ভিয়েতনামের কৃষি বাজার

ভিয়েতনামের ক্যাশ বাদাম: ভিয়েতনামের ক্যাশ বাজারের জন্য একটি সম্পূর্ণ নির্দেশিকা

by Nga Le 28 মে, 2025

written by Nga Le

ভিয়েতনাম দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার অনেক দেশকে ছাড়িয়ে গেছে এবং ১৭ বছর ধরে বিশ্ব বাজারে কাজু বাদামের বৃহত্তম রপ্তানিকারক দেশ। ভিয়েতনাম ক্যাজু অ্যাসোসিয়েশন (ভিনাকাস) অনুসারে, ২০২০ সালে ভিয়েতনাম বিশ্বের বৃহত্তম কাজু বাদাম উৎপাদনকারী এবং রপ্তানিকারক দেশ হিসেবে তার অবস্থান বজায় রেখেছে, যেখানে ৩.২ বিলিয়ন মার্কিন ডলার মূল্যের আনুমানিক ৪৫০,০০০ টন কাজু বাদাম রপ্তানি হয়েছে। বৃহত্তম উৎপাদক এবং রপ্তানিকারক হিসেবে, দেশটি পণ্যের মান এবং মূল্য উন্নত করার জন্য সক্রিয়ভাবে কাজ করছে। আপনার ক্রয় প্রক্রিয়া সহজতর করার জন্য, এই ব্লগ নিবন্ধটি আপনাকে ভিয়েতনামী কাজু বাজার সম্পর্কে দরকারী তথ্য প্রদান করে।

এই প্রবন্ধে আমাদের মূল বিষয়গুলি দেখুন:

কাজু বাদাম প্রক্রিয়াজাতকরণের প্রক্রিয়া

১. এক নজরে ভিয়েতনামের কাজুবাদামের বাজার।

আর্দ্র গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে অবস্থিত এবং প্রচুর পরিমাণে উর্বর লাল মাটিতে সমৃদ্ধ, ভিয়েতনাম কাজু বাদাম রোপণ এবং উৎপাদনের জন্য অনুকূল। ভিয়েতনামে জন্মানো কাজুবাদাম প্রধানত দক্ষিণে, বিশেষ করে ভিয়েতনামের দক্ষিণ-পূর্বে অবস্থিত: বিন ফুওক, ডং নাই, বা রিয়া – ভুং তাউ, বিন থুয়ান, লাম ডং, ডাক লাক এবং ডাক নং। ভিয়েতনামের “কাজু রাজধানী”, দক্ষিণাঞ্চলীয় প্রদেশ বিন ফুওক, প্রায় ১৭০,০০০ হেক্টর কাজু গাছের আবাসস্থল, যা দেশের মোট রোপিত এলাকার অর্ধেক। এই প্রদেশটি কাজু বাদামের জন্য একটি জাতীয় ব্র্যান্ড তৈরির জন্য ভৌগোলিক নির্দেশক হিসেবে কাজু বাদামের নিবন্ধন মঞ্জুর করেছে।

Cashew Farming Regions in Vietnam

এলাকা অনুসারে ভিয়েতনামে কাজু বাদাম চাষের ক্ষেত্র। সূত্র: বৃক্ষরোপণ বিভাগ, MARD

১৯৮০ এর দশকের গোড়ার দিক থেকে, ভিয়েতনাম সারা দেশে কাজু বাদাম উৎপাদন করে আসছে। ভিনাকাসের তথ্য থেকে জানা যায় যে, সমিতি প্রতিষ্ঠার পর ১৯৯০ সালে ভিয়েতনাম বিদেশে কাজু বাদাম রপ্তানি শুরু করে। আজ, ভিয়েতনাম ৯০ টিরও বেশি দেশে তার উপস্থিতি প্রসারিত করেছে। এটি বর্তমানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, চীন, নেদারল্যান্ডস, অস্ট্রেলিয়া, কানাডা এবং নিউজিল্যান্ডে কাজু বাদামের বৃহত্তম সরবরাহকারী।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, সরকার এই খাতের পুনর্গঠন, ৩০০,০০০ হেক্টর কাজু গাছ সংরক্ষণ এবং উৎপাদনশীলতা দ্বিগুণ, এমনকি তিনগুণ করার সমাধান ত্বরান্বিত করার প্রচেষ্টা চালিয়েছে। ভিয়েতনাম সরকার এবং ভিনাকাস বিদ্যমান প্রক্রিয়াকরণ ব্যবস্থার উন্নতি ও আধুনিকীকরণের চেষ্টা করছে, বিশেষ করে শ্রম খরচ বাঁচাতে এবং ধারাবাহিকতা এবং খরচ প্রতিযোগিতা তৈরি করতে একটি নতুন যান্ত্রিকীকরণ ব্যবস্থা চালু করে। এছাড়াও, এই খাতের প্রবৃদ্ধিকে উৎসাহিত করার জন্য, ভিনাকাস কাজু কাউন্সিল এবং অন্যান্য অনেক বাণিজ্য দেশের সাথে একটি সমঝোতা স্মারক (MoU) স্বাক্ষর করেছে যাতে দেশগুলির মধ্যে বাণিজ্য সমর্থন করা যায়।

২. ভিয়েতনামী কাজু বাদাম কীভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়?

ভিয়েতনামে কাজু চাষের মৌসুম সাধারণত জানুয়ারি থেকে এপ্রিল, অথবা ফেব্রুয়ারি থেকে মে মাস পর্যন্ত শুরু হয় এবং কখনও কখনও বার্ষিক আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে জুন পর্যন্ত স্থায়ী হয়। ফলের মৌসুমের শুরু ফেব্রুয়ারি, যেখানে এপ্রিলকে মৌসুমের শেষ হিসেবে বিবেচনা করা যেতে পারে। সাধারণত, বীজ বছরে একবারই সংগ্রহ করা হয়, তারপর শুকিয়ে গুদামে সংরক্ষণ করা হয়।

কাজু বাদাম আসলে এমন বীজ যা কাজু আপেলের গোড়ায় জন্মায়। কাজু বাদামের খোসা খুব শক্ত যা হাত দিয়ে ভাঙা যায় না। বাইরের স্তর নরম করার জন্য এবং জ্বালাপোড়াকারী তেল অপসারণের জন্য, কাজু বাদামকে খোসায় সেদ্ধ বা ভাপে রান্না করা হয় এবং পরে রোদে শুকানো হয়। এরপর সেগুলোকে একে একে ফাটানো হয়, যা খুবই শ্রমসাধ্য কারণ এটি ম্যানুয়ালি বা বিশেষ মেশিন ছাড়াই করা হয়। কাজু বীজ অক্ষত রাখার জন্য কৃষকরা প্রায়শই একটি সাধারণ যান্ত্রিক হ্যান্ড ক্র্যাকার ব্যবহার করেন। এর মাধ্যমে, তারা উৎপাদন খরচ কমাতে সাহায্য করে, যার ফলে কাজু বাদামের প্রক্রিয়াজাতকরণ মূল্য আগের তুলনায় কম হয়। অবশেষে, কাঁচা কাজু বাদামের বাইরের খোসা সরিয়ে ফেলা হয়, যার ফলে আমরা সকলেই জানি ক্রিমি সাদা বাদামটি থেকে যায়। কাজু বাদাম শুকনো বা তেলে ভাজা হলে, এটি সোনালী হলুদ রঙ ধারণ করে। খোসা ছাড়ানো অবস্থায় শুকনো ভাজা কাজু কেনাও সম্ভব। এরপর সমস্ত কাজু বাদাম আকার এবং গুণমান অনুসারে সংরক্ষণ করা হয়। বেশিরভাগ বাদাম ভাজা বা ভাজা না করা, আস্ত বা কুঁচি করে কাটা যায়।

পণ্যগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণের জন্য, সেগুলিকে PE এবং ভ্যাকুয়াম ব্যাগে প্যাক করতে হবে। প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্টটি ট্যাঙ্ক থেকে বাতাস অপসারণের জন্য CO2 ব্যবহার করে এবং ছাঁচ এবং ক্ষতিকারক অণুজীব তৈরি হতে বাধা দেওয়ার জন্য নাইট্রোজেন বা CO2 দিয়ে প্রতিস্থাপন করে। গ্রাহকের ইচ্ছার উপর নির্ভর করে এই প্রক্রিয়াটি ঐচ্ছিক। শেষ পণ্যগুলি প্রায়শই ১০ কেজির ক্যানে প্যাক করা হয়।

ভিয়েতনামী কাজু বাদাম

৩. প্রয়োজনীয় মানের সার্টিফিকেট এবং নথিপত্র

কঠোর নিরাপত্তা মানদণ্ড এবং টেকসই কাজু চাষ প্রযুক্তির ক্ষেত্রে বাজারে রপ্তানি করার জন্য, বেশ কিছু ভিয়েতনামী কাজু চাষী জাতীয় ও আন্তর্জাতিক সার্টিফিকেশন অর্জনের জন্য উন্নত কৃষি প্রযুক্তি গ্রহণ করছেন। নীচে আপনি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ মানের শংসাপত্রের একটি তালিকা পাবেন:

ISO 9001 পরিচালন ব্যবস্থা এবং ISO 14001 এর মতো পরিবেশগত মানগুলির সাথে পণ্যের সামঞ্জস্যের শংসাপত্র
ISO 22000 / HACCP অনুযায়ী সার্টিফিকেট
FSSC 22000: খাদ্য নিরাপত্তা শংসাপত্র
ভিয়েটগ্যাপ সার্টিফিকেট
হালাল সার্টিফিকেট (মুসলিম সংখ্যাগরিষ্ঠ দেশগুলির জন্য)

৪. ভিয়েতনামী কাজু বাদামের শ্রেণীবিভাগ

AFI 2012 মান অনুসারে ভিয়েতনামী কাজু বাদামকে কয়েকটি শ্রেণীতে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে: আকার এবং রঙের উপর ভিত্তি করে শ্রেণীবদ্ধকরণ। ভিয়েতনামী উৎপত্তির কাজু বাদামের কিছু বৈশিষ্ট্য নিচে দেওয়া হল:

আকার: মাঝারি এবং ছোট (w240, w320, w450, w500…)
আকৃতি: কিডনি আকৃতির, শুরুতে বড় গোলাকার এবং শেষে ছোট আকৃতির।
রঙ: ভেতরের দিকে গাঢ় ত্বক এবং সুন্দর হালকা হাতির দাঁতের রঙ।
স্বাদ: কাজু বাদাম বা চিনাবাদামের মতোই একটি সমৃদ্ধ বাদামের স্বাদ রয়েছে। পিউরি করা হলে, কাজু মাখনকে অন্যান্য বাদাম মাখন যেমন পিনাট বাটার বা বাদাম মাখন থেকে আলাদা করা কঠিন হতে পারে।

নিচে কাজু বাদামের কিছু প্রতীক দেওয়া হল:

W: খুব
এস: স্প্লিট
খ: বাটস
পি: টুকরো
LWP: বড় সাদা টুকরো
SWP: ছোট সাদা টুকরা
বিবি: ছোট ছোট টুকরো

শ্রেণীবিভাগ পদ্ধতিতে, উচ্চমানের বাদাম সাধারণত বড়, আস্ত শস্য এবং সাদা বাদাম। ভিয়েতনামে উৎপাদিত কাজু বাদাম সাধারণত ছোট থেকে মাঝারি আকারের কাঁচা বাদাম উৎপাদন করে। অতএব, W240 কে ভিয়েতনামী বংশোদ্ভূত সেরা কাজুবাদাম হিসেবে বিবেচনা করা যেতে পারে। এর বীজ মাঝারি আকারের, সুন্দর, হালকা হাতির দাঁতের রঙের, গোটা শস্যের কাজু, প্রতি পাউন্ডে ২২০ থেকে ২৪০টি বাদাম (প্রতি কেজিতে ৩৯৫ – ৪৬৫টি মটরশুটি) থাকে।

ভিয়েগো গ্লোবাল – ভিয়েতনামে আপনার বিশ্বস্ত সোর্সিং পার্টনার

ভিয়েগো গ্লোবালে, আমরা জানি যে এটি ভিয়েতনামে সঠিক সরবরাহকারী খুঁজে বের করার চেয়েও বেশি কিছু, কারণ সরবরাহ শৃঙ্খলের প্রতিটি পদক্ষেপের জন্য সঠিক বাস্তবায়ন প্রয়োজন যাতে গ্রাহকদের কাছে মানসম্পন্ন ভিয়েতনামী পণ্য সঠিকভাবে সরবরাহ করা হয়। আমরা সর্বদা আমাদের গ্রাহকদের চাহিদার উপর ভিত্তি করে সেরা সরবরাহকারী খুঁজে বের করার জন্য যথাসাধ্য চেষ্টা করি। সম্ভাব্য সরবরাহকারী, সাক্ষাৎকার এবং কারখানা পরিদর্শন সম্পর্কে আমাদের গবেষণার সময়, আমরা ব্যবসায়িক লাইসেন্স এবং ক্ষমতা থেকে শুরু করে অতীতের অর্ডার, সরঞ্জাম এবং কর্মচারীদের দক্ষতা সবকিছুই পরিদর্শন করি। এই কারণেই ভিয়েগো গ্লোবাল নিশ্চিত করে যে আপনি ভিয়েতনামে সবচেয়ে প্রতিযোগিতামূলক মূল্যে সেরা সরবরাহকারী খুঁজে পেতে পারেন।

কাজু বাদাম ছাড়াও, আমরা ভিয়েতনামের অন্যান্য কৃষি পণ্য সম্পর্কেও অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করি।যাও:ভিয়েতনামী কফি বাজার, ভিয়েতনামী মরিচের বাজার, ভিয়েতনামী চালের বাজার এবং ভিয়েতনাম থেকে সোর্সিং করার জন্য আরও অনেক টিপস দেখুন।

28 মে, 2025 0 comment

ভিয়েতনামের কৃষি বাজার

ভিয়েতনামী ট্যাপিওকা স্টার্চের একটি সম্পূর্ণ নির্দেশিকা

by Nga Le 24 এপ্রিল, 2025

written by Nga Le

কাসাভা স্টার্চ এবং ট্যাপিওকা অবশিষ্টাংশ পাউডার, জৈব ট্যাপিওকা স্টার্চ, ট্যাপিওকা সিরাপ ইত্যাদি কাসাভা থেকে তৈরি পণ্য রপ্তানিতে ভিয়েতনাম বিশ্বের বৃহত্তম দেশগুলির মধ্যে একটি। MARD অনুসারে, দেশব্যাপী মোট কাসাভা চাষের এলাকা ৫৬০,০০০ হেক্টরে পৌঁছেছে, যা প্রতি বছর প্রায় ৯.৪ মিলিয়ন টন উৎপাদন করে। যার মধ্যে প্রায় ৭০% ট্যাপিওকা স্টার্চ এবং চিপসে প্রক্রিয়াজাত করে রপ্তানি করা হয়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ভিয়েতনামের খাদ্য এবং শিল্প-গ্রেড ট্যাপিওকা স্টার্চ এর ভাল মানের এবং প্রতিযোগিতামূলক মূল্যের কারণে রপ্তানি এবং দেশীয় ব্যবহারের জন্য প্রচুর সম্ভাবনা দেখিয়েছে। এই নির্দেশিকাটি আপনাকে ভিয়েতনামের ট্যাপিওকা স্টার্চ বাজার সম্পর্কে গাইড করবে। ভিয়েতনাম ট্যাপিওকা স্টার্চ কীভাবে উৎস এবং আমদানি করবেন সে সম্পর্কে আরও জানতে এটি পড়ুন।

১. ভিয়েতনামের স্থানীয় ট্যাপিওকা স্টার্চ উৎপাদনের এক ঝলক

ট্যাপিওকা স্টার্চ (বা কাসাভা পাউডার) হল কাসাভা কন্দ থেকে নিষ্কাশিত একটি সূক্ষ্ম সাদা স্ফটিক জাতীয় পণ্য। কাসাভা হল একটি পুষ্টিকর মূল সবজি যার স্বাদ পরিষ্কার এবং নিরপেক্ষ, যার প্রধান উপাদান হল স্টার্চ। বৃদ্ধির অঞ্চলের উপর নির্ভর করে, কাসাভা গাছগুলিকে ম্যান্ডিওকা, ইউক্কা, ম্যানিওক বা ট্যাপিওকা নামেও পরিচিত করা যেতে পারে। ভিয়েতনামে, কাসাভা দ্রুত খাদ্য শস্য থেকে শিল্প শস্যে পরিণত হয়েছে, একবিংশ শতাব্দীর প্রথম দিকে উচ্চ বৃদ্ধির হার সহ।

উ: ভিয়েতনামের কাসাভা চাষের এলাকা

এটা বলা যেতে পারে যে ভিয়েতনাম খাদ্য এবং শিল্প উভয় উদ্দেশ্যেই ট্যাপিওকা স্টার্চের একটি শক্তিশালী উৎপাদক, কারণ এর প্রচুর প্রাকৃতিক সম্পদ এবং উপযুক্ত জলবায়ু কাসাভা গাছের বৃহৎ আকারের উৎপাদনের জন্য আদর্শ। নিম্নলিখিত প্রদেশগুলিতে কাসাভা প্রচুর পরিমাণে চাষ করা হয়:

দক্ষিণে: তাই নিন প্রদেশ, বিন ফুওক প্রদেশ, দং নাই প্রদেশ, বিন থুয়ান প্রদেশ।
কেন্দ্রীয় উচ্চভূমিতে: গিয়া লাই প্রদেশ, ডাক লাক প্রদেশ, ডাক নং প্রদেশ।
কেন্দ্রীয় উপকূলে: কোয়াং এনগাই প্রদেশ, বিন দিন প্রদেশ, ফু ইয়েন প্রদেশ, কোয়াং নাম প্রদেশ, নেগে আন প্রদেশ, কোয়াং ত্রি প্রদেশ।
উত্তরে (দক্ষিণ এবং মধ্য উপকূলের তুলনায় কিছুটা কম): ইয়েন বাই প্রদেশ, সন লা প্রদেশ, হোয়া বিন প্রদেশ।

বিশেষ করে তাই নিন প্রদেশে, ৬৫টি কারখানা রয়েছে যেখানে ট্যাপিওকা স্টার্চ প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং বার্ষিক ৬.৪ মিলিয়ন টন কন্দ উৎপাদন ক্ষমতা রয়েছে। প্রদেশটি এখন ভিয়েতনামের বৃহত্তম কাসাভা পণ্য উৎপাদনকারী, উৎপাদক এবং রপ্তানিকারকদের মধ্যে একটি।

ভিয়েতনামে ফসল কাটার সময় একটি কাসাভা খামার। সূত্র: ভিয়েগো গ্লোবাল টিম

খ. ভিয়েতনামে কাসাভা ফসল

ভিয়েতনামে, কৃষকরা সাধারণত ফেব্রুয়ারি থেকে এপ্রিলের মধ্যে তাদের প্রধান কাসাভা ফসল রোপণ করেন। জলবায়ু পরিস্থিতির উপর নির্ভর করে অঞ্চলভেদে ফসল কাটার সময় পরিবর্তিত হয়।

উত্তরে, কাসাভা রোপণের সবচেয়ে অনুকূল সময় হল মার্চ মাস, যখন বসন্তের বৃষ্টিপাতের সাথে তাপমাত্রা উষ্ণ হতে শুরু করে, যা উদ্ভিদের বৃদ্ধি এবং কন্দ উৎপাদনের জন্য আদর্শ করে তোলে।

উত্তর-মধ্য অঞ্চলে, জানুয়ারি মাস কাসাভা রোপণের জন্য সেরা মাস। আগে রোপণ করলে ভারী বৃষ্টিপাত কাসাভা গাছগুলিকে মেরে ফেলবে।

দক্ষিণ-মধ্য অঞ্চলে, জানুয়ারি থেকে মার্চ পর্যন্ত কাসাভা রোপণ করা হয়, যখন তাপমাত্রা সাধারণত বেশি থাকে এবং বৃষ্টিপাত সাধারণ। কিছু অঞ্চলে, ট্যাপিওকা ১-২ মাস আগে রোপণ করা হয়, তবে সেপ্টেম্বর এবং অক্টোবরেও এটি কাটা হয়।

উচ্চভূমি এবং দক্ষিণে, কৃষকরা মূলত শুষ্ক মৌসুমের শেষে কাসাভা রোপণ করেন। এপ্রিল বা মে মাসে বর্ষাকাল আদর্শ, যখন স্থিতিশীল উচ্চ তাপমাত্রা এবং নিয়মিত বৃষ্টিপাত থাকে।

ভিয়েতনামের দক্ষিণ-পূর্ব প্রদেশে কাসাভা সংগ্রহ করছেন কৃষকরা। সূত্র: ভিয়েগো গ্লোবাল টিম

২. ভিয়েতনামের ট্যাপিওকা স্টার্চ কীভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়?

