Le marché agricole du Vietnam

NOIX DE CAJOU DU VIETNAM : GUIDE COMPLET DU MARCHÉ DE LA NOIX DE CAJOU AU VIETNAM

by Nga Le
written by Nga Le
Surpassant de nombreux pays d’Asie du Sud-Est, le Vietnam est actuellement le premier exportateur mondial de noix de cajou depuis 17 ans. Selon l’Association vietnamienne de la noix de cajou (Vinacas), le Vietnam a conservé sa position de premier producteur et exportateur mondial de noix de cajou en 2020, exportant environ 450 000 tonnes d’amandes de cajou pour une valeur de 3,2 milliards de dollars américains. Premier producteur et exportateur, le pays s’efforce d’améliorer la qualité et la valeur de ses produits. Pour faciliter votre approvisionnement, cet article de blog vous fournira des informations utiles sur le marché vietnamien de la noix de cajou.
Découvrez les points principaux de cet article :

Le processus de transformation des noix de cajou

1. Le marché de la noix de cajou au Vietnam en un coup d’œil.

Situé dans une région tropicale humide et doté d’un sol rouge fertile, le Vietnam est propice à la plantation et à la production de noix de cajou. Les zones de plantation de noix de cajou au Vietnam sont principalement situées dans le sud, notamment dans le sud-est du pays : Binh Phuoc, Dong Nai, Ba Ria-Vung Tau, Binh Thuan, Lam Dong, Dak Lak et Dak Nong. La province méridionale de Binh Phuoc, « capitale de l’anacardier », abrite environ 170 000 hectares d’anacardiers, soit la moitié de la superficie totale plantée du pays. Cette province a accordé à sa noix de cajou une indication géographique afin de développer une marque nationale.

Cashew Farming Regions in Vietnam

Régions de culture de l’anacarde au Vietnam, par proportion de la superficie. Source : Département des plantations, MARD

Depuis le début des années 1980, le Vietnam produit des noix de cajou sur tout le territoire. Les données de Vinacas montrent que le Vietnam a commencé à exporter des amandes de cajou à l’étranger en 1990, après la création de l’association. Aujourd’hui, le Vietnam a étendu sa présence à plus de 90 pays. Il est actuellement le premier fournisseur de noix de cajou des États-Unis, de la Chine, des Pays-Bas, de l’Australie, du Canada et de la Nouvelle-Zélande.
Ces dernières années, le gouvernement a déployé des efforts pour restructurer la filière, préserver 300 000 hectares d’anacardiers et accélérer la mise en œuvre de solutions visant à doubler, voire tripler, la productivité. Le gouvernement vietnamien et Vinacas s’efforcent d’améliorer et de moderniser le système de transformation existant, notamment en introduisant un nouveau système de mécanisation afin de réduire la main-d’œuvre, d’améliorer la cohérence et d’accroître la compétitivité des coûts. Par ailleurs, afin de stimuler la croissance de la filière, Vinacas a signé des protocoles d’accord avec le Conseil du cajou et de nombreux autres pays partenaires afin de soutenir les échanges commerciaux entre les deux pays.

2. Comment sont transformées les noix de cajou vietnamiennes ?

Au Vietnam, la récolte des noix de cajou commence généralement de janvier à avril, ou de février à mai, et dure parfois jusqu’en juin selon la météo. La saison de fructification débute en février, tandis qu’avril peut être considéré comme la fin de la saison. En général, on ne récolte qu’une fois par an, puis les graines sont séchées et stockées en entrepôt.
Les noix de cajou sont en fait des graines qui poussent à la base des pommes de cajou. L’amande de cajou est recouverte d’une coque très dure qui ne peut être cassée à la main. Par conséquent, pour ramollir la couche externe et éliminer l’huile irritante, les noix de cajou sont bouillies ou cuites à la vapeur, puis séchées au soleil. Elles sont ensuite cassées une par une, une opération très laborieuse car elle est effectuée manuellement ou sans machine particulière. Les agriculteurs utilisent souvent un simple casseur manuel mécanique pour garantir l’intégrité de l’amande de cajou. Ce procédé permet de réduire les coûts de production et de réduire le prix de transformation de la noix de cajou par rapport à ce qu’il était auparavant. Enfin, la peau extérieure de la noix de cajou crue est retirée, laissant apparaître la noix blanche crémeuse que nous connaissons tous. Torréfiée à sec ou à l’huile, la noix prend une couleur jaune doré. Il est également possible d’acheter des noix de cajou grillées à sec avec leur peau. Toutes les noix de cajou sont ensuite stockées par taille et qualité spécifiques. La plupart des amandes peuvent être grillées ou non, entières ou en morceaux.
Pour une bonne conservation, les produits doivent être conditionnés dans des sacs en polyéthylène et sous vide. L’usine de transformation utilise du CO2 pour extraire l’air de la cuve et le remplacer par de l’azote ou du CO2 afin d’éviter la formation de moisissures et de micro-organismes nocifs. Ce procédé est facultatif, selon les exigences du client. Les produits finis sont souvent conditionnés en boîtes de conserve de 10 kg.

Noix de cajou du Vietnam

3. Certificats de qualité et documents requis

Afin d’exporter vers des marchés soumis à des normes de sécurité strictes et de promouvoir une technologie de culture de noix de cajou durable, plusieurs producteurs vietnamiens de noix de cajou ont recours à des technologies de production agricole avancées pour obtenir des certifications nationales et internationales. Voici la liste des principaux certificats de qualité :
  • Certificat de conformité du produit à la norme ISO 9001 et aux normes environnementales telles que ISO 14001
  • Certificat de conformité à la norme ISO 22000 / HACCP
  • FSSC 22000 : Certificat de sécurité alimentaire
  • Certificat VietGAP
  • Certificat HALAL (pour les pays à majorité musulmane)

4. Classifications des noix de cajou du Vietnam

Les noix de cajou vietnamiennes sont classées en plusieurs catégories selon la norme AFI 2012 : calibre et couleur. Voici quelques caractéristiques des noix de cajou d’origine vietnamienne :
  • Calibre : Moyen et petit (240, 320, 450, 500 %)
  • Forme : Réniforme, avec une grosse rondelle au début et une rondelle plus petite à la fin.
  • Couleur : Peau foncée à l’intérieur, belle couleur ivoire pâle.
  • Goût : Les noix de cajou ont un goût riche de noix, semblable à celui des amandes ou des cacahuètes. Une fois réduite en purée, il peut être difficile de distinguer le beurre de cajou des autres beurres de noix, comme ceux de cacahuète ou d’amande.
Voici quelques symboles des types de noix de cajou :
  • W : Entiers
  • S : Fendus
  • B : Fûts
  • P : Morceaux
  • LWP : Gros morceaux blancs
  • SWP : Petits morceaux blancs
  • BB : Mini morceaux

Dans le système de classification, les noix de haute qualité sont généralement de grosses noix entières et blanches. Les variétés de plants de cajou cultivés au Vietnam produisent principalement des noix brutes de petite et moyenne taille. Par conséquent, W240 pourrait être considérée comme la meilleure noix de cajou d’origine vietnamienne. Les amandes ont des noix de cajou entières de taille moyenne, belles, de couleur ivoire pâle, qui contiennent entre 220 et 240 noix/livre (395 à 465 fèves/kg).

Viego Global – Votre partenaire d’approvisionnement de confiance au Vietnam

Chez Viego Global, nous savons qu’il ne suffit pas de trouver le bon fournisseur vietnamien. Chaque étape de la chaîne d’approvisionnement nécessite une mise en œuvre rigoureuse pour garantir la livraison de produits vietnamiens de qualité aux clients. Nous mettons tout en œuvre pour identifier les meilleurs fournisseurs en fonction des besoins de nos clients. Lors de nos recherches de fournisseurs potentiels, de nos discussions et de nos visites d’usine, nous inspectons chaque élément : licence commerciale, capacité, commandes passées, équipements et compétences des travailleurs. C’est pourquoi Viego Global s’assure que vous puissiez trouver les meilleurs fournisseurs vietnamiens au meilleur prix.

Outre la noix de cajou, nous vous proposons également des informations sur d’autres produits agricoles vietnamiens: Découvrez le marché vietnamien du café, du poivre et du riz, ainsi que de nombreux autres conseils pour vous approvisionner au Vietnam

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Amidon de tapioca du Vietnam

FÉCULE DE TAPIOCA GRADE INDUSTRIEL : UNE SOLUTION POUR L’INDUSTRIE NON ALIMENTAIRE

by Hang Nguyen
written by Hang Nguyen

La fécule de tapioca de grade industriel, également appelée fécule de tapioca de grade technique, est dérivée du manioc et est destinée à des applications industrielles ou techniques plutôt qu’à des usages alimentaires ou culinaires. Ce type de fécule de tapioca est produit avec des propriétés spécifiques conçues pour répondre aux besoins de diverses industries, y compris la production de papier, les textiles, les adhésifs, les matériaux de construction et d’autres utilisations non alimentaires.

Qu’est-ce que la fécule de tapioca de grade industriel ?

La fécule de tapioca est bien connue pour sa haute pureté, composée entièrement de tapioca non transformé. Dérivée de la racine de la plante de manioc, la fécule de tapioca native présente très peu d’impuretés, un goût neutre et des capacités exceptionnelles de formation de gel. En général, la fécule de tapioca est divisée en deux types principaux : la fécule de tapioca de qualité alimentaire, utilisée dans l’industrie alimentaire, et la fécule de tapioca de qualité technique, appliquée dans les industries non alimentaires.

native tapioca starch B Sky

La fécule de tapioca native de grade industriel. Source : Viego Global JSC

La fécule de tapioca de grade technique est utilisée dans diverses industries non alimentaires, telles que la production de papier, les textiles, la construction (y compris les formulations de peinture), et d’autres secteurs.

