Marché aux fruits du Vietnam

UNE INTRODUCTION AUX FRUITS ET LÉGUMES TRANSFORMÉS DU VIETNAM

by Hang Nguyen 3 février, 2025

Les fruits et légumes transformés ont attiré l’attention des consommateurs ces dernières années grâce à leur diversité de saveurs et à leur commodité d’utilisation. Avec une offre abondante de fruits tropicaux tels que le litchi, la mangue et le fruit du dragon, ainsi que des méthodes de conservation avancées comme la mise en conserve, le séchage et la congélation, le Vietnam émerge comme l’un des plus grands fournisseurs mondiaux de fruits et légumes transformés. L’objectif de cet article est de vous présenter l’industrie des fruits et légumes transformés au Vietnam, l’un des secteurs à la croissance la plus rapide du pays.

Le marché des fruits du Vietnam en un coup d’œil

Le Vietnam est un pays tropical avec des conditions climatiques et foncières favorables à la production de nombreux types de fruits et légumes. Le pays fait partie des rares dans le monde qui produit de nombreux types de fruits tropicaux avec de grands rendements. Parmi les fruits spécialisés célèbres connus dans le monde entier, on trouve le pamplemousse, le fruit du dragon, la mangue, le durian, le ramboutan, le longane, le litchi, la pastèque, la pomme étoilée, etc.

Actuellement, le Vietnam compte 150 usines de transformation de fruits et légumes utilisant des technologies modernes, avec une capacité de traitement d’environ 1,1 million de tonnes par an. De plus, grâce à son avantage en tant que producteur de différents fruits et légumes, le pays est un fournisseur majeur de fruits et légumes transformés pour le marché mondial.

Les plus grands importateurs de fruits et légumes vietnamiens sont la Chine, les États-Unis, la République de Corée, le Japon, la Thaïlande, les Pays-Bas, Taïwan (Chine), l’Australie, les Émirats Arabes Unis (EAU) et la Russie. Plus précisément, le Vietnam est le sixième plus grand fournisseur de fruits et légumes transformés pour la Russie, selon le Service des Douanes Fédérales de Russie.

Le Vietnam est un fournisseur mondial majeur de fruits et légumes transformés.

Quels types de fruits et légumes transformés ?

Processus de mise en conserve

Un processus de mise en conserve courant pour les fruits est la mise en conserve de fruits dans du sirop. Il s’agit d’un produit en conserve fabriqué à partir des parties comestibles des fruits trempées dans un sirop à différentes concentrations, avec ou sans ajout d’acide alimentaire. Le produit conserve un profil de saveur similaire à celui des fruits frais, tout en ayant une durée de conservation relativement longue, de 1 à 2 ans.

En plus de l’ananas et du litchi, qui sont deux ingrédients couramment utilisés pour fabriquer des fruits en conserve dans du sirop, ce produit peut également être fabriqué à partir d’autres fruits tels que le longane, le ramboutan, la banane, la mangue, la pêche, etc.

Les produits en conserve sont fabriqués à partir de divers fruits comme les bananes, le longane, etc.

Processus de congélation

La congélation est une méthode simple et rapide pour conserver les aliments. Les fruits se congèlent bien et conservent leur saveur fruitée distinctive. Actuellement, la technologie IQF (Congélation Rapide Individuelle) est de plus en plus appliquée dans l’industrie de transformation alimentaire, notamment dans la production de fruits.

IQF, pour Congélation Rapide Individuelle, est une technologie de congélation super-rapide utilisée pour des produits individuels. Dans le processus IQF, la température de l’aliment diminue progressivement de -35°C à -43°C.

La technologie IQF permet de congeler rapidement les produits en un temps de 70 à 100 secondes, minimisant la formation de gros cristaux de glace dans l’aliment. Cela préserve non seulement la structure naturelle du fruit, mais aussi sa saveur fraîche et sa valeur nutritionnelle.

La congélation permet aux fruits de conserver leur saveur fraîche et leur valeur nutritionnelle.

Processus de séchage

Les fruits séchés ont eu presque toute leur teneur en eau éliminée par des méthodes de séchage. Le fruit rétrécit pendant le processus de séchage, laissant derrière lui un petit fruit énergétiquement dense. La méthode de séchage la plus simple est le séchage au soleil. De plus, les fruits et légumes peuvent être séchés activement à l’aide d’équipements tels que des armoires de séchage, des fours de séchage manuels ou des machines avec éléments chauffants et ventilateurs.

Les autres méthodes de séchage comprennent le séchage par congélation (sublimation), qui consiste à congeler le fruit à -20°C, et le séchage par rayonnement infrarouge, qui utilise des faisceaux de rayons infrarouges.

Les fruits séchés sont des fruits dont l’eau a été retirée et qui restent énergétiquement denses.

