Buah dan sayuran olahan telah menarik perhatian konsumen berkat keberagaman rasa dan kemudahan penggunaannya dalam beberapa tahun terakhir. Dengan pasokan buah tropis dan sayuran yang kaya, seperti leci, mangga, dan buah naga, bersama dengan metode pengawetan canggih seperti kaleng, pengeringan, dan pembekuan, Vietnam muncul sebagai salah satu pemasok terbesar dunia untuk buah dan sayuran olahan. Tujuan dari artikel ini adalah untuk mengenalkan Anda pada industri buah dan sayuran olahan di Vietnam, salah satu sektor yang paling cepat berkembang di negara tersebut.
Pasar Buah Vietnam Secara Sekilas
Vietnam adalah negara tropis dengan kondisi tanah dan iklim yang mendukung untuk memproduksi berbagai jenis buah dan sayuran. Negara ini merupakan salah satu dari sedikit negara di dunia yang memproduksi berbagai jenis buah tropis dengan hasil yang melimpah. Beberapa buah khas yang terkenal di seluruh dunia antara lain jeruk bali, buah naga, mangga, durian, rambutan, longan, leci, semangka, apel star, dan lainnya.
Saat ini, Vietnam memiliki 150 pabrik pengolahan buah dan sayuran dengan teknologi modern yang memiliki kapasitas pengolahan hampir 1,1 juta ton per tahun. Selain itu, dengan keuntungan sebagai produsen berbagai buah dan sayuran, negara ini menjadi pemasok utama buah dan sayuran olahan ke pasar dunia.
Impor terbesar buah dan sayuran Vietnam datang dari China, AS, Republik Korea, Jepang, Thailand, Belanda, Taiwan (China), Australia, Uni Emirat Arab (UEA), dan Rusia. Secara khusus, Vietnam adalah penyedia buah dan sayuran olahan terbesar keenam untuk Rusia, menurut Layanan Bea Cukai Federal Rusia.
Vietnam adalah pemasok utama global buah dan sayuran olahan.
Jenis-jenis Buah dan Sayuran Olahan
Proses Pengalengan
Proses pengalengan buah yang umum adalah mengalengkan buah dalam sirup. Ini adalah produk kalengan yang terbuat dari bagian buah yang dapat dimakan, direndam dalam sirup dengan konsentrasi yang berbeda, dengan atau tanpa penambahan asam makanan yang aman. Produk ini mempertahankan profil rasa yang mirip dengan buah segar, sambil memiliki umur simpan yang relatif panjang, berkisar antara 1 hingga 2 tahun.
Selain nanas dan leci, yang merupakan dua bahan yang biasa digunakan untuk membuat buah kalengan yang direndam dalam sirup, produk ini juga dapat dibuat dari berbagai buah lainnya seperti longan, rambutan, pisang, mangga, persik, dan lainnya.
Produk buah kalengan dibuat dari berbagai buah seperti pisang, longan, dan lainnya.
Proses Pembekuan
Pembekuan adalah cara yang sederhana dan cepat untuk mengawetkan makanan. Buah-buahan dapat dibekukan dengan baik dan mempertahankan rasa buahnya yang khas. Saat ini, teknologi IQF (Individual Quick Freezing) semakin banyak diterapkan di industri pengolahan makanan, terutama dalam produksi buah.
IQF, yang merupakan singkatan dari Individual Quick Freezing, adalah teknologi pembekuan super-cepat yang digunakan untuk produk individual. Dalam proses IQF, suhu yang terpapar pada buah secara bertahap diturunkan dari -35°C hingga -43°C.
Teknologi IQF mampu membekukan produk dengan cepat dalam rentang waktu 70 hingga 100 detik, meminimalkan pembentukan kristal es besar dalam makanan. Ini tidak hanya mempertahankan struktur alami buah tetapi juga menjaga rasa segar dan nilai gizi buah tersebut.
Pembekuan membantu buah mempertahankan rasa segar dan nilai gizinya.
