Rijst is altijd een traditionele sterke export van Vietnam geweest. Als rijstproductiecentrum van de wereld zal het land in 2021 de op één na grootste rijstexporteur ter wereld blijven met 6,4 miljoen ton, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA). Tot nu toe is Vietnamese rijst in meer dan 150 landen en gebieden in de wereld gegeten, waarbij het aan de kopers voldeed in kwantiteit, kwaliteit, verpakking en levertijd. Deze ultieme gids behandelt alle aspecten van de rijstmarkt in Vietnam. Lees het om meer te weten te komen over het verkrijgen en importeren van Vietnamese rijst.
1. De rijstmarkt van Vietnam in één oogopslag
Rijstproductie speelt een cruciale rol in de landbouw- en plattelandsontwikkeling van Vietnam. Het is het belangrijkste gewas van het land en is goed voor meer dan 90% van de totale graanproductie volgens het Algemeen Bureau voor de Statistiek. De twee belangrijkste rijstproductieregio’s van Vietnam zijn de Rode Rivierdelta en de Mekongdelta. Deze deltagebieden beslaan ongeveer 66% van het totale rijstproductiegebied en leveren tot 70% van de totale materiële rijstopbrengst van het hele land.
Volgens het Ministerie van Landbouw en Plattelandsontwikkeling (MARD) is de Mekongdelta nog steeds de grootste “Rice Bowl” van Vietnam met bijna 4 miljoen hectare in 2019. Deze delta produceert jaarlijks meer dan 50% van de totale nationale rijstproductie en meer dan 90% van de rijstgrondstof voor export.
Gebied Vietnam, opbrengst en rijstproductie, 1993-2020. Bron: GSO
Volgens GSO daalde het totale rijstareaal en de productie in 2020 als gevolg van verstedelijking, gewasverandering, droogte en intrusie van zout. De opbrengsten van de rijstproductie blijven echter de afgelopen vier jaar toenemen. De afgelopen jaren heeft Vietnam grote inspanningen geleverd om rijstvariëteiten met een hoge productiviteit te telen en de intensieve teeltcompetentie van zijn boeren te verbeteren. Als gevolg hiervan blijft de Vietnamese rijstproductiviteit stabiel en neemt deze elk jaar gestaag toe.
Volgens het ministerie van Landbouw en Plattelandsontwikkeling bereikte de rijstproductie van het land in 2023 43,5 miljoen ton, een stijging van 1,9%, als gevolg van een toename van het areaal met 10.600 hectare (een stijging van 0,1%) en een productiviteit van 6,1 ton/ha, een stijging van 1 ton/ha (een stijging van 1,7%).
2. Hoe produceert en verwerkt Vietnam zijn rijst?
Rijst wordt al duizenden jaren in het land verbouwd. Er zijn drie hoofdgewassen in Vietnam, waaronder winter-lentegewassen, zomer-herfstgewassen en zomergewassen. Bekijk de onderstaande tabel om meer te weten te komen over de tijdlijn van elk gewas:
Vietnamese rijstproductieseizoenen
De meeste rijst die in Vietnam wordt verbouwd is natte rijst, wat betekent dat het wordt verbouwd op overstroomde velden in plaats van op droog land, omdat het een constante aanvoer van water nodig heeft. Zaailingen worden gekweekt in kwekerijbedden en na 25-50 dagen getransplanteerd naar overstroomde velden. De rijststengel wordt ondergedompeld in twee tot zes inch water en de zaailingen worden in rijen geplaatst met een tussenruimte van ongeveer een voet. Boeren zullen dan constant controleren of er bepaalde waterniveaus beschikbaar zijn tot de oogsttijd.
Transplantatieproces
Wanneer de bladeren van de rijststengels geel beginnen te worden, zullen boeren de rijstvelden laten uitlekken en drogen om ze voor te bereiden op de oogst. Vervolgens oogsten ze de rijst door de stengels met sikkels af te snijden. Daarna binden ze de stengels aan elkaar en drogen ze.
Boeren oogsten rijst met hun sikkels
Dorsen scheidt het graan van de rest van de plant. Deze fase is al sterk gemechaniseerd. Rijstdorsmachines en pelmachines hebben relatief aan de eisen van boeren voldaan. Na het dorsen worden de granen gedroogd door ze bloot te stellen aan de zon om ze klaar te maken voor opslag. De laatste jaren is de toepassing van rijstdrogers steeds populairder geworden. 
