Вьетнам является одной из крупнейших стран в мире, экспортирующих крахмал маниоки и другие продукты, полученные из маниоки, такие как порошок остатков тапиоки, органический крахмал тапиоки, сироп тапиоки и т. д. По данным MARD, общие площади выращивания маниоки по всей стране достигли 560 000 гектаров, что дает почти 9,4 миллиона гектаров. тонн в год. Из них около 70% перерабатываются в тапиоковый крахмал и чипсы на экспорт. В последние годы вьетнамский пищевой и промышленный тапиоковый крахмал продемонстрировал большой потенциал как для экспорта, так и для внутреннего потребления благодаря своему хорошему качеству и конкурентоспособной цене. Этот путеводитель проведет вас по рынку крахмала тапиоки во Вьетнаме. Прочтите его, чтобы узнать больше о том, как добывать и импортировать крахмал тапиоки из Вьетнама.
1. Взгляд на местное производство тапиокового крахмала во Вьетнаме
Крахмал тапиоки (или порошок маниоки) представляет собой мелкий белый кристаллический продукт, экстрагированный из клубней маниоки. Маниока — это нутрицевтический корнеплод с чистым и нейтральным вкусом, основным компонентом которого является крахмал. В зависимости от региона произрастания растения маниоки также могут называться мандиокой, юккой, маниокой или тапиокой. Во Вьетнаме маниока быстро сменила свою роль с продовольственной культуры на техническую культуру, с высокими темпами роста в первые годы 21 века.
a . Регионы выращивания маниоки во Вьетнаме
Можно сказать, что Вьетнам является сильным производителем тапиокового крахмала как для пищевого, так и для промышленного секторов благодаря своим богатым природным ресурсам и подходящим погодным условиям, которые идеально подходят для массового производства растений маниоки. Маниока широко выращивается в следующих провинциях:
- На юге: провинция Тайнинь, провинция Биньфуок, провинция Донгнай, провинция Биньтхуан.
- В Центральном нагорье: провинция Зялай, провинция Даклак, провинция Дакнонг.
- На центральном побережье: провинция Куангнгай, провинция Биньдинь, провинция Фуйен, провинция Куангнам, провинция Нгеан, провинция Куангчи.
- На севере (меньшее количество по сравнению с южным и центральным побережьем): провинция Йенбай, провинция Шонла, провинция Хоабинь.
В частности, в провинции Тайнинь имеется 65 заводов по переработке тапиокового крахмала с общей годовой мощностью 6,4 миллиона тонн клубней. В настоящее время провинция является одним из крупнейших производителей, производителей и экспортеров продуктов из маниоки во Вьетнаме.
Вьетнамская ферма по выращиванию маниоки во время сбора урожая. Источник: команда Viego Global.
b. Урожай маниоки во Вьетнаме
Во Вьетнаме фермеры обычно сажают основной урожай маниоки в период с февраля по апрель. Время сбора урожая варьируется в зависимости от региона и климатических условий.
На севере выращивание маниоки в марте — наиболее удобное время, когда температура начинает повышаться с весенними дождями, что делает его идеальным для роста растений и образования клубней.
В Северо-Центральном регионе январь — лучший месяц для выращивания маниоки. Сильные дожди убьют растение маниоки, если его посадить раньше.
Маниоку сажают в южно-центральном районе с января по март, когда температура обычно высокая и часто идут дожди. В некоторых регионах тапиоку сажают раньше, чем на 1-2 месяца, но собирают ее также в сентябре и октябре.
В Хайленде и на юге фермеры выращивают маниоку в основном в конце засушливого сезона. Сезон дождей в апреле или мае — идеальные условия, когда стабильно высокая температура и регулярные дожди.
Фермеры собирают маниоку в юго-восточной провинции Вьетнама. Источник: Viego Global Команда
2. Как перерабатывается крахмал тапиоки во Вьетнаме?
По данным Вьетнамской ассоциации маниоки, в стране имеется 120 заводов по производству крахмала из маниоки с мощностью переработки более 15,5 миллионов тонн. В последние годы выращивание маниоки стало более рентабельным благодаря новым высокоурожайным сортам маниоки и более устойчивым методам производства, особенно на юго-востоке.
Вьетнамский тапиоковый крахмал производится в основном путем мокрого помола свежих корней маниоки. Зрелые и качественные клубни маниоки могут содержать около 25% крахмала. Из сухих чипсов маниоки на 100 кг корней маниоки можно получить примерно 60% крахмала и 10% сухой мякоти.
Этот процесс можно разделить на 8 этапов следующим образом:
- Взвесьте свежие корни маниоки, чтобы определить содержание крахмала.
- Используйте сухое сито для удаления песка и примесей.
- Очистите его и очистите с помощью лопастной стиральной машины, затем нарежьте хвостики корней.
- Поместите свежеочищенную маниоку в Rasper, затем слейте ее, чтобы удалить белок.
- Удалите волокно из суспензии, пропуская его через сито. Высушенная на солнце клетчатка предлагается для использования в кормах для животных.
- Отделите тонкое волокно и примеси с помощью центрифуги.
