সম্প্রতি স্ন্যাকস এবং বিস্কুটের জন্য ট্যাপিওকা স্টার্চ স্ন্যাকস ফুড প্রস্তুতকারকদের কাছ থেকে উল্লেখযোগ্য আগ্রহ আকর্ষণ করেছে। এর অনন্য কার্যকরী বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত, এটি একটি অত্যন্ত বহুমুখী উপাদান যা অনেক স্ন্যাকস পণ্যের গঠন, গুণমান এবং সামগ্রিক আকর্ষণ উন্নত করে। এই নিবন্ধে ভিয়েতনাম থেকে বিশেষভাবে স্ন্যাকস ব্যবহারের জন্য তৈরি পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চের ব্যবহার সম্পর্কে আলোচনা করা হবে।
ট্যাপিওকা স্টার্চ কী?
ভিয়েতনাম ট্যাপিওকা স্টার্চ, যাকে সাধারণত ভিয়েতনাম কাসাভা স্টার্চও বলা হয়, এটি বিশ্বের বৃহত্তম স্টার্চ উৎসগুলির মধ্যে একটি, যা ভুট্টার স্টার্চের পরে আসে। এটি একটি সাদা শুকনো স্টার্চ যা তাজা কাসাভার শিকড় থেকে আহরণ করা হয়, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার একটি কন্দ যা ট্যাপিওকা বা ম্যানিওক নামেও পরিচিত। দুটি ধরণের স্টার্চ রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে নেটিভ এবং মডিফাইড ট্যাপিওকা স্টার্চ।
স্ন্যাকস এবং বিস্কুটের জন্য কোন ট্যাপিওকা স্টার্চ টাইপ করা হয়?
খাবার এবং বিস্কুটের জন্য দেশীয় ট্যাপিওকা স্টার্চ
দেশীয় ট্যাপিওকা স্টার্চ হল সবচেয়ে বিশুদ্ধ ট্যাপিওকা স্টার্চ, যার মধ্যে কেবল অপরিবর্তিত নিরামিষ ট্যাপিওকা স্টার্চই অন্তর্ভুক্ত। দেশীয় ট্যাপিওকা/কাসাভা/ম্যানিওক স্টার্চ কাসাভা গাছের মূল থেকে উদ্ভূত এবং এর অসাধারণ জেল বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্টার্চে খুব কম পরিমাণে দূষণকারী পদার্থ রয়েছে এবং একটি নরম স্বাদ রয়েছে। এটি প্রাকৃতিকভাবে গ্লুটেন-মুক্ত এবং নন-জিএমও, যা এটিকে গ্লুটেন-মুক্ত এবং সিলিয়াক-বান্ধব রেসিপিগুলির জন্য একটি জনপ্রিয় পছন্দ করে তোলে। স্ন্যাকস এবং বিস্কুট তৈরিতে দেশীয় ব্যবহার করা যেতে পারে।
স্থানীয় ট্যাপিওকা স্টার্চ। উৎস: Viego Global JSC
অ্যাসিটাইলেটেড স্টার্চ ট্যাপিওকা বেস E1420
পরিবর্তিত স্টার্চ E1420, যা স্টার্চ অ্যাসিটেট বা অ্যাসিটাইলেটেড স্টার্চ নামেও পরিচিত, প্রাকৃতিক স্টার্চকে অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড বা ভিনাইল অ্যাসিটেটের সাথে বিক্রিয়া করে তৈরি করা হয়। এটি খাদ্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত খাদ্য সংযোজন (ঘন এবং স্থিতিশীলকারী) হিসেবে কাজ করে। এই স্টার্চ পরিবর্তন খাদ্য পণ্যের গুণমান এবং স্থায়িত্ব বৃদ্ধিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
অ্যাসিটাইলেশন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে, স্টার্চের আণবিকের বিশেষ কাঠামো থাকে যা এর তাপীয় বৈশিষ্ট্য এবং স্থায়িত্ব উন্নত করে। এই পরিবর্তন খাদ্য এবং শিল্প উভয় পণ্যের তাপ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং স্থায়িত্ব বৃদ্ধি করে।
