Vietnam is een van de grootste landen ter wereld die cassavezetmeel en andere cassaveproducten exporteert, zoals tapioca-residupoeder, organisch tapiocazetmeel, tapiocastroop, enz. Volgens MARD bereikten de totale cassaveteeltgebieden in het hele land 560.000 hectare, goed voor bijna 9,4 miljoen hectare. ton per jaar. Waarvan ongeveer 70% wordt verwerkt tot tapiocazetmeel en chips voor de export. De afgelopen jaren heeft Vietnamees voedsel- en industriële tapiocazetmeel een groot potentieel laten zien, zowel voor de export als voor de binnenlandse consumptie, dankzij de goede kwaliteit en concurrerende prijs. Deze gids leidt u door de tapiocazetmeelmarkt in Vietnam. Lees het voor meer informatie over het verkrijgen en importeren van Vietnam Tapioca-zetmeel.
1. Een kijkje in de lokale productie van Vietnamees tapiocazetmeel
Tapiocazetmeel (of cassavepoeder) is een fijn wit kristallijn product gewonnen uit cassaveknollen. Cassave is een nutraceutische knolgewas met een zuivere en neutrale smaak, waarin zetmeel het hoofdbestanddeel is. Afhankelijk van het groeigebied worden cassaveplanten ook wel mandioca, yucca, maniok of tapioca genoemd. In Vietnam heeft cassave zijn rol snel veranderd van een voedselgewas naar een industrieel gewas, met een hoge groei in de eerste jaren van de 21e eeuw.
a . Cassaveteeltgebieden in Vietnam
Je zou kunnen zeggen dat Vietnam een sterke producent van tapiocazetmeel is voor zowel de voedsel- als de industriële sector, dankzij de overvloedige natuurlijke hulpbronnen en het geschikte weer, die ideaal zijn voor de massaproductie van cassaveplanten. In de volgende provincies wordt cassave veel verbouwd:
- In het zuiden: provincie Tay Ninh, provincie Binh Phuoc, provincie Dong Nai, provincie Binh Thuan.
- In de centrale hooglanden: provincie Gia Lai, provincie Daklak, provincie Dak Nong.
- In de centrale kust: provincie Quang Ngai, provincie Binh Dinh, provincie Phu Yen, provincie Quang Nam, provincie Nghe An, provincie Quang Tri.
- In het noorden (kleinere hoeveelheid vergeleken met de zuid- en centrale kust): provincie Yen Bai, provincie Son La, provincie Hoa Binh.
Vooral in de provincie Tay Ninh zijn er 65 fabrieken die tapiocazetmeel verwerken met een totale jaarlijkse capaciteit van 6,4 miljoen ton knollen. De provincie is nu een van de grootste producenten, telers en exporteurs van cassaveproducten in Vietnam.
Een cassaveteeltbedrijf in Vietnam in oogsttijd. Bron: Viego Global-team
b. Cassaveoogst in Vietnam
In Vietnam planten boeren hun belangrijkste cassaveoogsten doorgaans tussen februari en april. De oogsttijd varieert per gebied, afhankelijk van de klimatologische omstandigheden.
In het noorden is het telen van cassave in maart de handigste tijd wanneer de temperatuur begint op te lopen door de lenteregens, waardoor het ideaal is voor planten om te groeien en knollen te genereren.
In de regio Noord-Centraal is januari de beste maand voor het telen van cassave. Zware regenval zal de cassaveplant doden als ze eerder plant.
Cassave wordt van januari tot maart in het Zuid-Centrale gebied geplant, wanneer de temperaturen over het algemeen hoog zijn en er veel regen valt. Tapioca wordt in bepaalde regio’s eerder dan 1-2 maanden geplant, maar wordt ook in september en oktober geoogst.
In de Hooglanden en het zuiden verbouwen boeren cassave voornamelijk aan het einde van het droge seizoen. Het regenseizoen in april of mei is de ideale omstandigheden, wanneer er sprake is van stabiele hoge temperaturen en regelmatige regen.
Boeren oogsten cassave in de zuidoostelijke provincie, Vietnam. Bron: Viego Global Team
2. Hoe wordt Vietnam tapiocazetmeel verwerkt?
Volgens de Vietnam Cassava Association zijn er 120 cassavezetmeelfabrieken in het land met een verwerkingscapaciteit van ruim 15,5 miljoen ton. De afgelopen jaren is de cassaveteelt kosteneffectiever geworden dankzij nieuwe, hoogproductieve cassavevariëteiten en duurzamere productietechnieken, vooral in het zuidoosten.
Tapiocazetmeel uit Vietnam wordt voornamelijk geproduceerd door het nat malen van verse cassavewortels. Cassaveknollen die volwassen en van goede kwaliteit zijn, kunnen ongeveer 25% zetmeel opleveren. Per 100 kg cassavewortels kan uit droge cassavechips ongeveer 60% zetmeel en 10% droge pulp worden teruggewonnen.
Het proces kan als volgt in 8 stappen worden beschreven:
- Weeg de verse cassavewortels om het zetmeelgehalte te bepalen
- Gebruik de droge zeef om zand en onzuiverheden te verwijderen.
- Schil het en maak het schoon met schoepenwasmachines, en snijd vervolgens de wortelstaarten eruit.
- Doe de vers schoongemaakte cassave in de Rasper en decanteer vervolgens om het eiwit te verwijderen.
- Verwijder de vezel uit de slurry door deze door de zeef te halen. Zongedroogde vezels worden aangeboden voor gebruik in veevoer.