Spécifications de la fécule de tapioca de grade industriel

Voici une spécification générale pour la fécule de tapioca native de grade industriel :

  • Fécule : Minimum 85%
  • Humidité : Maximum 13%
  • Blancheur : Minimum 90%
  • Dioxyde de soufre (SO2) : Maximum 30 ppm
  • Viscosité : Minimum 650 BU (Unités Brabender)
  • pH : 5-7
  • Cendres : Maximum 0,2%

Emballage de la fécule de tapioca

La fécule de tapioca native de grade technique peut être emballée comme suit :

1. Sac PP de 50 kg : Ce mode d’emballage consiste à placer la fécule de tapioca dans des sacs en polypropylène (PP) de 50 kilogrammes. Ces sacs durables sont largement utilisés pour le stockage et le transport de la fécule de tapioca native et sont un choix courant d’emballage au Vietnam.

Sac de fécule de tapioca native. Source : Viego Global JSC

2. Sac PP/Kraft de 20/25 kg

En plus du sac de 50 kg, nous pouvons également proposer des tailles plus petites, comme des sacs de 20 kg ou 25 kg, pour l’emballage de la fécule de tapioca selon les spécifications des clients.

Sac PP de 25 kg de fécule de tapioca de la marque B Sky. Source : Viego Global JSC

3. Sac Jumbo de 850/500 kg : Pour de plus grands volumes, la fécule de tapioca peut être emballée dans des sacs jumbo/super sacs/grands sacs d’une capacité de 850 kilogrammes ou 500 kilogrammes. Regardez le processus d’emballage de la fécule de tapioca dans des sacs jumbo de 850 kg. HERE

850KG Jumbo Bag Tapioca Starch

Sac jumbo de 850 kg de fécule de tapioca. Source : Viego Global JSC

Autres produits de fécule de tapioca pour les secteurs industriels

Fécule de tapioca prégélatinisée

La fécule de tapioca prégélatinisée est une version modifiée de la fécule de tapioca d’origine végétale qui a subi un processus de prégélatinisation. Ce processus chauffe et sèche la fécule de tapioca native végétalienne, modifiant ses propriétés et lui permettant de se dissoudre plus facilement dans l’eau froide et chaude.

Cette fécule de tapioca modifiée physiquement est utilisée dans la fabrication de briquettes de charbon. Découvrez-en plus ici : https://vietnamtapiocastarch.vn/tapioca-starch-for-charcoal-briquettes

Fécule cationique

La fécule de tapioca cationique est une fécule modifiée ayant subi un traitement chimique. Ce produit est couramment utilisé dans l’industrie du papier.

Fécule de tapioca oxydée (E1404)

La fécule de tapioca oxydée (E1404) est une fécule modifiée provenant de la tapioca, une substance amylacée extraite des racines de la plante de manioc. Le processus d’oxydation traite la fécule de tapioca avec un agent oxydant, modifiant ses propriétés pour être utilisée dans diverses applications industrielles.

La fécule de tapioca oxydée est également utilisée dans la production de papier et de carton :

https://vietnamtapiocastarch.vn/oxidised-tapioca-starch-for-paper-and-board

Applications de la fécule de tapioca de grade technique

Industrie du papier

La fécule de tapioca de grade industriel est essentielle dans l’industrie du papier, car elle améliore à la fois la qualité du papier et l’efficacité de la production. En plus de la fécule de tapioca native de grade industriel, d’autres formes modifiées, telles que la fécule cationique et la fécule oxydée E1404, sont également utilisées dans ce secteur.

Industrie textile

Dans l’industrie textile, les fécules de tapioca jouent des rôles polyvalents, soutenant différentes étapes de la production et de l’amélioration des tissus. Utilisées comme agents de finition, elles aident à rigidifier et protéger les fils, améliorant l’efficacité du tissage et garantissant une qualité uniforme du tissu.

De plus, les fécules de tapioca sont utilisées comme épaississants de couleur dans l’impression, contribuant à produire des impressions vibrantes et durables avec des détails nets.

Industrie de la construction

Dans l’industrie de la construction, la fécule de tapioca est un additif important dans les produits de peinture. Lorsqu’elle est utilisée comme additif, elle améliore la viscosité et la texture des formulations de peinture, renforçant les propriétés d’application et assurant des couches uniformes.

Ce produit peut également être utilisé dans l’industrie métallurgique, en particulier dans les produits en acier.

Fécule de Tapioca pour l’Industrie de la construction

Industrie des adhésifs

La fécule de manioc est largement utilisée dans l’industrie des adhésifs en raison de ses fortes propriétés liantes. En tant que composant principal dans les formulations d’adhésifs, elle sert d’agent de liaison polyvalent, facilitant la liaison de divers matériaux.

Briquettes de charbon

La fécule de tapioca est une option idéale pour lier les briquettes de charbon pendant la production. Lorsqu’elle est combinée avec de l’eau, elle forme un gel épais et collant qui lie efficacement les particules de charbon ensemble, créant un lien solide une fois séché. Cette force adhésive garantit l’intégrité et la durabilité des briquettes pendant la manipulation, le transport et la combustion.

Découvrez-en plus sur la fécule de tapioca pour la production de briquettes de charbon ici :

https://vietnamtapiocastarch.vn/tapioca-starch-for-charcoal-briquettes

Engrais/Biostimulants

La fécule de tapioca native peut être utilisée dans les engrais ou biostimulants pour améliorer l’efficacité de la culture des plantes. Découvrez-en plus sur la fécule de tapioca native ici : https://vietnamtapiocastarch.vn/native-tapioca-starch-conventional

Viego Global – Votre partenaire fiable en approvisionnement au Vietnam

Étant donné que le Vietnam dispose de nombreux fournisseurs de fécule de tapioca, il n’est pas facile de trouver un fournisseur digne de confiance avec qui travailler. Répondez aux questions suivantes avant de commencer votre approvisionnement :

  • Allez-vous importer de la fécule de tapioca ou d’autres produits à base de manioc du Vietnam ?
  • Recherchez-vous un fournisseur vietnamien fiable pour différents types de fécule de tapioca ?
  • Recherchez-vous une source d’approvisionnement en fécule de tapioca vietnamienne de haute qualité et à prix compétitifs ?

Si votre réponse est oui à toutes ces questions, veuillez nous contacter directement par Whatsapp/Wechat : +84 98 352 4599 ou par email : marketing@viegoglobal.com. Présent à l’emplacement de culture du manioc et au centre économique du Vietnam, Viego Global peut grandement vous aider à sourcer professionnellement et à exécuter des commandes, offrant ainsi des avantages maximaux à nos clients en termes de livraison d’une large gamme de produits à base de tapioca au meilleur prix compétitif.

Si vous souhaitez explorer davantage la fécule de tapioca du Vietnam, voici nos canaux pour les dernières mises à jour :

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Marché de la biomasse au Vietnam

Une introduction à la poudre de bois du Vietnam

by Hang Nguyen
written by Hang Nguyen

La poudre de bois est un matériau renouvelable largement utilisé dans diverses industries au Vietnam. Elle peut être utilisée comme matériau courant dans la production de biens tels que le papier, les encens et les matériaux composites plastique-bois. Explorons davantage les caractéristiques, les diverses applications et les types de poudres de bois disponibles au Vietnam.

Qu’est-ce que la poudre de bois ?

La poudre de bois est l’un des types de biomasse les plus courants au Vietnam. Il s’agit d’une matière première propre, renouvelable et biodégradable. Elle est légère, non conductrice, sûre pour l’utilisation humaine et peut être produite à un coût très bas. Elle est produite à partir de types de bois tels que l’acacia, l’eucalyptus et le pin. Le processus consiste à couper le bois en petits morceaux, puis à le broyer en une fine poudre. Ce matériau est propre, renouvelable et biodégradable, et il est généralement peu coûteux à produire par rapport à de nombreux autres matériaux. Il peut être utilisé dans le papier, les composites plastique-bois, le contreplaqué, les panneaux muraux, etc.

wood powder is made from the residue of rubber wood, pine,...

La poudre de bois est une matière première propre, renouvelable et biodégradable.

Applications de la poudre de bois

Elle est largement utilisée dans différents produits, tels que le papier, le matériau WPC, l’encens, etc.

WPC – Composite plastique-bois

Le WPC (Wood Plastic Composite) est un type de matériau composite fabriqué à partir de poudres de bois, de plastique et d’additifs. Il combine la résistance du bois naturel avec la durabilité et la flexibilité du plastique. Le WPC est devenu un matériau principal pour de nombreux produits tels que les meubles, les planchers, les rampes, les bois décoratifs, les boucliers, les bancs de parc, les cadres de fenêtres et de portes.

The production process of WPC - Wood Plastic

La poudre de bois est l’un des matériaux utilisés pour le WPC.

Les matériaux composites plastique-bois sont créés en mélangeant des poudres de bois avec une solution de TEOS pour produire des particules de nano SiO2 qui peuvent se lier avec les groupes -OH dans cette poudre. Lorsque ces particules de SiO2 adhèrent à la surface de la poudre, elles comblent les espaces, offrant à la poudre un revêtement hydrofuge et la rendant plus compatible avec la surface plastique. Les produits chimiques contenus dans les additifs déclenchent des réactions de réticulation, formant des ponts entre le matériau plastique de base et la poudre.

