Рисовые отруби для кормов для животных: полный гид из Вьетнама

Рисовые отруби, богатый питательными веществами внешний слой, получаемый в процессе переработки риса, являются высоко ценимым побочным продуктом, широко используемым в производстве кормов для животных. Вьетнам, один из ведущих мировых экспортеров, поставляет большие объемы этого качественного сырья на мировые рынки благодаря обильному производству и эффективной переработке. Богатые белками, жирами, витаминами и минералами, они представляют собой экономичный и питательный вариант кормов для скота, птицы и аквакультуры. В этом блоге мы рассмотрим определение, процесс производства, преимущества и некоторые характеристики этого продукта.

Что такое рисовые отруби?

Рисовые отруби — это часть необработанного риса, которая отделяется от крахмалистого эндосперма в процессе шлифовки. Это питательный побочный продукт переработки риса, состоящий из околоплодника, семенной оболочки, нуцеллуса и алейронового слоя.

Данный материал содержит высокие уровни белка, жиров, пищевых волокон, витаминов, минералов и биологически активных соединений, в частности оризанолов и токоферолов. В настоящее время он в основном используется в качестве корма для животных. Обычно рисовые отруби имеют вид мягкого мелкого порошка.

Рисовые отруби — питательный побочный продукт переработки риса

Как производят рисовые отруби?

Рисовые отруби являются составной частью зерна риса. Это тонкий светло-коричневый порошкообразный слой, расположенный между шелухой и белым ядром риса. Он собирается в процессе шлифовки, при котором рис-сырец превращается в белый рис. Этот компонент составляет примерно 10–12% от массы нешлифованного риса.

Схема строения зерна риса. Источник: frontiersin.org

Рис, собранный с поля в оболочке, называется падди. В процессе шлифовки из падди получают примерно 60% белого риса как основного продукта, а также побочные продукты: около 10% дробленого риса, 20% шелухи и 10% рисовых отрубей. Ниже показана типичная многоступенчатая коммерческая система переработки риса.

Типичная многоступенчатая коммерческая система переработки риса. Источник: National Library of Medicine (NIH)

Процесс переработки начинается с удаления внешней оболочки — шелухи. Шелуха служит защитным покрытием зерна и состоит примерно из 50% целлюлозы, 25–30% лигнина и 15–20% диоксида кремния, что делает её непригодной для употребления в пищу. Поэтому она в основном используется для производства энергии.
Обугленная рисовая шелуха также может быть переработана в биоуголь, который применяется в качестве улучшителя почвы, активированного угля, сырья для удобрений и в других промышленных целях.

Бурый рис, также известный как «cargo rice», — это цельнозерновой рис, у которого удалена несъедобная шелуха, но сохранены слои отрубей. На втором этапе шлифовки эти отрубные слои удаляются для получения белого риса. Несмотря на более высокую питательную ценность бурого риса, белый рис потребляется значительно чаще во всем мире. Кормовой материал образуется как побочный продукт именно на этом этапе переработки.

Почему рисовые отруби широко используются в производстве кормов для животных?

Существует несколько причин, по которым рисовые отруби активно применяются в кормовой промышленности.

Богатый питательный состав:
Около 65% питательных веществ риса сосредоточено в отрубном слое. В производстве кормов для рыбы и сельскохозяйственных животных этот компонент служит важным источником питания. Он богат белком, содержит большое количество ненасыщенных жиров и витаминов E и группы B, фитаты, цинк, кальций и калий. Кроме того, в нём присутствует сравнительно высокое содержание омега-3 жирных кислот.

Рост и развитие:
Благодаря высокому содержанию необходимых питательных веществ, этот материал способствует росту и развитию животных. Он удовлетворяет повышенную потребность в белке и энергии, особенно на этапах роста, зрелости и размножения.

Поддержка здоровья:
Рисовые отруби содержат большое количество пищевых волокон и витаминов, которые способствуют нормальному пищеварению животных. Они помогают контролировать массу тела, улучшают состояние кишечника и предотвращают накопление жировых отходов в пищеварительной системе. Кроме того, отруби укрепляют иммунитет, повышая устойчивость животных к заболеваниям.

Низкая стоимость:
Рисовые отруби являются побочным продуктом рисовой промышленности и производятся в больших объемах, поэтому их стоимость обычно невысока. Использование этого материала в кормах позволяет значительно снизить затраты и приносит экономическую выгоду.

Рисовые отруби широко используются в производстве кормов для животных

Характеристики рисовых отрубей для кормов для животных

Рисовые отруби в основном производятся в Центрально-прибрежном регионе и южных районах Вьетнама, особенно в дельте реки Меконг в марте и апреле. По данным Вьетнамской продовольственной ассоциации, ежегодный объем производства составляет около 5 миллионов тонн, значительная часть которых экспортируется.

В последнее время как стабилизированные, так и обезжиренные формы стали одними из первых вьетнамских сельскохозяйственных продуктов, официально допущенных к экспорту в Китай.

Обезжиренные рисовые отруби

Обезжиренные рисовые отруби получают в результате процесса извлечения масла из чистых рисовых отрубей. Это высокотехнологичный процесс, направленный на отделение ценных компонентов, таких как рисовое масло, богатое гамма-оризанолом, фитостеролами и токоферолами, а также пищевых волокон, растительного белка, витаминов и минералов.
Удаление масла не изменяет содержание белка, но позволяет увеличить срок хранения продукта.

Спецификация:

Сырой белок: минимум 16% (±1%)
Влажность и летучие вещества: максимум 12%
Содержание масла: максимум 3%
Сырая клетчатка: максимум 8%
Зольность: максимум 12%