ভিয়েতনাম কাসাভা অ্যাসোসিয়েশনের মতে, দেশে ১২০টি কাসাভা স্টার্চ কারখানা রয়েছে যার প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা ১৫.৫ মিলিয়ন টনেরও বেশি। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, নতুন, উচ্চ-ফলনশীল কাসাভা জাত এবং আরও টেকসই উৎপাদন কৌশলের কারণে কাসাভা চাষ আরও সাশ্রয়ী হয়ে উঠেছে, বিশেষ করে দক্ষিণ-পূর্বে।

ভিয়েতনাম ট্যাপিওকা স্টার্চ মূলত তাজা কাসাভা শিকড় ভেজা কল দিয়ে উৎপাদিত হয়। পরিপক্ক এবং ভালো মানের কাসাভা কন্দ থেকে প্রায় ২৫% স্টার্চ পাওয়া যায়। প্রতি ১০০ কেজি কাসাভা শিকড় থেকে, প্রায় ৬০% স্টার্চ এবং ১০% শুকনো সজ্জা পাওয়া যেতে পারে।

প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ ৮টি ধাপে বর্ণনা করা যেতে পারে:

১. তাজা কাসাভা শিকড় ওজন করে মাড়ের পরিমাণ নির্ধারণ করুন

২. বালি এবং অমেধ্য অপসারণ করতে শুকনো চালুনি ব্যবহার করুন।

৩. প্যাডেল ওয়াশিং মেশিন দিয়ে খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করুন, তারপর মূলের লেজ কেটে ফেলুন।

৪. সদ্য পরিষ্কার করা কাসাভা রাস্পারে রাখুন, তারপর প্রোটিন অপসারণের জন্য ডিক্যান্ট করুন।

৫. পর্দার মধ্য দিয়ে স্লারি থেকে ফাইবারটি বের করে নিন। পশুখাদ্যে ব্যবহারের জন্য রোদে শুকানো ফাইবার দেওয়া হয়।

৬. সেন্ট্রিফিউজ মেশিনের মাধ্যমে সূক্ষ্ম ফাইবার এবং অপরিষ্কারতা আলাদা করুন।

৭. গরম বাতাসের ড্রায়ারে স্টার্চ শুকিয়ে নিন যতক্ষণ না এটি মাত্র ১২-১৩ শতাংশ আর্দ্রতা ধরে রাখে এবং বিক্রির জন্য প্রস্তুত হয়।

৮. স্টার্চটি ছেঁকে নিন এবং সূক্ষ্ম গুঁড়োটি বিক্রয়ের বস্তায় প্যাক করুন।

একটি কাসাভা প্রক্রিয়াজাতকরণ কারখানার ভেতরে। সূত্র: ভিয়েগো গ্লোবাল টিম

ভিয়েতনামের ট্যাপিওকা স্টার্চ কারখানায় ভার্চুয়াল ভ্রমণ করুন এখানে।

৩. ভিয়েতনাম ট্যাপিওকা স্টার্চের শ্রেণীবিভাগ

ট্যাপিওকা স্টার্চকে দুটি প্রধান প্রকারে ভাগ করা যেতে পারে: (১) দেশীয় ট্যাপিওকা স্টার্চ: পশুখাদ্য, খাদ্যদ্রব্য এবং অন্যান্য অনেক শিল্প বিভাগে ব্যবহৃত হয়; (২) পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ: খাদ্য, কাগজ এবং টেক্সটাইল শিল্পে ব্যবহারের জন্য আরও ভাল গ্রেড তৈরির জন্য অতিরিক্ত রাসায়নিক যোগ করে দেশীয় ট্যাপিওকা স্টার্চ থেকে তৈরি।

ভিয়েতনামে, নিম্নলিখিত জনপ্রিয় ধরণের পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ রয়েছে:

১. আলফা স্টার্চ (প্রিজেলাটিনাইজড স্টার্চ):

প্রি-জেলাটিনাইজেশন হল সবচেয়ে সহজ পরিবর্তন, যা রান্না করে শুকানোর মাধ্যমে সম্পন্ন করা হয়। প্রিজেলাটিনাইজড স্টার্চ ওষুধ শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি নরম, গন্ধহীন এবং হজমে সক্ষম।

২. পরিবর্তিত স্টার্চ E1404 (জারণযুক্ত স্টার্চ):

কাগজ উৎপাদন শিল্পে পাল্পের পুনরুদ্ধারের হার বাড়াতে ব্যবহৃত হয়, জলরোধী কাগজ।

৩. পরিবর্তিত স্টার্চ E1412 (ডিস্টার্ক ফসফেট):

খাদ্য পণ্য, প্রিন্টারের জন্য ফিলার, কাগজ শিল্প, তাৎক্ষণিক নুডলস, সসেজ, ফিশ-বল, মিট-বল ইত্যাদিতে পেস্ট এবং স্থিতিশীলতা বৃদ্ধিকারী এজেন্ট হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

৪. পরিবর্তিত স্টার্চ E1414 (এসিটাইলেটেড ডিস্টার্ক ফসফেট):

টিনজাত খাবার, হিমায়িত খাবার, সয়া সস, চিলি সস, টমেটো কেচাপ, স্যুপ, গ্রেভি, দই, মিট-বল, ফিশ-বল, পুডিং এবং জেলি, বেকড খাবার ইত্যাদিতে ব্যবহৃত হয়।

৫. পরিবর্তিত স্টার্চ E1420 (এসিটাইলেটেড স্টার্চ):

তাৎক্ষণিক নুডলস, হিমায়িত খাবার, হ্যাম, সসেজ, ফিশ বল ইত্যাদিতে ব্যবহৃত হয়।

৬. পরিবর্তিত স্টার্চ E1422 (এসিটাইলেটেড ডিস্টার্ক অ্যাডিপেট):

চিলি সস, সয়া সস, টমেটো সস, উদ্ভিজ্জ সস, টিনজাত মাংসজাত পণ্য, টিনজাত মাছ, ফিশ বল, বিস্কুট, পুডিং, দই, ক্রিম ইত্যাদিতে ব্যবহৃত হয়।

ট্যাপিওকা স্টার্চ রপ্তানির জন্য কাগজের ব্যাগে প্যাক করা যেতে পারে।

৪. কোভিড-১৯ মহামারীর কারণে কি ভিয়েতনামের কাসাভা পণ্যের রপ্তানির পরিমাণ প্রভাবিত হয়েছিল?

কোভিড-১৯ মহামারী সত্ত্বেও, কৃষি প্রক্রিয়াকরণ ও বাজার উন্নয়ন কর্তৃপক্ষের মতে, ২০২০ সালে ভিয়েতনাম কাসাভা চিপস এবং কাসাভা থেকে তৈরি পণ্যের রপ্তানিতে প্রবৃদ্ধি অর্জন করেছে।

যদিও MARD অনুসারে, কোভিড-১৯ মহামারী কাসাভা উৎপাদন শিল্পের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলেছে, তবুও এটি রপ্তানি মূল্যে ইতিবাচক প্রবৃদ্ধি সহ কয়েকটি কৃষি পণ্যের মধ্যে একটি ছিল। সাধারণ পরিসংখ্যান অফিস (GSO) থেকে প্রাপ্ত তথ্য অনুসারে, ২০২১ সালের নভেম্বর পর্যন্ত কাসাভার রপ্তানি মূল্য ৬৫% বৃদ্ধি পেয়েছে। চীন থেকে সরবরাহ হ্রাস এবং উচ্চ চাহিদার কারণে রপ্তানি মূল্যও উচ্চ থাকবে বলে আশা করা হচ্ছে।

শিল্প-গ্রেড ট্যাপিওকা স্টার্চ চালানের আগে বন্দরে লোড করা হবে। সূত্র: ভিয়েগো গ্লোবাল টিম

ভিয়েতনামী কাসাভা সম্পর্কে আরও ভিডিও এখানে দেখুন।

ভিয়েগো গ্লোবাল – ভিয়েতনামে আপনার বিশ্বস্ত সোর্সিং পার্টনার

Viego Global – ভিয়েতনামে আপনার বিশ্বস্ত সোর্সিং পার্টনার

ভিয়েতনামে অনেক টাপিওকা স্টার্চ সরবরাহকারী রয়েছে, তবে নির্ভরযোগ্য সরবরাহকারী খুঁজে পাওয়া সহজ নয়। আপনার সোর্সিং প্রক্রিয়া শুরু করার আগে নিচের প্রশ্নগুলোর উত্তর দিন:

আপনি কি ভিয়েতনাম থেকে টাপিওকা স্টার্চ বা অন্যান্য ক্যাসাভা পণ্য আমদানি করতে চান?
আপনি কি বিভিন্ন প্রকারের টাপিওকা স্টার্চের জন্য একজন বিশ্বস্ত ভিয়েতনামী সরবরাহকারী খুঁজছেন?
আপনি কি প্রতিযোগিতামূলক মূল্যে উচ্চমানের টাপিওকা স্টার্চ সরবরাহকারী খুঁজছেন?

যদি আপনার উত্তর “হ্যাঁ” হয়, তাহলে সরাসরি আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন Whatsapp/Wechat: +84 98 352 4599 অথবা ইমেইল: marketing@viegoglobal.com এর মাধ্যমে।

আমরা ক্যাসাভা উৎপাদন অঞ্চলে এবং ভিয়েতনামের অর্থনৈতিক কেন্দ্রস্থলে অবস্থান করছি, যার ফলে Viego Global পেশাদারভাবে সোর্সিং এবং অর্ডার কার্যকর করতে পারে। আমরা আমাদের গ্রাহকদের জন্য বিভিন্ন ধরনের টাপিওকা পণ্য প্রতিযোগিতামূলক মূল্যে সরবরাহ করি, যা সর্বাধিক সুবিধা নিশ্চিত করে।

আপনি যদি প্রথমে ভিয়েতনামের টাপিওকা স্টার্চ সম্পর্কে আরও জানতে চান, তাহলে আমাদের আপডেট পেতে নিচের চ্যানেলগুলো অনুসরণ করুন:

ওয়েবসাইট: https://vietnamtapiocastarch.vn/ অথবা https://viegoglobal.com/category/vietnams-tapioca-market/
ইনস্টাগ্রাম: instagram.com/native_modified_tapioca_starch
টিকটক: tiktok.com/@vntapiocastarch
ইউটিউব: https://www.youtube.com/@VietnamTapiocastarchSupplier
টুইটার: twitter.com/thamdinhtapioca
লিংকডইন: https://www.linkedin.com/company/b-sky-native-and-modified-tapioca-starch/

24 এপ্রিল, 2025 0 comment

ভিয়েতনামের কৃষি বাজার

ট্যাপিওকা স্টার্চ ইন্ডাস্ট্রিয়াল গ্রেড: অ-খাদ্য শিল্পের জন্য একটি সমাধান

by Hang Nguyen 9 এপ্রিল, 2025

written by Hang Nguyen

ট্যাপিওকা স্টার্চ ইন্ডাস্ট্রিয়াল গ্রেড, যা প্রযুক্তিগত গ্রেড ট্যাপিওকা স্টার্চ হিসেবেও পরিচিত, এটি ক্যাসাভা থেকে উৎপন্ন এবং খাদ্য বা রান্নার জন্য নয় বরং শিল্প বা প্রযুক্তিগত ব্যবহারার্থে তৈরি করা হয়। এই ধরনের ট্যাপিওকা স্টার্চ বিশেষ বৈশিষ্ট্য নিয়ে উৎপাদিত হয় যা বিভিন্ন শিল্পের প্রয়োজনীয়তা পূরণের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যেমন কাগজ উৎপাদন, টেক্সটাইল, আঠালো, নির্মাণ সামগ্রী এবং অন্যান্য অ-খাদ্য ব্যবহার।

ট্যাপিওকা স্টার্চ ইন্ডাস্ট্রিয়াল গ্রেড কী?

ট্যাপিওকা স্টার্চ তার উচ্চ বিশুদ্ধতার জন্য পরিচিত, যা সম্পূর্ণভাবে অপরিষ্কৃত ট্যাপিওকা থেকে তৈরি। ক্যাসাভা গাছের মূল থেকে উৎপন্ন, প্রাকৃতিক ট্যাপিওকা স্টার্চে খুব কম অশুচি থাকে, এর স্বাদ নিরপেক্ষ এবং অসাধারণ জেল তৈরি করার ক্ষমতা রয়েছে। সাধারণত, ট্যাপিওকা স্টার্চ দুটি প্রধান ধাপে বিভক্ত করা হয়: খাদ্য-গ্রেড ট্যাপিওকা স্টার্চ, যা খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়, এবং প্রযুক্তিগত-গ্রেড ট্যাপিওকা স্টার্চ, যা অ-খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়।

প্রাকৃতিক ট্যাপিওকা স্টার্চ ইন্ডাস্ট্রিয়াল গ্রেড। উৎস: Viego Global JSC

প্রযুক্তিগত-গ্রেড ট্যাপিওকা স্টার্চ বিভিন্ন অ-খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়, যেমন কাগজ উৎপাদন, টেক্সটাইল, নির্মাণ (অন্তর্ভুক্ত পেইন্ট ফর্মুলেশন), এবং অন্যান্য।

ট্যাপিওকা স্টার্চ ইন্ডাস্ট্রিয়াল গ্রেডের স্পেসিফিকেশন

নীচে প্রাকৃতিক ট্যাপিওকা স্টার্চ ইন্ডাস্ট্রিয়াল গ্রেডের সাধারণ স্পেসিফিকেশন দেওয়া হলো:

স্টার্চ: ন্যূনতম ৮৫%
আর্দ্রতা: সর্বাধিক ১৩%
শ্বেততা: ন্যূনতম ৯০%
সালফার ডাইঅক্সাইড (SO2): সর্বাধিক ৩০ পিপিএম
ভিসকোসিটি: ন্যূনতম ৬৫০ BU (ব্রাবেন্ডার ইউনিট)
pH: ৫-৭
অ্যাশ: সর্বাধিক ০.২%

ক্যাসাভা স্টার্চ প্যাকেজিং পদ্ধতি

প্রাকৃতিক ট্যাপিওকা স্টার্চ প্রযুক্তিগত গ্রেডের প্যাকেজিং নিচের মত হতে পারে:

1.৫০ কেজি পিপি ব্যাগ: এই প্যাকেজিং পদ্ধতিতে ৫০ কেজি পলিপ্রোপিলিন (পিপি) ব্যাগে ট্যাপিওকা স্টার্চ রাখা হয়। এই শক্তিশালী ব্যাগগুলি সাধারণত স্টোরেজ এবং পরিবহনে ব্যবহৃত হয় এবং ভিয়েতনামে এটি একটি জনপ্রিয় প্যাকেজিং পদ্ধতি।

Native Tapioca Starch bag. Source: Viego Global JSC

2. ২০/২৫ কেজি পিপি/ক্রাফট কাগজ ব্যাগ

৫০ কেজি ব্যাগের পাশাপাশি, আমরা ছোট আকারে, যেমন ২০ কেজি বা ২৫ কেজি ব্যাগও অফার করতে পারি, যা গ্রাহকের স্পেসিফিকেশন অনুযায়ী ট্যাপিওকা স্টার্চ প্যাক করার জন্য ব্যবহৃত হয়।

২৫ কেজি পিপি ব্যাগ তাপিওকা স্টার্চ, বি স্কাই ব্র্যান্ড। উৎসঃ Viego Global JSC

3. ৮৫০/৫০০ কেজি জম্বো ব্যাগ: বড় পরিমাণের জন্য, ট্যাপিওকা স্টার্চ ৮৫০ কেজি বা ৫০০ কেজি ক্যাপাসিটির জম্বো ব্যাগ/সুপার স্যাক/বিগ ব্যাগে প্যাক করা যেতে পারে। HERE

