UNE INTRODUCTION AU MARCHÉ DES FRUITS DU VIETNAM

Le marché des fruits vietnamien est incroyablement diversifié et dynamique, reflétant le riche patrimoine agricole du pays et son climat favorable à la culture d’une grande variété de fruits. Les fruits sont un délicieux cadeau de la nature, offrant une large gamme de saveurs, de textures et de nutriments. Que vous les dégustiez frais, séchés ou en jus, le Vietnam peut être votre fournisseur de différents types de fruits. Cet article vous amènera au monde fruitier au Vietnam.

Le marché des fruits du Vietnam en un coup d’œil

Le Vietnam est un pays en développement et l’une des économies à la croissance la plus rapide au monde. Bien que visant une croissance économique basée sur l’industrie et les services, le secteur agricole joue toujours un rôle important dans l’économie vietnamienne. Dans le secteur agricole, l’industrie fruitière présente un grand potentiel tant en termes de production que d’exportation, car le Vietnam est un pays tropical doté de conditions terrestres et climatiques favorables à la production de nombreux types de fruits.

Le pays est l’un des rares au monde à produire de nombreux types de fruits tropicaux avec des rendements élevés. Les fruits de spécialité célèbres connus dans le monde entier comprennent le pamplemousse, le fruit du dragon, la pomme étoilée, la mangue, le durian, le ramboutan, le longane, le litchi, la pastèque,…

Selon le Département de la production végétale du ministère de l’Agriculture et du Développement rural, la zone fruitière du Vietnam compte actuellement environ 1,2 million d’hectares avec environ 50 types de fruits, dont des fruits tempérés, subtropicaux et tropicaux. Parmi eux, les fruits tropicaux présentent de grands avantages à l’exportation.

En plus de la culture de fruits frais, le Vietnam a développé une industrie de transformation des fruits avec la volonté de conserver les fruits plus longtemps après la récolte, répondant ainsi à la demande d’exportation. Actuellement, le Vietnam compte 150 usines de transformation de fruits et légumes dotées de technologies modernes, avec une capacité de transformation de près de 1,1 million de tonnes/an. Le potentiel de développement de l’industrie vietnamienne de transformation des fruits est encore très important alors que la quantité de fruits utilisée pour la transformation est encore faible.

Le chiffre d’affaires des exportations de légumes, de fruits et d’épices au Vietnam ces dernières années a toujours connu une croissance positive. Le chiffre d’affaires des exportations vietnamiennes de fruits et légumes a atteint un nouveau record en atteignant près de 5,6 milliards de dollars en 2023, dépassant le plan de 40% et augmentant de près de 66% par rapport à la même période de 2022. Il est également en tête du groupe des produits agricoles, dépassant les cultures clés telles que riz, noix de cajou, café et manioc (tapioca).

Les plus grands importateurs de fruits et légumes vietnamiens sont la Chine, les États-Unis, la République de Corée, le Japon, la Thaïlande, les Pays-Bas, Taiwan (Chine), l’Australie, les Émirats arabes unis (EAU) et la Russie. Outre le marché d’exportation traditionnel et le plus important du Vietnam, la Chine (qui représente 65 %), les fruits et légumes vietnamiens ont également pénétré de nombreux marchés importants et exigeants tels que les États-Unis, la Corée, le Japon, les Pays-Bas… avec une valeur d’exportation élevée.

Production de fruits du Vietnam

Le Vietnam est l’un des principaux fournisseurs sur le marché mondial des fruits, exportant une variété de fruits tropicaux vers des pays du monde entier. Les fruits populaires exportés par le Vietnam comprennent : le durian, le fruit Passaion, la mangue, l’ananas, la noix de coco et le citron vert sans pépins.

Régions et productions fruitières du Vietnam

1. Durian

Selon les statistiques du Département de la production végétale (ministère de l’Agriculture et du Développement rural), en 2023, la superficie cultivée en durian au Vietnam devrait atteindre 131 000 hectares, soit une augmentation de près de 20 % par rapport à 2022. les hauts plateaux du centre. représentant 40,4%, suivi du delta du Mékong représentant 34,6%, de la région du Sud-Est représentant 19,4% et de la côte centrale sud représentant 5,6%. La région des Hauts Plateaux du Centre a dépassé le delta du Mékong, devenant ainsi la plus grande région productrice de durian du pays.

2. Fruits de la passion

Le fruit de la passion est cultivé principalement dans les hauts plateaux du centre, à Nghe An, Hoa Binh et Son La, sur une superficie d’environ 5 000 hectares. Parmi eux, Gia Lai est une zone de culture importante du fruit de la passion dans les hauts plateaux du centre. Plus précisément, Gia Lai possède actuellement près de 4 500 hectares de fruits de la passion, le rendement moyen est d’environ 36,2 tonnes/ha, la production est d’environ 150 000 tonnes/an. Selon le projet de développement de la production de légumes, de fleurs et d’arbres fruitiers jusqu’en 2030, avec une vision jusqu’en 2040, la superficie des fruits de la passion prévue à Gia Lai d’ici 2025 est d’environ 20 000 hectares et d’ici 2030 d’environ 25 000 à 30 000 hectares.

