Tepung tapioka untuk camilan dan biskuit baru-baru ini menarik minat yang signifikan dari produsen makanan ringan. Dikenal karena sifat fungsionalnya yang unik, tepung tapioka merupakan bahan yang sangat serbaguna yang meningkatkan tekstur, kualitas, dan daya tarik keseluruhan dari banyak produk makanan ringan. Artikel ini akan membahas penggunaan tepung tapioka yang dimodifikasi dari Vietnam yang secara khusus disesuaikan untuk aplikasi makanan ringan.
Apa itu tepung tapioka?
Tepung tapioka Vietnam, yang juga biasa disebut pati singkong Vietnam, merupakan salah satu sumber pati terbesar di dunia, setelah pati jagung. Tepung tapioka Vietnam merupakan produk pati kering berwarna putih yang diekstrak dari umbi singkong segar, umbi dari Asia Tenggara yang juga dikenal sebagai tapioka atau singkong. Ada dua jenis pati, yaitu Tepung Tapioka Asli dan Tepung Tapioka Modifikasi.
Jenis Tepung Tapioka untuk Makanan Ringan & Biskuit
Pati tapioka asli berlabel bersih untuk camilan dan biskuit
Pati tapioka alami adalah jenis pati tapioka paling murni, yang hanya mengandung pati tapioka vegan yang tidak diubah. Pati tapioka/singkong/manioc alami berasal dari akar tanaman singkong dan memiliki karakteristik gel yang luar biasa. Pati nabati ini memiliki tingkat kontaminan residu yang sangat rendah, dan rasa yang hambar. Ini adalah bahan alami yang bebas gluten dan non-GMO, menjadikannya pilihan populer untuk resep bebas gluten dan ramah bagi penderita penyakit celiac. Pati tapioka alami berlabel bersih dapat digunakan untuk produksi makanan ringan dan biskuit.
Pati tapioka asli. Sumber: Viego Global JSC
Basis Tapioka Pati Asetilasi E1420
Pati Termodifikasi E1420, juga dikenal sebagai Pati Asetat atau Pati Terasetilasi, diproduksi dengan mereaksikan pati alami dengan Anhidrida Asetat atau Vinil Asetat. Pati ini berfungsi sebagai bahan tambahan makanan (pengental dan penstabil) yang banyak digunakan dalam industri makanan. Modifikasi pati ini berperan penting dalam meningkatkan kualitas dan ketahanan produk makanan.
Melalui proses asetilasi, molekul pati memiliki struktur khusus yang meningkatkan sifat termal dan stabilitasnya. Modifikasi ini meningkatkan ketahanan panas dan daya tahan produk makanan dan industri.
Pati tapioka yang dimodifikasi. Sumber: Viego Global JSC
Basis Tapioka Pati Pra-gelatinisasi Berlabel Bersih (Pati Alfa)
Pati pregelatinisasi, yang sering disebut sebagai pati alfa (pati tapioka yang mengembang dingin), adalah bentuk pati yang diubah secara fisik. Pati ini dimasak terlebih dahulu untuk membentuk gel, yang kemudian dikeringkan. Proses ini sangat meningkatkan kekentalan (viskositas) dan stabilitasnya, sehingga sangat berharga baik dalam industri makanan maupun farmasi. Produk akhirnya berupa bubuk yang mudah larut dalam air dan mudah diintegrasikan ke dalam berbagai proses manufaktur. Pati pregelatinisasi berlabel bersih lebih disukai dalam proses pelapisan untuk produk makanan.
Lihat lebih dekat Alpha Starch di SINI
Viego Global – Mitra sumber terpercaya Anda di Vietnam
Mengingat Vietnam memiliki banyak pemasok pati tapioka, tidak mudah untuk menemukan pemasok tepercaya untuk diajak bekerja sama. Mari kita jawab pertanyaan-pertanyaan di bawah ini sebelum melakukan pengadaan:
- Apakah Anda akan mengimpor jenis pati tapioka yang non-GMO, bebas gluten, vegan, dan berbasis tumbuhan?
- Apakah Anda mencari sumber pati tapioka dalam berbagai tingkatan dengan konsistensi kualitas dan harga yang kompetitif?
- Apakah Anda mencari pemasok pati tapioka kelas makanan tepercaya di Vietnam dengan berbagai standar: ISO, SMETA, HACCP, HALAL, KOSHER, FSSC, USFDA?
Jika jawaban Anda ya untuk semua pertanyaan, silakan hubungi kami langsung melalui Whatsapp/Wechat: +84 98 352 4599 atau email: marketing@viegoglobal.com. Berada di lokasi penghasil singkong dan pusat ekonomi Vietnam, Viego Global dapat sangat membantu Anda dalam pengadaan dan pelaksanaan pesanan secara profesional, memberikan manfaat maksimal kepada klien kami dalam hal pengiriman produk tapioka berkualitas dengan harga yang kompetitif.
Atau jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang tepung tapioka Vietnam terlebih dahulu, berikut adalah saluran tapioka kami untuk informasi terbaru:
-
- Situs web: https://vietnamtapiocastarch.vn/ atau https://viegoglobal.com/category/vietnams-tapioca-market/
- Instagram: instagram.com/native_modified_tapioca_starch
- Tiktok: tiktok.com/@vntapiocastarch
- Youtube: https://www.youtube.com/@VietnamTapiocastarchSupplier
- LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/b-sky-native-and-modified-tapioca-starch/