Produits en papier

La poudre de bois est couramment utilisée dans l’industrie du papier. Le processus de production du papier comprend les étapes suivantes :

  1. Préparation des matières premières : Le bois des arbres forestiers et des produits chimiques sont utilisés pour éliminer les impuretés et blanchir le papier.
  2. Traitement de la poudre de bois : Le bois est broyé en poudre, puis blanchi et nettoyé.
  3. Création du mélange de pâte : La pâte de bois est mélangée avec de l’eau et des additifs pour former une boue de la consistance souhaitée. La pâte doit être filtrée pour éliminer les impuretés, garantissant ainsi sa propreté avant de former le papier.
  4. Formation et séchage : Le mélange de pâte est étalé sur un tapis roulant et pressé pour former de fines feuilles de papier. Ensuite, il est séché à haute température pour éliminer l’eau, ce qui lui confère de la résistance et de la durabilité.
  5. Calandrage et découpe : La surface du papier est lissée par calandrage pour améliorer sa douceur et sa qualité. Le papier est ensuite découpé à la taille souhaitée.
  6. Emballage et distribution : Le papier fini est contrôlé, emballé et distribué.
Wood powder is an ingredient commonly used to make paper

Les poudres de bois sont un ingrédient couramment utilisé dans l’industrie du papier.

Production d’encens

La poudre de bois est l’un des ingrédients clés utilisés dans la production d’encens. Elle est mélangée avec de la sciure de bois, des poudres de revêtement et des poudres parfumées dans un rapport spécifique pour garantir que l’encens brûle facilement, dégage une agréable fragrance et dure longtemps. Par conséquent, le processus de mélange est l’étape la plus difficile dans la fabrication de l’encens. Ensuite, de l’eau est ajoutée progressivement au mélange jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance désirée. Le mélange est ensuite formé en bâtons d’encens et laissé sécher, ce qui donne le produit final.

Wood powder is one of the key ingredients used to make incense

La poudre de bois est l’un des ingrédients clés utilisés dans la production d’encens.

Poudre de bois du Vietnam et types courants

La poudre de bois est l’un des principaux produits en bois exportés du Vietnam. L’un des marchés importateurs est la Corée du Sud. Son exportation vers la Corée du Sud provient principalement des résidus de bois de caoutchouc, de pin et d’acacia des forêts plantées du Vietnam. Typiquement, elle a une teneur en humidité de 8% et une taille de maille variant de 20 à 80. Cependant, il existe également un type spécialisé avec une teneur en humidité de 4% et une taille de maille de 80 à 100 qui est également disponible.

Wood Powder Moisture 4% Mesh 80 – 100

wood powder moisture 4%

Poudre de bois avec une humidité de 4 %, maille 80 – 100. Source : Viego Global JSC.

Wood Powder Moisture 8% Mesh 80

wood powder moisture 8%

Poudre de bois avec une humidité de 8 %, maille 20 – 80. Source : Viego Global JSC.

Poudre de bois mélangée pour application sur papier

  • Gamme de mailles : 50 à 60 mailles
  • Taux d’humidité : ≤ 9 %
  • Granulométrie : 120 ± 10 µm

Viego Global – Votre partenaire de sourcing de confiance au Vietnam

Étant donné que le Vietnam dispose d’une grande capacité de production de poudres de bois, il n’est cependant pas facile de trouver un fournisseur fiable avec lequel travailler. Répondons aux questions suivantes avant de procéder à votre sourcing :

  • Allez-vous importer de la poudre de bois du Vietnam ?
  • Recherchez-vous un fournisseur vietnamien de confiance pour différentes poudres de bois ?
  • Cherchez-vous des sources d’approvisionnement pour sa poudre avec une qualité élevée et des prix compétitifs ?

Si votre réponse est oui à toutes ces questions, n’hésitez pas à nous contacter :

  1. Whatsapp : +84 56 264 6315
  2. Email : hello@viegoglobal.com

Présent au centre économique du Vietnam, Viego Global peut vous aider à sourcer et exécuter des commandes de manière professionnelle, offrant des avantages maximaux à nos clients en termes de livraison d’une large gamme de produits à des prix compétitifs. Veuillez nous contacter ICI pour plus de soutien concernant l’industrie de la poudre de bois du Vietnam.

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Marché aux fruits du Vietnam

UNE INTRODUCTION AUX FRUITS ET LÉGUMES TRANSFORMÉS DU VIETNAM

by Hang Nguyen
written by Hang Nguyen

Les fruits et légumes transformés ont attiré l’attention des consommateurs ces dernières années grâce à leur diversité de saveurs et à leur commodité d’utilisation. Avec une offre abondante de fruits tropicaux tels que le litchi, la mangue et le fruit du dragon, ainsi que des méthodes de conservation avancées comme la mise en conserve, le séchage et la congélation, le Vietnam émerge comme l’un des plus grands fournisseurs mondiaux de fruits et légumes transformés. L’objectif de cet article est de vous présenter l’industrie des fruits et légumes transformés au Vietnam, l’un des secteurs à la croissance la plus rapide du pays.

Le marché des fruits du Vietnam en un coup d’œil

Le Vietnam est un pays tropical avec des conditions climatiques et foncières favorables à la production de nombreux types de fruits et légumes. Le pays fait partie des rares dans le monde qui produit de nombreux types de fruits tropicaux avec de grands rendements. Parmi les fruits spécialisés célèbres connus dans le monde entier, on trouve le pamplemousse, le fruit du dragon, la mangue, le durian, le ramboutan, le longane, le litchi, la pastèque, la pomme étoilée, etc.

Actuellement, le Vietnam compte 150 usines de transformation de fruits et légumes utilisant des technologies modernes, avec une capacité de traitement d’environ 1,1 million de tonnes par an. De plus, grâce à son avantage en tant que producteur de différents fruits et légumes, le pays est un fournisseur majeur de fruits et légumes transformés pour le marché mondial.

Les plus grands importateurs de fruits et légumes vietnamiens sont la Chine, les États-Unis, la République de Corée, le Japon, la Thaïlande, les Pays-Bas, Taïwan (Chine), l’Australie, les Émirats Arabes Unis (EAU) et la Russie. Plus précisément, le Vietnam est le sixième plus grand fournisseur de fruits et légumes transformés pour la Russie, selon le Service des Douanes Fédérales de Russie.

Vietnam Fruits and Vegetables Market

Le Vietnam est un fournisseur mondial majeur de fruits et légumes transformés.

Quels types de fruits et légumes transformés ?

Processus de mise en conserve

Un processus de mise en conserve courant pour les fruits est la mise en conserve de fruits dans du sirop. Il s’agit d’un produit en conserve fabriqué à partir des parties comestibles des fruits trempées dans un sirop à différentes concentrations, avec ou sans ajout d’acide alimentaire. Le produit conserve un profil de saveur similaire à celui des fruits frais, tout en ayant une durée de conservation relativement longue, de 1 à 2 ans.

En plus de l’ananas et du litchi, qui sont deux ingrédients couramment utilisés pour fabriquer des fruits en conserve dans du sirop, ce produit peut également être fabriqué à partir d’autres fruits tels que le longane, le ramboutan, la banane, la mangue, la pêche, etc.

Canned fruits and vegetables

Les produits en conserve sont fabriqués à partir de divers fruits comme les bananes, le longane, etc.

Processus de congélation

La congélation est une méthode simple et rapide pour conserver les aliments. Les fruits se congèlent bien et conservent leur saveur fruitée distinctive. Actuellement, la technologie IQF (Congélation Rapide Individuelle) est de plus en plus appliquée dans l’industrie de transformation alimentaire, notamment dans la production de fruits.

IQF, pour Congélation Rapide Individuelle, est une technologie de congélation super-rapide utilisée pour des produits individuels. Dans le processus IQF, la température de l’aliment diminue progressivement de -35°C à -43°C.

La technologie IQF permet de congeler rapidement les produits en un temps de 70 à 100 secondes, minimisant la formation de gros cristaux de glace dans l’aliment. Cela préserve non seulement la structure naturelle du fruit, mais aussi sa saveur fraîche et sa valeur nutritionnelle.

Freezing Process fruits and vegetables

La congélation permet aux fruits de conserver leur saveur fraîche et leur valeur nutritionnelle.

Processus de séchage

Les fruits séchés ont eu presque toute leur teneur en eau éliminée par des méthodes de séchage. Le fruit rétrécit pendant le processus de séchage, laissant derrière lui un petit fruit énergétiquement dense. La méthode de séchage la plus simple est le séchage au soleil. De plus, les fruits et légumes peuvent être séchés activement à l’aide d’équipements tels que des armoires de séchage, des fours de séchage manuels ou des machines avec éléments chauffants et ventilateurs.

Les autres méthodes de séchage comprennent le séchage par congélation (sublimation), qui consiste à congeler le fruit à -20°C, et le séchage par rayonnement infrarouge, qui utilise des faisceaux de rayons infrarouges.

Les fruits séchés sont des fruits dont l’eau a été retirée et qui restent énergétiquement denses.

