PANDUAN LENGKAP UNTUK PASAR REMPAH VIETNAM

Pasar Rempah Vietnam telah mendapat banyak perhatian dunia ketika permintaan global meningkat seiring berjalannya waktu. Tidak hanya lada hitam Vietnam yang sudah begitu populer di seluruh dunia, negara ini juga memiliki berbagai macam jenis rempah-rempah, seperti Jahe, Cassia, Adas Bintang, dan lain-lain yang disukai oleh banyak pasar di dunia. Dengan pasokan rempah-rempah yang melimpah, Vietnam merupakan pemasok rempah-rempah yang penting bagi pasar dunia. Kunjungi blog ini untuk mengetahui lebih banyak tentang pasar rempah-rempah Vietnam jika Anda mencari produk dari Vietnam ini.

Sekilas tentang pasar rempah-rempah di Vietnam

Menurut para pakar ekonomi, Vietnam mempunyai banyak ruang untuk mengembangkan produk rempah-rempah. Pada tahun 2022, total nilai ekspor lada dan rempah-rempah Vietnam mencapai lebih dari 1,4 miliar USD. Industri ini menetapkan target ekspor sebesar 2 miliar USD pada tahun 2025.

Dalam hal pasar impor, AS merupakan importir lada terbesar bagi Vietnam pada tahun 2023 dan sebaliknya, menyumbang 23,5% dari total nilai ekspor produk ini. Selain Amerika Serikat, pasar pengimpor rempah-rempah Vietnam juga sangat beragam seperti UE, China, India, dan Timur Tengah. Secara khusus, Tiongkok merupakan pasar terbesar kedua, menyumbang 22,8% dari total nilai ekspor lada Vietnam. Berikutnya adalah pasar: India menyumbang 4,9%; UEA menyumbang 4,6%, turun 24,7%; Filipina menyumbang 3,0%.

Apa yang lebih menarik dari Pasar Rempah Vietnam? Vietnam menempati peringkat No. 1 di dunia dalam ekspor kayu manis dan No. 2 di dunia dalam ekspor bunga lawang. Pada tahun 2023, Vietnam mengekspor 16,136 ton bunga lawang, total nilai ekspor mencapai 83 juta USD, dibandingkan periode yang sama tahun 2022, volume ekspor meningkat sebesar 26,0%. Statistik dari Asosiasi Lada dan Rempah Vietnam (VPSA), menunjukkan bahwa pada tahun 2023, Vietnam mengekspor 89.383 ton kayu manis, total omzet ekspor mencapai 260,9 juta USD.

Vietnam Split Cassia, juga disebut Split Cinnamon, dikemas dalam kotak Karton

Tidak hanya menonjol dengan kayu manis, adas bintang, dan lada hitam, rempah-rempah Vietnam lainnya yang juga sangat populer adalah Jahe dan Kunyit. Menurut Asosiasi Lada dan Rempah Vietnam, pada tahun 2023, Vietnam mengekspor 34.976 ton jahe, kunyit dan beberapa rempah lainnya. Tiongkok adalah pasar utama untuk pembelian jahe dan kunyit dari Vietnam dan pasar lainnya, seperti India, Bangladesh, dll.

Produk rempah lainnya yang sedang naik daun di Vietnam adalah Bawang Merah Merah atau disebut juga dengan biji Bawang Merah. Benih Bawang Merah Vietnam dikonsumsi di dalam negeri dan diekspor ke negara lain untuk dikonsumsi langsung.

Produk rempah apa yang paling populer dari Vietnam?

Di bawah ini adalah jenis rempah-rempah Vietnam yang paling digemari pasar dunia.

Jahe

1. Daerah Berkembang

Jahe Vietnam ditanam di banyak provinsi di seluruh negeri. Di provinsi Utara, jahe terkonsentrasi di provinsi seperti Thanh Hoa, Hoa Binh, Yen Bai, Lao Cai, Bac Giang, Vinh Phuc,…. Dataran Tinggi Tengah dan Delta Mekong juga merupakan wilayah yang mengembangkan produk ini.

