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스낵과 비스킷용 타피오카 전분은 최근 스낵 식품 제조업체들의 큰 관심을 받고 있습니다. 독특한 기능성으로 잘 알려진 타피오카 전분은 다양한 스낵 제품의 질감, ​​품질, 그리고 전반적인 외관을 개선하는 매우 다재다능한 재료입니다. 본 글에서는 스낵 용도에 특화된 베트남산 변성 타피오카 전분의 활용에 대해 살펴보겠습니다.

타피오카 전분이란?

베트남 타피오카 전분, 흔히 베트남 카사바 전분이라고도 불리는 베트남 타피오카 전분은 옥수수 전분 다음으로 세계 최대 규모의 전분 공급원 중 하나입니다. 타피오카는 동남아시아에서 자라는 덩이줄기인 카사바의 신선한 뿌리에서 추출한 백색 건조 전분으로, 타피오카 또는 마니옥이라고도 합니다. 천연 타피오카 전분과 변성 타피오카 전분, 두 가지 종류가 있습니다.

스낵 및 비스킷에 적합한 타피오카 전분 유형

간식과 비스킷용 천연 타피오카 전분

천연 타피오카 전분은 가장 순수한 타피오카 전분으로, 변형되지 않은 비건 타피오카 전분만을 사용합니다. 천연 타피오카/카사바/마니옥 전분은 카사바 식물의 뿌리에서 추출되며 뛰어난 겔 특성을 가지고 있습니다. 이 식물성 전분은 잔류 오염 물질 함량이 매우 낮고 밍밍한 맛을 지닙니다. 천연 글루텐 프리이며 유전자 변형이 없어 글루텐 프리 및 셀리악 친화적인 레시피에 널리 사용됩니다. 천연 전분은 간식과 비스킷 제조에도 사용할 수 있습니다.

천연 타피오카 전분. 출처: Viego Global JSC

아세틸화 전분 타피오카 베이스 E1420

변성 전분 E1420은 아세트산 전분 또는 아세틸화 전분으로도 알려져 있으며, 천연 전분과 아세트산 무수물 또는 아세트산 비닐을 반응시켜 생산됩니다. 식품 산업에서 널리 사용되는 식품 첨가물(증점제 및 안정제)로 사용됩니다. 이러한 전분 변성은 식품의 품질과 내구성을 향상시키는 데 중요한 역할을 합니다.

아세틸화 공정을 통해 전분 분자는 특수한 구조를 가지게 되어 열적 특성과 안정성이 향상됩니다. 이러한 변형은 식품 및 산업용 제품의 내열성과 내구성을 향상시킵니다.

변성 타피오카 전분. 출처: Viego Global JSC

프리젤라틴화 전분 타피오카 베이스(알파 전분)

알파 전분(냉팽창 타피오카 전분)이라고도 불리는 프리젤라틴 전분은 물리적으로 변형된 형태의 전분입니다. 젤 상태로 만들기 위해 미리 조리한 후 건조합니다. 이 과정을 통해 전분의 점도(점도)와 안정성이 크게 향상되어 식품 및 제약 산업에서 특히 유용하게 사용됩니다. 최종 제품은 물에 쉽게 용해되는 분말 형태이며, 다양한 제조 공정에 쉽게 적용할 수 있습니다.

여기에서 알파 전분을 자세히 살펴보세요

Viego Global – 베트남의 신뢰할 수 있는 소싱 파트너

베트남에는 타피오카 전분 공급업체가 많지만, 신뢰할 수 있는 공급업체를 찾는 것은 쉽지 않습니다. 소싱을 진행하기 전에 다음 질문에 대한 답을 찾아보세요.

• 비GMO, 글루텐프리, 비건, 식물성 타피오카 전분을 수입할 예정이신가요?
• 품질이 일관되고 가격 경쟁력이 있는 다양한 등급의 타피오카 전분 공급원을 찾고 계신가요?
• ISO, SMETA, HACCP, HALAL, KOSHER, FSSC, USFDA 등 다양한 기준을 충족하는 신뢰할 수 있는 베트남 식품 등급 타피오카 전분 공급업체를 찾고 계신가요?

위 질문에 모두 “예”라고 답하셨다면, WhatsApp/WeChat: +84 98 352 4599 또는 이메일: marketing@viegoglobal.com으로 직접 문의해 주세요. 베트남의 카사바 재배지이자 경제 중심지에 위치한 Viego Global은 고객 여러분께 고품질 타피오카 제품을 경쟁력 있는 가격으로 제공하여, 전문적인 소싱 및 주문 처리 서비스를 통해 최고의 혜택을 선사합니다.

베트남산 타피오카 전분에 대한 더 자세한 정보를 원하시면 아래 채널을 방문해 주세요.

• • 웹사이트: https://vietnamtapiocastarch.vn/ 또는 https://viegoglobal.com/category/vietnams-tapioca-market/
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케첩용 변성 타피오카 전분은 소스 제조업체, 특히 케첩 제조에 사용되는 재료로서, 생산 과정에서 중요한 기능적 특성으로 인해 많은 수요가 있는 재료입니다. 각 제조업체는 고유한 레시피를 사용하지만, 소스의 품질을 향상시킬 수 있는 증점제를 첨가하는 것을 목표로 합니다. 이 글에서는 변성 타피오카 전분의 역할, 그 이점, 그리고 소스에 적합한 특정 유형의 변성 타피오카 전분을 살펴보겠습니다.

