VIEGO GLOBAL
  • ভিয়েতনামের ট্যাপিওকা বাজার
  • বাংলাবাংলা
    • EnglishEnglish
    • Tiếng ViệtTiếng Việt
    • EspañolEspañol
    • 中文 (中国)中文 (中国)
    • 한국어한국어
    • РусскийРусский
    • FrançaisFrançais
    • Bahasa IndonesiaBahasa Indonesia
    • العربيةالعربية
    • NederlandsNederlands
    • বাংলাবাংলা
    • 日本語日本語
VIEGO GLOBAL
  • ভিয়েতনামের ট্যাপিওকা বাজার
  • বাংলাবাংলা
    • EnglishEnglish
    • Tiếng ViệtTiếng Việt
    • EspañolEspañol
    • 中文 (中国)中文 (中国)
    • 한국어한국어
    • РусскийРусский
    • FrançaisFrançais
    • Bahasa IndonesiaBahasa Indonesia
    • العربيةالعربية
    • NederlandsNederlands
    • বাংলাবাংলা
    • 日本語日本語
Author

Viego Blog

Viego Blog

ভিয়েতনামের ট্যাপিওকা বাজার

কাঠকয়লা ব্রিকেট উৎপাদনের জন্য পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ: প্রিজেল্যাটিনাইজড স্টার্চ

by Viego Blog 18 অক্টোবর, 2025
written by Viego Blog

সাম্প্রতিক সময়ে কাঠকয়লা ব্রিকেটের জন্য পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ উল্লেখযোগ্য আগ্রহ অর্জন করেছে। এই নিবন্ধে ট্যাপিওকা স্টার্চের বিভিন্ন দিক নিয়ে আলোচনা করা হয়েছে, কর্ন স্টার্চের সাথে এর কার্যকারিতা তুলনা করা হয়েছে, ব্রিকেট বাঁধাইয়ের জন্য সর্বোত্তম ট্যাপিওকা স্টার্চের ধরণ চিহ্নিত করা হয়েছে এবং প্রিজেল্যাটিনাইজড ট্যাপিওকা স্টার্চের সুবিধাগুলি তুলে ধরা হয়েছে। অতিরিক্তভাবে, আমরা ট্যাপিওকা স্টার্চ ব্যবহার করে ব্রিকেট তৈরির প্রক্রিয়া সম্পর্কে অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করি। টেকসই অনুশীলনের দিকে বিশ্বব্যাপী পরিবর্তনের সাথে সাথে, কাঠকয়লা ব্রিকেটগুলিতে ট্যাপিওকা স্টার্চের ব্যবহার উল্লেখযোগ্য মনোযোগ আকর্ষণ করছে।

পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ চারকোল ব্রিকেট উৎপাদনে বাইন্ডার হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে

কাঠকয়লা ব্রিকেটের জন্য বন্ধনকারী এজেন্ট হিসেবে ট্যাপিওকা স্টার্চ

কাসাভা মূল থেকে নিষ্কাশিত ট্যাপিওকা স্টার্চ একটি টেকসই এবং পুনর্নবীকরণযোগ্য উপাদান যা উৎপাদনে বিভিন্ন সুবিধা প্রদান করে। এর শক্তিশালী আঠালো বৈশিষ্ট্য এটিকে একটি কার্যকর বাইন্ডার করে তোলে, যা ব্রিকেটগুলিকে তাদের আকৃতি এবং কাঠামোগত শক্তি বজায় রাখার বিষয়টি নিশ্চিত করে। তাছাড়া, ভিয়েতনাম থেকে প্রাপ্ত ট্যাপিওকা স্টার্চ ব্যতিক্রমী মানের এবং প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়, যা কাঠকয়লায় কাজ করা ব্যক্তিদের জন্য একটি সাশ্রয়ী বিকল্প প্রদান করে।

কাঠকয়লা প্রস্তুতকারকদের কি ট্যাপিওকা স্টার্চ নাকি কর্ন স্টার্চ বেছে নেওয়া উচিত?

কাঠকয়লা ব্রিকেট উৎপাদনে, বিশেষ করে ভিয়েতনাম থেকে বাল্ক ক্রয়ের ক্ষেত্রে, ট্যাপিওকা স্টার্চ বাইন্ডার হিসেবে একটি চমৎকার পছন্দ। কর্ন স্টার্চের তুলনায়, ট্যাপিওকা স্টার্চ দিয়ে তৈরি ব্রিকেটগুলিতে ছাইয়ের পরিমাণ কম থাকে, এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা কারণ অতিরিক্ত ছাই পোড়ানোর প্রক্রিয়াকে বাধাগ্রস্ত করতে পারে। বাইন্ডারের উচ্চতর পরিমাণ ব্রিকেটগুলিতে ছাইয়ের মাত্রা হ্রাস করে, যা ঘন ঘন ছাই অপসারণের প্রয়োজন ছাড়াই একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ জ্বলন হার নিশ্চিত করে।

যদিও ট্যাপিওকা স্টার্চ ব্রিকেটগুলিতে আর্দ্রতার মাত্রা বেশি থাকতে পারে, তবুও বর্ধিত বাইন্ডারের পরিমাণ আর্দ্রতা কমাতে সাহায্য করে, যার ফলে বর্ধিত সংকোচন শক্তি সম্পন্ন ব্রিকেট তৈরি হয়। যাইহোক, যারা বেশি ঘনত্ব এবং শক্তি সম্পন্ন ব্রিকেট খুঁজছেন তাদের জন্য, কর্নস্টার্চ এর বৈশিষ্ট্যগত কম আর্দ্রতার কারণে পছন্দ করা হয়।
সংক্ষেপে, ট্যাপিওকা স্টার্চ কম ছাই এবং উচ্চ আর্দ্রতার স্তরযুক্ত ব্রিকেটের জন্য একটি সুবিধাজনক বিকল্প প্রদান করে, যেখানে কর্নস্টার্চ তাদের কাঠকয়লার ব্রিকেটগুলিতে উচ্চ ঘনত্ব এবং শক্তি চান তাদের জন্য আরও উপযুক্ত।

কাঠকয়লা উৎপাদনের জন্য কোন ট্যাপিওকা স্টার্চ ব্যবহার করা হয়?

কাঠকয়লা ব্রিকেট উৎপাদনের ক্ষেত্রে, ট্যাপিওকা স্টার্চ একটি চমৎকার বাঁধাইকারী এজেন্ট হিসেবে আবির্ভূত হয়েছে। এর স্বতন্ত্র গুণাবলী ব্যবহার করে, ট্যাপিওকা স্টার্চ বেশ কিছু সুবিধা প্রদান করে, এটি কর্ন স্টার্চের মতো অন্যান্য বাইন্ডারের একটি কার্যকর বিকল্প হিসেবে অবস্থান করে। এই উদ্দেশ্যে ট্যাপিওকা স্টার্চের একটি বিশেষ মূল্যবান রূপ হল প্রিজেল্যাটিনাইজড ট্যাপিওকা স্টার্চ।
প্রিজেল্যাটিনাইজড ট্যাপিওকা স্টার্চ, যাকে আলফা স্টার্চও বলা হয়, একটি বিশেষ প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় যা এর বৈশিষ্ট্যগুলিকে পরিবর্তন করে, এর বাঁধাই ক্ষমতা আরও বৃদ্ধি করে। এই প্রক্রিয়ায় স্টার্চকে গরম করা এবং আর্দ্রতা প্রবর্তন করা জড়িত, যার ফলে জেলটিনাইজেশন হয়। ফলস্বরূপ প্রিজেল্যাটিনাইজড ট্যাপিওকা স্টার্চ অনন্য বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে যা এটিকে কাঠকয়লা ব্রিকেটের জন্য বাইন্ডার হিসাবে ব্যতিক্রমীভাবে কার্যকর করে তোলে।

প্রিজিলাটিনাইজড স্টার্চ দিয়ে কীভাবে কাঠকয়লার ব্রিকেট তৈরি করবেন?

কাঠকয়লা ব্রিকেট উৎপাদন প্রক্রিয়ায় ট্যাপিওকা স্টার্চ একীভূত করার জন্য, নির্মাতারা একটি আদর্শ পদ্ধতি অনুসরণ করে:
  1. কাঁচা কাঠকয়লাকে গুঁড়ো করে একটি সূক্ষ্ম গুঁড়োতে ট্যাপিওকা স্টার্চের সাথে একটি নির্দিষ্ট অনুপাতে মিশ্রিত করা হয়।
  2. মিশ্রণে জল যোগ করা হয়, যা কাঠকয়লার গুঁড়োর সাথে স্টার্চের কার্যকর আনুগত্যকে সহজ করে তোলে।
  3. এরপর একটি ব্রিকেট ছাঁচ বা এক্সট্রুডার ব্যবহার করে স্যাঁতসেঁতে মিশ্রণটিকে অভিন্ন ব্রিকেটের আকার দেওয়া হয়।
  4. ব্রিকেটগুলিকে আর্দ্রতা অপসারণের জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানো হয়, যার ফলে তাদের স্থায়িত্ব এবং দীর্ঘায়ু নিশ্চিত হয়।
প্রাথমিক ব্যবহারের জন্য, কাঠকয়লার প্রথম ব্যাচের জন্য পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চের 8% প্রস্তাবিত ব্যবহারের হার দিয়ে শুরু করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সমাপ্ত কাঠকয়লার গুণমান এবং কর্মক্ষমতার উপর ভিত্তি করে এই অনুপাত সামঞ্জস্য করা যেতে পারে।

এখানে নির্দেশিকাটি দেখুন: ট্যাপিওকা স্টার্চ দিয়ে কীভাবে কাঠকয়লা ব্রিকেট তৈরি করবেনHow to make Charcoal Briquettes with Tapioca Starch

সংক্ষেপে, প্রিজেল্যাটিনাইজড ট্যাপিওকা স্টার্চ কাঠকয়লা ব্রিকেটের জন্য সর্বোত্তম বাইন্ডার হিসেবে কাজ করে কারণ এর সহজলভ্যতা, বন্ধন বৈশিষ্ট্য এবং ব্রিকেটের গুণমান বৃদ্ধি পায়। উৎপাদন প্রক্রিয়ায় প্রিজেল্যাটিনাইজড ট্যাপিওকা স্টার্চকে অন্তর্ভুক্ত করার ফলে নির্মাতারা উচ্চমানের কাঠকয়লা ব্রিকেট তৈরি করতে সক্ষম হয় যা টেকসই শক্তির বিকল্পগুলির ক্রমবর্ধমান চাহিদা পূরণ করে।

Viego Global – ভিয়েতনামে আপনার বিশ্বস্ত সোর্সিং পার্টনার

ভিয়েতনামে প্রচুর ট্যাপিওকা স্টার্চ সরবরাহকারী রয়েছে, তাই কাজ করার জন্য একজন বিশ্বস্ত সরবরাহকারী খুঁজে পাওয়া সহজ নয়। আপনার সোর্সিং করার আগে নীচের প্রশ্নগুলির উত্তর দেওয়া যাক:

  • আপনি কি নন-জিএমও, গ্লুটেন-মুক্ত, নিরামিষাশী এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক ট্যাপিওকা স্টার্চ আমদানি করতে যাচ্ছেন?
  • আপনি কি মানের ধারাবাহিকতা এবং দামের প্রতিযোগিতামূলকতার সাথে বিভিন্ন গ্রেডের ট্যাপিওকা স্টার্চ উৎস খুঁজছেন?
  • আপনি কি বিভিন্ন মান সহ একটি ভিয়েতনামী বিশ্বস্ত খাদ্য-গ্রেড ট্যাপিওকা স্টার্চ সরবরাহকারী খুঁজে পাচ্ছেন: ISO, SMETA, HACCP, HALAL, KOSHER, FSSC, USFDA?

যদি আপনার উত্তর সবার জন্য হ্যাঁ হয়, তাহলে দয়া করে Whatsapp/Wechat এ সরাসরি আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন: +84 98 352 4599 অথবা ইমেল করুন: marketing@viegoglobal.com। কাসাভা-উৎপাদনকারী স্থান এবং ভিয়েতনামের অর্থনৈতিক কেন্দ্রে উপস্থিত থাকার কারণে, ভিয়েগো গ্লোবাল আপনাকে পেশাদারভাবে অর্ডার সংগ্রহ এবং কার্যকর করতে সাহায্য করতে পারে, প্রতিযোগিতামূলক মূল্যে মানসম্পন্ন ট্যাপিওকা পণ্য সরবরাহের ক্ষেত্রে আমাদের ক্লায়েন্টদের সর্বাধিক সুবিধা প্রদান করে।

অথবা যদি আপনি প্রথমে ভিয়েতনাম ট্যাপিওকা স্টার্চ সম্পর্কে আরও জানতে চান, তাহলে সর্বশেষ আপডেটের জন্য আমাদের ট্যাপিওকা চ্যানেলগুলি নিচে দেওয়া হল:

  • ওয়েবসাইট: https://vietnamtapiocastarch.vn/ অথবা https://viegoglobal.com/category/vietnams-tapioca-market/
  • ইনস্টাগ্রাম: instagram.com/native_modified_tapioca_starch
  • টিকটক: tiktok.com/@vntapiocastarch
  • ইউটিউব: https://www.youtube.com/@VietnamTapiocastarcharchSupplier
  • লিঙ্কডইন: https://www.linkedin.com/company/b-sky-native-and-modified-tapioca-starch/
18 অক্টোবর, 2025 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestLinkedin
ভিয়েতনামের ট্যাপিওকা বাজার

ভিয়েতনামের স্ন্যাকস এবং বিস্কুটের জন্য ট্যাপিওকা স্টার্চ

by Viego Blog 4 জুলাই, 2025
written by Viego Blog

সম্প্রতি স্ন্যাকস এবং বিস্কুটের জন্য ট্যাপিওকা স্টার্চ স্ন্যাকস ফুড প্রস্তুতকারকদের কাছ থেকে উল্লেখযোগ্য আগ্রহ আকর্ষণ করেছে। এর অনন্য কার্যকরী বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত, এটি একটি অত্যন্ত বহুমুখী উপাদান যা অনেক স্ন্যাকস পণ্যের গঠন, গুণমান এবং সামগ্রিক আকর্ষণ উন্নত করে। এই নিবন্ধে ভিয়েতনাম থেকে বিশেষভাবে স্ন্যাকস ব্যবহারের জন্য তৈরি পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চের ব্যবহার সম্পর্কে আলোচনা করা হবে।

ট্যাপিওকা স্টার্চ কী?

ভিয়েতনাম ট্যাপিওকা স্টার্চ, যাকে সাধারণত ভিয়েতনাম কাসাভা স্টার্চও বলা হয়, এটি বিশ্বের বৃহত্তম স্টার্চ উৎসগুলির মধ্যে একটি, যা ভুট্টার স্টার্চের পরে আসে। এটি একটি সাদা শুকনো স্টার্চ যা তাজা কাসাভার শিকড় থেকে আহরণ করা হয়, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার একটি কন্দ যা ট্যাপিওকা বা ম্যানিওক নামেও পরিচিত। দুটি ধরণের স্টার্চ রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে নেটিভ এবং মডিফাইড ট্যাপিওকা স্টার্চ।

 

স্ন্যাকস এবং বিস্কুটের জন্য কোন ট্যাপিওকা স্টার্চ টাইপ করা হয়?