৮৫০ কেজি সুপার স্যাক তাপিওকা স্টার্চ। উৎসঃ Viego Global JSC

অন্য ট্যাপিওকা স্টার্চ পণ্য শিল্প সেক্টরের জন্য

প্রেগেলাটিনাইজড ট্যাপিওকা স্টার্চ

প্রেগেলাটিনাইজড ট্যাপিওকা স্টার্চ একটি পরিবর্তিত প্রকারের প্লান্ট-ভিত্তিক ট্যাপিওকা স্টার্চ, যা প্রেগেলাটিনাইজেশন প্রক্রিয়া থেকে যায়। এই প্রক্রিয়ায়, ভেগান প্রাকৃতিক ট্যাপিওকা স্টার্চ গরম এবং শুকানো হয়, যার ফলে এর বৈশিষ্ট্য পরিবর্তিত হয় এবং এটি ঠান্ডা এবং গরম পানিতে আরও সহজে দ্রবীভূত হতে পারে।

এই শারীরিকভাবে পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ সাধারণত চারকোল ব্রিকেট তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। আরও জানুন এখানে: https://vietnamtapiocastarch.vn/tapioca-starch-for-charcoal-briquettes

ক্যাটিওনিক স্টার্চ

ক্যাটিওনিক ট্যাপিওকা স্টার্চ একটি পরিবর্তিত স্টার্চ যা রাসায়নিকভাবে চিকিত্সিত। এটি সাধারণত কাগজ শিল্পে ব্যবহৃত হয়।

E1404 অক্সিডাইজড ট্যাপিওকা স্টার্চ

অক্সিডাইজড ট্যাপিওকা স্টার্চ (E1404) একটি পরিবর্তিত স্টার্চ যা ট্যাপিওকা থেকে তৈরি, যা ক্যাসাভা গাছের মূল থেকে বের করা হয়। অক্সিডেশন প্রক্রিয়ায়, ট্যাপিওকা স্টার্চকে একটি অক্সিডাইজিং এজেন্ট দ্বারা চিকিত্সিত করা হয়, যার ফলে এর বৈশিষ্ট্য পরিবর্তিত হয় এবং বিভিন্ন শিল্পে ব্যবহার করা হয়।

অক্সিডাইজড স্টার্চ ট্যাপিওকা বেস কাগজ এবং বোর্ডে ব্যবহৃত হয়: https://vietnamtapiocastarch.vn/oxidised-tapioca-starch-for-paper-and-board

ক্যাসাভা স্টার্চ টেকনিক্যাল গ্রেডের ব্যবহার

কাগজ শিল্প

ট্যাপিওকা স্টার্চ ইন্ডাস্ট্রিয়াল গ্রেড কাগজ শিল্পে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি কাগজের গুণমান এবং উৎপাদন দক্ষতা উন্নত করে। প্রাকৃতিক ট্যাপিওকা স্টার্চের পাশাপাশি, অন্যান্য পরিবর্তিত রূপ যেমন ক্যাটিওনিক স্টার্চ এবং অক্সিডাইজড স্টার্চ E1404 এই সেক্টরে ব্যবহৃত হয়।

টেক্সটাইল শিল্প

টেক্সটাইল শিল্পে ট্যাপিওকা স্টার্চ বিভিন্ন ভূমিকা পালন করে, যেমন ফ্যাব্রিক উৎপাদনের বিভিন্ন স্তর এবং উন্নতি সমর্থন করা। সাইজিং এজেন্ট হিসেবে ব্যবহৃত হয়, যা সুতা শক্তিশালী করে এবং সুতার সুরক্ষা নিশ্চিত করে, ফলে বুনন দক্ষতা বৃদ্ধি পায় এবং একরকম ফ্যাব্রিক গুণমান নিশ্চিত হয়।

এছাড়া, ট্যাপিওকা স্টার্চ প্রিন্টিংয়ে রঙের ঘনত্ব বৃদ্ধির জন্য ব্যবহৃত হয়, যা তীক্ষ্ণ বিশদ সহ উজ্জ্বল এবং টেকসই প্রিন্ট তৈরি করতে সাহায্য করে।

নির্মাণ শিল্প

নির্মাণ শিল্পে, ট্যাপিওকা স্টার্চ পেইন্ট পণ্যগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ ফিলার হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এটি পেইন্ট ফর্মুলেশনের ভিসকোসিটি এবং টেক্সচার উন্নত করতে সহায়ক, প্রয়োগের গুণমান নিশ্চিত করে এবং ধারাবাহিক আবরণ দেয়।

এই পণ্যটি ধাতু শিল্পেও প্রয়োগ করা যেতে পারে, বিশেষ করে ইস্পাত পণ্যগুলিতে।

নির্মাণ শিল্পে ট্যাপিওকা স্টার্চ

আঠালো শিল্প

ক্যাসাভা স্টার্চ আঠালো শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় কারণ এর শক্তিশালী বন্ধন বৈশিষ্ট্য রয়েছে। আঠালো ফর্মুলেশনের একটি প্রধান উপাদান হিসেবে এটি একটি বহুমুখী বন্ধনকারী এজেন্ট হিসেবে কাজ করে, যা বিভিন্ন উপাদান একত্রিত করতে সাহায্য করে।

চারকোল ব্রিকেট

ট্যাপিওকা স্টার্চ চারকোল ব্রিকেট তৈরির সময় বন্ধনকারী হিসেবে উপযুক্ত। এটি পানির সাথে মিশে একটি ঘন, আঠালো জেল তৈরি করে যা কার্যকরভাবে চারকোল কণাগুলিকে একত্রিত করে, শুকানোর পর একটি দৃঢ় বন্ধন সৃষ্টি করে। এই আঠালো শক্তি ব্রিকেটগুলির অখণ্ডতা এবং স্থায়িত্ব নিশ্চিত করে, যার ফলে এটি পরিবহন এবং পোড়ানোর সময় স্থিতিশীল থাকে।

চারকোল উৎপাদনের জন্য ট্যাপিওকা স্টার্চ সম্পর্কে আরও জানুন এখানে: https://vietnamtapiocastarch.vn/tapioca-starch-for-charcoal-briquettes

সার/বায়োস্টিমুল্যান্টস

প্রাকৃতিক ট্যাপিওকা স্টার্চ সার বা বায়োস্টিমুল্যান্টস হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা উদ্ভিদ চাষে দক্ষতা বাড়ায়। প্রাকৃতিক ট্যাপিওকা স্টার্চ সম্পর্কে আরও জানুন: https://vietnamtapiocastarch.vn/native-tapioca-starch-conventional

Viego Global – ভিয়েতনামে আপনার বিশ্বস্ত সোর্সিং পার্টনার

ভিয়েতনামে প্রচুর ট্যাপিওকা স্টার্চ সরবরাহকারী থাকলেও, একটি বিশ্বস্ত সরবরাহকারী খুঁজে পাওয়া সহজ নয়। আপনার সোর্সিং শুরু করার আগে নিচের প্রশ্নগুলোর উত্তর দিন:

আপনি কি ভিয়েতনাম থেকে ট্যাপিওকা স্টার্চ বা কোনো ক্যাসাভা পণ্য আমদানি করবেন?
আপনি কি ভিয়েতনামের কোনো বিশ্বস্ত সরবরাহকারী খুঁজছেন যারা বিভিন্ন ধরনের ট্যাপিওকা স্টার্চ সরবরাহ করে?
আপনি কি ভিয়েতনামের ট্যাপিওকা স্টার্চের উচ্চ মান এবং প্রতিযোগিতামূলক মূল্য সহ সরবরাহকারী খুঁজছেন?

যদি আপনার উত্তর সবগুলোতেই হ্যাঁ হয়, তাহলে আমাদের সাথে সরাসরি যোগাযোগ করুন:
Whatsapp/Wechat: +৮৪ ৯৮ ৩৫২ ৪৫৯৯ অথবা ইমেইল করুন: marketing@viegoglobal.com
ভিয়েতনামের ক্যাসাভা চাষের এলাকা এবং অর্থনৈতিক কেন্দ্রের কাছে উপস্থিত থেকে, ভিয়েগো গ্লোবাল আপনাকে পেশাদারভাবে সোর্সিং করতে এবং অর্ডার বাস্তবায়নে সহায়তা করতে পারে, আমাদের ক্লায়েন্টদের সর্বোত্তম প্রতিযোগিতামূলক দামে একটি বিস্তৃত ট্যাপিওকা পণ্য সরবরাহের মাধ্যমে সর্বাধিক সুবিধা প্রদান করতে।

অথবা, যদি আপনি প্রথমে ভিয়েতনামের ট্যাপিওকা স্টার্চ সম্পর্কে আরও জানার আগ্রহী হন, তবে নিচে আমাদের ট্যাপিওকা চ্যানেলগুলোতে সর্বশেষ আপডেটের জন্য ভিজিট করুন:

ওয়েবসাইট: https://vietnamtapiocastarch.vn/ অথবা https://viegoglobal.com/category/vietnams-tapioca-market/
ইন্সটাগ্রাম: instagram.com/native_modified_tapioca_starch
টিকটক: tiktok.com/@vntapiocastarch
ইউটিউব: https://www.youtube.com/@VietnamTapiocastarchSupplier
টুইটার: twitter.com/thamdinhtapioca
লিঙ্কডইন: https://www.linkedin.com/company/b-sky-native-and-modified-tapioca-starch

9 এপ্রিল, 2025 0 comment

ভিয়েতনামের কৃষি বাজার

পনির অ্যানালগগুলির জন্য পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ

by Viego Blog 27 মার্চ, 2025

written by Viego Blog

পনির অ্যানালগগুলির জন্য পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ এর অসংখ্য সুবিধার কারণে পনির নির্মাতারা অত্যন্ত পছন্দ করে। এটি সাধারণত ঐতিহ্যবাহী পনিরে ব্যবহৃত ব্যয়বহুল প্রোটিন উপাদানগুলির একটি সাশ্রয়ী বিকল্প হিসাবে কাজ করে। এই নিবন্ধটি পনির অ্যানালগগুলির জন্য পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ এবং এর সুবিধাগুলি অন্বেষণ করবে।

পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ কি?

পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ হল নেটিভ ট্যাপিওকা স্টার্চের একটি বর্ধিত সংস্করণ, যা শারীরিক, রাসায়নিক বা এনজাইমেটিক চিকিত্সার মাধ্যমে তৈরি করা হয়েছে লক্ষ্যবস্তু শিল্প বা খাদ্য অ্যাপ্লিকেশনের জন্য এর বৈশিষ্ট্যগুলিকে পরিবর্তন করার জন্য। এই পরিবর্তনগুলি স্টার্চের কার্যকারিতা উন্নত করে, এটি উচ্চ তাপমাত্রা, অম্লতা বা হিমায়িত অবস্থা সহ বিভিন্ন প্রক্রিয়াকরণ পরিবেশের জন্য আরও উপযুক্ত করে তোলে।

পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ ঘন ঘন ঘন করার এজেন্ট, স্টেবিলাইজার, ইমালসিফায়ার বা টেক্সচারাইজার হিসাবে ব্যবহার করা হয় সস, স্যুপ, বেকড পণ্য, দুগ্ধজাত আইটেম, পনির এবং এমনকি আঠালো এবং টেক্সটাইলের মতো অ-খাদ্য অ্যাপ্লিকেশন সহ বিভিন্ন পণ্যে।

সংশোধিত ট্যাপিওকা স্টার্চ হল নেটিভ স্টার্চ থেকে পরিবর্তিত

পনির অ্যানালগগুলির জন্য যা পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ

পনির অ্যানালগ কি?

একটি পনির অ্যানালগ পণ্য বিভিন্ন খাদ্য পণ্যে পনিরের প্রতিস্থাপন হিসাবে কাজ করে। এটি দেখতে পনিরের মতো, তবে এর উপাদানগুলি, যেমন দুধের চর্বি, আংশিক বা সম্পূর্ণরূপে অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে প্রতিস্থাপিত হয়। পনির অ্যানালগ পণ্যগুলি ভেগান পনির বিকল্প এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত জাতগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। চিউই টেক্সচার ধরে রাখার সময় কিছু সংস্করণ পিজ্জাতে ভালভাবে গলে যাওয়ার জন্য তৈরি করা হয়।

পিজা অ্যানালগ পনির খুব সাধারণ

চর্বি এবং/অথবা দুগ্ধজাত উপাদান দুগ্ধ বা উদ্ভিজ্জ উত্স থেকে প্রাপ্ত কিনা তার উপর নির্ভর করে অ্যানালগ চিজগুলিকে সাধারণত দুগ্ধজাত, আংশিক দুগ্ধজাত বা নন-ডেইরি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।

পনির অ্যানালগগুলির শ্রেণীবিভাগ। সূত্র: ResearchGate

পনির অ্যানালগ সুবিধা

পনির অ্যানালগগুলি, যা অনুকরণ চিজ বা পনির বিকল্প হিসাবেও পরিচিত, একাধিক সুবিধা প্রদান করে, যার মধ্যে রয়েছে:

স্বাস্থ্য উপকারিতা: এই পণ্যগুলি প্রায়শই স্বাস্থ্যকর উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে পশুর চর্বি প্রতিস্থাপন করে এবং অতিরিক্ত ভিটামিন এবং খনিজ দিয়ে সমৃদ্ধ করা যেতে পারে।
খরচের সুবিধা: পনির অ্যানালগগুলি সাধারণত বেশি লাভজনক হয় কারণ উদ্ভিজ্জ তেলগুলি প্রায়শই নির্দিষ্ট দুগ্ধজাত উপাদানগুলির তুলনায় কম ব্যয়বহুল।

একটি পনির অ্যানালগ পণ্য বিভিন্ন খাদ্য আইটেমগুলিতে পনিরের বিকল্প হিসাবে কাজ করে।

পনির অ্যানালগগুলির জন্য পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ

পনির অ্যানালগ উত্পাদনে, পরিবর্তিত স্টার্চকে আরও ব্যয়বহুল কেসিন উপাদানের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা হয়। এটি সাধারণত পনির গঠন প্রক্রিয়ার সময় শুকনো মিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।

Acetylated Distarch Adipate E1422 তৈরি করা হয় স্টার্চকে এডিপিক অ্যানহাইড্রাইড এবং অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড দিয়ে চিকিত্সা করে, একটি সাদা পাউডার বা ফ্লেক্স তৈরি করে। এই পরিবর্তন উচ্চ তাপমাত্রার অধীনে স্টার্চের স্থায়িত্ব বাড়ায়। একটি ডবল-পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ হিসাবে, এটি অ্যাসিটাইলেটেড এবং ক্রস-লিঙ্কড স্টার্চ উভয়ের বৈশিষ্ট্যকে অন্তর্ভুক্ত করে।

E1422 অ্যাসিটাইলেটেড ডিস্টার্চ ফসফেট পিপি ব্যাগে

এই স্টার্চ একটি বহুমুখী খাদ্য সংযোজন হিসাবে পনির অ্যানালগ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, চূড়ান্ত পণ্যগুলির শক্তি, গঠন এবং জল ধরে রাখার উন্নতি করে। E1422 অ্যাসিড, চিনি এবং লবণের জন্য চমৎকার প্রতিরোধ ক্ষমতা প্রদান করে এবং অন্যান্য ঘনকারীর সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। এর উচ্চ তাপ প্রতিরোধের নিশ্চিত করে যে চূড়ান্ত পণ্যটি শিয়ারিং বা যান্ত্রিক প্রক্রিয়াকরণের সময় টেকসই থাকে।

Viego Global – ভিয়েতনামে আপনার বিশ্বস্ত সোর্সিং পার্টনার

আপনি কি ভিয়েতনাম থেকে টাপিওকা স্টার্চ বা অন্যান্য ক্যাসাভা পণ্য আমদানি করতে চান?
আপনি কি বিভিন্ন প্রকারের টাপিওকা স্টার্চের জন্য একজন বিশ্বস্ত ভিয়েতনামী সরবরাহকারী খুঁজছেন?
আপনি কি প্রতিযোগিতামূলক মূল্যে উচ্চমানের টাপিওকা স্টার্চ সরবরাহকারী খুঁজছেন?

