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作为世界上最大的木薯淀粉生产国和出口国之一，越南为全球买家提供了充满希望的商机。 然而，应对随之而来的相关风险和挑战至关重要。 在第一部分中，我们将讨论您在采购越南木薯淀粉时可能会遇到的四种常见且代价高昂的采购错误，以及您可以采取的避免和纠正这些错误的步骤。 通过了解这些陷阱并采取积极措施，您可以确保木薯淀粉采购流程顺利且有利可图。

1. 始终将定价视为木薯淀粉业务的唯一问题

采购时 越南木薯淀粉, 最常见的错误之一是仅仅关注定价。 虽然定价无疑是一个重要因素，但它不应该是决策过程的唯一决定因素。 每月合同数量的承诺、质量一致性和以前的订单等因素不应被低估。 仅仅依赖价格最低的选择可能会导致木薯淀粉质量不一致、交货延迟，甚至供应链不可靠。

为了避免这种错误，改变以价格为中心的购买方式至关重要。 花时间根据木薯淀粉供应商的业绩记录、生产能力和满足您特定要求的能力来评估他们。 与潜在的越南木薯淀粉供应商进行公开、透明的沟通，以了解他们对质量、生产能力和可靠性的承诺。 通过越南木薯淀粉制造商领域的专业代表代理商，可以更有效地执行这些活动。

此外，考虑签订一份合同协议，该协议不仅包括定价，还包括最小订购量、交货时间表和质量控制措施等因素。 请记住，建立牢固可靠的供应商关系是采购长期成功的关键 越南木薯淀粉.

越南农民收获木薯根——木薯淀粉的原料。 来源：Viego Global 团队

2. 未能检查木薯淀粉样品

另一个要避免的错误是在购买前忽略检查木薯淀粉样品。 越南木薯淀粉的质地、白度和粘度各不相同，这会直接影响其在各种应用中的可用性。 如果忽视检查样品，您可能会面临收到不符合预期的货物的风险，从而导致潜在的生产问题、客户不满意和财务损失。

因此，为了控制从越南购买的木薯淀粉的质量，您应该始终获取具有代表性的木薯淀粉样品以进行第一手评估。 与购买您没有机会检查的完整订单相比，样品成本将是更值得的投资。 这可以称为“试用期”。

另一件值得记住的事情是从不止一家木薯淀粉供应商那里收集和获取样品。 根据您的具体要求制定明确的样品评估标准，并进行相应的测试或评估。 与当地第三方代理商合作收集不同的合适木薯淀粉样品，并与现场信誉良好的实验室协助评估过程应该是一个理想的组合取样流程.

熟悉的代表代理人 木薯淀粉工业 我们将充分了解您的要求，并向您推荐合适的木薯淀粉研磨机，并且该领域信誉良好的实验室可以提供尽可能准确的结果。 这种组合不仅可以为您节省金钱，还可以节省大量时间。

3. 木薯淀粉制造商缺乏明确的标准

在采购越南木薯淀粉时，必须有明确的选择制造商的标准。 考虑制造能力、认证、质量控制流程以及遵守国际标准等因素。 制定明确的标准将帮助您识别可靠且信誉良好的木薯淀粉制造商，确保一致的产品质量。 考虑以下基本问题：

• 您是与制造公司还是贸易公司打交道?
• 他们经营多久了？他们将木薯淀粉出口到哪些国家？
• 木薯淀粉制造商接受的最小订单量是多少？他们如何确保供应能力？
• 他们的木薯淀粉是否获得任何质量认证？
• 他们处理木薯淀粉交易时的物流流程怎么样？

有关如何在越南找到可靠的木薯淀粉供应的更多详细信息，您可以参考此 博客。

越南木薯淀粉制造商内部。 来源：Viego Global 团队

4. 做木薯淀粉业务时团队中没有讲越南语的人

许多企业在采购越南木薯淀粉时犯的一个重大错误是他们的团队中没有讲越南语的人。 这种疏忽可能会导致沟通困难并降低采购流程的效率。 尤其是在越南木薯淀粉行业，您需要与木薯淀粉工厂进行大量沟通和谈判才能获得最好的交易。 重要的是要认识到，并非所有木薯淀粉厂都拥有广泛的出口技能。 这可能会造成潜在的语言障碍，使得澄清需求、讨论物流或迅速解决任何问题变得困难。 沟通不畅可能会导致延误，甚至造成代价高昂的错误。 拥有一名精通越南语的团队成员可以弥补这一差距，并促进与当地供应商的顺利沟通。