Proses Pengeringan
Buah kering hampir seluruh kandungan airnya telah dihilangkan melalui metode pengeringan. Buah menyusut selama proses pengeringan, meninggalkan buah kecil yang padat energi. Metode pengeringan yang paling sederhana adalah pengeringan dengan sinar matahari. Selain itu, buah dan sayuran dapat dikeringkan secara aktif menggunakan peralatan seperti lemari pengering, oven pengering manual, atau mesin dengan elemen pemanas dan kipas.
Metode pengeringan lainnya termasuk pengeringan beku (sublimasi), yang melibatkan pembekuan buah pada suhu -20°C, dan pengeringan dengan radiasi inframerah, yang menggunakan sinar radiasi inframerah.
Buah kering adalah buah yang kandungan airnya dihilangkan dan tetap padat energi.
Buah dan Sayuran Olahan yang Tersedia di Vietnam
Buah dan Sayuran Kalengan Vietnam
| Buah dan Sayuran Kalengan | |||
Leci Kalengan |
Rambutan Kalengan |
Longan Kalengan |
Nanas Kalengan |
Pepaya Kalengan / Dadu Pepaya Merah Kalengan |
Koktail Buah Tropis Kalengan |
Mangga Kalengan |
Lidah Buaya Kalengan |
Persik Kalengan (Setengah/Potongan Persik) |
Jagung Manis Kalengan (Dalam Air Garam/Vakum) |
Mentimun Acar / Mentimun Iris Acar |
Jagung Muda Kalengan / Jagung Kecil |
Jamur Straw Kalengan |
|||
Buah dan Sayuran Beku Vietnam & Puree
|
Buah dan Sayuran Beku |
|||
Pepaya Beku |
Nanas Beku |
Mangga Beku |
Buah Naga Beku |
Buah Markisa Beku |
Jeruk Nipis Beku (Utuh / Setengah Potong) |
Tebu Beku
|
Calamansi Beku (Utuh / Setengah Potong) |
Jagung Iris Beku |
Pisang Iris Beku |
FDurian Beku |
Jahe Kupas Beku |
|
Puree |
|||
Puree Sirsak |
Puree Nanas |
Puree Buah Markisa |
Puree Calamansi |
Puree Mangga |
|||
Buah dan Sayuran Kering
|
Buah dan Sayuran Kering |
|||
Aloe Vera Dehidrasi |
Nanas Dehidrasi |
Pepaya Dehidrasi |
|
Nangka Dehidrasi |
Kelapa Dehidrasi |
Jahe Dehidrasi |
Durian Freeze Dried |
Pisang Freeze Dried |
Rambutan Freeze Dried |
Nangka Freeze Dried |
Jambu Dehidrasi |
Sirsak Kering |
|||
Mangga Dehidrasi
Viego Global – Mitra Sumber Terpercaya Anda di Vietnam
Mengingat Vietnam memiliki kapasitas besar untuk buah dan sayuran olahan, tidak mudah untuk menemukan pemasok buah dan sayuran olahan yang dapat dipercaya untuk bekerja sama. Namun, mari kita jawab beberapa pertanyaan berikut sebelum melakukan pengadaan:
Apakah Anda berencana untuk mengimpor buah dan sayuran olahan dari Vietnam? Apakah Anda mencari pemasok terpercaya Vietnam untuk berbagai buah dan sayuran olahan? Apakah Anda mencari sumber pasokan buah dan sayuran olahan Vietnam dengan kualitas tinggi dan harga yang kompetitif?
Jika jawaban Anda ya untuk semua, jangan ragu untuk menghubungi kami di:
- WhatsApp: +84 56 264 6315
- Email: hello@viegoglobal.com
Berada di pusat ekonomi Vietnam, Viego Global dapat sangat membantu Anda dalam mengadakan dan mengeksekusi pesanan secara profesional, memberikan manfaat maksimal bagi klien kami dalam hal pengiriman berbagai produk dengan harga terbaik yang kompetitif. Silakan hubungi kami DI SINI untuk dukungan lebih lanjut tentang industri buah dan sayuran olahan Vietnam!