베트남 향신료 시장에 대한 완전한 가이드

베트남 향신료 시장은 시간이 지날수록 세계적인 수요가 증가함에 따라 세계로부터 많은 주목을 받아왔습니다. 이미 전 세계적으로 인기가 높은 베트남 흑후추뿐만 아니라, 베트남에는 생강, 계수나무, 스타 아니스 등 세계 여러 시장에서 선호하는 다양한 향신료 유형이 있습니다. 풍부한 향신료 공급으로 베트남은 세계 시장에 중요한 향신료 공급국입니다. 베트남에서 이 제품을 찾고 있다면 이 블로그를 방문하여 베트남 향신료 시장에 대해 자세히 알아보세요.

베트남 향신료 시장 개요

경제 전문가에 따르면 베트남은 향신료 제품을 개발할 여지가 많다. 2022년 베트남 고추 및 향신료의 총 수출액은 14억 달러를 넘었습니다. 업계는 2025년까지 20억 달러 수출 목표를 세웠다.

수입 시장 측면에서 미국은 2023년 베트남 최대 고추 수입국이며 그 반대도 마찬가지이며 이 제품의 전체 수출 가치의 23.5%를 차지합니다. 미국 외에도 베트남 향신료 수입시장은 EU, 중국, 인도, 중동 등 매우 다양하다. 특히 중국은 베트남 전체 고추 수출액의 22.8%를 차지하는 두 번째로 큰 시장이다. 다음은 시장입니다. 인도는 4.9%를 차지합니다. UAE는 4.6%로 24.7% 감소했다. 필리핀은 3.0%를 차지한다.

베트남 향신료 시장에 대한 자세한 내용은 무엇입니까? 베트남은 계피 수출 세계 1위, 스타 아니스 수출 세계 2위를 차지하고 있다. 2023년 베트남은 16,136톤의 스타 아니스를 수출했으며 총 수출액은 8,300만 달러에 달해 2022년 같은 기간에 비해 수출량이 26.0% 증가했다. 베트남 후추 및 향신료 협회(VPSA) 통계에 따르면 2023년 베트남은 89,383톤의 계피를 수출했으며, 총 수출액은 2억 6,090만 달러에 달했습니다.

스플릿 계피라고도 불리는 베트남 스플릿 카시아(Vietnam Split Cassia)는 판지 상자에 포장되어 있습니다.

계피, 스타 아니스, 후추와 잘 어울릴 뿐만 아니라 생강과 강황도 매우 인기 있는 베트남 향신료입니다. 베트남 후추 및 향신료 협회에 따르면 2023년 베트남은 생강, 강황 및 기타 향신료를 34,976톤 수출했습니다. 중국은 베트남과 인도, 방글라데시 등 기타 시장에서 생강과 심황 뿌리를 구매하는 주요 시장입니다.

베트남의 떠오르는 별인 또 다른 향신료 제품은 붉은 샬롯 또는 샬롯 씨앗이라고도 합니다. 베트남 레드 샬롯 씨앗은 국내에서 소비되며 직접 소비를 위해 다른 국가로 수출됩니다.

베트남에서 가장 인기 있는 향신료 제품은 무엇입니까?

다음은 세계 시장에서 가장 선호하는 베트남 향신료 유형입니다.

생강

1. 성장하는 지역  

베트남 생강은 전국 여러 지역에서 재배됩니다. 북부 지방에서는 생강이 Thanh Hoa, Hoa Binh, Yen Bai, Lao Cai, Bac Giang, Vinh Phuc 등과 같은 지방에 집중되어 있습니다…. 중부 고원지대와 메콩 삼각주도 이 제품을 개발하는 지역입니다.

2. 계절별:

생강은 일반적으로 베트남에서 11월부터 4월까지 지속되는 건기 동안 수확됩니다.

3. 연간 생산량

최근 몇 년 동안 베트남에서는 생강 생산이 증가했습니다. 생강의 연간 생산량은 꾸준히 증가해 왔으며 최근 데이터에 따르면 생산량이 크게 증가한 것으로 나타났습니다. 예를 들어, 2023년 베트남은 34,976톤의 생강을 수출하여 전년도에 비해 생산량이 크게 증가했음을 나타냅니다.

4. 제품 유형
베트남 생강은 다양한 시장 수요를 충족시키기 위해 다양한 제품 유형으로 제공됩니다.
베트남 신선한 생강: 요리 응용 분야 및 약용 특성으로 널리 사용됩니다.

베트남 신선한 생강의 사양

• 유형: 세척되거나 세척되지 않은 생강
• 색깔: 자연적인 색깔
• 크기: 100g 이상/큰 크기
• 포장: 메쉬 가방 또는 판지 상자

베트남 신선한 생강 세척은 많은 국가에서 선호됩니다.

베트남 말린 생강: 요리, 베이킹, 양조 시 향신료와 향료로 사용됩니다.

베트남 말린 생강 조각

베트남산 냉동 껍질 벗긴 생강: 생강은 냉동 과정에 들어가기 전에 껍질을 벗깁니다.

베트남 냉동 껍질 벗긴 생강. 출처: Viego Global JSC

레드 샬롯/샬롯 씨앗

1. 성장하는 지역  
샬롯 씨앗이라고도 불리는 레드 샬롯은 Soc Trang, Hai Duong, Ninh Thuan 및 Quang Ngai와 같은 많은 지방의 유리한 제품입니다.