克服语言障碍的最有效策略之一是与具有语言能力的当地采购代理合作。 作为流程的一部分，合适的合作伙伴将能够以流利的对话方式驾驭您的采购市场、处理出口、重新检查和翻译所有书面文件。 他们的存在提供了宝贵的优势，因为他们可以有效地促进当地商业环境并解决可能出现的任何文化或语言相关的挑战。 在 Viego Vietnam，我们拥有一支英语水平高、对以下领域有深入了解的采购团队：越南木薯淀粉市场.

木薯淀粉原料-新鲜木薯根。 来源：Viego Global 团队

Viego Global – 您值得信赖的越南采购合作伙伴

鉴于越南有大量木薯淀粉供应商，但要找到一个值得信赖的供应商并不容易。在进行采购之前，让我们先回答以下问题：

• 您是否计划从越南进口木薯淀粉或任何木薯产品？
• 您是否正在寻找可靠的越南供应商，提供不同类型的木薯淀粉？
• 您是否正在寻找高质量且价格具有竞争力的越南木薯淀粉供应来源？

如果您的答案都是“是”，请直接通过 Whatsapp/Wechat: +84 98 352 4599 或 邮箱: marketing@viegoglobal.com 联系我们。

Viego Global 位于木薯种植区和越南经济中心，可以专业地帮助您进行采购和订单执行，为客户提供种类丰富的木薯产品，并确保最具竞争力的价格，从而为您带来最大利益。

如果您想先了解更多关于越南木薯淀粉的信息，以下是我们的木薯淀粉资讯渠道，可获取最新动态：

• 网站: https://vietnamtapiocastarch.vn/ 或 https://viegoglobal.com/category/vietnams-tapioca-market/
• Instagram： instagram.com/native_modified_tapioca_starch
• 抖音：tiktok.com/@vntapiocastarch
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东南亚是世界上最大的木薯淀粉生产国。 在该地区，越南是主要供应国，因为其自然资源丰富，气候适宜，非常适合木薯的大规模生产。 木薯淀粉主要有天然木薯淀粉和变性木薯淀粉两大类，广泛用于食品级和工业级。 本指南将解释天然木薯淀粉和改性木薯淀粉之间的区别。 继续阅读以了解有关越南木薯淀粉市场的更多信息。

1. 什么是天然木薯淀粉和改性木薯淀粉？

木薯淀粉,

通常也称为木薯淀粉，是世界上最大的淀粉来源之一，仅次于玉米淀粉。 它是从新鲜木薯根中提取的白色干淀粉产品，木薯是一种来自东南亚的块茎，也称为木薯或木薯。 淀粉有两种类型，包括天然木薯淀粉和改性木薯淀粉；

天然淀粉是最纯净的类型，仅含有未改变的木薯粉。 天然木薯淀粉源自木薯植物的根，具有极低的残留杂质、温和的风味和优异的凝胶特性。 对于日常烹饪和食物准备，天然淀粉是一种多功能材料。 然而，它在食品和工业领域的应用往往受到其功能品质的限制。 已经开发了几种物理和化学改性方法来提高淀粉品质，从而产生改性类型。

淀粉变性是在一定条件下对天然淀粉进行物理、化学或酶促变性生产变性淀粉的方法。 改性淀粉经过改性，使淀粉在加工或储存过程中的常见条件下（例如高热、高剪切、低pH、冷冻和冷却）正常发挥作用。 变性淀粉用作增稠剂、稳定剂或乳化剂。

一些改性木薯淀粉用于食品和工业产品。 来源: Aseancassava

2. 越南木薯淀粉的生产

2.1. 天然木薯淀粉

越南木薯淀粉主要通过新鲜木薯根湿磨生产。 成熟且品质优良的木薯块茎可产出约25%的淀粉。 每 100 公斤木薯根，可以从干木薯片中回收大约 60% 的淀粉和 10% 的干果肉。