Fruits et légumes transformés disponibles au Vietnam

Fruits et légumes en conserve du Vietnam

Fruits et légumes en conserve
Canned Lychee

Litchi en conserve

 Canned rambutan

Ramboutan en conserve

 Canned Longan

Longane en conserve

 Canned Pineapple

Ananas en conserve
Canned Papaya/Canned Red Papaya Dices

Papaye en conserve / Dices de papaye rouge en conserve

 Canned Tropical Fruit Cocktail

Cocktail de fruits tropicaux en conserve

 Canned Mango

Mangue en conserve

 Canned Aloe Vera

Aloe Vera en conserve
Canned Peach (Peach Halves/Slices)

Pêche en conserve (moitiés de pêche / tranches)

 Canned Sweet Corn (In Brine/Vacuum)

Maïs sucré en conserve (en saumure / sous vide)

 Pickled Cucumber - Pickle Sliced Cucumber

Concombre mariné / Concombre tranché mariné

Canned Baby Corn/Young Corn

Jeune maïs en conserve
Canned straw mushrooms

Champignons de paille en conserve

Fruits et légumes congelés et purées du Vietnam

Fruits et légumes congelés
frozen papaya

Papaye congelée

 Frozen Pineapple

Ananas congelé

 Frozen Mango

Mangue congelée

Frozen Dragon

Fruit du dragon congelé
Frozen Passion Fruit

Fruit de la passion congelé

 Frozen Lime (Whole/Half Cut)

Citron vert congelé (entier / coupé en deux)

  

Frozen Sugar Cane

Canne à sucre congelée

 

Frozen Calamansi (Whole/Half Cut)

Calamondin congelé (entier / coupé en deux)
Frozen Corn Sliced

Maïs tranché congelé

 Frozen Banana Slice

Banane tranchée congelée

 Frozen Durian

Durian congelé

 Frozen Peeled Ginger

Gingembre pelé congelé

Purées
Soursop Puree

Purée de corossol

 Pineapple Puree

Purée d’ananas

 Passion Fruit Puree

Purée de fruit de la passion

Calamansi Puree

Purée de calamondin
Mango puree

Purée de mangue

Fruits et légumes séchés

Fruits et légumes séchés
Dehydrated Aloe Vera

Aloe Vera déshydraté

 Dehydrated Pineapple

Ananas déshydraté

 Dehydrated Papaya

Papaye déshydratée

Dehydrated MangoMangue déshydratée
Dried Fruits & Vegetables Dehydrated Aloe Vera Dehydrated Pineapple Dehydrated Papaya Dehydrated Mango Dehydrated Jackfruit

Jacquier déshydraté

 Dehydrated Coconut

Noix de coco déshydratée

 Dehydrated Ginger

Gingembre déshydraté

Freeze Dried Durian

Durian lyophilisé
Freeze Dried Banana

Banane lyophilisée

 Freeze Dried Rambutan

Ramboutan lyophilisé

 Freeze Dried Jackfruits

Jacquier lyophilisé

 Dried Guava

Goiave séchée
Dried Soursop

Corossol séché

Viego Global – Votre partenaire de sourcing de confiance au Vietnam

Étant donné que le Vietnam dispose d’une grande capacité de production de fruits et légumes transformés, il n’est pas facile de trouver un fournisseur fiable dans ce domaine. Voici quelques questions à considérer avant de commencer votre sourcing :

  • Allez-vous importer des fruits et légumes transformés du Vietnam ?
  • Cherchez-vous un fournisseur vietnamien de fruits et légumes transformés de confiance ?
  • Recherchez-vous un fournisseur de fruits et légumes transformés au Vietnam avec des produits de haute qualité et à des prix compétitifs ?

Si votre réponse est oui à toutes ces questions, n’hésitez pas à nous contacter :

  1. Ligne WhatsApp : +84 56 264 6315
  2. Email : hello@viegoglobal.com

Étant situé au cœur économique du Vietnam, Viego Global peut vous aider à sourcer et exécuter vos commandes de manière professionnelle, offrant ainsi à nos clients des avantages maximaux en termes de produits variés et des prix compétitifs. Contactez-nous ICI pour plus de soutien concernant l’industrie des fruits et légumes transformés du Vietnam.

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Amidon de tapioca du Vietnam

UNE INTRODUCTION AU MARCHÉ DES INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES DU VIETNAM

by Hang Nguyen
written by Hang Nguyen

Les ingrédients alimentaires jouent un rôle important dans différents secteurs de l’industrie alimentaire et des boissons. Ils servent d’émulsifiants, de stabilisants, d’additifs de saveur, etc., pour plusieurs types d’aliments. Avec la demande croissante de produits alimentaires et de boissons diversifiés, les ingrédients alimentaires sont plus recherchés que jamais. Le Vietnam est également l’un des fournisseurs d’ingrédients alimentaires et de boissons pour le marché mondial. Lisez la suite pour en savoir plus sur les ingrédients alimentaires vietnamiens.

Aperçu du marché des ingrédients alimentaires au Vietnam

Le secteur de la production et du traitement des aliments du Vietnam représente 19,1 % de la valeur totale de ses industries de transformation et de fabrication. Ce secteur détient la plus grande part dans les domaines de la transformation et de la fabrication, répondant aux demandes alimentaires locales et internationales.

En parallèle de cette croissance, le secteur fournissant des ingrédients alimentaires aux entreprises de fabrication s’est également développé. Cela inclut des produits tels que les nouilles instantanées, le lait, les jus, les repas prêts à l’emploi, les bonbons et la bière. L’Agence de Promotion du Commerce du Vietnam, relevant du Ministère de l’Industrie et du Commerce, souligne que le secteur des ingrédients alimentaires possède un potentiel significatif pour un développement supplémentaire.

En particulier, la croissance économique, l’augmentation de la population et l’amélioration des niveaux de vie ont stimulé la demande de produits alimentaires et de boissons plus variés au Vietnam. Cela a créé une dynamique forte pour l’industrie des ingrédients alimentaires et des boissons, encourageant la production de produits innovants et uniques qui répondent aux préférences des consommateurs.

Le secteur des ingrédients alimentaires au Vietnam a un potentiel considérable pour un développement futur

Produits d’ingrédients alimentaires au Vietnam

Crème non laitière et crème laitière

Les crèmes non laitières et laitières sont des poudres instantanément solubles et fluides, fabriquées à l’aide de lignes de production de pointe et de mesures strictes de contrôle qualité. Nos produits sont conçus pour améliorer la douceur, la solubilité et la saveur crémeuse de divers produits, avec une teneur en matières grasses allant de 28 % à 60 %.

Ces crèmes sont couramment utilisées dans des produits comme le café 3-en-1, les mélanges de céréales, la crème glacée, le thé au lait, les produits de boulangerie, les plats salés et les préparations pour nourrissons.

La crème laitière est une poudre soluble et fluide utilisée dans des produits de boissons comme le café et les produits de boulangerie. Source: Viego Global

Crème moussante

La crème moussante crée une couche de mousse stable et visuellement attrayante sur le dessus de la boisson. Elle est un ingrédient clé dans les mélanges de café, spécialement conçu pour les cappuccinos instantanés, les lattes et autres boissons à base de café.

Poudre de crème fouettée

La poudre de crème fouettée est utilisée pour fouetter la crème et créer de la mousse de lait. Elle permet de réaliser des économies pouvant atteindre 85 % par rapport à la crème non laitière liquide (NDC).

La poudre de crème fouettée permet de réaliser des économies allant jusqu’à 85 % par rapport à la crème non laitière liquide (NDC)

Poudre à haute teneur en graisses

La poudre à haute teneur en graisses améliore la saveur riche et grasse et crée une texture lisse. Les graisses sont encapsulées dans un support au sein de la poudre. Contrairement aux graisses liquides, la poudre à haute teneur en graisses est plus facile à traiter.

Poudre de lait pour thé à bulles

La poudre de lait pour thé à bulles est un mélange pratique pour préparer du thé à bulles en ajoutant simplement de l’eau ou du lait. Elle est utilisée dans les cafés, à la maison et dans les établissements de restauration pour une préparation rapide et constante.

La poudre de thé au lait perlé est pratique et couramment utilisée à la maison, dans les magasins, etc.

Poudre de lait remplie de graisses

La poudre de lait remplie de graisses est une poudre soluble à froid qui est plus économique que la poudre de lait entier.

Base de lait et remplacement du lait

La base de lait en poudre est conçue pour des produits alimentaires nutritionnels à base de lait, disponibles sous différentes formes pour répondre à des besoins spécifiques, tels que des bases simples ou des formules complètes.

Les ingrédients de base de lait et de remplacement du lait ont une large gamme d’utilisations, y compris comme base de lait pour des mélanges secs supplémentaires au lieu de fabrication du client, ainsi que dans les formules pour nourrissons, enfants en bas âge, enfants en croissance et personnes âgées. Ils sont également utilisés dans des produits de soins nutritionnels spécialisés.

Le remplacement du lait est utilisé dans les soins nutritionnels spécialisés pour les nourrissons, les suites de l’allaitement, etc.
Source : Viego Global

Base de lait pour nourrissons

La base de lait pour nourrissons est utilisée dans les bases de céréales pour bébés et comme base de lait pour des mélanges secs supplémentaires à fabriquer chez le client. D’autres utilisations de la base de lait pour nourrissons incluent les céréales pour tout-petits, les formules pour nourrissons, enfants en bas âge, personnes âgées et soins nutritionnels spéciaux.

Mélanges de stabilisants et d’émulsifiants

Les mélanges de stabilisants et d’émulsifiants de haute qualité offrent des solutions pour une variété de produits alimentaires et de boissons, tels que les produits laitiers prêts à boire, le café, le thé, ainsi que la gelée, le yaourt, le pudding et plus encore.

Mélanges pour produits de boulangerie et boissons

Les pré-mélanges pour boulangerie et les mélanges d’ingrédients pour boissons sont fabriqués à partir de différents types de farine pour soutenir à la fois les processus de boulangerie traditionnels et modernes. Ces produits sont utilisés pour la fabrication de gâteaux éponge, gâteaux chiffon, crème choux, muffins, boissons au cacao et boissons au matcha.