স্ন্যাকস এবং বিস্কুটের জন্য ক্লিন-লেবেল দেশীয় ট্যাপিওকা স্টার্চ

দেশীয় ট্যাপিওকা স্টার্চ হল সবচেয়ে বিশুদ্ধ ট্যাপিওকা স্টার্চ, যার মধ্যে কেবল অপরিবর্তিত নিরামিষ ট্যাপিওকা স্টার্চই অন্তর্ভুক্ত। দেশীয় ট্যাপিওকা/কাসাভা/ম্যানিওক স্টার্চ কাসাভা গাছের মূল থেকে উদ্ভূত এবং এর অসাধারণ জেল বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্টার্চে খুব কম পরিমাণে দূষণকারী পদার্থ রয়েছে এবং একটি নরম স্বাদ রয়েছে। এটি একটি প্রাকৃতিক উপাদান যা গ্লুটেন-মুক্ত এবং নন-জিএমও, যা এটিকে গ্লুটেন-মুক্ত এবং সিলিয়াক-বান্ধব রেসিপিগুলির জন্য একটি জনপ্রিয় পছন্দ করে তোলে। পরিষ্কার-লেবেলযুক্ত দেশীয় ট্যাপিওকা স্টার্চ স্ন্যাক এবং বিস্কুট তৈরির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

স্থানীয় ট্যাপিওকা স্টার্চ। উৎস: Viego Global JSC

 

অ্যাসিটাইলেটেড স্টার্চ ট্যাপিওকা বেস E1420

পরিবর্তিত স্টার্চ E1420, যা স্টার্চ অ্যাসিটেট বা অ্যাসিটাইলেটেড স্টার্চ নামেও পরিচিত, প্রাকৃতিক স্টার্চকে অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড বা ভিনাইল অ্যাসিটেটের সাথে বিক্রিয়া করে তৈরি করা হয়। এটি খাদ্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত খাদ্য সংযোজন (ঘন এবং স্থিতিশীলকারী) হিসেবে কাজ করে। এই স্টার্চ পরিবর্তন খাদ্য পণ্যের গুণমান এবং স্থায়িত্ব বৃদ্ধিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

অ্যাসিটাইলেশন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে, স্টার্চের আণবিকের বিশেষ কাঠামো থাকে যা এর তাপীয় বৈশিষ্ট্য এবং স্থায়িত্ব উন্নত করে। এই পরিবর্তন খাদ্য এবং শিল্প উভয় পণ্যের তাপ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং স্থায়িত্ব বৃদ্ধি করে।

পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ। উৎস: Viego Global JSC

 

ক্লিন-লেবেল প্রিজেল্যাটিনাইজড স্টার্চ ট্যাপিওকা বেস (আলফা স্টার্চ)

প্রিজেলাটিনাইজড স্টার্চ, যা প্রায়শই আলফা স্টার্চ (ঠান্ডা-ফোলা ট্যাপিওকা স্টার্চ) নামে পরিচিত, এটি স্টার্চের একটি শারীরিকভাবে পরিবর্তিত রূপ। এটি জেল তৈরির জন্য আগে থেকে রান্না করা হয়, যা পরে শুকানো হয়। এই প্রক্রিয়াটি এর ঘনত্ব (সান্দ্রতা) এবং স্থায়িত্বকে ব্যাপকভাবে উন্নত করে, যা এটি খাদ্য এবং ওষুধ শিল্প উভয় ক্ষেত্রেই বিশেষভাবে মূল্যবান করে তোলে। চূড়ান্ত পণ্য হল একটি পাউডার যা পানিতে সহজেই দ্রবীভূত হয় এবং বিভিন্ন উৎপাদন প্রক্রিয়ায় সহজেই মিশে যায়। খাদ্য পণ্যের আবরণ প্রক্রিয়ায় ক্লিন-লেবেল প্রিজেলাটিনাইজড স্টার্চ পছন্দ করা হয়।

আলফা স্টার্চ সম্পর্কে এখানে ভালো করে জেনে নিন।

 

Viego Global – ভিয়েতনামে আপনার বিশ্বস্ত সোর্সিং পার্টনার

ভিয়েতনামে প্রচুর ট্যাপিওকা স্টার্চ সরবরাহকারী রয়েছে, তাই কাজ করার জন্য একজন বিশ্বস্ত সরবরাহকারী খুঁজে পাওয়া সহজ নয়। আপনার সোর্সিং করার আগে নীচের প্রশ্নগুলির উত্তর দেওয়া যাক:

  • আপনি কি নন-জিএমও, গ্লুটেন-মুক্ত, নিরামিষাশী এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক ট্যাপিওকা স্টার্চ আমদানি করতে যাচ্ছেন?
  • আপনি কি মানের ধারাবাহিকতা এবং দামের প্রতিযোগিতামূলকতার সাথে বিভিন্ন গ্রেডের ট্যাপিওকা স্টার্চ উৎস খুঁজছেন?
  • আপনি কি বিভিন্ন মান সহ একটি ভিয়েতনামী বিশ্বস্ত খাদ্য-গ্রেড ট্যাপিওকা স্টার্চ সরবরাহকারী খুঁজে পাচ্ছেন: ISO, SMETA, HACCP, HALAL, KOSHER, FSSC, USFDA?

যদি আপনার উত্তর সবার জন্য হ্যাঁ হয়, তাহলে দয়া করে Whatsapp/Wechat এ সরাসরি আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন: +84 98 352 4599 অথবা ইমেল করুন: marketing@viegoglobal.com। কাসাভা-উৎপাদনকারী স্থান এবং ভিয়েতনামের অর্থনৈতিক কেন্দ্রে উপস্থিত থাকার কারণে, ভিয়েগো গ্লোবাল আপনাকে পেশাদারভাবে অর্ডার সংগ্রহ এবং কার্যকর করতে সাহায্য করতে পারে, প্রতিযোগিতামূলক মূল্যে মানসম্পন্ন ট্যাপিওকা পণ্য সরবরাহের ক্ষেত্রে আমাদের ক্লায়েন্টদের সর্বাধিক সুবিধা প্রদান করে।

অথবা যদি আপনি প্রথমে ভিয়েতনাম ট্যাপিওকা স্টার্চ সম্পর্কে আরও জানতে চান, তাহলে সর্বশেষ আপডেটের জন্য আমাদের ট্যাপিওকা চ্যানেলগুলি নিচে দেওয়া হল:

    • ওয়েবসাইট: https://vietnamtapiocastarch.vn/ অথবা https://viegoglobal.com/category/vietnams-tapioca-market/
    • ইনস্টাগ্রাম: instagram.com/native_modified_tapioca_starch
    • টিকটক: tiktok.com/@vntapiocastarch
    • ইউটিউব: https://www.youtube.com/@VietnamTapiocastarcharchSupplier
    • লিঙ্কডইন: https://www.linkedin.com/company/b-sky-native-and-modified-tapioca-starch/
4 জুলাই, 2025 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestLinkedin
ভিয়েতনামের ট্যাপিওকা বাজার

কেচাপের জন্য পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ – একটি চমৎকার ঘন সস

by Viego Blog 14 জুন, 2025
written by Viego Blog

সস প্রস্তুতকারকদের কাছে কেচাপের জন্য পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ একটি চাহিদাপূর্ণ উপাদান, বিশেষ করে কেচাপে ব্যবহারের জন্য, কারণ এর উৎপাদনে মূল্যবান কার্যকরী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। যদিও প্রতিটি প্রস্তুতকারক একটি অনন্য রেসিপি ব্যবহার করতে পারে, তবে তাদের সকলের লক্ষ্য একটি ঘন করার এজেন্ট অন্তর্ভুক্ত করা যা তাদের সসের গুণমান উন্নত করতে পারে। এই নিবন্ধে, আমরা পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চের ভূমিকা, এর উপকারিতা এবং সসের জন্য উপযুক্ত নির্দিষ্ট প্রকারগুলি অন্বেষণ করব।

পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ কী?

পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ হল ট্যাপিওকা স্টার্চ যা প্রাকৃতিক বৈশিষ্ট্য পরিবর্তন করতে এবং লক্ষ্যবস্তু ব্যবহারের জন্য এর কার্যকারিতা বৃদ্ধি করতে ভৌত, রাসায়নিক বা এনজাইমেটিক প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে গেছে। এই পরিবর্তনগুলির লক্ষ্য স্থিতিশীলতা, গঠন, সান্দ্রতা এবং জেলটিনাইজেশন তাপমাত্রার মতো মূল বৈশিষ্ট্যগুলি উন্নত করা।

পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ হল ট্যাপিওকা স্টার্চ যা ভৌত, রাসায়নিক বা এনজাইমেটিক প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে গেছে। উৎস: Viego Global JSC

পরিবর্তন পদ্ধতিতে ক্রস-লিংকিং, প্রিজেলাটিনাইজেশন, অ্যাসিটাইলেশন, হাইড্রোক্সপ্রোপাইলেশন এবং জারণ এর মতো কৌশল অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। এই প্রতিটি পদ্ধতি স্টার্চের কার্যকরী বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করে, যার ফলে শেষ পণ্যগুলিতে প্রত্যাশিত গুণমান বৃদ্ধি পায়।

 

কেচাপ সসের জন্য কেন আমাদের পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ ব্যবহার করা উচিত?

মরিচের সস, কেচাপ এবং অন্যান্য মশলা তৈরিতে পরিবর্তিত স্টার্চ একটি অপরিহার্য উপাদান, যা বর্ধিত স্থায়িত্ব প্রদান করে এবং জল পৃথকীকরণ রোধ করতে সাহায্য করে। এটি কেবল সামগ্রিক গুণমান উন্নত করে না বরং চূড়ান্ত পণ্যগুলির সংবেদনশীল আবেদনও বৃদ্ধি করে। সস তৈরিতে পরিবর্তিত স্টার্চের কিছু মূল সুবিধা এবং ব্যবহার নীচে দেওয়া হল:

সস উৎপাদনে পরিবর্তিত স্টার্চ ব্যবহারের সুবিধা:

সামঞ্জস্যপূর্ণ গঠন এবং পণ্যের স্থায়িত্ব:

পরিবর্তিত স্টার্চ সসগুলিতে একটি অভিন্ন ধারাবাহিকতা বজায় রাখে, পর্যায় পৃথকীকরণ হ্রাস করে এবং শেলফ লাইফ জুড়ে একটি স্থিতিশীল টেক্সচার নিশ্চিত করে।

বর্ধিত পুরুত্ব এবং মুখের অনুভূতি:

এটি সসের ঘনত্ব এবং গঠন উন্নত করে, যার ফলে ভোক্তাদের জন্য একটি মসৃণ এবং আরও উপভোগ্য অভিজ্ঞতা তৈরি হয়।

সিনেরেসিস হ্রাস:

সিনেরেসিস সীমিত করে—যে প্রক্রিয়ায় পণ্য থেকে জল নির্গত হয়—পরিবর্তিত স্টার্চ একটি সুসংগত এবং দৃশ্যত আকর্ষণীয় সস বজায় রাখতে সাহায্য করে।

উন্নত সংবেদনশীল গুণাবলী:

পরিবর্তিত স্টার্চের ব্যবহার সসের সংবেদনশীল প্রোফাইলকে বাড়িয়ে তোলে, চেহারা, স্বাদ এবং সামগ্রিকভাবে স্বাদ বৃদ্ধি করে।

সস ফর্মুলেশনে পরিবর্তিত স্টার্চ অন্তর্ভুক্ত করার ফলে উৎপাদকরা উন্নততর টেক্সচার, স্থিতিশীলতা এবং সংবেদনশীল গুণাবলী সহ উন্নত পণ্য সরবরাহ করতে সক্ষম হন। এর কার্যকরী সুবিধাগুলি এটিকে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে একটি অত্যন্ত মূল্যবান উপাদান করে তোলে।

মরিচের সস, কেচাপ এবং অন্যান্য মশলা তৈরিতে পরিবর্তিত স্টার্চ একটি অপরিহার্য উপাদান।

 

কেচাপ উৎপাদনে পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চের কার্যকারিতা

মরিচের সস তৈরিতে পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ একটি অত্যন্ত কার্যকর উপাদান, কারণ এর স্বতন্ত্র কার্যকরী বৈশিষ্ট্যগুলি উন্নত গুণমান এবং স্থিতিশীলতায় অবদান রাখে। সস তৈরিতে এটি কেন বিশেষভাবে উপকারী তার কয়েকটি মূল কারণ নীচে দেওয়া হল:

পুরুত্ব এবং সান্দ্রতা বৃদ্ধি করে:
এই স্টার্চ টমেটো-ভিত্তিক সসের ঘনত্ব এবং সান্দ্রতা বৃদ্ধি করে, যার ফলে একটি মসৃণ গঠন এবং আরও সন্তোষজনক মুখের অনুভূতি তৈরি হয়। এটি আদর্শ ধারাবাহিকতা অর্জনে সহায়তা করে – খুব বেশি তরল বা অতিরিক্ত ঘন নয়।

উপাদানের স্থায়িত্ব এবং অভিন্নতা নিশ্চিত করে:
পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ সমস্ত উপাদান এবং সংযোজনের সমান বন্টন এবং স্থিতিশীলতা সমর্থন করে, একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ মিশ্রণ প্রচার করে এবং চূড়ান্ত পণ্যে অভিন্ন গুণমান নিশ্চিত করে।

জল পৃথকীকরণ রোধ করে:
একটি বাঁধাইকারী এজেন্ট হিসেবে কাজ করে, এটি মরিচের সসে জল নিঃসরণ এবং পর্যায় পৃথকীকরণকে কমিয়ে দেয়। এটি সময়ের সাথে সাথে সসের কাঠামোগত অখণ্ডতা এবং চাক্ষুষ আবেদন বজায় রাখে।

উচ্চ-তাপ প্রক্রিয়াকরণ প্রতিরোধ করে:
চমৎকার তাপীয় স্থিতিশীলতার কারণে, পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ রান্না এবং প্রক্রিয়াকরণের সময় উচ্চ তাপমাত্রায় ভালোভাবে ধরে রাখে। এটি ভেঙে না গিয়ে কাঙ্ক্ষিত গঠন এবং সান্দ্রতা সংরক্ষণ করে।

মিশ্রণের সময় ধারাবাহিকতা বজায় রাখে:
এর শক্তিশালী বাঁধাই ক্ষমতা মিশ্রণের সময় জমাট বাঁধা বা ভাঙন রোধ করে, যা উৎপাদন জুড়ে সসকে মসৃণ, সুসংগত এবং পিণ্ডমুক্ত রাখতে সাহায্য করে।

সংক্ষেপে, পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ একটি বহুমুখী উপাদান যা মরিচের সস তৈরিতে সাধারণ ফর্মুলেশন চ্যালেঞ্জ মোকাবেলা করে। এর গঠন নিয়ন্ত্রণ, স্থিতিশীলতা বৃদ্ধি এবং বিভিন্ন প্রক্রিয়াকরণ পরিস্থিতিতে নির্ভরযোগ্যভাবে কাজ করার ক্ষমতা এটিকে প্রিমিয়াম, সামঞ্জস্যপূর্ণ সস তৈরির জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান করে তোলে।

 

কেচাপ সসের জন্য E1422 অ্যাসিটাইলেটেড ডিস্টার্ক অ্যাডিপেট

অ্যাসিটাইলেটেড ডিস্টার্ক অ্যাডিপেট (E1422) হল একটি রাসায়নিকভাবে পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ যা কাসাভা থেকে প্রাপ্ত। এটি অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইডের সাথে এস্টারিফিকেশন এবং অ্যাডিপিক অ্যানহাইড্রাইডের সাথে ক্রস-লিঙ্কিং সহ দ্বৈত পরিবর্তন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে উত্পাদিত হয়। এই পরিবর্তনের সময়, স্টার্চের কিছু হাইড্রোক্সিল গ্রুপ অ্যাসিটাইল এস্টার দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়, যার ফলে উন্নত কার্যকরী বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি পণ্য তৈরি হয়।

বিভিন্ন ক্ষেত্রে উন্নত কর্মক্ষমতার জন্য খাদ্য শিল্পে E1422 ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। উৎস: Viego Global JSC

খাদ্য সংযোজনকারী হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ, E1422 বিভিন্ন ক্ষেত্রে উন্নত কর্মক্ষমতার জন্য খাদ্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। সম্মিলিত অ্যাসিটাইলেশন এবং ক্রস-লিঙ্কিং প্রক্রিয়া স্টার্চের স্থায়িত্ব, সান্দ্রতা এবং প্রক্রিয়াকরণ অবস্থার প্রতিরোধ ক্ষমতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে। দেশীয় স্টার্চের তুলনায়, E1422 উচ্চতর কার্যকারিতা প্রদান করে, যা এটিকে উচ্চমানের খাদ্য পণ্য উৎপাদনে একটি মূল্যবান উপাদান করে তোলে।

 

Viego Global – ভিয়েতনামে আপনার বিশ্বস্ত সোর্সিং পার্টনার

ভিয়েতনামে প্রচুর ট্যাপিওকা স্টার্চ সরবরাহকারী রয়েছে, তাই কাজ করার জন্য একজন বিশ্বস্ত সরবরাহকারী খুঁজে পাওয়া সহজ নয়। আপনার সোর্সিং করার আগে নীচের প্রশ্নগুলির উত্তর দেওয়া যাক:

  • আপনি কি নন-জিএমও, গ্লুটেন-মুক্ত, নিরামিষাশী এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক ট্যাপিওকা স্টার্চ আমদানি করতে যাচ্ছেন?
  • আপনি কি মানের ধারাবাহিকতা এবং দামের প্রতিযোগিতামূলকতার সাথে বিভিন্ন গ্রেডের ট্যাপিওকা স্টার্চ উৎস খুঁজছেন?
  • আপনি কি বিভিন্ন মান সহ একটি ভিয়েতনামী বিশ্বস্ত খাদ্য-গ্রেড ট্যাপিওকা স্টার্চ সরবরাহকারী খুঁজে পাচ্ছেন: ISO, SMETA, HACCP, HALAL, KOSHER, FSSC, USFDA?

