Nga Le, Author at VIEGO GLOBAL

베트남은 여러 동남아시아 국가들을 앞지르며 지난 17년간 세계 시장에서 캐슈넛 수출 1위를 차지했습니다. 베트남 캐슈넛 협회(Vinacas)에 따르면, 베트남은 2020년에도 세계 최대 캐슈넛 생산국이자 수출국으로서의 지위를 유지하며, 약 45만 톤의 캐슈넛을 수출했고, 수출액은 32억 달러에 달했습니다. 최고의 생산국이자 수출국으로서 베트남은 제품 품질과 가치 향상에 적극적으로 노력해 왔습니다. 이 블로그 글은 귀사의 구매 과정을 돕기 위해 베트남 캐슈넛 시장에 대한 유용한 정보를 제공합니다.

이 글의 주요 내용을 살펴보세요.

캐슈넛 가공 과정

1. 베트남 캐슈넛 시장 개요

습한 열대 지방에 위치하고 비옥한 붉은 토양이 풍부한 베트남은 캐슈넛 재배 및 생산에 유리한 조건을 갖추고 있습니다. 베트남의 캐슈넛 재배 지역은 대부분 남부, 특히 빈푹성, 동나이성, 바리아붕따우성, 빈투언성, 럼동성, 닥락성, 닥농성 등 베트남 남동부에 집중되어 있습니다. 베트남의 “캐슈넛 수도”인 남부 빈푹성에는 약 17만 헥타르의 캐슈나무가 자라고 있으며, 이는 베트남 전체 캐슈넛 재배 면적의 절반을 차지합니다. 빈푹성은 캐슈넛의 국가적 브랜드를 구축하기 위해 캐슈넛에 지리적 표시 등록을 허가했습니다.

Cashew Farming Regions in Vietnam

베트남 캐슈넛 재배 지역 (면적 비율 기준). 출처: 베트남 농업개발부(MARD)

1980년대 초부터 베트남은 전국적으로 캐슈넛을 생산해 왔습니다. Vinacas 자료에 따르면, 베트남은 협회 설립 후 1990년부터 캐슈넛을 해외로 수출하기 시작했습니다. 현재 베트남은 90개국 이상으로 사업을 확장했으며, 미국, 중국, 네덜란드, 호주, 캐나다, 뉴질랜드의 최대 캐슈넛 공급국입니다.

최근 몇 년 동안 베트남 정부는 30만 헥타르의 캐슈넛 나무를 유지하고 생산성을 두 배, 심지어 세 배까지 높이기 위한 해결책을 모색하며 산업 구조조정에 힘쓰고 있습니다. 베트남 정부와 Vinacas는 기존 가공 시스템을 개선 및 업그레이드하고, 특히 노동력 절감, 일관성 및 비용 경쟁력 확보를 위해 새로운 기계화 시스템을 도입하고자 노력하고 있습니다. 또한, 산업 성장을 촉진하기 위해 Vinacas는 캐슈넛 위원회(Cashew Council) 및 기타 여러 무역국과 국가 간 무역 지원을 위한 양해각서(MOU)를 체결했습니다.

2. 베트남 캐슈넛은 어떻게 가공되나요?

베트남의 캐슈넛 수확기는 보통 1월에서 4월 또는 2월에서 5월에 시작하며, 날씨에 따라 6월까지 지속되기도 합니다. 과일 수확기는 2월에 시작하지만 4월은 수확기의 끝으로 볼 수 있습니다. 보통 사람들은 일년에 한 번만 수확하고 씨앗을 말려 창고에 보관합니다.

캐슈넛은 사실 캐슈사과의 밑동에서 자라는 씨앗입니다. 캐슈넛 알갱이는 손으로 쪼갤 수 없는 아주 딱딱한 껍질에 싸여 있습니다. 따라서 껍질을 부드럽게 하여 제거하고 자극적인 기름을 제거하기 위해 껍질째 캐슈넛을 삶거나 쪄서 햇볕에 말립니다. 그런 다음 한 번에 하나씩 쪼개는데, 수작업으로 하거나 특별한 기계 없이 해야 하므로 노동력이 많이 필요합니다. 농부들은 캐슈넛 알갱이가 그대로 유지되도록 간단한 기계식 핸드 크래커를 사용하는 경우가 많습니다. 이렇게 하면 생산 비용을 줄이는 데 도움이 되어 캐슈넛 가공 가격이 이전보다 낮아집니다. 마지막으로 생 캐슈넛의 겉껍질을 제거하면 우리가 흔히 알고 있는 크림색의 흰색 캐슈넛이 남습니다. 건조 또는 오일 로스팅을 하면 캐슈넛은 황금빛 노란색으로 변합니다. 껍질이 그대로 남아 있는 건조 로스팅 캐슈넛을 구입할 수도 있습니다. 모든 캐슈넛은 특정 크기와 품질에 따라 보관됩니다. 대부분의 캐슈넛은 볶거나 볶지 않은 상태, 통째로 또는 조각으로 보관할 수 있습니다.

