Тапиоковая стеклянная лапша — универсальный и привлекательный ингредиент, ценимый за свою особую текстуру и пригодность для различных блюд. Их безглютеновый состав делает их отличным выбором для людей с ограничениями в питании, а их нейтральный вкус позволяет им легко вписываться в различные кулинарные традиции и предпочтения. В этой статье будет представлена вьетнамская стеклянная лапша из тапиокового стаха для пищевой промышленности.
Тапиоковая стеклянная лапша очень распространена в еде. Источник: Viego Global
Что такое стеклянная лапша из маниоки?
Тапиоковая стеклянная лапша, также известная как сушеная вермишель или алмазная лапша (ромбовидная стеклянная лапша), является основным продуктом вьетнамской кухни и стала популярной в мировой пищевой промышленности. Эта лапша может быть приготовлена из разных ингредиентов, таких как рис, целлофан и крахмал тапиоки.
Стеклянная лапша, сделанная из крахмала тапиоки, особенно любима международными клиентами. В пищевой промышленности она используется в различных блюдах, таких как супы с лапшой и различные корейские блюда, такие как сандэ, гиммари и чап чае.
Стеклянную лапшу из тапиоки можно использовать в корейском мороженом. Источник изображения: Интернет
Как приготовить стеклянную лапшу из крахмала тапиоки
Ингредиенты для стеклянной лапши из тапиоки
Ингредиенты для стеклянной лапши:
- Крахмал тапиоки
- Крахмал батата (смешанный в определенной пропорции для желаемой текстуры и качества)
- Вода
- Соль (по желанию)
Производство стеклянной лапши из маниоки
Процесс производства стеклянной лапши из маниоки:
- Подготовьте ингредиенты: смешайте крахмал тапиоки с другими крахмалами по мере необходимости.
- Приготовьте смесь на пару: тщательно пропарьте комбинированную смесь крахмала.
- Сформируйте лапшу: нарежьте пропаренную смесь на полоски желаемого размера.
- Охладите и разморозьте: дайте лапше остыть и разморозьте.
- Слейте лапшу: удалите лишнюю воду, слив лапшу.
- Упаковка: упакуйте лапшу для распространения и продажи.
Лапша из маниоки стеклянная сливается в процессе производства. Источник: Viego Global
Рынок маниоки во Вьетнаме и другие распространенные продукты, связанные с тапиокой
Рынок маниоки во Вьетнаме
Основные регионы выращивания: Центральное нагорье и Юго-Восток являются ключевыми регионами выращивания маниоки, известными своими большими плантациями и высокой урожайностью.
Статистика производства: По данным Департамента растениеводства (DCP), площадь выращивания маниоки во Вьетнаме увеличилась до 528 000 гектаров, причем на Центральное нагорье приходится наибольшая часть (172 500 гектаров или 32,7% от общей площади). В 2021 году средняя урожайность составила 20,3 тонны с гектара, что составляет почти 10,7 млн тонн.
Распространенные продукты, связанные с тапиокой
Вьетнам является крупным поставщиком крахмала тапиоки, ключевого ингредиента в стеклянной лапше из маниоки. Кроме того, страна производит другие продукты на основе тапиоки, такие как гранулы тапиоки и сироп тапиоки.
- Крахмал тапиоки: основное сырье, используемое в многочисленных пищевых и промышленных целях, включая создание стеклянной лапши тапиоки. Вьетнам производит как нативный, так и модифицированный крахмал тапиоки для удовлетворения различных функциональных потребностей.
Мешок тапиокового крахмала из Вьетнама. Источник: Viego Global
- Гранулы маниоки: часто используются в кулинарии, особенно для приготовления хрустящих жареных блюд.
Гранулированный крахмал тапиоки из Вьетнама также называют гранулами маниоки. Источник: Viego Global
- Сироп тапиоки: используется в качестве подсластителя в пищевой промышленности и производстве напитков, являясь альтернативой обычному сахару..
Сироп тапиоки из Вьетнама пользуется популярностью на международном рынке
Для получения дополнительной информации о вьетнамском крахмале тапиоки местного и модифицированного происхождения посетите наш веб-сайт, посвященный вьетнамскому крахмалу тапиоки: https://vietnamtapiocastarch.vn/ или свяжитесь с нами по адресу:
- Whatsapp/Wechat: +84 98 352 4599
- Электронная почта: marketing@viegoglobal.com