변형 타피오카 전분이란?

변성 타피오카 전분은 물리적, 화학적 또는 효소적 공정을 거쳐 본래의 특성을 변화시키고 특정 용도에 맞게 성능을 향상시킨 타피오카 전분입니다. 이러한 변형은 안정성, 질감, 점도, 호화 온도와 같은 주요 특성을 향상시키는 것을 목표로 합니다.

변성 타피오카 전분은 물리적, 화학적 또는 효소적 과정을 거친 타피오카 전분입니다. 출처: Viego Global JSC

개질 방법에는 가교, 전호화, 아세틸화, 히드록시프로필화, 산화 등의 기술이 포함될 수 있습니다. 이러한 각 방법은 전분의 기능적 특성을 향상시켜 최종 제품의 품질을 향상시킵니다.

케첩 소스에 변성 타피오카 전분을 사용해야 하는 이유는 무엇입니까?

변성전분은 칠리소스, 케첩 및 기타 조미료 생산에 필수적인 성분으로, 안정성을 높이고 수분 분리를 방지하는 데 도움이 됩니다. 이는 전반적인 품질을 향상시킬 뿐만 아니라 최종 제품의 관능적인 매력을 향상시킵니다. 소스 제조에 변성전분을 사용하는 주요 장점과 용도는 다음과 같습니다.

소스 생산에 변성 전분을 사용하는 장점:

일관된 질감과 제품 안정성:

변성 전분은 소스의 균일한 농도를 유지하는 데 도움이 되며, 상 분리를 최소화하고 유통기한 내내 안정적인 질감을 보장합니다.

향상된 두께와 입안감:

소스의 농도와 질감이 개선되어 소비자에게 더 부드럽고 즐거운 경험을 제공합니다.

시네레시스 감소:

변성 전분은 제품에서 물이 방출되는 과정인 시네레시스를 제한함으로써 응집력 있고 시각적으로 매력적인 소스를 유지하는 데 도움이 됩니다.

향상된 감각적 품질:

변성 전분을 사용하면 소스의 감각적 특성이 향상되고, 외관, 풍미, 전반적인 맛이 좋아집니다.

변성전분을 소스 제조에 첨가하면 생산자는 더 나은 질감, 안정성, 그리고 관능적 품질을 갖춘 우수한 제품을 생산할 수 있습니다. 이러한 기능적 이점 덕분에 변성전분은 식품 가공 산업에서 매우 귀중한 소재로 자리 잡았습니다.

변성전분은 칠리소스, 케첩 및 기타 조미료 생산에 필수적인 성분입니다.

케첩 생산에 있어서 변성 타피오카 전분의 기능

변성 타피오카 전분은 칠리소스 제조에 매우 효과적인 원료로, 품질과 안정성 향상에 기여하는 독특한 기능적 특성 덕분입니다. 소스 제조에 특히 유용한 몇 가지 주요 이유는 다음과 같습니다.

두께와 점도 향상:
이 전분은 토마토 소스의 농도와 점성을 높여 더욱 부드러운 식감과 만족스러운 식감을 선사합니다. 너무 묽지도, 너무 걸쭉하지도 않은 이상적인 농도를 유지하는 데 도움이 됩니다.

성분의 안정성과 균일성을 보장합니다:
변형 타피오카 전분은 모든 재료와 첨가물의 균일한 분포와 안정화를 돕고, 일관된 혼합을 촉진하며 최종 제품의 균일한 품질을 보장합니다.

물 분리 방지:
결합제 역할을 하여 칠리소스의 수분 방출과 상분리를 최소화합니다. 이를 통해 소스의 구조적 무결성과 시각적 아름다움을 시간이 지나도 유지해 줍니다.

고온 가공에 강함:
변성 타피오카 전분은 뛰어난 열 안정성을 지니고 있어 조리 및 가공 과정에서 고온에도 잘 견딥니다. 원하는 질감과 점도를 그대로 유지하며, 분해되지 않습니다.

혼합 중 일관성 유지:
강력한 결합력으로 혼합하는 동안 뭉침이나 분해를 방지하여 생산 과정 내내 소스가 매끄럽고 응집력이 있으며 덩어리가 없는 상태를 유지하는 데 도움이 됩니다.

요약하자면, 변성 타피오카 전분은 칠리소스 제조 과정에서 흔히 발생하는 제형상의 어려움을 해결하는 다기능성 원료입니다. 질감을 조절하고, 안정성을 향상시키며, 다양한 가공 조건에서도 안정적으로 작동하는 능력 덕분에 고품질의 균일한 소스를 생산하는 데 필수적인 요소입니다.

케첩 소스용 E1422 아세틸화 이분말 아디페이트

아세틸화 이전분 아디페이트(E1422)는 카사바에서 추출한 화학적으로 변형된 타피오카 전분입니다. 아세트산 무수물을 이용한 에스테르화 반응과 아디프산 무수물을 이용한 가교 반응을 포함하는 이중 변형 공정을 통해 생산됩니다. 이 변형 과정에서 전분의 일부 히드록시기가 아세틸 에스테르로 치환되어 기능성이 향상된 제품이 생성됩니다.