- Scheid de fijne vezels en de onzuiverheid door een centrifugemachine.
- Droog het zetmeel in de heteluchtdroger totdat het nog maar 12-13 procent vocht vasthoudt en klaar is voor de verkoop.
- Zeef het zetmeel en verpak het fijne poeder in de verkoopzakken
Binnen een cassaveverwerkingsfabriek. Bron: Viego Global-team
Volg HIER een virtuele rondleiding door een tapiocazetmeelfabriek in Vietnam.
3. Classificaties van tapiocazetmeel in Vietnam
Tapiocazetmeel kan worden onderverdeeld in twee hoofdtypen: (1) Natief tapiocazetmeel: gebruikt bij de productie van diervoeder, voedingsmiddelen en vele andere industriële secties; (2) Gemodificeerd tapiocazetmeel: Gemaakt van natuurlijk tapiocazetmeel met toevoeging van extra chemicaliën om betere kwaliteiten te produceren voor gebruik in de voedsel-, papier- en textielindustrie.
In Vietnam zijn er de volgende populaire soorten gemodificeerd tapiocazetmeel:
- Alfazetmeel (voorverstijfseld zetmeel)
Pre-verstijfseling is de eenvoudigste modificatie, die wordt bereikt door koken en drogen. Voorverstijfseld zetmeel wordt veel gebruikt in farmaceutische producten omdat het flauw, geurloos en verteerbaar is.
- Gemodificeerd zetmeel E1404 (geoxideerd zetmeel):
Gebruikt om de terugwinning van pulp in de papierindustrie te verhogen, waterdicht papier.
- Gemodificeerd zetmeel E1412 (dizetmeelfosfaat):
Gebruikt als pasta- en stabiliteitsverhogende middelen in voedingsmiddelen, vulstoffen voor printers, papierindustrie, productie van instantnoedels, worstjes, visballetjes, gehaktballetjes, enz.
- Gemodificeerd zetmeel E1414 (geacetyleerd dizetmeelfosfaat):
Gebruikt in ingeblikt voedsel, diepvriesproducten, sojasaus, chilisaus, tomatenketchup, soep, jus, yoghurt, gehaktbal, visbal, pudding en gelei, gebakken voedsel, enz.
- Gemodificeerd zetmeel E1420 (geacetyleerd zetmeel):
Gebruikt in instantnoedels, diepvriesproducten, ham, worst, visballetjes.
- Gemodificeerd zetmeel E1422 (geacetyleerd dizetmeeladipaat):
Gebruikt in de producten van chilisaus, sojasaus, tomatensaus, groentesaus, ingeblikte vleesproducten, ingeblikte vis, visballetjes, koekjes, pudding, yoghurt, room, enz.
Tapiocazetmeel kan voor export in een papieren zak worden verpakt.
4. Werd het exportvolume van Vietnamese cassaveproducten beïnvloed door de COVID-19-pandemie?
Ondanks de COVID-19-pandemie kende Vietnam in 2020 een groei in de export van cassavechips en cassaveproducten volgens de Agro Processing and Market Development Authority.
Hoewel de COVID-19-pandemie volgens de MARD een negatieve impact had op de cassaveproductie-industrie, was het nog steeds een van de weinige landbouwproducten met een positieve groei van de exportwaarde. Uit gegevens van het Algemeen Bureau voor de Statistiek (GSO) blijkt dat de exportwaarde van cassave vanaf november 2021 met 65% is gestegen. Ook de exportprijzen zullen naar verwachting hoog blijven als gevolg van het dalende aanbod en de grote vraag uit China.
Tapiocazetmeel van industriële kwaliteit dat vóór verzending in de haven moet worden geladen. Bron: Viego Global-team
Bekijk HIER meer video over cassave uit Vietnam.
Viego Global – Uw betrouwbare sourcingpartner in Vietnam
Vietnam heeft veel leveranciers van tapiocazetmeel, maar het is niet eenvoudig om een betrouwbare partner te vinden om mee samen te werken. Beantwoord de volgende vragen voordat u met uw inkoopproces begint:
- Bent u van plan tapiocazetmeel of andere cassaveproducten uit Vietnam te importeren?
- Bent u op zoek naar een betrouwbare Vietnamese leverancier voor verschillende soorten tapiocazetmeel?
- Zoekt u een Vietnamese leverancier van tapiocazetmeel met hoge kwaliteit en concurrerende prijzen?
Als uw antwoord op alle vragen “ja” is, neem dan direct contact met ons op via Whatsapp/Wechat: +84 98 352 4599 of per e-mail: marketing@viegoglobal.com.
Viego Global bevindt zich in het cassave-teeltgebied en het economische centrum van Vietnam. Wij kunnen u professioneel ondersteunen bij het inkopen en uitvoeren van bestellingen, en bieden onze klanten een breed scala aan tapiocaproducten tegen de meest concurrerende prijzen, zodat u maximaal voordeel behaalt.
Wilt u eerst meer ontdekken over de Vietnamese tapiocamarkt? Volg dan onze informatiekanalen voor de laatste updates:
- Website: https://vietnamtapiocastarch.vn/ of https://viegoglobal.com/category/vietnams-tapioca-market/
- Instagram: instagram.com/native_modified_tapioca_starch
- TikTok: tiktok.com/@vntapiocastarch
- YouTube: https://www.youtube.com/@VietnamTapiocastarchSupplier
- Twitter: twitter.com/thamdinhtapioca
- LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/b-sky-native-and-modified-tapioca-starch/