Ces dernières années, les produits à base de noix de coco ont connu une augmentation remarquable de leur popularité à mesure que le monde se tourne vers des produits plus sains et plus biologiques. Avec une vaste zone de noix de coprah, le Vietnam est désormais l’un des dix pays les plus productifs en termes de produits à base de noix de coco. Pour répondre à la demande mondiale toujours croissante, le pays investit dans la technologie et les ressources humaines pour augmenter l’exportation des produits connexes. Dans ce guide, nous vous présenterons les trois meilleurs types de produits à base de noix de coco à acheter au Vietnam. Lisez la suite pour découvrir ce que vous devez savoir avant d’importer de la noix de coco du Vietnam.
1. Un aperçu du royaume de la noix de coco du Vietnam
Située dans le sud du Vietnam, Ben Tre est renommée comme la capitale de la noix de coco du pays, où les agriculteurs locaux vivent depuis des générations des cocotiers. La province est le centre des sols alluviaux provenant du delta du Mékong, ce qui en fait un endroit idéal pour fournir des noix de coprah de qualité et de quantité exceptionnelles reconnues dans le monde entier. Ben Tre possède maintenant la plus grande surface de culture de noix de coco du pays, avec 74 000 hectares (182 800 acres), dont le district de Giong Trom abrite plus de 17 000 hectares, selon le MARD.
Un verger de noix de coco dans le district de Giong Trom, province de Ben Tre. Source : Vnexpress
Comparées à d’autres plantes, les noix de coco de Ben Tre ont la plus grande valeur. Le fruit est utilisé pour fabriquer tout, des aliments et des boissons aux ustensiles ménagers, objets d’art et pour construire des maisons.
En raison de l’adhésion du Vietnam à plusieurs accords de libre-échange de nouvelle génération ces dernières années, les entreprises de noix de coco du pays, et en particulier de Ben Tre, ont eu plus d’opportunités de se développer non seulement sur le marché intérieur, mais aussi d’étendre leurs exportations vers d’autres pays et territoires du monde entier. De nombreuses entreprises de transformation de produits à base de noix de coco (noix de coco séchée, huile vierge, charbon de bois, fibre de coco, bonbons, terre nettoyante, artisanat, etc.) ont été établies dans les provinces, contribuant à la croissance de l’industrie de la noix de coco en augmentant la valeur ajoutée des produits.
2. Noix de coco séchée du Vietnam
La noix de coco séchée est fabriquée à partir de la chair de noix de coco dont l’enveloppe brune a été enlevée. Selon la demande du marché, la chair de noix de coco blanche est nettoyée et coupée en différentes tailles : fine, moyenne, flocons ou morceaux. Elles sont également classées selon ces tailles de coupe, par exemple, grade fin et grade moyen, où le grade fin a une taille de particules plus petite que le grade moyen. Au Vietnam, il existe plusieurs produits de noix de coco séchée, tels que la noix de coco séchée à haute teneur en graisses, grade fin, et la noix de coco séchée à haute teneur en graisses, grade moyen.
La noix de coco séchée contient de nombreux minéraux et vitamines. Elle peut fournir au corps des nutriments essentiels tels que le glucose, des acides aminés, des protéines, des acides gras, du fer et du phosphore. La noix de coco séchée est idéale pour être utilisée comme garniture, topping ou ingrédient dans des biscuits, barres de céréales, gâteaux, cookies et autres produits de boulangerie.
Noix de coco séchée, grade fin, du Vietnam
En ce qui concerne la production, mille noix devraient fournir environ 130 kg de noix de coco séchée. C’est un procédé ardu puisque l’enveloppe, la coquille et la peau de la noix de coco sont retirées manuellement ou semi-automatiquement, selon la technologie actuelle. Les étapes de production de la noix de coco séchée peuvent être résumées comme suit :
- Retrait de l’enveloppe de la noix de coco,
- Retrait de la coquille de la noix de coco,
- Retrait de la peau brune épaisse de la noix de coco,
- Lavage de la chair de noix de coco blanche pour éliminer les matériaux étrangers,
- Blanchiment de la chair de noix de coco blanche pour réduire le nombre de micro-organismes à un niveau sûr pour la consommation humaine dans sa durée de vie,
- Découpe de la chair de noix de coco blanche à la taille désirée,
- Séchage à l’air chaud de la chair de noix de coco râpée pour réduire la teneur en humidité de 19 % à moins de 3 %,
- Refroidissement de la noix de coco séchée,
- Tamissage de la noix de coco séchée pour séparer la noix de coco séchée selon la taille souhaitée,
- Emballage de la noix de coco séchée.