যদি আপনার উত্তর সবার জন্য হ্যাঁ হয়, তাহলে দয়া করে Whatsapp/Wechat এ সরাসরি আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন: +84 98 352 4599 অথবা ইমেল করুন: marketing@viegoglobal.com। কাসাভা-উৎপাদনকারী স্থান এবং ভিয়েতনামের অর্থনৈতিক কেন্দ্রে উপস্থিত থাকার কারণে, ভিয়েগো গ্লোবাল আপনাকে পেশাদারভাবে অর্ডার সংগ্রহ এবং কার্যকর করতে সাহায্য করতে পারে, প্রতিযোগিতামূলক মূল্যে মানসম্পন্ন ট্যাপিওকা পণ্য সরবরাহের ক্ষেত্রে আমাদের ক্লায়েন্টদের সর্বাধিক সুবিধা প্রদান করে।

অথবা যদি আপনি প্রথমে ভিয়েতনাম ট্যাপিওকা স্টার্চ সম্পর্কে আরও জানতে চান, তাহলে সর্বশেষ আপডেটের জন্য আমাদের ট্যাপিওকা চ্যানেলগুলি নিচে দেওয়া হল:

    • ওয়েবসাইট: https://vietnamtapiocastarch.vn/ অথবা https://viegoglobal.com/category/vietnams-tapioca-market/
    • ইনস্টাগ্রাম: instagram.com/native_modified_tapioca_starch
    • টিকটক: tiktok.com/@vntapiocastarch
    • ইউটিউব: https://www.youtube.com/@VietnamTapiocastarcharchSupplier
    • লিঙ্কডইন: https://www.linkedin.com/company/b-sky-native-and-modified-tapioca-starch/
14 জুন, 2025 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestLinkedin
ভিয়েতনামের কৃষি বাজার

ভিয়েতনামের ক্যাশ বাদাম: ভিয়েতনামের ক্যাশ বাজারের জন্য একটি সম্পূর্ণ নির্দেশিকা

by Viego Blog 28 মে, 2025
written by Viego Blog
ভিয়েতনাম দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার অনেক দেশকে ছাড়িয়ে গেছে এবং ১৭ বছর ধরে বিশ্ব বাজারে কাজু বাদামের বৃহত্তম রপ্তানিকারক দেশ। ভিয়েতনাম ক্যাজু অ্যাসোসিয়েশন (ভিনাকাস) অনুসারে, ২০২০ সালে ভিয়েতনাম বিশ্বের বৃহত্তম কাজু বাদাম উৎপাদনকারী এবং রপ্তানিকারক দেশ হিসেবে তার অবস্থান বজায় রেখেছে, যেখানে ৩.২ বিলিয়ন মার্কিন ডলার মূল্যের আনুমানিক ৪৫০,০০০ টন কাজু বাদাম রপ্তানি হয়েছে। বৃহত্তম উৎপাদক এবং রপ্তানিকারক হিসেবে, দেশটি পণ্যের মান এবং মূল্য উন্নত করার জন্য সক্রিয়ভাবে কাজ করছে। আপনার ক্রয় প্রক্রিয়া সহজতর করার জন্য, এই ব্লগ নিবন্ধটি আপনাকে ভিয়েতনামী কাজু বাজার সম্পর্কে দরকারী তথ্য প্রদান করে।
এই প্রবন্ধে আমাদের মূল বিষয়গুলি দেখুন:

কাজু বাদাম প্রক্রিয়াজাতকরণের প্রক্রিয়া

১. এক নজরে ভিয়েতনামের কাজুবাদামের বাজার।

আর্দ্র গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে অবস্থিত এবং প্রচুর পরিমাণে উর্বর লাল মাটিতে সমৃদ্ধ, ভিয়েতনাম কাজু বাদাম রোপণ এবং উৎপাদনের জন্য অনুকূল। ভিয়েতনামে জন্মানো কাজুবাদাম প্রধানত দক্ষিণে, বিশেষ করে ভিয়েতনামের দক্ষিণ-পূর্বে অবস্থিত: বিন ফুওক, ডং নাই, বা রিয়া – ভুং তাউ, বিন থুয়ান, লাম ডং, ডাক লাক এবং ডাক নং। ভিয়েতনামের “কাজু রাজধানী”, দক্ষিণাঞ্চলীয় প্রদেশ বিন ফুওক, প্রায় ১৭০,০০০ হেক্টর কাজু গাছের আবাসস্থল, যা দেশের মোট রোপিত এলাকার অর্ধেক। এই প্রদেশটি কাজু বাদামের জন্য একটি জাতীয় ব্র্যান্ড তৈরির জন্য ভৌগোলিক নির্দেশক হিসেবে কাজু বাদামের নিবন্ধন মঞ্জুর করেছে।

Cashew Farming Regions in Vietnam

এলাকা অনুসারে ভিয়েতনামে কাজু বাদাম চাষের ক্ষেত্র। সূত্র: বৃক্ষরোপণ বিভাগ, MARD

১৯৮০ এর দশকের গোড়ার দিক থেকে, ভিয়েতনাম সারা দেশে কাজু বাদাম উৎপাদন করে আসছে। ভিনাকাসের তথ্য থেকে জানা যায় যে, সমিতি প্রতিষ্ঠার পর ১৯৯০ সালে ভিয়েতনাম বিদেশে কাজু বাদাম রপ্তানি শুরু করে। আজ, ভিয়েতনাম ৯০ টিরও বেশি দেশে তার উপস্থিতি প্রসারিত করেছে। এটি বর্তমানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, চীন, নেদারল্যান্ডস, অস্ট্রেলিয়া, কানাডা এবং নিউজিল্যান্ডে কাজু বাদামের বৃহত্তম সরবরাহকারী।
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, সরকার এই খাতের পুনর্গঠন, ৩০০,০০০ হেক্টর কাজু গাছ সংরক্ষণ এবং উৎপাদনশীলতা দ্বিগুণ, এমনকি তিনগুণ করার সমাধান ত্বরান্বিত করার প্রচেষ্টা চালিয়েছে। ভিয়েতনাম সরকার এবং ভিনাকাস বিদ্যমান প্রক্রিয়াকরণ ব্যবস্থার উন্নতি ও আধুনিকীকরণের চেষ্টা করছে, বিশেষ করে শ্রম খরচ বাঁচাতে এবং ধারাবাহিকতা এবং খরচ প্রতিযোগিতা তৈরি করতে একটি নতুন যান্ত্রিকীকরণ ব্যবস্থা চালু করে। এছাড়াও, এই খাতের প্রবৃদ্ধিকে উৎসাহিত করার জন্য, ভিনাকাস কাজু কাউন্সিল এবং অন্যান্য অনেক বাণিজ্য দেশের সাথে একটি সমঝোতা স্মারক (MoU) স্বাক্ষর করেছে যাতে দেশগুলির মধ্যে বাণিজ্য সমর্থন করা যায়।

২. ভিয়েতনামী কাজু বাদাম কীভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়?

ভিয়েতনামে কাজু চাষের মৌসুম সাধারণত জানুয়ারি থেকে এপ্রিল, অথবা ফেব্রুয়ারি থেকে মে মাস পর্যন্ত শুরু হয় এবং কখনও কখনও বার্ষিক আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে জুন পর্যন্ত স্থায়ী হয়। ফলের মৌসুমের শুরু ফেব্রুয়ারি, যেখানে এপ্রিলকে মৌসুমের শেষ হিসেবে বিবেচনা করা যেতে পারে। সাধারণত, বীজ বছরে একবারই সংগ্রহ করা হয়, তারপর শুকিয়ে গুদামে সংরক্ষণ করা হয়।
কাজু বাদাম আসলে এমন বীজ যা কাজু আপেলের গোড়ায় জন্মায়। কাজু বাদামের খোসা খুব শক্ত যা হাত দিয়ে ভাঙা যায় না। বাইরের স্তর নরম করার জন্য এবং জ্বালাপোড়াকারী তেল অপসারণের জন্য, কাজু বাদামকে খোসায় সেদ্ধ বা ভাপে রান্না করা হয় এবং পরে রোদে শুকানো হয়। এরপর সেগুলোকে একে একে ফাটানো হয়, যা খুবই শ্রমসাধ্য কারণ এটি ম্যানুয়ালি বা বিশেষ মেশিন ছাড়াই করা হয়। কাজু বীজ অক্ষত রাখার জন্য কৃষকরা প্রায়শই একটি সাধারণ যান্ত্রিক হ্যান্ড ক্র্যাকার ব্যবহার করেন। এর মাধ্যমে, তারা উৎপাদন খরচ কমাতে সাহায্য করে, যার ফলে কাজু বাদামের প্রক্রিয়াজাতকরণ মূল্য আগের তুলনায় কম হয়। অবশেষে, কাঁচা কাজু বাদামের বাইরের খোসা সরিয়ে ফেলা হয়, যার ফলে আমরা সকলেই জানি ক্রিমি সাদা বাদামটি থেকে যায়। কাজু বাদাম শুকনো বা তেলে ভাজা হলে, এটি সোনালী হলুদ রঙ ধারণ করে। খোসা ছাড়ানো অবস্থায় শুকনো ভাজা কাজু কেনাও সম্ভব। এরপর সমস্ত কাজু বাদাম আকার এবং গুণমান অনুসারে সংরক্ষণ করা হয়। বেশিরভাগ বাদাম ভাজা বা ভাজা না করা, আস্ত বা কুঁচি করে কাটা যায়।
পণ্যগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণের জন্য, সেগুলিকে PE এবং ভ্যাকুয়াম ব্যাগে প্যাক করতে হবে। প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্টটি ট্যাঙ্ক থেকে বাতাস অপসারণের জন্য CO2 ব্যবহার করে এবং ছাঁচ এবং ক্ষতিকারক অণুজীব তৈরি হতে বাধা দেওয়ার জন্য নাইট্রোজেন বা CO2 দিয়ে প্রতিস্থাপন করে। গ্রাহকের ইচ্ছার উপর নির্ভর করে এই প্রক্রিয়াটি ঐচ্ছিক। শেষ পণ্যগুলি প্রায়শই ১০ কেজির ক্যানে প্যাক করা হয়।

ভিয়েতনামী কাজু বাদাম

৩. প্রয়োজনীয় মানের সার্টিফিকেট এবং নথিপত্র

কঠোর নিরাপত্তা মানদণ্ড এবং টেকসই কাজু চাষ প্রযুক্তির ক্ষেত্রে বাজারে রপ্তানি করার জন্য, বেশ কিছু ভিয়েতনামী কাজু চাষী জাতীয় ও আন্তর্জাতিক সার্টিফিকেশন অর্জনের জন্য উন্নত কৃষি প্রযুক্তি গ্রহণ করছেন। নীচে আপনি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ মানের শংসাপত্রের একটি তালিকা পাবেন:

  • ISO 9001 পরিচালন ব্যবস্থা এবং ISO 14001 এর মতো পরিবেশগত মানগুলির সাথে পণ্যের সামঞ্জস্যের শংসাপত্র
  • ISO 22000 / HACCP অনুযায়ী সার্টিফিকেট
  • FSSC 22000: খাদ্য নিরাপত্তা শংসাপত্র
  • ভিয়েটগ্যাপ সার্টিফিকেট
  • হালাল সার্টিফিকেট (মুসলিম সংখ্যাগরিষ্ঠ দেশগুলির জন্য)

৪. ভিয়েতনামী কাজু বাদামের শ্রেণীবিভাগ

AFI 2012 মান অনুসারে ভিয়েতনামী কাজু বাদামকে কয়েকটি শ্রেণীতে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে: আকার এবং রঙের উপর ভিত্তি করে শ্রেণীবদ্ধকরণ। ভিয়েতনামী উৎপত্তির কাজু বাদামের কিছু বৈশিষ্ট্য নিচে দেওয়া হল:
  • আকার: মাঝারি এবং ছোট (w240, w320, w450, w500…)
  • আকৃতি: কিডনি আকৃতির, শুরুতে বড় গোলাকার এবং শেষে ছোট আকৃতির।
  • রঙ: ভেতরের দিকে গাঢ় ত্বক এবং সুন্দর হালকা হাতির দাঁতের রঙ।
  • স্বাদ: কাজু বাদাম বা চিনাবাদামের মতোই একটি সমৃদ্ধ বাদামের স্বাদ রয়েছে। পিউরি করা হলে, কাজু মাখনকে অন্যান্য বাদাম মাখন যেমন পিনাট বাটার বা বাদাম মাখন থেকে আলাদা করা কঠিন হতে পারে।
নিচে কাজু বাদামের কিছু প্রতীক দেওয়া হল:
  • W: খুব
  • এস: স্প্লিট
  • খ: বাটস
  • পি: টুকরো
  • LWP: বড় সাদা টুকরো
  • SWP: ছোট সাদা টুকরা
  • বিবি: ছোট ছোট টুকরো
শ্রেণীবিভাগ পদ্ধতিতে, উচ্চমানের বাদাম সাধারণত বড়, আস্ত শস্য এবং সাদা বাদাম। ভিয়েতনামে উৎপাদিত কাজু বাদাম সাধারণত ছোট থেকে মাঝারি আকারের কাঁচা বাদাম উৎপাদন করে। অতএব, W240 কে ভিয়েতনামী বংশোদ্ভূত সেরা কাজুবাদাম হিসেবে বিবেচনা করা যেতে পারে। এর বীজ মাঝারি আকারের, সুন্দর, হালকা হাতির দাঁতের রঙের, গোটা শস্যের কাজু, প্রতি পাউন্ডে ২২০ থেকে ২৪০টি বাদাম (প্রতি কেজিতে ৩৯৫ – ৪৬৫টি মটরশুটি) থাকে।

ভিয়েগো গ্লোবাল – ভিয়েতনামে আপনার বিশ্বস্ত সোর্সিং পার্টনার

ভিয়েগো গ্লোবালে, আমরা জানি যে এটি ভিয়েতনামে সঠিক সরবরাহকারী খুঁজে বের করার চেয়েও বেশি কিছু, কারণ সরবরাহ শৃঙ্খলের প্রতিটি পদক্ষেপের জন্য সঠিক বাস্তবায়ন প্রয়োজন যাতে গ্রাহকদের কাছে মানসম্পন্ন ভিয়েতনামী পণ্য সঠিকভাবে সরবরাহ করা হয়। আমরা সর্বদা আমাদের গ্রাহকদের চাহিদার উপর ভিত্তি করে সেরা সরবরাহকারী খুঁজে বের করার জন্য যথাসাধ্য চেষ্টা করি। সম্ভাব্য সরবরাহকারী, সাক্ষাৎকার এবং কারখানা পরিদর্শন সম্পর্কে আমাদের গবেষণার সময়, আমরা ব্যবসায়িক লাইসেন্স এবং ক্ষমতা থেকে শুরু করে অতীতের অর্ডার, সরঞ্জাম এবং কর্মচারীদের দক্ষতা সবকিছুই পরিদর্শন করি। এই কারণেই ভিয়েগো গ্লোবাল নিশ্চিত করে যে আপনি ভিয়েতনামে সবচেয়ে প্রতিযোগিতামূলক মূল্যে সেরা সরবরাহকারী খুঁজে পেতে পারেন।

কাজু বাদাম ছাড়াও, আমরা ভিয়েতনামের অন্যান্য কৃষি পণ্য সম্পর্কেও অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করি।যাও:ভিয়েতনামী কফি বাজার, ভিয়েতনামী মরিচের বাজার, ভিয়েতনামী চালের বাজার এবং ভিয়েতনাম থেকে সোর্সিং করার জন্য আরও অনেক টিপস দেখুন।

28 মে, 2025 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestLinkedin
ভিয়েতনামের ট্যাপিওকা বাজার

পনির অ্যানালগগুলির জন্য পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ

by Viego Blog 27 মার্চ, 2025
written by Viego Blog

পনির অ্যানালগগুলির জন্য পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ এর অসংখ্য সুবিধার কারণে পনির নির্মাতারা অত্যন্ত পছন্দ করে। এটি সাধারণত ঐতিহ্যবাহী পনিরে ব্যবহৃত ব্যয়বহুল প্রোটিন উপাদানগুলির একটি সাশ্রয়ী বিকল্প হিসাবে কাজ করে। এই নিবন্ধটি পনির অ্যানালগগুলির জন্য পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ এবং এর সুবিধাগুলি অন্বেষণ করবে।

পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ কি?

পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ হল নেটিভ ট্যাপিওকা স্টার্চের একটি বর্ধিত সংস্করণ, যা শারীরিক, রাসায়নিক বা এনজাইমেটিক চিকিত্সার মাধ্যমে তৈরি করা হয়েছে লক্ষ্যবস্তু শিল্প বা খাদ্য অ্যাপ্লিকেশনের জন্য এর বৈশিষ্ট্যগুলিকে পরিবর্তন করার জন্য। এই পরিবর্তনগুলি স্টার্চের কার্যকারিতা উন্নত করে, এটি উচ্চ তাপমাত্রা, অম্লতা বা হিমায়িত অবস্থা সহ বিভিন্ন প্রক্রিয়াকরণ পরিবেশের জন্য আরও উপযুক্ত করে তোলে।

পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ ঘন ঘন ঘন করার এজেন্ট, স্টেবিলাইজার, ইমালসিফায়ার বা টেক্সচারাইজার হিসাবে ব্যবহার করা হয় সস, স্যুপ, বেকড পণ্য, দুগ্ধজাত আইটেম, পনির এবং এমনকি আঠালো এবং টেক্সটাইলের মতো অ-খাদ্য অ্যাপ্লিকেশন সহ বিভিন্ন পণ্যে।

সংশোধিত ট্যাপিওকা স্টার্চ হল নেটিভ স্টার্চ থেকে পরিবর্তিত

পনির অ্যানালগগুলির জন্য যা পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ

পনির অ্যানালগ কি?

একটি পনির অ্যানালগ পণ্য বিভিন্ন খাদ্য পণ্যে পনিরের প্রতিস্থাপন হিসাবে কাজ করে। এটি দেখতে পনিরের মতো, তবে এর উপাদানগুলি, যেমন দুধের চর্বি, আংশিক বা সম্পূর্ণরূপে অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে প্রতিস্থাপিত হয়। পনির অ্যানালগ পণ্যগুলি ভেগান পনির বিকল্প এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত জাতগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। চিউই টেক্সচার ধরে রাখার সময় কিছু সংস্করণ পিজ্জাতে ভালভাবে গলে যাওয়ার জন্য তৈরি করা হয়।

পিজা অ্যানালগ পনির খুব সাধারণ

চর্বি এবং/অথবা দুগ্ধজাত উপাদান দুগ্ধ বা উদ্ভিজ্জ উত্স থেকে প্রাপ্ত কিনা তার উপর নির্ভর করে অ্যানালগ চিজগুলিকে সাধারণত দুগ্ধজাত, আংশিক দুগ্ধজাত বা নন-ডেইরি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।

পনির অ্যানালগগুলির শ্রেণীবিভাগ। সূত্র: ResearchGate

পনির অ্যানালগ সুবিধা

পনির অ্যানালগগুলি, যা অনুকরণ চিজ বা পনির বিকল্প হিসাবেও পরিচিত, একাধিক সুবিধা প্রদান করে, যার মধ্যে রয়েছে:

  • স্বাস্থ্য উপকারিতা: এই পণ্যগুলি প্রায়শই স্বাস্থ্যকর উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে পশুর চর্বি প্রতিস্থাপন করে এবং অতিরিক্ত ভিটামিন এবং খনিজ দিয়ে সমৃদ্ধ করা যেতে পারে।
  • খরচের সুবিধা: পনির অ্যানালগগুলি সাধারণত বেশি লাভজনক হয় কারণ উদ্ভিজ্জ তেলগুলি প্রায়শই নির্দিষ্ট দুগ্ধজাত উপাদানগুলির তুলনায় কম ব্যয়বহুল।

একটি পনির অ্যানালগ পণ্য বিভিন্ন খাদ্য আইটেমগুলিতে পনিরের বিকল্প হিসাবে কাজ করে।

পনির অ্যানালগগুলির জন্য পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ

পনির অ্যানালগ উত্পাদনে, পরিবর্তিত স্টার্চকে আরও ব্যয়বহুল কেসিন উপাদানের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা হয়। এটি সাধারণত পনির গঠন প্রক্রিয়ার সময় শুকনো মিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।

Acetylated Distarch Adipate E1422 তৈরি করা হয় স্টার্চকে এডিপিক অ্যানহাইড্রাইড এবং অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড দিয়ে চিকিত্সা করে, একটি সাদা পাউডার বা ফ্লেক্স তৈরি করে। এই পরিবর্তন উচ্চ তাপমাত্রার অধীনে স্টার্চের স্থায়িত্ব বাড়ায়। একটি ডবল-পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ হিসাবে, এটি অ্যাসিটাইলেটেড এবং ক্রস-লিঙ্কড স্টার্চ উভয়ের বৈশিষ্ট্যকে অন্তর্ভুক্ত করে।

E1422 অ্যাসিটাইলেটেড ডিস্টার্চ ফসফেট পিপি ব্যাগে

এই স্টার্চ একটি বহুমুখী খাদ্য সংযোজন হিসাবে পনির অ্যানালগ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, চূড়ান্ত পণ্যগুলির শক্তি, গঠন এবং জল ধরে রাখার উন্নতি করে। E1422 অ্যাসিড, চিনি এবং লবণের জন্য চমৎকার প্রতিরোধ ক্ষমতা প্রদান করে এবং অন্যান্য ঘনকারীর সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। এর উচ্চ তাপ প্রতিরোধের নিশ্চিত করে যে চূড়ান্ত পণ্যটি শিয়ারিং বা যান্ত্রিক প্রক্রিয়াকরণের সময় টেকসই থাকে।

Viego Global – ভিয়েতনামে আপনার বিশ্বস্ত সোর্সিং পার্টনার

ভিয়েতনামে প্রচুর ট্যাপিওকা স্টার্চ সরবরাহকারী রয়েছে, তাই কাজ করার জন্য একজন বিশ্বস্ত সরবরাহকারী খুঁজে পাওয়া সহজ নয়। আপনার সোর্সিং করার আগে নীচের প্রশ্নগুলির উত্তর দেওয়া যাক:

  • আপনি কি নন-জিএমও, গ্লুটেন-মুক্ত, নিরামিষাশী এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক ট্যাপিওকা স্টার্চ আমদানি করতে যাচ্ছেন?
  • আপনি কি মানের ধারাবাহিকতা এবং দামের প্রতিযোগিতামূলকতার সাথে বিভিন্ন গ্রেডের ট্যাপিওকা স্টার্চ উৎস খুঁজছেন?
  • আপনি কি বিভিন্ন মান সহ একটি ভিয়েতনামী বিশ্বস্ত খাদ্য-গ্রেড ট্যাপিওকা স্টার্চ সরবরাহকারী খুঁজে পাচ্ছেন: ISO, SMETA, HACCP, HALAL, KOSHER, FSSC, USFDA?

যদি আপনার উত্তর সবার জন্য হ্যাঁ হয়, তাহলে দয়া করে Whatsapp/Wechat এ সরাসরি আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন: +84 98 352 4599 অথবা ইমেল করুন: marketing@viegoglobal.com। কাসাভা-উৎপাদনকারী স্থান এবং ভিয়েতনামের অর্থনৈতিক কেন্দ্রে উপস্থিত থাকার কারণে, ভিয়েগো গ্লোবাল আপনাকে পেশাদারভাবে অর্ডার সংগ্রহ এবং কার্যকর করতে সাহায্য করতে পারে, প্রতিযোগিতামূলক মূল্যে মানসম্পন্ন ট্যাপিওকা পণ্য সরবরাহের ক্ষেত্রে আমাদের ক্লায়েন্টদের সর্বাধিক সুবিধা প্রদান করে।

অথবা যদি আপনি প্রথমে ভিয়েতনাম ট্যাপিওকা স্টার্চ সম্পর্কে আরও জানতে চান, তাহলে সর্বশেষ আপডেটের জন্য আমাদের ট্যাপিওকা চ্যানেলগুলি নিচে দেওয়া হল:

  • ওয়েবসাইট: https://vietnamtapiocastarch.vn/ অথবা https://viegoglobal.com/category/vietnams-tapioca-market/
  • ইনস্টাগ্রাম: instagram.com/native_modified_tapioca_starch
  • টিকটক: tiktok.com/@vntapiocastarch
  • ইউটিউব: https://www.youtube.com/@VietnamTapiocastarcharchSupplier
  • লিঙ্কডইন: https://www.linkedin.com/company/b-sky-native-and-modified-tapioca-starch/
27 মার্চ, 2025 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestLinkedin
ভিয়েতনামের ট্যাপিওকা বাজার

দুগ্ধজাত পণ্যের জন্য ভিয়েতনাম পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ

by Viego Blog 14 ডিসেম্বর, 2024
written by Viego Blog

দুগ্ধজাত দ্রব্যের জন্য ভিয়েতনাম পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ দুধ-ভিত্তিক শিল্পে জনপ্রিয়তা অর্জন করছে কারণ এর অসামান্য বৈশিষ্ট্য যা দুগ্ধজাত পণ্যের গঠন, স্থিতিশীলতা এবং সামগ্রিক গুণমান উন্নত করে। আমরা দুগ্ধ উৎপাদনে পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ ব্যবহার করার বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশন এবং সুবিধাগুলি অন্বেষণ করার সাথে সাথে আমাদের সাথে যোগ দিন এবং এই সেক্টরে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত প্রকারটি উন্মোচন করুন৷

পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ কি?

পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ হল নেটিভ ট্যাপিওকা স্টার্চের একটি ডেরিভেটিভ যা এর কার্যকরী বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করতে শারীরিক, রাসায়নিক বা এনজাইমেটিক পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে গেছে। এই পরিবর্তনগুলি স্থিতিশীলতা, টেক্সচার, ঘন হওয়া এবং জেলিংয়ের মতো বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যা স্টার্চকে বিস্তৃত শিল্প এবং খাদ্য প্রয়োগের জন্য আরও উপযুক্ত করে তোলে। স্টার্চের আণবিক গঠন পরিবর্তন করে, এই পরিবর্তনগুলি এটিকে বিভিন্ন পণ্যের জন্য নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে সক্ষম করে, বিভিন্ন পরিস্থিতিতে সর্বোত্তম কর্মক্ষমতা নিশ্চিত করে।

Modified tapioca starch has been processed through physical and chemical methods.

দুগ্ধজাত পণ্যের জন্য পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ কী?

অ্যাসিটাইলেটেড ডিস্টার্চ এডিপেট E1422 স্টার্চ

Acetylated Distarch Adipate (E1422) দুগ্ধজাত দ্রব্যে পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চের জন্য একটি চমৎকার পছন্দ। স্থিতিশীলতা, টেক্সচার এবং কার্যকরী বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করতে রাসায়নিকভাবে পরিবর্তিত, E1422 দুগ্ধজাত অ্যাপ্লিকেশনগুলির বিস্তৃত পরিসরের জন্য আদর্শ। এর উন্নত বৈশিষ্ট্যগুলি এটিকে দুধ-ভিত্তিক পানীয়, দই, আইসক্রিম এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে ব্যবহারের জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত করে তোলে।

দুধ-ভিত্তিক শিল্পের জন্য E1422 পরিবর্তিত কাসাভা স্টার্চ। সূত্র: ভিয়েগো গ্লোবাল

দুগ্ধজাত দ্রব্যের জন্য, অ্যাসিটাইলেটেড ডিস্টার্চ অ্যাডিপেট (E1422) এর চমৎকার স্থায়িত্ব এবং টেক্সচার-বর্ধক বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য দৃঢ়ভাবে সুপারিশ করা হয়। বিভিন্ন প্রক্রিয়াকরণ অবস্থার অধীনে পণ্যের গুণমান সংরক্ষণের ক্ষমতা এটিকে দুগ্ধজাত পণ্যের গুণমান এবং শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য একটি আদর্শ বিকল্প করে তোলে।

কেন E1422 Acetylated Distarch Adipate দুধ-ভিত্তিক শিল্পে ব্যবহার করা হয়

সংশোধিত ট্যাপিওকা স্টার্চ E1422 (অ্যাসিটিলেটেড ডিস্টার্চ এডিপেট) এর উচ্চতর কার্যকরী বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে দুধ-ভিত্তিক পণ্যগুলির জন্য একাধিক সুবিধা প্রদান করে, এটি খাদ্য শিল্পের জন্য একটি চমৎকার পছন্দ করে তোলে:

  • অম্লীয় পরিবেশে স্থায়িত্ব: উচ্চ তাপমাত্রা এবং অম্লীয় অবস্থার অসামান্য প্রতিরোধ দেখায়, যা দুগ্ধ প্রক্রিয়াকরণ এবং স্টোরেজের জন্য অপরিহার্য।
  • দীর্ঘমেয়াদী স্থিতিশীলতা: ব্যতিক্রমী জল ধারণ ক্ষমতা রয়েছে যা হিমায়িত পণ্যগুলিতে জলের ফুটো কমায়, দুগ্ধজাত পণ্যের শেলফ লাইফ জুড়ে টেক্সচার এবং সামঞ্জস্য রক্ষা করে।
  • ন্যূনতম অবক্ষয়: সময়ের সাথে সাথে কাঠামোগত অবক্ষয়ের শক্তিশালী প্রতিরোধের প্রস্তাব দেয়, পেস্ট পণ্যগুলিতে পণ্য ভাঙ্গনের ঝুঁকি কমায়।
  • উন্নত পৃষ্ঠের গুণমান: সান্দ্রতা বাড়ায় এবং পণ্যের পৃষ্ঠকে উন্নত করে, যার ফলে একটি মসৃণ, আকর্ষণীয় চেহারা হয়।
  • গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েটের জন্য উপযুক্ততা: প্রাকৃতিকভাবে গ্লুটেন মুক্ত, এটি গ্লুটেন অসহিষ্ণু ব্যক্তিদের জন্য বা যারা গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েট মেনে চলে তাদের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।

পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ E1422 দুধ-ভিত্তিক শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়

পরিবর্তিত স্টার্চ E1422 হল দুগ্ধ শিল্পের একটি বহুমুখী এবং মূল্যবান উপাদান, যা উচ্চ-তাপমাত্রার স্থিতিশীলতা, চমৎকার জল ধারণ এবং কাঠামোগত অবক্ষয় প্রতিরোধ করে। সান্দ্রতা বাড়ানো এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যের চেহারা বাড়ানোর ক্ষমতা এটিকে মেয়োনিজ, দুধ-ভিত্তিক পানীয়, দই, আইসক্রিম এবং আরও অনেক কিছু তৈরিতে গুরুত্বপূর্ণ করে তোলে। উপরন্তু, একটি গ্লুটেন-মুক্ত বিকল্প হিসাবে, এটি আঠালো অসহিষ্ণুতা বা নির্দিষ্ট খাদ্যতালিকাগত পছন্দ সহ গ্রাহকদের একটি বিস্তৃত পরিসরকে মিটমাট করে।

Viego Global – ভিয়েতনামে আপনার বিশ্বস্ত সোর্সিং পার্টনার

ভিয়েতনামে প্রচুর ট্যাপিওকা স্টার্চ সরবরাহকারী রয়েছে, তাই কাজ করার জন্য একজন বিশ্বস্ত সরবরাহকারী খুঁজে পাওয়া সহজ নয়। আপনার সোর্সিং করার আগে নীচের প্রশ্নগুলির উত্তর দেওয়া যাক:

  • আপনি কি নন-জিএমও, গ্লুটেন-মুক্ত, নিরামিষাশী এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক ট্যাপিওকা স্টার্চ আমদানি করতে যাচ্ছেন?
  • আপনি কি মানের ধারাবাহিকতা এবং দামের প্রতিযোগিতামূলকতার সাথে বিভিন্ন গ্রেডের ট্যাপিওকা স্টার্চ উৎস খুঁজছেন?
  • আপনি কি বিভিন্ন মান সহ একটি ভিয়েতনামী বিশ্বস্ত খাদ্য-গ্রেড ট্যাপিওকা স্টার্চ সরবরাহকারী খুঁজে পাচ্ছেন: ISO, SMETA, HACCP, HALAL, KOSHER, FSSC, USFDA?

যদি আপনার উত্তর সবার জন্য হ্যাঁ হয়, তাহলে দয়া করে Whatsapp/Wechat এ সরাসরি আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন: +84 98 352 4599 অথবা ইমেল করুন: marketing@viegoglobal.com। কাসাভা-উৎপাদনকারী স্থান এবং ভিয়েতনামের অর্থনৈতিক কেন্দ্রে উপস্থিত থাকার কারণে, ভিয়েগো গ্লোবাল আপনাকে পেশাদারভাবে অর্ডার সংগ্রহ এবং কার্যকর করতে সাহায্য করতে পারে, প্রতিযোগিতামূলক মূল্যে মানসম্পন্ন ট্যাপিওকা পণ্য সরবরাহের ক্ষেত্রে আমাদের ক্লায়েন্টদের সর্বাধিক সুবিধা প্রদান করে।

অথবা যদি আপনি প্রথমে ভিয়েতনাম ট্যাপিওকা স্টার্চ সম্পর্কে আরও জানতে চান, তাহলে সর্বশেষ আপডেটের জন্য আমাদের ট্যাপিওকা চ্যানেলগুলি নিচে দেওয়া হল:

  • ওয়েবসাইট: https://vietnamtapiocastarch.vn/ অথবা https://viegoglobal.com/category/vietnams-tapioca-market/
  • ইনস্টাগ্রাম: instagram.com/native_modified_tapioca_starch
  • টিকটক: tiktok.com/@vntapiocastarch
  • ইউটিউব: https://www.youtube.com/@VietnamTapiocastarcharchSupplier
  • লিঙ্কডইন: https://www.linkedin.com/company/b-sky-native-and-modified-tapioca-starch/
14 ডিসেম্বর, 2024 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestLinkedin
ভিয়েতনামের ট্যাপিওকা বাজার

ভিয়েতনাম পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চের জন্য একটি ব্যাপক ম্যানুয়াল

by Viego Blog 14 ডিসেম্বর, 2024
written by Viego Blog

ভিয়েতনামের পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ সম্পর্কে আমাদের ব্যাপক গাইডে স্বাগতম। এই নিবন্ধে, আমরা এই বহুমুখী উপাদানটি অন্বেষণ করব, এর বৈশিষ্ট্যগুলি, এর পরিবর্তনের পিছনের কারণগুলি এবং পছন্দসই পরিবর্তনগুলি অর্জনের জন্য ব্যবহৃত বিভিন্ন কৌশলগুলি পরীক্ষা করব। আমাদের আলোচনা ভিয়েতনামে জনপ্রিয় বিভিন্ন ধরনের ট্যাপিওকা স্টার্চকে কভার করবে, বিভিন্ন শিল্পে তাদের নির্দিষ্ট প্রয়োগগুলিকে হাইলাইট করবে। আপনি খাদ্য উৎপাদন বা অন্যান্য শিল্পের সাথে জড়িত থাকুন না কেন, পরিবর্তিত কাসাভা স্টার্চের সুবিধা এবং ব্যবহারগুলি বোঝা আপনার উত্পাদন প্রক্রিয়া এবং পণ্যের গুণমানকে ব্যাপকভাবে উন্নত করতে পারে।

ভিয়েতনাম পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চের ভূমিকা

পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ কি?

পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ একটি অত্যন্ত অভিযোজিত এবং সাধারণত ব্যবহৃত খাদ্য উপাদান যা বিশ্বব্যাপী ভোক্তাদের কাছে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। ভিয়েতনামের একটি মূল উদ্ভিজ্জ কাসাভা থেকে আহরিত, এই স্টার্চটি এর কার্যকরী বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করার জন্য শারীরিক, রাসায়নিক বা এনজাইমেটিক পদ্ধতির মাধ্যমে পরিবর্তন করে। এর চমৎকার ঘন এবং স্থিতিশীল করার ক্ষমতার জন্য বিখ্যাত, এটি বিভিন্ন ধরনের খাদ্য প্রয়োগের একটি অপরিহার্য উপাদান। উপরন্তু, এটি কাগজ, আঠালো এবং টেক্সটাইল হিসাবে অন্যান্য শিল্পে ব্যবহার পাওয়া যায়।

নুডলস উৎপাদন পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চের একটি প্রয়োগ।

কেন নেটিভ ট্যাপিওকা স্টার্চ পরিবর্তন করবেন

বিভিন্ন প্রয়োগে এর অন্তর্নিহিত সীমাবদ্ধতা থেকেই দেশীয় ট্যাপিওকা স্টার্চ পরিবর্তনের প্রয়োজনীয়তা দেখা দেয়। কাসাভা গাছের মূল থেকে আহরণ করা এই প্রাকৃতিক উপাদানটির এমন বৈশিষ্ট্য রয়েছে যার কারণে এটি নির্দিষ্ট খাদ্য এবং শিল্প ব্যবহারের প্রয়োজনীয়তার সাথে সম্পূর্ণরূপে মেলে না।

প্রথমত, নেটিভ ট্যাপিওকা স্টার্চের তুলনামূলকভাবে কম সান্দ্রতা রয়েছে, যা নির্দিষ্ট রেসিপি বা উত্পাদন প্রক্রিয়াগুলিতে পছন্দসই ঘন বা বাঁধাই প্রভাব প্রদান করতে পারে না।

দ্বিতীয়ত, পরিবর্তন প্রক্রিয়া গ্রাহকের রেসিপি দ্বারা প্রয়োজনীয় নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় স্টার্চকে পানিতে দ্রবীভূত করতে সক্ষম করতে পারে।

উপরন্তু, উচ্চ তাপমাত্রার অধীনে নেটিভ স্টার্চের সীমিত স্থায়িত্ব খাদ্য পণ্যে টেক্সচার এবং সংবেদনশীল সমস্যার কারণ হতে পারে। ট্যাপিওকা স্টার্চ পরিবর্তন করা এই সীমাবদ্ধতাগুলিকে মোকাবেলা করে, বিস্তৃত অ্যাপ্লিকেশন জুড়ে এর কার্যকারিতা বাড়ায়।

ট্যাপিওকা স্টার্চের পরিবর্তনের লক্ষ্য এই সীমাবদ্ধতা কাটিয়ে ওঠা।

কীভাবে ট্যাপিওকা স্টার্চ পরিবর্তন করবেন

বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশনের জন্য ট্যাপিওকা স্টার্চের কার্যকারিতা এবং বহুমুখিতা বৃদ্ধি করা এর পরিবর্তনের মাধ্যমে অর্জন করা হয়। ট্যাপিওকা স্টার্চ পরিবর্তন করার একাধিক পদ্ধতি রয়েছে, প্রতিটি নির্দিষ্ট ব্যবহারের জন্য তৈরি করা অনন্য বৈশিষ্ট্য এবং বৈশিষ্ট্য প্রদান করে।

একটি বহুল ব্যবহৃত কৌশল হ’ল শারীরিক পরিবর্তন, যা গরম, শীতল এবং শুকানোর মতো প্রক্রিয়াগুলি জড়িত। ট্যাপিওকা শিল্পে, আলফা স্টার্চ হল এক ধরণের শারীরিকভাবে পরিবর্তিত স্টার্চ যা চূড়ান্ত স্টার্চ পণ্য তৈরি করার জন্য শুকানোর আগে জল দিয়ে উচ্চ-তাপমাত্রা প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে যায়।

রাসায়নিক পরিবর্তন হল আরেকটি সাধারণ পদ্ধতি যেখানে রাসায়নিক এজেন্টগুলি স্টার্চের অণুকে পরিবর্তন করে, যার ফলে উন্নত কার্যকারিতা যেমন স্থিতিশীলতা, উচ্চ তাপমাত্রার প্রতিরোধ এবং উন্নত ইমালসিফাইং ক্ষমতা।

সবশেষে, এনজাইমেটিক পরিবর্তন হল একটি আরো প্রাকৃতিক পদ্ধতি যা স্টার্চের অণুকে ভেঙ্গে এবং পরিবর্তন করতে নির্দিষ্ট এনজাইম ব্যবহার করে। এটি ভাল হজম ক্ষমতা, কম গ্লাইসেমিক সূচক এবং উন্নত পুষ্টির বৈশিষ্ট্যের দিকে পরিচালিত করে। ট্যাপিওকা স্টার্চ পরিবর্তন করার এই বিভিন্ন পদ্ধতিগুলি বোঝা ব্যবসা এবং ব্যক্তিদের তাদের নির্দিষ্ট প্রয়োজন এবং অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত ধরণের স্টার্চ চয়ন করতে দেয়।

নেটিভ ট্যাপিওকা স্টার্চ বিভিন্ন উপায়ে পরিবর্তন করা যেতে পারে। সূত্র: Aseancassava

শারীরিকভাবে পরিবর্তিত কাসাভা স্টার্চ

শারীরিকভাবে পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ গরম করা, ঠান্ডা করা, শুকানো এবং পিষে ফেলার মতো প্রক্রিয়ার মাধ্যমে ট্যাপিওকা স্টার্চ পরিবর্তন করা হয়। এই পদ্ধতিতে স্টার্চের কার্যকারিতা এবং বহুমুখীতা বৃদ্ধি পায়, যা এটিকে বিভিন্ন খাদ্য শিল্পের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।

একটি সাধারণ ধরণের শারীরিকভাবে পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ হল ক্লিন-লেবেল প্রিজেলাটিনাইজড স্টার্চ, যা আলফা স্টার্চ নামেও পরিচিত। এই ক্লিন-লেবেল পরিবর্তিত স্টার্চ বিভিন্ন শিল্পে ব্যবহার করা যেতে পারে।

রাসায়নিকভাবে পরিবর্তিত কাসাভা স্টার্চ

ট্যাপিওকা স্টার্চ পরিবর্তন করার আরেকটি পদ্ধতিতে রাসায়নিক প্রক্রিয়া জড়িত। রাসায়নিকভাবে পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চের প্রকারের মধ্যে রয়েছে হাইড্রোক্সিপ্রোপাইলেড স্টার্চ, অ্যাসিটিলেটেড স্টার্চ এবং ক্রস-লিঙ্কড স্টার্চ। এই পরিবর্তনগুলি স্টার্চের শারীরিক এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যগুলিকে পরিবর্তন করে, স্থিতিশীলতা, টেক্সচার এবং ঘন করার ক্ষমতা বাড়ায়।

রাসায়নিকভাবে পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চের উদাহরণ হল:

  • অ্যাসিটাইলেটেড স্টার্চ (E1420)
  • ডিস্টার্চ ফসফেট (E1412)
  • অক্সিডাইজড স্টার্চ (E1404)

ভিয়েতনাম ট্যাপিওকা মডিফাইড স্টার্চ E1420 ট্যাপিওকা মুক্তো তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

দ্বৈত পরিবর্তন ট্যাপিওকা স্টার্চ

রাসায়নিকভাবে পরিবর্তিত স্টার্চ ছাড়াও, ডুয়াল-মোডিফিকেশন ট্যাপিওকা স্টার্চ আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বৈকল্পিক। এই ধরনের স্টার্চ এর বৈশিষ্ট্যগুলিকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে আরও পরিবর্তন করে, যার ফলে তাপ, অম্লতা এবং যান্ত্রিক শিয়ারিং প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।

দ্বৈত-সংশোধিত ট্যাপিওকা স্টার্চের উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে:

  • অ্যাসিটাইলেটেড ডিস্টার্চ ফসফেট (E1414)
  • অ্যাসিটাইলেটেড ডিস্টার্চ এডিপেট (E1422)

মেয়োনিজ উৎপাদনে পরিবর্তিত স্টার্চ E1422

ভিয়েতনামের সাধারণ পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ

গ্লুটেন-মুক্ত দেশীয় ট্যাপিওকা স্টার্চের শীর্ষস্থানীয় উৎপাদক হওয়ার পাশাপাশি, ভিয়েতনাম তার উচ্চমানের পরিবর্তিত কাসাভা স্টার্চের জন্যও সুপরিচিত। এটি ভিয়েতনামকে ট্যাপিওকা স্টার্চের বাল্ক ক্রয়ের জন্য একটি আদর্শ উৎস করে তোলে। সম্প্রতি, ভিয়েতনাম থেকে পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চের চাহিদা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে।

এখানে ভিয়েতনামের সবচেয়ে সাধারণ কিছু পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ রয়েছে:

প্রিজেলেটিনাইজড স্টার্চ (আলফা স্টার্চ)

প্রিজেলাটিনাইজড ট্যাপিওকা স্টার্চ হল একটি রাসায়নিকভাবে পরিবর্তিত স্টার্চ যা চূড়ান্ত পণ্য তৈরির জন্য শুকানোর আগে উচ্চ-তাপমাত্রায় জল দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করা হয়।

এই পরিষ্কার-লেবেলযুক্ত পরিবর্তিত স্টার্চ কম তাপমাত্রায় জলে সহজেই দ্রবীভূত হয়, যা একটি স্বচ্ছ এবং সান্দ্র দ্রবণ তৈরি করে। তাপমাত্রা বৃদ্ধির সাথে সাথে এটি একটি জেলও তৈরি করতে পারে, যা খাদ্য এবং ওষুধ পণ্যগুলিতে জেল কাঠামো তৈরির জন্য উপকারী।

সাধারণ অ্যাপ্লিকেশন অন্তর্ভুক্ত: খাদ্য, পশু খাদ্য, এবং আঠালো.