Poudre de lait de coco

La poudre de lait de coco est un produit séché par pulvérisation dérivé du concentré de lait de coco, qui est extrait de la chair de noix de coco soigneusement sélectionnée. La poudre est blanche et possède un agréable arôme naturel de noix de coco, ce qui en fait une excellente alternative au lait de coco pour la production alimentaire et de boissons, ainsi que pour un usage domestique.

Notre poudre de lait de coco, d’origine vietnamienne, est disponible en différentes options de teneur en matières grasses, telles que 40 %, 60 % et plus de 65 %, y compris des versions avec et sans produits laitiers, pour répondre aux besoins de différents marchés. Elle peut être utilisée dans les plats asiatiques, les glaces, les boissons à la noix de coco et le yaourt.

Poudre d’eau de coco

  • État : Poudre fine
  • Couleur : Blanc à jaune
  • Goût et odeur : Caractéristiques de l’eau de coco
  • Humidité : <= 8 %
  • Emballage : 15 kg dans un sac en aluminium laminé et boîte en carton à l’extérieur
  • Durée de conservation : 24 mois

Poudre d’eau de coco. Source: Viego Global

Flocon de céréales

Le flocon de céréales est un ingrédient de céréales sous forme de flocons, faible en graisses et ne contenant pas de graisses trans, ce qui le rend adapté à une utilisation dans les boissons de céréales. Il est couramment utilisé dans des produits tels que les céréales 3-en-1, les barres de céréales, les céréales instantanées, les crevettes aux céréales et les boissons à base de céréales. Il existe différentes formes de flocons de céréales :

  • Flocons de céréales dorées à l’extrait de malt
  • Flocons de céréales dorées au café
  • Flocons de céréales dorées à la spiruline
  • Flocons de riz dorés

Les flocons de céréales sont un ingrédient de céréales faible en graisses et sans graisses trans sous forme de flocons. Source: Viego Global

Produits à base d’amidon de tapioca

Amidon de tapioca

L’amidon de tapioca est également un ingrédient courant dans l’industrie alimentaire, la fabrication de sucralose, les industries d’aliments pour animaux, d’aliments pour poissons et l’industrie cosmétique. Les amidons de tapioca natifs et modifiés sont largement utilisés dans les aliments comme agents épaississants, liants, texturants, stabilisants, gélifiants, formateurs de films et émulsifiants.

Il existe de nombreux types d’amidon de tapioca modifié, tels que E1422, E1420, E1412, etc. Ces amidons sont des additifs importants dans des produits alimentaires tels que les sauces, les saucisses, les nouilles, etc.

Sirops de tapioca

Les sirops de tapioca ont une large gamme d’équivalents de dextrose, sont totalement solides et exempts de toute substance nuisible.

  • Sirop de glucose (solide total jusqu’à 85 % et DE de 20 à 65)
  • Oligosaccharides d’isomaltose

Le sirop de tapioca est appliqué dans la boulangerie et la confiserie, les boissons, et d’autres secteurs.

En plus des ingrédients alimentaires mentionnés ci-dessus, d’autres ingrédients alimentaires tels que les poudres nutritionnelles : Omega, MCT (Profat MCT Powder, Profat Omega 55, OPO Powder) et la base de céréales pour bébé sont également disponibles au Vietnam.

Emballage des ingrédients alimentaires

Afin d’assurer un transport sûr et la qualité des ingrédients alimentaires pendant leur expédition, l’emballage est un facteur crucial. Les ingrédients alimentaires peuvent être emballés dans des boîtes en carton de 12 kg, dans des sacs en papier kraft avec des doublures en PE dans différents volumes de 1 kg, 10 kg et 25 kg. Des services OEM et ODM sont disponibles pour les choix des clients.

Les sacs en papier kraft avec doublures en PE sont disponibles en volumes de 25 kg. Source: Viego Global

En ce qui concerne les flocons de céréales, les produits sont généralement emballés dans des boîtes en carton afin de garantir leur forme pendant l’expédition.

Pour les produits à base de tapioca, il existe plusieurs méthodes d’emballage pour l’amidon de tapioca, y compris des sacs PP de 50 kg, des sacs PP/Papier Kraft de 20/25 kg, des sacs jumbo/super sacs/grands sacs de 500 à 850 kg. Le sirop de tapioca peut être emballé dans des seaux de 25 kg ou des fûts en plastique de 250 kg.

Regardez plus d’informations sur l’emballage des sacs jumbo de 850 kg d’amidon de tapioca ici :

Viego Global – Votre partenaire de confiance pour l’approvisionnement au Vietnam

Étant donné que le Vietnam possède une grande capacité de production d’ingrédients alimentaires, il n’est pas facile de trouver un fournisseur fiable avec lequel travailler. Si vous êtes intéressé par des ingrédients alimentaires en provenance du Vietnam, n’hésitez pas à nous contacter à l’adresse suivante :

  1. Ligne WhatsApp : +84 56 264 6315
  2. Email : hello@viegoglobal.com

Présents au centre économique du Vietnam, Viego Global peut vous aider de manière professionnelle à sourcer et à exécuter vos commandes, offrant ainsi un maximum d’avantages à nos clients en termes de livraison d’une large gamme de produits à des prix compétitifs. Veuillez nous contacter ICI pour toute demande de soutien concernant les ingrédients alimentaires du Vietnam !

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Marché de la biomasse au Vietnam

UNE INTRODUCTION AU MARCHÉ DE LA BIOMASSE DU VIETNAM (PARTIE 2) – HUILE DE CUISSON USAGÉE POUR BIODIESEL

by Hang Nguyen
written by Hang Nguyen

Il existe un consensus scientifique international selon lequel, afin de prévenir les pires dégâts climatiques, les émissions mondiales nettes de dioxyde de carbone (CO2) d’origine humaine doivent diminuer d’environ 45 % par rapport aux niveaux de 2010 d’ici 2030 et atteindre zéro émission nette vers 2050. Pour atteindre ce consensus, l’utilisation d’alternatives énergétiques telles que les biocarburants est l’une des solutions idéales. Les deux types de biocarburants les plus courants utilisés aujourd’hui sont l’éthanol et le biodiesel. Le diesel à base de biomasse est produit à partir de divers produits, y compris les graisses animales, les cultures alimentaires et fourragères, ainsi que l’huile de cuisson usagée. L’objectif de ce blog est l’huile de cuisson usagée pour la production de biodiesel.

Qu’est-ce que le biodiesel et pourquoi est-il important ?

Le biodiesel est une forme de biocarburant qui brûle plus proprement que l’essence, entraînant une réduction des émissions de gaz à effet de serre et une biodégradabilité complète. Il est fabriqué à partir d’huiles végétales, de graisses jaunes, d’huiles de cuisson usagées ou de graisses animales.

Les recherches montrent que le biodiesel peut réduire les émissions de gaz à effet de serre jusqu’à 70 % par rapport au diesel. De plus, les niveaux de gaz d’échappement nuisibles tels que le monoxyde de carbone (CO), les oxydes d’azote (NOx), les oxydes de soufre (SOx) et les hydrocarbures sont tous considérablement réduits lorsqu’on utilise des biocarburants. Le biodiesel est donc considéré comme une excellente alternative aux carburants conventionnels pour véhicules. Sa combustion propre et ses émissions réduites aident à minimiser les dommages environnementaux tout en améliorant l’efficacité du moteur.

this is Biodiesel cosidered of biofuel

Le biodiesel est un biocarburant considéré comme une excellente alternative aux carburants traditionnels pour voitures.

Huile de cuisson usagée pour biodiesel du Vietnam

Qu’est-ce que l’huile de cuisson usagée pour biodiesel ?

Les huiles et graisses de cuisson usagées (UCO) sont des huiles et graisses utilisées pour la cuisson ou la friture dans divers environnements, tels que la transformation des aliments, les restaurants, les établissements de restauration rapide et les foyers. Le Catalogue européen des déchets (EWC) les classe comme des déchets municipaux, qui incluent les déchets ménagers ainsi que les déchets commerciaux, industriels et institutionnels similaires.

L’huile de cuisson usagée est convertie en biodiesel par une série de réactions chimiques simples connues sous le nom de transestérification, un processus qui a été mis en œuvre efficacement par de nombreux pays à travers le monde. Il s’agit d’une matière première prometteuse pour la production de biodiesel respectueux de l’environnement, qui remplace progressivement les combustibles fossiles devenant de plus en plus rares.

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Le processus de conversion de l’huile de cuisson usagée en biodiesel. Source : Département de l’énergie des États-Unis

Capacité du Vietnam en huile de cuisson usagée

Selon la station de radio et de télévision de Hanoi, il y a actuellement environ 10 000 établissements de restauration à Hanoi. En moyenne, chacun de ces établissements produit entre 1,5 et 2 litres d’huile de cuisson usagée par jour. Après un projet pilote mené dans des restaurants locaux, un projet de recherche dans la région a collecté près de 1 500 litres d’huile de cuisson usagée pour le recyclage en biodiesel (B5, B10…), un biocarburant durable.