Fruits et légumes transformés disponibles au Vietnam

Fruits et légumes en conserve du Vietnam

Fruits et légumes en conserve

Litchi en conserve

Ramboutan en conserve

Longane en conserve

Ananas en conserve

Papaye en conserve / Dices de papaye rouge en conserve

Cocktail de fruits tropicaux en conserve

Mangue en conserve

Aloe Vera en conserve

Pêche en conserve (moitiés de pêche / tranches)

Maïs sucré en conserve (en saumure / sous vide)

Pickled Cucumber - Pickle Sliced Cucumber

Concombre mariné / Concombre tranché mariné

Canned Baby Corn/Young Corn

Jeune maïs en conserve

Champignons de paille en conserve

Fruits et légumes congelés et purées du Vietnam

Fruits et légumes congelés

Papaye congelée

Ananas congelé

Mangue congelée

Frozen Dragon

Fruit du dragon congelé

Fruit de la passion congelé

Citron vert congelé (entier / coupé en deux)

Frozen Sugar Cane

Canne à sucre congelée

Frozen Calamansi (Whole/Half Cut)

Calamondin congelé (entier / coupé en deux)

Maïs tranché congelé

Banane tranchée congelée

Durian congelé

Gingembre pelé congelé

Purées

Purée de corossol

Purée d’ananas

Purée de fruit de la passion

Calamansi Puree

Purée de calamondin

Purée de mangue

Fruits et légumes séchés

Fruits et légumes séchés

Aloe Vera déshydraté

Ananas déshydraté

Papaye déshydratée

Dehydrated Mango Mangue déshydratée

Dried Fruits & Vegetables Dehydrated Aloe Vera Dehydrated Pineapple Dehydrated Papaya Dehydrated Mango Dehydrated Jackfruit

Jacquier déshydraté

Noix de coco déshydratée

Gingembre déshydraté

Freeze Dried Durian

Durian lyophilisé

Banane lyophilisée

Ramboutan lyophilisé

Jacquier lyophilisé

Goiave séchée

Corossol séché

Viego Global – Votre partenaire de sourcing de confiance au Vietnam

Étant donné que le Vietnam dispose d’une grande capacité de production de fruits et légumes transformés, il n’est pas facile de trouver un fournisseur fiable dans ce domaine. Voici quelques questions à considérer avant de commencer votre sourcing :

Allez-vous importer des fruits et légumes transformés du Vietnam ?
Cherchez-vous un fournisseur vietnamien de fruits et légumes transformés de confiance ?
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Si votre réponse est oui à toutes ces questions, n’hésitez pas à nous contacter :

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Étant situé au cœur économique du Vietnam, Viego Global peut vous aider à sourcer et exécuter vos commandes de manière professionnelle, offrant ainsi à nos clients des avantages maximaux en termes de produits variés et des prix compétitifs. Contactez-nous ICI pour plus de soutien concernant l’industrie des fruits et légumes transformés du Vietnam.

3 février, 2025 0 comment

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LES PRODUITS À BASE DE NOIX DE COCO DU VIETNAM : LES TYPES DE NOIX DE COCO INCONTOURNABLES À ACHETER AU VIETNAM

by Hang Nguyen 28 décembre, 2024

written by Hang Nguyen

Ces dernières années, les produits à base de noix de coco ont connu une augmentation remarquable de leur popularité à mesure que le monde se tourne vers des produits plus sains et plus biologiques. Avec une vaste zone de noix de coprah, le Vietnam est désormais l’un des dix pays les plus productifs en termes de produits à base de noix de coco. Pour répondre à la demande mondiale toujours croissante, le pays investit dans la technologie et les ressources humaines pour augmenter l’exportation des produits connexes. Dans ce guide, nous vous présenterons les trois meilleurs types de produits à base de noix de coco à acheter au Vietnam. Lisez la suite pour découvrir ce que vous devez savoir avant d’importer de la noix de coco du Vietnam.

1. Un aperçu du royaume de la noix de coco du Vietnam

Située dans le sud du Vietnam, Ben Tre est renommée comme la capitale de la noix de coco du pays, où les agriculteurs locaux vivent depuis des générations des cocotiers. La province est le centre des sols alluviaux provenant du delta du Mékong, ce qui en fait un endroit idéal pour fournir des noix de coprah de qualité et de quantité exceptionnelles reconnues dans le monde entier. Ben Tre possède maintenant la plus grande surface de culture de noix de coco du pays, avec 74 000 hectares (182 800 acres), dont le district de Giong Trom abrite plus de 17 000 hectares, selon le MARD.

