El mercado de frutas de Vietnam es increíblemente diverso y vibrante, lo que refleja la rica herencia agrícola del país y el clima favorable para cultivar una amplia variedad de frutas. La fruta es un delicioso regalo de la naturaleza que ofrece una amplia gama de sabores, texturas y nutrientes. Ya sea que las disfrute frescas, secas o en jugo, Vietnam puede ser su proveedor de diferentes tipos de frutas. Este artículo lo llevará al mundo de las frutas en Vietnam.
Diferentes tipos de frutas frescas de Vietnam. Fuente: Viego Global
El mercado de frutas de Vietnam de un vistazo
Vietnam es un país en desarrollo y una de las economías de más rápido crecimiento del mundo. Aunque aspira a un crecimiento económico basado en la industria y los servicios, el sector agrícola sigue desempeñando un papel importante en la economía vietnamita. En el sector agrícola, la industria frutícola tiene un gran potencial tanto en producción como en exportación, porque Vietnam es un país tropical con condiciones territoriales y climáticas favorables para la producción de muchos tipos de frutas.
El país es uno de los pocos en el mundo que produce muchos tipos de frutas tropicales con grandes rendimientos. Las frutas especiales famosas en todo el mundo incluyen pomelo, fruta del dragón, caimito, mango, durián, rambután, longan, lichi, sandía,…
Según el Departamento de Producción Agrícola del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, la superficie frutícola de Vietnam tiene actualmente alrededor de 1,2 millones de hectáreas con alrededor de 50 tipos de frutas, incluidas frutas tropicales, subtropicales y templadas. Entre ellas, las frutas tropicales tienen grandes ventajas en la exportación.
Además de cultivar fruta fresca, Vietnam ha desarrollado una industria procesadora de fruta con el deseo de conservarla por más tiempo después de la cosecha, satisfaciendo la demanda de exportación. Actualmente, Vietnam cuenta con 150 fábricas procesadoras de frutas y verduras con tecnología moderna con una capacidad de procesamiento de casi 1,1 millones de toneladas/año. El potencial para desarrollar la industria procesadora de frutas de Vietnam sigue siendo muy grande cuando la cantidad de fruta utilizada para el procesamiento es aún pequeña.
El potencial para desarrollar la industria procesadora de frutas de Vietnam es muy grande
El volumen de ventas de exportaciones de verduras, frutas y especias en Vietnam en los últimos años siempre ha tenido un crecimiento positivo. El volumen de negocios de exportación de frutas y verduras de Vietnam alcanzó un nuevo récord al alcanzar casi 5.6 mil millones de dólares en 2023, superando el plan en un 40% y aumentando casi un 66% respecto al mismo período de 2022. También lidera el grupo de productos agrícolas, superando cultivos clave como arroz, anacardos, café y yuca (tapioca).
Los mayores importadores de frutas y hortalizas vietnamitas son China, Estados Unidos, la República de Corea, Japón, Tailandia, Países Bajos, Taiwán (China), Australia, Emiratos Árabes Unidos (EAU) y Rusia. Además del tradicional y mayor mercado de exportación de Vietnam, China (que representa el 65%), las frutas y verduras vietnamitas también han penetrado en muchos mercados grandes y exigentes, como Estados Unidos, Corea, Japón, Países Bajos… con un alto valor de exportación.
Producción de frutas en Vietnam
Vietnam es uno de los principales proveedores del mercado mundial de frutas y exporta una variedad de frutas tropicales a países de todo el mundo. Las frutas populares que Vietnam exporta incluyen: Durián, Pasaion, Mango, Piña, Coco y Lima sin semillas.
Regiones frutícolas de Vietnam y producción
1. Durián
Según estadísticas del Departamento de Producción Agrícola (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural), se estima que en 2023 la superficie de cultivo de durián de Vietnam alcanzará las 131.000 hectáreas, un aumento de casi el 20% en comparación con 2022. De las cuales, la mayor superficie se encuentra en las Tierras Altas Centrales. con el 40,4%, seguido por el delta del Mekong con el 34,6%, la región sudeste con el 19,4% y la costa central sur con el 5,6%. La región de las Tierras Altas Centrales ha superado al delta del Mekong, convirtiéndose en la mayor región productora de durián del país.
2.Frutas pasionales
La fruta de la pasión se cultiva principalmente en las tierras altas centrales, Nghe An, Hoa Binh y Son La, con una superficie de unas 5.000 hectáreas. Entre ellos, Gia Lai es una importante zona de cultivo de maracuyá en las Tierras Altas Centrales. En concreto, Gia Lai tiene actualmente cerca de 4.500 hectáreas de maracuyá, el rendimiento medio es de unas 36,2 toneladas/ha y la producción es de unas 150.000 toneladas/año. Según el Proyecto para el desarrollo de la producción de hortalizas, flores y árboles frutales hasta 2030, con una visión hasta 2040, la superficie de maracuyá prevista para Gia Lai para 2025 es de unas 20.000 hectáreas y para 2030 de entre 25.000 y 30.000 hectáreas.
