Pasar Makanan Laut Vietnam

Sebagai salah satu produsen makanan laut terkemuka di dunia, Vietnam memiliki beragam sumber daya laut dan industri budidaya ikan yang berkembang pesat. Dengan garis pantai yang panjang dan keanekaragaman hayati yang kaya, negara ini telah menjadi pemain kunci dalam rantai pasokan makanan laut global. Dalam blog ini, kami akan mengeksplorasi berbagai segmen pasar makanan laut Vietnam. Bergabunglah bersama kami untuk menyelami sektor penting ini dan temukan produk makanan laut apa saja yang dapat ditemukan di Vietnam!

Sekilas tentang Pasar Makanan Laut Vietnam

Vietnam adalah negara pesisir dengan garis pantai yang panjang dan banyak teluk terlindung, yang dianggap memiliki potensi besar untuk mempromosikan pengembangan perikanan.

Untuk kegiatan penangkapan ikan, Laut Timur adalah rumah bagi sekitar 2.000 spesies ikan, termasuk sekitar 130 spesies dengan nilai ekonomi tinggi, seperti ikan mackerel, tuna, dan lele. Baik perairan pesisir maupun wilayah lepas pantai negara kami memiliki sumber daya perikanan yang signifikan. Pada tahun 2023, total area yang didedikasikan untuk budidaya ikan mencakup 1,3 juta hektar untuk pertanian darat dan 9,5 juta meter kubik untuk kandang laut. Produksi keseluruhan mencapai 5,408 juta ton, meningkat 3,5%.

Dalam hal kegiatan budidaya ikan, Vietnam diakui memiliki potensi signifikan untuk mengembangkan budidaya ikan. Dengan garis pantai lebih dari 3.260 kilometer dan 112 sungai serta muara yang mengalir ke laut, negara ini memiliki peluang luas untuk membudidayakan makanan laut payau dan air asin. Selain itu, ribuan pulau besar dan kecil yang tersebar di sepanjang garis pantai menyediakan area yang cocok untuk pengembangan budidaya sepanjang tahun.

Ikan

Vietnam saat ini adalah produsen dan eksportir pangasius terbesar di dunia, menyumbang 52% dari produksi global dan 90% dari perdagangan pangasius. Pada tahun 2023, produksi pangasius global mencapai 3,1 juta ton, dengan peningkatan yang diperkirakan mencapai 3,2 juta ton tahun ini. Menurut Asosiasi Pengusaha dan Produsen Makanan Laut Vietnam (VASEP), produk pangasius Vietnam populer di banyak pasar internasional karena rasanya yang lezat dan harga yang kompetitif.

China tetap menjadi pasar terbesar untuk ikan beku utuh dan fillet, mewakili 29% dari total impor pangasius beku, diikuti oleh Amerika Serikat sebesar 15% dan Brasil sebesar 6%. Vietnam memiliki keunggulan ekspor yang kuat untuk berbagai jenis ikan, termasuk pangasius beku, ikan basa, ikan mackerel bergaris, dan tuna laut.

Selain ikan beku, produk ikan kering Vietnam juga sangat diminati. Data dari VASEP menunjukkan bahwa pada April 2023 saja, ekspor ikan laut kering meningkat sebesar 65%, mencapai hampir $26 juta. Selama empat bulan pertama tahun ini, kategori produk ini menghasilkan hampir $78 juta, mencatatkan peningkatan 33% dibandingkan periode yang sama tahun lalu. Dua jenis ikan kering yang paling populer dari Vietnam adalah ikan teri, yang menyumbang 66%, dan bass belang kuning, yang menyumbang 14%.