新鲜木薯根被运输到木薯淀粉制造商。 来源：Viego Global 团队

在此过程中，木薯根被运输到工厂。 大多数淀粉工厂会在 1-2 天内处理交付的根，并避免储存易腐烂的新鲜根，因为木薯根腐烂得很快。 首先，将根部放入干筛中，除去土壤、沙子和其他污染物。 将根部通过桨式清洗机后，一些残留的果皮（称为湿果皮）连同一些坚硬的茎或树桩一起被手动去除。 使用锉刀将洗过的根切片并研磨。 通过将新鲜的根浆通过一系列从粗到细的提取器，从淀粉浆中去除果肉。

木薯淀粉制造商的生产系统。 来源：Viego Global 团队

精萃后的淀粉浆在一定温度下浓缩。 将淀粉浆通过脱水离心机进一步分离水，将浆中的水含量从 60% 降低到饼中的 35-40%。 然后，淀粉饼通过热风干燥机（称为闪蒸干燥机）干燥，直到其仅保留 12-13% 的水分并准备出售。

天然木薯淀粉制造工艺。 资料来源：Breuninger 等人。 (2009)，东盟木薯

以下是可用于食品级和工业级的越南本土木薯淀粉的标准质量。

• 碳水化合物含量（淀粉）： 至少 85%
• 水分含量：≤13.0%
• 蛋白质含量：≤0.20%
• 总灰分含量（m/m）：≤0.20%
• 白度：90%以上
• 酸度（毫升 NaOH 1N/100g）：最大 1.5
• 10%溶液的pH值：5-7
• 粘度(6%溶液): 650 – 850 BU Min

根据质量等级和制造商的不同，规格中的一些指标可能略有不同。

2.2. 越南变性木薯淀粉

物理变性淀粉（预胶化淀粉）

在冷水中，天然淀粉不溶，这限制了一些用途。 因此，预胶化淀粉或速溶淀粉是由天然淀粉改性而成的。 它是可溶性熟淀粉，无需加热即可在冷水中变稠并形成凝胶。 预胶化淀粉是通过将淀粉煮熟和干燥的物理过程生产的。 转鼓干燥、挤压干燥、喷雾干燥均可用于干燥产品。 预糊化淀粉的常见生产过程包括在滚筒干燥机上通过直接蒸汽加热至 160-170°C 来干燥 30 – 40%（干固体）淀粉浆。

化学变性淀粉

有多种化学方法可以生产化学改性淀粉。 以下是食品和非食品行业中使用的一些流行的化学工艺类型。

酸稀淀粉

酸稀释是通过用酸（例如盐酸）处理天然淀粉而生产的化学改性淀粉。 这种淀粉也称为稀沸淀粉，煮熟后可提供低粘度的热糊状物。 冷却后，煮熟的淀粉形成不透明且坚硬的凝胶。 酸稀释淀粉的薄膜和凝胶形成特性使其成为糖果、纸张和纺织品应用的理想选择。

氧化淀粉

在碱性条件下，淀粉与次氯酸钠（NaOCl）反应生成氧化淀粉。 这种淀粉在施胶压机中用作各种未涂布的自由纸张的表面施胶剂，以增强纸张表面。

焦糊精

焦糊精是通过在无机酸存在下燃烧淀粉而制成的。 该产品具有增强的成膜能力、更高的溶解度、降低的热糊粘度，使其成为一种优异的粘合剂。

酶转化淀粉

淀粉可以被酶水解，从而产生具有改善的溶解度和更低的粘度的产品。 水解度低的产品常用于方便食品。

在越南，变性木薯淀粉有以下几种流行类型：

• 阿尔法淀粉（预胶化淀粉）
• 变性淀粉E1404（氧化淀粉）
• 变性淀粉E1412（磷酸双淀粉）
• 变性淀粉E1414（乙酰化磷酸二淀粉）
• 变性淀粉E1420（乙酰化淀粉）
• 变性淀粉E1422（乙酰化己二酸双淀粉）

