Nga Le, Author at VIEGO GLOBAL

Vietnam heeft veel landen in Zuidoost-Azië overtroffen en is al 17 jaar de grootste exportreus van cashewnoten op de wereldmarkt. Volgens de Vietnam Cashew Association (Vinacas) heeft Vietnam in 2020 zijn positie als ’s werelds grootste producent en exporteur van cashewnoten behouden, met een geschatte export van 450.000 ton cashewnoten ter waarde van 3,2 miljard dollar. Als grootste producent en exporteur is het land actief bezig met het verbeteren van de productkwaliteit en de waarde ervan. Om uw inkoopproces te vergemakkelijken, biedt dit blogartikel u nuttige informatie over de Vietnamese cashewmarkt.

Bekijk onze belangrijkste punten in dit artikel:

Het proces van het verwerken van cashewnoten

1. De cashewnotenmarkt in Vietnam in één oogopslag.

Gelegen in de vochtige tropen en gezegend met grote hoeveelheden vruchtbare rode aarde, is Vietnam gunstig voor het planten en produceren van cashewnoten. De cashewnoten die in Vietnam worden geteeld, bevinden zich voornamelijk in het zuiden, met name in het zuidoosten van Vietnam: Binh Phuoc, Dong Nai, Ba Ria – Vung Tau, Binh Thuan, Lam Dong, Dak Lak en Dak Nong. De “cashewhoofdstad” van Vietnam, de zuidelijke provincie Binh Phuoc, herbergt ongeveer 170.000 hectare cashewbomen, goed voor de helft van het totale beplante gebied van het land. Deze provincie heeft de registratie van de cashewnoot als geografische aanduiding verleend om een nationaal merk voor de cashewnoot op te bouwen.

Cashew Farming Regions in Vietnam

Cashewnotenteeltregio’s in Vietnam naar oppervlakte. Bron: Department of Plantation, MARD

Sinds het begin van de jaren 80 produceert Vietnam cashewnoten in het hele land. Gegevens van Vinacas tonen aan dat Vietnam in 1990, na de oprichting van de vereniging, begon met de export van cashewnoten naar het buitenland. Tegenwoordig heeft Vietnam zijn aanwezigheid uitgebreid tot meer dan 90 landen. Het is momenteel de grootste leverancier van cashewnoten aan de Verenigde Staten, China, Nederland, Australië, Canada en Nieuw-Zeeland.

De afgelopen jaren heeft de overheid inspanningen geleverd om de sector te herstructureren, 300.000 hectare cashewbomen te behouden en oplossingen te versnellen om de productiviteit te verdubbelen, zelfs te verdrievoudigen. De Vietnamese overheid en Vinacas proberen het bestaande verwerkingssysteem te verbeteren en te moderniseren, met name door een nieuw mechanisatiesysteem te introduceren om arbeidskosten te besparen en consistentie en kostenconcurrentie te creëren. Om de groei van de sector te stimuleren, heeft Vinacas bovendien een Memorandum of Understanding (MoU) ondertekend met de Cashew Council en vele andere handelslanden om de handel tussen de landen te ondersteunen.

2. Hoe worden Vietnamese cashewnoten verwerkt?

De oogstseizoenen voor cashewnoten in Vietnam beginnen meestal van januari tot april, of van februari tot mei, en duren soms tot juni, afhankelijk van het jaarlijkse weer. Het begin van het vruchtseizoen is februari, terwijl april als het einde van het seizoen kan worden beschouwd. Meestal oogst men slechts één keer per jaar, waarna de zaden worden gedroogd en in het magazijn worden opgeslagen.

Cashewnoten zijn eigenlijk zaden die groeien aan de voet van cashewappels. De cashewnootpit heeft een zeer harde schil die niet met de hand kan worden gekraakt. Om de buitenste laag zachter te maken voor verwijdering en om de irriterende olie te verwijderen, worden cashewnoten in hun schil gekookt of gestoomd en later in de zon gedroogd. Ze worden vervolgens één voor één gekraakt, wat zeer arbeidsintensief is omdat het handmatig of zonder een speciale machine wordt gedaan. Boeren gebruiken vaak een eenvoudige mechanische handkraker om ervoor te zorgen dat de cashewnootpit intact blijft. Door dit te doen, helpen ze de productiekosten te verlagen, waardoor de verwerkingsprijs van cashewnoten lager is dan voorheen. Ten slotte wordt de buitenste schil van de rauwe cashewnoot verwijderd, waardoor de romig witte noot overblijft die we allemaal kennen. Wanneer de cashewnoot droog of in olie wordt geroosterd, krijgt hij een goudgele kleur. Het is ook mogelijk om droog geroosterde cashewnoten te kopen met de schil er nog omheen. Alle cashewnoten worden vervolgens op maat en kwaliteit bewaard. De meeste noten kunnen worden aangebrand of ongebrand, in hun geheel of in stukjes.

