El mercado de especias de Vietnam ha recibido mucha atención por parte del mundo cuando la demanda global aumenta con el tiempo. No solo la pimienta negra de Vietnam, que ya es tan popular en todo el mundo, el país también tiene una amplia gama de tipos de especias, como jengibre, casia, anís estrellado, etc., que son las preferidas en muchos mercados del mundo. Con abundante suministro de especias, Vietnam es un importante proveedor de especias para el mercado mundial. Ingrese a este blog para saber más sobre el mercado de especias de Vietnam si está buscando este producto de Vietnam.
El mercado de especias de Vietnam de un vistazo
Según los expertos económicos, en Vietnam hay mucho espacio para el desarrollo de productos de especias. En 2022, el valor total de las exportaciones de pimienta y especias vietnamitas alcanzó más de 1.400 millones de dólares. Esta industria fija un objetivo de exportación de 2 mil millones de dólares para 2025.
En términos de mercado importador, Estados Unidos es el mayor importador de pimiento de Vietnam en 2023 y viceversa, representando el 23,5% del valor total de exportación de este producto. Además de Estados Unidos, los mercados de importación de especias vietnamitas también son muy diversos, como la UE, China, India y Oriente Medio. En concreto, China es el segundo mercado más grande y representa el 22,8% del valor total de las exportaciones de pimiento de Vietnam. Le siguen los mercados: India representa el 4,9%; Los Emiratos Árabes Unidos representaron el 4,6%, un 24,7% menos; Filipinas representa el 3,0%.
¿Qué más hay sobre el mercado de especias de Vietnam? Vietnam ocupa el primer lugar en el mundo en exportaciones de canela y el segundo en exportaciones de anís estrellado. En 2023, Vietnam exportó 16.136 toneladas de anís estrellado, el volumen de ventas total de exportaciones alcanzó los 83 millones de dólares, en comparación con el mismo período de 2022, el volumen de exportación aumentó un 26,0%. Las estadísticas de la Asociación de Pimienta y Especias de Vietnam (VPSA) muestran que en 2023, Vietnam exportó 89.383 toneladas de canela, con un volumen de ventas total de exportaciones de 260,9 millones de dólares.
Vietnam Split Cassia, también llamada Split Cinnamon, empaquetada en caja de cartón
No sólo destaca con canela, anís estrellado y pimienta negra, otras especias vietnamitas que también son muy populares son el jengibre y la cúrcuma. Según la Asociación de Pimienta y Especias de Vietnam, en 2023 Vietnam exportó 34.976 toneladas de jengibre, cúrcuma y algunas otras especias. China es el principal mercado para la compra de raíces de jengibre y cúrcuma de Vietnam y otros mercados, como India, Bangladesh, etc.
Otro producto especiado que es una estrella en ascenso en Vietnam son las chalotas rojas o también llamadas semillas de chalota. Las semillas de chalote rojo vietnamita se consumen en el país y se exportan a otros países para consumo directo.
¿Cuáles son los productos especiados más populares de Vietnam?
A continuación se muestran los tipos de especias de Vietnam más favorecidos por el mercado mundial.
Jengibre
1. Regiones en crecimiento
El jengibre vietnamita se cultiva en muchas provincias del país. En las provincias del Norte, el jengibre se concentra en provincias como Thanh Hoa, Hoa Binh, Yen Bai, Lao Cai, Bac Giang, Vinh Phuc,…. Las Tierras Altas Centrales y el Delta del Mekong también son regiones donde se desarrolla este producto.
2. Estacional:
El jengibre se cosecha normalmente en Vietnam durante la estación seca, que dura de noviembre a abril.
3. Producción anual
En los últimos años, Vietnam ha experimentado un aumento en la producción de jengibre. La producción anual de jengibre ha aumentado constantemente y los datos más recientes muestran un aumento sustancial en el volumen de producción. Por ejemplo, en 2023, Vietnam exportó 34.976 toneladas de jengibre, lo que indica un crecimiento significativo de la producción en comparación con años anteriores.
4. Tipos de productos
El jengibre vietnamita está disponible en diferentes tipos de productos para satisfacer las diversas demandas del mercado:
Jengibre fresco de Vietnam: muy utilizado en aplicaciones culinarias y por sus propiedades medicinales.
Especificación del jengibre fresco de Vietnam
- Tipo: Jengibre lavado o sin lavar
- Color: Color natural
- Tamaño: 100 gramos más/tamaño grande
- Embalaje: Bolsa de malla o caja de cartón
El jengibre fresco lavado de Vietnam es el favorito de muchos países
Jengibre seco de Vietnam: se utiliza como especia y aromatizante para cocinar, hornear y elaborar cerveza.
Rodajas de jengibre seco de Vietnam
Jengibre pelado congelado de Vietnam: El jengibre se pela antes de pasar al proceso de congelación.
Jengibre vietnamita pelado y congelado. Fuente: Viego Global JSC
Chalotes rojos/Semillas de chalotes
1. Regiones en crecimiento
Las chalotas rojas, también llamadas semillas de chalota, son un producto ventajoso en muchas provincias como Soc Trang, Hai Duong, Ninh Thuan y Quang Ngai.
