ベトナムの食品用タピオカ春雨

タピオカ春雨は、独特の食感と多用途性から高く評価されている魅力的な食材です。
グルテンフリーであるため、食事制限のある方にも適しており、風味が中立的なのでさまざまな料理や食文化に合わせやすいのが特徴です。本記事では、食品業界向けにベトナム産タピオカ春雨をご紹介します。

タピオカ春雨は食品分野で非常によく使われています。出典：Viego Global JSC

タピオカ春雨とは？

タピオカ春雨は、乾燥ビーフンやダイヤモンド春雨（ダイヤモンド型の春雨）とも呼ばれ、ベトナム料理の基本食材であり、世界の食品業界でも人気が高まっています。
春雨は米粉、緑豆でんぷん、タピオカでんぷんなどさまざまな原料から作られます。

特にタピオカでんぷんを使った春雨は、海外市場で非常に好まれています。
食品業界では、**麺料理、スープ、韓国料理（スンデ、キンマリ、チャプチェなど）**に幅広く使用されています。

タピオカ春雨は食品分野で非常によく使われています。出典：Viego Global JSC

キャッサバ春雨の製造工程：

キャッサバ春雨は製造工程で水切りされます。出典：Viego Global JSC

主要生産地域：中部高原および南東部が主なキャッサバ栽培地域で、大規模な農園と高い収穫量で知られています。
生産統計：作物生産局（DCP）によると、ベトナムのキャッサバ栽培面積は 528,000 ヘクタールに拡大しました。そのうち中部高原が最大で 172,500 ヘクタール（全体の 32.7%）を占めています。2021 年の平均収量は 1 ヘクタールあたり 20.3 トンで、生産量は約 1,070 万トンに達しました。

ベトナムはタピオカ春雨の主原料である タピオカでんぷん の主要供給国です。
さらに、以下のようなタピオカ関連製品も生産しています。

タピオカでんぷん：食品および工業分野で幅広く使用される基本原料。タピオカ春雨の製造にも不可欠です。ベトナムでは ネイティブでんぷん と 改良でんぷん の両方を生産し、多様な機能的ニーズに対応しています。
タピオカ顆粒：主に料理用途で使用され、特にフライ料理に利用されます。
タピオカシロップ：食品・飲料業界で甘味料として使用され、砂糖の代替品として人気があります。

ベトナム産ナチュラルタピオカスターチの袋。出典：Viego Global JSC

ベトナム産の顆粒状タピオカスターチは「キャッサバグラニュール」とも呼ばれています。出典：Viego Global JSC

ベトナム産タピオカシロップは国際市場で高く評価されています。

ベトナムには多くのタピオカでんぷん供給業者がありますが、信頼できる取引先を見つけるのは容易ではありません。
調達を始める前に、次の質問に答えてみてください。

もしすべて「はい」であれば、ぜひ当社までご連絡ください。

Viego Global はキャッサバ生産地およびベトナム経済の中心地に拠点を構え、専門的かつ効率的に調達や注文をサポートします。
幅広いタピオカ製品を最も競争力のある価格で提供し、お客様に最大のメリットをお届けします。

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