Вьетнам является одной из крупнейших стран в мире, экспортирующих крахмал маниоки и другие продукты, полученные из маниоки, такие как порошок остатков тапиоки, органический крахмал тапиоки, сироп тапиоки и т. д. По данным MARD, общие площади выращивания маниоки по всей стране достигли 560 000 гектаров, что дает почти 9,4 миллиона гектаров. тонн в год. Из них около 70% перерабатываются в тапиоковый крахмал и чипсы на экспорт. В последние годы вьетнамский пищевой и промышленный тапиоковый крахмал продемонстрировал большой потенциал как для экспорта, так и для внутреннего потребления благодаря своему хорошему качеству и конкурентоспособной цене. Этот путеводитель проведет вас по рынку крахмала тапиоки во Вьетнаме. Прочтите его, чтобы узнать больше о том, как добывать и импортировать крахмал тапиоки из Вьетнама.
1. Взгляд на местное производство тапиокового крахмала во Вьетнаме
Крахмал тапиоки (или порошок маниоки) представляет собой мелкий белый кристаллический продукт, экстрагированный из клубней маниоки. Маниока — это нутрицевтический корнеплод с чистым и нейтральным вкусом, основным компонентом которого является крахмал. В зависимости от региона произрастания растения маниоки также могут называться мандиокой, юккой, маниокой или тапиокой. Во Вьетнаме маниока быстро сменила свою роль с продовольственной культуры на техническую культуру, с высокими темпами роста в первые годы 21 века.
a . Регионы выращивания маниоки во Вьетнаме
Можно сказать, что Вьетнам является сильным производителем тапиокового крахмала как для пищевого, так и для промышленного секторов благодаря своим богатым природным ресурсам и подходящим погодным условиям, которые идеально подходят для массового производства растений маниоки. Маниока широко выращивается в следующих провинциях:
- На юге: провинция Тайнинь, провинция Биньфуок, провинция Донгнай, провинция Биньтхуан.
- В Центральном нагорье: провинция Зялай, провинция Даклак, провинция Дакнонг.
- На центральном побережье: провинция Куангнгай, провинция Биньдинь, провинция Фуйен, провинция Куангнам, провинция Нгеан, провинция Куангчи.
- На севере (меньшее количество по сравнению с южным и центральным побережьем): провинция Йенбай, провинция Шонла, провинция Хоабинь.
В частности, в провинции Тайнинь имеется 65 заводов по переработке тапиокового крахмала с общей годовой мощностью 6,4 миллиона тонн клубней. В настоящее время провинция является одним из крупнейших производителей, производителей и экспортеров продуктов из маниоки во Вьетнаме.
Вьетнамская ферма по выращиванию маниоки во время сбора урожая. Источник: команда Viego Global.
b. Урожай маниоки во Вьетнаме
Во Вьетнаме фермеры обычно сажают основной урожай маниоки в период с февраля по апрель. Время сбора урожая варьируется в зависимости от региона и климатических условий.
На севере выращивание маниоки в марте — наиболее удобное время, когда температура начинает повышаться с весенними дождями, что делает его идеальным для роста растений и образования клубней.
В Северо-Центральном регионе январь — лучший месяц для выращивания маниоки. Сильные дожди убьют растение маниоки, если его посадить раньше.
Маниоку сажают в южно-центральном районе с января по март, когда температура обычно высокая и часто идут дожди. В некоторых регионах тапиоку сажают раньше, чем на 1-2 месяца, но собирают ее также в сентябре и октябре.
В Хайленде и на юге фермеры выращивают маниоку в основном в конце засушливого сезона. Сезон дождей в апреле или мае — идеальные условия, когда стабильно высокая температура и регулярные дожди.
Фермеры собирают маниоку в юго-восточной провинции Вьетнама. Источник: Viego Global Команда
2. Как перерабатывается крахмал тапиоки во Вьетнаме?
По данным Вьетнамской ассоциации маниоки, в стране имеется 120 заводов по производству крахмала из маниоки с мощностью переработки более 15,5 миллионов тонн. В последние годы выращивание маниоки стало более рентабельным благодаря новым высокоурожайным сортам маниоки и более устойчивым методам производства, особенно на юго-востоке.
Вьетнамский тапиоковый крахмал производится в основном путем мокрого помола свежих корней маниоки. Зрелые и качественные клубни маниоки могут содержать около 25% крахмала. Из сухих чипсов маниоки на 100 кг корней маниоки можно получить примерно 60% крахмала и 10% сухой мякоти.
Этот процесс можно разделить на 8 этапов следующим образом:
- Взвесьте свежие корни маниоки, чтобы определить содержание крахмала.
- Используйте сухое сито для удаления песка и примесей.
- Очистите его и очистите с помощью лопастной стиральной машины, затем нарежьте хвостики корней.
- Поместите свежеочищенную маниоку в Rasper, затем слейте ее, чтобы удалить белок.
- Удалите волокно из суспензии, пропуская его через сито. Высушенная на солнце клетчатка предлагается для использования в кормах для животных.
- Отделите тонкое волокно и примеси с помощью центрифуги.
