Beras selalu menjadi ekspor utama Vietnam. Sebagai pusat produksi beras dunia, negara ini akan tetap menjadi eksportir beras terbesar kedua di dunia pada tahun 2021 dengan 6,4 juta ton, menurut Departemen Pertanian AS (USDA). Hingga saat ini, beras Vietnam telah dikonsumsi di lebih dari 150 negara dan wilayah di dunia, memenuhi kebutuhan pembeli dalam hal kuantitas, kualitas, pengemasan, dan waktu pengiriman. Panduan utama ini akan mencakup semua aspek pasar beras di Vietnam. Bacalah untuk mempelajari lebih lanjut tentang cara mendapatkan dan mengimpor beras Vietnam.
1. Sekilas tentang pasar beras Vietnam
Produksi padi memegang peranan penting dalam pembangunan pertanian dan pedesaan Vietnam. Padi merupakan tanaman pangan utama negara ini, yang menyumbang lebih dari 90% dari total produksi sereal menurut Kantor Statistik Umum. Dua wilayah produksi padi utama di Vietnam adalah Delta Sungai Merah dan Delta Mekong. Wilayah delta ini menempati sekitar 66% dari total area produksi padi dan menghasilkan hingga 70% dari total hasil panen padi di seluruh negeri.
Menurut Kementerian Pertanian dan Pembangunan Pedesaan (MARD), Delta Mekong masih merupakan “Lumbung Padi” terbesar di Vietnam dengan luas hampir 4 juta hektare pada tahun 2019. Delta ini setiap tahunnya menghasilkan lebih dari 50% dari total produksi beras nasional serta lebih dari 90% komoditas beras untuk ekspor.
Luas Wilayah, Hasil Panen dan Produksi Padi di Vietnam, 1993-2020. Sumber: GSO
Menurut GSO, total luas areal dan produksi padi pada tahun 2020 mengalami tren penurunan akibat urbanisasi, alih fungsi lahan, kekeringan, dan dampak intrusi salinitas. Namun, hasil produksi padi terus meningkat selama empat tahun terakhir. Dalam beberapa tahun terakhir, Vietnam telah berupaya keras dalam menanam varietas padi dengan produktivitas tinggi dan meningkatkan kompetensi budidaya intensif para petaninya. Hasilnya, produktivitas padi Vietnam tetap stabil dan terus meningkat setiap tahun.
Menurut Kementerian Pertanian dan Pembangunan Pedesaan, produksi padi negara tersebut pada tahun 2023 mencapai 43,5 juta ton, meningkat 1,9%, karena peningkatan luas areal sebesar 10.600 hektare (naik 0,1%) dan produktivitas mencapai 6,1 ton/ha, meningkat 1 ton/ha (naik 1,7%).
2. Bagaimana Vietnam memproduksi dan mengolah berasnya?
Beras telah ditanam di negara ini selama ribuan tahun. Ada tiga tanaman utama di Vietnam, termasuk tanaman musim dingin-semi, tanaman musim panas-gugur, dan tanaman musim panas. Lihat tabel di bawah ini untuk mengetahui lebih lanjut tentang garis waktu setiap tanaman:
Musim produksi padi Vietnam
Sebagian besar padi yang ditanam di Vietnam adalah padi sawah, artinya padi ditanam di lahan yang tergenang air, bukan di lahan kering karena padi membutuhkan pasokan air yang konstan. Bibit ditanam di bedengan pembibitan dan dipindahkan setelah 25-50 hari ke lahan yang tergenang air. Batang padi direndam dalam air setinggi dua hingga enam inci dan bibit ditempatkan dalam barisan dengan jarak sekitar satu kaki. Petani kemudian akan terus memeriksa untuk memastikan ketersediaan air tertentu hingga waktu panen.
Proses transplantasi
Saat daun-daun padi mulai menguning, petani akan mengeringkan dan menjemur padi untuk persiapan panen. Mereka kemudian memanen padi dengan cara memotong batang padi menggunakan sabit. Setelah itu, mereka mengikat batang padi tersebut dan mengeringkannya.
Petani memanen padi dengan sabit mereka
Perontokan memisahkan gabah dari bagian tanaman lainnya. Tahap ini sudah sangat mekanis. Mesin perontok padi dan mesin pengupas kulit padi telah memenuhi permintaan petani. Setelah perontokan, gabah dikeringkan dengan cara dijemur di bawah sinar matahari agar siap disimpan. Dalam beberapa tahun terakhir, penggunaan pengering padi semakin populer.