Om de producten goed te bewaren, moeten ze worden verpakt in PE- en vacuümzakken. De verwerkingsfabriek gebruikt CO2 om de lucht uit de tank te halen en te vervangen door stikstof of CO2 om schimmelvorming en schadelijke micro-organismen te voorkomen. Dit proces is optioneel, afhankelijk van de wensen van de klant. De eindproducten worden vaak verpakt in blikken van 10 kg.

Vietnamese cashewnoten

3. Vereiste kwaliteitscertificaten en documenten

Om te exporteren naar de markt met strenge veiligheidsnormen en met betrekking tot de technologie voor duurzame cashewteelt, passen verschillende Vietnamese cashewboeren geavanceerde landbouwtechnologie toe om nationale en internationale certificeringen te behalen. Hieronder vindt u een lijst met de belangrijkste kwaliteitscertificaten:

Certificaat van productconformiteit met het ISO 9001-managementsysteem en milieunormen zoals ISO 14001
Certificaat conform ISO 22000 / HACCP
FSSC 22000: Voedselveiligheidscertificaat
VietGAP-certificaat
HALAL-certificaat (voor landen met een moslimmeerderheid)

4. Classificaties van Vietnamese cashewnoten

Vietnamese cashewnoten worden ingedeeld in een aantal klassen volgens de AFI 2012-norm: classificatie op basis van grootte en kleur. Hieronder staan enkele kenmerken van cashewnoten van Vietnamese oorsprong:

Grootte: Middelgroot en klein (w240, w320, w450, w500…)
Vorm: Niervormig met een grote ronde vorm aan het begin en een kleinere vorm aan het einde.
Kleur: Donkere schil aan de binnenkant en een mooie lichtivoorkleurige kleur.
Smaak: Cashewnoten hebben een rijke nootachtige smaak, vergelijkbaar met amandelen of pinda’s. Gepureerd kan het moeilijk zijn om cashewboter te onderscheiden van andere notenboters zoals pindakaas of amandelpasta.

Hieronder staan enkele symbolen voor soorten cashewnoten:

W: Heel
S: Gesplitst
B: Kontjes
P: Stukjes
LWP: Grote witte stukjes
SWP: Kleine witte stukjes
BB: Kleine stukjes

In het classificatiesysteem zijn de noten van hoge kwaliteit meestal grote, volkoren en witte noten. Cashewnoten die in Vietnam worden geteeld, produceren meestal kleine en middelgrote rauwe noten. Daarom kan W240 worden beschouwd als de beste cashewnoot van Vietnamese oorsprong. De pitten zijn middelgroot, mooi, licht ivoorkleurig, volkoren cashewnoten met tussen de 220 en 240 noten per pond (395 – 465 bonen per kg).

Viego Global – Uw vertrouwde sourcingpartner in Vietnam

Bij Viego Global weten we dat het meer is dan alleen het vinden van de juiste leverancier in Vietnam, aangezien elke stap in de toeleveringsketen een correcte implementatie vereist om ervoor te zorgen dat Vietnamese kwaliteitsproducten goed aan klanten worden geleverd. We doen altijd ons best om de beste leveranciers te vinden op basis van de behoeften van onze klanten. Tijdens het onderzoek naar potentiële leveranciers, gesprekken en fabrieksbezoeken inspecteren we alles, van bedrijfsvergunningen en capaciteit tot eerdere bestellingen, tot de apparatuur en de competentie van de medewerkers. Daarom zorgt Viego Global ervoor dat u de beste leveranciers in Vietnam kunt vinden tegen de meest concurrerende prijzen.

Naast cashewnoten bieden we ook inzicht in andere landbouwproducten uit Vietnam. Ga naar: Vietnamese koffiemarkt, Vietnamese pepermarkt, Vietnamese rijstmarkt en bekijk ook vele andere tips voor inkoop uit Vietnam.

Nga Le