2. Musiman:

Jahe biasanya dipanen di Vietnam pada musim kemarau, yang berlangsung dari bulan November hingga April.

3. Hasil Tahunan

Dalam beberapa tahun terakhir, Vietnam mengalami peningkatan produksi jahe. Produksi tahunan jahe terus meningkat, dan data terkini menunjukkan peningkatan volume produksi yang signifikan. Misalnya, pada tahun 2023, Vietnam mengekspor 34.976 ton jahe, yang menunjukkan peningkatan produksi yang signifikan dibandingkan tahun-tahun sebelumnya.

4. Jenis Produk
Jahe Vietnam tersedia dalam berbagai jenis produk untuk memenuhi berbagai permintaan pasar:
Jahe Segar Vietnam: Banyak digunakan dalam aplikasi kuliner dan khasiat obatnya

Spesifikasi Jahe Segar Vietnam

• Jenis: Jahe yang Dicuci atau Tidak Dicuci
• Warna: Warna alami
• Ukuran : 100gram keatas/Ukuran Besar
• Kemasan: Tas jaring atau kotak Karton

Jahe Segar Vietnam Dicuci disukai oleh banyak negara

Jahe Kering Vietnam: Digunakan sebagai bumbu dan penyedap dalam memasak, memanggang, dan menyeduh.

Irisan Jahe Kering Vietnam

Jahe Kupas Beku Vietnam: Jahe dikupas sebelum dimasukkan ke proses pembekuan.

Jahe Kupas Beku Vietnam. Sumber: Viego Global JSC

Bawang Merah/Biji Bawang Merah

1. Daerah Berkembang
Bawang merah merah, juga disebut biji bawang merah, merupakan produk unggulan dari banyak provinsi seperti Soc Trang, Hai Duong, Ninh Thuan dan Quang Ngai.

2. Musiman
Benih Bawang Merah Vietnam biasanya ditanam pada musim dingin dan kemarau, yang berlangsung dari bulan November hingga April. Periode ini memberikan kondisi ideal bagi pertumbuhan dan perkembangan bawang merah, sehingga menjamin kualitas dan hasil yang baik.

3. Output Tahunan Terkini
Produksi bawang merah nasional lebih dari 200.000 ton/tahun, dimana bawang merah merah melebihi 120.000 ton.

4. Jenis Produk  
Bawang Merah Merah Segar: Banyak digunakan dalam masakan Vietnam karena rasa dan aromanya yang khas.

Lada hitam

1. Daerah Berkembang   

Mengenai wilayah penanaman, sekitar 94% wilayah dan 97% produksi lada nasional terkonsentrasi di dua wilayah produksi utama: Dataran Tinggi Tenggara dan Dataran Tinggi Tengah; Dengan luas wilayah 91,7%, 93,7% produksi lada nasional terkonsentrasi di 6 provinsi produksi utama: Gia Lai, Dak Lak, Dak Nong, Binh Phuoc, Dong Nai dan Ba ​​Ria – Vung Tau.

2. Musiman   

Puncak panen lada terjadi sekitar bulan Februari dan Maret setiap tahunnya. Di provinsi Dak Nong, panen lada berlangsung dari bulan Januari hingga April, dengan puncaknya pada bulan Februari, bertepatan dengan musim kemarau di wilayah geografis tersebut. Musim panen bervariasi menurut wilayah, Januari-Maret di Tenggara dan Phu Quoc, Februari-April di Dataran Tinggi Tengah, Maret-Mei di Tengah Selatan, dan Mei-Juli di Tengah Utara.

3. Output Tahunan Terkini 

Sebagai salah satu negara pengekspor lada terbesar di dunia, produksi lada pada tahun 2023 mencapai 190.000 ton, meningkat 3,8% dibandingkan tahun 2022, menurut data Kementerian Pertanian dan Pembangunan Pedesaan.