越南一家改性木薯淀粉制造商的内部

3. 木薯淀粉的最佳应用

3.1 食物

天然木薯淀粉广泛用于烘焙产品等食品配方中。 天然淀粉和改性淀粉在食品中用作增稠剂、粘合剂、组织化剂、稳定剂、胶凝剂、成膜剂和乳化剂。 它们还可以很好地用作填充剂、甜味剂、风味载体和脂肪替代品。 罐头食品、冷冻食品、干混食品、烘焙食品、零食、面条、调料、汤、酱汁、乳制品、肉类和鱼类产品以及婴儿食品只是含有淀粉及其衍生物的食品的几个例子。

3.2 饮料

在含有固体成分的饮料中，变性淀粉被用作胶体稳定剂。 由于其增强的加工特性和能力，淀粉基甜味剂在饮料中比蔗糖更受欢迎。

3.3 糖果点心

胶凝、增稠、质地稳定、泡沫强化、晶体控制、粘合、成膜和上光都是淀粉产品在糖果中应用的例子。

3.4 纸

工业级木薯淀粉因其白度、安全性、清洁度和粘度而在造纸工业中发挥着巨大作用。 由于其干燥性强，因此在持水过程中也是非常好的性能。

3.5 粘合剂

糊精是优良的粘合剂，用于许多应用，包括瓦楞纸板、纸袋、层压板、胶纸、胶带、标签、邮票和信封。 在动物饲料和建筑材料中，淀粉用作粘合剂或粘结剂。

3.6 纺织品

在纺织工业中，淀粉被用作上浆剂来硬化和保存线，以提高织造效率。 它们还用作整理剂，使纺织品光滑，并用作颜色增稠剂，使印刷材料清晰持久。

3.7 医药、个人护理、化妆品

在片剂制造中，天然淀粉和改性淀粉用作粘合剂、填充剂和溶解剂。 在尿布和餐巾等卫生用品中，变性淀粉被用作吸水剂。 医用手套含有淀粉粉，使其更易于佩戴。 特种改性淀粉被用作矿物油基皮肤保湿剂的载体。 其他变性淀粉在个人护理产品中用作乳化剂、封装剂、施胶剂、增稠剂和其他添加剂。

木薯淀粉在食品中用作增稠剂

Viego Global – 您值得信赖的越南采购合作伙伴

鉴于越南有大量木薯淀粉供应商，但要找到一个值得信赖的供应商并不容易。在进行采购之前，让我们先回答以下问题：

• 您是否计划从越南进口木薯淀粉或任何木薯产品？
• 您是否正在寻找可靠的越南供应商，提供不同类型的木薯淀粉？
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越南是世界上最大的木薯淀粉和其他木薯制品（如木薯渣粉、有机木薯淀粉、木薯糖浆等）出口国之一。根据MARD的数据，全国木薯种植面积达56万公顷，产量近940万公顷。 每年吨。 其中约70%加工成木薯淀粉和薯片出口。 近年来，越南食品和工业级木薯淀粉因其良好的品质和具有竞争力的价格而在出口和国内消费方面显示出巨大的潜力。 本指南将引导您浏览越南的木薯淀粉市场。 阅读本文，了解有关如何采购和进口越南木薯淀粉的更多信息。

1. 越南木薯淀粉本地生产一瞥

木薯淀粉（或木薯粉）是从木薯块茎中提取的细白色结晶产品。 木薯是一种营养保健根类蔬菜，味道纯净、中性，其中淀粉是主要成分。 根据生长区域的不同，木薯植物也可能被称为木薯、丝兰、木薯或木薯。 在越南，木薯迅速从粮食作物转变为经济作物，并在 21 世纪初期实现了高速增长。

a . 越南的木薯种植区

可以说，越南是食品和工业领域木薯淀粉的强大生产国，因其丰富的自然资源和适宜的气候，非常适合大规模生产木薯植物。 木薯在以下省份大量种植：

• 南部：西宁省、平福省、同奈省、平顺省。
• 中部高原：嘉莱省、达克拉省、得农省。
• 中部海岸：广义省、平定省、富安省、广南省、义安省、广治省。
• 北部（与南部和中部海岸相比数量较少）：安沛省、山罗省、和平省。