Un verger de noix de coco dans le district de Giong Trom, province de Ben Tre. Source : Vnexpress

Comparées à d’autres plantes, les noix de coco de Ben Tre ont la plus grande valeur. Le fruit est utilisé pour fabriquer tout, des aliments et des boissons aux ustensiles ménagers, objets d’art et pour construire des maisons.

En raison de l’adhésion du Vietnam à plusieurs accords de libre-échange de nouvelle génération ces dernières années, les entreprises de noix de coco du pays, et en particulier de Ben Tre, ont eu plus d’opportunités de se développer non seulement sur le marché intérieur, mais aussi d’étendre leurs exportations vers d’autres pays et territoires du monde entier. De nombreuses entreprises de transformation de produits à base de noix de coco (noix de coco séchée, huile vierge, charbon de bois, fibre de coco, bonbons, terre nettoyante, artisanat, etc.) ont été établies dans les provinces, contribuant à la croissance de l’industrie de la noix de coco en augmentant la valeur ajoutée des produits.

2. Noix de coco séchée du Vietnam

La noix de coco séchée est fabriquée à partir de la chair de noix de coco dont l’enveloppe brune a été enlevée. Selon la demande du marché, la chair de noix de coco blanche est nettoyée et coupée en différentes tailles : fine, moyenne, flocons ou morceaux. Elles sont également classées selon ces tailles de coupe, par exemple, grade fin et grade moyen, où le grade fin a une taille de particules plus petite que le grade moyen. Au Vietnam, il existe plusieurs produits de noix de coco séchée, tels que la noix de coco séchée à haute teneur en graisses, grade fin, et la noix de coco séchée à haute teneur en graisses, grade moyen.

La noix de coco séchée contient de nombreux minéraux et vitamines. Elle peut fournir au corps des nutriments essentiels tels que le glucose, des acides aminés, des protéines, des acides gras, du fer et du phosphore. La noix de coco séchée est idéale pour être utilisée comme garniture, topping ou ingrédient dans des biscuits, barres de céréales, gâteaux, cookies et autres produits de boulangerie.

Noix de coco séchée, grade fin, du Vietnam

En ce qui concerne la production, mille noix devraient fournir environ 130 kg de noix de coco séchée. C’est un procédé ardu puisque l’enveloppe, la coquille et la peau de la noix de coco sont retirées manuellement ou semi-automatiquement, selon la technologie actuelle. Les étapes de production de la noix de coco séchée peuvent être résumées comme suit :

Retrait de l’enveloppe de la noix de coco,
Retrait de la coquille de la noix de coco,
Retrait de la peau brune épaisse de la noix de coco,
Lavage de la chair de noix de coco blanche pour éliminer les matériaux étrangers,
Blanchiment de la chair de noix de coco blanche pour réduire le nombre de micro-organismes à un niveau sûr pour la consommation humaine dans sa durée de vie,
Découpe de la chair de noix de coco blanche à la taille désirée,
Séchage à l’air chaud de la chair de noix de coco râpée pour réduire la teneur en humidité de 19 % à moins de 3 %,
Refroidissement de la noix de coco séchée,
Tamissage de la noix de coco séchée pour séparer la noix de coco séchée selon la taille souhaitée,
Emballage de la noix de coco séchée.

La noix de coco séchée du Vietnam a une saveur délicieuse et grasse, ainsi qu’une odeur agréable et une couleur blanche laiteuse. Sa qualité peut satisfaire les exigences strictes de marchés tels que l’Europe, l’Amérique et le Japon, entre autres.

3. Huile de noix de coco vierge du Vietnam

L’huile de noix de coco est une huile comestible fabriquée à partir des noyaux de noix de coco mûres, qui est devenue extrêmement populaire ces dernières années en raison de ses nombreux avantages pour la santé. Les huiles de noix de coco sont généralement disponibles sous deux variétés – huile vierge et huile raffinée. L’huile de noix de coco vierge (VCO) est produite par pression à froid du liquide extrait de la chair de noix de coco, puis l’huile est extraite du lait et de l’eau, donnant une apparence laiteuse.

Les gens préfèrent utiliser l’huile de noix de coco vierge pour les soins personnels, comme les soins capillaires et l’hydratation de la peau, des lèvres, des cils, du maquillage, des massages corporels, ainsi que pour la consommer crue. En raison de sa saveur crémeuse et tropicale, en plus de son utilisation cosmétique, l’huile de noix de coco est également utilisée dans des aliments tels que l’huile végétale (pour la cuisson, les vinaigrettes, etc.). C’est aussi un excellent choix pour l’ajouter aux smoothies, cafés et shakes.

