В последние годы продукция, связанная с кокосами, значительно увеличила свою популярность, поскольку мир стремится к более здоровым и органическим продуктам. С огромной площадью выращивания копры, Вьетнам теперь является одной из десяти самых продуктивных стран по производству кокосовых продуктов. Чтобы соответствовать постоянно растущему мировому спросу, страна инвестирует в технологии и человеческие ресурсы для увеличения экспорта кокосовых продуктов. В этом руководстве мы расскажем о трех лучших типах кокосовых продуктов, которые стоит купить во Вьетнаме. Читайте дальше, чтобы узнать, что нужно знать перед импортом кокосов из Вьетнама.
1. Взгляд на кокосовое царство Вьетнама
Расположенная на юге Вьетнама, провинция Бенче считается кокосовой столицей страны, где местные фермеры уже несколько поколений живут за счет кокосовых пальм. Эта провинция является центром накопления аллювиальных почв, привнесенных из дельты Меконга, что делает ее идеальным местом для выращивания кокосов высочайшего качества и количества, признанных в мире. Сегодня Бенче может похвастаться крупнейшей в стране площадью кокосовых плантаций — 74 000 гектаров (182 800 акров), из которых более 17 000 гектаров занимают районы Гионгтром по данным Министерства сельского хозяйства и развития сельских районов Вьетнама (MARD).
Кокосовый сад в районе Гионгтром, провинция Бенче. Источник: Vnexpress
По сравнению с другими растениями кокосовые деревья в Бенче имеют наибольшую ценность. Плоды используются для производства всего, начиная от пищи и напитков до бытовых принадлежностей, предметов декоративно-прикладного искусства и строительства домов.
Благодаря вступлению Вьетнама в несколько новых поколений соглашений о свободной торговле в последние годы, кокосовые компании страны, особенно в Бенче, получили больше возможностей для развития не только на внутреннем рынке, но и для расширения экспорта в другие страны и регионы мира. В провинциях было основано множество компаний по переработке кокосовых продуктов (сухой кокос, кокосовое масло, уголь, кокосовое волокно, конфеты, средства для очистки почвы, изделия ручной работы и т. д.), что способствует росту кокосовой отрасли путем увеличения добавленной стоимости продукции.
2. Сухой кокос Вьетнама
Сухой кокос производится из мякоти кокоса, с которой снята коричневая оболочка. В зависимости от рыночного спроса белая мякоть кокоса очищается и нарезается на различные размеры: мелкие, средние, пластинки или чипсы. Они также классифицируются по этим размерам нарезки, например, мелкая и средняя степень, где мелкая степень имеет меньший размер частиц, чем средняя. Во Вьетнаме можно найти несколько видов сухого кокоса, таких как высокожирный сухой кокос мелкой степени, высокожирный сухой кокос средней степени.
Сухой кокос богат многими минералами и витаминами. Он может снабдить организм необходимыми питательными веществами, такими как глюкоза, аминокислоты, белки, жирные кислоты, железо и фосфор. Сухой кокос подходит для использования в качестве наполнителей, топпингов и ингредиентов для печенья, батончиков, тортов, печенек и других выпеченных изделий.
Сухой кокос Вьетнама, мелкая степень
Что касается производства, то с тысячи кокосов получается около 130 кг сухого кокоса. Это трудоемкий процесс, поскольку скорлупа, оболочка и кожица кокоса удаляются вручную или полуавтоматически в зависимости от используемых технологий. Процесс переработки сухого кокоса можно описать следующим образом:
- Удаление кокосовой оболочки,
- Удаление кокосовой скорлупы,
- Удаление толстого коричневого кожуха кокоса,
- Промывание белой мякоти кокоса для удаления инородных веществ,
- Бланширование белой мякоти кокоса для уменьшения количества микробов до безопасного уровня, подходящего для потребления в течение срока годности,
- Нарезка белой мякоти кокоса на желаемые размеры,
- Сушка горячим воздухом нарезанной белой мякоти кокоса для снижения содержания влаги с 19% до менее 3%,
- Охлаждение сухого кокоса,
- Просеивание сухого кокоса для отделения по желаемым размерам,
- Упаковка сухого кокоса.