Vietnam adalah salah satu produsen lada terkemuka di dunia.

4. Jenis Produk  

Paprika Vietnam diklasifikasikan ke dalam beberapa tingkatan menurut Standar ASTA. Lihatlah nilai lada di bawah ini:
Lada Hitam 500G/L

• Kepadatan: 500G/L
• Kelembapan: 13% Maks
• Pencampuran: 0,5% Maks

Lada Hitam 550G/L

• Kepadatan: 550G/L
• Kelembapan: 12,5% Maks
• Campuran: 0,2%

Lada Hitam 570G/L

• Kepadatan: 570G/L
• Kelembapan: 12,5% Maks
• Pencampuran: 0,2% Maks

Cassia & Adas bintang

1. Daerah Berkembang

Cassia Cinnamon: di Vietnam tersebar terkonsentrasi di Utara seperti Yen Bai, Lao Cai, Bac Kan, Quang Ninh, Thai Nguyen… dan juga di provinsi tengah seperti Quang Nam, Quang Ngai.
Adas Bintang: Wilayah utama produksi bunga lawang di Vietnam meliputi provinsi-provinsi di bagian utara dan dataran tinggi tengah negara tersebut. Daerah-daerah ini menyediakan kondisi iklim dan tanah yang diperlukan untuk budidaya adas bintang.

2. Musiman

Cassia Cinnamon: Untuk hutan cassia yang tinggi: 15-20 tahun setelah tanam, panen dimulai. Ada dua musim mengupas cassia: cassia musim semi dikupas pada bulan Februari-Maret, untuk kualitas yang baik, dan cassia musim gugur dikupas pada akhir Juli dan awal Agustus. Untuk hutan cassia dataran rendah: 3-5 tahun setelah tanam sudah bisa dipanen.
Adas Bintang: Pemanenan bunga lawang biasanya dilakukan pada bulan-bulan yang lebih dingin, dari bulan Oktober hingga Desember, saat buah sudah matang dan siap dipanen.

3. Output Tahunan Terkini

Cassia Cinnamon: Vietnam mengekspor kulit kayu cassia dalam jumlah besar setiap tahunnya, dengan total output yang memenuhi permintaan dalam negeri dan mendukung pasar internasional.
Adas Bintang: Produksi adas manis Vietnam menempati urutan kedua di dunia, setelah Tiongkok, dengan perkiraan produksi tahunan sebesar 22.000 ton di lahan seluas sekitar 55.000 hektar.

4. Jenis Produk

Cassia Cinnamon: Ada banyak jenis produk dari Cassia yang digemari pasar dunia. Di bawah ini adalah yang paling umum:

Jari Cassia/Rokok Cassia:

• Kelembapan: 14,5% Maks
• Benda asing: 1% Maks
• Panjang: 6cm
• Gulung: 50%
• Pengepakan: 1kg/tas tali dalam karton (10kg bersih)

Kayu Manis Rokok Vietnam, juga disebut Finger Cassia

Pisahkan Cassia:

• Kelembapan: 13,5%
• Benda asing: 1% Maks
• Panjang: 25 – 45 cm
• Tidak ada jamur, warna kemerahan
• Pengepakan: Karton (bersih 10kg)

Adas Bintang: Adas bintang terutama diekspor dalam bentuk kering utuh dan digunakan sebagai bumbu masakan, pembuatan kue, dan pembuatan bir. Ini juga digunakan dalam pengobatan tradisional dan pengobatan herbal.

Spesifikasi Adas Bintang:

• Pencampuran: 1% Maks
• Kelembapan: 13,5% Maks
• Rusak: 10%
• Diameter atau bunga: 2 cm (min 80%)
• Pengepakan: dalam kotak karton 10kg

Adas Bintang Vietnam. Sumber: Viego Global