Udang

Pasar utama untuk udang Vietnam adalah Amerika Serikat (yang menyumbang 20-23% dari total nilai ekspor udang negara tersebut setiap tahunnya), Uni Eropa (15-20%), China (13-15%), dan Korea Selatan (9-10%). Produk udang Vietnam, baik yang diproses maupun yang segar, lebih disukai di pasar internasional karena kemasan yang menarik dan kualitas yang konsisten. Udang Vietnam secara konsisten menduduki peringkat tinggi di pasar utama seperti Jepang, Korea Selatan, Australia, Uni Eropa, China, dan Amerika Serikat.

Udang kaki putih dari Vietnam terutama dikonsumsi di Amerika Serikat, Uni Eropa, dan Jepang, sementara udang harimau hitam sangat disukai di Jepang, China, dan Amerika Serikat.

Cumi-cumi dan Gurita

Dalam kategori cumi-cumi dan gurita, produk olahan mengungguli varietas beku. Ekspor cumi-cumi olahan meningkat sebesar 22% pada kuartal ketiga dan 13% selama sembilan bulan pertama tahun ini. Lima pasar ekspor terbesar untuk cumi-cumi dan gurita dari Vietnam adalah: Korea Selatan, Jepang, China & Hong Kong (China), Thailand, dan Uni Eropa.

Kepiting dan Lobster

Ekspor kepiting dan lobster mengalami kesuksesan luar biasa pada tahun 2024, menunjukkan pertumbuhan yang kuat sepanjang tahun. Pada kuartal ketiga, ekspor melonjak sebesar 56%, dan selama sembilan bulan pertama, meningkat sebesar 66%, mencapai total $227 juta. Lonjakan ini terutama didorong oleh peningkatan signifikan ekspor kepiting hidup ke China.

Produk Laut Umum Vietnam

Cumi-Cumi Beku

Produk cumi-cumi dan gurita Vietnam sangat dicari di pasar internasional. Barang ekspor utama meliputi gurita beku, gurita potong beku, cumi-cumi kering, cumi-cumi kering yang belum diproses, gurita olahan beku, cumi-cumi kering yang dikupas, gurita beku yang dibersihkan seluruhnya, dan cumi-cumi beku.

Udang Beku

Vietnam telah menjadi eksportir udang terbesar kedua di dunia, menyumbang sekitar 13–14% dari nilai ekspor udang global. Pada tahun 2022, udang Vietnam mencapai 108 pasar internasional, meningkat dari 103 pada tahun 2021, dengan ekspor ke sembilan pasar utama mencapai lebih dari 97% dari total nilai ekspor.

Varietas populer yang diekspor adalah udang Vannamei dan udang windu, keduanya sangat diminati oleh banyak negara

Spesifikasi udang windu
– Udang beku
– Kemasan: 1 kg/boks, 10 boks/karton atau sesuai permintaan pelanggan
– Ukuran: 31/40, 41/50, …

Ikan Pangasius Beku

Sebagaimana dilaporkan oleh VASEP, Vietnam memproduksi lebih dari 40% ikan patin dunia. Amerika Serikat menempati peringkat kedua sebagai importir ikan patin Vietnam terbesar, setelah Tiongkok. Pada tahun 2024, total ekspor ikan patin ke AS mencapai USD 345 juta, meningkat 27% dari tahun 2023 dan mewakili hampir 20% dari total pendapatan ekspor ikan patin Vietnam.

Ikan Teri Rebus Kering

Ikan teri adalah bahan tradisional yang digunakan dalam pembuatan kecap ikan dan ikan kering. Setelah ditangkap, ikan teri segar dikukus dan kemudian menjalani proses lebih lanjut, termasuk pendinginan dan pengeringan. Produk ini diklasifikasikan ke dalam berbagai ukuran ikan, dengan opsi kepala utuh atau kepala terpotong, serta variasi lainnya.

Ikan Herring Kering

Selain ikan teri kering, Vietnam juga menawarkan ikan herring, yang dapat diproses menggunakan metode pengeringan.

Bola Ikan

Negara ini dapat memasok produk olahan dari udang, ikan,…

Tuna adalah jenis ikan yang populer untuk diproses menjadi produk ikan kaleng.