3. Mangue

La mangue est un fruit populaire au Vietnam et 50 % de la superficie consacrée à la mangue est cultivée dans le sud du Vietnam. Parmi elles, la province de Dong Thap est l’une des provinces possédant la plus grande superficie de culture de mangues.

• Superficie totale : 9 300 hectares (18% de la région du Delta du Mékong).
• Production totale : 93 000 tonnes (Delta du Mékong : 400 000 tonnes.

Outre Dong Thap, Tien Giang est également la province où la production de mangues est la plus élevée du pays. Il existe deux principales variétés de mangues cultivées dans ces provinces : la mangue Cat Chu (goût aigre-doux, peau fine) et la mangue Hoa Loc (goût sucré, peau épaisse).

La mangue Cat Hoa Loc est une mangue célèbre originaire de Tien Giang. Les mangues ont une chair souple et lisse, une chair épaisse, faible en fibres, douce, très rafraîchissante à manger et ont une saveur unique et séduisante. Chaque mangue est très grosse, lourde à tenir et peut peser entre 450 et 600 g. Les mangues Hoa Loc sont populaires auprès des habitants du sud du Vietnam et ont été exportées vers des marchés exigeants et potentiels tels que la France, les États-Unis, le Canada, l’Australie, etc.

4. Ananas

Au Vietnam, l’ananas est cultivé du nord au sud, s’adaptant à de nombreux types de sols, poussant particulièrement bien dans les sols alcalins du delta du Mékong. Les ananas sont donc concentrés dans les provinces du sud. Les provinces possédant de grandes zones de culture d’ananas au Sud comprennent : Tien Giang, Kien Giang, Hau Giang, Long An,… Au Nord, on trouve Thanh Hoa, Ninh Binh, Tuyen Giang, Phu Tho. La région centrale compte Nghe An, Quang Nam et Binh Dinh, qui cultivent ce type.

Les variétés d’ananas largement cultivées comprennent MD2, Queen et Canyene. Le Vietnam se classait au 10e rang mondial pour la production d’ananas (533 384 tonnes) en 2011 et au 12e (654 801 tonnes) en 2019.

5. Noix de coco

La superficie des cocotiers du Vietnam se classe au 7ème rang parmi les 93 pays producteurs de noix de coco dans le monde. Selon l’évaluation de la Communauté internationale de la noix de coco (ICC), les noix de coco vietnamiennes ont la productivité et la qualité les plus élevées au monde. Selon les données du Département de la production végétale, en 2019, le delta du Mékong représentait près de 80 % de la superficie cocotier du pays, avec une superficie d’environ 130 000 hectares. Les provinces possédant de grandes zones de culture de noix de coco sont : Ben Tre, Tra Vinh, Tien Giang, Vinh Long.

En particulier à Ben Tre, selon le Département de l’Agriculture et du Développement rural de la province, à la fin de 2022, la superficie totale de cocotiers de la province était de plus de 78 000 hectares, la superficie fruitière de plus de 71 400 hectares, avec une superficie totale estimée production d’environ 688 millions de noix de coco. /année; Dont la superficie consacrée à la consommation de noix de coco est d’environ 15 850 hectares, soit 20,3 % ; La superficie de noix de coco biologique de la province atteint 17 200 hectares. D’ici 2025, on estime qu’elle atteindra plus de 20 000 hectares de noix de coco biologique, concentrés dans les zones industrielles de production de noix de coco.

6. Chaux sans pépins

Le citronnier sans pépins (Citrus latifolia Tanaka) a été introduit au Vietnam en 1994 puis s’est beaucoup développé dans la province de Long An. L’arbre a une grande adaptabilité et peut pousser dans de nombreuses régions écologiques différentes, des terres montagneuses aux sols riches en alluvions. La zone de culture du citron sans pépins à Long An est considérée comme la plus grande du pays avec une superficie concentrée de plus de 10 000 hectares.

Actuellement, cette zone compte plus de 6.950 hectares de citronniers, dont la superficie fruitière est de plus de 6.600 hectares, principalement des citrons sans pépins avec un rendement moyen de 160 quintaux/hectare, soit une production d’environ 105.600 tonnes/an.

