Como uno de los principales productores de mariscos del mundo, Vietnam cuenta con una amplia gama de recursos marinos y una industria acuícola vibrante. Con su extensa costa y rica biodiversidad, el país se ha convertido en un actor clave en la cadena de suministro global de mariscos. En este blog, exploraremos los diversos segmentos del mercado de mariscos de Vietnam. ¡Únete a nosotros mientras profundizamos en este sector esencial y descubrimos qué productos de mariscos se pueden encontrar en Vietnam!
Una mirada al mercado de mariscos de Vietnam
Vietnam es un país costero con una larga línea de costa y muchas bahías protegidas, lo que se considera tener un gran potencial para promover el desarrollo de la pesca.
Para las actividades pesqueras, el Mar del Este alberga aproximadamente 2,000 especies de peces, incluidas alrededor de 130 especies de alto valor económico, como la caballa, el atún y el bagre. Tanto las aguas costeras como las áreas offshore de nuestro país cuentan con recursos pesqueros significativos. En 2023, el área total dedicada a la acuicultura incluyó 1.3 millones de hectáreas para la agricultura interior y 9.5 millones de metros cúbicos para jaulas marinas. La producción total alcanzó 5.408 millones de toneladas, marcando un aumento del 3.5%.
En términos de actividades acuícolas, Vietnam es reconocido por su gran potencial para desarrollar la acuicultura. Con una línea de costa de más de 3,260 kilómetros y 112 ríos y estuarios que desembocan en el mar, el país tiene amplias oportunidades para cultivar mariscos de agua salada y salobre. Además, miles de islas grandes y pequeñas dispersas a lo largo de la costa proporcionan áreas adecuadas para el desarrollo de la acuicultura durante todo el año.
Producción pesquera de Vietnam en el período de 2018 – 2023. Fuente: VASEP
Según VASEP, entre 2018 y 2023, la producción de mariscos de Vietnam aumentó de 7.7 millones de toneladas a 9.3 millones de toneladas, lo que representa un incremento del 20%. De este total, la acuicultura contribuyó con el 58%, mientras que la pesca representó el 42%.
Exportación de mariscos de Vietnam
Pescado
Vietnam es actualmente el mayor productor y exportador de pangasius en el mundo, representando el 52% de la producción global y el 90% del comercio de pangasius. En 2023, la producción mundial de pangasius alcanzó los 3.1 millones de toneladas, con un aumento esperado a 3.2 millones de toneladas este año. Según la Asociación de Exportadores y Productores de Mariscos de Vietnam (VASEP), los productos de pangasius de Vietnam son populares en muchos mercados internacionales debido a su sabor delicioso y precios competitivos.
China sigue siendo el mayor mercado tanto para el pescado entero congelado como para los filetes, representando el 29% de las importaciones totales de pangasius congelado, seguida por Estados Unidos con un 15% y Brasil con un 6%. Vietnam tiene una fuerte ventaja exportadora para varios tipos de pescado, incluidos el pangasius congelado, el basa, la caballa rayada y el atún de océano.
Vietnam tiene una fuerte ventaja en exportación para varios tipos de pescado
Además del pescado congelado, los productos de pescado seco de Vietnam también son muy demandados. Los datos de VASEP muestran que solo en abril de 2023, las exportaciones de pescado marino seco aumentaron en un 65%, alcanzando casi $26 millones. En los primeros cuatro meses del año, esta categoría de productos generó casi $78 millones, lo que representa un aumento del 33% en comparación con el mismo período del año pasado. Los dos tipos de pescado seco más populares de Vietnam son las anchoas, que representan el 66%, y el róbalo rayado amarillo, que constituye el 14%.
Camarones
Los principales mercados para los camarones vietnamitas son Estados Unidos (que representa el 20-23% del valor total de las exportaciones de camarones del país anualmente), la UE (15-20%), China (13-15%) y Corea del Sur (9-10%). Los productos de camarón vietnamitas, ya sean procesados o frescos, son preferidos en los mercados internacionales debido a su atractiva presentación y calidad constante. Los camarones vietnamitas siempre ocupan un lugar destacado en mercados importantes como Japón, Corea del Sur, Australia, la UE, China y Estados Unidos.
Los camarones de pierna blanca de Vietnam se consumen principalmente en Estados Unidos, la UE y Japón, mientras que los camarones tigre negro son muy apreciados en Japón, China y Estados Unidos.
Calamares y Pulpos
En la categoría de calamares y pulpos, los productos procesados superaron a las variedades congeladas. Las exportaciones de calamares procesados aumentaron un 22% en el tercer trimestre y un 13% en los primeros nueve meses del año. Los cinco principales mercados de exportación de calamares y pulpos de Vietnam son: Corea del Sur, Japón, China y Hong Kong (China), Tailandia y la UE.
Vietnam tiene un buen desempeño en la exportación de productos de calamar procesado
Cangrejo y Langosta
Las exportaciones de cangrejo y langosta han tenido un éxito notable en 2024, mostrando un fuerte crecimiento a lo largo del año. En el tercer trimestre, las exportaciones aumentaron un 56%, y en los primeros nueve meses, subieron un 66%, alcanzando un total de $227 millones. Este aumento se debió principalmente a un incremento significativo en las exportaciones de cangrejos vivos a China.
Productos Comunes de Mariscos de Vietnam
Anchoa Hervida Secada
La anchoa es un ingrediente tradicional utilizado en la producción de salsa de pescado y pescado seco. Después de ser capturadas, las anchoas frescas se cocinan al vapor y luego pasan por un procesamiento adicional, que incluye enfriamiento y secado. El producto se clasifica en varios tamaños de pescado, con opciones de cabeza puesta o cabeza retirada, entre otras variaciones.
Anchoas hervidas secas de Vietnam. Fuente: Viego Global JSC
Pescado Arenque Seco
Además de la anchoa seca, Vietnam también ofrece pescado arenque, que puede ser procesado utilizando métodos de secado.
Pescado arenque hervido seco de Vietnam. Fuente: Viego Global JSC
Calamar Congelado
Los productos de calamar y pulpo de Vietnam son muy solicitados en el mercado internacional. Los principales productos de exportación incluyen pulpo congelado, pulpo cortado congelado, calamar seco, calamar seco no procesado, pulpo procesado congelado, calamar seco pelado, pulpo entero limpio y congelado, y calamar congelado.
Bola de Pescado
El país puede suministrar productos procesados de camarones, pescado,…
Bola de pescado empanada de Vietnam. Fuente: Viego Global JSC
Pescado enlatado
El atún es un tipo de pescado popular para ser procesado en productos de pescado enlatado.
Atún enlatado de Vietnam. Fuente: Viego Global
Viego Global – Tu socio de confianza para el abastecimiento en Vietnam
Dado que Vietnam es un gran productor de mariscos, no es fácil encontrar un proveedor confiable con el que trabajar. Sin embargo, respondamos a las siguientes preguntas antes de realizar su abastecimiento:
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