2. 계절별
베트남 샬롯 씨앗은 일반적으로 11월부터 4월까지의 시원하고 건조한 계절에 재배됩니다. 이 기간은 샬롯의 성장과 발달에 이상적인 조건을 제공하여 좋은 품질과 수확량을 보장합니다.

3. 최근 연간 생산량
국내 샬롯 생산량은 연간 200,000톤 이상이며, 그중 레드 샬롯은 120,000톤 이상입니다.

4. 제품 유형
신선한 붉은 샬롯: 독특한 맛과 향으로 인해 베트남 요리에 널리 사용됩니다.

후추

1. 성장하는 지역  

재배 지역과 관련하여 해당 지역의 약 94%와 전국 후추 생산량의 97%가 두 가지 주요 생산 지역인 남동부 및 중부 고원에 집중되어 있습니다. 전체 면적의 91.7%, 전국 고추 생산량의 93.7%가 Gia Lai, Dak Lak, Dak Nong, Binh Phuoc, Dong Nai 및 Ba Ria-Vung Tau 등 6개 주요 생산 지역에 집중되어 있습니다.

2. 계절별

고추 수확의 성수기는 매년 2월과 3월경이다. 닥농(Dak Nong) 지방에서는 고추 수확이 1월부터 4월까지 이루어지며 해당 지역의 건기와 일치하는 2월에 정점에 이릅니다. 수확 시기는 지역에 따라 다르며, 남동부와 푸꾸옥에서는 1월~3월, 중부 고원지대에서는 2월~4월, 중남부에서는 3~5월, 중북부는 5월~7월입니다.

3. 최근 연간 생산량  

농업농촌개발부 자료에 따르면 세계 최고의 고추 수출국 중 하나인 고추 생산량은 2023년 19만톤에 달해 2022년 대비 3.8% 증가했다.

베트남은 세계 최고의 고추 생산국 중 하나입니다.

4. 제품 유형

베트남 고추는 ASTA 표준에 따라 여러 등급으로 분류됩니다. 아래 고추 등급을 살펴보세요.
흑후추 500G/L

• 밀도: 500G/L
• 수분: 최대 13%
• 혼합물: 최대 0.5%

흑후추 550G/L

• 밀도: 550G/L
• 수분: 최대 12.5%
• 혼화제: 0.2%

흑후추 570G/L

• 밀도: 570G/L
• 수분: 최대 12.5%
• 혼합물: 최대 0.2%

카시아 & 스타 아니스

1. 성장하는 지역

카시아/계피: 베트남에서는 Yen Bai, Lao Cai, Bac Kan, Quang Ninh, Thai Nguyen…과 같은 북부 지역과 Quang Nam, Quang Ngai와 같은 중부 지방에 집중적으로 분포합니다.
스타 아니스: 베트남의 스타 아니스 생산의 주요 지역은 북부 지역과 중부 고원 지역입니다. 이 지역은 스타 아니스 재배에 필요한 기후와 토양 조건을 제공합니다.

2. 계절별

카시아/계피: 키가 큰 계수나무 숲의 경우: 식재 후 15~20년이 지나면 수확이 시작됩니다. 계피의 껍질을 벗기는 계절은 두 가지가 있는데, 봄 계피는 품질이 좋은 2~3월에 껍질을 벗기고, 가을 계피는 7월 말과 8월 초에 껍질을 벗긴다. 저지대 계수나무 숲의 경우: 식재 후 3~5년이 지나면 수확이 가능합니다.
스타 아니스: 스타 아니스 수확은 일반적으로 과일이 익어 수확할 준비가 되는 서늘한 계절인 10월부터 12월까지 이루어집니다.

3. 최근 연간 생산량

카시아/계피: 베트남은 매년 대량의 계수나무 껍질을 수출하며 총 생산량은 국내 수요를 충족하고 국제 시장을 지원합니다.

– 스타 아니스: 베트남의 아니스 생산량은 약 55,000헥타르의 재배 면적에서 연간 생산량이 22,000톤으로 중국에 이어 세계 2위입니다.

4. 제품 유형

카시아/계피: Cassia에는 세계 시장에서 선호하는 다양한 제품 유형이 있습니다. 다음은 가장 일반적인 것입니다.

핑거카시아/담배카시아:

• 수분: 최대 14.5%
• 이물질: 최대 1%
• 길이: 6cm
• 롤: 50%
• 포장: 상자에 1kg/끈 가방(10kg 순)

핑거 카시아(Finger Cassia)라고도 불리는 베트남 담배 계피

스플릿 카시아:

• 수분: 13.5%
• 이물질: 최대 1%
• 길이: 25 – 45cm
• 곰팡이 없음, 붉은색
• 포장 : 카톤 (10kg 순)

스타 아니스: 스타 아니스는 주로 건조된 형태로 수출되며 요리, 베이킹, 양조 시 향신료로 사용됩니다. 또한 전통 의학 및 약초 요법에도 사용됩니다.

스타 아니스 사양:

• 혼합물: 최대 1%
• 수분: 최대 13.5%
• 파손: 10%
• 직경 또는 꽃: 2 cm (최소 80%)
• 포장: 10kg의 판지 상자에

베트남 스타 아니스. 출처: 비에고 글로벌