Huile de noix de coco vierge

Au Vietnam, de nombreuses entreprises de transformation de noix de coco utilisent une technologie moderne de production d’huile de noix de coco vierge qui donne des produits d’exportation de haute qualité, comme l’huile de noix de coco vierge biologique. Pour améliorer la qualité de l’huile de noix de coco vierge du Vietnam, un projet sur l’extraction de l’huile de noix de coco avec une technologie sans chaleur a été mis en œuvre dans le cadre du programme national de rénovation technologique il y a plusieurs années. Grâce à une méthode centrifuge, sans températures élevées et sans produits chimiques utilisés dans le processus de production, la qualité de l’huile de noix de coco vierge du Vietnam répond aux normes élevées non seulement du marché asiatique, mais aussi d’autres marchés stricts comme l’Europe, l’Amérique et le Japon.

En plus de l’huile de noix de coco vierge, le pays dispose également de l’huile de noix de coco brute AV 10.

4. Poudre de lait de noix de coco du Vietnam

Ces produits peuvent être désignés différemment sur le marché. Poudre de lait de noix de coco, poudre de noix de coco, crème de noix de coco en poudre ou extrait de noix de coco séché en sont quelques exemples. En gros, la poudre de lait de noix de coco est une fine poudre blanche fabriquée par le processus de séchage par atomisation de concentré de lait de noix de coco, pressé à partir de la chair de noix de coco fraîche mûre. Le produit a une couleur blanche et une agréable odeur de noix de coco naturelle. Selon les différentes demandes du marché, la poudre de lait de noix de coco du Vietnam peut contenir différents taux de matières grasses tels que 40 %, 60 % ou plus de 65 %.

2000 noix de coco produiraient environ 1 tonne de poudre de lait de noix de coco. La production de poudre de lait de noix de coco se déroule comme suit :

Division des noix de coco écorchées en deux moitiés. Les noix divisées sont décortiquées pour séparer le noyau.
Broyage du noyau en petites râpures à l’aide d’un moulin à marteaux.
Pression des râpures, pressage continu par vis pour extraire le lait. Le lait de coco ainsi obtenu est filtré en passant à travers un tamis vibrant.
Séchage par atomisation du lait de coco en une fine poudre de lait à l’aide d’un sécheur par atomisation.
Emballage du produit final dans des sachets en aluminium de différentes tailles, selon les besoins du client.

La poudre de lait de noix de coco est emballée dans des sacs en vrac pour l’exportation

La poudre de lait de noix de coco est un excellent crémeux non-dairy délicieux et nutritif. Sa crémeuse et sa douceur naturelle en font un produit incontournable en cuisine. Il existe de nombreuses utilisations délicieuses pour la poudre de lait de noix de coco. Elle est un excellent ingrédient pour des applications sèches, des confiseries, ou toute recette nécessitant du lait de noix de coco, comme des soupes crémeuses, des smoothies, des pâtisseries, des boissons glacées, des yaourts, des sauces et des boissons.

Le pays produit également de la Poudre de lait de noix de coco Vegan Bio avec les spécifications suivantes :

Couleur : Blanche à jaune
Goût et odeur : La couleur passe de blanc à jaune selon les conditions de stockage (température, durée). Goût et odeur de la poudre de lait de coco.
Humidité : Max 5,0 %
Matières grasses : 60,0 – 65,0 % Max
Emballage : Sachet en aluminium laminé de 15 kg et boîte en carton à l’extérieur.
Durée de conservation : 24 mois dans des conditions de stockage optimales.

5. Autres produits à base de noix de coco disponibles au Vietnam

En plus des produits à base de noix de coco courants mentionnés ci-dessus, le Vietnam propose également de la poudre d’eau de noix de coco. Cette poudre soluble instantanée peut être utilisée dans divers produits, tels que des boissons, des sauces, des soupes, etc.

Spécifications de la Poudre d’eau de noix de coco :

État : Poudre fine
Couleur : Blanche à jaune
Goût et odeur : Caractéristiques de l’eau de noix de coco.
Humidité : <= 8 %
Emballage : 15 kg dans un sac en aluminium laminé et boîte en carton à l’extérieur
Durée de conservation : 24 mois
Source : Viego Global JSC

Vietnam Organic Coconut Water Powder. Source: Viego Global JSC

Lait de noix de coco

Le lait de noix de coco est un liquide extrait de la chair de noix de coco râpée et finement moulue. Le lait de noix de coco est largement utilisé dans la cuisine de nombreux pays. L’opacité et le goût riche du lait de noix de coco sont dus à sa haute teneur en huile, dont la plupart est constituée de graisses saturées. Au Vietnam, le lait de noix de coco peut être conditionné en canettes pour l’expédition. Il existe plusieurs types de lait de noix de coco, à savoir :

Lait de noix de coco 21 % de matières grasses
Lait de noix de coco Tetra Pak pour cuisson 22 – 24 %
Lait de noix de coco en conserve pour cuisson 17 – 19 %
Lait de noix de coco conventionnel 17 – 19 %

Au Vietnam, le lait de noix de coco peut être conditionné en canettes pour l’expédition

Eau de noix de coco

L’eau de noix de coco est une boisson merveilleuse, riche en nutriments et sûre pour tout le monde. Ce produit est largement apprécié par divers marchés à travers le monde. Au Vietnam, l’eau de noix de coco est transformée et conditionnée de manière diversifiée pour l’exportation. Il existe de nombreux types d’eau de noix de coco, à savoir de l’eau de noix de coco pure (types biologique et conventionnel), de l’eau de noix de coco 100 % naturelle, et de l’eau de noix de coco naturelle UHT.

