ভিয়েতনামের স্ন্যাকস এবং বিস্কুটের জন্য ট্যাপিওকা স্টার্চ

সম্প্রতি স্ন্যাকস এবং বিস্কুটের জন্য ট্যাপিওকা স্টার্চ স্ন্যাকস ফুড প্রস্তুতকারকদের কাছ থেকে উল্লেখযোগ্য আগ্রহ আকর্ষণ করেছে। এর অনন্য কার্যকরী বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত, এটি একটি অত্যন্ত বহুমুখী উপাদান যা অনেক স্ন্যাকস পণ্যের গঠন, গুণমান এবং সামগ্রিক আকর্ষণ উন্নত করে। এই নিবন্ধে ভিয়েতনাম থেকে বিশেষভাবে স্ন্যাকস ব্যবহারের জন্য তৈরি পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চের ব্যবহার সম্পর্কে আলোচনা করা হবে।

ট্যাপিওকা স্টার্চ কী?

ভিয়েতনাম ট্যাপিওকা স্টার্চ, যাকে সাধারণত ভিয়েতনাম কাসাভা স্টার্চও বলা হয়, এটি বিশ্বের বৃহত্তম স্টার্চ উৎসগুলির মধ্যে একটি, যা ভুট্টার স্টার্চের পরে আসে। এটি একটি সাদা শুকনো স্টার্চ যা তাজা কাসাভার শিকড় থেকে আহরণ করা হয়, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার একটি কন্দ যা ট্যাপিওকা বা ম্যানিওক নামেও পরিচিত। দুটি ধরণের স্টার্চ রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে নেটিভ এবং মডিফাইড ট্যাপিওকা স্টার্চ।

স্ন্যাকস এবং বিস্কুটের জন্য কোন ট্যাপিওকা স্টার্চ টাইপ করা হয়?

স্ন্যাকস এবং বিস্কুটের জন্য ক্লিন-লেবেল দেশীয় ট্যাপিওকা স্টার্চ

দেশীয় ট্যাপিওকা স্টার্চ হল সবচেয়ে বিশুদ্ধ ট্যাপিওকা স্টার্চ, যার মধ্যে কেবল অপরিবর্তিত নিরামিষ ট্যাপিওকা স্টার্চই অন্তর্ভুক্ত। দেশীয় ট্যাপিওকা/কাসাভা/ম্যানিওক স্টার্চ কাসাভা গাছের মূল থেকে উদ্ভূত এবং এর অসাধারণ জেল বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্টার্চে খুব কম পরিমাণে দূষণকারী পদার্থ রয়েছে এবং একটি নরম স্বাদ রয়েছে। এটি একটি প্রাকৃতিক উপাদান যা গ্লুটেন-মুক্ত এবং নন-জিএমও, যা এটিকে গ্লুটেন-মুক্ত এবং সিলিয়াক-বান্ধব রেসিপিগুলির জন্য একটি জনপ্রিয় পছন্দ করে তোলে। পরিষ্কার-লেবেলযুক্ত দেশীয় ট্যাপিওকা স্টার্চ স্ন্যাক এবং বিস্কুট তৈরির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

স্থানীয় ট্যাপিওকা স্টার্চ। উৎস: Viego Global JSC

অ্যাসিটাইলেটেড স্টার্চ ট্যাপিওকা বেস E1420

পরিবর্তিত স্টার্চ E1420, যা স্টার্চ অ্যাসিটেট বা অ্যাসিটাইলেটেড স্টার্চ নামেও পরিচিত, প্রাকৃতিক স্টার্চকে অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড বা ভিনাইল অ্যাসিটেটের সাথে বিক্রিয়া করে তৈরি করা হয়। এটি খাদ্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত খাদ্য সংযোজন (ঘন এবং স্থিতিশীলকারী) হিসেবে কাজ করে। এই স্টার্চ পরিবর্তন খাদ্য পণ্যের গুণমান এবং স্থায়িত্ব বৃদ্ধিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

অ্যাসিটাইলেশন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে, স্টার্চের আণবিকের বিশেষ কাঠামো থাকে যা এর তাপীয় বৈশিষ্ট্য এবং স্থায়িত্ব উন্নত করে। এই পরিবর্তন খাদ্য এবং শিল্প উভয় পণ্যের তাপ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং স্থায়িত্ব বৃদ্ধি করে।

পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ। উৎস: Viego Global JSC

ক্লিন-লেবেল প্রিজেল্যাটিনাইজড স্টার্চ ট্যাপিওকা বেস (আলফা স্টার্চ)

প্রিজেলাটিনাইজড স্টার্চ, যা প্রায়শই আলফা স্টার্চ (ঠান্ডা-ফোলা ট্যাপিওকা স্টার্চ) নামে পরিচিত, এটি স্টার্চের একটি শারীরিকভাবে পরিবর্তিত রূপ। এটি জেল তৈরির জন্য আগে থেকে রান্না করা হয়, যা পরে শুকানো হয়। এই প্রক্রিয়াটি এর ঘনত্ব (সান্দ্রতা) এবং স্থায়িত্বকে ব্যাপকভাবে উন্নত করে, যা এটি খাদ্য এবং ওষুধ শিল্প উভয় ক্ষেত্রেই বিশেষভাবে মূল্যবান করে তোলে। চূড়ান্ত পণ্য হল একটি পাউডার যা পানিতে সহজেই দ্রবীভূত হয় এবং বিভিন্ন উৎপাদন প্রক্রিয়ায় সহজেই মিশে যায়। খাদ্য পণ্যের আবরণ প্রক্রিয়ায় ক্লিন-লেবেল প্রিজেলাটিনাইজড স্টার্চ পছন্দ করা হয়।

আলফা স্টার্চ সম্পর্কে এখানে ভালো করে জেনে নিন।

Viego Global – ভিয়েতনামে আপনার বিশ্বস্ত সোর্সিং পার্টনার

ভিয়েতনামে প্রচুর ট্যাপিওকা স্টার্চ সরবরাহকারী রয়েছে, তাই কাজ করার জন্য একজন বিশ্বস্ত সরবরাহকারী খুঁজে পাওয়া সহজ নয়। আপনার সোর্সিং করার আগে নীচের প্রশ্নগুলির উত্তর দেওয়া যাক:

• আপনি কি নন-জিএমও, গ্লুটেন-মুক্ত, নিরামিষাশী এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক ট্যাপিওকা স্টার্চ আমদানি করতে যাচ্ছেন?
• আপনি কি মানের ধারাবাহিকতা এবং দামের প্রতিযোগিতামূলকতার সাথে বিভিন্ন গ্রেডের ট্যাপিওকা স্টার্চ উৎস খুঁজছেন?
• আপনি কি বিভিন্ন মান সহ একটি ভিয়েতনামী বিশ্বস্ত খাদ্য-গ্রেড ট্যাপিওকা স্টার্চ সরবরাহকারী খুঁজে পাচ্ছেন: ISO, SMETA, HACCP, HALAL, KOSHER, FSSC, USFDA?

যদি আপনার উত্তর সবার জন্য হ্যাঁ হয়, তাহলে দয়া করে Whatsapp/Wechat এ সরাসরি আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন: +84 98 352 4599 অথবা ইমেল করুন: marketing@viegoglobal.com। কাসাভা-উৎপাদনকারী স্থান এবং ভিয়েতনামের অর্থনৈতিক কেন্দ্রে উপস্থিত থাকার কারণে, ভিয়েগো গ্লোবাল আপনাকে পেশাদারভাবে অর্ডার সংগ্রহ এবং কার্যকর করতে সাহায্য করতে পারে, প্রতিযোগিতামূলক মূল্যে মানসম্পন্ন ট্যাপিওকা পণ্য সরবরাহের ক্ষেত্রে আমাদের ক্লায়েন্টদের সর্বাধিক সুবিধা প্রদান করে।

অথবা যদি আপনি প্রথমে ভিয়েতনাম ট্যাপিওকা স্টার্চ সম্পর্কে আরও জানতে চান, তাহলে সর্বশেষ আপডেটের জন্য আমাদের ট্যাপিওকা চ্যানেলগুলি নিচে দেওয়া হল:

• • ওয়েবসাইট: https://vietnamtapiocastarch.vn/ অথবা https://viegoglobal.com/category/vietnams-tapioca-market/
  • ইনস্টাগ্রাম: instagram.com/native_modified_tapioca_starch
  • টিকটক: tiktok.com/@vntapiocastarch
  • ইউটিউব: https://www.youtube.com/@VietnamTapiocastarcharchSupplier
  • লিঙ্কডইন: https://www.linkedin.com/company/b-sky-native-and-modified-tapioca-starch/