পরিবর্তিত ট্যাপিওকা স্টার্চ। উৎস: Viego Global JSC
প্রিজিলাটিনাইজড স্টার্চ ট্যাপিওকা বেস (আলফা স্টার্চ)
প্রিজেলাটিনাইজড স্টার্চ, যাকে প্রায়শই আলফা স্টার্চ (ঠান্ডা-ফোলা ট্যাপিওকা স্টার্চ) বলা হয়, এটি স্টার্চের একটি শারীরিকভাবে পরিবর্তিত রূপ। এটি আগে থেকে রান্না করে জেল তৈরি করা হয়, যা পরে শুকানো হয়। এই প্রক্রিয়াটি এর ঘনত্ব (সান্দ্রতা) এবং স্থায়িত্বকে ব্যাপকভাবে উন্নত করে, যা এটিকে খাদ্য এবং ওষুধ শিল্প উভয় ক্ষেত্রেই বিশেষভাবে মূল্যবান করে তোলে। চূড়ান্ত পণ্য হল একটি পাউডার যা পানিতে সহজেই দ্রবীভূত হয় এবং বিভিন্ন উৎপাদন প্রক্রিয়ায় অন্তর্ভুক্ত করা সহজ।
আলফা স্টার্চ সম্পর্কে এখানে ভালো করে জেনে নিন।
Viego Global – ভিয়েতনামে আপনার বিশ্বস্ত সোর্সিং পার্টনার
ভিয়েতনামে প্রচুর ট্যাপিওকা স্টার্চ সরবরাহকারী রয়েছে, তাই কাজ করার জন্য বিশ্বস্ত সরবরাহকারী খুঁজে পাওয়া সহজ নয়। আপনার সোর্সিং করার আগে নীচের প্রশ্নগুলির উত্তর দেওয়া যাক:
- আপনি কি ভিয়েতনাম থেকে ট্যাপিওকা স্টার্চ বা অন্য কোনও কাসাভা পণ্য আমদানি করতে যাচ্ছেন?
- আপনি কি বিভিন্ন ধরণের ট্যাপিওকা স্টার্চের জন্য ভিয়েতনামী বিশ্বস্ত সরবরাহকারী খুঁজে পাচ্ছেন?
- আপনি কি উচ্চমানের এবং প্রতিযোগিতামূলক মূল্যের ভিয়েতনামী ট্যাপিওকা স্টার্চ সরবরাহের উৎস খুঁজে পাচ্ছেন?
যদি আপনার উত্তর হ্যাঁ হয়, তাহলে অনুগ্রহ করে সরাসরি Whatsapp/Wechat এ আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন: +84 98 352 4599 অথবা ইমেল করুন: marketing@viegoglobal.com। কাসাভা চাষকারী স্থান এবং ভিয়েতনামের অর্থনৈতিক কেন্দ্রে উপস্থিত থাকার কারণে, ভিয়েগো গ্লোবাল আপনাকে পেশাদারভাবে অর্ডার সংগ্রহ এবং সম্পাদন করতে ব্যাপকভাবে সহায়তা করতে পারে, যা আমাদের ক্লায়েন্টদের সর্বোত্তম প্রতিযোগিতামূলক মূল্যে বিস্তৃত ট্যাপিওকা পণ্য সরবরাহের ক্ষেত্রে সর্বাধিক সুবিধা প্রদান করে।
অথবা যদি আপনি প্রথমে ভিয়েতনাম ট্যাপিওকা স্টার্চ সম্পর্কে আরও জানতে চান, তাহলে সর্বশেষ আপডেটের জন্য আমাদের ট্যাপিওকা চ্যানেলগুলি নীচে দেওয়া হল:
- ওয়েবসাইট: https://vietnamtapiocastarch.vn/ অথবা https://viegoglobal.com/category/vietnams-tapioca-market/
- ইন্সটাগ্রাম: instagram.com/native_modified_tapioca_starch
- টিকটক: tiktok.com/@vntapiocastarch
- ইউটিউব: https://www.youtube.com/@VietnamTapiocastarchSupplier
- টুইটার: twitter.com/thamdinhtapioca
- লিঙ্কডইন: https://www.linkedin.com/company/b-sky-native-and-modified-tapioca-starch