特别是在西宁省，有 65 家木薯淀粉加工工厂，总年产量为 640 万吨块茎。 该省目前是越南最大的木薯产品生产国、种植国和出口国之一。

越南木薯种植农场正值收获季节。 来源：Viego Global 团队

b. 越南的木薯作物

在越南，农民通常在二月至四月期间种植主要的木薯收获。 收获时间因地区而异，具体取决于气候条件。

在北方，三月是种植木薯最方便的时间，此时气温因春雨而开始变暖，非常适合植物生长和结块。

在中北部地区，一月是种植木薯的最佳月份。 如果提前播种，大雨会杀死木薯植物。

中南部地区的木薯种植期为一月至三月，此时气温普遍较高，且经常下雨。 某些地区木薯种植时间早于 1-2 个月，但也于 9 月和 10 月收获。

在高地和南部，农民主要在旱季结束时种植木薯。 四月或五月的雨季是理想的条件，此时气温稳定，降雨频繁。

越南东南省的农民正在收割木薯。 来源：Viego Global 团队

2. 越南木薯淀粉是如何加工的？

据越南木薯协会统计，该国有120家木薯淀粉工厂，加工能力超过1550万吨。 近年来，由于新的高产木薯品种和更可持续的生产技术，木薯种植变得更具成本效益，特别是在东南部。

越南木薯淀粉主要通过新鲜木薯根湿磨生产。 成熟且品质优良的木薯块茎可产出约25%的淀粉。 每 100 公斤木薯根，可以从干木薯片中回收大约 60% 的淀粉和 10% 的干果肉。

该过程可以描述为8个步骤如下：

1. 称量新鲜木薯根以确定淀粉含量
2. 使用干筛除去沙子和杂质。
3. 将其去皮并用桨式清洗机清洗，然后切掉根尾。
4. 将新鲜清洁的木薯放入锉刀中，然后倒出以除去蛋白质。
5. 通过筛网将浆料中的纤维除去。 晒干的纤维可用于动物饲料。
6. 通过离心机分离细纤维和杂质。
7. 将淀粉放入热风干燥机中干燥，直至其水分仅保留 12-13%，即可出售。
8. 将淀粉过筛，细粉装入销售袋中。

木薯加工厂内。 来源： Viego Global 团队

虚拟参观越南木薯淀粉工厂 这里.

3. 越南木薯淀粉分类

木薯淀粉可分为两大类： (1) 天然木薯淀粉：用于动物饲料、食品和许多其他工业部门的生产； (2) 改性木薯淀粉：由天然木薯淀粉添加额外化学品制成，可生产出更好的等级，用于食品、造纸和纺织行业。

在越南，变性木薯淀粉有以下几种流行类型：

1. 阿尔法淀粉（预胶化淀粉）

预糊化是最简单的改性，通过蒸煮和干燥来完成。 预胶化淀粉因其温和、无味且易于消化而广泛用于制药。

2. 变性淀粉E1404（氧化淀粉）：

造纸工业中用于提高纸浆回收率、防水纸。

3. 变性淀粉 E1412（磷酸双淀粉）：

食品中用作糊剂和增稳剂，打印机、造纸工业的填料，生产方便面、香肠、鱼丸、肉丸等。

4. 变性淀粉E1414（乙酰化磷酸二淀粉）：

用于罐头食品、冷冻食品、酱油、辣椒酱、番茄酱、汤、肉汁、酸奶、肉丸、鱼丸、布丁果冻、烘焙食品等。

5. 变性淀粉E1420（乙酰化淀粉）：

用于方便面、冷冻食品、火腿、香肠、鱼丸等。

6. 变性淀粉E1422（乙酰化己二酸双淀粉）：

用于辣椒酱、酱油、番茄酱、蔬菜酱、肉制品罐头、鱼罐头、鱼丸、饼干、布丁、酸奶、奶油等产品。

木薯淀粉可以用纸袋包装出口。

4. 越南木薯产品的出口量是否受到COVID-19大流行的影响？

据农产品加工和市场发展局称，尽管发生了新冠肺炎 (COVID-19) 大流行，2020 年越南木薯片和木薯制品的出口仍实现增长。

根据 MARD 的数据，尽管 COVID-19 大流行确实对木薯生产行业产生了负面影响，但它仍然是少数出口值正增长的农产品之一。 统计总局（GSO）的数据显示，截至 2021 年 11 月，木薯出口额增长了 65%。 由于供应下降和中国需求旺盛，预计出口价格也将保持高位。

工业级木薯淀粉在装运前在港口装载。 来源： Viego Global 团队

观看更多有关越南木薯的视频 这里.