E1422는 다양한 응용 분야에서 향상된 성능을 제공하여 식품 산업에서 널리 사용되고 있습니다. 출처: Viego Global JSC

식품 첨가물로 분류되는 E1422는 다양한 응용 분야에서 향상된 성능을 발휘하여 식품 산업에서 널리 사용됩니다. 아세틸화 및 가교 결합 공정은 전분의 안정성, 점도, 그리고 가공 조건에 대한 저항성을 크게 향상시킵니다. E1422는 천연 전분에 비해 탁월한 기능성을 제공하여 고품질 식품 생산에 중요한 원료로 자리매김합니다.

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캐슈넛 가공 과정

1. 베트남 캐슈넛 시장 개요

습한 열대 지방에 위치하고 비옥한 붉은 토양이 풍부한 베트남은 캐슈넛 재배 및 생산에 유리한 조건을 갖추고 있습니다. 베트남의 캐슈넛 재배 지역은 대부분 남부, 특히 빈푹성, 동나이성, 바리아붕따우성, 빈투언성, 럼동성, 닥락성, 닥농성 등 베트남 남동부에 집중되어 있습니다. 베트남의 “캐슈넛 수도”인 남부 빈푹성에는 약 17만 헥타르의 캐슈나무가 자라고 있으며, 이는 베트남 전체 캐슈넛 재배 면적의 절반을 차지합니다. 빈푹성은 캐슈넛의 국가적 브랜드를 구축하기 위해 캐슈넛에 지리적 표시 등록을 허가했습니다.

베트남 캐슈넛 재배 지역 (면적 비율 기준). 출처: 베트남 농업개발부(MARD)

2. 베트남 캐슈넛은 어떻게 가공되나요?

베트남 캐슈넛

3. 품질인증서 및 필요한 서류

• ISO 9001 경영 시스템 및 ISO 14001 등 환경 기준 준수 제품 인증서
• ISO 22000/HACCP 인증
• FSSC 22000: 식품 안전 인증서
• VietGAP 인증서
• HALAL 인증서(무슬림 국가 대상)

4. 베트남 캐슈넛 분류

• 크기: 중간 및 소형(w240, w320, w450, w500…)
• 모양: 처음에는 큰 둥근 모양이고 끝으로 갈수록 작아지는 콩팥 모양입니다.
• 색상: 안쪽 껍질은 어둡고 옅은 아이보리색입니다.
• 맛: 캐슈넛은 아몬드나 땅콩과 비슷한 풍부한 견과류 맛이 납니다. 퓌레하면 캐슈 버터와 땅콩이나 아몬드와 같은 다른 견과류 버터를 구별하기 어려울 수 있습니다.

• W: 통째
• S: 쪼갠 것
• B: 꽁지
• P: 조각
• LWP: 큰 흰색 조각
• SWP: 작은 흰색 조각
• BB: 작은 조각

분류 체계에서 고품질 견과류는 일반적으로 크고 통곡물이며 흰색입니다. 베트남에서 재배되는 캐슈넛 품종은 대부분 작고 중간 크기의 생 견과류를 생산합니다. 따라서 W240은 베트남산 최고 캐슈넛으로 간주될 수 있습니다. 캐슈넛 알갱이는 중간 크기에 아름답고 옅은 아이보리색을 띠며 통곡물 캐슈넛으로 파운드당 220~240개(콩 395~465개/kg)가 들어 있습니다.

Viego Global – 베트남에서 신뢰할 수 있는 소싱 파트너

Viego Global은 단순히 적합한 베트남 공급업체를 찾는 것 이상의 중요성을 인지하고 있습니다. 베트남 고품질 상품을 고객에게 안정적으로 공급하기 위해서는 공급망의 모든 단계가 제대로 구현되어야 하기 때문입니다. 저희는 항상 고객의 니즈를 바탕으로 최고의 공급업체를 선정하기 위해 최선을 다합니다. 잠재적 공급업체 조사, 상담 및 공장 방문을 통해 사업자 등록증, 생산 능력, 과거 주문 내역, 장비 및 작업자 역량 등 모든 것을 꼼꼼하게 검토합니다. 이것이 바로 Viego Global이 고객이 가장 경쟁력 있는 가격으로 최고의 베트남 공급업체를 만날 수 있도록 최선을 다하는 이유입니다.

캐슈넛 외에도 베트남의 다른 농산물에 대한 통찰력도 제공합니다: 베트남 커피 시장, 베트남 후추 시장, 베트남 쌀 시장으로 바로 이동하고, 베트남에서 구매하는 데 도움이 되는 다양한 팁도 확인해 보세요.

치즈 아날로그용 변형 타피오카 전분은 수많은 이점으로 인해 치즈 제조업체에서 매우 인기가 많습니다. 전통적인 치즈에 일반적으로 사용되는 값비싼 단백질 성분에 대한 비용 효율적인 대안으로 사용됩니다. 이 글에서는 치즈 아날로그용 변형 타피오카 전분과 그 장점에 대해 살펴보겠습니다.

변형 타피오카 전분이란?

변형 타피오카 전분은 물리적, 화학적 또는 효소적 처리를 통해 만들어진 천연 타피오카 전분의 강화된 버전으로, 산업 또는 식품 응용 분야에 맞게 특성을 변형합니다. 이러한 변형은 전분의 기능을 개선하여 고온, 산성도 또는 동결 조건을 포함한 다양한 가공 환경에 더 적합하게 만듭니다.

