Крахмал тапиоки для закусок и печенья в последнее время привлек значительный интерес со стороны производителей закусок. Известный своими уникальными функциональными свойствами, это очень универсальный ингредиент, который улучшает текстуру, качество и общую привлекательность многих закусочных продуктов. В этой статье будет рассмотрено использование модифицированного крахмала тапиоки из Вьетнама, специально предназначенного для закусок.
Что такое крахмал тапиоки?
Крахмал тапиоки из Вьетнама, также обычно называемый крахмалом маниоки из Вьетнама, является одним из крупнейших источников крахмала в мире, уступая кукурузному крахмалу. Это белый сухой крахмальный продукт, извлеченный из свежих корней маниоки, клубня из Юго-Восточной Азии, также известного как тапиока или маниок. Существует два типа крахмала, включая нативный и модифицированный крахмал тапиоки.
Какие типы крахмала тапиоки подходят для закусок и печенья
Натуральный тапиоковый крахмал с «чистой этикеткой» для закусок и печенья.
Нативный тапиоковый крахмал — это самый чистый тип тапиокового крахмала, представляющий собой исключительно неизмененный веганский тапиоковый крахмал. Нативный тапиоковый/кассавовый/маниоковый крахмал получают из корня маниоки, и он обладает превосходными гелеобразующими свойствами. Этот крахмал растительного происхождения имеет очень низкий уровень остаточных примесей и нейтральный вкус. Это натуральный ингредиент, не содержащий глютена и ГМО, что делает его популярным выбором для безглютеновых и подходящих для людей с целиакией рецептов. Нативный тапиоковый крахмал с «чистой этикеткой» можно использовать для производства закусок и печенья.
Нативный тапиоковый крахмал. Источник: Viego Global JSC
Ацетилированный крахмал тапиоковая основа E1420
Модифицированный крахмал E1420, также известный как ацетат крахмала или ацетилированный крахмал, производится путем реакции натурального крахмала с уксусным ангидридом или винилацетатом. Он служит пищевой добавкой (загустителем и стабилизатором), широко используемой в пищевой промышленности. Эта модификация крахмала играет решающую роль в повышении качества и долговечности пищевых продуктов.
Благодаря процессу ацетилирования молекула крахмала приобретает особую структуру, которая улучшает его термические свойства и стабильность. Эта модификация повышает термостойкость и долговечность как пищевых, так и промышленных продуктов.
Модифицированный тапиоковый крахмал. Источник: Viego Global JSC
Тапиоковая основа из прежелатинизированного крахмала с «чистой этикеткой» (альфа-крахмал)
Преджелатинизированный крахмал, часто называемый альфа-крахмалом (набухающий при низких температурах тапиоковый крахмал), представляет собой физически измененную форму крахмала. Его предварительно варят для образования геля, который затем высушивают. Этот процесс значительно улучшает его вязкость и плотность, что делает его особенно ценным как в пищевой, так и в фармацевтической промышленности. Конечный продукт представляет собой порошок, который легко растворяется в воде и легко интегрируется в различные производственные процессы. Преджелатинизированный крахмал с «чистой этикеткой» предпочтителен в процессах покрытия пищевых продуктов.
Внимательно ознакомьтесь с альфа-крахмалом ЗДЕСЬ
Viego Global – Ваш надежный партнер по поставкам во Вьетнаме
Учитывая большое количество поставщиков тапиокового крахмала во Вьетнаме, найти надежного партнера непросто. Прежде чем начать поиск поставщика, ответьте на следующие вопросы:
- Собираетесь ли вы импортировать тапиоковый крахмал, не содержащий ГМО, глютена, подходящий для веганов и растительного происхождения?
- Ищете ли вы источник тапиокового крахмала различных сортов с гарантированным качеством и конкурентоспособной ценой?
- Ищете ли вы надежного вьетнамского поставщика пищевого тапиокового крахмала, соответствующего различным стандартам: ISO, SMETA, HACCP, HALAL, KOSHER, FSSC, USFDA?
Если вы ответили «да» на все вопросы, пожалуйста, свяжитесь с нами напрямую через WhatsApp/WeChat: +84 98 352 4599 или по электронной почте: marketing@viegoglobal.com. Присутствуя в регионе выращивания маниоки и экономическом центре Вьетнама, компания Viego Global может оказать вам профессиональную помощь в поиске поставщиков и выполнении заказов, обеспечивая максимальную выгоду для наших клиентов в плане поставки качественной тапиоковой продукции по конкурентоспособной цене.
Или, если вы хотите сначала узнать больше о вьетнамском тапиоковом крахмале, ниже приведены наши каналы для получения последних новостей о тапиоке:
- Веб-сайт: https://vietnamtapiocastarch.vn/ или https://viegoglobal.com/category/vietnams-tapioca-market/
- Instagram: instagram.com/native_modified_tapioca_starch
- TikTok: tiktok.com/@vntapiocastarch
- Youtube: https://www.youtube.com/@VietnamTapiocastarchSupplier
- Linkedin: https://www.linkedin.com/company/b-sky-native-and-modified-tapioca-starch/