Dedak padi, lapisan luar yang kaya nutrisi yang diperoleh selama penggilingan padi, adalah produk sampingan yang sangat berharga dan banyak digunakan dalam produksi pakan ternak. Vietnam, salah satu pengekspor terkemuka di dunia, memasok volume besar bahan berkualitas ini ke pasar global, berkat produksi yang melimpah dan pengolahan yang efisien. Kaya akan protein, lemak, vitamin, dan mineral, dedak padi menawarkan pilihan yang ekonomis dan bergizi untuk pakan ternak, unggas, dan budidaya perikanan. Dalam blog ini, kita akan membahas definisi, proses produksi, manfaat, dan beberapa spesifikasi produk ini.
Apa Itu Dedak Padi?
Dedak padi adalah bagian dari beras mentah yang dipisahkan dari endosperma bertepung selama proses penggilingan. Ini merupakan produk sampingan pengolahan beras yang padat nutrisi, terdiri dari perikarp, kulit biji, nukelus, dan lapisan aleuron.
Bahan ini mengandung kadar protein, lemak, serat pangan, vitamin, mineral, serta senyawa bioaktif yang tinggi, khususnya oryzanol dan tokoferol. Saat ini, dedak padi terutama digunakan sebagai pakan ternak. Biasanya, dedak padi berbentuk bubuk halus dan lembut.
Dedak padi merupakan produk sampingan penggilingan beras yang kaya nutrisi
Bagaimana Cara Memproduksi Dedak Padi?
Dedak padi merupakan salah satu komponen dari butiran beras. Ia berupa lapisan bubuk halus berwarna cokelat muda yang terletak di antara sekam dan inti beras putih, dan dikumpulkan selama proses penggilingan yang mengubah padi menjadi beras putih. Komponen ini menyumbang sekitar 10–12% dari berat beras yang belum digiling.
Diagram struktur butiran beras. Sumber: frontiersin.org
Beras yang dipanen dari sawah dalam kondisi masih bersekam disebut padi. Dalam proses penggilingan, padi menghasilkan sekitar 60% beras putih sebagai produk utama, serta produk sampingan berupa sekitar 10% beras pecah, 20% sekam, dan 10% dedak padi. Gambar di bawah ini menunjukkan sistem penggilingan beras komersial bertahap yang umum digunakan.
Sistem penggilingan beras komersial bertahap. Sumber: National Library of Medicine (NIH)
Proses penggilingan beras dimulai dengan penghilangan lapisan luar atau sekam. Sekam beras berfungsi sebagai lapisan pelindung butiran dan terdiri dari sekitar 50% selulosa, 25–30% lignin, dan 15–20% silika, sehingga tidak layak untuk dikonsumsi manusia. Oleh karena itu, sekam terutama dimanfaatkan untuk produksi energi.
Sekam padi yang dikarbonisasi juga dapat diolah menjadi biochar, yang digunakan sebagai pembenah tanah, karbon aktif, bahan pengolahan pupuk, serta untuk keperluan industri lainnya.
Beras merah, juga dikenal sebagai cargo rice, adalah beras utuh yang sekamnya telah dihilangkan tetapi lapisan dedaknya masih utuh. Tahap kedua penggilingan melibatkan penghilangan lapisan dedak tersebut untuk menghasilkan beras putih. Meskipun beras merah memiliki nilai gizi yang lebih tinggi, beras putih lebih banyak dikonsumsi di seluruh dunia. Bahan pakan ini dihasilkan sebagai produk sampingan selama proses penggilingan tersebut.
Mengapa Dedak Padi Umum Digunakan dalam Produksi Pakan Ternak?
Ada beberapa alasan mengapa dedak padi banyak digunakan dalam produksi pakan ternak.
Kaya nutrisi:
Sekitar 65% nutrisi beras terkonsentrasi pada lapisan dedak. Dalam produksi pakan ikan dan ternak, bahan ini berfungsi sebagai sumber nutrisi utama. Dedak padi kaya protein, mengandung kadar lemak tak jenuh yang tinggi, serta kaya akan vitamin E dan B, fitat, seng, kalsium, dan kalium. Selain itu, dedak padi juga mengandung jumlah asam lemak omega-3 yang relatif tinggi.
