近年来，随着全球向更健康、更有机的产品转型，椰子相关产品的受欢迎程度显著增加。越南拥有广阔的椰子种植区，现已成为全球十个最具生产力的椰子产品生产国之一。为了跟上全球日益增长的需求，越南一直在投资技术和人力资源，以提高相关产品的出口量。在本指南中，我们将为您介绍越南购买的三种最佳椰子产品。继续阅读，了解在进口越南椰子之前您需要知道的更多信息。
1. 走进越南的椰子王国
越南位于南部的本地省，被誉为该国的椰子之都，那里当地农民世世代代依靠椰子树谋生。该省位于湄公河三角洲的冲积土中心，是提供世界公认的优质椰子果的理想之地。根据越南农业与农村发展部（MARD）的数据，本地现在拥有全国最大的椰子种植面积，共计74,000公顷（182,800英亩），其中，光贞地区的椰子种植面积超过17,000公顷。
光贞地区的椰树林，来自：Vnexpress
与其他植物相比，本地的椰子树具有最高的价值。椰子果几乎可以制作一切，从食品和饮料到家庭用品、工艺品甚至用于建造房屋。
由于越南近年来加入了多个新一代自由贸易协议，该国，尤其是本地的椰子公司，获得了更多发展机会，不仅在国内市场取得进展，也扩大了对世界其他国家和地区的出口。许多椰子加工企业（如干椰子、初榨椰子油、椰壳炭、椰纤维、糖果、清洁土壤、手工艺品等）在各省建立，为通过增加产品附加值来推动椰子产业的增长做出了贡献。
2. 越南脱水椰子
椰丝由去除棕色涂层的椰肉制成。根据市场需求，将白色椰肉清洗干净并切成各种大小：细粒、中粒、薄片或碎片。它们也根据这些切割尺寸进行分级，例如细粒和中粒，其中细粒的颗粒尺寸小于中粒。在越南，有一些椰丝产品如下：
- 高脂肪（最低 62%）：细粒、中粒、薄片、碎片
- 中等脂肪（最低 45%）：细粒
越南细颗粒脱水椰子
关于生产，每千个椰子大约可以生产130公斤脱水椰子。这是一个繁琐的过程，因为椰子的外壳、壳和果皮需要手动或半自动去除，具体取决于当前的技术。脱水椰子的生产过程可以总结如下：
- 去除椰子外壳
- 去除椰子壳
- 去除厚棕色椰子皮
- 洗净白色椰子肉以去除杂质
- blanching（漂烫）白色椰子肉，减少微生物数量至安全水平，确保在保质期内适合人类消费
- 将白色椰子肉切割成所需的尺寸
- 用热风干燥机将切好的椰子肉干燥，将水分从19%减少到3%以下
- 冷却脱水椰子
- 筛分脱水椰子，根据所需的尺寸分离脱水椰子
- 包装脱水椰子
来自越南的脱水椰子具有美味、浓郁的味道，愉悦的香气和乳白色的颜色。其质量能够满足欧洲、美国、日本等市场的严格要求。
3. 越南初榨椰子油
椰子油是一种可食用油，来源于成熟椰子的果仁，近年来因其多种健康益处而变得极为流行。椰子油通常有两种类型——初榨油和精炼油。初榨椰子油（VCO）通过冷压技术从椰子肉中提取液体，再从椰奶和椰水中提取油脂，具有乳白色外观。
人们喜欢将初榨椰子油用于个人护理，如护发、滋润皮肤、嘴唇、睫毛、化妆、身体按摩以及生饮。由于其奶油般的热带风味，除了用于化妆品外，椰子油还常用于食物中，如作为植物油（用于炒菜、沙拉酱等）。如果你喜欢将其加入冰沙、咖啡和奶昔中，它也是一个不错的选择。
初榨椰子油
在越南，许多椰子加工公司采用现代化的初榨椰子油生产技术，生产出高质量的出口产品，如有机初榨椰子油。为提高越南初榨椰子油的质量，多年前，越南实施了一项非加热技术提取椰子油的项目，这是国家技术革新计划的一部分。通过离心法生产，不使用高温，也不使用化学品，越南的初榨椰子油质量不仅符合亚洲市场的高标准，也符合欧洲、美国和日本等严格市场的要求。
除了初榨椰子油，越南还生产粗椰子油 AV 10。
4. 越南椰浆粉
这些产品在市场上可能有不同的名称。椰奶粉、椰子粉、奶油椰子粉或干椰子提取物就是一些例子。基本上，椰奶粉是一种细腻的白色粉末，通过喷雾干燥工艺制成椰奶浓缩物，椰奶浓缩物由成熟的新鲜椰子肉压榨而成。产品最终呈白色，散发着天然椰子的香味。根据不同的市场需求，越南椰奶粉的脂肪含量不同，如 40%、60% 或 65% 以上。两种常见的椰奶粉是：
- 传统椰奶粉
- 有机纯素椰奶粉
2000个椰子大约可以生产1吨椰浆粉。椰浆粉的生产过程如下：
- 将去壳的椰子切成两半，分开椰仁
- 使用锤磨机将椰仁研磨成小颗粒
- 通过连续螺旋压榨法挤压椰仁，提取椰浆。所得椰浆通过振动筛进行过滤