변형 타피오카 전분은 소스, 수프, 구운 식품, 유제품, 치즈를 포함한 다양한 제품에서 증점제, 안정제, 유화제 또는 질감 조절제로 자주 사용됩니다. 또한 접착제와 직물과 같은 비식품 분야에도 사용됩니다.

변형 타피오카 전분은 천연 전분에서 변형된 것입니다.

치즈 유사품에 대한 변형 타피오카 전분

치즈 아날로그란 무엇인가?

치즈 유사 제품은 다양한 식품에서 치즈를 대체하는 역할을 합니다. 치즈와 비슷해 보이지만, 유지방과 같은 성분이 일부 또는 완전히 다른 요소로 대체됩니다. 치즈 유사 제품에는 비건 치즈 대체품과 기타 가공품이 포함될 수 있습니다. 특정 버전은 쫄깃한 질감을 유지하면서 피자에 잘 녹도록 제작됩니다.

피자 아날로그 치즈는 매우 흔합니다

유사 치즈는 지방 및/또는 유제품 성분이 유제품인지 식물성인지에 따라 일반적으로 유제품, 부분유제품 또는 비유제품으로 분류됩니다.

치즈 유사품의 분류. 출처: ResearchGate

치즈 아날로그의 이점

모조 치즈 또는 치즈 대용품이라고도 불리는 치즈 유사품은 다음을 포함한 여러 가지 이점을 제공합니다.

• 건강상의 이점: 이러한 제품은 동물성 지방을 더 건강한 식물성 기름으로 대체한 경우가 많고, 추가적으로 비타민과 미네랄을 강화할 수도 있습니다.
• 비용상 이점: 치즈 대체품은 일반적으로 식물성 기름이 특정 유제품 성분보다 저렴하기 때문에 더 경제적입니다.

A cheese analogue product serves as a substitute for cheese in various food items.

치즈 유사품을 위한 변형 타피오카 전분

치즈 유사품 생산에서 변형 전분은 더 비싼 카제인 성분의 대체물로 활용됩니다. 일반적으로 치즈 제형 공정 중에 건조 블렌드에 포함됩니다.

아세틸화 디스타치 아디페이트 E1422는 전분을 아디프산 무수물과 아세트산 무수물로 처리하여 흰색 분말 또는 플레이크를 생성하여 만들어집니다. 이러한 변형은 고온에서 전분의 안정성을 높입니다. 이중 변형 타피오카 전분으로서 아세틸화 및 가교 전분의 특성을 모두 통합합니다.

E1422 아세틸화 인산이중전분 PP백

이 전분은 다기능 식품 첨가물로 치즈 유사품 생산에 사용되어 최종 제품의 강도, 질감 및 수분 보유력을 향상시킵니다. E1422는 산, 설탕 및 소금에 대한 우수한 내성을 제공하며 다른 증점제와 호환됩니다. 높은 내열성으로 인해 최종 제품이 전단 또는 기계적 가공 중에 내구성을 유지합니다.

Viego Global – 베트남에서 신뢰할 수 있는 소싱 파트너

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쌀은 항상 베트남의 전통적으로 강력한 수출 품목이었습니다. 미국 농무부(USDA)에 따르면, 세계 쌀 생산 허브로서, 이 나라는 2021년에 640만 톤으로 세계에서 두 번째로 큰 쌀 수출국으로 남을 것으로 예상됩니다. 지금까지 베트남 쌀은 세계 150개국 이상에서 소비되어 왔으며, 양, 품질, 포장 및 배송 시간 면에서 구매자를 만족시켰습니다. 이 궁극적인 가이드는 베트남 쌀 시장의 모든 측면을 다룰 것입니다. 베트남 쌀을 공급하고 수입하는 방법에 대해 자세히 알아보려면 이 가이드를 읽어보세요.

1. 베트남 쌀 시장 개요

쌀 생산은 베트남의 농업 및 농촌 개발에 중요한 역할을 합니다. 통계청에 따르면 쌀은 베트남의 주요 작물로, 총 곡물 생산량의 90% 이상을 차지합니다. 베트남의 두 주요 쌀 생산 지역은 홍강 삼각주와 메콩 삼각주입니다. 이 삼각주 지역은 총 쌀 생산 면적의 약 66%를 차지하고 전국의 총 원료 벼 수확량의 최대 70%를 제공합니다.

농업 및 농촌 개발부(MARD)에 따르면, 메콩 삼각주는 2019년까지 약 400만 헥타르로 베트남 최대의 “쌀 그릇”입니다. 이 삼각주는 매년 국가 총 쌀 생산량의 50% 이상과 수출용 쌀 상품의 90% 이상을 생산합니다.

베트남 면적, 수확량 및 벼 생산, 1993-2020. 출처: GSO

GSO에 따르면, 2020년 총 논 면적과 생산량은 도시화, 작물 변형, 가뭄, 염분 침투 영향으로 인해 감소 추세입니다. 그러나 쌀 생산량은 지난 4년 동안 계속 증가하고 있습니다. 최근 몇 년 동안 베트남은 생산성이 높은 쌀 품종을 재배하고 농부의 집약적 재배 역량을 개선하는 데 많은 노력을 기울였습니다. 그 결과 베트남의 논 생산성은 안정적으로 유지되고 매년 꾸준히 증가하고 있습니다.

