越南香料市场完整指南

随着全球需求的增加，越南香料市场受到了世界的广泛关注。 不仅是越南黑胡椒已经风靡全球，该国还有多种香料种类，如生姜、决明子、八角等，受到世界多个市场的青睐。 越南香料供应丰富，是世界市场重要的香料供应国。 如果您正在寻找来自越南的这种产品，请进入此博客以了解有关越南香料市场的更多信息。

越南香料市场一览

经济专家表示，越南香料产品发展空间很大。 2022年，越南胡椒和香料出口总额超过14亿美元。 该行业设定了到2025年出口额达到20亿美元的目标。

从进口市场来看，2023年美国是越南最大的胡椒进口国，反之亦然，占该产品出口总额的23.5%。 除美国外，越南香料进口市场也非常多元化，如欧盟、中国、印度和中东。 具体来说，中国是越南第二大市场，占越南胡椒出口总额的22.8%。 其次是市场：印度占4.9%； 阿联酋占比4.6%，下降24.7%； 菲律宾占3.0%。

越南香料市场还有什么？ 越南肉桂出口排名世界第一，八角出口排名世界第二。 2023年，越南出口八角茴香16,136吨，出口总额达8300万美元，与2022年同期相比，出口量增长26.0%。 越南胡椒和香料协会（VPSA）的统计数据显示，2023年，越南肉桂出口量为89,383吨，出口总额达2.609亿美元。

越南裂肉桂，也称为裂肉桂，纸箱包装

不仅以肉桂、八角和黑胡椒突出，其他越南香料也很受欢迎，包括生姜和姜黄。 据越南胡椒和香料协会统计，2023年，越南出口了34,976吨生姜、姜黄和一些其他香料。 中国是从越南和印度、孟加拉国等其他市场采购生姜和姜黄根的主要市场。

另一种越南后起之秀的香料产品是红葱或也称为葱籽。 越南红葱种子在国内消费并出口到其他国家直接消费。

越南最受欢迎的香料产品有哪些?

以下是最受世界市场青睐的越南香料类型。

姜

1. 种植地区

越南 生姜在全国许多省份都有种植。 在北部省份，生姜主要集中在清化、和平、安沛、老街、北江、永福等省份。中部高地和湄公河三角洲也是开发该产品的地区。

2. 季节性：

越南的生姜通常在十一月至四月的旱季收获。

3. 年产量

近年来，越南生姜产量有所增加。 生姜的年产量稳步上升，最新数据显示产量大幅增加。 例如，2023年，越南生姜出口量为34,976吨，产量较往年大幅增长。

4. 产品类型
越南生姜有不同的产品类型，以满足不同的市场需求：
越南鲜姜: 因其药用特性而广泛用于烹饪应用

越南鲜姜规格

• 类型: 洗过或未洗过的生姜
• 颜色: 自然色
• 尺寸: 100克以上/大尺寸
• 包装: 网袋或纸箱

越南鲜姜受多国青睐

越南干姜: 在烹饪、烘焙和酿造中用作香料和调味剂。

越南干姜片

越南冷冻去皮姜：在冷冻之前将姜去皮。

越南冷冻去皮姜。来源：Viego Global JSC

红葱/葱籽

1. 种植地区
红葱，又称葱籽，是朔庄、海阳、宁顺、广义等省的优势产品。

2. 季节性
越南青葱种子通常在十一月至四月的凉爽干燥季节种植。 此时期为小葱的生长发育提供了理想的条件，保证了优良的品质和产量。

3. 近期年产量
全国大葱产量超过20万吨/年，其中红葱12万吨以上。

4. 产品类型  
新鲜红葱: 因其独特的风味和香气而广泛用于越南美食。

黑胡椒

1. 种植地区

从种植面积来看，全国约94%的面积和97%的辣椒产量集中在两个重点产区：东南部和中部高地； 91.7%的面积、全国93.7%的辣椒产量集中在6个主要生产省份：嘉莱省、多乐省、得农省、平福省、同奈省和巴地头顿省。

2. 季节性

每年二、三月左右是辣椒采收的高峰期。 在得农省，辣椒收获期为一月至四月，二月达到高峰，恰逢该地区的旱季。 收获季节因地区而异，东南部和富国岛为 1 月至 3 月，中部高地为 2 月至 4 月，中南部为 3 月至 5 月，中北部为 5 月至 7 月。

3. 近期年产量

作为全球主要辣椒出口国之一，农业农村部数据显示，2023年辣椒产量达到19万吨，较2022年增长3.8%。

越南是世界主要胡椒生产国之一.

4. 产品类型

根据ASTA标准，越南辣椒分为多个等级。 看看下面的辣椒等级：
黑胡椒500G/L

• 密度：500G/L
• 水分：最大 13%
• 外加剂：0.5%以下

黑胡椒550G/L

• 密度：550G/L
• 水分：最大 12.5%
• 外加剂：0.2%

黑胡椒570G/L

• 密度：570G/L
• 水分：最大 12.5%
• 外加剂：0.2%以下

决明子和八角

1. 种植地区

决明子肉桂: 越南集中分布在北部的安沛、老街、北干、广宁、太原……以及中部的广南、广义等省份。
八角: 越南八角茴香的主要生产地区包括该国北部省份和中部高原省份。 这些地区为八角茴香种植提供了必要的气候和土壤条件。

2. 季节性

决明子肉桂: 对于高大的肉桂林：种植后 15-20 年，开始收获。 剥决明有两个季节：春决明在2-3月剥皮，品质好；秋决明在7月下旬、8月初剥皮。 对于低地决明林：种植后3-5年即可采伐。
八角: 八角茴香的收获通常在十月至十二月的凉爽月份进行，此时果实成熟并准备收获。

3. 近期年产量

– 决明子肉桂: 越南每年出口大量桂皮，总产量满足国内需求并支持国际市场。
– 八角: 越南茴香产量位居世界第二，仅次于中国，预计年产量为22,000吨，种植面积约55,000公顷。

4. 产品类型

决明子肉桂: 决明子的产品种类繁多，深受世界市场的青睐。 以下是最常见的：

手指决明子/香烟决明子:

• 水分：最大 14.5%
• 异物：1%以下
• 长度：6厘米
• 滚动：50%
• 包装：1公斤/纸箱编织袋（净重10公斤）

越南香烟肉桂，也称为手指决明子

决明子:

• 水分：13.5%
• 异物：1%以下
• 长度：25 – 45 厘米
• 无真菌，颜色偏红
• 包装：纸箱（净重10公斤）

八角: 八角茴香主要以干燥的整粒形式出口，并用作烹饪、烘焙和酿造的香料。 它也用于传统医学和草药。

八角规格:

• 外加剂：最大1%
• 水分：最大 13.5%
• 破损：10%
• 直径或花朵：2 厘米（最小 80%）
• 包装： 10公斤纸箱

越南八角。 来源：Viego Global