ওয়েবসাইট: https://vietnamtapiocastarch.vn/ অথবা https://viegoglobal.com/category/vietnams-tapioca-market/
ইনস্টাগ্রাম: instagram.com/native_modified_tapioca_starch
টিকটক: tiktok.com/@vntapiocastarch
ইউটিউব: https://www.youtube.com/@VietnamTapiocastarchSupplier
টুইটার: twitter.com/thamdinhtapioca
লিংকডইন: https://www.linkedin.com/company/b-sky-native-and-modified-tapioca-starch/

27 মার্চ, 2025 0 comment

ভিয়েতনামের কৃষি বাজার

ভিয়েতনামের প্রক্রিয়াজাত ফল এবং শাকসবজির পরিচিতি

by Hang Nguyen 4 ফেব্রুয়ারী, 2025

written by Hang Nguyen

প্রসেসড ফল এবং শাকসবজি গ্রাহকদের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে তার স্বাদের বৈচিত্র্য এবং ব্যবহারিক সুবিধার জন্য। লিচু, আম, ড্রাগন ফল সহ প্রচুর পরিমাণে ট্রপিক্যাল ফল এবং শাকসবজির সরবরাহ এবং স্যানিং, শুকানো এবং ফ্রিজিংয়ের মতো উন্নত সংরক্ষণ পদ্ধতির সাথে, ভিয়েতনাম পৃথিবীর বৃহত্তম প্রসেসড ফল এবং শাকসবজির সরবরাহকারী দেশগুলির একটি হয়ে উঠেছে। এই প্রবন্ধের উদ্দেশ্য হল আপনাকে ভিয়েতনামের প্রসেসড ফল এবং শাকসবজি শিল্প সম্পর্কে পরিচয় করানো, যা দেশটির অন্যতম দ্রুতবর্ধনশীল খাত।

ভিয়েতনাম ফল বাজার এক নজরে

ভিয়েতনাম একটি ট্রপিক্যাল দেশ, যেখানে ফল এবং শাকসবজি উৎপাদনের জন্য অনুকূল ভূমি এবং জলবায়ু রয়েছে। দেশটি পৃথিবীর কিছু দেশের মধ্যে একটি, যা বিপুল পরিমাণে ট্রপিক্যাল ফল উৎপাদন করে। বিশ্বব্যাপী পরিচিত কিছু ফলের মধ্যে রয়েছে আঙ্গুর, ড্রাগন ফল, আম, দুড়িয়ান, রাম্বুটান, লংগান, লিচু, তরমুজ, তারকা আপেল ইত্যাদি।

বর্তমানে, ভিয়েতনামে 150টি ফল এবং শাকসবজি প্রসেসিং ফ্যাক্টরি রয়েছে, যেখানে আধুনিক প্রযুক্তি ব্যবহার করা হয় এবং মোট প্রসেসিং ক্ষমতা প্রায় ১.১ মিলিয়ন টন/বছর। এছাড়াও, বিভিন্ন ধরনের ফল এবং শাকসবজি উৎপাদনের সুবিধা নিয়ে, দেশটি বিশ্বের বাজারে প্রসেসড ফল এবং শাকসবজির একটি বড় সরবরাহকারী।

ভিয়েতনামের ফল এবং শাকসবজির প্রধান আমদানিকারক দেশগুলি হলো চীন, যুক্তরাষ্ট্র, দক্ষিণ কোরিয়া, জাপান, থাইল্যান্ড, নেদারল্যান্ডস, তাইওয়ান (চীন), অস্ট্রেলিয়া, সংযুক্ত আরব আমিরাত (ইউএই), এবং রাশিয়া। বিশেষভাবে, ভিয়েতনাম রাশিয়ার জন্য প্রসেসড ফল এবং শাকসবজির ষষ্ঠ বৃহত্তম সরবরাহকারী দেশ, রাশিয়ার ফেডারেল কাস্টমস সার্ভিস অনুযায়ী।

ভিয়েতনাম একটি বড় বৈশ্বিক সরবরাহকারী দেশ প্রসেসড ফল এবং শাকসবজির।

কী ধরনের প্রসেসড ফল এবং শাকসবজি

ক্যানিং প্রক্রিয়া

ফলের জন্য একটি সাধারণ ক্যানিং প্রক্রিয়া হল সিরাপে ফল ক্যানিং করা। এটি একটি ক্যান করা পণ্য যা ফলের খাওয়ার উপযোগী অংশগুলি বিভিন্ন ঘনত্বের সিরাপে ডুবিয়ে তৈরি করা হয়, খাদ্যগ্রেড অ্যাসিড যোগ করা হতে পারে বা নাও হতে পারে। এই পণ্যটি তাজা ফলের মতো স্বাদ ধরে রাখে, এবং এর শেলফ লাইফও তুলনামূলকভাবে দীর্ঘ থাকে, ১ থেকে ২ বছর পর্যন্ত।

আনারস এবং লিচু ছাড়াও, যেগুলি সিরাপে ডুবানো ফল তৈরির জন্য সাধারণভাবে ব্যবহৃত উপাদান, এই পণ্যটি অন্যান্য অনেক ফল থেকে তৈরি হতে পারে, যেমন লংগান, রাম্বুটান, কলা, আম, পীচ ইত্যাদি।

Canned fruit products are made from various fruits like bananas, longan,…

ফ্রিজিং প্রক্রিয়া

ফ্রিজিং হল খাবার সংরক্ষণ করার একটি সহজ এবং দ্রুত পদ্ধতি। ফলগুলি ভালোভাবে জমে এবং তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত ফলের স্বাদ বজায় রাখে। বর্তমানে, IQF (ইন্ডিভিজুয়াল কুইক ফ্রিজিং) প্রযুক্তি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে বিশেষ করে ফল উৎপাদনে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হচ্ছে।

IQF, যা ইন্ডিভিজুয়াল কুইক ফ্রিজিং এর সংক্ষিপ্ত রূপ, এটি একটি অত্যন্ত দ্রুত ফ্রিজিং প্রযুক্তি যা একক পণ্যের জন্য ব্যবহৃত হয়। IQF প্রক্রিয়ায়, ফলের তাপমাত্রা ধীরে ধীরে -35°C থেকে -43°C পর্যন্ত হ্রাস পায়।

IQF প্রযুক্তি পণ্যগুলিকে ৭০ থেকে ১০০ সেকেন্ডের মধ্যে দ্রুতভাবে ফ্রিজ করতে সক্ষম, ফলে খাবারে বড় আকারের বরফ স্ফটিকের সৃষ্টি কম হয়। এর ফলে ফলের প্রাকৃতিক গঠন সংরক্ষিত থাকে এবং এর তাজা স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ বজায় থাকে।

Freezing helps fruits retain their fresh flavor and nutritional value

শুকানোর প্রক্রিয়া

শুকানো ফলগুলিতে প্রায় সমস্ত পানি কন্টেন্ট সরিয়ে নেওয়া হয়েছে শুকানোর পদ্ধতিগুলির মাধ্যমে। ফলটি শুকানোর সময় সংকুচিত হয়, এবং এটি ছোট, শক্তিশালী শক্তির ফল রেখে দেয়। সবচেয়ে সহজ শুকানোর পদ্ধতি হল সূর্যশক্তিতে শুকানো। এছাড়াও, ফল এবং শাকসবজি সক্রিয়ভাবে শুকানো যেতে পারে শুকানোর ক্যাবিনেট, ম্যানুয়াল ড্রাইং ওভেন, বা তাপ উপাদান এবং ফ্যান সহ মেশিনের মাধ্যমে।

অন্য শুকানোর পদ্ধতিগুলির মধ্যে ফ্রিজ-শুকানো (সাবলিমেশন) অন্তর্ভুক্ত, যা ফলটিকে -20°C তাপমাত্রায় জমিয়ে শুকানোর প্রক্রিয়া, এবং ইনফ্রারেড শুকানোর পদ্ধতি, যা ইনফ্রারেড রেডিয়েশন বিম ব্যবহার করে।

শুকানো ফলগুলি হল পানি-অপসারিত ফল, যা শক্তিশালী শক্তির সংরক্ষণকারী।

ভিয়েতনামে উপলব্ধ প্রসেসড ফল এবং শাকসবজি

ভিয়েতনামের ক্যানড ফল এবং শাকসবজি

ক্যানড ফল এবং শাকসবজি

ক্যানড লিচু

ক্যানড রাম্বুটান

ক্যানড লংগান

ক্যানড আনারস

ক্যানড পপায়া/ক্যানড লাল পপায়া টুকরা

ক্যানড ট্রপিকাল ফল ককটেল

ক্যানড আম

ক্যানড অ্যালো ভেরা

ক্যানড পীচ (পীচ হাফস/স্লাইস)

ক্যানড সুইট কর্ন (ব্রাইন/ভ্যাকুয়াম)

Pickled Cucumber - Pickle Sliced Cucumber

অচার শসা/অচার স্লাইস শসা

Canned Baby Corn/Young Corn

ক্যানড বেবি কর্ন/ইয়াং কর্ন

ক্যানড স্ট্র তুম্বুর

ভিয়েতনাম ফ্রোজেন ফল এবং শাকসবজি এবং পিউরি

ফ্রোজেন ফল এবং শাকসবজি

ফ্রোজেন পপায়া

ফ্রোজেন আনারস

ফ্রোজেন আম

Frozen Dragon

ফ্রোজেন ড্রাগন ফল

ফ্রোজেন প্যাশন ফল

ফ্রোজেন লিমে (পুরো/অর্ধেক কাটা)

Frozen Sugar Cane

ফ্রোজেন চিনি গাছ

Frozen Calamansi (Whole/Half Cut)

ফ্রোজেন কালামানসি (পুরো/অর্ধেক কাটা)

ফ্রোজেন কর্ন স্লাইস

ফ্রোজেন কলা স্লাইস

ফ্রোজেন দুড়িয়ান

ফ্রোজেন ছাড়ানো আদা

পিউরি

সাওরসপ পিউরি

আনারস পিউরি

প্যাশন ফল পিউরি

Calamansi Puree

কালামানসি পিউরি

আম পিউরি

শুকানো ফল এবং শাকসবজি

শুকানো ফল এবং শাকসবজি

ডিহাইড্রেটেড অ্যালো ভেরা

ডিহাইড্রেটেড আনারস

ডিহাইড্রেটেড পপায়া

Dehydrated Mango ডিহাইড্রেটেড আম

Dried Fruits & Vegetables Dehydrated Aloe Vera Dehydrated Pineapple Dehydrated Papaya Dehydrated Mango Dehydrated Jackfruit

ডিহাইড্রেটেড জ্যাকফ্রুট

ডিহাইড্রেটেড নারকেল

ডিহাইড্রেটেড আদা

Freeze Dried Durian

ফ্রিজ ড্রাইড দুড়িয়ান

ফ্রিজ ড্রাইড কলা

ফ্রিজ ড্রাইড রাম্বুটান

ফ্রিজ ড্রাইড জ্যাকফ্রুট

শুকানো গুব্বা

শুকানো সাওরসপ

Viego Global – আপনার বিশ্বস্ত সরবরাহ সহযোগী ভিয়েতনামে

ভিয়েতনামে প্রসেসড ফল এবং শাকসবজির বিশাল ক্ষমতা থাকা সত্ত্বেও, একটি বিশ্বস্ত প্রসেসড ফল এবং শাকসবজি সরবরাহকারী খুঁজে পাওয়া সহজ নয়। তবে, আপনার সোর্সিং শুরু করার আগে নিচের প্রশ্নগুলির উত্তর দিন:

আপনি কি ভিয়েতনাম থেকে প্রসেসড ফল এবং শাকসবজি আমদানি করবেন? আপনি কি বিভিন্ন
প্রসেসড ফল এবং শাকসবজির জন্য ভিয়েতনামের একটি বিশ্বস্ত সরবরাহকারী খুঁজছেন? আপনি কি
উচ্চ মানের এবং প্রতিযোগিতামূলক মূল্যে ভিয়েতনামের প্রসেসড ফল এবং শাকসবজির সরবরাহকারী খুঁজছেন?

যদি আপনার উত্তর হ্যাঁ হয়, তবে দয়া করে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন:

WhatsApp লাইন: +84 56 264 6315
ইমেল: hello@viegoglobal.com

ভিয়েতনামের অর্থনৈতিক কেন্দ্রে অবস্থান করে, ভিগো গ্লোবাল আপনাকে পেশাদারভাবে সোর্স এবং অর্ডার সম্পাদন করতে সাহায্য করতে পারে, আমাদের ক্লায়েন্টদের সর্বোচ্চ সুবিধা প্রদান করে, যা প্রতিযোগিতামূলক মূল্য নিয়ে বিস্তৃত পণ্যের পরিসর সরবরাহ করে। ভিয়েতনামের প্রসেসড ফল এবং শাকসবজি শিল্প সম্পর্কিত আরও সহায়তার জন্য দয়া করে আমাদের সাথে এখানে যোগাযোগ করুন।

4 ফেব্রুয়ারী, 2025 0 comment

ভিয়েতনামের কৃষি বাজার

ভিয়েতনামের খাদ্য উপাদান বাজারের একটি পরিচিতি

by Hang Nguyen 10 জানুয়ারী, 2025

written by Hang Nguyen

খাদ্য উপাদান খাদ্য ও পানীয় শিল্পের বিভিন্ন খাতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি বিভিন্ন খাদ্যে এমালসিফায়ার, স্ট্যাবিলাইজার, স্বাদ সংযোজনকারী ইত্যাদির কাজ করে। বৈচিত্র্যময় খাদ্য ও পানীয়ের চাহিদা বৃদ্ধির সঙ্গে খাদ্য উপাদানের ব্যবহার আগের চেয়ে আরও বেশি পছন্দ করা হচ্ছে। ভিয়েতনামও বিশ্বের বাজারে খাদ্য ও পানীয় উপাদান সরবরাহকারী একটী দেশ। ভিয়েতনাম খাদ্য উপাদান সম্পর্কে আরও জানার জন্য পড়তে থাকুন।

ভিয়েতনাম খাদ্য উপাদান বাজার এক নজরে

ভিয়েতনামের খাদ্য উৎপাদন এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ খাত তার প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং উত্পাদন শিল্পের মোট মূল্য থেকে ১৯.১ শতাংশ প্রতিনিধিত্ব করে। এই খাতটি প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং উত্পাদন ক্ষেত্রে সবচেয়ে বড় শেয়ার ধারণ করে, স্থানীয় এবং আন্তর্জাতিক খাদ্য চাহিদা পূরণ করছে।

এই বৃদ্ধির সাথে সাথে, যেসব খাত খাদ্য উপাদান সরবরাহ করে, তা তাড়াতাড়ি প্রসারিত হয়েছে। এর মধ্যে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে ইনস্ট্যান্ট নুডলস, দুধ, জুস, প্রস্তুত খাবার, ক্যান্ডি এবং বিয়ার। ভিয়েতনাম ট্রেড প্রমোশন এজেন্সি (মন্ত্রিপরিষদ শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয়) এটি উল্লেখ করেছে যে, খাদ্য উপাদান খাতটির আরও বিকাশের জন্য যথেষ্ট সম্ভাবনা রয়েছে।

বিশেষ করে, অর্থনৈতিক বৃদ্ধি, জনসংখ্যার বৃদ্ধি এবং জীবনযাত্রার মান বৃদ্ধির ফলে ভিয়েতনামে আরও বৈচিত্র্যময় খাদ্য এবং পানীয় পণ্যের চাহিদা সৃষ্টি হয়েছে। এর ফলে খাদ্য এবং পানীয় উপাদান শিল্পের জন্য শক্তিশালী গতি সৃষ্টি হয়েছে, যা গ্রাহকদের পছন্দ অনুযায়ী নতুন ও উদ্ভাবনী পণ্য তৈরি করতে উৎসাহিত করছে।

ভিয়েতনামে খাদ্য উপাদান খাতের আরও উন্নয়নের জন্য উল্লেখযোগ্য সম্ভাবনা রয়েছে।

ভিয়েতনামে খাদ্য উপাদান পণ্যসমূহ

নন-ডেইরি ক্রিমার এবং ডেইরি ক্রিমার

নন-ডেইরি এবং ডেইরি ক্রিমার হলো এমন ধরনের ফ্রি-ফ্লোইং, তাত্ক্ষণিকভাবে দ্রবণীয় পাউডার যা অত্যাধুনিক উৎপাদন লাইন এবং কঠোর মান নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে উত্পাদিত হয়। আমাদের পণ্যগুলি বিভিন্ন পণ্যের মসৃণতা, দ্রবণীয়তা এবং ক্রিমি স্বাদ উন্নত করতে ডিজাইন করা হয়েছে, যার ফ্যাট কন্টেন্ট ২৮% থেকে ৬০% পর্যন্ত।

এই ক্রিমারগুলি সাধারণত ৩-ইন-১ কফি, সিরিয়াল মিক্স, আইসক্রিম, মিল্ক টি, বেকড পণ্য, সেভরি আইটেম এবং ইনফ্যান্ট ফর্মুলাতে ব্যবহৃত হয়।

ডেইরি ক্রিমার হল একটি মুক্ত-প্রবাহিত, দ্রবণীয় পাউডার যা কফি, বেকারি পণ্যের মতো পানীয় পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়। উৎস: Viego Global

ফোমিং ক্রিমার

ফোমিং ক্রিমার পানীয়টির উপরে একটি স্থিতিশীল এবং দৃষ্টিনন্দন ফোম লেয়ার তৈরি করে। এটি কফি মিক্সে একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, বিশেষভাবে ইনস্ট্যান্ট ক্যাপুচিনো, লাত্তে এবং অন্যান্য কফি ভিত্তিক পানীয়গুলির জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

হুইপিং ক্রিম পাউডার

হুইপিং ক্রিম পাউডার ক্রিম ফেটাতে এবং মিল্ক ফোম তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এটি তরল নন-ডেইরি ক্রিমারের (এনডিসি) তুলনায় ৮৫% পর্যন্ত খরচ সাশ্রয়ী।

তরল নন-ডেইরি ক্রিমার (এনডিসি) এর তুলনায় হুইপিং ক্রিম পাউডার ৮৫% খরচ বাঁচাতে পারে।

হাই ফ্যাট পাউডার

হাই ফ্যাট পাউডার সমৃদ্ধ, চর্বিযুক্ত স্বাদ উন্নত করে এবং মসৃণ টেক্সচার তৈরি করে। ফ্যাটটি পাউডারের ভিতরে একটি ক্যারিয়ারে এনক্যাপসুলেট করা হয়। তরল ফ্যাটের তুলনায়, হাই ফ্যাট পাউডার আরও সহজে প্রক্রিয়া করা যায়।

বাবল টি মিল্ক পাউডার

বাবল মিল্ক টি পাউডার হলো একটি সুবিধাজনক মিশ্রণ যা সহজেই পানি বা দুধ যোগ করে বাবল টি তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি ক্যাফে, বাড়িতে এবং ফুড সার্ভিস প্রতিষ্ঠানগুলিতে দ্রুত এবং নির্ভুল প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয়।

বাবল মিল্ক টি পাউডার সুবিধাজনক এবং সাধারণত বাড়িতে, দোকানে, ইত্যাদিতে ব্যবহৃত হয়।

ফ্যাট ফিলড মিল্ক পাউডার

ফ্যাট-ফিল্ড মিল্ক পাউডার একটি ঠাণ্ডা দ্রবণীয় পাউডার যা সম্পূর্ণ দুধ পাউডারের চেয়ে আরও খরচ সাশ্রয়ী।

মিল্ক বেস এবং মিল্ক রিপ্লেসমেন্ট

মিল্ক পাউডার বেস পুষ্টিকর মিল্ক পণ্যগুলির জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যা নির্দিষ্ট চাহিদা পূরণের জন্য বিভিন্ন ধরনের উপলব্ধ রয়েছে, যেমন বেসিক বেস বা সম্পূর্ণ ফর্মুলা।

মিল্ক বেস এবং মিল্ক রিপ্লেসমেন্ট উপাদানগুলি বিভিন্ন ধরণের ব্যবহার রয়েছে, যার মধ্যে গ্রাহকের অবস্থানে আরও শুকনো ব্লেন্ডিং করার জন্য মিল্ক বেস এবং শিশুর জন্য ফর্মুলা, ফলো-অন এবং বর্ধনশীল শিশুদের এবং বৃদ্ধদের জন্য ফর্মুলা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। তারা বিশেষজ্ঞ পুষ্টির যত্ন পণ্যেও ব্যবহৃত হয়।