ক্লিন-লেবেল প্রিজেলাটিনাইজড স্টার্চের ভার্চুয়াল চেহারা এখানে দেখুন।

ক্রাফট পেপার ব্যাগে আলফা স্টার্চ। সূত্র: Viego Global

অ্যাসিটাইলেটেড স্টার্চ (E1420)

অ্যাসিটাইলেটেড স্টার্চ (E1420), স্টার্চ অ্যাসিটেট (INS1420) নামেও পরিচিত, হল একটি পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ যা অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড বা ভিনাইল অ্যাসিটেট দিয়ে দেশীয় কাসাভা স্টার্চকে এস্টেরিফায়েড করে প্রাপ্ত হয়। এই প্রক্রিয়াটি হাইড্রক্সিল গ্রুপকে অ্যাসিটাইল এস্টার দিয়ে প্রতিস্থাপিত করে, একটি স্বতন্ত্র আণবিক গঠন তৈরি করে যা স্টার্চের তাপীয় এবং স্থিতিশীলতার বৈশিষ্ট্যকে উন্নত করে।

এই পরিবর্তন স্টার্চের তাপ সহ্য করার ক্ষমতা বাড়ায় এবং খাদ্য ও শিল্প প্রয়োগে এর স্থায়িত্ব উন্নত করে।

সাধারণ অ্যাপ্লিকেশন: প্রাথমিকভাবে নুডলস, হিমায়িত খাদ্য পণ্য, স্ন্যাকস, মিষ্টান্ন এবং দুগ্ধজাত পণ্য (যেমন দই) সহ খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়।

পিপি ব্যাগে অ্যাসিটাইলেটেড স্টার্চ ট্যাপিওকা E1420। সূত্র: Viego Global

ডিস্টার্চ ফসফেট (E1412)

পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ E1412, যা ডিস্টার্চ ফসফেট বা ক্রস-লিঙ্কড স্টার্চ নামে পরিচিত, কাসাভা স্টার্চের একটি পরিবর্তিত রূপ যা খাদ্য শিল্পে তার স্থিতিশীল আণবিক গঠন এবং উন্নত বৈশিষ্ট্যের জন্য বিখ্যাত। এই স্টার্চ বৈকল্পিকটিকে বিষাক্ত বোরাক্সের নিরাপদ বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

ট্যাপিওকা থেকে প্রাপ্ত ডিস্টার্চ ফসফেট তার অনন্য আণবিক বিন্যাসের কারণে বর্ধিত সান্দ্রতা এবং স্থিতিশীলতাও প্রদর্শন করে।

সাধারণ অ্যাপ্লিকেশন: মাংসের আইটেম (সসেজ, মিটবল, হ্যাম), আঠালো ক্যান্ডি, সস এবং টিনজাত খাবারের মতো পণ্য সহ প্রধানত খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়।

ক্রাফট পেপার ব্যাগে E1412 ডিস্টার্চ ফসফেট ট্যাপিওকা স্টার্চ। সূত্র: Viego Global

অ্যাসিটাইলেটেড ডিস্টার্চ ফসফেট (E1414)

পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ E1414 (অ্যাসিটিলেটেড ডিস্টার্চ ফসফেট) খাদ্য স্টার্চ থেকে ইস্টারিফিকেশন এবং ক্রস-লিংকিং পদ্ধতির মাধ্যমে উদ্ভূত হয়, ভিনাইল অ্যাসিটেট বা ফসফরাস অক্সিক্লোরাইডের মতো পদার্থ ব্যবহার করে।

সাধারণ অ্যাপ্লিকেশন: প্রাথমিকভাবে খাদ্য শিল্প, ফার্মাসিউটিক্যালস এবং প্রসাধনীতে ব্যবহৃত হয়।

ক্রাফট পেপার ব্যাগে অ্যাসিটাইলেটেড ডিস্টার্চ ফসফেট ট্যাপিওকা স্টার্চ E1414। সূত্র: Viego Global

Acetylated distarch adipate (E1422)

E1422 Acetylated Distarch Adipate তৈরি করা হয় দেশীয় কাসাভা স্টার্চকে এডিপিক অ্যানহাইড্রাইড এবং অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড দিয়ে চিকিত্সা করে, একটি সাদা পাউডার যা উচ্চ তাপমাত্রায় স্থিতিশীলতা বাড়ায়। এই দ্বৈত-পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ অ্যাসিটাইলেটেড স্টার্চ এবং ক্রস-লিঙ্কড স্টার্চের বৈশিষ্ট্যগুলিকে একত্রিত করে। এই পরিবর্তন উল্লেখযোগ্যভাবে ট্যাপিওকা স্টার্চের স্থায়িত্ব বাড়ায়।

সাধারণ অ্যাপ্লিকেশন: প্রধানত খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়, যার মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন ধরনের সস (যেমন কেচাপ, চিলি সস এবং মেয়োনিজ), মাংসের পণ্য, দুগ্ধজাত খাবার (যেমন দই এবং চকলেট দুধ), এবং মিষ্টান্ন।

পিপি ব্যাগে অ্যাসিটাইলেটেড ডিস্টার্চ এডিপেট ট্যাপিওকা স্টার্চ E1422। সূত্র: Viego Global.

প্রিজেল্যাটিনাইজড অ্যাসিটাইলেটেড ডিস্টার্চ এডিপেট (প্রেগেল ই1422)

Pregelatinized Acetylated Distarch Adipate (Pregel E1422) হল একটি ট্যাপিওকা স্টার্চ যা ঠান্ডা জলে ফুলে যায়। প্রথাগত স্টার্চের বিপরীতে যেগুলিকে ঘন এবং ফোলাতে তাপের প্রয়োজন হয়, এই পরিবর্তিত স্টার্চটি গরম করার প্রয়োজন ছাড়াই ঠান্ডা জলে বা অন্যান্য ঠান্ডা তরলে ছড়িয়ে এবং ঘন করার জন্য প্রক্রিয়া করা হয়েছে।

সাধারণ অ্যাপ্লিকেশন: প্রধানত খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়, লেপ চিনাবাদাম, বিভিন্ন ধরণের সস এবং টিনজাত খাবার সহ।

প্রিজেল্যাটিনাইজড অ্যাসিটাইলেটেড ডিস্টার্চ এডিপেট – ক্রাফ্ট পেপার ব্যাগে প্রেজেল E1422। সূত্র: Viego Global

অক্সিডাইজড স্টার্চ (E1404)

ট্যাপিওকা থেকে প্রাপ্ত অক্সিডাইজড স্টার্চ E1404 হল একটি পরিবর্তিত স্টার্চ যা স্থানীয় ট্যাপিওকা স্টার্চকে অক্সিডাইজিং এজেন্ট দিয়ে চিকিত্সা করে তৈরি করা হয়। এই প্রক্রিয়াটি স্টার্চের বৈশিষ্ট্যগুলিকে পরিবর্তন করে, এর কার্যকারিতা উন্নত করে।

সাধারণ অ্যাপ্লিকেশন: খাদ্য, ফার্মাসিউটিক্যাল, কাগজ এবং নির্মাণ শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

ক্রাফ্ট পেপার ব্যাগে অক্সিডাইজড ট্যাপিওকা স্টার্চ E1404। সূত্র: Viego Global

পরিবর্তিত কাসাভা স্টার্চের অ্যাপ্লিকেশন

ভিয়েতনামের পরিবর্তিত কাসাভা স্টার্চ, প্রাকৃতিক উত্স থেকে প্রাপ্ত এবং অনন্য পদ্ধতির মাধ্যমে উত্পাদিত, বিভিন্ন শিল্প জুড়ে ব্যাপক প্রয়োগ খুঁজে পায়।

খাদ্য ও পানীয় শিল্প:

পরিবর্তিত কাসাভা স্টার্চ খাদ্য প্রয়োগে একটি বহুমুখী উপাদান হিসেবে কাজ করে, এটি ঘন করার এজেন্ট, স্টেবিলাইজার এবং টেক্সচারাইজার হিসেবে কাজ করে। এটি টিনজাত খাবার, হিমায়িত খাবার, শুকনো মিশ্রণ, বেকড পণ্য, স্ন্যাকস, নুডুলস, ড্রেসিং, স্যুপ, সস, দুগ্ধজাত পণ্য এবং মাংস ও মাছের পণ্যের গুণমান বাড়ায়। উপরন্তু, এটি জুস এবং পানীয়ের স্থায়িত্ব এবং গঠন উন্নত করে।

টেক্সটাইল শিল্প:
টেক্সটাইল প্রক্রিয়াকরণে, পরিবর্তিত কাসাভা স্টার্চ একটি সাইজিং এজেন্ট হিসাবে কাজ করে, উত্পাদনের সময় সুতার শক্তি বৃদ্ধি করে।

কাগজ শিল্প:
এটি কাগজ উৎপাদনে বাইন্ডার এবং আবরণ এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা হয়, কাগজের গুণমান এবং কর্মক্ষমতাতে অবদান রাখে।

ফার্মাসিউটিক্যালস:
সংশোধিত কাসাভা স্টার্চ ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পের মধ্যে ট্যাবলেট ফর্মুলেশনে একটি বাঁধাই এজেন্ট হিসাবে নিযুক্ত করা হয়।

আঠালো:
আঠালো এবং আঠালো উত্পাদনে, এটি একটি মূল উপাদান হিসাবে কাজ করে, আঠালো বৈশিষ্ট্য বৃদ্ধি করে।

বায়োডিগ্রেডেবল প্লাস্টিক:
এটি বায়োডিগ্রেডেবল প্লাস্টিকের গঠনের অংশ হয়ে পরিবেশ বান্ধব প্যাকেজিং সমাধানে ভূমিকা পালন করে, যা ঐতিহ্যবাহী প্লাস্টিকের বিকল্প প্রস্তাব করে।

নির্মাণ সামগ্রী:
নির্মাণ খাতে, পরিবর্তিত কাসাভা স্টার্চ জিপসাম বোর্ডের মতো উপকরণ উৎপাদনে একটি সংযোজন হিসাবে কাজ করে, তাদের কার্যকারিতা এবং স্থায়িত্বে অবদান রাখে।

Viego Global – ভিয়েতনামে আপনার বিশ্বস্ত সোর্সিং পার্টনার

ভিয়েতনামে প্রচুর ট্যাপিওকা স্টার্চ সরবরাহকারী রয়েছে, তাই কাজ করার জন্য একজন বিশ্বস্ত সরবরাহকারী খুঁজে পাওয়া সহজ নয়। আপনার সোর্সিং করার আগে নীচের প্রশ্নগুলির উত্তর দেওয়া যাক:

  • আপনি কি নন-জিএমও, গ্লুটেন-মুক্ত, নিরামিষাশী এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক ট্যাপিওকা স্টার্চ আমদানি করতে যাচ্ছেন?
  • আপনি কি মানের ধারাবাহিকতা এবং দামের প্রতিযোগিতামূলকতার সাথে বিভিন্ন গ্রেডের ট্যাপিওকা স্টার্চ উৎস খুঁজছেন?
  • আপনি কি বিভিন্ন মান সহ একটি ভিয়েতনামী বিশ্বস্ত খাদ্য-গ্রেড ট্যাপিওকা স্টার্চ সরবরাহকারী খুঁজে পাচ্ছেন: ISO, SMETA, HACCP, HALAL, KOSHER, FSSC, USFDA?

যদি আপনার উত্তর সবার জন্য হ্যাঁ হয়, তাহলে দয়া করে Whatsapp/Wechat এ সরাসরি আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন: +84 98 352 4599 অথবা ইমেল করুন: marketing@viegoglobal.com। কাসাভা-উৎপাদনকারী স্থান এবং ভিয়েতনামের অর্থনৈতিক কেন্দ্রে উপস্থিত থাকার কারণে, ভিয়েগো গ্লোবাল আপনাকে পেশাদারভাবে অর্ডার সংগ্রহ এবং কার্যকর করতে সাহায্য করতে পারে, প্রতিযোগিতামূলক মূল্যে মানসম্পন্ন ট্যাপিওকা পণ্য সরবরাহের ক্ষেত্রে আমাদের ক্লায়েন্টদের সর্বাধিক সুবিধা প্রদান করে।

অথবা যদি আপনি প্রথমে ভিয়েতনাম ট্যাপিওকা স্টার্চ সম্পর্কে আরও জানতে চান, তাহলে সর্বশেষ আপডেটের জন্য আমাদের ট্যাপিওকা চ্যানেলগুলি নিচে দেওয়া হল:

  • ওয়েবসাইট: https://vietnamtapiocastarch.vn/ অথবা https://viegoglobal.com/category/vietnams-tapioca-market/
  • ইনস্টাগ্রাম: instagram.com/native_modified_tapioca_starch
  • টিকটক: tiktok.com/@vntapiocastarch
  • ইউটিউব: https://www.youtube.com/@VietnamTapiocastarcharchSupplier
  • লিঙ্কডইন: https://www.linkedin.com/company/b-sky-native-and-modified-tapioca-starch/
14 ডিসেম্বর, 2024 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestLinkedin
ভিয়েতনামের ট্যাপিওকা বাজার

ট্যাপিওকা গ্রানুলস: ক্রিস্পি ফ্রাইড চিকেনের জন্য একটি অপরিহার্য উপাদান

by Viego Blog 4 ডিসেম্বর, 2024
written by Viego Blog

ট্যাপিওকা গ্রানুলস হল এক ধরনের ট্যাপিওকা স্টার্চ যা প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছে দানা বা মুক্তোতে। নিয়মিত ট্যাপিওকা স্টার্চের সূক্ষ্ম পাউডার ফর্মের বিপরীতে, দানাদার ট্যাপিওকা স্টার্চ একটি মোটা টেক্সচার এবং বড় কণা রয়েছে। এই বৈশিষ্ট্যটি এটিকে রন্ধনসম্পর্কীয় এবং শিল্প অ্যাপ্লিকেশনের জন্য আদর্শ করে তোলে যেখানে একটি দানাদার বা টেক্সচার্ড স্টার্চ প্রয়োজন।

ট্যাপিওকা গ্রানুলস কি?

ট্যাপিওকা দানা, কাসাভা দানা বা ট্যাপিওকা মোটা নামেও পরিচিত, ট্যাপিওকা স্টার্চের একটি রূপ যা ছোট, পুঁতির মতো দানাগুলিতে প্রক্রিয়া করা হয়। এই দানাগুলি নিয়মিত ট্যাপিওকা স্টার্চের চেয়ে বড় এবং রন্ধনপ্রণালীতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

রান্না এবং বেকিং এ, দানাদার ট্যাপিওকা স্টার্চ একটি কার্যকর ঘন করার এজেন্ট হিসাবে কাজ করে। তরলে যোগ করা হলে এবং উত্তপ্ত হলে, স্টার্চ দানাগুলি আর্দ্রতা শোষণ করে এবং ফুলে যায়, একটি মসৃণ ধারাবাহিকতার সাথে একটি ঘন মিশ্রণ তৈরি করে।

অতিরিক্তভাবে, ট্যাপিওকা দানাগুলি লেপ প্রয়োগে ব্যবহৃত হয়, যেমন খসখসে ভাজা মুরগির জন্য। বড় দানাগুলি একটি অনন্য টেক্সচার প্রদান করে এবং ময়দা এবং সিজনিংয়ের মতো অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে মিলিত হলে ভাজা আবরণের খাস্তাতা বাড়ায়।

সামগ্রিকভাবে, কাসাভা দানাগুলি রন্ধনসম্পর্কীয় প্রস্তুতিতে বহুমুখীতা এবং টেক্সচার বর্ধন যোগ করে, এটি বিভিন্ন খাবারে পছন্দসই ধারাবাহিকতা এবং টেক্সচার অর্জনের জন্য একটি মূল্যবান উপাদান করে তোলে।

Tapioca granules

ভিয়েতনাম ট্যাপিওকা গ্রানুলস। সূত্র: Viego Global JSC

কেন ভাজা মুরগির জন্য কাসাভা গ্রানুল বেছে নিন?