농업 및 농촌 개발부에 따르면, 2023년 베트남의 쌀 생산량은 1.9% 증가한 4,350만 톤에 도달했으며, 면적은 10,600헥타르(0.1% 증가)가 증가하고 생산성은 헥타르당 6.1톤(1톤/헥타르 증가, 1.7% 증가)이 증가했습니다.

2. 베트남에서는 쌀을 어떻게 생산하고 가공하나요?

쌀은 수천 년 동안 이 나라에서 재배되어 왔습니다. 베트남에는 겨울-봄 작물, 여름-가을 작물, ​​여름 작물 등 세 가지 주요 작물이 있습니다. 아래 표를 보고 각 작물의 타임라인에 대해 자세히 알아보세요:

베트남 쌀 생산 시즌

베트남에서 재배되는 대부분의 벼는 습식벼로, 물이 끊임없이 공급되어야 하기 때문에 건조한 땅이 아닌 침수된 밭에서 재배됩니다. 묘목은 묘목 침대에서 키우고 25~50일 후에 침수된 밭에 이식합니다. 벼 줄기는 2~6인치의 물에 잠기고 묘목은 약 1피트 간격으로 줄을 지어 심습니다. 그런 다음 농부들은 수확기까지 특정 수위의 가용성을 확인하기 위해 끊임없이 확인합니다.

벼 이앙 과정

베트남에서 재배되는 대부분의 벼는 습식벼로, 끊임없이 물을 공급해야 하기 때문에 건조한 땅이 아닌 침수된 밭에서 재배됩니다.묘목을 묘목 상자에서 키우고 25~50일 후에 침수된 밭에 이식합니다.논 줄기를 5~15cm 깊이의 물에 담그고 묘목을 약 1피트 간격으로 줄을 지어 심습니다.그런 다음 농부들은 수확 때까지 특정 수위가 있는지 지속적으로 확인합니다.벼 줄기의 잎이 노랗게 변하기 시작하면 농부들은 수확을 준비하기 위해 논에서 물을 빼고 말립니다.그런 다음 낫으로 줄기를 베어서 벼를 수확합니다.그런 다음 줄기를 묶어서 말립니다.

농부들은 낫으로 벼를 수확합니다.

탈곡은 곡물을 나머지 식물에서 분리합니다. 이 단계는 이미 고도로 기계화되었습니다. 벼 탈곡기와 탈곡기는 농부의 요구를 비교적 충족시켰습니다. 탈곡 후 곡물은 햇빛에 노출시켜 건조하여 보관할 준비를 합니다. 최근 몇 년 동안 벼 건조기의 적용이 점점 더 인기를 얻고 있습니다.

껍질은 제분하는 동안 커널에서 제거됩니다. 영양소의 대부분을 포함하는 겨층은 때때로 공정 내내 벗겨집니다. 현미의 겨층은 여전히 ​​그대로입니다.

베트남 쌀 가공 회사의 밀링 머신 시스템

이러한 과정을 거친 후, 쌀은 동일하게 선택될 수 있습니다. 최근 들어, 품질 관리 프로세스가 크게 개선되어 높은 효과를 달성했습니다. 깨지지 않은 쌀알의 비율이 높고 쌀 표면 품질이 좋습니다. 먼지와 소음은 기계 내부에서 즉시 처리되므로 환경 오염을 피할 수 있습니다.

3. 베트남의 쌀 분류

베트남은 찹쌀과 고품질 및 일반 품질의 일반 쌀을 포함하여 두 가지 주요 쌀을 생산합니다. 다음은 구조, 모양 및 색상을 기준으로 한 베트남 일반 쌀 품종의 분류입니다.

• 구조와 모양에 따라: 장립미, 중립미, 단립미가 있습니다.
• 색상에 따라: 현미, 백미, 홍미, 흑미가 있습니다.

특히 수출의 경우 베트남은 다음과 같은 종류의 쌀을 수출합니다. 5%, 10%, 15%, 25% 및 100% 깨진 쌀 제품. 그 외에도 베트남은 찹쌀과 찹쌀, 504쌀, 일반쌀, 쌀 반숙 및 향미(ST24쌀, ST25쌀, DT8쌀, 재스민쌀, 5451쌀)도 수출합니다.

현재의 수출 구조에서는 여전히 백미가 우세합니다. 베트남 백미는 태국의 평균 및 고품질 쌀과 경쟁합니다. 수출 범주와 관련하여 MARD에 따르면 2020년 백미의 수출 가치는 총 매출의 32.5%를 차지했습니다. 재스민쌀과 향미는 32.9%를 차지했습니다. 찹쌀은 29.6%를 차지했습니다. 자포니카쌀과 일본산 쌀 품종은 4.8%를 차지했습니다.

베트남 504 쌀. 출처: Viego Global JSC

4. 베트남의 쌀 수출량은 코로나19 팬데믹으로 인해 영향을 받았는가?

2020년에 여러 농산물이 크게 하락했지만, 쌀 사업은 엄청난 성장을 보였습니다. 외국 무역 기관의 통계에 따르면 쌀은 가장 높은 성장률을 보이는 농산물입니다. 베트남 식품 협회(VFA)에 따르면, 베트남은 2020년에 쌀 수출로 30억 달러 이상을 벌어들였으며, 이는 전년 대비 10% 이상 증가한 수치입니다.