제품을 잘 보존하려면 PE 및 진공 포장재에 포장해야 합니다. 가공 공장에서는 곰팡이와 유해 미생물 발생을 방지하기 위해 CO2를 사용하여 탱크 안의 공기를 빼내고 질소 또는 CO2로 대체합니다. 이 과정은 고객의 요구 사항에 따라 선택 사항입니다. 완제품은 일반적으로 10kg 캔에 포장됩니다.

베트남 캐슈넛

3. 품질인증서 및 필요한 서류

엄격한 안전 기준을 충족하는 시장 수출을 위해, 지속 가능한 발전을 위한 캐슈 재배 기술 측면에서 베트남의 여러 캐슈 농가들은 선진 농업 생산 기술을 적용하여 국내 및 국제 인증을 획득해 왔습니다. 주요 품질 인증 목록은 다음과 같습니다.

ISO 9001 경영 시스템 및 ISO 14001 등 환경 기준 준수 제품 인증서
ISO 22000/HACCP 인증
FSSC 22000: 식품 안전 인증서
VietGAP 인증서
HALAL 인증서(무슬림 국가 대상)

4. 베트남 캐슈넛 분류

베트남산 캐슈넛은 AFI 2012 표준에 따라 여러 등급으로 분류됩니다. 크기와 색상을 기준으로 분류합니다. 아래는 베트남산 캐슈넛 알갱이의 몇 가지 특징입니다.

크기: 중간 및 소형(w240, w320, w450, w500…)
모양: 처음에는 큰 둥근 모양이고 끝으로 갈수록 작아지는 콩팥 모양입니다.
색상: 안쪽 껍질은 어둡고 옅은 아이보리색입니다.
맛: 캐슈넛은 아몬드나 땅콩과 비슷한 풍부한 견과류 맛이 납니다. 퓌레하면 캐슈 버터와 땅콩이나 아몬드와 같은 다른 견과류 버터를 구별하기 어려울 수 있습니다.

다음은 캐슈넛의 종류를 나타내는 몇 가지 기호입니다.

W: 통째
S: 쪼갠 것
B: 꽁지
P: 조각
LWP: 큰 흰색 조각
SWP: 작은 흰색 조각
BB: 작은 조각

분류 체계에서 고품질 견과류는 일반적으로 크고 통곡물이며 흰색입니다. 베트남에서 재배되는 캐슈넛 품종은 대부분 작고 중간 크기의 생 견과류를 생산합니다. 따라서 W240은 베트남산 최고 캐슈넛으로 간주될 수 있습니다. 캐슈넛 알갱이는 중간 크기에 아름답고 옅은 아이보리색을 띠며 통곡물 캐슈넛으로 파운드당 220~240개(콩 395~465개/kg)가 들어 있습니다.

Viego Global – 베트남에서 신뢰할 수 있는 소싱 파트너

Viego Global은 단순히 적합한 베트남 공급업체를 찾는 것 이상의 중요성을 인지하고 있습니다. 베트남 고품질 상품을 고객에게 안정적으로 공급하기 위해서는 공급망의 모든 단계가 제대로 구현되어야 하기 때문입니다. 저희는 항상 고객의 니즈를 바탕으로 최고의 공급업체를 선정하기 위해 최선을 다합니다. 잠재적 공급업체 조사, 상담 및 공장 방문을 통해 사업자 등록증, 생산 능력, 과거 주문 내역, 장비 및 작업자 역량 등 모든 것을 꼼꼼하게 검토합니다. 이것이 바로 Viego Global이 고객이 가장 경쟁력 있는 가격으로 최고의 베트남 공급업체를 만날 수 있도록 최선을 다하는 이유입니다.

캐슈넛 외에도 베트남의 다른 농산물에 대한 통찰력도 제공합니다: 베트남 커피 시장, 베트남 후추 시장, 베트남 쌀 시장으로 바로 이동하고, 베트남에서 구매하는 데 도움이 되는 다양한 팁도 확인해 보세요.

Nga Le