Dalam beberapa tahun terakhir, produk-produk terkait kelapa telah mengalami peningkatan popularitas yang luar biasa seiring dengan pergeseran dunia menuju produk yang lebih sehat dan organik. Dengan luas area kelapa yang sangat besar, Vietnam kini menjadi salah satu dari sepuluh negara penghasil produk kelapa paling produktif. Untuk mengikuti permintaan global yang terus berkembang, negara ini telah berinvestasi dalam teknologi dan sumber daya manusia untuk meningkatkan ekspor produk terkait. Dalam panduan ini, kami akan memandu Anda untuk mengenal tiga jenis produk kelapa terbaik yang harus dibeli di Vietnam. Baca terus untuk mengetahui lebih banyak tentang apa yang perlu Anda ketahui sebelum mengimpor kelapa dari Vietnam.
1. Sekilas tentang kerajaan kelapa Vietnam
Terletak di selatan Vietnam, Ben Tre terkenal sebagai ibu kota kelapa negara ini, di mana petani lokal telah hidup dari pohon kelapa selama beberapa generasi. Provinsi ini adalah pusat tanah aluvial yang berasal dari Delta Mekong, sehingga menjadi tempat ideal untuk menyediakan kelapa dengan kualitas dan kuantitas terbaik yang diakui dunia. Ben Tre kini memiliki area perkebunan kelapa terbesar di negara ini, yaitu 74.000 hektar (182.800 hektar), di mana Distrik Giong Trom menampung lebih dari 17.000 hektar menurut MARD.
Pohon kelapa di Distrik Giong Trom, Provinsi Ben Tre. Sumber: Vnexpress
Dibandingkan dengan tanaman lain, pohon kelapa di Ben Tre memiliki nilai tertinggi. Buah kelapa digunakan untuk membuat berbagai produk, mulai dari makanan dan minuman hingga peralatan rumah tangga, barang seni, dan bahkan untuk membangun rumah.
Karena keanggotaan Vietnam dalam beberapa perjanjian perdagangan bebas generasi baru dalam beberapa tahun terakhir, perusahaan kelapa di negara ini, terutama di Ben Tre, memiliki lebih banyak peluang untuk berkembang tidak hanya di pasar domestik, tetapi juga untuk memperluas ekspor ke negara dan wilayah lain di seluruh dunia. Banyak perusahaan pengolah produk kelapa (kelapa parut kering, minyak kelapa murni, arang, sabut kelapa, permen, pembersih tanah, kerajinan tangan, dll.) telah didirikan di provinsi-provinsi, berkontribusi pada pertumbuhan industri kelapa dengan menambah nilai produk.
2. Kelapa Parut Kering Vietnam
Kelapa parut kering terbuat dari daging kelapa yang lapisan cokelatnya telah dihilangkan. Sesuai dengan permintaan pasar, daging kelapa putih dibersihkan dan dipotong menjadi berbagai ukuran: halus, sedang, serpihan, atau keping. Mereka juga dikelompokkan berdasarkan ukuran potongan ini, misalnya grade halus dan grade sedang, di mana grade halus memiliki ukuran partikel yang lebih kecil dibandingkan dengan grade sedang. Di Vietnam, ada beberapa produk kelapa parut kering, seperti Kelapa Parut Kering dengan lemak tinggi grade halus, Kelapa Parut Kering dengan lemak tinggi grade sedang.
Banyak mineral dan vitamin yang dapat ditemukan dalam kelapa parut kering. Ini dapat memberikan tubuh dengan nutrisi penting seperti glukosa, asam amino, protein, asam lemak, zat besi, dan fosfor. Kelapa Parut Kering cocok digunakan sebagai bahan pengisi, topping, dan bahan dalam biskuit, batang camilan, kue, kue kering, dan produk kue lainnya.
Kelapa parut kering grade halus dari Vietnam
Mengenai produksi, seribu kelapa dapat menghasilkan sekitar 130 kg kelapa parut kering. Proses ini cukup sulit karena kulit, cangkang, dan kulit kelapa dihilangkan secara manual atau semi-otomatis, tergantung pada teknologi yang digunakan saat ini. Proses kelapa parut kering dapat disarikan sebagai berikut:
- Menghilangkan kulit kelapa,
- Menghilangkan cangkang kelapa,
- Menghilangkan kulit kelapa cokelat tebal,
- Mencuci daging kelapa putih untuk menghilangkan material asing,
- Blansir daging kelapa putih untuk mengurangi jumlah mikroorganisme hingga tingkat yang aman untuk konsumsi manusia dalam masa simpanannya,
- Memotong daging kelapa putih sesuai ukuran yang diinginkan,
- Mengeringkan kelapa parut dengan udara panas untuk mengurangi kadar air dari 19% menjadi kurang dari 3%,
- Mendinginkan kelapa parut kering,
- Menyaring kelapa parut kering untuk memisahkan sesuai dengan ukuran yang diinginkan,
- Mengemas kelapa parut kering.