Frutas de la pasión de Gia Lai, Vietnam
3. Mango
El mango es una fruta popular en Vietnam y el 50% de la superficie de mango se cultiva en el sur de Vietnam. Entre ellas, la provincia de Dong Thap es una de las que tiene la mayor superficie de cultivo de mango.
- Superficie total: 9.300 hectáreas (18% de la región del delta del Mekong).
- Producción total: 93.000 toneladas (Delta del Mekong: 400.000 toneladas.
Además de Dong Thap, Tien Giang también es la provincia con la mayor producción de mango del país. En estas provincias se cultivan dos variedades principales de mango: el mango Cat Chu (sabor agridulce, piel fina) y el mango Hoa Loc (sabor dulce, piel gruesa).
Mango Cat Hoa Loc de Vietnam
El mango Cat Hoa Loc es un famoso mango originario de Tien Giang. Los mangos tienen pulpa flexible, suave, pulpa gruesa, baja en fibra, suaves, muy refrescantes para comer y tienen un sabor único y seductor. Cada mango es muy grande, pesado de sostener y puede pesar entre 450 y 600 g. Los mangos Hoa Loc son populares entre la población del sur de Vietnam y se han exportado a mercados exigentes y potenciales como Francia, Estados Unidos, Canadá, Australia, etc.
4. Piña
En Vietnam, la piña se cultiva de norte a sur, adaptándose a muchos tipos de suelo, especialmente creciendo bien en el suelo alcalino del delta del Mekong. Por tanto, la piña se concentra en las provincias del sur. Las provincias con grandes superficies productoras de piña en el sur son: Tien Giang, Kien Giang, Hau Giang, Long An,… En el norte, se encuentran Thanh Hoa, Ninh Binh, Tuyen Giang y Phu Tho. En la región central se cultivan este tipo de Nghe An, Quang Nam y Binh Dinh.
Los agricultores recogen piñas en la cosecha.
Las variedades de piña que se cultivan ampliamente incluyen MD2, Queen y Canyene. Vietnam ocupó el décimo lugar en producción de piña del mundo (533.384 toneladas) en 2011 y el 12.º (654.801 toneladas) en 2019.
5. Coco
La superficie de cocoteros de Vietnam ocupa el séptimo lugar entre 93 países productores de coco en el mundo. Según la evaluación de la Comunidad Internacional del Coco (ICC), los cocos vietnamitas tienen la mayor productividad y calidad del mundo. Según datos del Departamento de Producción Agrícola, en 2019, el delta del Mekong representó casi el 80% de la superficie cocotera del país, con una superficie de unas 130.000 hectáreas. Las provincias con grandes superficies de cultivo de coco son: Ben Tre, Tra Vinh, Tien Giang, Vinh Long.
Particularmente en Ben Tre, según el Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de la provincia, a finales de 2022, la superficie total de cocos de la provincia será de más de 78.000 hectáreas, la superficie frutal será de más de 71.400 hectáreas, con un total estimado producción de alrededor de 688 millones de cocos. /año; De las cuales la superficie de coco de consumo es de unas 15.850 hectáreas, lo que representa el 20,3%; La superficie de coco orgánico de la provincia alcanza las 17.200 hectáreas. Para 2025, se estima alcanzar más de 20.000 hectáreas de coco orgánico, concentradas en zonas de producción industrial de coco.
6. Lima sin semillas
El limonero sin semillas (Citrus latifolia Tanaka) se introdujo en Vietnam en 1994 y luego se desarrolló mucho en la provincia de Long An. El árbol tiene una amplia adaptabilidad y puede crecer en muchas regiones ecológicas diferentes, desde tierras montañosas hasta suelos ricos en aluviales. La zona de cultivo de limones sin semillas en Long An se considera la más grande del país, con una superficie concentrada de más de 10.000 hectáreas.
Lima sin semillas de Long An, Vietnam
Actualmente, esta zona cuenta con más de 6.950 hectáreas de cultivo de limón, de las cuales la superficie frutal supera las 6.600 hectáreas, principalmente limones sin semilla con un rendimiento promedio de 160 quintales/hectárea, una producción de alrededor de 105.600 toneladas/año.
7. Fruta del dragón
Vietnam es actualmente uno de los países líderes del mundo en superficie y producción de pitahaya; Ocupa el segundo lugar en el mundo en facturación de exportaciones. La pitahaya vietnamita ha tenido una importante cuota de mercado en Asia, especialmente en China, Europa y Estados Unidos. Actualmente, los árboles de fruta del dragón se cultivan principalmente en provincias como: Binh Thuan representa el 50,73% de la superficie del país, seguida de Tien Giang con el 16,42%, Long An con el 15,15% y el resto se encuentra en otras regiones locales.
Vietnam es actualmente uno de los países líderes del mundo en superficie y producción de pitahaya. Fuente: Viego Global
Las dos variedades principales de fruta del dragón en Vietnam son la fruta del dragón de pulpa roja y la fruta del dragón de pulpa blanca. Calculada en tres provincias: Binh Thuan, Long An y Tien Giang, la estructura de la variedad de fruta del dragón es aproximadamente un 55% de piel roja con pulpa blanca, alrededor de un 40% de piel y pulpa rojas, y un 5% de otras variedades.