মিল্ক রিপ্লেসমেন্ট বিশেষ পুষ্টি যত্নে ব্যবহার করা হয় যেমন infants, follow-on ইত্যাদির জন্য। উৎস: Viego Global

ইনফ্যান্ট মিল্ক বেস

ইনফ্যান্ট মিল্ক বেস বেবি সিরিয়াল বেস এবং গ্রাহকের অবস্থানে আরও শুকনো ব্লেন্ডিং করার জন্য একটি বেসিক মিল্ক বেস হিসাবে ব্যবহৃত হয়। অন্যান্য ব্যবহারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে টডলার সিরিয়াল, ইনফ্যান্ট ফর্মুলা, ফলো-অন, গ্রোইং আপ, বৃদ্ধদের জন্য বিশেষ পুষ্টির যত্ন পণ্য।

স্ট্যাবিলাইজার এবং এমালসিফায়ার ব্লেন্ডস

উচ্চমানের স্ট্যাবিলাইজার এবং এমালসিফায়ার ব্লেন্ডস বিভিন্ন খাদ্য ও পানীয় পণ্যের জন্য সমাধান প্রদান করে, যেমন রেডি-টু-ড্রিঙ্ক ডেইরি, কফি, এবং চা, পাশাপাশি জেলি, দই, পুডিং এবং আরও অনেক কিছু।

বেকারি প্রিমিক্স এবং বেভারেজ উপাদান মিক্স

বেকারি প্রিমিক্স এবং বেভারেজ উপাদান মিক্স বিভিন্ন ধরনের ময়দা থেকে তৈরি হয়, যা ঐতিহ্যগত এবং আধুনিক বেকারি প্রক্রিয়াগুলিকে সমর্থন করে। এই পণ্যগুলি স্পঞ্জ কেক, চিফন কেক, চু ক্রিম, মাফিন, কোকো পানীয় এবং মাচা পানীয় তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

কোকোনাট মিল্ক পাউডার

কোকোনাট মিল্ক পাউডার একটি স্প্রে-শুকনো পণ্য যা কোকোনাট মিল্ক কনসেনট্রেট থেকে প্রস্তুত করা হয়, যা সযত্নে নির্বাচিত কোকোনাট মাংস থেকে এক্সট্র্যাক্ট করা হয়। পাউডারটির সাদা রঙ এবং একটি приятনীয় প্রাকৃতিক কোকোনাট সুবাস রয়েছে, যা এটি খাদ্য ও পানীয় উৎপাদনে, পাশাপাশি ভোক্তা ব্যবহারের জন্য কোকোনাট মিল্কের একটি চমৎকার বিকল্প করে তোলে।

আমাদের ভিয়েতনাম উত্সিত কোকোনাট মিল্ক পাউডার বিভিন্ন ফ্যাট কন্টেন্ট অপশনে পাওয়া যায়, যেমন ৪০%, ৬০%, এবং ৬৫% এর বেশি, যার মধ্যে ডেইরি এবং ডেইরি-মুক্ত ভার্সনও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা বিভিন্ন বাজারের চাহিদা পূরণের জন্য। এটি এশিয়ান খাবার, আইসক্রিম, কোকোনাট পানীয় এবং দইতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

কোকোনাট ওয়াটার পাউডার

অবস্থা: সূক্ষ্ম পাউডার
রঙ: সাদা থেকে হলুদ
স্বাদ এবং গন্ধ: কোকোনাট ওয়াটারের বৈশিষ্ট্য।
আর্দ্রতা: <= ৮%
প্যাকিং: ১৫ কেজি লামিনেটেড অ্যালুমিনিয়াম ব্যাগ এবং বাইরের কার্টন বক্স
শেলফ লাইফ: ২৪ মাস
কোকোনাট ওয়াটার পাউডার. উৎস: Viego Global

সিরিয়াল ফ্লেক

সিরিয়াল ফ্লেক হলো একটি সিরিয়াল উপাদান যা ফ্লেক আকারে থাকে, যা কম ফ্যাটযুক্ত এবং কোনো ট্রান্স ফ্যাট含িত নয়, তাই এটি সিরিয়াল পানীয়তে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। এটি সাধারণত সিরিয়াল ৩-ইন-১, সিরিয়াল বার, ইনস্ট্যান্ট সিরিয়াল, সিরিয়াল চিংড়ি, এবং সিরিয়াল পানীয় মতো পণ্যে ব্যবহৃত হয়। সিরিয়াল ফ্লেকের বিভিন্ন আকার রয়েছে:

মাল্ট এক্সট্র্যাক্ট সিরিয়াল গোল্ডেন ফ্লেকস
সিরিয়াল গোল্ডেন ফ্লেকস কফি
সিরিয়াল গোল্ডেন ফ্লেকস স্পাইরুলিনা
রাইস ক্রাম্বস গোল্ডেন ফ্লেকস

সিরিয়াল ফ্লেক একটি কম ফ্যাট, ট্রান্স ফ্যাট-মুক্ত সিরিয়াল উপাদান যা ফ্লেক আকারে থাকে। উৎস: Viego Global

ট্যাপিওকা স্টার্চ পণ্য

ট্যাপিওকা স্টার্চ

ট্যাপিওকা স্টার্চ খাদ্য শিল্প, সুগন্ধি প্রস্তুতকারক, পেট ফুড ইন্ডাস্ট্রি, মাছের খাদ্য শিল্প, কসমেটিকস ইন্ডাস্ট্রিতে একটি সাধারণ উপাদান। নেটিভ এবং মডিফায়েড ট্যাপিওকা স্টার্চগুলি খাদ্যে ঘনত্বকারী, বাঁধনী, টেক্সচারাইজিং, স্ট্যাবিলাইজিং, জেলিং, ফিল্ম ফর্মিং এবং এমালসিফায়ার এজেন্ট হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

অনেক ধরনের মডিফায়েড ট্যাপিওকা স্টার্চ রয়েছে, যেমন E1422, E1420, E1412 ইত্যাদি। এই স্টার্চগুলি সস, সসেজ, নুডলস ইত্যাদি খাদ্য পণ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ অ্যাডিটিভস। ভিয়েতনামের ট্যাপিওকা স্টার্চ সম্পর্কে আরও জানতে ভিজিট করুন vietnamtapiocastarch.vn।

ট্যাপিওকা সিরাপ

ট্যাপিওকা সিরাপের একটি বিস্তৃত ডেক্সট্রোজ সমতুল্য পরিসর রয়েছে, এটি সম্পূর্ণরূপে শক্ত এবং কোনও বিষাক্ত পদার্থ মুক্ত।

গ্লুকোজ সিরাপ (মোট শক্ত ৮৫% পর্যন্ত এবং ডিই ২০ থেকে ৬৫)
আইসোমালটোজ ওলিগোসাকারাইড

ট্যাপিওকা সিরাপ বেকারি এবং কনফেকশনরি, বেভারেজ এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়।

উপরোক্ত খাদ্য উপাদান ছাড়াও, ভিয়েতনামে অন্যান্য খাদ্য উপাদান যেমন পুষ্টি পাউডার: ওমেগা, এমসিটি (প্রোফ্যাট এমসিটি পাউডার, প্রোফ্যাট ওমেগা ৫৫, ওপিও পাউডার) এবং বেবি সিরিয়াল বেসও উপলব্ধ রয়েছে।

খাদ্য উপাদানের প্যাকেজিং

খাদ্য উপাদানগুলি পরিবহণের সময় নিরাপদ পরিবহন এবং গুণগত মান নিশ্চিত করার জন্য প্যাকেজিং একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। খাদ্য উপাদানগুলি ১২ কেজির কার্টন বাক্সে, বা বিভিন্ন পরিমাণে ১ কেজি, ১০ কেজি এবং ২৫ কেজির PE লাইনার সহ ক্রাফট কাগজের ব্যাগে প্যাক করা যেতে পারে। OEM এবং ODM পরিষেবা গ্রাহকদের পছন্দের জন্য উপলব্ধ।

PE লাইনার সহ ২৫ কেজির ক্রাফট কাগজের ব্যাগ। উৎস: Viego Global

সিরিয়াল ফ্লেকের ক্ষেত্রে, পণ্যগুলি সাধারণত পরিবহনকালে পণ্যের আকার বজায় রাখতে কার্টন বাক্সে প্যাক করা হয়।

ট্যাপিওকা পণ্যগুলির জন্য, ট্যাপিওকা স্টার্চের বিভিন্ন প্যাকিং উপায় রয়েছে, যার মধ্যে ৫০ কেজি PP ব্যাগ, ২০/২৫ কেজি PP/ক্রাফট কাগজ ব্যাগ, ৫০০ – ৮৫০ কেজি জাম্বো ব্যাগ/সুপার স্যাক/বিগ ব্যাগ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। ট্যাপিওকা সিরাপ ২৫ কেজির বালতিতে বা ২৫০ কেজির প্লাস্টিকের ব্যারেলে প্যাক করা যেতে পারে।

ট্যাপিওকা স্টার্চের ৮৫০ কেজির জাম্বো ব্যাগ প্যাকিং সম্পর্কে আরও দেখুন এখানে:

Viego Global – ভিয়েতনামে আপনার বিশ্বাসযোগ্য সোর্সিং পার্টনার

যেহেতু ভিয়েতনামে খাদ্য উপাদান পণ্যের বিশাল ক্ষমতা রয়েছে, এটি একটি বিশ্বাসযোগ্য খাদ্য উপাদান সরবরাহকারী খুঁজে পাওয়া সহজ নয়। তবে, আপনি যদি ভিয়েতনাম থেকে খাদ্য উপাদানগুলিতে আগ্রহী হন, তবে দয়া করে আমাদের সাথে যোগাযোগ করতে দ্বিধা করবেন না:

Whatsapp: +৮৪ ৫৬ ২৬৪ ৬৩১৫
ইমেইল: hello@viegoglobal.com

ভিয়েতনামের অর্থনৈতিক কেন্দ্রস্থলে অবস্থানরত ভিয়েগো গ্লোবাল আপনাকে পেশাদারভাবে সোর্স এবং অর্ডার কার্যকর করতে সহায়তা করতে পারে, যা আমাদের ক্লায়েন্টদের সর্বাধিক সুবিধা প্রদান করে, সেরা প্রতিযোগিতামূলক মূল্যায় পণ্য সরবরাহের মাধ্যমে। ভিয়েতনামের খাদ্য উপাদান সম্পর্কে আরও সহায়তার জন্য দয়া করে এখানে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন!

10 জানুয়ারী, 2025 0 comment

ভিয়েতনামের কৃষি বাজার

ভিয়েতনামের নারকেল পণ্য: ভিয়েতনামে কেনার জন্য প্রয়োজনীয় নারকেল প্রকারসমূহ

by Hang Nguyen 29 ডিসেম্বর, 2024

written by Hang Nguyen

সম্প্রতি, নারকেল সম্পর্কিত পণ্যগুলোর জনপ্রিয়তা উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়েছে, কারণ বিশ্বটি আরও স্বাস্থ্যকর এবং জৈবিক পণ্যের দিকে এগিয়ে যাচ্ছে। বিশাল কপরা বাদামের এলাকা নিয়ে ভিয়েতনাম এখন নারকেল পণ্যের ক্ষেত্রে বিশ্বের দশটি সবচেয়ে উৎপাদনশীল দেশের একটি। বিশ্বব্যাপী ক্রমবর্ধমান চাহিদার সাথে তাল মিলিয়ে চলতে, দেশটি পণ্য রপ্তানির জন্য প্রযুক্তি এবং মানবসম্পদে বিনিয়োগ করছে। এই গাইডে, আমরা আপনাকে ভিয়েতনামে কেনার জন্য তিনটি সেরা ধরনের নারকেল পণ্য সম্পর্কে পরিচিত করাব। ভিয়েতনাম নারকেল আমদানি করার আগে আপনাকে আরও কী কী জানা উচিত তা জানার জন্য পড়তে থাকুন।

1. ভিয়েতনামের নারকেল রাজ্যের একটি ঝলক

ভিয়েতনামের দক্ষিণে অবস্থিত বến ট্রে প্রদেশটি দেশের নারকেল রাজধানী হিসেবে পরিচিত, যেখানে স্থানীয় কৃষকরা প্রজন্মের পর প্রজন্ম নারকেল গাছের উপর নির্ভরশীল। এই প্রদেশটি মেকং ডেল্টা থেকে আসা পলি মাটির কেন্দ্রবিন্দু, যা বিশ্বব্যাপী স্বীকৃত শীর্ষ মানের এবং পরিমাণের কপরা বাদাম সরবরাহের জন্য আদর্শ স্থান। বến ট্রে বর্তমানে দেশে সবচেয়ে বড় নারকেল চাষের এলাকা নিয়ে গর্বিত, এর আয়তন ৭৪,০০০ হেক্টর (১৮২,৮০০ একর), যার মধ্যে গিয়ং ট্রম জেলা ১৭,০০০ এরও বেশি হেক্টর নিয়ে গর্বিত।

বến ট্রে প্রদেশের গিয়ং ট্রম জেলায় একটি নারকেল বাগান। উৎস: ভিএনএক্সপ্রেস

অন্যান্য গাছের তুলনায়, বến ট্রে নারকেল গাছের সবচেয়ে বেশি মূল্য রয়েছে। এই ফলটি সবকিছু তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, খাদ্য এবং পানীয় থেকে শুরু করে গৃহস্থালীর উপকরণ, কুটির শিল্পের পণ্য এবং বাড়ি নির্মাণ পর্যন্ত।

ভিয়েতনামের অনেক নতুন প্রজন্মের মুক্ত বাণিজ্য চুক্তির সদস্য হওয়ার কারণে, দেশটির নারকেল কোম্পানিগুলোর জন্য শুধুমাত্র অভ্যন্তরীণ বাজারে নয়, বিশ্বের অন্যান্য দেশ ও অঞ্চলে রপ্তানি সম্প্রসারণের সুযোগ বৃদ্ধি পেয়েছে। নারকেল পণ্য প্রক্রিয়া করার জন্য (শুকনো নারকেল, ভার্জিন তেল, চারকোল, ফাইবার, মিষ্টি, মাটি পরিষ্কারক, হস্তশিল্প ইত্যাদি) অনেক কোম্পানি প্রদেশগুলোতে প্রতিষ্ঠিত হয়েছে, যা নারকেল শিল্পের বিকাশে অবদান রাখছে এবং পণ্যের মান বাড়াচ্ছে।

2. ভিয়েতনামের শুকনো নারকেল

শুকনো নারকেল এমন নারকেল মাংস থেকে তৈরি হয় যার বাদামী আবরণ অপসারণ করা হয়েছে। বাজারের চাহিদা অনুযায়ী, সাদা নারকেল মাংসটি পরিষ্কার করে বিভিন্ন আকারে কাটা হয়: সূক্ষ্ম, মাঝারি, ফ্লেক বা চিপস। এগুলোও কাটার আকার অনুযায়ী শ্রেণীভুক্ত করা হয়, যেমন সূক্ষ্ম গ্রেড এবং মাঝারি গ্রেড, যেখানে সূক্ষ্ম গ্রেডের কণার আকার মাঝারি গ্রেডের তুলনায় ছোট। ভিয়েতনামে কিছু শুকনো নারকেল পণ্য পাওয়া যায়, যেমন শুকনো নারকেল উচ্চ ফ্যাট সূক্ষ্ম গ্রেড, শুকনো নারকেল উচ্চ ফ্যাট মাঝারি গ্রেড।

শুকনো নারকেলে অনেক খনিজ এবং ভিটামিন পাওয়া যায়। এটি শরীরকে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি প্রদান করতে পারে, যেমন গ্লুকোজ, অ্যামিনো অ্যাসিড, প্রোটিন, ফ্যাটি অ্যাসিড, লোহা এবং ফসফরাস। শুকনো নারকেল বিস্কুট, স্ন্যাক বার, কেক, কুকিজ এবং অন্যান্য বেকড পণ্যের জন্য ফিলার, টপিংস এবং উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

ভিয়েতনামের সূক্ষ্ম গ্রেড শুকনো নারকেল

উৎপাদন সম্পর্কে বলতে গেলে, এক হাজার নারকেল প্রায় ১৩০ কেজি শুকনো নারকেল উৎপন্ন করে। এটি একটি কঠিন প্রক্রিয়া কারণ নারকেলের খোসা, শেল এবং ত্বক ম্যানুয়ালি বা সেমি-অটোমেটিকভাবে অপসারণ করা হয়, বর্তমান প্রযুক্তির উপর নির্ভর করে। শুকনো নারকেল প্রক্রিয়াকরণ ধাপগুলি নিম্নরূপ:

নারকেলের খোসা অপসারণ
নারকেলের শেল অপসারণ
নারকেলের গা dark ় ত্বক অপসারণ
সাদা নারকেল মাংস ধোয়া যাতে বিদেশী পদার্থ অপসারণ করা যায়
সাদা নারকেল মাংস ব্লাঞ্চিং করা যাতে মাইক্রোঅর্গানিজমের সংখ্যা নিরাপদ স্তরে কমানো যায়, যা মানব উপভোগের জন্য উপযুক্ত এবং তার শেলফ লাইফের মধ্যে থাকে
সাদা নারকেল মাংস কাঙ্খিত আকারে কাটা
গরম বাতাসে শুকানো, সাদা নারকেল মাংসটি শুকিয়ে ১৯% আর্দ্রতা থেকে ৩% এরও কমে নিয়ে আসা
শুকনো নারকেল ঠান্ডা করা
শুকনো নারকেলকে সাইস অনুযায়ী ছেঁকে আলাদা করা
শুকনো নারকেল প্যাকিং করা

ভিয়েতনামের শুকনো নারকেল একটি সুস্বাদু এবং তেলচিটে স্বাদ, সুরুচিপূর্ণ গন্ধ এবং দুধ সাদা রঙের। এর মান ইউরোপ, আমেরিকা, জাপান সহ অন্যান্য বাজারের কঠোর মানদণ্ড পূরণ করতে সক্ষম।