Le Vietnam propose de l’eau de noix de coco pure, à la fois biologique et conventionnelle, pour la consommation

Noix de coco jeunes vs noix de coco mûres

Non seulement transformée en produit fini, la noix de coco du Vietnam peut également passer par un processus préliminaire avant l’exportation. Le pays produit des noix de coco jeunes et des noix de coco semi-écorcées mûres.

Noix de coco semi-écorchées mûres du Vietnam

Viego Global – Votre partenaire de sourcing de confiance au Vietnam

Chez Viego Global, nous savons qu’il ne s’agit pas seulement de trouver le bon fournisseur au Vietnam, car chaque étape de la chaîne d’approvisionnement nécessite une mise en œuvre appropriée pour garantir que les produits de qualité vietnamienne arrivent bien chez les clients. Nous faisons toujours de notre mieux pour déterminer les meilleurs fournisseurs en fonction des besoins des clients. Lors de notre recherche de fournisseurs potentiels, des discussions et des visites d’usines, nous inspectons chaque détail, de la licence commerciale à la capacité de production, en passant par les commandes passées, ainsi que l’équipement et les compétences des travailleurs. C’est pourquoi Viego Global veille à ce que vous puissiez atteindre les meilleurs fournisseurs vietnamiens au prix le plus compétitif.

En plus des produits à base de noix de coco, nous fournissons également des informations sur d’autres produits agricoles du Vietnam. Allez directement à : Le marché du café du Vietnam, le marché du poivre du Vietnam, le marché de la noix de cajou du Vietnam, le marché du riz du Vietnam, et consultez également de nombreux autres conseils pour sourcer des produits depuis le Vietnam.

28 décembre, 2024 0 comment

Le marché agricole du Vietnam Marché aux fruits du Vietnam

UNE INTRODUCTION AU MARCHÉ DES FRUITS DU VIETNAM

by Viego Blog 20 mai, 2024

written by Viego Blog

Le marché des fruits vietnamien est incroyablement diversifié et dynamique, reflétant le riche patrimoine agricole du pays et son climat favorable à la culture d’une grande variété de fruits. Les fruits sont un délicieux cadeau de la nature, offrant une large gamme de saveurs, de textures et de nutriments. Que vous les dégustiez frais, séchés ou en jus, le Vietnam peut être votre fournisseur de différents types de fruits. Cet article vous amènera au monde fruitier au Vietnam.

Différents types de fruits frais du Vietnam. Source : Viego Global

Le marché des fruits du Vietnam en un coup d’œil

Le Vietnam est un pays en développement et l’une des économies à la croissance la plus rapide au monde. Bien que visant une croissance économique basée sur l’industrie et les services, le secteur agricole joue toujours un rôle important dans l’économie vietnamienne. Dans le secteur agricole, l’industrie fruitière présente un grand potentiel tant en termes de production que d’exportation, car le Vietnam est un pays tropical doté de conditions terrestres et climatiques favorables à la production de nombreux types de fruits.

Le pays est l’un des rares au monde à produire de nombreux types de fruits tropicaux avec des rendements élevés. Les fruits de spécialité célèbres connus dans le monde entier comprennent le pamplemousse, le fruit du dragon, la pomme étoilée, la mangue, le durian, le ramboutan, le longane, le litchi, la pastèque,…

Selon le Département de la production végétale du ministère de l’Agriculture et du Développement rural, la zone fruitière du Vietnam compte actuellement environ 1,2 million d’hectares avec environ 50 types de fruits, dont des fruits tempérés, subtropicaux et tropicaux. Parmi eux, les fruits tropicaux présentent de grands avantages à l’exportation.

En plus de la culture de fruits frais, le Vietnam a développé une industrie de transformation des fruits avec la volonté de conserver les fruits plus longtemps après la récolte, répondant ainsi à la demande d’exportation. Actuellement, le Vietnam compte 150 usines de transformation de fruits et légumes dotées de technologies modernes, avec une capacité de transformation de près de 1,1 million de tonnes/an. Le potentiel de développement de l’industrie vietnamienne de transformation des fruits est encore très important alors que la quantité de fruits utilisée pour la transformation est encore faible.