진행 중인 COVID-19 팬데믹으로 인한 어려움에도 불구하고, 쌀 수출업체는 신속하게 전략을 조정하고 적극적으로 새로운 시장을 모색하여 FTA의 이점을 최대한 활용했습니다. VFA 부회장인 도 하 남이 말했듯이, EU-베트남 자유무역협정(EVFTA)은 베트남 쌀이 유럽 시장에 진출한 다음 다른 경쟁 지역으로 확장할 수 있는 상당한 잠재력을 만들어냈습니다.

Viego Global – 베트남에서 신뢰할 수 있는 소싱 파트너

Viego Global에서는 베트남의 품질 상품을 고객에게 잘 전달하기 위해서는 공급망의 모든 단계에서 적절한 구현이 필요하므로 올바른 베트남 공급업체를 찾는 것 이상의 의미가 있다는 것을 알고 있습니다. 저희는 항상 고객의 요구에 따라 최상의 공급업체를 찾기 위해 최선을 다합니다. 잠재적 공급업체에 대한 조사, 논의 및 공장 방문 중에 사업 허가, 용량, 과거 주문, 장비 및 근로자 역량에 이르기까지 모든 것을 검사합니다. 이것이 Viego Global이 가장 경쟁력 있는 가격으로 최상의 베트남 공급업체에 도달할 수 있도록 하는 이유입니다.

쌀 외에도 베트남의 다른 농산물에 대한 통찰력도 제공합니다. 바로가기: 베트남 커피 시장, 베트남 후추 시장, 베트남 캐슈 시장, 그리고 베트남에서 조달하기 위한 다른 많은 팁도 확인하세요.

동물 사료용 글루텐 프리 타피오카 전분은 카사바 뿌리에서 추출한 것으로, 반려동물 사료와 동물 사료 제형에 자주 사용되는 매우 유익한 글루텐 프리 성분입니다. 글루텐 프리 특성과 다양한 장점으로 인해 다양한 동물의 식단 요구 사항을 충족하고자 하는 제조업체에게 인기 있는 옵션입니다. 이 기사에서는 동물 사료용 글루텐 프리 카사바 전분을 소개합니다.

타피오카 전분이란?

타피오카 전분은 베트남의 다양한 지역에서 광범위하게 재배되는 열대 식물인 카사바 뿌리에서 얻은 흰색의 밀가루와 같은 물질입니다. 유카, 카사바 또는 마니옥이라고도 하는 이 덩이줄기 뿌리 채소는 세계 여러 지역에서 중요한 탄수화물 공급원입니다. 카사바 뿌리에서 추출한 타피오카 전분은 글루텐이 없고 채식주의자에게 친화적인 대안으로, 최종 제품에 뛰어난 질감, 증점 및 결합 특성을 제공합니다.

타피오카 전분은 카사바 뿌리에서 추출한 전분이 많고 흰색의 밀가루와 같은 물질입니다..

베트남 타피오카 전분은 다양한 산업에서 널리 사용되는 다재다능하고 고품질의 식품 성분입니다. 식품 생산, 반려동물 사료 제조, 비료 공장, 제지 공장 또는 섬유 공장에 종사하든 베트남산 타피오카 전분은 훌륭한 선택입니다. 뛰어난 증점 특성으로 유명한 카사바 전분은 다양한 조리법에서 옥수수 전분과 밀가루를 대체할 수 있습니다. 뛰어난 품질과 경쟁력 있는 가격으로 식물성 카사바 전분이 대량 구매 시 선호되는 옵션입니다.

타피오카 전분과 옥수수 전분의 차이점: 여기

동물 사료용 타피오카 전분

동물성 식품에 타피오카 전분을 사용해야 하는 이유는 무엇입니까?

타피오카 전분은 수많은 이점을 제공하므로 인간과 동물 모두에게 서비스를 제공하는 식품 산업에 적극 권장됩니다:

• 흰색과 중립적인 맛: 타피오카 전분은 외관이나 풍미를 변화시키지 않고 식품에 완벽하게 통합할 수 있습니다. 카사바 전분과 같은 동물성 식품의 결합제로 사용하면 제품이 고기 맛을 더 효과적으로 유지하는 데 도움이 됩니다. 온화한 풍미로 인해 타피오카 전분은 선호되는 곡물 없는 대체 식품입니다.
• 탄수화물 공급원: 반려동물 사료는 단백질, 지방 및 탄수화물에서 칼로리를 얻습니다. 탄수화물 함량이 높은 타피오카는 반려동물 사료의 에너지 함량을 높이는 데 탁월한 옵션입니다.
• 글루텐 없음: 글루텐 알레르기는 사람과 반려동물 모두에서 발생할 수 있으므로 반응을 피하기 위해 글루텐 없는 식단을 권장합니다. 타피오카 전분은 자연적으로 글루텐이 없습니다.
• 뛰어난 특성: 카사바 전분은 높은 점도를 달성하고 뛰어난 결합제 역할을 하므로 과립 동물성 사료에 사용하기에 완벽합니다.

동물성 식품 생산에서 바인더로서의 타피오카 전분

동물성 식품에 어떤 카사바 전분이 적합합니까?