La noix de coco séchée du Vietnam a une saveur délicieuse et grasse, ainsi qu’une odeur agréable et une couleur blanche laiteuse. Sa qualité peut satisfaire les exigences strictes de marchés tels que l’Europe, l’Amérique et le Japon, entre autres.
3. Huile de noix de coco vierge du Vietnam
L’huile de noix de coco est une huile comestible fabriquée à partir des noyaux de noix de coco mûres, qui est devenue extrêmement populaire ces dernières années en raison de ses nombreux avantages pour la santé. Les huiles de noix de coco sont généralement disponibles sous deux variétés – huile vierge et huile raffinée. L’huile de noix de coco vierge (VCO) est produite par pression à froid du liquide extrait de la chair de noix de coco, puis l’huile est extraite du lait et de l’eau, donnant une apparence laiteuse.
Les gens préfèrent utiliser l’huile de noix de coco vierge pour les soins personnels, comme les soins capillaires et l’hydratation de la peau, des lèvres, des cils, du maquillage, des massages corporels, ainsi que pour la consommer crue. En raison de sa saveur crémeuse et tropicale, en plus de son utilisation cosmétique, l’huile de noix de coco est également utilisée dans des aliments tels que l’huile végétale (pour la cuisson, les vinaigrettes, etc.). C’est aussi un excellent choix pour l’ajouter aux smoothies, cafés et shakes.
Huile de noix de coco vierge
Au Vietnam, de nombreuses entreprises de transformation de noix de coco utilisent une technologie moderne de production d’huile de noix de coco vierge qui donne des produits d’exportation de haute qualité, comme l’huile de noix de coco vierge biologique. Pour améliorer la qualité de l’huile de noix de coco vierge du Vietnam, un projet sur l’extraction de l’huile de noix de coco avec une technologie sans chaleur a été mis en œuvre dans le cadre du programme national de rénovation technologique il y a plusieurs années. Grâce à une méthode centrifuge, sans températures élevées et sans produits chimiques utilisés dans le processus de production, la qualité de l’huile de noix de coco vierge du Vietnam répond aux normes élevées non seulement du marché asiatique, mais aussi d’autres marchés stricts comme l’Europe, l’Amérique et le Japon.
En plus de l’huile de noix de coco vierge, le pays dispose également de l’huile de noix de coco brute AV 10.
4. Poudre de lait de noix de coco du Vietnam
Ces produits peuvent être désignés différemment sur le marché. Poudre de lait de noix de coco, poudre de noix de coco, crème de noix de coco en poudre ou extrait de noix de coco séché en sont quelques exemples. En gros, la poudre de lait de noix de coco est une fine poudre blanche fabriquée par le processus de séchage par atomisation de concentré de lait de noix de coco, pressé à partir de la chair de noix de coco fraîche mûre. Le produit a une couleur blanche et une agréable odeur de noix de coco naturelle. Selon les différentes demandes du marché, la poudre de lait de noix de coco du Vietnam peut contenir différents taux de matières grasses tels que 40 %, 60 % ou plus de 65 %.
2000 noix de coco produiraient environ 1 tonne de poudre de lait de noix de coco. La production de poudre de lait de noix de coco se déroule comme suit :
- Division des noix de coco écorchées en deux moitiés. Les noix divisées sont décortiquées pour séparer le noyau.
- Broyage du noyau en petites râpures à l’aide d’un moulin à marteaux.
- Pression des râpures, pressage continu par vis pour extraire le lait. Le lait de coco ainsi obtenu est filtré en passant à travers un tamis vibrant.
- Séchage par atomisation du lait de coco en une fine poudre de lait à l’aide d’un sécheur par atomisation.
- Emballage du produit final dans des sachets en aluminium de différentes tailles, selon les besoins du client.
La poudre de lait de noix de coco est emballée dans des sacs en vrac pour l’exportation
La poudre de lait de noix de coco est un excellent crémeux non-dairy délicieux et nutritif. Sa crémeuse et sa douceur naturelle en font un produit incontournable en cuisine. Il existe de nombreuses utilisations délicieuses pour la poudre de lait de noix de coco. Elle est un excellent ingrédient pour des applications sèches, des confiseries, ou toute recette nécessitant du lait de noix de coco, comme des soupes crémeuses, des smoothies, des pâtisseries, des boissons glacées, des yaourts, des sauces et des boissons.