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• 您是否计划从越南进口木薯淀粉或任何木薯产品？
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在本博文的第 1 部分中，我们讨论了采购越南木薯淀粉时可能会遇到的四种最常见且成本高昂的采购错误，以及可以采取的避免和纠正这些错误的步骤。 我们将在第 2 部分中继续考虑其他三个陷阱。检查一下以确保您正在进行顺利且有利可图的采购流程。

胡志明港的越南木薯淀粉馅。 来源：Viego Global 团队

1. 木薯淀粉交易过程中出现问题，现场无人及时处理

当您在及时解决采购过程中可能出现的任何问题或疑虑时，远离木薯淀粉供应商的地理位置可能会带来挑战。 如果越南没有指定人员或团队在现场，您可能会面临问题解决的延迟，从而导致供应链中断和潜在的财务损失。 无论是产品质量问题、物流复杂性还是意外的生产挑战，拥有随时可以在现场处理这些问题的人员对于维持平稳运营至关重要。

现场团队可以定期进行质量检查，监督生产过程，并确保木薯淀粉满足您的指定要求。 他们的实际存在使他们能够直接与木薯淀粉供应商互动、评估生产设施并处理可能出现的任何紧急情况。 如果建立现场存在不可行，请考虑与信誉良好的当地采购代理合作，他们可以作为您的代表。 他们将拥有必要的专业知识和当地知识来及时处理。

  

巨型袋中的越南木薯淀粉被装上卡车。 资料来源：Viego Global 团队。

2. 对材料波动和最终木薯淀粉定价的不了解

在寻找越南木薯粉供应时，了解可用原材料（木薯根）的波动至关重要。 木薯淀粉的定价受到多种因素的影响，包括市场需求、原材料供应、天气条件和全球经济趋势。 这些变量会导致木薯淀粉生产成本的大幅波动，从而直接影响木薯淀粉的最终价格。 不要意识到这些波动可能会影响您的财务规划并给您的预算带来不必要的压力。

为了避免这种错误，了解市场趋势和影响木薯淀粉价格的因素至关重要。 定期监测全球淀粉市场状况、行业新闻以及影响木薯淀粉生产和供应的经济指标。 与供应商进行公开、透明的讨论，以深入了解可能影响定价的任何潜在重大波动。

西宁省的一个木薯种植园，种植木薯淀粉的原材料。来源：Viego Global 团队

3. 忽视检查木薯淀粉厂过去的表现

未能对木薯淀粉厂过去的业绩进行尽职调查可能会导致不良结果和潜在的财务风险。 如果忽视这一点，您就有可能与有不道德行为、产品质量差或财务不稳定历史的木薯淀粉供应商签订协议。 这些问题可能会严重影响您的业务，导致发货延误，甚至可能损害您的声誉和盈利能力的纠纷。

为了避免这种错误，必须彻底研究和评估潜在木薯淀粉工厂的声誉和业绩记录。 寻找其可靠性指标，例如运营年限、客户评价和行业认证。 向之前与他们合作过的其他企业寻求参考，以获得更多见解。 您还应该进行背景调查，以确保他们拥有稳定的财务状况并拥有必要的资源来始终满足您的生产要求。

此外，考虑亲自参观越南木薯淀粉工厂或进行虚拟检查，以评估他们的木薯淀粉生产工艺和整体能力。 这一第一手观察将为他们的运营提供宝贵的见解，并帮助您就他们是否适合作为供应商做出明智的决定。

木薯淀粉制造商内的一角。 来源：Viego Global 团队

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