Kelapa parut kering dari Vietnam memiliki rasa yang lezat dan berlemak, serta aroma yang menyenangkan dan warna putih susu. Kualitasnya dapat memenuhi persyaratan ketat dari pasar seperti Eropa, Amerika, dan Jepang, antara lain.
3. Minyak Kelapa Murni Vietnam
Minyak kelapa adalah minyak yang dapat dimakan yang terbuat dari inti kelapa matang yang telah menjadi sangat populer dalam beberapa tahun terakhir karena berbagai manfaat kesehatannya. Minyak kelapa biasanya tersedia dalam dua jenis – minyak murni dan minyak rafinasi. Minyak kelapa murni (VCO) diproduksi dengan cara menekan dingin cairan dari daging kelapa, kemudian mengekstrak minyak dari susu dan air kelapa dan memiliki penampilan seperti susu.
Orang lebih memilih menggunakan VCO untuk perawatan pribadi seperti perawatan rambut, pelembab kulit, bibir, bulu mata, riasan, pijat tubuh serta mengonsumsinya mentah. Karena rasanya yang lembut dan tropis, selain untuk kosmetik, minyak kelapa juga digunakan dalam makanan seperti minyak sayur (untuk tumis, saus salad, dll.). Ini juga pilihan yang baik jika Anda menambahkannya ke smoothie, kopi, dan shake.
Minyak Kelapa Murni
Di Vietnam, banyak perusahaan pengolahan kelapa menggunakan teknologi produksi VCO modern yang menghasilkan produk ekspor berkualitas tinggi, seperti minyak kelapa murni organik. Untuk meningkatkan kualitas VCO Vietnam, sebuah proyek ekstraksi minyak kelapa dengan teknologi tanpa pemanasan telah diterapkan sebagai bagian dari program nasional renovasi teknologi beberapa tahun yang lalu. Dengan metode sentrifugal, tanpa suhu tinggi, dan tanpa bahan kimia yang digunakan dalam proses produksi, kualitas VCO Vietnam memenuhi standar tinggi tidak hanya di pasar Asia tetapi juga di pasar-pasar ketat lainnya seperti Eropa, Amerika, dan Jepang.
Selain minyak kelapa murni, negara ini juga memiliki minyak kelapa mentah AV 10.
4. Vietnam Powder Susu Kelapa
Produk ini bisa disebut dengan berbagai nama di pasar. Beberapa contohnya adalah bubuk susu kelapa, bubuk kelapa, bubuk kelapa krim, atau ekstrak kelapa kering. Secara dasar, bubuk susu kelapa adalah bubuk halus berwarna putih yang diproduksi melalui proses pengeringan semprot dari konsentrat susu kelapa, yang diperas dari daging kelapa segar yang sudah matang. Produk ini memiliki warna putih dan aroma kelapa alami yang menyenangkan. Sesuai dengan permintaan pasar yang berbeda, bubuk susu kelapa Vietnam memiliki kandungan lemak yang bervariasi, seperti 40%, 60%, atau lebih dari 65%.
2000 kelapa dapat menghasilkan sekitar 1 ton bubuk susu kelapa. Proses produksi bubuk susu kelapa adalah sebagai berikut:
- Memecah kelapa yang telah dibuang kulitnya menjadi dua bagian. Kelapa yang sudah terbelah kemudian dikupas untuk memisahkan inti kelapa.
- Menggiling inti kelapa menjadi parutan kecil menggunakan mesin penghancur.
- Menekan parutan kelapa secara terus menerus dengan mesin pemeras skrup untuk mengekstrak susu kelapa. Susu kelapa yang diperoleh kemudian disaring melalui layar getar.
- Pengeringan semprot susu kelapa menjadi bubuk susu halus menggunakan mesin pengering semprot.
- Mengemas produk akhir dalam kemasan aluminium foil dalam berbagai ukuran sesuai dengan permintaan pelanggan.
Bubuk susu kelapa dikemas dalam kantong besar untuk ekspor
Bubuk susu kelapa adalah krim non-dairy yang lezat dan bergizi. Kelembutannya dan rasa manis alami menjadikannya bintang di dapur. Ada banyak penggunaan bubuk susu kelapa yang lezat. Ini adalah bahan yang sangat baik untuk aplikasi kering, produk permen, atau resep yang membutuhkan susu kelapa, seperti sup krim, smoothie, produk roti, minuman dingin, yogurt, saus, dan minuman lainnya.