Le potentiel de développement de l’industrie de transformation des fruits au Vietnam est très important

Le chiffre d’affaires des exportations de légumes, de fruits et d’épices au Vietnam ces dernières années a toujours connu une croissance positive. Le chiffre d’affaires des exportations vietnamiennes de fruits et légumes a atteint un nouveau record en atteignant près de 5,6 milliards de dollars en 2023, dépassant le plan de 40% et augmentant de près de 66% par rapport à la même période de 2022. Il est également en tête du groupe des produits agricoles, dépassant les cultures clés telles que riz, noix de cajou, café et manioc (tapioca).

Les plus grands importateurs de fruits et légumes vietnamiens sont la Chine, les États-Unis, la République de Corée, le Japon, la Thaïlande, les Pays-Bas, Taiwan (Chine), l’Australie, les Émirats arabes unis (EAU) et la Russie. Outre le marché d’exportation traditionnel et le plus important du Vietnam, la Chine (qui représente 65 %), les fruits et légumes vietnamiens ont également pénétré de nombreux marchés importants et exigeants tels que les États-Unis, la Corée, le Japon, les Pays-Bas… avec une valeur d’exportation élevée.

Production de fruits du Vietnam

Le Vietnam est l’un des principaux fournisseurs sur le marché mondial des fruits, exportant une variété de fruits tropicaux vers des pays du monde entier. Les fruits populaires exportés par le Vietnam comprennent : le durian, le fruit Passaion, la mangue, l’ananas, la noix de coco et le citron vert sans pépins.

Régions et productions fruitières du Vietnam

1. Durian

Selon les statistiques du Département de la production végétale (ministère de l’Agriculture et du Développement rural), en 2023, la superficie cultivée en durian au Vietnam devrait atteindre 131 000 hectares, soit une augmentation de près de 20 % par rapport à 2022. les hauts plateaux du centre. représentant 40,4%, suivi du delta du Mékong représentant 34,6%, de la région du Sud-Est représentant 19,4% et de la côte centrale sud représentant 5,6%. La région des Hauts Plateaux du Centre a dépassé le delta du Mékong, devenant ainsi la plus grande région productrice de durian du pays.

2. Fruits de la passion

Le fruit de la passion est cultivé principalement dans les hauts plateaux du centre, à Nghe An, Hoa Binh et Son La, sur une superficie d’environ 5 000 hectares. Parmi eux, Gia Lai est une zone de culture importante du fruit de la passion dans les hauts plateaux du centre. Plus précisément, Gia Lai possède actuellement près de 4 500 hectares de fruits de la passion, le rendement moyen est d’environ 36,2 tonnes/ha, la production est d’environ 150 000 tonnes/an. Selon le projet de développement de la production de légumes, de fleurs et d’arbres fruitiers jusqu’en 2030, avec une vision jusqu’en 2040, la superficie des fruits de la passion prévue à Gia Lai d’ici 2025 est d’environ 20 000 hectares et d’ici 2030 d’environ 25 000 à 30 000 hectares.

Fruits de la passion de Gia Lai, Vietnam

3. Mangue

La mangue est un fruit populaire au Vietnam et 50 % de la superficie consacrée à la mangue est cultivée dans le sud du Vietnam. Parmi elles, la province de Dong Thap est l’une des provinces possédant la plus grande superficie de culture de mangues.

Superficie totale : 9 300 hectares (18% de la région du Delta du Mékong).
Production totale : 93 000 tonnes (Delta du Mékong : 400 000 tonnes.

Outre Dong Thap, Tien Giang est également la province où la production de mangues est la plus élevée du pays. Il existe deux principales variétés de mangues cultivées dans ces provinces : la mangue Cat Chu (goût aigre-doux, peau fine) et la mangue Hoa Loc (goût sucré, peau épaisse).

Mangue Cat Hoa Loc du Vietnam

La mangue Cat Hoa Loc est une mangue célèbre originaire de Tien Giang. Les mangues ont une chair souple et lisse, une chair épaisse, faible en fibres, douce, très rafraîchissante à manger et ont une saveur unique et séduisante. Chaque mangue est très grosse, lourde à tenir et peut peser entre 450 et 600 g. Les mangues Hoa Loc sont populaires auprès des habitants du sud du Vietnam et ont été exportées vers des marchés exigeants et potentiels tels que la France, les États-Unis, le Canada, l’Australie, etc.