Pertumbuhan dan perkembangan:
Dengan kandungan nutrisi esensial yang tinggi dan bernilai, bahan ini membantu merangsang pertumbuhan ternak. Dedak padi memenuhi kebutuhan protein dan energi yang tinggi, terutama pada tahap pertumbuhan, kematangan, dan reproduksi.
Dukungan kesehatan:
Dedak padi mengandung serat pangan dan vitamin dalam jumlah tinggi yang membantu mendukung pencernaan optimal pada hewan. Bahan ini dapat membantu mengontrol berat badan, meningkatkan kesehatan usus, serta mencegah penumpukan limbah lemak dalam sistem pencernaan. Selain itu, dedak padi membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, sehingga ternak lebih tahan terhadap penyakit.
Biaya rendah:
Dedak padi merupakan produk sampingan industri beras dan diproduksi dalam jumlah besar, sehingga umumnya memiliki biaya yang rendah. Penggunaan bahan ini dalam pakan ternak dapat secara signifikan menurunkan biaya pakan dan memberikan manfaat ekonomi.
Dedak padi banyak digunakan dalam produksi pakan ternak
Spesifikasi Dedak Padi untuk Pakan Ternak
Dedak padi umumnya diproduksi di wilayah Pesisir Tengah dan wilayah Selatan Vietnam, khususnya di Delta Mekong pada bulan Maret dan April. Menurut Asosiasi Pangan Vietnam, Vietnam memproduksi sekitar 5 juta ton dedak padi setiap tahun, dan sebagian besar diekspor.
Baru-baru ini, bentuk dedak padi yang distabilisasi dan dedak padi hasil ekstraksi menjadi salah satu produk pertanian Vietnam pertama yang disetujui untuk ekspor resmi ke Tiongkok.
Dedak Padi Tanpa Minyak
Dedak padi tanpa minyak adalah produk yang diperoleh dari proses ekstraksi minyak dari dedak padi murni. Ini merupakan proses berteknologi tinggi yang dirancang untuk memisahkan komponen bernilai seperti minyak dedak padi yang kaya akan gamma-oryzanol, fitosterol, dan tokoferol, serta serat pangan, protein nabati, dan berbagai vitamin serta mineral.
Proses ekstraksi minyak tidak mengubah kandungan protein dedak, namun dapat memperpanjang masa simpan produk.
Spesifikasi
- Kandungan protein kasar: minimal 16% (± 1%)
- Kadar air & zat mudah menguap: maksimal 12%
- Kandungan minyak: maksimal 3%
- Serat kasar: maksimal 8%
- Abu: maksimal 12%
Dedak Padi
- Kadar air: maks. 12%
- Protein: min. 10%
- Lemak: maks. 11%
- Serat: 5,5%
- Abu: maks. 6,0%
- Nilai asam: maks. 13 mg KOH/gram
- Pati: min. 42%
- Kemasan: karung 50 kg
Dedak Padi Grade 1
- Protein kasar: ≥ 8,0%
- Pati: ≥ 60%
- Pati + lemak kasar: ≥ 64,0%
- Kadar air: ≤ 12,5%
- Abu: ≤ 4,0%
- Serat kasar: ≤ 3,0%
- Nilai asam: ≤ 8 mg KOH/g
- Tingkat lolos ayakan 20 mesh: ≥ 85,0%
Viego Global – Mitra Sumber Terpercaya Anda di Vietnam
Meskipun Vietnam memiliki kapasitas produksi dedak padi yang besar, menemukan pemasok yang benar-benar andal tetap bisa menjadi tantangan. Sebelum memulai proses pengadaan, pertimbangkan pertanyaan-pertanyaan berikut:
- Apakah Anda berencana mengimpor dedak padi dari Vietnam?
- Apakah Anda mencari pemasok Vietnam yang tepercaya untuk berbagai grade produk?
- Apakah Anda membutuhkan pasokan yang stabil dengan kualitas konsisten dan harga yang kompetitif?
Jika jawaban Anda ya untuk semua pertanyaan di atas, silakan hubungi kami:
- WhatsApp: +84 56 264 6315
- Email: hello@viegoglobal.com
Berlokasi di pusat ekonomi Vietnam, Viego Global dapat membantu Anda secara profesional dalam proses pencarian sumber dan pelaksanaan pesanan, serta memberikan manfaat maksimal kepada klien melalui penyediaan berbagai produk dengan harga yang sangat kompetitif.
Silakan hubungi kami DI SINI untuk dukungan lebih lanjut mengenai industri dedak padi Vietnam.