L’huile de cuisson usagée est collectée à partir de diverses sources telles que les cantines, les restaurants, les hôtels, les points de vente de restauration rapide et les usines de transformation des aliments comme celles produisant des en-cas et des nouilles instantanées. Ces établissements génèrent une grande quantité d’huile de cuisson usagée. Plus précisément, dans le cas des cantines ou des cuisines industrielles, le Vietnam compte des milliers de ces entreprises.

select used cooking oil to produce biodiesel

Le recyclage de l’huile de cuisson usagée en biodiesel B5, B10,…

Autres applications de l’huile de cuisson usagée

Au-delà de son utilisation comme matière alternative pour les biocarburants dans les moteurs diesel et les véhicules, les huiles de cuisson usagées (UCO) peuvent être facilement converties en savon par saponification et peuvent également être directement brûlées pour générer de l’énergie. Certaines entreprises de transformation des aliments utilisent leurs UCO comme matière première dans les digesteurs anaérobies, avec d’autres déchets organiques, pour produire du biogaz.

Le potentiel des UCO dans l’industrie oléochimique est considérable. Elles peuvent être utilisées comme matières premières pour une large gamme de produits chimiques verts à valeur ajoutée, notamment des plastifiants, des liants, des époxydes, des tensioactifs, des lubrifiants, des polymères, des biomatériaux et divers éléments de construction.

used cooking oils (UCO) can be easily converted into soap

Les huiles de cuisson usagées (UCO) peuvent être facilement converties en savon par saponification

Viego Global – Votre partenaire de sourcing de confiance au Vietnam

Étant donné que le Vietnam dispose d’une grande capacité d’huile de cuisson usagée, il n’est cependant pas facile de trouver un fournisseur fiable d’huile de cuisson usagée avec lequel travailler. Répondons aux questions suivantes avant de commencer votre sourcing :

  • Allez-vous importer de l’huile de cuisson usagée du Vietnam ?
  • Cherchez-vous un fournisseur vietnamien de confiance pour différentes huiles de cuisson usagées ?
  • Cherchez-vous une source d’approvisionnement en huile de cuisson usagée vietnamienne de haute qualité et à prix compétitifs ?

Si votre réponse est oui à toutes ces questions, n’hésitez pas à nous contacter :

  1. Ligne Whatsapp : +84 56 264 6315
  2. Email : hello@viegoglobal.com

Présents au centre économique du Vietnam, Viego Global peut grandement vous aider à sourcer et exécuter vos commandes de manière professionnelle, offrant des avantages maximaux à nos clients en termes de livraison d’une large gamme de produits aux meilleurs prix compétitifs. Veuillez nous contacter ICI pour toute aide supplémentaire concernant l’industrie de l’huile de cuisson usagée au Vietnam !

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Marché aux fruits du VietnamUncategorized

LES PRODUITS À BASE DE NOIX DE COCO DU VIETNAM : LES TYPES DE NOIX DE COCO INCONTOURNABLES À ACHETER AU VIETNAM

by Hang Nguyen
written by Hang Nguyen

Ces dernières années, les produits à base de noix de coco ont connu une augmentation remarquable de leur popularité à mesure que le monde se tourne vers des produits plus sains et plus biologiques. Avec une vaste zone de noix de coprah, le Vietnam est désormais l’un des dix pays les plus productifs en termes de produits à base de noix de coco. Pour répondre à la demande mondiale toujours croissante, le pays investit dans la technologie et les ressources humaines pour augmenter l’exportation des produits connexes. Dans ce guide, nous vous présenterons les trois meilleurs types de produits à base de noix de coco à acheter au Vietnam. Lisez la suite pour découvrir ce que vous devez savoir avant d’importer de la noix de coco du Vietnam.

1. Un aperçu du royaume de la noix de coco du Vietnam

Située dans le sud du Vietnam, Ben Tre est renommée comme la capitale de la noix de coco du pays, où les agriculteurs locaux vivent depuis des générations des cocotiers. La province est le centre des sols alluviaux provenant du delta du Mékong, ce qui en fait un endroit idéal pour fournir des noix de coprah de qualité et de quantité exceptionnelles reconnues dans le monde entier. Ben Tre possède maintenant la plus grande surface de culture de noix de coco du pays, avec 74 000 hectares (182 800 acres), dont le district de Giong Trom abrite plus de 17 000 hectares, selon le MARD.

A coconut grove in Giong Trom District

Un verger de noix de coco dans le district de Giong Trom, province de Ben Tre. Source : Vnexpress

Comparées à d’autres plantes, les noix de coco de Ben Tre ont la plus grande valeur. Le fruit est utilisé pour fabriquer tout, des aliments et des boissons aux ustensiles ménagers, objets d’art et pour construire des maisons.

En raison de l’adhésion du Vietnam à plusieurs accords de libre-échange de nouvelle génération ces dernières années, les entreprises de noix de coco du pays, et en particulier de Ben Tre, ont eu plus d’opportunités de se développer non seulement sur le marché intérieur, mais aussi d’étendre leurs exportations vers d’autres pays et territoires du monde entier. De nombreuses entreprises de transformation de produits à base de noix de coco (noix de coco séchée, huile vierge, charbon de bois, fibre de coco, bonbons, terre nettoyante, artisanat, etc.) ont été établies dans les provinces, contribuant à la croissance de l’industrie de la noix de coco en augmentant la valeur ajoutée des produits.

2. Noix de coco séchée du Vietnam

La noix de coco séchée est fabriquée à partir de la chair de noix de coco dont l’enveloppe brune a été enlevée. Selon la demande du marché, la chair de noix de coco blanche est nettoyée et coupée en différentes tailles : fine, moyenne, flocons ou morceaux. Elles sont également classées selon ces tailles de coupe, par exemple, grade fin et grade moyen, où le grade fin a une taille de particules plus petite que le grade moyen. Au Vietnam, il existe plusieurs produits de noix de coco séchée, tels que la noix de coco séchée à haute teneur en graisses, grade fin, et la noix de coco séchée à haute teneur en graisses, grade moyen.

La noix de coco séchée contient de nombreux minéraux et vitamines. Elle peut fournir au corps des nutriments essentiels tels que le glucose, des acides aminés, des protéines, des acides gras, du fer et du phosphore. La noix de coco séchée est idéale pour être utilisée comme garniture, topping ou ingrédient dans des biscuits, barres de céréales, gâteaux, cookies et autres produits de boulangerie.

Noix de coco séchée, grade fin, du Vietnam

En ce qui concerne la production, mille noix devraient fournir environ 130 kg de noix de coco séchée. C’est un procédé ardu puisque l’enveloppe, la coquille et la peau de la noix de coco sont retirées manuellement ou semi-automatiquement, selon la technologie actuelle. Les étapes de production de la noix de coco séchée peuvent être résumées comme suit :

  1. Retrait de l’enveloppe de la noix de coco,
  2. Retrait de la coquille de la noix de coco,
  3. Retrait de la peau brune épaisse de la noix de coco,
  4. Lavage de la chair de noix de coco blanche pour éliminer les matériaux étrangers,
  5. Blanchiment de la chair de noix de coco blanche pour réduire le nombre de micro-organismes à un niveau sûr pour la consommation humaine dans sa durée de vie,
  6. Découpe de la chair de noix de coco blanche à la taille désirée,
  7. Séchage à l’air chaud de la chair de noix de coco râpée pour réduire la teneur en humidité de 19 % à moins de 3 %,
  8. Refroidissement de la noix de coco séchée,
  9. Tamissage de la noix de coco séchée pour séparer la noix de coco séchée selon la taille souhaitée,
  10. Emballage de la noix de coco séchée.

La noix de coco séchée du Vietnam a une saveur délicieuse et grasse, ainsi qu’une odeur agréable et une couleur blanche laiteuse. Sa qualité peut satisfaire les exigences strictes de marchés tels que l’Europe, l’Amérique et le Japon, entre autres.

3. Huile de noix de coco vierge du Vietnam

L’huile de noix de coco est une huile comestible fabriquée à partir des noyaux de noix de coco mûres, qui est devenue extrêmement populaire ces dernières années en raison de ses nombreux avantages pour la santé. Les huiles de noix de coco sont généralement disponibles sous deux variétés – huile vierge et huile raffinée. L’huile de noix de coco vierge (VCO) est produite par pression à froid du liquide extrait de la chair de noix de coco, puis l’huile est extraite du lait et de l’eau, donnant une apparence laiteuse.

Les gens préfèrent utiliser l’huile de noix de coco vierge pour les soins personnels, comme les soins capillaires et l’hydratation de la peau, des lèvres, des cils, du maquillage, des massages corporels, ainsi que pour la consommer crue. En raison de sa saveur crémeuse et tropicale, en plus de son utilisation cosmétique, l’huile de noix de coco est également utilisée dans des aliments tels que l’huile végétale (pour la cuisson, les vinaigrettes, etc.). C’est aussi un excellent choix pour l’ajouter aux smoothies, cafés et shakes.

Huile de noix de coco vierge

Au Vietnam, de nombreuses entreprises de transformation de noix de coco utilisent une technologie moderne de production d’huile de noix de coco vierge qui donne des produits d’exportation de haute qualité, comme l’huile de noix de coco vierge biologique. Pour améliorer la qualité de l’huile de noix de coco vierge du Vietnam, un projet sur l’extraction de l’huile de noix de coco avec une technologie sans chaleur a été mis en œuvre dans le cadre du programme national de rénovation technologique il y a plusieurs années. Grâce à une méthode centrifuge, sans températures élevées et sans produits chimiques utilisés dans le processus de production, la qualité de l’huile de noix de coco vierge du Vietnam répond aux normes élevées non seulement du marché asiatique, mais aussi d’autres marchés stricts comme l’Europe, l’Amérique et le Japon.

En plus de l’huile de noix de coco vierge, le pays dispose également de l’huile de noix de coco brute AV 10.

