক্ষম, ফলে খাবারে বড় আকারের বরফ স্ফটিকের সৃষ্টি কম হয়। এর ফলে ফলের প্রাকৃতিক গঠন সংরক্ষিত থাকে এবং এর তাজা স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ বজায় থাকে।

Freezing helps fruits retain their fresh flavor and nutritional value

শুকানোর প্রক্রিয়া

শুকানো ফলগুলিতে প্রায় সমস্ত পানি কন্টেন্ট সরিয়ে নেওয়া হয়েছে শুকানোর পদ্ধতিগুলির মাধ্যমে। ফলটি শুকানোর সময় সংকুচিত হয়, এবং এটি ছোট, শক্তিশালী শক্তির ফল রেখে দেয়। সবচেয়ে সহজ শুকানোর পদ্ধতি হল সূর্যশক্তিতে শুকানো। এছাড়াও, ফল এবং শাকসবজি সক্রিয়ভাবে শুকানো যেতে পারে শুকানোর ক্যাবিনেট, ম্যানুয়াল ড্রাইং ওভেন, বা তাপ উপাদান এবং ফ্যান সহ মেশিনের মাধ্যমে।

অন্য শুকানোর পদ্ধতিগুলির মধ্যে ফ্রিজ-শুকানো (সাবলিমেশন) অন্তর্ভুক্ত, যা ফলটিকে -20°C তাপমাত্রায় জমিয়ে শুকানোর প্রক্রিয়া, এবং ইনফ্রারেড শুকানোর পদ্ধতি, যা ইনফ্রারেড রেডিয়েশন বিম ব্যবহার করে।

শুকানো ফলগুলি হল পানি-অপসারিত ফল, যা শক্তিশালী শক্তির সংরক্ষণকারী।

ভিয়েতনামে উপলব্ধ প্রসেসড ফল এবং শাকসবজি

ভিয়েতনামের ক্যানড ফল এবং শাকসবজি

ক্যানড ফল এবং শাকসবজি
ক্যানড লিচু	ক্যানড রাম্বুটান	ক্যানড লংগান	ক্যানড আনারস
ক্যানড পপায়া/ক্যানড লাল পপায়া টুকরা	ক্যানড ট্রপিকাল ফল ককটেল	ক্যানড আম	ক্যানড অ্যালো ভেরা
ক্যানড পীচ (পীচ হাফস/স্লাইস)	ক্যানড সুইট কর্ন (ব্রাইন/ভ্যাকুয়াম)	অচার শসা/অচার স্লাইস শসা	ক্যানড বেবি কর্ন/ইয়াং কর্ন
ক্যানড স্ট্র তুম্বুর

ভিয়েতনাম ফ্রোজেন ফল এবং শাকসবজি এবং পিউরি

ফ্রোজেন ফল এবং শাকসবজি
ফ্রোজেন পপায়া	ফ্রোজেন আনারস	ফ্রোজেন আম	ফ্রোজেন ড্রাগন ফল
ফ্রোজেন প্যাশন ফল	ফ্রোজেন লিমে (পুরো/অর্ধেক কাটা)	ফ্রোজেন চিনি গাছ	ফ্রোজেন কালামানসি (পুরো/অর্ধেক কাটা)
ফ্রোজেন কর্ন স্লাইস	ফ্রোজেন কলা স্লাইস	ফ্রোজেন দুড়িয়ান	ফ্রোজেন ছাড়ানো আদা
পিউরি
সাওরসপ পিউরি	আনারস পিউরি	প্যাশন ফল পিউরি	কালামানসি পিউরি
আম পিউরি

শুকানো ফল এবং শাকসবজি

শুকানো ফল এবং শাকসবজি
ডিহাইড্রেটেড অ্যালো ভেরা	ডিহাইড্রেটেড আনারস	ডিহাইড্রেটেড পপায়া	ডিহাইড্রেটেড আম
ডিহাইড্রেটেড জ্যাকফ্রুট	ডিহাইড্রেটেড নারকেল	ডিহাইড্রেটেড আদা	ফ্রিজ ড্রাইড দুড়িয়ান
ফ্রিজ ড্রাইড কলা	ফ্রিজ ড্রাইড রাম্বুটান	ফ্রিজ ড্রাইড জ্যাকফ্রুট	শুকানো গুব্বা
শুকানো সাওরসপ

Viego Global – আপনার বিশ্বস্ত সরবরাহ সহযোগী ভিয়েতনামে

ভিয়েতনামে প্রসেসড ফল এবং শাকসবজির বিশাল ক্ষমতা থাকা সত্ত্বেও, একটি বিশ্বস্ত প্রসেসড ফল এবং শাকসবজি সরবরাহকারী খুঁজে পাওয়া সহজ নয়। তবে, আপনার সোর্সিং শুরু করার আগে নিচের প্রশ্নগুলির উত্তর দিন:

• আপনি কি ভিয়েতনাম থেকে প্রসেসড ফল এবং শাকসবজি আমদানি করবেন? আপনি কি বিভিন্ন
• প্রসেসড ফল এবং শাকসবজির জন্য ভিয়েতনামের একটি বিশ্বস্ত সরবরাহকারী খুঁজছেন? আপনি কি
• উচ্চ মানের এবং প্রতিযোগিতামূলক মূল্যে ভিয়েতনামের প্রসেসড ফল এবং শাকসবজির সরবরাহকারী খুঁজছেন?

যদি আপনার উত্তর হ্যাঁ হয়, তবে দয়া করে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন:

1. WhatsApp লাইন: +84 56 264 6315
2. ইমেল: hello@viegoglobal.com

ভিয়েতনামের অর্থনৈতিক কেন্দ্রে অবস্থান করে, ভিগো গ্লোবাল আপনাকে পেশাদারভাবে সোর্স এবং অর্ডার সম্পাদন করতে সাহায্য করতে পারে, আমাদের ক্লায়েন্টদের সর্বোচ্চ সুবিধা প্রদান করে, যা প্রতিযোগিতামূলক মূল্য নিয়ে বিস্তৃত পণ্যের পরিসর সরবরাহ করে। ভিয়েতনামের প্রসেসড ফল এবং শাকসবজি শিল্প সম্পর্কিত আরও সহায়তার জন্য দয়া করে আমাদের সাথে এখানে যোগাযোগ করুন।