যদিও সরাসরি গরম তেলে খাবার ভাজা সম্ভব, যেমন স্কিন-অন মুরগির টুকরো, তবে প্রথমে স্টার্চ গ্রানুলে খাবার কোট করা সাধারণ। এই আবরণটি বেশ কিছু সুবিধা দেয়: এটি খাবারের আর্দ্রতা ধরে রাখতে সাহায্য করে, মৃদু রান্নার জন্য গরম তেলের সাথে সরাসরি যোগাযোগ কমাতে একটি প্রতিরক্ষামূলক বাধা হিসাবে কাজ করে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, ভাজা হলে একটি খাস্তা টেক্সচার তৈরি করে।

ট্যাপিওকা স্টার্চ গ্রানুলগুলি শুধুমাত্র ভাজা মুরগির জন্যই নয় বরং অন্যান্য ভাজা খাবার যেমন সামুদ্রিক খাবার, টোফু এবং সবজির জন্যও ব্যবহার করা হয়। স্টার্চের আবরণ এই খাবারের মসৃণতা এবং টেক্সচারকে উন্নত করে, যা বিভিন্ন ভাজা খাবারের জন্য জনপ্রিয় বিকল্প তৈরি করে।

ট্যাপিওকা গ্রানুলের স্পেসিফিকেশন:

– স্টার্চ সামগ্রী: ≥ 85%
– আর্দ্রতা: ≤ 13.0%
– শুভ্রতা: ≥ 90%
– SO2 বিষয়বস্তু: ≤ 30 মিগ্রা/কেজি
– কণার আকার: 1.5 – 2.0 মিমি
– pH: 5-7

নির্দিষ্ট পরামিতিগুলি উপযুক্ত স্টার্চ সামগ্রী, আর্দ্রতা স্তর, শুভ্রতা, কণার আকার, সালফার ডাই অক্সাইড সামগ্রী এবং পিএইচ পরিসীমা নিশ্চিত করে, যা শিল্পের মানগুলি মেনে চলে এবং বিভিন্ন ব্যবহারে সামঞ্জস্যপূর্ণ কর্মক্ষমতা প্রদান করে।

কাসাভা দানা দিয়ে কীভাবে ফ্রাইড চিকেন তৈরি করবেন

ট্যাপিওকা গ্রানুল ব্যবহার করে ক্রিস্পি ফ্রাইড চিকেন প্রস্তুত করার ধাপগুলি এখানে রয়েছে:

উপকরণ প্রস্তুত

ট্যাপিওকা স্টার্চ দানা দিয়ে ক্রিস্পি ফ্রাইড চিকেন প্রস্তুত করতে, প্রাথমিক উপাদানগুলি প্রয়োজন মুরগি এবং ট্যাপিওকা স্টার্চ। যাইহোক, আপনি স্বাদ এবং টেক্সচার বাড়ানোর জন্য অতিরিক্ত উপাদানগুলিও সংগ্রহ করতে পারেন। ভাজা মুরগির রেসিপিগুলিতে সাধারণত ব্যবহৃত উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে:

  • মুরগির টুকরো (যেমন হাড়-উরু, ড্রামস্টিক বা স্তন)
  • দানাদার ট্যাপিওকা স্টার্চ (দানাদার কাসাভা স্টার্চ নামেও পরিচিত)
  • লবণ এবং মরিচ (মশলা করার জন্য)
  • রান্নার তেল (উদ্ভিজ্জ তেল বা ক্যানোলা তেল)
  • যোগ করা স্বাদ জন্য অন্যান্য উপাদান

উপাদানগুলি দানাদার ট্যাপিওকা স্টার্চ দিয়ে ফ্রাইড চিকেন তৈরি করে

    • Ingredients make Fried Chicken With Granulated Tapioca Starch

চিকেন এবং ট্যাপিওকা স্টার্চ দানার সাথে এই উপাদানগুলিকে একত্রিত করে, আপনি আপনার পছন্দ অনুসারে বিভিন্ন স্বাদ এবং টেক্সচার সহ সুস্বাদু, খাস্তা ভাজা চিকেন তৈরি করতে পারেন। একটি ব্যক্তিগতকৃত ভাজা মুরগির অভিজ্ঞতার জন্য আপনার স্বাদে সিজনিং এবং অতিরিক্ত উপাদানগুলি সামঞ্জস্য করুন।

দানাদার ট্যাপিওকা স্টার্চ দিয়ে মুরগির মাংস কোট করুন

ট্যাপিওকা স্টার্চ দানা দিয়ে ক্রিস্পি ফ্রায়েড চিকেন তৈরি করার সময় সর্বোত্তম ফলাফল পেতে, মুরগিকে সমানভাবে কোট করা গুরুত্বপূর্ণ। এই ধাপে ধাপে নির্দেশিকা অনুসরণ করুন:

  • চিকেন প্রস্তুত করুন:

মুরগির টুকরোগুলো ঠান্ডা পানির নিচে ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভালো করে শুকিয়ে নিন। মুরগির উভয় পাশে লবণ এবং মরিচ দিয়ে উদারভাবে সিজন করুন এবং ঐচ্ছিকভাবে, স্বাদে অন্য কোন পছন্দসই মশলা যোগ করুন।

  • ট্যাপিওকা দানা দিয়ে মুরগির কোট করুন:

একটি অগভীর বাটি বা থালায় দানাদার ট্যাপিওকা স্টার্চ রাখুন। প্রতিটি পাকা মুরগির টুকরোকে ট্যাপিওকা স্টার্চে রোল করুন, সব দিক সমানভাবে প্রলেপ নিশ্চিত করুন। মুরগির উপর স্টার্চ টিপুন যাতে এটি ভালভাবে লেগে থাকে।

দানাদার কাসাভা স্টার্চ দিয়ে মুরগির মাংস কোট করুন

মোটা ট্যাপিওকা স্টার্চ দিয়ে প্রলেপযুক্ত ফ্রাই চিকেন

  • রান্নার তেল গরম করুন:

একটি গভীর ফ্রাইং প্যান বা স্কিললেটে, মুরগির টুকরোগুলিকে পুরোপুরি ডুবানোর জন্য পর্যাপ্ত রান্নার তেল গরম করুন। তেল ভাজার জন্য প্রায় 350 ° ফারেনহাইট (175 ° C) গরম করা উচিত।

  • চিকেন ভাজুন:

গরম তেলে প্রতিটি প্রলিপ্ত মুরগির টুকরো সাবধানে রাখুন, এক এক করে, প্যানে যেন ভিড় না হয় তা নিশ্চিত করুন।

প্রায় 12-15 মিনিটের জন্য মুরগি ভাজুন, মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে দিন, যতক্ষণ না তারা সোনালি বাদামী হয়ে যায় এবং চারদিকে খাস্তা হয়ে যায়। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা নিশ্চিত করতে মুরগির অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 165°F (74°C) পৌঁছে নিশ্চিত করুন।

Fry Chicken Coated with Coarse Tapioca Starch

  • ড্রেন এবং পরিবেশন করুন:

রান্না করার পরে, তেল থেকে ভাজা মুরগিকে তুলে নিতে চিমটি ব্যবহার করুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত একটি প্লেটে রাখুন যাতে কোনও অতিরিক্ত তেল শুষে না যায়। পরিবেশন করার আগে ভাজা মুরগিকে কয়েক মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন যাতে আবরণ শক্ত হতে পারে।

ক্রিস্পি ফ্রাইড চিকেন দানাদার ট্যাপিওকা স্টার্চ দিয়ে শেষ

এই নির্দেশাবলী অনুসরণ করে, আপনি ট্যাপিওকা গ্রানুল ব্যবহার করে সুস্বাদু এবং খাস্তা ভাজা মুরগি প্রস্তুত করতে পারেন। আপনার ব্যক্তিগত স্বাদ পছন্দ অনুসারে সিজনিং এবং রান্নার সময়কাল পরিবর্তন করুন এবং আদর্শ ঘরে তৈরি ভাজা মুরগি অর্জন করুন।

Viego Global – ভিয়েতনামে আপনার বিশ্বস্ত সোর্সিং পার্টনার

ভিয়েতনামে প্রচুর ট্যাপিওকা স্টার্চ সরবরাহকারী রয়েছে, তাই কাজ করার জন্য একজন বিশ্বস্ত সরবরাহকারী খুঁজে পাওয়া সহজ নয়। আপনার সোর্সিং করার আগে নীচের প্রশ্নগুলির উত্তর দেওয়া যাক:

  • আপনি কি নন-জিএমও, গ্লুটেন-মুক্ত, নিরামিষাশী এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক ট্যাপিওকা স্টার্চ আমদানি করতে যাচ্ছেন?
  • আপনি কি মানের ধারাবাহিকতা এবং দামের প্রতিযোগিতামূলকতার সাথে বিভিন্ন গ্রেডের ট্যাপিওকা স্টার্চ উৎস খুঁজছেন?
  • আপনি কি বিভিন্ন মান সহ একটি ভিয়েতনামী বিশ্বস্ত খাদ্য-গ্রেড ট্যাপিওকা স্টার্চ সরবরাহকারী খুঁজে পাচ্ছেন: ISO, SMETA, HACCP, HALAL, KOSHER, FSSC, USFDA?

যদি আপনার উত্তর সবার জন্য হ্যাঁ হয়, তাহলে দয়া করে Whatsapp/Wechat এ সরাসরি আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন: +84 98 352 4599 অথবা ইমেল করুন: marketing@viegoglobal.com। কাসাভা-উৎপাদনকারী স্থান এবং ভিয়েতনামের অর্থনৈতিক কেন্দ্রে উপস্থিত থাকার কারণে, ভিয়েগো গ্লোবাল আপনাকে পেশাদারভাবে অর্ডার সংগ্রহ এবং কার্যকর করতে সাহায্য করতে পারে, প্রতিযোগিতামূলক মূল্যে মানসম্পন্ন ট্যাপিওকা পণ্য সরবরাহের ক্ষেত্রে আমাদের ক্লায়েন্টদের সর্বাধিক সুবিধা প্রদান করে।

অথবা যদি আপনি প্রথমে ভিয়েতনাম ট্যাপিওকা স্টার্চ সম্পর্কে আরও জানতে চান, তাহলে সর্বশেষ আপডেটের জন্য আমাদের ট্যাপিওকা চ্যানেলগুলি নিচে দেওয়া হল:

  • ওয়েবসাইট: https://vietnamtapiocastarch.vn/ অথবা https://viegoglobal.com/category/vietnams-tapioca-market/
  • ইনস্টাগ্রাম: instagram.com/native_modified_tapioca_starch
  • টিকটক: tiktok.com/@vntapiocastarch
  • ইউটিউব: https://www.youtube.com/@VietnamTapiocastarcharchSupplier
  • লিঙ্কডইন: https://www.linkedin.com/company/b-sky-native-and-modified-tapioca-starch/
4 ডিসেম্বর, 2024 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestLinkedin
ভিয়েতনামের ট্যাপিওকা বাজার

খাবারের জন্য ভিয়েতনাম ট্যাপিওকা গ্লাস নুডলস

by Viego Blog 30 নভেম্বর, 2024
written by Viego Blog

ট্যাপিওকা গ্লাস নুডলস একটি বহুমুখী এবং আকর্ষণীয় উপাদান, যা তাদের স্বতন্ত্র টেক্সচার এবং বিভিন্ন খাবারের জন্য উপযুক্ততার জন্য মূল্যবান। তাদের গ্লুটেন-মুক্ত রচনা তাদের খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য একটি চমৎকার পছন্দ করে তোলে, যখন তাদের নিরপেক্ষ গন্ধ তাদের বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য এবং পছন্দগুলির সাথে নির্বিঘ্নে মিশ্রিত করতে দেয়। এই নিবন্ধটি খাদ্য শিল্পের জন্য ট্যাপিওকা স্ট্যাচ থেকে ভিয়েতনাম গ্লাস নুডলস প্রবর্তন করবে।

ট্যাপিওকা গ্লাস নুডল খাবারে খুব সাধারণ। সূত্র: Viego Global

কাসাভা গ্লাস নুডলস কি?

ট্যাপিওকা গ্লাস নুডলস, যা শুকনো ভার্মিসেলি বা ডায়মন্ড নুডলস (হীরা-আকৃতির কাচের নুডলস) নামেও পরিচিত, ভিয়েতনামী খাবারের একটি প্রধান এবং বিশ্বব্যাপী খাদ্য শিল্পে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এই নুডলসগুলি বিভিন্ন উপাদান থেকে তৈরি করা যেতে পারে, যেমন ভাত, সেলোফেন এবং ট্যাপিওকা স্টার্চ।

টেপিওকা স্টার্চ থেকে তৈরি গ্লাস নুডলস বিশেষ করে আন্তর্জাতিক গ্রাহকদের পছন্দ। খাদ্য শিল্পে, এগুলি বিভিন্ন খাবার যেমন নুডল স্যুপ এবং বিভিন্ন কোরিয়ান খাবার যেমন সানডে, গিমারী এবং চ্যাপ চেতে ব্যবহৃত হয়।

Tapioca glass noodles can be used in Korean sundae. Image source: Internet

কীভাবে ট্যাপিওকা স্টার্চ থেকে গ্লাস নুডলস তৈরি করবেন

Ingredients for Tapioca Glass Noodles

গ্লাস নুডলসের জন্য উপকরণ:

  • ট্যাপিওকা স্টার্চ
  • মিষ্টি আলুর মাড় (কাঙ্খিত টেক্সচার এবং মানের জন্য একটি নির্দিষ্ট অনুপাতে মিলিত)
  • জল
  • লবণ (ঐচ্ছিক)

কাসাভা গ্লাস নুডলস উত্পাদন

কাসাভা গ্লাস নুডলস উত্পাদন প্রক্রিয়া:

  • উপকরণ প্রস্তুত করুন: প্রয়োজন অনুযায়ী অন্যান্য স্টার্চের সাথে ট্যাপিওকা স্টার্চ মেশান।
  • মিশ্রণটি বাষ্প করুন: সম্মিলিত স্টার্চের মিশ্রণটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বাষ্প করুন।
  • ফর্ম নুডলস: বাষ্পযুক্ত মিশ্রণটিকে পছন্দসই আকারের স্ট্রিপগুলিতে স্লাইস করুন।
  • কুল এবং ডিফ্রস্ট: নুডলস ঠান্ডা এবং ডিফ্রস্ট হতে দিন।
  • নুডুলস ড্রেন করুন: নুডলস ড্রেন করে অতিরিক্ত জল মুছে ফেলুন।
  • প্যাকেজ: বিতরণ এবং বিক্রয়ের জন্য নুডলস প্যাকেজ করুন।

কাসাভা গ্লাস নুডলস উৎপাদনের সময় নিষ্কাশন করা হয়। সূত্র: ভিয়েগো গ্লোবাল

ভিয়েতনাম কাসাভা বাজার এবং অন্যান্য সাধারণ ট্যাপিওকা-সম্পর্কিত পণ্য

ভিয়েতনামের কাসাভা বাজার

প্রধান ক্রমবর্ধমান অঞ্চল: সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডস এবং দক্ষিণ পূর্ব হল প্রধান কাসাভা ক্রমবর্ধমান অঞ্চল, তাদের বৃহৎ আবাদ এবং উচ্চ ফলনের জন্য বিখ্যাত।

উৎপাদন পরিসংখ্যান: শস্য উৎপাদন বিভাগ (ডিসিপি) অনুসারে, ভিয়েতনামের কাসাভা চাষের এলাকা 528,000 হেক্টরে প্রসারিত হয়েছে, যেখানে সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডের অবদান সবচেয়ে বেশি (172,500 হেক্টর বা মোট এলাকার 32.7%)। 2021 সালে, গড় ফলন হেক্টর প্রতি 20.3 টন ছিল, যা প্রায় 10.7 মিলিয়ন টন উত্পাদন করেছিল।