Сухой кокос из Вьетнама обладает вкусным и жирным ароматом, а также приятным запахом и молочно-белым цветом. Его качество соответствует строгим требованиям таких рынков, как Европа, Америка и Япония.
3. Кокосовое масло Вьетнама
Кокосовое масло — это съедобное масло, получаемое из орехов зрелых кокосов, которое в последние годы стало чрезвычайно популярным благодаря своим многочисленным полезным свойствам. Кокосовые масла обычно бывают двух типов: нерафинированное и рафинированное. Нерафинированное кокосовое масло (VCO) получают путем холодного отжима жидкости из мякоти кокоса, затем извлекают масло из кокосового молока и воды, и оно имеет молочный вид.
Люди предпочитают использовать нерафинированное кокосовое масло для ухода за телом, например, для ухода за волосами, увлажнения кожи, губ, ресниц, макияжа, массажа тела, а также принимают его в сыром виде. Благодаря своему кремовому и тропическому вкусу, помимо косметического применения, кокосовое масло также используется в кулинарии, например, как растительное масло (для жарки, заправки для салатов и т. д.). Оно также является хорошим выбором, если вы добавляете его в смузи, кофе и коктейли.
Нерафинированное кокосовое масло
Во Вьетнаме многие компании по переработке кокосов используют современные технологии производства нерафинированного кокосового масла, что позволяет получать высококачественные экспортные продукты, такие как органическое нерафинированное кокосовое масло. Для улучшения качества вьетнамского кокосового масла был реализован проект по извлечению масла с использованием технологии без нагрева в рамках национальной программы по технологическим инновациям несколько лет назад. С помощью центробежного метода, без высоких температур и химических веществ в процессе производства, качество вьетнамского кокосового масла соответствует высоким стандартам не только для азиатского рынка, но и для таких строгих рынков, как Европа, Америка и Япония.
Кроме нерафинированного кокосового масла, страна также производит сырое кокосовое масло AV 10.
4. Порошок кокосового молока из Вьетнама
Эти продукты могут называться по-разному на рынке. Порошок кокосового молока, кокосовый порошок, кремированный кокосовый порошок или высушенный экстракт кокоса — это несколько примеров. По сути, порошок кокосового молока — это мелкий белый порошок, получаемый с помощью процесса распылительной сушки концентрата кокосового молока, выжатого из зрелой свежей мякоти кокоса. Продукт имеет белый цвет и приятный запах натурального кокоса. В зависимости от рыночного спроса, порошок кокосового молока из Вьетнама имеет различное содержание жира, например, 40%, 60% или более 65%.
2000 кокосов дают около 1 тонны порошка кокосового молока. Процесс производства порошка кокосового молока следующий:
- Разделение очищенных орехов пополам. Разделенные орехи очищаются от скорлупы, чтобы отделить ядро.
- Измельчение ядра в мелкие терки с помощью молотковой мельницы.
- Отжим терок с использованием непрерывного винтового пресса для извлечения молока. Полученное кокосовое молоко фильтруется через вибрирующее сито.
- Распылительная сушка кокосового молока в мелкий молочный порошок с помощью распылительной сушилки.
- Упаковка готового продукта в пакеты из алюминиевой фольги различных размеров по требованию клиента.
Порошок кокосового молока упаковывается в крупногабаритные мешки для экспорта
Порошок кокосового молока — это вкусный и питательный заменитель молока без молочных продуктов. Его кремовость и естественная сладость делают его звездой на кухне. Существует множество вкусных способов использования порошка кокосового молока. Это отличный ингредиент для сухих смесей, кондитерских изделий или любых рецептов, требующих кокосового молока, таких как кремовые супы, смузи, выпечка, напитки со льдом, йогурты, соусы и напитки.