- Сушите крахмал в сушилке горячим воздухом до тех пор, пока он не сохранит влажность всего 12-13 процентов и не будет готов к продаже.
- Просейте крахмал и упакуйте мелкий порошок в пакеты для продажи.
Внутри фабрики по переработке маниоки. Источник: команда Viego Global.
Совершите виртуальную экскурсию по заводу по производству крахмала из тапиоки во Вьетнаме ЗДЕСЬ.
3. Классификация крахмала тапиоки во Вьетнаме
Крахмал тапиоки можно разделить на два основных типа: (1) Нативный крахмал тапиоки: используется в производстве кормов для животных, пищевых продуктов и во многих других отраслях промышленности; (2) Модифицированный крахмал тапиоки: изготовлен из природного крахмала тапиоки с добавлением дополнительных химикатов для получения более качественных сортов для использования в пищевой, бумажной и текстильной промышленности.
Во Вьетнаме существуют следующие популярные виды модифицированного тапиокового крахмала:
- Альфа-крахмал (прежелатинизированный крахмал)
Предварительная желатинизация — это простейшая модификация, которую осуществляют путем варки и сушки. Прежелатинизированный крахмал широко используется в фармацевтике, поскольку он мягкий, не имеет запаха и легко усваивается.
- Модифицированный крахмал Е1404 (окисленный крахмал):
Используется для увеличения степени восстановления целлюлозы в бумажной промышленности, водонепроницаемая бумага.
- Модифицированный крахмал E1412 (Дистархфосфат):
Применяется в качестве средства, повышающего пастообразность и стабильность пищевых продуктов, наполнителей для принтеров, бумажной промышленности, производства лапши быстрого приготовления, колбас, рыбных котлет, фрикаделек и т.д.
- Модифицированный крахмал E1414 (ацетилированный дикрахмалфосфат):
Используется в консервах, замороженных продуктах, соевом соусе, соусе чили, томатном кетчупе, супах, подливках, йогурте, фрикадельках, рыбных шариках, пудингах и желе, выпечке и т. д.
- Модифицированный крахмал Е1420 (ацетилированный крахмал):
Используется в лапше быстрого приготовления, замороженных продуктах, ветчине, колбасе, рыбных шариках.
- Модифицированный крахмал E1422 (адипат дикрахмал ацетилированный):
Используется в продуктах с соусом чили, соевым соусом, томатным соусом, овощным соусом, мясными консервами, рыбными консервами, рыбными шариками, печеньем, пудингом, йогуртом, сливками и т. д.
Тапиоковый крахмал может быть упакован в бумажный пакет для экспорта.
4. Повлияла ли пандемия COVID-19 на объем экспорта вьетнамской продукции из маниоки?
По данным Управления агропереработки и развития рынка, Вьетнам в 2020 году увеличил экспорт чипсов из маниоки и продуктов из маниоки, несмотря на пандемию COVID-19.
Хотя пандемия COVID-19 действительно оказала негативное влияние на отрасль производства маниоки, по данным MARD, она по-прежнему оставалась одним из немногих сельскохозяйственных продуктов с положительным ростом экспортной стоимости. По данным Главного статистического управления (GSO), по состоянию на ноябрь 2021 года стоимость экспорта маниоки выросла на 65%. Ожидается, что экспортные цены останутся высокими из-за падения предложения и высокого спроса со стороны Китая.
Промышленный тапиоковый крахмал будет погружен в порту перед отправкой. Источник: команда Viego Global.
Больше видео о вьетнамской маниоке можно посмотреть ЗДЕСЬ.
Viego Global – Ваш надежный партнер по снабжению во Вьетнаме
В Viego Global мы знаем, что это больше, чем просто поиск подходящего поставщика из Вьетнама, поскольку каждый этап цепочки поставок требует надлежащей реализации, чтобы гарантировать, что качественные товары из Вьетнама доставляются клиентам. Мы всегда делаем все возможное, чтобы определить лучших поставщиков, исходя из потребностей клиентов. Во время исследования потенциальных поставщиков, обсуждений и посещений заводов мы проверяем все: от лицензии на ведение бизнеса, мощности до прошлых заказов, а также оборудования и компетентности работников. Вот почему Viego Global гарантирует, что вы сможете связаться с лучшими поставщиками Вьетнама по самой конкурентоспособной цене.
Помимо продуктов из тапиоки/маниоки, мы также предоставляем информацию о других сельскохозяйственных продуктах из Вьетнама. Перейти к: Вьетнамскому рынку кофе, Вьетнамскому рынку перца, Вьетнамскому рынку кешью, Вьетнамскому рынку риса, а также ознакомиться со многими другими советами по поиску поставщиков из Вьетнама.
Для получения дополнительной информации о нативном и модифицированном тапиоковом крахмале во Вьетнаме посетите наш веб-сайт, посвященный тапиоковому крахмалу во Вьетнаме: https://vietnamtapiocastarch.vn/ или свяжитесь с нами по адресу:
WhatsApp/Wechat: +84 98 352 4599
Электронная почта: Marketing@viegoglobal.com