7. Fruit du dragon

Le Vietnam est actuellement l’un des principaux pays au monde en termes de superficie et de production de fruits du dragon ; Se classe au deuxième rang mondial en termes de chiffre d’affaires à l’exportation. Le fruit du dragon vietnamien détient une part de marché importante en Asie, notamment en Chine, en Europe et aux États-Unis. Actuellement, les arbres fruitiers du dragon sont cultivés principalement dans les provinces telles que : Binh Thuan représente 50,73 % de la superficie du pays, suivie de Tien Giang avec 16,42 %, Long An avec 15,15 % et le reste se trouve dans d’autres régions locales.

Les deux principales variétés de fruit du dragon au Vietnam sont le fruit du dragon à chair rouge et le fruit du dragon à chair blanche. Calculée dans trois provinces : Binh Thuan, Long An, Tien Giang, la structure variétale du fruit du dragon est d’environ 55 % à peau rouge avec chair blanche, environ 40 % à peau rouge et chair rouge et 5 % d’autres variétés.

Saisons des fruits du Vietnam

Au Vietnam, la disponibilité des fruits varie tout au long de l’année en raison des changements saisonniers du temps et du climat. Voici un aperçu général de la disponibilité saisonnière de certains fruits populaires au Vietnam :

Saisons des fruits du Vietnam. Source : Viego Global

Quels fruits vietnamiens sont populaires et leurs spécifications ?

Fruit durian du Vietnam

Durian frais du Vietnam

• Variété : Ri6, Monthong
• Poids : 1,8 – 5 kg / fruit
• Conditionnement : Boîte en carton

Pulpe de durian congelée du Vietnam

• Couleur : Couleur naturelle du durian frais
• Variété : Ri6, Monthong
• Type de pulpe : avec ou sans pépins

Noix de coco du Vietnam

Jeune noix de coco

• Brix : 7 à 10 %
• Taille : 0,8 – 1,2 kg/fruit
• Ingrédients 100% noix de coco

Noix de coco mûre

• Niveau mature : 9 à 10 mois, non cassé ou endommagé
• Poids : 0,7 – 1,2 kg/fruit et plus petit : 500-650 g
• Taille : 15-20 cm

Mangue transformée (mangue IQF)

• Couleur : Couleur naturelle de mangue fraîche
• Odeur et saveur : Typique de la Mangue Fraîche
• Taille de coupe : morceau de 20 mm, dés de 10 mm, dés de 15 mm, tranche, demi-coupe.
• Taille : 15×15 mm (±2 mm)
• Brix : min 13
• Salmonelles : Aucune
• Corps étrangers : Aucun
• E.Coli : négatif
• Résidu de pesticide : Non détecté

Fruits de la passion du Vietnam

Fruits de la passion frais

• Aspect : forme ovale, couleur pourpre, nombreuses graines noires
• Protéines : 1,2 – 2,4 %
• Sucre : 15 – 18 %
• Vitamine C : 70 mg %
• Huile essentielle
• Sel minéral Caroténoïde (principalement bêta-carotène)
• Emballage : boîte en carton 10 & 12 KG/boîte ; boîte de mousse 25 kg/boîte selon la demande de l’acheteur..

Transformez les fruits de la passion IQF

• Couleur : Couleur naturelle des Fruits de la Passion
• Odeur et saveur : Typique du Fruit de la Passion Violet Frais
• Forme : friandise, morceau, dés,…
• Brix : min 13
• Contenu en graines : 20 à 50 graines par 10 g
• Graines cassées : Max 5 graines pour 10g
• E.Coli : négatif
• Résidu de pesticide : Non détecté

Ananas du Vietnam

Ananas frais

• Taille : 1kg/ananas
• Brix : 13 % minimum
• Emballage : ananas de taille 6 à 9 par carton de 12 kg
• Température : 45 ºF, 8 ºC

Ananas IQF du Vietnam

• Couleur : Couleur naturelle d’ananas frais.
• Variété : MD2, Reine
• Taille de coupe : morceau de 20 mm, friandise 1/12, 1/8, tranche
• Conditions de stockage : Surgelé, à moins 18 degrés Celsius ou moins

Citron vert sans pépins du Vietnam

• Style : Fruits frais
• Taille : 10 à 20 pièces par kg
• Couleur : Vert naturel
• Qualité : 1ère classe, sans défaut cutané, couleur verte naturelle
• Emballage : 5/ 4/ 7/ 7,5/ 8/ 8,5/ 9/ 10 kg/carton
• Stockage : Température 5 degrés Celsius
• Durée de conservation : 4 à 6 semaines

Fruit du dragon frais du Vietnam

• Type : Fruits frais
• Variété : Fruit du dragon à chair rouge
• Origine : Viêt Nam
• Emballage : 15 kg/carton

Viego Global – Votre partenaire d’approvisionnement de confiance au Vietnam

Étant donné que le Vietnam compte de nombreux fournisseurs de fruits au Vietnam, il n’est cependant pas facile de trouver un fournisseur digne de confiance avec lequel travailler. Répondons aux questions ci-dessous avant de procéder à votre sourcing :

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