4. Ananas

Au Vietnam, l’ananas est cultivé du nord au sud, s’adaptant à de nombreux types de sols, poussant particulièrement bien dans les sols alcalins du delta du Mékong. Les ananas sont donc concentrés dans les provinces du sud. Les provinces possédant de grandes zones de culture d’ananas au Sud comprennent : Tien Giang, Kien Giang, Hau Giang, Long An,… Au Nord, on trouve Thanh Hoa, Ninh Binh, Tuyen Giang, Phu Tho. La région centrale compte Nghe An, Quang Nam et Binh Dinh, qui cultivent ce type.

Les agriculteurs récoltent des ananas lors de la récolte

Les variétés d’ananas largement cultivées comprennent MD2, Queen et Canyene. Le Vietnam se classait au 10e rang mondial pour la production d’ananas (533 384 tonnes) en 2011 et au 12e (654 801 tonnes) en 2019.

5. Noix de coco

La superficie des cocotiers du Vietnam se classe au 7ème rang parmi les 93 pays producteurs de noix de coco dans le monde. Selon l’évaluation de la Communauté internationale de la noix de coco (ICC), les noix de coco vietnamiennes ont la productivité et la qualité les plus élevées au monde. Selon les données du Département de la production végétale, en 2019, le delta du Mékong représentait près de 80 % de la superficie cocotier du pays, avec une superficie d’environ 130 000 hectares. Les provinces possédant de grandes zones de culture de noix de coco sont : Ben Tre, Tra Vinh, Tien Giang, Vinh Long.

En particulier à Ben Tre, selon le Département de l’Agriculture et du Développement rural de la province, à la fin de 2022, la superficie totale de cocotiers de la province était de plus de 78 000 hectares, la superficie fruitière de plus de 71 400 hectares, avec une superficie totale estimée production d’environ 688 millions de noix de coco. /année; Dont la superficie consacrée à la consommation de noix de coco est d’environ 15 850 hectares, soit 20,3 % ; La superficie de noix de coco biologique de la province atteint 17 200 hectares. D’ici 2025, on estime qu’elle atteindra plus de 20 000 hectares de noix de coco biologique, concentrés dans les zones industrielles de production de noix de coco.

6. Chaux sans pépins

Le citronnier sans pépins (Citrus latifolia Tanaka) a été introduit au Vietnam en 1994 puis s’est beaucoup développé dans la province de Long An. L’arbre a une grande adaptabilité et peut pousser dans de nombreuses régions écologiques différentes, des terres montagneuses aux sols riches en alluvions. La zone de culture du citron sans pépins à Long An est considérée comme la plus grande du pays avec une superficie concentrée de plus de 10 000 hectares.

Chaux sans pépins de Long An, Vietnam

Actuellement, cette zone compte plus de 6.950 hectares de citronniers, dont la superficie fruitière est de plus de 6.600 hectares, principalement des citrons sans pépins avec un rendement moyen de 160 quintaux/hectare, soit une production d’environ 105.600 tonnes/an.

7. Fruit du dragon

Le Vietnam est actuellement l’un des principaux pays au monde en termes de superficie et de production de fruits du dragon ; Se classe au deuxième rang mondial en termes de chiffre d’affaires à l’exportation. Le fruit du dragon vietnamien détient une part de marché importante en Asie, notamment en Chine, en Europe et aux États-Unis. Actuellement, les arbres fruitiers du dragon sont cultivés principalement dans les provinces telles que : Binh Thuan représente 50,73 % de la superficie du pays, suivie de Tien Giang avec 16,42 %, Long An avec 15,15 % et le reste se trouve dans d’autres régions locales.

Le Vietnam est actuellement l’un des principaux pays au monde en termes de superficie et de production de fruits du dragon. Source : Viego Global

Les deux principales variétés de fruit du dragon au Vietnam sont le fruit du dragon à chair rouge et le fruit du dragon à chair blanche. Calculée dans trois provinces : Binh Thuan, Long An, Tien Giang, la structure variétale du fruit du dragon est d’environ 55 % à peau rouge avec chair blanche, environ 40 % à peau rouge et chair rouge et 5 % d’autres variétés.

Saisons des fruits du Vietnam

Au Vietnam, la disponibilité des fruits varie tout au long de l’année en raison des changements saisonniers du temps et du climat. Voici un aperçu général de la disponibilité saisonnière de certains fruits populaires au Vietnam :

Saisons des fruits du Vietnam. Source : Viego Global

Quels fruits vietnamiens sont populaires et leurs spécifications ?