3. ভিয়েতনামের ভার্জিন নারকেল তেল

নারকেল তেল একটি ভোজ্য তেল যা পরিপক্ব নারকেলের কোষ থেকে তৈরি হয় এবং এটি সাম্প্রতিক বছরগুলিতে তার অসংখ্য স্বাস্থ্যগত উপকারিতার কারণে অত্যন্ত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। সাধারণত নারকেল তেল দুটি প্রকারে পাওয়া যায় – ভার্জিন এবং পরিশোধিত তেল। ভার্জিন নারকেল তেল (VCO) ঠান্ডা চাপ দিয়ে নারকেল মাংস থেকে তরল সংগ্রহ করা হয়, তারপর দুধ এবং জল থেকে তেল আলাদা করা হয় এবং এটি দুধের মতো দেখতে হয়।

মানুষরা ব্যক্তিগত যত্নের উদ্দেশ্যে VCO ব্যবহার করতে পছন্দ করেন যেমন চুলের যত্ন, ত্বক, ঠোঁট, চোখের পাতা, মেকআপ, শরীর ম্যাসাজ এবং এটি কাঁচা খাওয়াও। এর ক্রিমি এবং ট্রপিক্যাল স্বাদের কারণে, কসমেটিক ব্যবহারের পাশাপাশি নারকেল তেল রান্নায়ও ব্যবহৃত হয় যেমন তেল (স্টার-ফ্রাই, স্যালাড ড্রেসিং, ইত্যাদি)। এটি স্মুদি, কফি এবং শেকসেও যোগ করার জন্য একটি ভাল পছন্দ।

ভার্জিন নারকেল তেল

ভিয়েতনামে, অনেক নারকেল প্রক্রিয়াকরণ কোম্পানি আধুনিক VCO উৎপাদন প্রযুক্তি ব্যবহার করে, যার ফলে উচ্চমানের রপ্তানির পণ্য তৈরি হয়, যেমন জৈব ভার্জিন নারকেল তেল। ভিয়েতনামের VCO মান উন্নত করার জন্য, বহু বছর আগে প্রযুক্তি পুনর্নবীকরণের জাতীয় প্রোগ্রামের অংশ হিসেবে নারকেল তেল উত্তোলনের জন্য তাপ ছাড়া প্রযুক্তি ব্যবহারের একটি প্রকল্প বাস্তবায়িত হয়েছিল। সেন্ট্রিফিউজাল পদ্ধতি, উচ্চ তাপমাত্রা ছাড়া এবং প্রক্রিয়া চলাকালীন কোন রকম রাসায়নিক ব্যবহার না করার ফলে, ভিয়েতনামের VCO মান শুধুমাত্র এশিয়া বাজারের নয়, ইউরোপ, আমেরিকা এবং জাপান সহ অন্যান্য কঠোর বাজারের উচ্চ মান পূরণ করে।

ভার্জিন নারকেল তেলের পাশাপাশি, দেশে ক্রুড নারকেল তেল AV 10ও পাওয়া যায়।

4. ভিয়েতনামের নারকেল দুধ পাউডার

এই পণ্যগুলি বাজারে বিভিন্ন নামে পরিচিত হতে পারে। নারকেল দুধ পাউডার, নারকেল পাউডার, ক্রিমড নারকেল পাউডার বা শুকনো নারকেল এক্সট্রাক্ট এর কয়েকটি উদাহরণ। মূলত, নারকেল দুধ পাউডার একটি সূক্ষ্ম, সাদা পাউডার যা নারকেল দুধ কনসেন্ট্রেট থেকে তৈরি হয়, যা পাকা তাজা নারকেল মাংস থেকে প্রেস করে বের করা হয়। পণ্যটির সাদা রঙ এবং প্রাকৃতিক নারকেলের সুগন্ধ থাকে। বিভিন্ন বাজারের চাহিদা অনুযায়ী, ভিয়েতনামের নারকেল দুধ পাউডারের বিভিন্ন ফ্যাট কন্টেন্ট থাকে, যেমন ৪০%, ৬০% বা ৬৫% এর বেশি।

২০০০ নারকেল থেকে প্রায় ১ টন নারকেল দুধ পাউডার তৈরি হয়। নারকেল দুধ পাউডার উৎপাদনের প্রক্রিয়া নিম্নরূপ:

খোসা ছাড়া নারকেল গুলি আধা করা হয়। ভাগ করা নারকেল গুলি খোসা ছাড়িয়ে কোষ আলাদা করা হয়।
নারকেলের কোষকে ছোট গ্রেটিংয়ে রূপান্তর করতে হ্যামার মিল ব্যবহার করা হয়।
গ্রেটিংগুলি প্রেস করে, ধারাবাহিক স্ক্রু প্রেসিংয়ের মাধ্যমে নারকেল দুধ বের করা হয়। এইভাবে প্রাপ্ত নারকেল দুধ একটি কম্পন পর্দার মাধ্যমে ছাঁকনি করা হয়।
নারকেল দুধটি স্প্রে ড্রায়ারের মাধ্যমে সূক্ষ্ম দুধ পাউডারে পরিণত করা হয়।
চূড়ান্ত পণ্যটি গ্রাহকের চাহিদা অনুযায়ী বিভিন্ন আকারের অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল প্যাকেটে প্যাক করা হয়।

কোকোনাট মিল্ক পাউডারটি রপ্তানির জন্য বাল্ক ব্যাগে প্যাক করা হয়।

কোকোনাট মিল্ক পাউডার একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর ডেইরি-মুক্ত ক্রিমার। এর ক্রিমিযুক্তত্ব এবং প্রাকৃতিক মিষ্টিত্ব এটিকে রান্নাঘরে একটি সুপারস্টার বানিয়ে তোলে। কোকোনাট মিল্ক পাউডারের অনেক সুস্বাদু ব্যবহার রয়েছে। এটি শুষ্ক অ্যাপ্লিকেশন, মিষ্টান্ন, বা যে কোনো রেসিপির উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে যেগুলিতে কোকোনাট মিল্ক প্রয়োজন, যেমন ক্রিমি স্যুপ, স্মুদি, বেকড খাবার, আইসড ড্রিঙ্কস, দই, সস, এবং পানীয়।

দেশটি আরও জৈব ভেগান কোকোনাট মিল্ক পাউডার উৎপাদন করে, যার স্পেসিফিকেশন নিম্নরূপ:

রঙ: সাদা থেকে হলুদ
স্বাদ এবং গন্ধ: সঞ্চয় শর্ত (তাপমাত্রা, সময়) অনুসারে রঙ সাদা থেকে হলুদ পরিবর্তিত হবে। কোকোনাট মিল্ক পাউডারের স্বাদ এবং গন্ধ।
আর্দ্রতা: সর্বাধিক ৫.০%
চর্বি: সর্বাধিক ৬০.০ – ৬৫.০%
প্যাকিং: ১৫ কেজি ল্যামিনেটেড অ্যালুমিনিয়াম ব্যাগ এবং বাহ্যিক কার্টন বাক্স
শেলফ লাইফ: প্রাধান্য দেওয়া সঞ্চয় শর্তে ২৪ মাস

5. ভিয়েতনামে উপলব্ধ অন্যান্য নারকেল পণ্য

উপরের সাধারণ নারকেল পণ্যের পাশাপাশি, ভিয়েতনামে নারকেল পানি পাউডারও রয়েছে। এই তাত্ক্ষণিক দ্রবণীয় পাউডার বিভিন্ন পণ্যতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন পানীয়, সস, স্যুপ ইত্যাদি।

নারকেল পানি পাউডারের স্পেসিফিকেশন

অবস্থা: সূক্ষ্ম পাউডার
রঙ: সাদা থেকে হলুদ
স্বাদ এবং গন্ধ: নারকেল পানির বৈশিষ্ট্য
আর্দ্রতা: <= ৮%
প্যাকিং: ১৫ কেজি ল্যামিনেটেড অ্যালুমিনিয়াম ব্যাগ এবং বাহ্যিক কার্টন বাক্স
শেলফ লাইফ: ২৪ মাস

ভিয়েতনাম অর্গানিক নারকেল পানি পাউডার। উত্স: ভিগিও গ্লোবাল জেএসসি

নারকেল দুধ

নারকেল দুধ হল তাজা কাটা নারকেল মাংস থেকে নির্যাসিত তরল। নারকেল দুধ অনেক দেশে রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। নারকেল দুধের অস্বচ্ছতা এবং সমৃদ্ধ স্বাদ এর উচ্চ তেল কন্টেন্টের কারণে, যার বেশিরভাগই স্যাচুরেটেড ফ্যাট। ভিয়েতনামে, নারকেল দুধ ক্যানের মধ্যে প্যাক করা হতে পারে রপ্তানির জন্য। এখানে নারকেল দুধের বিভিন্ন ধরনের রয়েছে:

নারকেল দুধ ২১% চর্বি
টেট্রা প্যাক নারকেল দুধ রান্নার চর্বি ২২ – ২৪%
ক্যানজাত নারকেল দুধ রান্নার চর্বি ১৭ – ১৯%
প্রচলিত নারকেল দুধ ১৭ – ১৯%

ভিয়েতনামে, নারকেল দুধ ক্যানের মধ্যে প্যাক করা হতে পারে রপ্তানির জন্য।

নারকেল পানি

নারকেল পানি একটি আশ্চর্যজনক পানীয়, যা পুষ্টিতে পূর্ণ এবং সকলের জন্য নিরাপদ। এই পণ্যটি পৃথিবীজুড়ে বিভিন্ন বাজারে ব্যাপকভাবে পছন্দ করা হয়। ভিয়েতনামে, নারকেল পানি প্রক্রিয়া করা এবং বিশ্বব্যাপী রপ্তানি করার জন্য বিভিন্নভাবে প্যাক করা হয়। নারকেল পানির বিভিন্ন ধরনের রয়েছে, যেমন: পিউর নারকেল পানি (অর্গানিক এবং প্রচলিত প্রকার), ১০০% প্রাকৃতিক নারকেল পানি, ইউএইচটি প্রাকৃতিক নারকেল পানি।

ভিয়েতনামে পিউর নারকেল পানি, অর্গানিক এবং প্রচলিত প্রকার উভয়ই উপলব্ধ।

যুবক নারকেল বনাম পরিণত নারকেল

ভিয়েতনামি নারকেল শুধুমাত্র প্রস্তুত পণ্য হিসেবে প্রক্রিয়া করা হয় না, রপ্তানির আগে এটি একটি প্রাথমিক প্রক্রিয়ার মধ্যেও যেতে পারে। দেশটি যুব ডায়মন্ড নারকেল এবং পরিণত সেমি-হাস্কড নারকেল উত্পাদন করতে পারে।

ভিয়েতনামের পরিণত সেমি-হাস্কড নারকেল

Viego Global – ভিয়েতনামে আপনার বিশ্বস্ত সোর্সিং পার্টনার

ভিগিও গ্লোবালে, আমরা জানি যে সঠিক ভিয়েতনামি সরবরাহকারী খুঁজে পাওয়া শুধুমাত্র এক জিনিস নয়, কারণ সরবরাহ শৃঙ্খলের প্রতিটি পদক্ষেপের সঠিক বাস্তবায়ন প্রয়োজন যাতে ভিয়েতনামের মানসম্পন্ন পণ্যগুলি ক্লায়েন্টদের কাছে ভালভাবে পৌঁছাতে পারে। আমরা সর্বদা গ্রাহকদের চাহিদার ভিত্তিতে সেরা সরবরাহকারী নির্বাচন করার জন্য আমাদের সর্বোত্তম চেষ্টা করি। সম্ভাব্য সরবরাহকারী নিয়ে গবেষণা, আলোচনা এবং কারখানা পরিদর্শন চলাকালে, আমরা ব্যবসায়িক লাইসেন্স, ক্ষমতা, অতীতের অর্ডার থেকে শুরু করে যন্ত্রপাতি এবং শ্রমিকদের দক্ষতা পর্যন্ত সবকিছু পরিদর্শন করি। এটি কেন ভিগিও গ্লোবাল নিশ্চিত করে যে আপনি সেরা ভিয়েতনামি সরবরাহকারীদের সবচেয়ে প্রতিযোগিতামূলক মূল্য এ পৌঁছাতে পারবেন।

নারকেল পণ্য ছাড়াও, আমরা ভিয়েতনামের অন্যান্য কৃষি পণ্য সম্পর্কে তথ্যও প্রদান করি। অনুগ্রহ করে দেখুন: ভিয়েতনামের কফি বাজার, ভিয়েতনামের মরিচ বাজার, ভিয়েতনামের কাজু বাজার, ভিয়েতনামের চাল বাজার এবং ভিয়েতনাম থেকে সোর্সিং সম্পর্কে আরও অনেক টিপস।

29 ডিসেম্বর, 2024 0 comment

ভিয়েতনামের কৃষি বাজার

দুগ্ধজাত পণ্যের জন্য ভিয়েতনাম পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ

by Viego Blog 14 ডিসেম্বর, 2024

written by Viego Blog

দুগ্ধজাত দ্রব্যের জন্য ভিয়েতনাম পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ দুধ-ভিত্তিক শিল্পে জনপ্রিয়তা অর্জন করছে কারণ এর অসামান্য বৈশিষ্ট্য যা দুগ্ধজাত পণ্যের গঠন, স্থিতিশীলতা এবং সামগ্রিক গুণমান উন্নত করে। আমরা দুগ্ধ উৎপাদনে পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ ব্যবহার করার বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশন এবং সুবিধাগুলি অন্বেষণ করার সাথে সাথে আমাদের সাথে যোগ দিন এবং এই সেক্টরে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত প্রকারটি উন্মোচন করুন৷

পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ কি?

পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ হল নেটিভ ট্যাপিওকা স্টার্চের একটি ডেরিভেটিভ যা এর কার্যকরী বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করতে শারীরিক, রাসায়নিক বা এনজাইমেটিক পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে গেছে। এই পরিবর্তনগুলি স্থিতিশীলতা, টেক্সচার, ঘন হওয়া এবং জেলিংয়ের মতো বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যা স্টার্চকে বিস্তৃত শিল্প এবং খাদ্য প্রয়োগের জন্য আরও উপযুক্ত করে তোলে। স্টার্চের আণবিক গঠন পরিবর্তন করে, এই পরিবর্তনগুলি এটিকে বিভিন্ন পণ্যের জন্য নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে সক্ষম করে, বিভিন্ন পরিস্থিতিতে সর্বোত্তম কর্মক্ষমতা নিশ্চিত করে।

Modified tapioca starch has been processed through physical and chemical methods.

দুগ্ধজাত পণ্যের জন্য পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ কী?

অ্যাসিটাইলেটেড ডিস্টার্চ এডিপেট E1422 স্টার্চ

Acetylated Distarch Adipate (E1422) দুগ্ধজাত দ্রব্যে পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চের জন্য একটি চমৎকার পছন্দ। স্থিতিশীলতা, টেক্সচার এবং কার্যকরী বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করতে রাসায়নিকভাবে পরিবর্তিত, E1422 দুগ্ধজাত অ্যাপ্লিকেশনগুলির বিস্তৃত পরিসরের জন্য আদর্শ। এর উন্নত বৈশিষ্ট্যগুলি এটিকে দুধ-ভিত্তিক পানীয়, দই, আইসক্রিম এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে ব্যবহারের জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত করে তোলে।

দুধ-ভিত্তিক শিল্পের জন্য E1422 পরিবর্তিত কাসাভা স্টার্চ। সূত্র: ভিয়েগো গ্লোবাল

দুগ্ধজাত দ্রব্যের জন্য, অ্যাসিটাইলেটেড ডিস্টার্চ অ্যাডিপেট (E1422) এর চমৎকার স্থায়িত্ব এবং টেক্সচার-বর্ধক বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য দৃঢ়ভাবে সুপারিশ করা হয়। বিভিন্ন প্রক্রিয়াকরণ অবস্থার অধীনে পণ্যের গুণমান সংরক্ষণের ক্ষমতা এটিকে দুগ্ধজাত পণ্যের গুণমান এবং শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য একটি আদর্শ বিকল্প করে তোলে।

কেন E1422 Acetylated Distarch Adipate দুধ-ভিত্তিক শিল্পে ব্যবহার করা হয়

সংশোধিত ট্যাপিওকা স্টার্চ E1422 (অ্যাসিটিলেটেড ডিস্টার্চ এডিপেট) এর উচ্চতর কার্যকরী বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে দুধ-ভিত্তিক পণ্যগুলির জন্য একাধিক সুবিধা প্রদান করে, এটি খাদ্য শিল্পের জন্য একটি চমৎকার পছন্দ করে তোলে:

অম্লীয় পরিবেশে স্থায়িত্ব: উচ্চ তাপমাত্রা এবং অম্লীয় অবস্থার অসামান্য প্রতিরোধ দেখায়, যা দুগ্ধ প্রক্রিয়াকরণ এবং স্টোরেজের জন্য অপরিহার্য।
দীর্ঘমেয়াদী স্থিতিশীলতা: ব্যতিক্রমী জল ধারণ ক্ষমতা রয়েছে যা হিমায়িত পণ্যগুলিতে জলের ফুটো কমায়, দুগ্ধজাত পণ্যের শেলফ লাইফ জুড়ে টেক্সচার এবং সামঞ্জস্য রক্ষা করে।
ন্যূনতম অবক্ষয়: সময়ের সাথে সাথে কাঠামোগত অবক্ষয়ের শক্তিশালী প্রতিরোধের প্রস্তাব দেয়, পেস্ট পণ্যগুলিতে পণ্য ভাঙ্গনের ঝুঁকি কমায়।
উন্নত পৃষ্ঠের গুণমান: সান্দ্রতা বাড়ায় এবং পণ্যের পৃষ্ঠকে উন্নত করে, যার ফলে একটি মসৃণ, আকর্ষণীয় চেহারা হয়।
গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েটের জন্য উপযুক্ততা: প্রাকৃতিকভাবে গ্লুটেন মুক্ত, এটি গ্লুটেন অসহিষ্ণু ব্যক্তিদের জন্য বা যারা গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েট মেনে চলে তাদের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।

পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ E1422 দুধ-ভিত্তিক শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়

পরিবর্তিত স্টার্চ E1422 হল দুগ্ধ শিল্পের একটি বহুমুখী এবং মূল্যবান উপাদান, যা উচ্চ-তাপমাত্রার স্থিতিশীলতা, চমৎকার জল ধারণ এবং কাঠামোগত অবক্ষয় প্রতিরোধ করে। সান্দ্রতা বাড়ানো এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যের চেহারা বাড়ানোর ক্ষমতা এটিকে মেয়োনিজ, দুধ-ভিত্তিক পানীয়, দই, আইসক্রিম এবং আরও অনেক কিছু তৈরিতে গুরুত্বপূর্ণ করে তোলে। উপরন্তু, একটি গ্লুটেন-মুক্ত বিকল্প হিসাবে, এটি আঠালো অসহিষ্ণুতা বা নির্দিষ্ট খাদ্যতালিকাগত পছন্দ সহ গ্রাহকদের একটি বিস্তৃত পরিসরকে মিটমাট করে।

Viego Global – ভিয়েতনামে আপনার বিশ্বস্ত সোর্সিং পার্টনার

আপনি কি ভিয়েতনাম থেকে টাপিওকা স্টার্চ বা অন্যান্য ক্যাসাভা পণ্য আমদানি করতে চান?
আপনি কি বিভিন্ন প্রকারের টাপিওকা স্টার্চের জন্য একজন বিশ্বস্ত ভিয়েতনামী সরবরাহকারী খুঁজছেন?
আপনি কি প্রতিযোগিতামূলক মূল্যে উচ্চমানের টাপিওকা স্টার্চ সরবরাহকারী খুঁজছেন?