Le pays produit également de la Poudre de lait de noix de coco Vegan Bio avec les spécifications suivantes :
- Couleur : Blanche à jaune
- Goût et odeur : La couleur passe de blanc à jaune selon les conditions de stockage (température, durée). Goût et odeur de la poudre de lait de coco.
- Humidité : Max 5,0 %
- Matières grasses : 60,0 – 65,0 % Max
- Emballage : Sachet en aluminium laminé de 15 kg et boîte en carton à l’extérieur.
- Durée de conservation : 24 mois dans des conditions de stockage optimales.
5. Autres produits à base de noix de coco disponibles au Vietnam
En plus des produits à base de noix de coco courants mentionnés ci-dessus, le Vietnam propose également de la poudre d’eau de noix de coco. Cette poudre soluble instantanée peut être utilisée dans divers produits, tels que des boissons, des sauces, des soupes, etc.
Spécifications de la Poudre d’eau de noix de coco :
- État : Poudre fine
- Couleur : Blanche à jaune
- Goût et odeur : Caractéristiques de l’eau de noix de coco.
- Humidité : <= 8 %
- Emballage : 15 kg dans un sac en aluminium laminé et boîte en carton à l’extérieur
- Durée de conservation : 24 mois
- Source : Viego Global JSC
Vietnam Organic Coconut Water Powder. Source: Viego Global JSC
Lait de noix de coco
Le lait de noix de coco est un liquide extrait de la chair de noix de coco râpée et finement moulue. Le lait de noix de coco est largement utilisé dans la cuisine de nombreux pays. L’opacité et le goût riche du lait de noix de coco sont dus à sa haute teneur en huile, dont la plupart est constituée de graisses saturées. Au Vietnam, le lait de noix de coco peut être conditionné en canettes pour l’expédition. Il existe plusieurs types de lait de noix de coco, à savoir :
- Lait de noix de coco 21 % de matières grasses
- Lait de noix de coco Tetra Pak pour cuisson 22 – 24 %
- Lait de noix de coco en conserve pour cuisson 17 – 19 %
- Lait de noix de coco conventionnel 17 – 19 %
Au Vietnam, le lait de noix de coco peut être conditionné en canettes pour l’expédition
Eau de noix de coco
L’eau de noix de coco est une boisson merveilleuse, riche en nutriments et sûre pour tout le monde. Ce produit est largement apprécié par divers marchés à travers le monde. Au Vietnam, l’eau de noix de coco est transformée et conditionnée de manière diversifiée pour l’exportation. Il existe de nombreux types d’eau de noix de coco, à savoir de l’eau de noix de coco pure (types biologique et conventionnel), de l’eau de noix de coco 100 % naturelle, et de l’eau de noix de coco naturelle UHT.
Le Vietnam propose de l’eau de noix de coco pure, à la fois biologique et conventionnelle, pour la consommation
Noix de coco jeunes vs noix de coco mûres
Non seulement transformée en produit fini, la noix de coco du Vietnam peut également passer par un processus préliminaire avant l’exportation. Le pays produit des noix de coco jeunes et des noix de coco semi-écorcées mûres.
Noix de coco semi-écorchées mûres du Vietnam
Viego Global – Votre partenaire de sourcing de confiance au Vietnam
Chez Viego Global, nous savons qu’il ne s’agit pas seulement de trouver le bon fournisseur au Vietnam, car chaque étape de la chaîne d’approvisionnement nécessite une mise en œuvre appropriée pour garantir que les produits de qualité vietnamienne arrivent bien chez les clients. Nous faisons toujours de notre mieux pour déterminer les meilleurs fournisseurs en fonction des besoins des clients. Lors de notre recherche de fournisseurs potentiels, des discussions et des visites d’usines, nous inspectons chaque détail, de la licence commerciale à la capacité de production, en passant par les commandes passées, ainsi que l’équipement et les compétences des travailleurs. C’est pourquoi Viego Global veille à ce que vous puissiez atteindre les meilleurs fournisseurs vietnamiens au prix le plus compétitif.
En plus des produits à base de noix de coco, nous fournissons également des informations sur d’autres produits agricoles du Vietnam. Allez directement à : Le marché du café du Vietnam, le marché du poivre du Vietnam, le marché de la noix de cajou du Vietnam, le marché du riz du Vietnam, et consultez également de nombreux autres conseils pour sourcer des produits depuis le Vietnam.