Negara ini juga memproduksi Bubuk Susu Kelapa Vegan Organik dengan spesifikasi sebagai berikut:
- Warna: Putih hingga Kuning
- Rasa dan Aroma: Warnanya akan berubah dari putih menjadi kuning tergantung pada kondisi penyimpanan (suhu, waktu). Rasa dan aroma dari bubuk susu kelapa.
- Kelembaban: Maksimal 5,0%
- Lemak: 60,0 – 65,0% Maksimal
- Pengemasan: Kantong aluminium laminated 15-kg dan kotak karton di luar.
- Masa simpan: 24 bulan dalam kondisi penyimpanan yang disarankan.
5. Produk Kelapa Lainnya yang Tersedia di Vietnam
Selain produk kelapa umum di atas, Vietnam juga memiliki bubuk air kelapa. Bubuk larut instan ini dapat digunakan dalam berbagai produk, seperti minuman, saus, sup, dll.
Spesifikasi Bubuk Air Kelapa
- Bentuk: Bubuk halus
- Warna: Putih hingga kuning
- Rasa dan Aroma: Karakteristik dari air kelapa.
- Kelembaban: <= 8%
- Pengemasan: 15kg dalam kantong aluminium laminated dan kotak karton di luar
- Masa simpan: 24 bulan
Vietnam juga memproduksi Bubuk Air Kelapa Organik. Sumber: Viego Global JSC
Susu Kelapa
Susu kelapa adalah cairan yang diekstraksi dari daging kelapa yang diparut dan digiling halus. Susu kelapa banyak digunakan dalam masakan di berbagai negara. Kekeruhan dan rasa kaya dari susu kelapa disebabkan oleh kandungan minyak yang tinggi, sebagian besar adalah lemak jenuh. Di Vietnam, susu kelapa dapat dikemas dalam kaleng untuk pengiriman. Ada beberapa jenis susu kelapa sebagai berikut:
- Susu Kelapa 21% Lemak
- Susu Kelapa Tetra Pak Lemak Masak 22 – 24%
- Susu Kelapa Kaleng Lemak Masak 17 – 19%
- Susu Kelapa Konvensional 17 – 19%
Di Vietnam, santan kelapa dapat dikemas dalam kaleng untuk pengiriman.
Air Kelapa
Air kelapa adalah minuman yang luar biasa, penuh dengan nutrisi dan aman untuk semua orang. Produk ini sangat disukai oleh berbagai pasar di seluruh dunia. Di Vietnam, air kelapa diproses dan dikemas dengan berbagai cara untuk diekspor ke seluruh dunia. Ada banyak jenis air kelapa, yaitu Air Kelapa Murni (tipe Organik dan Konvensional), Air Kelapa 100% Alami, Air Kelapa UHT Alami.
Vietnam memiliki Air Kelapa Murni, baik tipe Organik maupun Konvensional untuk konsumsi
Kelapa Muda vs Kelapa Matang
Tidak hanya diproses menjadi produk jadi, kelapa Vietnam juga dapat menjalani proses awal sebelum diekspor. Negara ini memiliki kelapa muda diamond dan kelapa matang semi-shelled.
Kelapa matang setengah kupas
Viego Global – Mitra Sumber Terpercaya Anda di Vietnam
Di Viego Global, kami tahu bahwa menemukan pemasok Vietnam yang tepat lebih dari sekadar pencarian biasa karena setiap langkah dalam rantai pasokan memerlukan pelaksanaan yang tepat untuk memastikan komoditas berkualitas Vietnam dikirimkan dengan baik kepada klien. Kami selalu berusaha sebaik mungkin untuk menentukan pemasok terbaik berdasarkan kebutuhan pelanggan. Selama penelitian tentang pemasok potensial, diskusi, dan kunjungan pabrik, kami memeriksa segala hal mulai dari izin usaha, kapasitas, hingga pesanan sebelumnya serta peralatan dan kompetensi pekerja. Itulah mengapa Viego Global memastikan Anda dapat mengakses pemasok Vietnam terbaik dengan harga yang paling kompetitif.
Selain Produk Kelapa, kami juga memberikan wawasan tentang produk pertanian lainnya dari Vietnam. Lanjutkan untuk membaca tentang: Pasar Kopi Vietnam, Pasar Lada Vietnam, Pasar Kacang Mete Vietnam, Pasar Beras Vietnam, dan juga temukan berbagai tips lain untuk sumber dari Vietnam.