ওয়েবসাইট: https://vietnamtapiocastarch.vn/ অথবা https://viegoglobal.com/category/vietnams-tapioca-market/
ইনস্টাগ্রাম: instagram.com/native_modified_tapioca_starch
টিকটক: tiktok.com/@vntapiocastarch
ইউটিউব: https://www.youtube.com/@VietnamTapiocastarchSupplier
টুইটার: twitter.com/thamdinhtapioca
লিংকডইন: https://www.linkedin.com/company/b-sky-native-and-modified-tapioca-starch/

14 ডিসেম্বর, 2024 0 comment

ভিয়েতনামের কৃষি বাজার

ভিয়েতনাম পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চের জন্য একটি ব্যাপক ম্যানুয়াল

by Viego Blog 14 ডিসেম্বর, 2024

written by Viego Blog

ভিয়েতনামের পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ সম্পর্কে আমাদের ব্যাপক গাইডে স্বাগতম। এই নিবন্ধে, আমরা এই বহুমুখী উপাদানটি অন্বেষণ করব, এর বৈশিষ্ট্যগুলি, এর পরিবর্তনের পিছনের কারণগুলি এবং পছন্দসই পরিবর্তনগুলি অর্জনের জন্য ব্যবহৃত বিভিন্ন কৌশলগুলি পরীক্ষা করব। আমাদের আলোচনা ভিয়েতনামে জনপ্রিয় বিভিন্ন ধরনের ট্যাপিওকা স্টার্চকে কভার করবে, বিভিন্ন শিল্পে তাদের নির্দিষ্ট প্রয়োগগুলিকে হাইলাইট করবে। আপনি খাদ্য উৎপাদন বা অন্যান্য শিল্পের সাথে জড়িত থাকুন না কেন, পরিবর্তিত কাসাভা স্টার্চের সুবিধা এবং ব্যবহারগুলি বোঝা আপনার উত্পাদন প্রক্রিয়া এবং পণ্যের গুণমানকে ব্যাপকভাবে উন্নত করতে পারে।

ভিয়েতনাম পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চের ভূমিকা

পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ কি?

পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ একটি অত্যন্ত অভিযোজিত এবং সাধারণত ব্যবহৃত খাদ্য উপাদান যা বিশ্বব্যাপী ভোক্তাদের কাছে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। ভিয়েতনামের একটি মূল উদ্ভিজ্জ কাসাভা থেকে আহরিত, এই স্টার্চটি এর কার্যকরী বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করার জন্য শারীরিক, রাসায়নিক বা এনজাইমেটিক পদ্ধতির মাধ্যমে পরিবর্তন করে। এর চমৎকার ঘন এবং স্থিতিশীল করার ক্ষমতার জন্য বিখ্যাত, এটি বিভিন্ন ধরনের খাদ্য প্রয়োগের একটি অপরিহার্য উপাদান। উপরন্তু, এটি কাগজ, আঠালো এবং টেক্সটাইল হিসাবে অন্যান্য শিল্পে ব্যবহার পাওয়া যায়।

নুডলস উৎপাদন পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চের একটি প্রয়োগ।

কেন নেটিভ ট্যাপিওকা স্টার্চ পরিবর্তন করবেন

নেটিভ ট্যাপিওকা স্টার্চ পরিবর্তন করার প্রয়োজনীয়তা বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশনে এর অন্তর্নিহিত সীমাবদ্ধতা থেকে উদ্ভূত হয়। কাসাভা উদ্ভিদের মূল থেকে নিষ্কাশিত, দেশীয় ট্যাপিওকা স্টার্চের এমন বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা এটি নির্দিষ্ট খাদ্য এবং শিল্প ব্যবহারের প্রয়োজনীয়তার সাথে মেলে না।

প্রথমত, নেটিভ ট্যাপিওকা স্টার্চের তুলনামূলকভাবে কম সান্দ্রতা রয়েছে, যা নির্দিষ্ট রেসিপি বা উত্পাদন প্রক্রিয়াগুলিতে পছন্দসই ঘন বা বাঁধাই প্রভাব প্রদান করতে পারে না।

দ্বিতীয়ত, পরিবর্তন প্রক্রিয়া গ্রাহকের রেসিপি দ্বারা প্রয়োজনীয় নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় স্টার্চকে পানিতে দ্রবীভূত করতে সক্ষম করতে পারে।

উপরন্তু, উচ্চ তাপমাত্রার অধীনে নেটিভ স্টার্চের সীমিত স্থায়িত্ব খাদ্য পণ্যে টেক্সচার এবং সংবেদনশীল সমস্যার কারণ হতে পারে। ট্যাপিওকা স্টার্চ পরিবর্তন করা এই সীমাবদ্ধতাগুলিকে মোকাবেলা করে, বিস্তৃত অ্যাপ্লিকেশন জুড়ে এর কার্যকারিতা বাড়ায়।

ট্যাপিওকা স্টার্চের পরিবর্তনের লক্ষ্য এই সীমাবদ্ধতা কাটিয়ে ওঠা।

কীভাবে ট্যাপিওকা স্টার্চ পরিবর্তন করবেন

বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশনের জন্য ট্যাপিওকা স্টার্চের কার্যকারিতা এবং বহুমুখিতা বৃদ্ধি করা এর পরিবর্তনের মাধ্যমে অর্জন করা হয়। ট্যাপিওকা স্টার্চ পরিবর্তন করার একাধিক পদ্ধতি রয়েছে, প্রতিটি নির্দিষ্ট ব্যবহারের জন্য তৈরি করা অনন্য বৈশিষ্ট্য এবং বৈশিষ্ট্য প্রদান করে।

একটি বহুল ব্যবহৃত কৌশল হ’ল শারীরিক পরিবর্তন, যা গরম, শীতল এবং শুকানোর মতো প্রক্রিয়াগুলি জড়িত। ট্যাপিওকা শিল্পে, আলফা স্টার্চ হল এক ধরণের শারীরিকভাবে পরিবর্তিত স্টার্চ যা চূড়ান্ত স্টার্চ পণ্য তৈরি করার জন্য শুকানোর আগে জল দিয়ে উচ্চ-তাপমাত্রা প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে যায়।

রাসায়নিক পরিবর্তন হল আরেকটি সাধারণ পদ্ধতি যেখানে রাসায়নিক এজেন্টগুলি স্টার্চের অণুকে পরিবর্তন করে, যার ফলে উন্নত কার্যকারিতা যেমন স্থিতিশীলতা, উচ্চ তাপমাত্রার প্রতিরোধ এবং উন্নত ইমালসিফাইং ক্ষমতা।

সবশেষে, এনজাইমেটিক পরিবর্তন হল একটি আরো প্রাকৃতিক পদ্ধতি যা স্টার্চের অণুকে ভেঙ্গে এবং পরিবর্তন করতে নির্দিষ্ট এনজাইম ব্যবহার করে। এটি ভাল হজম ক্ষমতা, কম গ্লাইসেমিক সূচক এবং উন্নত পুষ্টির বৈশিষ্ট্যের দিকে পরিচালিত করে। ট্যাপিওকা স্টার্চ পরিবর্তন করার এই বিভিন্ন পদ্ধতিগুলি বোঝা ব্যবসা এবং ব্যক্তিদের তাদের নির্দিষ্ট প্রয়োজন এবং অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত ধরণের স্টার্চ চয়ন করতে দেয়।

নেটিভ ট্যাপিওকা স্টার্চ বিভিন্ন উপায়ে পরিবর্তন করা যেতে পারে। সূত্র: Aseancassava

শারীরিকভাবে পরিবর্তিত কাসাভা স্টার্চ

শারীরিকভাবে পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ গরম করা, ঠান্ডা করা, শুকানো এবং নাকালের মতো প্রক্রিয়াগুলির মাধ্যমে ট্যাপিওকা স্টার্চকে পরিবর্তন করা জড়িত। এই পদ্ধতিটি স্টার্চের কার্যকারিতা এবং বহুমুখীতা বাড়ায়, এটি বিভিন্ন খাদ্য শিল্পের অ্যাপ্লিকেশনের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।

শারীরিকভাবে পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চের একটি সাধারণ উদাহরণ হল প্রিজেল্যাটিনাইজড স্টার্চ, যা আলফা স্টার্চ নামেও পরিচিত।

প্রিজেল্যাটিনাইজড ট্যাপিওকা স্টার্চ চারকোল ব্রিকেট উৎপাদনে ব্যবহার করা যেতে পারে

রাসায়নিকভাবে পরিবর্তিত কাসাভা স্টার্চ

ট্যাপিওকা স্টার্চ পরিবর্তন করার আরেকটি পদ্ধতিতে রাসায়নিক প্রক্রিয়া জড়িত। রাসায়নিকভাবে পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চের প্রকারের মধ্যে রয়েছে হাইড্রোক্সিপ্রোপাইলেড স্টার্চ, অ্যাসিটিলেটেড স্টার্চ এবং ক্রস-লিঙ্কড স্টার্চ। এই পরিবর্তনগুলি স্টার্চের শারীরিক এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যগুলিকে পরিবর্তন করে, স্থিতিশীলতা, টেক্সচার এবং ঘন করার ক্ষমতা বাড়ায়।

রাসায়নিকভাবে পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চের উদাহরণ হল:

অ্যাসিটাইলেটেড স্টার্চ (E1420)
ডিস্টার্চ ফসফেট (E1412)
অক্সিডাইজড স্টার্চ (E1404)

ভিয়েতনাম ট্যাপিওকা মডিফাইড স্টার্চ E1420 ট্যাপিওকা মুক্তো তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

দ্বৈত পরিবর্তন ট্যাপিওকা স্টার্চ

রাসায়নিকভাবে পরিবর্তিত স্টার্চ ছাড়াও, ডুয়াল-মোডিফিকেশন ট্যাপিওকা স্টার্চ আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বৈকল্পিক। এই ধরনের স্টার্চ এর বৈশিষ্ট্যগুলিকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে আরও পরিবর্তন করে, যার ফলে তাপ, অম্লতা এবং যান্ত্রিক শিয়ারিং প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।

দ্বৈত-সংশোধিত ট্যাপিওকা স্টার্চের উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে:

অ্যাসিটাইলেটেড ডিস্টার্চ ফসফেট (E1414)
অ্যাসিটাইলেটেড ডিস্টার্চ এডিপেট (E1422)

মেয়োনিজ উৎপাদনে পরিবর্তিত স্টার্চ E1422

ভিয়েতনামের সাধারণ পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ

নেটিভ ট্যাপিওকা স্টার্চের নেতৃস্থানীয় উৎপাদক হওয়ার পাশাপাশি, ভিয়েতনাম তার উচ্চ-মানের পরিবর্তিত কাসাভা স্টার্চের জন্যও সুপরিচিত। এটি ভিয়েতনামকে ট্যাপিওকা স্টার্চের বাল্ক ক্রয়ের জন্য একটি আদর্শ উৎস করে তোলে। সম্প্রতি, ভিয়েতনাম থেকে পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চের চাহিদা উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি পেয়েছে।

এখানে ভিয়েতনামের সবচেয়ে সাধারণ কিছু পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ রয়েছে:

প্রিজেলেটিনাইজড স্টার্চ (আলফা স্টার্চ)

আলফা শারীরিকভাবে পরিবর্তিত স্টার্চ হল এক ধরনের স্টার্চ যা চূড়ান্ত পণ্য তৈরি করতে শুকানোর আগে জল দিয়ে উচ্চ-তাপমাত্রা প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে যায়।

এই স্টার্চ কম তাপমাত্রায় জলে সহজেই দ্রবীভূত হয়, একটি স্বচ্ছ এবং সান্দ্র দ্রবণ তৈরি করে। তাপমাত্রা বৃদ্ধির সাথে সাথে এটি একটি জেল গঠন করতে পারে, যা খাদ্য এবং ওষুধের পণ্যগুলিতে জেল গঠন তৈরির জন্য উপকারী।

সাধারণ অ্যাপ্লিকেশন অন্তর্ভুক্ত: খাদ্য, পশু খাদ্য, এবং আঠালো.

ক্রাফট পেপার ব্যাগে আলফা স্টার্চ। সূত্র: Viego Global

অ্যাসিটাইলেটেড স্টার্চ (E1420)

অ্যাসিটাইলেটেড স্টার্চ (E1420), স্টার্চ অ্যাসিটেট (INS1420) নামেও পরিচিত, হল একটি পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ যা অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড বা ভিনাইল অ্যাসিটেট দিয়ে দেশীয় কাসাভা স্টার্চকে এস্টেরিফায়েড করে প্রাপ্ত হয়। এই প্রক্রিয়াটি হাইড্রক্সিল গ্রুপকে অ্যাসিটাইল এস্টার দিয়ে প্রতিস্থাপিত করে, একটি স্বতন্ত্র আণবিক গঠন তৈরি করে যা স্টার্চের তাপীয় এবং স্থিতিশীলতার বৈশিষ্ট্যকে উন্নত করে।

এই পরিবর্তন স্টার্চের তাপ সহ্য করার ক্ষমতা বাড়ায় এবং খাদ্য ও শিল্প প্রয়োগে এর স্থায়িত্ব উন্নত করে।

সাধারণ অ্যাপ্লিকেশন: প্রাথমিকভাবে নুডলস, হিমায়িত খাদ্য পণ্য, স্ন্যাকস, মিষ্টান্ন এবং দুগ্ধজাত পণ্য (যেমন দই) সহ খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়।

পিপি ব্যাগে অ্যাসিটাইলেটেড স্টার্চ ট্যাপিওকা E1420। সূত্র: Viego Global

ডিস্টার্চ ফসফেট (E1412)

পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ E1412, যা ডিস্টার্চ ফসফেট বা ক্রস-লিঙ্কড স্টার্চ নামে পরিচিত, কাসাভা স্টার্চের একটি পরিবর্তিত রূপ যা খাদ্য শিল্পে তার স্থিতিশীল আণবিক গঠন এবং উন্নত বৈশিষ্ট্যের জন্য বিখ্যাত। এই স্টার্চ বৈকল্পিকটিকে বিষাক্ত বোরাক্সের নিরাপদ বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

ট্যাপিওকা থেকে প্রাপ্ত ডিস্টার্চ ফসফেট তার অনন্য আণবিক বিন্যাসের কারণে বর্ধিত সান্দ্রতা এবং স্থিতিশীলতাও প্রদর্শন করে।

সাধারণ অ্যাপ্লিকেশন: মাংসের আইটেম (সসেজ, মিটবল, হ্যাম), আঠালো ক্যান্ডি, সস এবং টিনজাত খাবারের মতো পণ্য সহ প্রধানত খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়।

ক্রাফট পেপার ব্যাগে E1412 ডিস্টার্চ ফসফেট ট্যাপিওকা স্টার্চ। সূত্র: Viego Global

অ্যাসিটাইলেটেড ডিস্টার্চ ফসফেট (E1414)

পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ E1414 (অ্যাসিটিলেটেড ডিস্টার্চ ফসফেট) খাদ্য স্টার্চ থেকে ইস্টারিফিকেশন এবং ক্রস-লিংকিং পদ্ধতির মাধ্যমে উদ্ভূত হয়, ভিনাইল অ্যাসিটেট বা ফসফরাস অক্সিক্লোরাইডের মতো পদার্থ ব্যবহার করে।

সাধারণ অ্যাপ্লিকেশন: প্রাথমিকভাবে খাদ্য শিল্প, ফার্মাসিউটিক্যালস এবং প্রসাধনীতে ব্যবহৃত হয়।

ক্রাফট পেপার ব্যাগে অ্যাসিটাইলেটেড ডিস্টার্চ ফসফেট ট্যাপিওকা স্টার্চ E1414। সূত্র: Viego Global

Acetylated distarch adipate (E1422)

E1422 Acetylated Distarch Adipate তৈরি করা হয় দেশীয় কাসাভা স্টার্চকে এডিপিক অ্যানহাইড্রাইড এবং অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড দিয়ে চিকিত্সা করে, একটি সাদা পাউডার যা উচ্চ তাপমাত্রায় স্থিতিশীলতা বাড়ায়। এই দ্বৈত-পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ অ্যাসিটাইলেটেড স্টার্চ এবং ক্রস-লিঙ্কড স্টার্চের বৈশিষ্ট্যগুলিকে একত্রিত করে। এই পরিবর্তন উল্লেখযোগ্যভাবে ট্যাপিওকা স্টার্চের স্থায়িত্ব বাড়ায়।

সাধারণ অ্যাপ্লিকেশন: প্রধানত খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়, যার মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন ধরনের সস (যেমন কেচাপ, চিলি সস এবং মেয়োনিজ), মাংসের পণ্য, দুগ্ধজাত খাবার (যেমন দই এবং চকলেট দুধ), এবং মিষ্টান্ন।

পিপি ব্যাগে অ্যাসিটাইলেটেড ডিস্টার্চ এডিপেট ট্যাপিওকা স্টার্চ E1422। সূত্র: Viego Global.