2. Estacional
Las semillas de chalote vietnamita se cultivan normalmente durante la estación fría y seca, que se extiende de noviembre a abril. Este período proporciona las condiciones ideales para el crecimiento y desarrollo del chalote, asegurando una buena calidad y rendimiento.
3. Producción anual reciente
La producción nacional de chalotes supera las 200.000 toneladas al año, de las cuales más de 120.000 toneladas son de chalotes rojos.
4. Tipos de productos
Chalotes rojos frescos: ampliamente utilizados en la cocina vietnamita por su sabor y aroma distintivos.
Pimienta negra
1. Regiones en crecimiento
En cuanto a las áreas de cultivo, alrededor del 94% del área y el 97% de la producción nacional de pimiento se concentran en dos regiones productoras clave: el Sureste y la Sierra Central; El 91,7% de la superficie, el 93,7% de la producción nacional de pimiento, se concentra en 6 provincias productoras clave: Gia Lai, Dak Lak, Dak Nong, Binh Phuoc, Dong Nai y Ba Ria – Vung Tau.
2. Estacional
La temporada alta para la recolección de pimientos tiene lugar entre febrero y marzo de cada año. En la provincia de Dak Nong, la recolección del pimiento se realiza de enero a abril, alcanzando su punto máximo en febrero, coincidiendo con la estación seca en la zona geográfica. La temporada de cosecha varía según la región, de enero a marzo en el sudeste y Phu Quoc, de febrero a abril en las tierras altas centrales, de marzo a mayo en el centro sur y de mayo a julio en el centro norte.
3. Producción anual reciente
Como uno de los principales países exportadores de pimiento del mundo, la producción de pimiento en 2023 alcanzará las 190.000 toneladas, un aumento del 3,8% en comparación con 2022, según datos del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.
Vietnam es uno de los principales productores de pimienta del mundo.
4. Tipos de productos
Los pimientos vietnamitas se clasifican en varios grados según la norma ASTA. Eche un vistazo a los grados de pimiento a continuación:
Pimienta Negra 500G/L
- Densidad: 500G/L
- Humedad: 13% máx.
- Mezcla: 0,5% máx.
Pimienta Negra 550G/L
- Densidad: 550G/L
- Humedad: 12,5% máx.
- Mezcla: 0,2%
Pimienta Negra 570G/L
- Densidad: 570G/L
- Humedad: 12,5% máx.
- Mezcla: 0,2% máx.
Casia y anís estrellado
1. Regiones en crecimiento
Casia/Canela: En Vietnam se distribuye concentradamente en el Norte como Yen Bai, Lao Cai, Bac Kan, Quang Ninh, Thai Nguyen… y algunas provincias centrales como Quang Nam, Quang Ngai.
Anís estrellado: Las principales regiones productoras de anís estrellado en Vietnam incluyen las provincias del norte y las tierras altas centrales del país. Estas regiones proporcionan las condiciones climáticas y de suelo necesarias para el cultivo del anís estrellado.
2. Estacional
Casia/Canela: Para bosques altos de casia: 15 a 20 años después de la siembra, comienza la cosecha. Hay dos estaciones para pelar la casia: la casia de primavera se pela en febrero-marzo, para obtener buena calidad, y la casia de otoño se pela a finales de julio y principios de agosto. Para los bosques de casia de tierras bajas: 3-5 años después de la siembra, se puede cosechar.
Anís estrellado: La recolección del anís estrellado suele realizarse en los meses más fríos, de octubre a diciembre, cuando los frutos están maduros y listos para la cosecha.
3. Recent Annual Output
Casia/Canela: Vietnam exporta grandes cantidades de corteza de casia anualmente, y la producción total satisface la demanda interna y respalda los mercados internacionales.
– Anís estrellado: La producción de anís de Vietnam ocupa el segundo lugar en el mundo, después de China, con una producción anual estimada de 22.000 toneladas en una superficie de cultivo de aproximadamente 55.000 hectáreas.
4. Tipos de productos
Casia/Canela: Hay muchos tipos de productos de Cassia que son los preferidos por el mercado mundial. A continuación se muestran los más comunes:
Dedo Cassia/Cigarrillo Cassia:
- Humedad: 14,5% máx.
- Materia extraña: 1% máx.
- Longitud: 6cm
- Rollo: 50%
- Embalaje: 1 kg/bolsa de hilo en caja de cartón (10 kg netos)
Cigarrillo de Vietnam Canela, también llamada casia con los dedos
Casia dividida:
- Humedad: 13,5%
- Materia extraña: 1% máx.
- Longitud: 25 – 45 cm
- Sin hongos, color rojizo.
- Embalaje: Caja de cartón (10 kg netos)
Anís estrellado: El anís estrellado se exporta principalmente en forma seca y entera y se utiliza como especia para cocinar, hornear y elaborar cerveza. También se utiliza en la medicina tradicional y en remedios herbales.
Especificación del anís estrellado:
- Mezcla: 1% máx.
- Humedad: 13,5% máx.
- Roto: 10%
- Diámetro o flor: 2 cm (80% min)
- Embalaje: en caja de cartón de 10kg
Anís estrellado de Vietnam. Fuente: Viego Global
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