- Сушите крахмал в сушилке горячим воздухом до тех пор, пока он не сохранит влажность всего 12-13 процентов и не будет готов к продаже.
- Просейте крахмал и упакуйте мелкий порошок в пакеты для продажи.
Внутри фабрики по переработке маниоки. Источник: команда Viego Global.
Совершите виртуальную экскурсию по заводу по производству крахмала из тапиоки во Вьетнаме ЗДЕСЬ.
3. Классификация крахмала тапиоки во Вьетнаме
Крахмал тапиоки можно разделить на два основных типа: (1) Нативный крахмал тапиоки: используется в производстве кормов для животных, пищевых продуктов и во многих других отраслях промышленности; (2) Модифицированный крахмал тапиоки: изготовлен из природного крахмала тапиоки с добавлением дополнительных химикатов для получения более качественных сортов для использования в пищевой, бумажной и текстильной промышленности.
Во Вьетнаме существуют следующие популярные виды модифицированного тапиокового крахмала:
- Альфа-крахмал (прежелатинизированный крахмал)
Предварительная желатинизация — это простейшая модификация, которую осуществляют путем варки и сушки. Прежелатинизированный крахмал широко используется в фармацевтике, поскольку он мягкий, не имеет запаха и легко усваивается.
- Модифицированный крахмал Е1404 (окисленный крахмал):
Используется для увеличения степени восстановления целлюлозы в бумажной промышленности, водонепроницаемая бумага.
- Модифицированный крахмал E1412 (Дистархфосфат):
Применяется в качестве средства, повышающего пастообразность и стабильность пищевых продуктов, наполнителей для принтеров, бумажной промышленности, производства лапши быстрого приготовления, колбас, рыбных котлет, фрикаделек и т.д.
- Модифицированный крахмал E1414 (ацетилированный дикрахмалфосфат):
Используется в консервах, замороженных продуктах, соевом соусе, соусе чили, томатном кетчупе, супах, подливках, йогурте, фрикадельках, рыбных шариках, пудингах и желе, выпечке и т. д.
- Модифицированный крахмал Е1420 (ацетилированный крахмал):
Используется в лапше быстрого приготовления, замороженных продуктах, ветчине, колбасе, рыбных шариках.
- Модифицированный крахмал E1422 (адипат дикрахмал ацетилированный):
Используется в продуктах с соусом чили, соевым соусом, томатным соусом, овощным соусом, мясными консервами, рыбными консервами, рыбными шариками, печеньем, пудингом, йогуртом, сливками и т. д.
Тапиоковый крахмал может быть упакован в бумажный пакет для экспорта.
4. Повлияла ли пандемия COVID-19 на объем экспорта вьетнамской продукции из маниоки?
По данным Управления агропереработки и развития рынка, Вьетнам в 2020 году увеличил экспорт чипсов из маниоки и продуктов из маниоки, несмотря на пандемию COVID-19.
Хотя пандемия COVID-19 действительно оказала негативное влияние на отрасль производства маниоки, по данным MARD, она по-прежнему оставалась одним из немногих сельскохозяйственных продуктов с положительным ростом экспортной стоимости. По данным Главного статистического управления (GSO), по состоянию на ноябрь 2021 года стоимость экспорта маниоки выросла на 65%. Ожидается, что экспортные цены останутся высокими из-за падения предложения и высокого спроса со стороны Китая.
Промышленный тапиоковый крахмал будет погружен в порту перед отправкой. Источник: команда Viego Global.
Больше видео о вьетнамской маниоке можно посмотреть ЗДЕСЬ.
Viego Global – Ваш надежный партнер по закупкам во Вьетнаме
Во Вьетнаме много поставщиков тапиокового крахмала, но найти надежного партнера для сотрудничества не так просто. Прежде чем приступить к закупкам, ответьте на следующие вопросы:
- Планируете ли вы импортировать тапиоковый крахмал или другие продукты из маниоки из Вьетнама?
- Ищете ли вы надежного вьетнамского поставщика различных видов тапиокового крахмала?
- Хотите ли вы найти источник поставок вьетнамского тапиокового крахмала с высоким качеством и конкурентной ценой?
Если на все вопросы ваш ответ «да», свяжитесь с нами напрямую через Whatsapp/Wechat: +84 98 352 4599 или по электронной почте: marketing@viegoglobal.com.
Viego Global находится в регионе выращивания маниоки и в экономическом центре Вьетнама, что позволяет нам профессионально организовывать закупки и выполнение заказов. Мы предлагаем нашим клиентам широкий ассортимент тапиоковой продукции по лучшим конкурентным ценам, обеспечивая максимальную выгоду.
Если вы хотите сначала подробнее изучить рынок тапиокового крахмала во Вьетнаме, ознакомьтесь с нашими информационными ресурсами:
- Веб-сайт: https://vietnamtapiocastarch.vn/ или https://viegoglobal.com/category/vietnams-tapioca-market/
- Instagram: instagram.com/native_modified_tapioca_starch
- TikTok: tiktok.com/@vntapiocastarch
- YouTube: https://www.youtube.com/@VietnamTapiocastarchSupplier
- Twitter: twitter.com/thamdinhtapioca
- LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/b-sky-native-and-modified-tapioca-starch/