প্রিজেল্যাটিনাইজড অ্যাসিটাইলেটেড ডিস্টার্চ এডিপেট (প্রেগেল ই1422)

Pregelatinized Acetylated Distarch Adipate (Pregel E1422) হল একটি ট্যাপিওকা স্টার্চ যা ঠান্ডা জলে ফুলে যায়। প্রথাগত স্টার্চের বিপরীতে যেগুলিকে ঘন এবং ফোলাতে তাপের প্রয়োজন হয়, এই পরিবর্তিত স্টার্চটি গরম করার প্রয়োজন ছাড়াই ঠান্ডা জলে বা অন্যান্য ঠান্ডা তরলে ছড়িয়ে এবং ঘন করার জন্য প্রক্রিয়া করা হয়েছে।

সাধারণ অ্যাপ্লিকেশন: প্রধানত খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়, লেপ চিনাবাদাম, বিভিন্ন ধরণের সস এবং টিনজাত খাবার সহ।

প্রিজেল্যাটিনাইজড অ্যাসিটাইলেটেড ডিস্টার্চ এডিপেট – ক্রাফ্ট পেপার ব্যাগে প্রেজেল E1422। সূত্র: Viego Global

অক্সিডাইজড স্টার্চ (E1404)

ট্যাপিওকা থেকে প্রাপ্ত অক্সিডাইজড স্টার্চ E1404 হল একটি পরিবর্তিত স্টার্চ যা স্থানীয় ট্যাপিওকা স্টার্চকে অক্সিডাইজিং এজেন্ট দিয়ে চিকিত্সা করে তৈরি করা হয়। এই প্রক্রিয়াটি স্টার্চের বৈশিষ্ট্যগুলিকে পরিবর্তন করে, এর কার্যকারিতা উন্নত করে।

সাধারণ অ্যাপ্লিকেশন: খাদ্য, ফার্মাসিউটিক্যাল, কাগজ এবং নির্মাণ শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

ক্রাফ্ট পেপার ব্যাগে অক্সিডাইজড ট্যাপিওকা স্টার্চ E1404। সূত্র: Viego Global

পরিবর্তিত কাসাভা স্টার্চের অ্যাপ্লিকেশন

ভিয়েতনামের পরিবর্তিত কাসাভা স্টার্চ, প্রাকৃতিক উত্স থেকে প্রাপ্ত এবং অনন্য পদ্ধতির মাধ্যমে উত্পাদিত, বিভিন্ন শিল্প জুড়ে ব্যাপক প্রয়োগ খুঁজে পায়।

খাদ্য ও পানীয় শিল্প:

পরিবর্তিত কাসাভা স্টার্চ খাদ্য প্রয়োগে একটি বহুমুখী উপাদান হিসেবে কাজ করে, এটি ঘন করার এজেন্ট, স্টেবিলাইজার এবং টেক্সচারাইজার হিসেবে কাজ করে। এটি টিনজাত খাবার, হিমায়িত খাবার, শুকনো মিশ্রণ, বেকড পণ্য, স্ন্যাকস, নুডুলস, ড্রেসিং, স্যুপ, সস, দুগ্ধজাত পণ্য এবং মাংস ও মাছের পণ্যের গুণমান বাড়ায়। উপরন্তু, এটি জুস এবং পানীয়ের স্থায়িত্ব এবং গঠন উন্নত করে।

টেক্সটাইল শিল্প:
টেক্সটাইল প্রক্রিয়াকরণে, পরিবর্তিত কাসাভা স্টার্চ একটি সাইজিং এজেন্ট হিসাবে কাজ করে, উত্পাদনের সময় সুতার শক্তি বৃদ্ধি করে।

কাগজ শিল্প:
এটি কাগজ উৎপাদনে বাইন্ডার এবং আবরণ এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা হয়, কাগজের গুণমান এবং কর্মক্ষমতাতে অবদান রাখে।

ফার্মাসিউটিক্যালস:
সংশোধিত কাসাভা স্টার্চ ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পের মধ্যে ট্যাবলেট ফর্মুলেশনে একটি বাঁধাই এজেন্ট হিসাবে নিযুক্ত করা হয়।

আঠালো:
আঠালো এবং আঠালো উত্পাদনে, এটি একটি মূল উপাদান হিসাবে কাজ করে, আঠালো বৈশিষ্ট্য বৃদ্ধি করে।

বায়োডিগ্রেডেবল প্লাস্টিক:
এটি বায়োডিগ্রেডেবল প্লাস্টিকের গঠনের অংশ হয়ে পরিবেশ বান্ধব প্যাকেজিং সমাধানে ভূমিকা পালন করে, যা ঐতিহ্যবাহী প্লাস্টিকের বিকল্প প্রস্তাব করে।

নির্মাণ সামগ্রী:
নির্মাণ খাতে, পরিবর্তিত কাসাভা স্টার্চ জিপসাম বোর্ডের মতো উপকরণ উৎপাদনে একটি সংযোজন হিসাবে কাজ করে, তাদের কার্যকারিতা এবং স্থায়িত্বে অবদান রাখে।

Viego Global – ভিয়েতনামে আপনার বিশ্বস্ত সোর্সিং পার্টনার

আপনি কি ভিয়েতনাম থেকে টাপিওকা স্টার্চ বা অন্যান্য ক্যাসাভা পণ্য আমদানি করতে চান?
আপনি কি বিভিন্ন প্রকারের টাপিওকা স্টার্চের জন্য একজন বিশ্বস্ত ভিয়েতনামী সরবরাহকারী খুঁজছেন?
আপনি কি প্রতিযোগিতামূলক মূল্যে উচ্চমানের টাপিওকা স্টার্চ সরবরাহকারী খুঁজছেন?

ওয়েবসাইট: https://vietnamtapiocastarch.vn/ অথবা https://viegoglobal.com/category/vietnams-tapioca-market/
ইনস্টাগ্রাম: instagram.com/native_modified_tapioca_starch
টিকটক: tiktok.com/@vntapiocastarch
ইউটিউব: https://www.youtube.com/@VietnamTapiocastarchSupplier
টুইটার: twitter.com/thamdinhtapioca
লিংকডইন: https://www.linkedin.com/company/b-sky-native-and-modified-tapioca-starch/

14 ডিসেম্বর, 2024 0 comment

ভিয়েতনামের কৃষি বাজার

ট্যাপিওকা গ্রানুলস: ক্রিস্পি ফ্রাইড চিকেনের জন্য একটি অপরিহার্য উপাদান

by Viego Blog 4 ডিসেম্বর, 2024

written by Viego Blog

ট্যাপিওকা গ্রানুলস হল এক ধরনের ট্যাপিওকা স্টার্চ যা প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছে দানা বা মুক্তোতে। নিয়মিত ট্যাপিওকা স্টার্চের সূক্ষ্ম পাউডার ফর্মের বিপরীতে, দানাদার ট্যাপিওকা স্টার্চ একটি মোটা টেক্সচার এবং বড় কণা রয়েছে। এই বৈশিষ্ট্যটি এটিকে রন্ধনসম্পর্কীয় এবং শিল্প অ্যাপ্লিকেশনের জন্য আদর্শ করে তোলে যেখানে একটি দানাদার বা টেক্সচার্ড স্টার্চ প্রয়োজন।

ট্যাপিওকা গ্রানুলস কি?

ট্যাপিওকা দানা, কাসাভা দানা বা ট্যাপিওকা মোটা নামেও পরিচিত, ট্যাপিওকা স্টার্চের একটি রূপ যা ছোট, পুঁতির মতো দানাগুলিতে প্রক্রিয়া করা হয়। এই দানাগুলি নিয়মিত ট্যাপিওকা স্টার্চের চেয়ে বড় এবং রন্ধনপ্রণালীতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

রান্না এবং বেকিং এ, দানাদার ট্যাপিওকা স্টার্চ একটি কার্যকর ঘন করার এজেন্ট হিসাবে কাজ করে। তরলে যোগ করা হলে এবং উত্তপ্ত হলে, স্টার্চ দানাগুলি আর্দ্রতা শোষণ করে এবং ফুলে যায়, একটি মসৃণ ধারাবাহিকতার সাথে একটি ঘন মিশ্রণ তৈরি করে।

অতিরিক্তভাবে, ট্যাপিওকা দানাগুলি লেপ প্রয়োগে ব্যবহৃত হয়, যেমন খসখসে ভাজা মুরগির জন্য। বড় দানাগুলি একটি অনন্য টেক্সচার প্রদান করে এবং ময়দা এবং সিজনিংয়ের মতো অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে মিলিত হলে ভাজা আবরণের খাস্তাতা বাড়ায়।

সামগ্রিকভাবে, কাসাভা দানাগুলি রন্ধনসম্পর্কীয় প্রস্তুতিতে বহুমুখীতা এবং টেক্সচার বর্ধন যোগ করে, এটি বিভিন্ন খাবারে পছন্দসই ধারাবাহিকতা এবং টেক্সচার অর্জনের জন্য একটি মূল্যবান উপাদান করে তোলে।

ভিয়েতনাম ট্যাপিওকা গ্রানুলস। সূত্র: Viego Global JSC

কেন ভাজা মুরগির জন্য কাসাভা গ্রানুল বেছে নিন?

যদিও সরাসরি গরম তেলে খাবার ভাজা সম্ভব, যেমন স্কিন-অন মুরগির টুকরো, তবে প্রথমে স্টার্চ গ্রানুলে খাবার কোট করা সাধারণ। এই আবরণটি বেশ কিছু সুবিধা দেয়: এটি খাবারের আর্দ্রতা ধরে রাখতে সাহায্য করে, মৃদু রান্নার জন্য গরম তেলের সাথে সরাসরি যোগাযোগ কমাতে একটি প্রতিরক্ষামূলক বাধা হিসাবে কাজ করে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, ভাজা হলে একটি খাস্তা টেক্সচার তৈরি করে।

ট্যাপিওকা স্টার্চ গ্রানুলগুলি শুধুমাত্র ভাজা মুরগির জন্যই নয় বরং অন্যান্য ভাজা খাবার যেমন সামুদ্রিক খাবার, টোফু এবং সবজির জন্যও ব্যবহার করা হয়। স্টার্চের আবরণ এই খাবারের মসৃণতা এবং টেক্সচারকে উন্নত করে, যা বিভিন্ন ভাজা খাবারের জন্য জনপ্রিয় বিকল্প তৈরি করে।

ট্যাপিওকা গ্রানুলের স্পেসিফিকেশন:

– স্টার্চ সামগ্রী: ≥ 85%
– আর্দ্রতা: ≤ 13.0%
– শুভ্রতা: ≥ 90%
– SO2 বিষয়বস্তু: ≤ 30 মিগ্রা/কেজি
– কণার আকার: 1.5 – 2.0 মিমি
– pH: 5-7

নির্দিষ্ট পরামিতিগুলি উপযুক্ত স্টার্চ সামগ্রী, আর্দ্রতা স্তর, শুভ্রতা, কণার আকার, সালফার ডাই অক্সাইড সামগ্রী এবং পিএইচ পরিসীমা নিশ্চিত করে, যা শিল্পের মানগুলি মেনে চলে এবং বিভিন্ন ব্যবহারে সামঞ্জস্যপূর্ণ কর্মক্ষমতা প্রদান করে।

কাসাভা দানা দিয়ে কীভাবে ফ্রাইড চিকেন তৈরি করবেন

ট্যাপিওকা গ্রানুল ব্যবহার করে ক্রিস্পি ফ্রাইড চিকেন প্রস্তুত করার ধাপগুলি এখানে রয়েছে:

উপকরণ প্রস্তুত

ট্যাপিওকা স্টার্চ দানা দিয়ে ক্রিস্পি ফ্রাইড চিকেন প্রস্তুত করতে, প্রাথমিক উপাদানগুলি প্রয়োজন মুরগি এবং ট্যাপিওকা স্টার্চ। যাইহোক, আপনি স্বাদ এবং টেক্সচার বাড়ানোর জন্য অতিরিক্ত উপাদানগুলিও সংগ্রহ করতে পারেন। ভাজা মুরগির রেসিপিগুলিতে সাধারণত ব্যবহৃত উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে:

মুরগির টুকরো (যেমন হাড়-উরু, ড্রামস্টিক বা স্তন)
দানাদার ট্যাপিওকা স্টার্চ (দানাদার কাসাভা স্টার্চ নামেও পরিচিত)
লবণ এবং মরিচ (মশলা করার জন্য)
রান্নার তেল (উদ্ভিজ্জ তেল বা ক্যানোলা তেল)
যোগ করা স্বাদ জন্য অন্যান্য উপাদান

উপাদানগুলি দানাদার ট্যাপিওকা স্টার্চ দিয়ে ফ্রাইড চিকেন তৈরি করে

- Ingredients make Fried Chicken With Granulated Tapioca Starch

চিকেন এবং ট্যাপিওকা স্টার্চ দানার সাথে এই উপাদানগুলিকে একত্রিত করে, আপনি আপনার পছন্দ অনুসারে বিভিন্ন স্বাদ এবং টেক্সচার সহ সুস্বাদু, খাস্তা ভাজা চিকেন তৈরি করতে পারেন। একটি ব্যক্তিগতকৃত ভাজা মুরগির অভিজ্ঞতার জন্য আপনার স্বাদে সিজনিং এবং অতিরিক্ত উপাদানগুলি সামঞ্জস্য করুন।

দানাদার ট্যাপিওকা স্টার্চ দিয়ে মুরগির মাংস কোট করুন

ট্যাপিওকা স্টার্চ দানা দিয়ে ক্রিস্পি ফ্রায়েড চিকেন তৈরি করার সময় সর্বোত্তম ফলাফল পেতে, মুরগিকে সমানভাবে কোট করা গুরুত্বপূর্ণ। এই ধাপে ধাপে নির্দেশিকা অনুসরণ করুন:

চিকেন প্রস্তুত করুন:

মুরগির টুকরোগুলো ঠান্ডা পানির নিচে ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভালো করে শুকিয়ে নিন। মুরগির উভয় পাশে লবণ এবং মরিচ দিয়ে উদারভাবে সিজন করুন এবং ঐচ্ছিকভাবে, স্বাদে অন্য কোন পছন্দসই মশলা যোগ করুন।

ট্যাপিওকা দানা দিয়ে মুরগির কোট করুন:

একটি অগভীর বাটি বা থালায় দানাদার ট্যাপিওকা স্টার্চ রাখুন। প্রতিটি পাকা মুরগির টুকরোকে ট্যাপিওকা স্টার্চে রোল করুন, সব দিক সমানভাবে প্রলেপ নিশ্চিত করুন। মুরগির উপর স্টার্চ টিপুন যাতে এটি ভালভাবে লেগে থাকে।

দানাদার কাসাভা স্টার্চ দিয়ে মুরগির মাংস কোট করুন

মোটা ট্যাপিওকা স্টার্চ দিয়ে প্রলেপযুক্ত ফ্রাই চিকেন

রান্নার তেল গরম করুন:

একটি গভীর ফ্রাইং প্যান বা স্কিললেটে, মুরগির টুকরোগুলিকে পুরোপুরি ডুবানোর জন্য পর্যাপ্ত রান্নার তেল গরম করুন। তেল ভাজার জন্য প্রায় 350 ° ফারেনহাইট (175 ° C) গরম করা উচিত।

চিকেন ভাজুন:

গরম তেলে প্রতিটি প্রলিপ্ত মুরগির টুকরো সাবধানে রাখুন, এক এক করে, প্যানে যেন ভিড় না হয় তা নিশ্চিত করুন।

প্রায় 12-15 মিনিটের জন্য মুরগি ভাজুন, মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে দিন, যতক্ষণ না তারা সোনালি বাদামী হয়ে যায় এবং চারদিকে খাস্তা হয়ে যায়। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা নিশ্চিত করতে মুরগির অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 165°F (74°C) পৌঁছে নিশ্চিত করুন।

Fry Chicken Coated with Coarse Tapioca Starch

ড্রেন এবং পরিবেশন করুন:

রান্না করার পরে, তেল থেকে ভাজা মুরগিকে তুলে নিতে চিমটি ব্যবহার করুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত একটি প্লেটে রাখুন যাতে কোনও অতিরিক্ত তেল শুষে না যায়। পরিবেশন করার আগে ভাজা মুরগিকে কয়েক মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন যাতে আবরণ শক্ত হতে পারে।

ক্রিস্পি ফ্রাইড চিকেন দানাদার ট্যাপিওকা স্টার্চ দিয়ে শেষ

এই নির্দেশাবলী অনুসরণ করে, আপনি ট্যাপিওকা গ্রানুল ব্যবহার করে সুস্বাদু এবং খাস্তা ভাজা মুরগি প্রস্তুত করতে পারেন। আপনার ব্যক্তিগত স্বাদ পছন্দ অনুসারে সিজনিং এবং রান্নার সময়কাল পরিবর্তন করুন এবং আদর্শ ঘরে তৈরি ভাজা মুরগি অর্জন করুন।

Viego Global – ভিয়েতনামে আপনার বিশ্বস্ত সোর্সিং পার্টনার

আপনি কি ভিয়েতনাম থেকে টাপিওকা স্টার্চ বা অন্যান্য ক্যাসাভা পণ্য আমদানি করতে চান?
আপনি কি বিভিন্ন প্রকারের টাপিওকা স্টার্চের জন্য একজন বিশ্বস্ত ভিয়েতনামী সরবরাহকারী খুঁজছেন?
আপনি কি প্রতিযোগিতামূলক মূল্যে উচ্চমানের টাপিওকা স্টার্চ সরবরাহকারী খুঁজছেন?

ওয়েবসাইট: https://vietnamtapiocastarch.vn/ অথবা https://viegoglobal.com/category/vietnams-tapioca-market/
ইনস্টাগ্রাম: instagram.com/native_modified_tapioca_starch
টিকটক: tiktok.com/@vntapiocastarch
ইউটিউব: https://www.youtube.com/@VietnamTapiocastarchSupplier
টুইটার: twitter.com/thamdinhtapioca
লিংকডইন: https://www.linkedin.com/company/b-sky-native-and-modified-tapioca-starch/

4 ডিসেম্বর, 2024 0 comment

Newer Posts

Older Posts