4. Poudre de lait de noix de coco du Vietnam

Ces produits peuvent être désignés différemment sur le marché. Poudre de lait de noix de coco, poudre de noix de coco, crème de noix de coco en poudre ou extrait de noix de coco séché en sont quelques exemples. En gros, la poudre de lait de noix de coco est une fine poudre blanche fabriquée par le processus de séchage par atomisation de concentré de lait de noix de coco, pressé à partir de la chair de noix de coco fraîche mûre. Le produit a une couleur blanche et une agréable odeur de noix de coco naturelle. Selon les différentes demandes du marché, la poudre de lait de noix de coco du Vietnam peut contenir différents taux de matières grasses tels que 40 %, 60 % ou plus de 65 %.

2000 noix de coco produiraient environ 1 tonne de poudre de lait de noix de coco. La production de poudre de lait de noix de coco se déroule comme suit :

  1. Division des noix de coco écorchées en deux moitiés. Les noix divisées sont décortiquées pour séparer le noyau.
  2. Broyage du noyau en petites râpures à l’aide d’un moulin à marteaux.
  3. Pression des râpures, pressage continu par vis pour extraire le lait. Le lait de coco ainsi obtenu est filtré en passant à travers un tamis vibrant.
  4. Séchage par atomisation du lait de coco en une fine poudre de lait à l’aide d’un sécheur par atomisation.
  5. Emballage du produit final dans des sachets en aluminium de différentes tailles, selon les besoins du client.

La poudre de lait de noix de coco est emballée dans des sacs en vrac pour l’exportation

La poudre de lait de noix de coco est un excellent crémeux non-dairy délicieux et nutritif. Sa crémeuse et sa douceur naturelle en font un produit incontournable en cuisine. Il existe de nombreuses utilisations délicieuses pour la poudre de lait de noix de coco. Elle est un excellent ingrédient pour des applications sèches, des confiseries, ou toute recette nécessitant du lait de noix de coco, comme des soupes crémeuses, des smoothies, des pâtisseries, des boissons glacées, des yaourts, des sauces et des boissons.

Le pays produit également de la Poudre de lait de noix de coco Vegan Bio avec les spécifications suivantes :

  • Couleur : Blanche à jaune
  • Goût et odeur : La couleur passe de blanc à jaune selon les conditions de stockage (température, durée). Goût et odeur de la poudre de lait de coco.
  • Humidité : Max 5,0 %
  • Matières grasses : 60,0 – 65,0 % Max
  • Emballage : Sachet en aluminium laminé de 15 kg et boîte en carton à l’extérieur.
  • Durée de conservation : 24 mois dans des conditions de stockage optimales.

5. Autres produits à base de noix de coco disponibles au Vietnam

En plus des produits à base de noix de coco courants mentionnés ci-dessus, le Vietnam propose également de la poudre d’eau de noix de coco. Cette poudre soluble instantanée peut être utilisée dans divers produits, tels que des boissons, des sauces, des soupes, etc.

Spécifications de la Poudre d’eau de noix de coco :

  • État : Poudre fine
  • Couleur : Blanche à jaune
  • Goût et odeur : Caractéristiques de l’eau de noix de coco.
  • Humidité : <= 8 %
  • Emballage : 15 kg dans un sac en aluminium laminé et boîte en carton à l’extérieur
  • Durée de conservation : 24 mois
  • Source : Viego Global JSC

Vietnam Organic Coconut Water Powder. Source: Viego Global JSC

Lait de noix de coco

Le lait de noix de coco est un liquide extrait de la chair de noix de coco râpée et finement moulue. Le lait de noix de coco est largement utilisé dans la cuisine de nombreux pays. L’opacité et le goût riche du lait de noix de coco sont dus à sa haute teneur en huile, dont la plupart est constituée de graisses saturées. Au Vietnam, le lait de noix de coco peut être conditionné en canettes pour l’expédition. Il existe plusieurs types de lait de noix de coco, à savoir :

 

  • Lait de noix de coco 21 % de matières grasses
  • Lait de noix de coco Tetra Pak pour cuisson 22 – 24 %
  • Lait de noix de coco en conserve pour cuisson 17 – 19 %
  • Lait de noix de coco conventionnel 17 – 19 %

 

Au Vietnam, le lait de noix de coco peut être conditionné en canettes pour l’expédition

Eau de noix de coco

L’eau de noix de coco est une boisson merveilleuse, riche en nutriments et sûre pour tout le monde. Ce produit est largement apprécié par divers marchés à travers le monde. Au Vietnam, l’eau de noix de coco est transformée et conditionnée de manière diversifiée pour l’exportation. Il existe de nombreux types d’eau de noix de coco, à savoir de l’eau de noix de coco pure (types biologique et conventionnel), de l’eau de noix de coco 100 % naturelle, et de l’eau de noix de coco naturelle UHT.

Le Vietnam propose de l’eau de noix de coco pure, à la fois biologique et conventionnelle, pour la consommation

Noix de coco jeunes vs noix de coco mûres

Non seulement transformée en produit fini, la noix de coco du Vietnam peut également passer par un processus préliminaire avant l’exportation. Le pays produit des noix de coco jeunes et des noix de coco semi-écorcées mûres.

Noix de coco semi-écorchées mûres du Vietnam

Viego Global – Votre partenaire de sourcing de confiance au Vietnam

Chez Viego Global, nous savons qu’il ne s’agit pas seulement de trouver le bon fournisseur au Vietnam, car chaque étape de la chaîne d’approvisionnement nécessite une mise en œuvre appropriée pour garantir que les produits de qualité vietnamienne arrivent bien chez les clients. Nous faisons toujours de notre mieux pour déterminer les meilleurs fournisseurs en fonction des besoins des clients. Lors de notre recherche de fournisseurs potentiels, des discussions et des visites d’usines, nous inspectons chaque détail, de la licence commerciale à la capacité de production, en passant par les commandes passées, ainsi que l’équipement et les compétences des travailleurs. C’est pourquoi Viego Global veille à ce que vous puissiez atteindre les meilleurs fournisseurs vietnamiens au prix le plus compétitif.

En plus des produits à base de noix de coco, nous fournissons également des informations sur d’autres produits agricoles du Vietnam. Allez directement à : Le marché du café du Vietnam, le marché du poivre du Vietnam, le marché de la noix de cajou du Vietnam, le marché du riz du Vietnam, et consultez également de nombreux autres conseils pour sourcer des produits depuis le Vietnam.

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Secteur industriel vietnamien

UNE INTRODUCTION À L’INDUSTRIE DU PLASTIQUE DU VIETNAM

by Hang Nguyen
written by Hang Nguyen

L’industrie du plastique au Vietnam a connu une croissance impressionnante, devenant un fournisseur de plastique pour les marchés nationaux et mondiaux. De l’emballage aux composants de haute technologie, le pays peut adapter ses produits plastiques aux normes des différents marchés étrangers. Découvrez cet article pour en savoir plus sur la capacité de production de plastique du Vietnam, ses exportations et certains produits plastiques et matières premières courantes du Vietnam dans le paysage mondial du plastique.

Un aperçu de la production de plastique au Vietnam

L’industrie du plastique est un secteur relativement jeune au Vietnam, mais elle a connu une croissance rapide. À ce jour, l’industrie comprend plus de 4 000 entreprises, dont plus de 99 % sont privées, selon le Ministère de l’Industrie et du Commerce. Ces entreprises sont principalement concentrées dans la région sud, en raison des nombreuses zones industrielles de transformation de la région, qui servent de marchés clés pour les produits d’emballage en plastique.

À ce jour, l’industrie du plastique comprend plus de 4 000 entreprises au Vietnam.

Jusqu’à présent, le pays peut produire des matières premières essentielles telles que le PVC, le PP, le PET, le PS et le PE, avec une capacité de production totale de près de 3 millions de tonnes par an.

Les produits plastiques peuvent être fabriqués à partir de matières premières vierges ou recyclées. Le Vietnam bénéficie d’un avantage concurrentiel dans la fabrication d’une large gamme de produits plastiques, y compris l’emballage, les biens de consommation, les matériaux de construction, et certains produits plastiques de haute technologie tels que les pipelines, les composants automobiles et les équipements informatiques.

Product CategoryProportionMaterialProducts
Packaging plastic39%PE, PP, PETThin film packaging, plastic bags, PET bottles
Household plastic32%PP, PS, ABSHousehold items
Construction plastic14%PE, PVCConstruction plastic pipe, building material plastic
Engineering plastic9%PVC, PP, PUTypes of accessories

Principales catégories de produits plastiques produits par le Vietnam (Source : vioit.moit.gov.vn)

Exportation de plastique du Vietnam

Le Vietnam exporte principalement des produits plastiques finis et semi-finis. Les trois principales catégories, à savoir les sacs en plastique, les feuilles/films plastiques et les produits plastiques liés à la construction, représentent 54 % de la valeur totale des exportations de produits plastiques du Vietnam.

En plus des produits plastiques, le Vietnam exporte également des matières premières plastiques. Avant 2018, les matières premières plastiques représentaient moins de 20 % des exportations totales de plastique du pays. Cependant, depuis 2018, ce pourcentage a commencé à augmenter, atteignant 24 % en 2018 et 27 % en 2019 et 2020.

En plus des produits en plastique, le Vietnam exporte également des matières premières en plastique.