반려동물 사료용 천연 타피오카 전분

카사바 또는 마니옥 전분이라고도 하는 천연 타피오카 전분은 카사바 식물(Manihot esculenta)의 뿌리에서 추출한 천연 탄수화물입니다. 화학적 또는 물리적 변형 없이 가장 순수한 형태의 타피오카 전분을 나타냅니다.

반려동물 사료에서 이 전분은 일관된 질감과 모양으로 인해 펠릿과 건조 응용 분야에 이상적입니다. 또한 풍부한 에너지원을 제공하고 섬유질과 같은 기능을 하여 일관된 소화를 돕습니다.

토종 타피오카 전분 PP백 50kg. 출처: Viego Global

수생 동물용 프리젤라틴 전분

물리적으로 변형된 전분, 즉 알파 전분은 겔화되고 건조되는 전처리 과정을 거칩니다. 이 처리 과정은 인간과 동물 식품 응용 분야에서 전분의 점도와 안정성을 향상시킵니다. 사전 젤라틴화 과정은 전분의 물에 대한 용해도를 개선하여 다양한 제품 제형에 사용하고 통합하기 쉽게 만듭니다.

Kraft 종이 봉지에 담긴 프리젤라틴 전분 또는 알파 전분. 출처 Viego Global

알파 전분은 과립 동물 사료, 특히 수생 제형에 이상적인 바인더입니다. 사전 젤라틴화된 전분은 최종 제품의 질감과 안정성을 개선하는 매우 점성이 높은 용액을 생성합니다. 이 전분은 온도와 pH의 변동을 포함한 다양한 조건에서 안정성을 유지합니다.

Viego Global – 베트남에서 신뢰할 수 있는 소싱 파트너

베트남에는 타피오카 전분 공급업체가 많지만, 신뢰할 수 있는 공급업체를 찾는 것은 쉽지 않습니다. 소싱을 진행하기 전에 다음 질문에 대한 답을 찾아보세요.

• 비GMO, 글루텐프리, 비건, 식물성 타피오카 전분을 수입할 예정이신가요?
• 품질이 일관되고 가격 경쟁력이 있는 다양한 등급의 타피오카 전분 공급원을 찾고 계신가요?
• ISO, SMETA, HACCP, HALAL, KOSHER, FSSC, USFDA 등 다양한 기준을 충족하는 신뢰할 수 있는 베트남 식품 등급 타피오카 전분 공급업체를 찾고 계신가요?

위 질문에 모두 “예”라고 답하셨다면, WhatsApp/WeChat: +84 98 352 4599 또는 이메일: marketing@viegoglobal.com으로 직접 문의해 주세요. 베트남의 카사바 재배지이자 경제 중심지에 위치한 Viego Global은 고객 여러분께 고품질 타피오카 제품을 경쟁력 있는 가격으로 제공하여, 전문적인 소싱 및 주문 처리 서비스를 통해 최고의 혜택을 선사합니다.

베트남산 타피오카 전분에 대한 더 자세한 정보를 원하시면 아래 채널을 방문해 주세요.

• 웹사이트: https://vietnamtapiocastarch.vn/ 또는 https://viegoglobal.com/category/vietnams-tapioca-market/
• 인스타그램: instagram.com/native_modified_tapioca_starch
• 틱톡: tiktok.com/@vntapiocastarch
• 유튜브: https://www.youtube.com/@VietnamTapiocastarchSupplier
• 링크드인: https://www.linkedin.com/company/b-sky-native-and-modified-tapioca-starch/

소시지 생산에 관여하고 계신가요? 소시지에 변형 타피오카 전분, 특히 인산분해물(E1412)을 사용하여 제품 품질을 개선하는 것을 고려하세요. 이 다재다능한 성분은 식품 산업, 특히 소시지 제조에서 높은 평가를 받고 있습니다. 이 글에서는 E1412의 이점과 소시지 생산 공정을 어떻게 향상시킬 수 있는지 살펴보겠습니다.

변형 타피오카 전분이란?

타피오카 전분의 개질은 특정 조건에서 물리적, 화학적 또는 효소적 수단을 통해 천연 타피오카 전분을 변경하는 것을 수반합니다. 이 공정은 고온, 고전단, 낮은 pH, 동결 및 냉각과 같은 일반적인 가공 또는 보관 조건에서 효과적으로 작동하는 개질된 타피오카 전분을 생성합니다.

개질된 타피오카 전분은 증점제, 안정제 또는 유화제 역할을 합니다. 물리적 및 화학적 방법을 포함한 다양한 기술을 사용하여 천연 타피오카 전분을 개질할 수 있습니다.

변형 타피오카 전분은 증점제, 안정제 또는 유화제 역할을 합니다.

소시지에 사용할 변형 타피오카 전분은 무엇인가요?

E1412 변형 타피오카 전분

Distarch Phosphate E1412는 효소 소화를 통해 생산되고 인산염과 결합된 변형 타피오카 전분입니다. 이 가교 전분은 가교를 통해 전분의 분자 구조를 변경하여 만들어집니다.

이 공정은 연질 전분을 강화하여 조리된 전분 페이스트를 더 점성이 있고 단단하게 만듭니다. 또한 장시간 조리 중이나 높은 산도 또는 교반에 노출될 때 전분이 분해되는 것을 방지합니다.