Temporadas de frutas de Vietnam
En Vietnam, la disponibilidad de frutas varía a lo largo del año debido a los cambios estacionales en el tiempo y el clima. A continuación se ofrece una descripción general de la disponibilidad estacional de algunas frutas populares en Vietnam:
Temporadas de frutas de Vietnam. Fuente: Viego Global
¿Qué frutas de Vietnam son populares y sus especificaciones?
Fruta durián de Vietnam
Durián fresco de Vietnam
- Variedad: Ri6, Monthong
- Peso: 1,8 – 5 kg / fruta
- Embalaje: Caja de cartón
Durián fresco de Vietnam para exportación. Fuente: Viego Global
Pulpa de Durian congelada de Vietnam
- Color: Color natural del Durian fresco.
- Variedad: Ri6, Monthong
- Tipo de Pulpa: Con Semilla o Sin Semilla
La pulpa de Durian congelada de Vietnam puede ser con o sin semilla
Coco vietnamita
Coco joven
- Brix: 7 – 10%
- Tamaño: 0,8 – 1,2 kg/fruta
- Ingredientes 100% coco
Coco joven
Coco maduro
- Nivel maduro: 9 – 10 meses, sin roturas ni daños.
- Peso: 0,7 – 1,2 kg/fruta y más pequeños: 500-650 g
- Tamaño: 15-20cm
Coco maduro de Vietnam con carne gruesa en su interior.
Mango Procesado (Mango IQF)
- Color: Color natural del Mango Fresco
- Olor y sabor: Típico del Mango Fresco
- Tamaño de corte: trozo de 20 mm, dados de 10 mm, dados de 15 mm, rebanada, medio corte
- Tamaño: 15x15mm (±2mm)
- Brix: Mín. 13
- Salmonela: Ninguna
- Cuerpos extraños: Ninguno
- E. coli: Negativo
- Residuos de pesticidas: No detectado
El mango IQF congelado de Vietnam se ve favorecido por el mercado mundial
Frutas de la pasión de Vietnam
Frutas frescas de la pasión
- Aspecto: forma ovalada, color violeta, muchas semillas negras.
- Proteína: 1,2 – 2,4 %
- Azúcar: 15 – 18 %
- Vitamina C: 70 mg %
- Aceite esencial
- Sal mineral Carotenoide (principalmente betacaroteno)
- Embalaje: caja de cartón de 10 y 12 KG/caja; Caja de espuma de 25 kg/caja a petición del comprador.
Frutas de la pasión frescas de Vietnam en cajas de cartón para exportación
Procesar Maracuyá IQF
- Color: Color natural de las frutas de la pasión.
- Olor y sabor: Típico de Maracuyá Púrpura Fresca
- Forma: Bocado, Trozo, Dados,…
- Brix: Mín. 13
- Contenido de semillas: 20 – 50 semillas por 10 g
- Semillas rotas: máximo 5 semillas por 10 g.
- E. coli: Negativo
- Residuos de pesticidas: No detectado
Maracuyas de Vietnam procesadas con método IQF
Piña vietnamita
Piña fresca
- Tamaño: 1kg/piña
- Brix: 13% mín.
- Embalaje: tamaño 6-9 piñas por caja de 12 kg.
- Temperatura: 45ºF, 8ºC
Vietnam exporta piña fresca. Fuente: Viego Global
Piña IQF de Vietnam
- Color: Color natural de la Piña Fresca
- Variedad: MD2, Reina
- Tamaño de corte: Trozo 20 mm, Tidbit 1/12, 1/8, Rebanada
- Condiciones de almacenamiento: Congelado, a -18 grados Celsius o menos
Corte de bocaditos de piña congelada IQF
Lima Vietnam sin semillas
- Estilo: fruta fresca
- Tamaño: 10 – 20 piezas por kg
- Color: verde natural
- Calidad: 1ª clase, sin defecto de piel, color verde natural.
- Embalaje: 5/ 4/ 7/ 7,5/ 8/ 8,5/ 9/ 10 kg/caja
- Almacenamiento: Temperatura 5 grados Celsius
- Vida útil: 4 – 6 semanas
La lima sin semillas de Vietnam es la favorita de muchos mercados extranjeros, especialmente de Oriente Medio. Fuente: Viego Global
Vietnam Fresh Dragon Fruit
- Tipo: fruta fresca
- Variedad: pitahaya de pulpa roja
- Origen: Vietnam
- Embalaje: 15 kg/cartón
Fruta del dragón de pulpa roja de Vietnam. Fuente: Viego Global
Viego Global: su socio de abastecimiento de confianza en Vietnam
Sin embargo, dado que Vietnam tiene muchos proveedores de frutas, no es fácil encontrar un proveedor confiable con quien trabajar. Respondamos las siguientes preguntas antes de realizar su abastecimiento:
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