Kulit biji padi dibuang selama penggilingan. Lapisan kulit ari, yang mengandung sebagian besar nutrisi, terkadang terkelupas selama proses berlangsung. Lapisan kulit ari pada beras merah masih utuh.
Sistem mesin penggilingan di perusahaan pengolahan beras Vietnam
Setelah melalui proses-proses ini, beras dapat dipilih secara identik. Dalam beberapa waktu terakhir, proses pengendalian mutu telah ditingkatkan secara signifikan dan mencapai efektivitas yang tinggi. Tingkat bulir beras yang tidak pecah tinggi dan kualitas permukaan beras baik. Debu dan kebisingan ditangani secara instan di dalam mesin sehingga pencemaran lingkungan dapat dihindari.
3. Klasifikasi beras Vietnam
Vietnam menghasilkan dua jenis beras utama, yaitu beras ketan dan beras biasa dengan kualitas tinggi dan normal. Berikut ini adalah klasifikasi varietas beras biasa Vietnam berdasarkan struktur, bentuk, dan warnanya.
- Berdasarkan struktur dan bentuknya: Ada beras bulir panjang, beras bulir sedang, dan beras bulir pendek.
- Berdasarkan warna: Ada beras merah, beras putih, beras merah, dan beras hitam.
Khusus untuk ekspor, Vietnam mengekspor jenis beras berikut: beras pecah 5%, 10%, 15%, 25% dan 100%. Selain itu, Vietnam juga mengekspor beras ketan, beras 504, beras biasa, beras parboiled dan beras wangi (beras ST24, beras ST25, beras DT8, beras melati, beras 5451).
Dalam struktur ekspor saat ini, beras putih masih mendominasi. Beras putih Vietnam merupakan pesaing beras Thailand kualitas sedang dan tinggi. Mengenai kategori ekspor, pada tahun 2020, nilai ekspor beras putih mencapai 32,5% dari total omzet; beras melati dan beras wangi mencapai 32,9%; beras ketan mencapai 29,6%; beras japonica dan varietas beras Jepang mencapai 4,8% menurut MARD.
Beras Vietnam 504. Sumber: Viego Global JSC
4. Apakah volume ekspor beras Vietnam terpengaruh oleh pandemi COVID-19?
Meskipun beberapa komoditas pertanian mengalami penurunan besar pada tahun 2020, bisnis beras mengalami pertumbuhan yang luar biasa. Beras merupakan produk pertanian dengan nilai pertumbuhan tertinggi, menurut statistik dari Badan Perdagangan Luar Negeri. Vietnam memperoleh lebih dari US$3 miliar dari ekspor beras pada tahun 2020, sebagaimana dinyatakan oleh Asosiasi Pangan Vietnam (VFA), peningkatan tahun-ke-tahun lebih dari 10%.
Meskipun menghadapi tantangan akibat pandemi COVID-19 yang sedang berlangsung, eksportir beras dengan cepat menyesuaikan strategi mereka dan secara aktif mencari pasar baru, memanfaatkan sepenuhnya manfaat FTA. Sebagaimana dikatakan oleh Wakil Ketua VFA, Do Ha Nam, Perjanjian Perdagangan Bebas UE-Vietnam (EVFTA) telah menciptakan potensi yang signifikan bagi beras Vietnam untuk memasuki pasar Eropa dan kemudian berekspansi ke area kompetitif lainnya.
Viego Global – Mitra sumber terpercaya Anda di Vietnam
Di Viego Global, kami tahu bahwa menemukan pemasok Vietnam yang tepat bukan hanya soal menemukan pemasok yang tepat karena setiap langkah rantai pasokan memerlukan penerapan yang tepat untuk memastikan komoditas berkualitas Vietnam terkirim dengan baik kepada klien. Kami selalu berusaha sebaik mungkin untuk menentukan pemasok terbaik berdasarkan kebutuhan pelanggan. Selama penelitian tentang pemasok potensial, diskusi, dan kunjungan pabrik, kami memeriksa setiap hal mulai dari izin usaha, kapasitas, hingga pesanan sebelumnya serta peralatan dan kompetensi pekerja. Inilah sebabnya Viego Global memastikan bahwa Anda dapat memperoleh pemasok Vietnam terbaik dengan harga yang paling kompetitif.
Selain Beras, kami juga memberikan wawasan tentang produk Pertanian lainnya dari Vietnam. Langsung ke: Pasar Kopi Vietnam, Pasar Lada Vietnam, Pasar Kacang Mete Vietnam dan lihat juga banyak tips lainnya untuk mendapatkan sumber dari Vietnam.