소시지 생산에는 첨가제 E1422가 필수적입니다. 밀도, 탄력성, 결합 및 수분 유지와 같은 특성은 풍미를 향상시키고 구조를 보존하며 제품의 유통 기한을 연장합니다.

소시지 디스타치 포스페이트 E1412 크래프트 종이 봉지 25kg용 변형 타피오카 전분. 출처: Viego Global

소시지에 E1412 Distarch Phosphate를 사용하는 이유

변형 타피오카 전분 E1412는 소시지 생산에 여러 가지 이점을 제공합니다:

• 질감 향상: E1412는 육류 성분을 결합하여 더 단단하고 균일한 소시지 질감을 만듭니다.
• 수분 유지: 이 첨가제는 소시지가 조리하는 동안 수분을 유지하도록 돕고, 건조해지거나 딱딱해지는 것을 방지합니다.
• 동결-해동 안정성: E1412는 동결 및 해동 주기를 통해 소시지의 안정성을 향상시켜 질감 저하 위험을 최소화합니다.

인산이소부탄 E1412 변형전분은 소시지 생산에 좋은 첨가물입니다.

Viego Global – 베트남에서 신뢰할 수 있는 소싱 파트너

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타피오카 유리 국수는 다재다능하고 매력적인 재료로, 독특한 질감과 다양한 요리에 적합하기 때문에 귀중하게 여겨집니다. 글루텐이 없는 구성으로 인해 식단 제한이 있는 개인에게 훌륭한 선택이며, 중립적인 맛으로 다양한 요리 전통과 선호도에 완벽하게 어울립니다. 이 기사에서는 식품 산업을 위한 타피오카 스타치의 베트남 유리 국수를 소개합니다.

타피오카 유리 국수는 음식에서 매우 흔합니다. 출처: Viego Global

카사바 당면이란?

타피오카 유리 국수는 말린 당면 또는 다이아몬드 국수(다이아몬드 모양의 유리 국수)로도 알려져 있으며, 베트남 요리의 필수품이며 글로벌 식품 산업에서 인기를 얻고 있습니다. 이 국수는 쌀, 셀로판, 타피오카 전분과 같은 다양한 재료로 만들 수 있습니다.

타피오카 전분으로 만든 유리 국수는 특히 국제 고객에게 선호됩니다. 식품 산업에서는 국수 수프와 순대, 김마리, 채채와 같은 다양한 한국 요리와 같은 다양한 요리에 사용됩니다.

타피오카 유리면은 한국 선데이에 사용할 수 있습니다. 이미지 출처: 인터넷

타피오카 전분으로 유리 국수 만드는 법

타피오카 유리 국수 재료

유리 국수 재료:

• 타피오카 전분
• 고구마 전분(원하는 질감과 품질을 위해 특정 비율로 결합)
• 물
• 소금(선택 사항)

카사바 유리 국수 생산

카사바 유리 국수 생산 공정:

• 재료 준비: 필요에 따라 타피오카 전분과 다른 전분을 섞습니다.
• 혼합물 찜: 합친 전분 혼합물을 완전히 쪄냅니다.
• 국수 만들기: 찐 혼합물을 원하는 크기의 띠 모양으로 자릅니다.
• 식히고 해동: 국수를 식히고 해동합니다.
• 국수 물 빼기: 국수 물기를 빼서 과도한 물을 제거합니다.
• 포장: 유통 및 판매를 위해 국수를 포장합니다..

카사바 유리 국수는 생산 중에 물기를 뺍니다. 출처: Viego Global

베트남 카사바 시장 및 기타 일반적인 타피오카 관련 제품

베트남의 카사바 시장

주요 재배 지역: 중부 고원과 남동부는 주요 카사바 재배 지역으로, 대규모 농장과 높은 수확량으로 유명합니다.

생산 통계: 농작물 생산부(DCP)에 따르면 베트남의 카사바 재배 면적은 528,000헥타르로 확대되었으며, 중부 고원이 가장 큰 비중(172,500헥타르 또는 전체 면적의 32.7%)을 차지했습니다. 2021년 평균 수확량은 헥타르당 20.3톤으로 약 1,070만 톤을 생산했습니다.

일반적인 타피오카 관련 제품

베트남은 카사바 유리면의 주요 성분인 타피오카 전분의 주요 공급국입니다. 또한, 이 나라는 타피오카 과립과 타피오카 시럽과 같은 다른 타피오카 기반 제품을 생산합니다..

• 타피오카 전분: 타피오카 유리 국수 제조를 포함하여 수많은 식품 및 산업 응용 분야에서 사용되는 필수 원료입니다. 베트남은 다양한 기능적 요구를 충족하기 위해 토종 및 변형 타피오카 전분을 모두 생산합니다..

베트남 토종 타피오카 전분 봉지. 출처: Viego Global

• 카사바 과립: 특히 바삭하게 튀긴 요리를 만드는 데 자주 사용됩니다.

베트남 과립 타피오카 전분은 카사바 과립이라고도 불립니다. 출처: Viego Global

• 타피오카 시럽: 식품 및 음료 산업에서 감미료로 사용되며 기존 설탕의 대안을 제공합니다..

베트남 타피오카 시럽, 국제시장에서 선호

Viego Global – 베트남에서 신뢰할 수 있는 소싱 파트너

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베트남산 타피오카 전분에 대한 더 자세한 정보를 원하시면 아래 채널을 방문해 주세요.

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