সাধারণ ট্যাপিওকা-সম্পর্কিত পণ্য

ভিয়েতনাম ট্যাপিওকা স্টার্চের একটি প্রধান সরবরাহকারী, কাসাভা গ্লাস নুডলসের মূল উপাদান। উপরন্তু, দেশটি অন্যান্য ট্যাপিওকা-ভিত্তিক পণ্য যেমন ট্যাপিওকা গ্রানুলস এবং ট্যাপিওকা সিরাপ উত্পাদন করে।

  • ট্যাপিওকা স্টার্চ: ট্যাপিওকা গ্লাস নুডলস তৈরি সহ অসংখ্য খাদ্য এবং শিল্প প্রয়োগে ব্যবহৃত একটি অপরিহার্য কাঁচামাল। ভিয়েতনাম বিভিন্ন কার্যকরী চাহিদা পূরণের জন্য দেশীয় এবং পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ উভয়ই উত্পাদন করে।

ভিয়েতনাম নেটিভ ট্যাপিওকা স্টার্চ ব্যাগ। সূত্র: Viego Global

  • কাসাভা গ্রানুলস: প্রায়শই রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহার করা হয়, বিশেষ করে খাস্তা ভাজা খাবার তৈরির জন্য।

ভিয়েতনাম দানাদার ট্যাপিওকা স্টার্চকে কাসাভা দানাও বলা হয়। সূত্র: Viego Global

  • ট্যাপিওকা সিরাপ: খাদ্য ও পানীয় শিল্পে মিষ্টি হিসেবে ব্যবহৃত হয়, যা প্রচলিত চিনির বিকল্প প্রদান করে।

ভিয়েতনাম ট্যাপিওকা সিরাপ আন্তর্জাতিক বাজার দ্বারা পছন্দনীয়

Viego Global – ভিয়েতনামে আপনার বিশ্বস্ত সোর্সিং পার্টনার

ভিয়েতনামে প্রচুর ট্যাপিওকা স্টার্চ সরবরাহকারী রয়েছে, তাই কাজ করার জন্য একজন বিশ্বস্ত সরবরাহকারী খুঁজে পাওয়া সহজ নয়। আপনার সোর্সিং করার আগে নীচের প্রশ্নগুলির উত্তর দেওয়া যাক:

  • আপনি কি নন-জিএমও, গ্লুটেন-মুক্ত, নিরামিষাশী এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক ট্যাপিওকা স্টার্চ আমদানি করতে যাচ্ছেন?
  • আপনি কি মানের ধারাবাহিকতা এবং দামের প্রতিযোগিতামূলকতার সাথে বিভিন্ন গ্রেডের ট্যাপিওকা স্টার্চ উৎস খুঁজছেন?
  • আপনি কি বিভিন্ন মান সহ একটি ভিয়েতনামী বিশ্বস্ত খাদ্য-গ্রেড ট্যাপিওকা স্টার্চ সরবরাহকারী খুঁজে পাচ্ছেন: ISO, SMETA, HACCP, HALAL, KOSHER, FSSC, USFDA?

যদি আপনার উত্তর সবার জন্য হ্যাঁ হয়, তাহলে দয়া করে Whatsapp/Wechat এ সরাসরি আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন: +84 98 352 4599 অথবা ইমেল করুন: marketing@viegoglobal.com। কাসাভা-উৎপাদনকারী স্থান এবং ভিয়েতনামের অর্থনৈতিক কেন্দ্রে উপস্থিত থাকার কারণে, ভিয়েগো গ্লোবাল আপনাকে পেশাদারভাবে অর্ডার সংগ্রহ এবং কার্যকর করতে সাহায্য করতে পারে, প্রতিযোগিতামূলক মূল্যে মানসম্পন্ন ট্যাপিওকা পণ্য সরবরাহের ক্ষেত্রে আমাদের ক্লায়েন্টদের সর্বাধিক সুবিধা প্রদান করে।

অথবা যদি আপনি প্রথমে ভিয়েতনাম ট্যাপিওকা স্টার্চ সম্পর্কে আরও জানতে চান, তাহলে সর্বশেষ আপডেটের জন্য আমাদের ট্যাপিওকা চ্যানেলগুলি নিচে দেওয়া হল:

  • ওয়েবসাইট: https://vietnamtapiocastarch.vn/ অথবা https://viegoglobal.com/category/vietnams-tapioca-market/
  • ইনস্টাগ্রাম: instagram.com/native_modified_tapioca_starch
  • টিকটক: tiktok.com/@vntapiocastarch
  • ইউটিউব: https://www.youtube.com/@VietnamTapiocastarcharchSupplier
  • লিঙ্কডইন: https://www.linkedin.com/company/b-sky-native-and-modified-tapioca-starch/
30 নভেম্বর, 2024 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestLinkedin
ভিয়েতনামের ট্যাপিওকা বাজার

সসেজের জন্য পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ – একটি দুর্দান্ত বাইন্ডার

by Viego Blog 30 নভেম্বর, 2024
written by Viego Blog

আপনি কি সসেজ উৎপাদনের সাথে জড়িত? আপনার পণ্যের মান উন্নত করতে সসেজের জন্য পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ ব্যবহার করার কথা বিবেচনা করুন। খাদ্য শিল্পে, বিশেষ করে সসেজ তৈরির ক্ষেত্রে এই বহুমুখী উপাদানটি অত্যন্ত সমাদৃত। এই প্রবন্ধে, আমরা বিভিন্ন ধরণের পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চের সুবিধাগুলি এবং এটি কীভাবে আপনার সসেজ উৎপাদন প্রক্রিয়া উন্নত করতে পারে তা অন্বেষণ করব।

সসেজ উৎপাদনের জন্য পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ একটি দুর্দান্ত সংযোজন

পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ কী?

ট্যাপিওকা স্টার্চের পরিবর্তনের জন্য নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে ভৌত, রাসায়নিক বা এনজাইমেটিক উপায়ে স্থানীয় ট্যাপিওকা স্টার্চ পরিবর্তন করা প্রয়োজন। এই প্রক্রিয়ার ফলে পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ তৈরি হয় যা উচ্চ তাপ, উচ্চ শিয়ার, কম pH, হিমায়িতকরণ এবং শীতলকরণের মতো সাধারণ প্রক্রিয়াকরণ বা সংরক্ষণের পরিস্থিতিতে কার্যকরভাবে কাজ করে।

পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ ঘন করার এজেন্ট, স্টেবিলাইজার বা ইমালসিফায়ার হিসেবে কাজ করে। দেশীয় ট্যাপিওকা স্টার্চ পরিবর্তন করার জন্য ভৌত এবং রাসায়নিক পদ্ধতি সহ বিভিন্ন কৌশল ব্যবহার করা যেতে পারে।

পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ ঘন করার এজেন্ট, স্টেবিলাইজার বা ইমালসিফায়ার হিসেবে কাজ করে

সসেজের জন্য কোন পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ ব্যবহার করা হয়?

E1412 পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ

ডিস্টার্ক ফসফেট E1412 হল একটি পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ যা এনজাইমেটিক হজমের মাধ্যমে উৎপাদিত হয় এবং ফসফেটের সাথে মিলিত হয়। এই ক্রস-লিঙ্কড স্টার্চটি ক্রস-লিঙ্কিংয়ের মাধ্যমে স্টার্চের আণবিক গঠন পরিবর্তন করে তৈরি করা হয়।

সসেজ উৎপাদনে, E1412 সংযোজন অপরিহার্য। এর বৈশিষ্ট্য, যেমন ঘনত্ব, স্থিতিস্থাপকতা, বন্ধন এবং আর্দ্রতা ধরে রাখা, স্বাদ বৃদ্ধি, গঠন সংরক্ষণ এবং পণ্যের শেলফ লাইফ দীর্ঘায়িত করা।

E1412 মাংসের উপাদানগুলিকে আবদ্ধ করে, একটি শক্ত এবং আরও অভিন্ন সসেজ টেক্সচার তৈরি করে। এটি সসেজগুলিকে রান্নার সময় আর্দ্রতা বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং হিমায়িত-গলে যাওয়ার চক্রের মাধ্যমে সসেজের স্থায়িত্ব বাড়ায়, টেক্সচারের অবক্ষয়ের ঝুঁকি কমায়।

ডিস্টার্ক ফসফেট E1412 ক্রাফ্ট পেপার ব্যাগ 25 কেজি। সূত্র: ভিয়েগো গ্লোবাল

 

E1414 অ্যাসিটাইলেটেড ডিস্টার্ক ফসফেট

অ্যাসিটলেটেড ডিস্টার্ক ফসফেট ট্যাপিওকা স্টার্চ (E1414) হল একটি রাসায়নিকভাবে পরিবর্তিত কাসাভা স্টার্চ ফর্ম। স্থানীয় ট্যাপিওকা স্টার্চ একটি রাসায়নিক পরিবর্তন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় যেখানে এটিকে অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড এবং ফসফরিলেটিং এজেন্ট দিয়ে শোধন করে অ্যাসিটলেটেড ডিস্টার্ক ফসফেট তৈরি করা হয়।

E1414 প্রোটিন থেকে পানি এবং চিনি বের হতে বাধা দেয়, যার ফলে পণ্যের দৃঢ়তা এবং মুচমুচেতা বৃদ্ধি পায় এবং সসেজ উৎপাদনে বোরাক্সের একটি নিরাপদ বিকল্প হিসেবে কাজ করে।

ক্রাফ্ট পেপার ব্যাগে অ্যাসিটাইলেটেড ডিস্টাচ ফসফেট ট্যাপিওকা স্টার্চ E1414। সূত্র: ভিয়েগো গ্লোবাল

E1422 অ্যাসিটাইলেটেড ডিস্টার্ক অ্যাডিপেট

E1422 অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইডের সাথে ট্যাপিওকা স্টার্চকে এস্টারিফায়িং করে এবং অ্যাডিপিক অ্যানহাইড্রাইডের সাথে এস্টারিফায়িং/ক্রস-লিঙ্কিং করে তৈরি করা হয়। অ্যাসিটাইলেশনের ফলে অ্যাসিটাইল এস্টার হাইড্রোক্সিল গ্রুপগুলিকে প্রতিস্থাপন করে।

E1422 একটি ঘনকারী এজেন্ট এবং স্টেবিলাইজার হিসেবে কাজ করে যা খাদ্য পণ্যের মুচমুচেতা এবং চিবানো ভাব বাড়ায়, ক্ষতিকারক বোরাক্সের জন্য একটি নিরাপদ এবং সম্পূর্ণ প্রতিস্থাপন প্রদান করে। এটি উচ্চ-তাপমাত্রা প্রক্রিয়াকরণের সময় সসেজের আকৃতি এবং আকার বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং হিমায়িত হওয়ার সময় জল বিচ্ছেদ (সিনেরেসিস) কমিয়ে দেয়।

অ্যাসিটলেটেড ডিস্টার্ক অ্যাডিপেট ট্যাপিওকা স্টার্চ E1422 ব্যাগ। সূত্র: ভিয়েগো গ্লোবাল।

 

Viego Global – ভিয়েতনামে আপনার বিশ্বস্ত সোর্সিং পার্টনার

ভিয়েতনামে প্রচুর ট্যাপিওকা স্টার্চ সরবরাহকারী রয়েছে, তাই কাজ করার জন্য একজন বিশ্বস্ত সরবরাহকারী খুঁজে পাওয়া সহজ নয়। আপনার সোর্সিং করার আগে নীচের প্রশ্নগুলির উত্তর দেওয়া যাক:

  • আপনি কি নন-জিএমও, গ্লুটেন-মুক্ত, নিরামিষাশী এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক ট্যাপিওকা স্টার্চ আমদানি করতে যাচ্ছেন?
  • আপনি কি মানের ধারাবাহিকতা এবং দামের প্রতিযোগিতামূলকতার সাথে বিভিন্ন গ্রেডের ট্যাপিওকা স্টার্চ উৎস খুঁজছেন?
  • আপনি কি বিভিন্ন মান সহ একটি ভিয়েতনামী বিশ্বস্ত খাদ্য-গ্রেড ট্যাপিওকা স্টার্চ সরবরাহকারী খুঁজে পাচ্ছেন: ISO, SMETA, HACCP, HALAL, KOSHER, FSSC, USFDA?

যদি আপনার উত্তর সবার জন্য হ্যাঁ হয়, তাহলে দয়া করে Whatsapp/Wechat এ সরাসরি আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন: +84 98 352 4599 অথবা ইমেল করুন: marketing@viegoglobal.com। কাসাভা-উৎপাদনকারী স্থান এবং ভিয়েতনামের অর্থনৈতিক কেন্দ্রে উপস্থিত থাকার কারণে, ভিয়েগো গ্লোবাল আপনাকে পেশাদারভাবে অর্ডার সংগ্রহ এবং কার্যকর করতে সাহায্য করতে পারে, প্রতিযোগিতামূলক মূল্যে মানসম্পন্ন ট্যাপিওকা পণ্য সরবরাহের ক্ষেত্রে আমাদের ক্লায়েন্টদের সর্বাধিক সুবিধা প্রদান করে।

অথবা যদি আপনি প্রথমে ভিয়েতনাম ট্যাপিওকা স্টার্চ সম্পর্কে আরও জানতে চান, তাহলে সর্বশেষ আপডেটের জন্য আমাদের ট্যাপিওকা চ্যানেলগুলি নিচে দেওয়া হল:

  • ওয়েবসাইট: https://vietnamtapiocastarch.vn/ অথবা https://viegoglobal.com/category/vietnams-tapioca-market/
  • ইনস্টাগ্রাম: instagram.com/native_modified_tapioca_starch
  • টিকটক: tiktok.com/@vntapiocastarch
  • ইউটিউব: https://www.youtube.com/@VietnamTapiocastarcharchSupplier
  • লিঙ্কডইন: https://www.linkedin.com/company/b-sky-native-and-modified-tapioca-starch/
30 নভেম্বর, 2024 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestLinkedin
Newer Posts
Older Posts

Keep in touch

Facebook Twitter Pinterest Linkedin Youtube

Recent Posts

  • ভিয়েতনামের নির্মাণ সামগ্রী জন্য খনিজ সম্পদ সম্পর্কে একটি পরিচিতি

    12 ডিসেম্বর, 2025
  • কাঠকয়লা ব্রিকেট উৎপাদনের জন্য পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ: প্রিজেল্যাটিনাইজড স্টার্চ

    18 অক্টোবর, 2025
  • কাগজ শিল্পের জন্য ট্যাপিওকা স্টার্চ: শক্তি, মসৃণতা এবং দক্ষতা বৃদ্ধি

    18 সেপ্টেম্বর, 2025
  • ভিয়েতনামের স্ন্যাকস এবং বিস্কুটের জন্য ট্যাপিওকা স্টার্চ

    4 জুলাই, 2025
  • ভিয়েতনামের শুকনো নারকেল বাজারের সম্পূর্ণ গাইড

    22 জুন, 2025

Category

  • ভিয়েতনাম শিল্প খাত
  • ভিয়েতনাম সীফুড মার্কেট
  • ভিয়েতনামের কৃষি বাজার
  • ভিয়েতনামের ট্যাপিওকা বাজার

VIEGO GLOBAL JSC

Registered office address: Villa No. 8, Str. 14, Ward 26, Binh Thanh Dist., HCMC, Vietnam

Operating address: Vinhomes Golden River Aqua 1, No. 2, Ton Duc Thang Str., Ben Nghe Ward, Dist. 1, HCMC, Vietnam

Tax ID: 0316409631

Contact information

hello@viegoglobal.com

+84 562 646 315

Hour: 8:00am – 5:00pm

Monday – Saturday (2 Saturdays off in a month)

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Youtube