Vietnamees rijstdroogsysteem
De schil wordt tijdens het malen van de korrel verwijderd. De zemellaag, die de meeste voedingsstoffen bevat, wordt soms tijdens het proces verwijderd. De zemellaag op bruine rijst is nog steeds intact.
Freesmachinesysteem in een Vietnamees rijstverwerkingsbedrijf
Na het doorlopen van deze processen kan rijst identiek worden geselecteerd. In recente tijden is het kwaliteitscontroleproces sterk verbeterd en heeft het een hoge effectiviteit bereikt. Het percentage ongebroken rijstkorrels is hoog en de oppervlaktekwaliteit van de rijst is goed. Stof en lawaai worden direct in de machines behandeld, zodat milieuvervuiling kan worden vermeden.
3. De rijstclassificatie van Vietnam
Vietnam produceert twee belangrijke soorten rijst, waaronder kleefrijst en gewone rijst van hoge en normale kwaliteit. Hieronder staan de classificaties van Vietnamese gewone rijstvariëteiten op basis van hun structuren, vormen en kleuren.
- Volgens structuren en vormen: Er zijn langkorrelige rijst, middenkorrelige rijst en kortkorrelige rijst.
- Volgens kleuren: Er zijn bruine rijst, witte rijst, rode rijst en zwarte rijst.
Speciaal voor de export exporteert Vietnam de volgende soorten rijst: 5%, 10%, 15%, 25% en 100% gebroken rijstproducten. Daarnaast exporteert Vietnam ook kleefrijst, 504 rijst, gewone rijst, rijstparboiling en geurige rijst (ST24 rijst, ST25 rijst, DT8 rijst, Jasmijnrijst, 5451 rijst).
In de huidige exportstructuur domineert witte rijst nog steeds. Vietnamese witte rijst is een concurrent van Thaise gemiddelde en hoogwaardige rijst. Wat betreft exportcategorieën, in 2020 was de exportwaarde van witte rijst goed voor 32,5% van de totale omzet; jasmijnrijst en geurige rijst waren goed voor 32,9%; kleefrijst was goed voor 29,6%; japonica rijst en Japanse rijstvariëteiten waren goed voor 4,8% volgens de MARD.
Vietnam 504 rijst. Bron: Viego Global JSC
4. Heeft de COVID-19-pandemie invloed gehad op de rijstexport van Vietnam?
Terwijl verschillende landbouwproducten in 2020 een grote daling doormaakten, zag de rijstindustrie een enorme groei. Rijst is het landbouwproduct met de hoogste groeiwaarde, volgens statistieken van het Agentschap voor Buitenlandse Handel. Vietnam verdiende in 2020 meer dan 3 miljard dollar aan de export van rijst, zoals vermeld door de Vietnam Food Association (VFA), een jaar-op-jaar stijging van meer dan 10%.
Ondanks de uitdagingen die de aanhoudende COVID-19-pandemie met zich meebracht, pasten rijstexporteurs hun strategieën snel aan en zochten ze actief naar nieuwe markten, waarbij ze de voordelen van vrijhandelsovereenkomsten ten volle benutten. Zoals gezegd door vicevoorzitter van de VFA, Do Ha Nam, heeft de vrijhandelsovereenkomst tussen de EU en Vietnam (EVFTA) een aanzienlijk potentieel gecreëerd voor Vietnamese rijst om de Europese markten te betreden en vervolgens uit te breiden naar andere concurrerende gebieden.
Viego Global – Uw vertrouwde sourcing partner in Vietnam
Bij Viego Global weten we dat het meer is dan alleen het vinden van de juiste leverancier in Vietnam, aangezien elke stap in de toeleveringsketen een correcte implementatie vereist om ervoor te zorgen dat de kwaliteitsproducten uit Vietnam goed aan klanten worden geleverd. We doen altijd ons best om de beste leveranciers te bepalen op basis van de behoeften van klanten. Tijdens het onderzoek naar potentiële leveranciers, discussies en fabrieksbezoeken inspecteren we alles, van bedrijfsvergunning, capaciteit tot eerdere bestellingen, evenals de apparatuur en de competentie van de werknemers. Daarom zorgt Viego Global ervoor dat u de beste leveranciers in Vietnam kunt bereiken tegen de meest concurrerende prijs.
Naast rijst bieden we ook inzichten in andere landbouwproducten uit Vietnam. Ga naar: Vietnamese koffiemarkt, Vietnamese pepermarkt, Vietnamese cashewnotenmarkt en bekijk ook vele andere tips voor inkoop uit Vietnam.