Страна также производит органический веганский порошок кокосового молока с характеристиками ниже:
- Цвет: от белого до желтого
- Вкус и запах: цвет может изменяться с белого на желтый в зависимости от условий хранения (температура, время). Вкус и запах порошка кокосового молока.
- Влажность: не более 5.0%
- Жир: от 60.0% до 65.0% максимум
- Упаковка: пакеты из ламинированного алюминия по 15 кг и картонные коробки снаружи.
- Срок хранения: 24 месяца при оптимальных условиях хранения.
5. Другие кокосовые продукты, доступные во Вьетнаме
Помимо общих кокосовых продуктов, во Вьетнаме также производится порошок кокосовой воды. Этот растворимый порошок можно использовать в различных продуктах, таких как напитки, соусы, супы и т.д.
Характеристики порошка кокосовой воды
- Состояние: Мелкий порошок
- Цвет: От белого до желтого
- Вкус и запах: Характерный для кокосовой воды
- Влажность: <= 8%
- Упаковка: 15 кг в пакете из ламинированного алюминия и картонной коробке снаружи
- Срок хранения: 24 месяца
Органический порошок кокосовой воды из Вьетнама. Источник: Viego Global JSC
Кокосовое молоко
Кокосовое молоко — это жидкость, извлеченная из тертой и мелко размельченной мякоти кокоса. Кокосовое молоко широко используется в кулинарии многих стран. Молочность и насыщенный вкус кокосового молока обусловлены его высоким содержанием масла, большая часть которого является насыщенными жирами. Во Вьетнаме кокосовое молоко может быть упаковано в консервные банки для отгрузки. Существуют следующие виды кокосового молока:
- Кокосовое молоко с 21% жира
- Кокосовое молоко для готовки в упаковке Tetra Pak, с жирностью 22-24%
- Консервированное кокосовое молоко для готовки, с жирностью 17-19%
- Обычное кокосовое молоко с жирностью 17-19%
Во Вьетнаме кокосовое молоко может быть упаковано в консервные банки для отгрузки
Кокосовая вода
Кокосовая вода — это замечательный напиток, богатый питательными веществами и безопасный для всех. Этот продукт пользуется большой популярностью на различных рынках по всему миру. Во Вьетнаме кокосовая вода перерабатывается и упаковывается различными способами для экспорта. Существует несколько видов кокосовой воды, а именно: чистая кокосовая вода (органическая и обычная), 100% натуральная кокосовая вода, UHT натуральная кокосовая вода.
Во Вьетнаме доступна чистая кокосовая вода, как органическая, так и обычная, для потребления.
Молодой кокос против зрелого кокоса
Кокосы из Вьетнама проходят не только процесс переработки в готовую продукцию, но и могут пройти предварительную обработку перед экспортом. Страна производит молодые кокосы «diamond» и зрелые полузасушенные кокосы.
Зрелый полузасушенный кокос из Вьетнама
Viego Global – Ваш надежный партнер по поставкам из Вьетнама
В компании Viego Global мы понимаем, что поиск подходящего поставщика во Вьетнаме — это не просто вопрос нахождения нужной компании. Каждый этап цепочки поставок требует надлежащего выполнения, чтобы гарантировать, что товары из Вьетнама высокого качества будут доставлены клиентам в срок. Мы всегда стараемся определить лучших поставщиков, исходя из потребностей клиентов. В ходе исследования потенциальных поставщиков, обсуждений и визитов на фабрики мы проверяем все, начиная от бизнес-лицензий и мощностей до предыдущих заказов, а также оборудования и квалификации рабочих. Вот почему Viego Global гарантирует, что вы найдете лучших поставщиков во Вьетнаме по наиболее конкурентоспособным ценам.
Кроме кокосовых продуктов, мы также предоставляем информацию о других сельскохозяйственных продуктах из Вьетнама. Перейдите по ссылкам: рынок кофе во Вьетнаме, рынок перца во Вьетнаме, рынок кешью во Вьетнаме, рынок риса во Вьетнаме, а также ознакомьтесь с другими советами по поиску поставок из Вьетнама.