Tepung tapioka untuk camilan dan biskuit baru-baru ini menarik minat yang signifikan dari produsen makanan ringan. Dikenal karena sifat fungsionalnya yang unik, tepung tapioka merupakan bahan yang sangat serbaguna yang meningkatkan tekstur, kualitas, dan daya tarik keseluruhan dari banyak produk makanan ringan. Artikel ini akan membahas penggunaan tepung tapioka yang dimodifikasi dari Vietnam yang secara khusus disesuaikan untuk aplikasi makanan ringan.
Apa itu tepung tapioka?
Tepung tapioka Vietnam, yang juga biasa disebut pati singkong Vietnam, merupakan salah satu sumber pati terbesar di dunia, setelah pati jagung. Tepung tapioka Vietnam merupakan produk pati kering berwarna putih yang diekstrak dari umbi singkong segar, umbi dari Asia Tenggara yang juga dikenal sebagai tapioka atau singkong. Ada dua jenis pati, yaitu Tepung Tapioka Asli dan Tepung Tapioka Modifikasi.
Jenis Tepung Tapioka untuk Makanan Ringan & Biskuit
Tepung tapioka asli untuk makanan ringan dan biskuit
Tepung tapioka asli adalah jenis tepung tapioka paling murni, yang hanya mengandung tepung tapioka vegan yang tidak diubah. Tepung tapioka/ubi kayu/ubi kayu asli berasal dari akar tanaman singkong dan memiliki karakteristik gel yang luar biasa. Tepung berbasis tanaman ini memiliki tingkat kontaminan residu yang sangat rendah, dan rasa yang hambar. Tepung ini secara alami bebas gluten dan non-GMO, menjadikannya pilihan populer untuk resep bebas gluten dan ramah bagi penderita celiac. Tepung asli dapat digunakan untuk produksi makanan ringan dan biskuit.
Pati tapioka asli. Sumber: Viego Global JSC
Basis Tapioka Pati Asetilasi E1420
Pati Termodifikasi E1420, juga dikenal sebagai Pati Asetat atau Pati Terasetilasi, diproduksi dengan mereaksikan pati alami dengan Anhidrida Asetat atau Vinil Asetat. Pati ini berfungsi sebagai bahan tambahan makanan (pengental dan penstabil) yang banyak digunakan dalam industri makanan. Modifikasi pati ini berperan penting dalam meningkatkan kualitas dan ketahanan produk makanan.
Melalui proses asetilasi, molekul pati memiliki struktur khusus yang meningkatkan sifat termal dan stabilitasnya. Modifikasi ini meningkatkan ketahanan panas dan daya tahan produk makanan dan industri.
Pati tapioka yang dimodifikasi. Sumber: Viego Global JSC
Basis Tapioka Pati Pregelatinisasi (Alpha starch)
Pati pragelatinisasi, yang sering disebut sebagai pati alfa (pati tapioka yang mengembang karena dingin), adalah bentuk pati yang diubah secara fisik. Pati ini dimasak terlebih dahulu untuk membentuk gel, yang kemudian dikeringkan. Proses ini sangat meningkatkan kekentalan (viskositas) dan stabilitasnya, sehingga sangat berharga dalam industri makanan dan farmasi. Produk akhir berupa bubuk yang mudah larut dalam air dan mudah dimasukkan ke dalam berbagai proses produksi.
Lihat lebih dekat Alpha Starch di SINI
Viego Global – Mitra sumber terpercaya Anda di Vietnam
Mengingat Vietnam memiliki banyak pemasok tepung tapioka, tidaklah mudah untuk menemukan pemasok yang dapat dipercaya untuk diajak bekerja sama. Mari jawab pertanyaan-pertanyaan di bawah ini sebelum melakukan pengadaan:
- Apakah Anda akan mengimpor tepung tapioka atau produk singkong dari Vietnam?
- Apakah Anda mencari pemasok tepercaya Vietnam untuk berbagai jenis tepung tapioka?
- Apakah Anda menemukan sumber pasokan tepung tapioka Vietnam dengan kualitas tinggi dan harga yang kompetitif?
Jika jawaban Anda adalah ya untuk semua, silakan hubungi kami langsung di Whatsapp/Wechat: +84 98 352 4599 atau email: marketing@viegoglobal.com. Hadir di lokasi penghasil singkong dan pusat ekonomi Vietnam, Viego Global dapat sangat membantu Anda secara profesional dalam mencari sumber dan mengeksekusi pesanan, memberikan manfaat maksimal kepada klien kami dalam hal menyediakan berbagai macam produk tapioka dengan harga yang sangat kompetitif.
Atau jika Anda ingin mengetahui lebih jauh tentang tepung tapioka Vietnam terlebih dahulu, berikut adalah saluran tapioka kami untuk pembaruan terkini:
- Website: https://vietnamtapiocastarch.vn/ or https://viegoglobal.com/category/vietnams-tapioca-market/
- Instagram: instagram.com/native_modified_tapioca_starch
- Tiktok: tiktok.com/@vntapiocastarch
- Youtube: https://www.youtube.com/@VietnamTapiocastarchSupplier
- Twitter: twitter.com/thamdinhtapioca
- Linkedin: https://www.linkedin.com/company/b-sky-native-and-modified-tapioca-starch/