- 使用喷雾干燥机将椰浆干燥成细小的奶粉
- 将最终产品根据客户要求包装在铝箔袋中，包装有不同的尺寸
椰浆粉以散装袋包装进行出口
椰奶粉是一种美味又营养的非乳制奶精。其奶油味和天然的甜味使它成为厨房里的超级明星。椰奶粉有很多美味的用途。它是干食品、糖果或任何需要椰奶的食谱的绝佳原料，例如奶油汤、调味品、冰沙、烘焙食品、冰镇饮料、椰子酸奶、椰子酱和 UHT 饮料。
该国还生产有机素食椰浆粉，规格如下：
- 颜色：白色至黄色
- 味道和气味：椰浆粉的颜色会因存储条件（温度、时间）而由白色变为黄色。椰浆粉具有椰子的味道和香气。
- 水分：最大5.0%
- 脂肪：最大60.0% – 65.0%
- 包装：15公斤的铝箔袋和外部纸箱
- 保质期：在理想存储条件下，保质期为24个月
5. 越南其他椰子产品
除了上述常见的椰子产品外，越南还有椰子水粉。这种即溶粉末可以用于各种产品，如饮料、酱料、汤等。
椰子水粉规格
- 状态：细粉
- 颜色：白色至黄色
- 味道和气味：具有椰子水的特征。
- 水分：<= 8%
- 包装：15公斤铝箔袋，外部纸箱包装
- 保质期：24个月
越南有机椰子水粉。来源：Viego Global JSC
椰奶/椰奶奶油
椰奶，也称为椰奶，由新鲜椰子肉制成。椰奶为世界各地的各种菜肴和美食（如咖喱）带来了美味和极高的营养价值。椰奶不仅可用于烹饪，还可用于饮料制作。在越南，椰奶可以装罐运输。椰奶的种类如下：
- 椰奶 21% 脂肪
- 利乐椰奶烹饪脂肪 16 – 19% 和 22 – 25%
- 罐装椰奶烹饪脂肪 17 – 19%
- 传统椰奶 17 – 19%
越南椰浆可包装成罐装形式进行运输
椰奶饮料
椰奶饮料是健康生活方式或素食者的理想饮料类型。椰奶饮料可以与巧克力、咖啡等常见口味混合。利乐包装用于包装椰奶饮料，以保持质量并方便使用。
椰奶咖啡师
椰奶咖啡师是一种适应咖啡师风格的饮料，可满足专业咖啡师或家庭酿酒师的需求。它是咖啡、茶和冰沙的理想选择。
椰子水
椰子水是一种极好的饮料，营养丰富，对每个人都安全。该产品受到世界各地不同市场的广泛青睐。在越南，椰子水经过多种加工和包装，出口到世界各地。采用超高温灭菌技术和先进的纸质包装，有助于保留新鲜椰子的全部风味和营养。除了纸质包装外，椰子水还可以装在玻璃瓶、罐子或纸箱中。
越南有纯椰子水，有机和常规类型都可供消费。
椰子水有很多种，分别是纯椰子水（有机和传统类型）、100% 天然椰子水、UHT 天然椰子水。或者可以与其他水果口味混合，例如：
- 香兰味椰子水
- 荔枝味椰子水
- 莲子味椰子水
- 百香果椰子水
- 金桔椰子水
- 西瓜味椰子水
| Size | Packing |
|---|---|
| 12 x 1L | Tetra Prisma Pack 1Liter |
| 6 x 1L | Tetra Prisma Pack 1Liter |
| 24 x 330 mL | Tetra Prisma Pack 330mL |
| 12 x 330 mL | Tetra Prisma Pack 330mL |
| 20kgs | Aseptic bag |
嫩椰子与成熟椰子
越南的椰子不仅可以加工成成品，还可以在出口前进行初步处理。该国生产有嫩椰子和成熟半剥椰子。
越南成熟半剥椰子
Nada De Coco
Nada de coco 或椰子果冻是越南椰子产品中非常常见的一种，在世界市场上非常常见。它广泛用于食品和饮料行业。该产品可分为不同的立方体尺寸，例如 03 毫米、05 毫米、10 毫米、12 毫米等或压缩 Nada de coco。椰子果冻可以装在 PA/PE 袋中，每袋 250/250 克 – 1/2/5/10 公斤，纸箱 10/20 公斤。
越南椰子冻呈立方体，大小各异
除上述椰子产品外，该国还有椰子水浓缩液和冷冻椰子奶油。
Viego Global – 您在越南可信赖的采购合作伙伴
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除了椰子产品外，我们还提供关于越南其他农业产品的见解。点击查看：越南咖啡市场、越南胡椒市场、越南腰果市场、越南大米市场，并获取更多关于从越南采购的建议。