Fruit durian du Vietnam

Durian frais du Vietnam

Variété : Ri6, Monthong
Poids : 1,8 – 5 kg / fruit
Conditionnement : Boîte en carton

Durian frais du Vietnam pour l’exportation. Source : Viego Global

Pulpe de durian congelée du Vietnam

Couleur : Couleur naturelle du durian frais
Variété : Ri6, Monthong
Type de pulpe : avec ou sans pépins

La pulpe de durian congelée du Vietnam peut être avec ou sans graines

Noix de coco du Vietnam

Jeune noix de coco

Brix : 7 à 10 %
Taille : 0,8 – 1,2 kg/fruit
Ingrédients 100% noix de coco

Jeune noix de coco

Noix de coco mûre

Niveau mature : 9 à 10 mois, non cassé ou endommagé
Poids : 0,7 – 1,2 kg/fruit et plus petit : 500-650 g
Taille : 15-20 cm

Noix de coco mûre du Vietnam avec de la viande épaisse à l’intérieur.

Mangue transformée (mangue IQF)

Couleur : Couleur naturelle de mangue fraîche
Odeur et saveur : Typique de la Mangue Fraîche
Taille de coupe : morceau de 20 mm, dés de 10 mm, dés de 15 mm, tranche, demi-coupe.
Taille : 15×15 mm (±2 mm)
Brix : min 13
Salmonelles : Aucune
Corps étrangers : Aucun
E.Coli : négatif
Résidu de pesticide : Non détecté

La mangue IQF surgelée du Vietnam est favorisée par le marché mondial

Fruits de la passion du Vietnam

Fruits de la passion frais

Aspect : forme ovale, couleur pourpre, nombreuses graines noires
Protéines : 1,2 – 2,4 %
Sucre : 15 – 18 %
Vitamine C : 70 mg %
Huile essentielle
Sel minéral Caroténoïde (principalement bêta-carotène)
Emballage : boîte en carton 10 & 12 KG/boîte ; boîte de mousse 25 kg/boîte selon la demande de l’acheteur..

Fruits de la passion frais du Vietnam dans une boîte en carton pour l’exportation

Transformez les fruits de la passion IQF

Couleur : Couleur naturelle des Fruits de la Passion
Odeur et saveur : Typique du Fruit de la Passion Violet Frais
Forme : friandise, morceau, dés,…
Brix : min 13
Contenu en graines : 20 à 50 graines par 10 g
Graines cassées : Max 5 graines pour 10g
E.Coli : négatif
Résidu de pesticide : Non détecté

Fruits de la passion du Vietnam transformés selon la méthode IQF

Ananas du Vietnam

Ananas frais

Taille : 1kg/ananas
Brix : 13 % minimum
Emballage : ananas de taille 6 à 9 par carton de 12 kg
Température : 45 ºF, 8 ºC

Le Vietnam exporte des ananas frais. Source : Viego Global

Ananas IQF du Vietnam

Couleur : Couleur naturelle d’ananas frais.
Variété : MD2, Reine
Taille de coupe : morceau de 20 mm, friandise 1/12, 1/8, tranche
Conditions de stockage : Surgelé, à moins 18 degrés Celsius ou moins

Coupe d’ananas surgelé IQF

Citron vert sans pépins du Vietnam

Style : Fruits frais
Taille : 10 à 20 pièces par kg
Couleur : Vert naturel
Qualité : 1ère classe, sans défaut cutané, couleur verte naturelle
Emballage : 5/ 4/ 7/ 7,5/ 8/ 8,5/ 9/ 10 kg/carton
Stockage : Température 5 degrés Celsius
Durée de conservation : 4 à 6 semaines

Le citron vert sans pépins du Vietnam est favorisé par de nombreux marchés étrangers, notamment au Moyen-Orient. Source : Viego Global

Fruit du dragon frais du Vietnam

Type : Fruits frais
Variété : Fruit du dragon à chair rouge
Origine : Viêt Nam
Emballage : 15 kg/carton

Fruit du dragon à chair rouge du Vietnam. Source : Viego Global

Viego Global – Votre partenaire d’approvisionnement de confiance au Vietnam

Étant donné que le Vietnam compte de nombreux fournisseurs de fruits au Vietnam, il n’est cependant pas facile de trouver un fournisseur digne de confiance avec lequel travailler. Répondons aux questions ci-dessous avant de procéder à votre sourcing :

Allez-vous importer des fruits du Vietnam ?
Trouvez-vous un fournisseur vietnamien de confiance pour différents types de fruits ?
Trouvez-vous une source d’approvisionnement en fruits vietnamiens de haute qualité et à des prix compétitifs ?

Si votre réponse est oui pour tous, veuillez commenter ci-dessous afin que Viego Global puisse vous aider facilement. Étant présent sur le site fruitier et le centre économique du Vietnam, Viego Global peut grandement vous aider à trouver et à exécuter les commandes de manière professionnelle, offrant ainsi un maximum d’avantages à nos clients en termes de livraison d’une large gamme de produits aux meilleurs prix compétitifs. Veuillez nous contacter ICI pour obtenir de l’aide supplémentaire concernant le marché aux fruits du Vietnam !

20 mai, 2024 0 comment