Les exportations de plastique du Vietnam atteignent près de 150 pays, avec des marchés majeurs incluant l’Union européenne, le Japon et les États-Unis. Les États-Unis sont le plus grand importateur des produits plastiques du Vietnam, avec des importations atteignant 1,1 milliard de dollars. Cela représente près de 30 % de la valeur totale des exportations de produits plastiques du Vietnam. Le Japon arrive en deuxième position, avec des importations de produits plastiques du Vietnam d’une valeur de 672,9 millions de dollars en 2020, représentant environ 18,4 % de la valeur totale des exportations.

En 2021, les exportations vers les États-Unis ont connu une forte augmentation, en particulier pour les articles répondant à la demande croissante de construction et de décoration de maisons. Ces produits comprennent des revêtements de sol en plastique, des planches en plastique, des stores, des composants pour l’ameublement et des pièces de véhicules.

Les entreprises de plastique vietnamiennes ont adopté des technologies écologiques pour produire des produits respectueux de l’environnement, comme des sacs en plastique biodégradables. Ces produits répondent aux normes de protection de l’environnement du marché de l’UE, où la demande de sacs en plastique basés sur des technologies vertes a conduit à un revenu d’exportation élevé et à une forte croissance.

 

Produits et matières premières plastiques courants du Vietnam

Sacs en plastique

Les sacs en plastique sont le plus grand produit d’exportation plastique du Vietnam. Au cours des trois premiers mois de 2022, le Vietnam a principalement exporté des sacs en plastique vers cinq marchés clés : le Japon, les États-Unis, l’Allemagne, les Pays-Bas et le Royaume-Uni.

Le Vietnam propose des produits d’emballage en plastique qui peuvent être utilisés dans différentes industries.

Films plastiques

Les films plastiques sont largement utilisés dans diverses industries. Par exemple, les films en PVC sont couramment utilisés comme cloisons ou barrières dans les entrepôts et les usines, en particulier dans les zones où la pollution par la poussière, la saleté ou les particules fines est importante.

Les films agricoles en PE, également appelés films de paillage, sont principalement noirs et utilisés pour couvrir le sol lors de la plantation de cultures telles que les vignes et les légumes de plein champ. Ces films aident à retenir l’humidité du sol, à prévenir les parasites, à réduire la perte de fertilisants et à protéger les cultures des rongeurs qui se nourrissent des racines ou des tubercules.

Les films plastiques peuvent être utilisés dans les applications agricoles.

Revêtement de sol en plastique

Le Vietnam peut produire des revêtements de sol de haute qualité en WPC (composite bois-plastique) et en SPC (composite pierre-plastique). Le revêtement de sol WPC est couramment utilisé pour la décoration extérieure, tandis que le revêtement de sol SPC est largement utilisé pour les

Découvrez-en plus sur le marché du revêtement de sol au Vietnam ici: https://viegoglobal.com/category/vietnams-flooring-market/

Le Vietnam peut produire des revêtements de sol WPC (composite bois-plastique) et SPC (composite pierre-plastique) de haute qualité. Source : Viego Global JSC.

Bâche

Les matériaux principaux utilisés pour les bâches sont le PE, le PP et le PVC. Les bâches en PE sont particulièrement efficaces pour fournir ventilation et protection aux marchandises, les empêchant de se mouiller. Elles sont largement utilisées pour les couvertures de camions, les couvertures de navires, ainsi que pour le stockage ou le transport de marchandises dans les usines et les ports miniers. De plus, elles peuvent être utilisées comme tentes pour les voyages en plein air ou dans des situations de catastrophe.

Emballage plastique

L’emballage plastique représente un secteur important de l’industrie plastique au Vietnam. Le pays peut produire différents types de bouteilles en plastique, de contenants pour divers usages, comme les bouteilles en PP pour les cosmétiques, etc.

L’emballage plastique est un segment important de l’industrie plastique du Vietnam.

Appareils ménagers en plastique

Grâce aux avantages que le plastique apporte dans la vie quotidienne, ce matériau brut est également utilisé dans la fabrication d’articles ménagers. Au Vietnam, environ 32 % de la production de plastique est destinée aux appareils ménagers, selon la recherche du Ministère de l’Industrie et du Commerce.

Matériaux plastiques bruts

Le Vietnam est également un fournisseur de matériaux plastiques bruts pour le marché mondial. Le pays produit à la fois des plastiques recyclés et des plastiques vierges, tels que des granulés de PE recyclé, des granulés de polypropylène, du PE PCR 100 % – Naturel 2, etc.

Plastique recyclé

Le plastique recyclé est produit à partir de matériaux plastiques collectés. Les déchets plastiques sont triés et recyclés selon différents processus. Le plastique est déchiqueté, nettoyé, séché et fondu. Le mélange de plastique fondu est ensuite passé dans une machine d’extrusion pour être formé en filament ou en granulés plastiques. Les principaux types de plastique recyclé comprennent le HDPE, le PP, le PE, l’ABS, le PVC, et bien d’autres.

Applications du plastique recyclé

Le plastique recyclé est utilisé comme matière première dans diverses industries, y compris la fabrication, la construction et les applications environnementales.

Plastique vierge

Le plastique vierge est un type de plastique dérivé de la distillation fractionnée du pétrole. Les granulés de plastique vierge, qui n’ont pas été utilisés auparavant, ont généralement une couleur blanche naturelle. Selon les besoins d’utilisation, des additifs de couleur peuvent être mélangés pour obtenir la teinte souhaitée.

Les types courants de plastique vierge comprennent le PP, le PC, l’ABS, le PS-GPPS, le HIPS, le POM, le PA, le PMMA, et d’autres. Ce sont des plastiques purs, sans impuretés ni additifs.

Applications du plastique vierge

Le plastique vierge se caractérise par sa douceur, sa flexibilité, sa grande élasticité et sa capacité à résister à la déformation et à la pression. Les produits fabriqués à partir de plastique vierge sont souvent esthétiquement supérieurs en raison de leurs surfaces lisses, brillantes et de leurs couleurs vives.

Les granulés de plastique vierge sont couramment utilisés pour produire des articles de grande valeur ou des produits nécessitant des normes de sécurité et des exigences techniques avancées, tels que des dispositifs médicaux, des composants d’avions et des pièces automobiles.

Le Vietnam est également un fournisseur de matières premières plastiques, y compris des plastiques vierges et des plastiques recyclés.

Viego Global – Votre partenaire de confiance pour l’approvisionnement au Vietnam

Étant donné que le Vietnam dispose d’une grande capacité de production de produits en plastique et de matières premières plastiques, il n’est pas facile de trouver des fournisseurs fiables de produits en plastique et de matières premières plastiques avec lesquels travailler. Avant de commencer votre approvisionnement, répondons aux questions suivantes :

  • Allez-vous importer des produits en plastique et des matières premières plastiques du Vietnam ?
  • Recherchez-vous un fournisseur vietnamien de confiance pour différents produits en plastique et matières premières plastiques ?
  • Cherchez-vous une source d’approvisionnement en produits plastiques et matières premières plastiques vietnamiennes avec une qualité élevée et un prix compétitif ?

Si votre réponse est oui à toutes ces questions, n’hésitez pas à nous contacter via:

  1. WhatsApp: +84 56 264 6315 
  2. Email: hello@viegoglobal.com

Présents au cœur économique du Vietnam, Viego Global peut grandement vous aider à sourcer professionnellement et à exécuter vos commandes, offrant un maximum d’avantages à nos clients en fournissant une large gamme de produits au meilleur prix compétitif. Contactez-nous (ICI) pour plus de soutien concernant l’industrie des produits en plastique et des matières premières plastiques du Vietnam!

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Amidon de tapioca du Vietnam

AMIDON DE TAPIOCA MODIFIÉ POUR ANALOGUE DE FROMAGE

by Viego Blog
written by Viego Blog

L’amidon de tapioca modifié pour les analogues de fromage est très recherché par les fabricants de fromage en raison de ses nombreux avantages. Il constitue une alternative économique aux ingrédients protéiques coûteux généralement utilisés dans les fromages traditionnels. Cet article explorera l’amidon de tapioca modifié pour les analogues de fromage et ses avantages.

Qu’est-ce que l’amidon de tapioca modifié ?

L’amidon de tapioca modifié est une version améliorée de l’amidon de tapioca natif, créée par des traitements physiques, chimiques ou enzymatiques pour modifier ses propriétés en vue d’applications industrielles ou alimentaires ciblées. Ces modifications améliorent la fonctionnalité de l’amidon, le rendant ainsi mieux adapté à différents environnements de traitement, notamment les températures élevées, l’acidité ou les conditions de congélation.

L’amidon de tapioca modifié est fréquemment utilisé comme agent épaississant, stabilisant, émulsifiant ou texturant dans une variété de produits, notamment les sauces, les soupes, les produits de boulangerie, les produits laitiers, le fromage et même les applications non alimentaires telles que les adhésifs et les textiles.

L’amidon de tapioca modifié est celui qui est issu de l’amidon natif

Quel amidon de tapioca modifié pour les analogues du fromage

Qu’est-ce que les analogues du fromage ?

Un produit analogue au fromage remplace le fromage dans différents produits alimentaires. Il ressemble au fromage, mais ses ingrédients, comme la matière grasse du lait, sont partiellement ou totalement remplacés par d’autres éléments. Les produits analogues au fromage peuvent englober des alternatives au fromage végétalien et d’autres variétés transformées. Certaines versions sont conçues pour bien fondre sur la pizza tout en conservant une texture moelleuse.

Le fromage analogue à la pizza est très courant

Les fromages analogues sont généralement classés comme laitiers, partiellement laitiers ou non laitiers, selon que les composants gras et/ou laitiers proviennent de sources laitières ou végétales.

Classification des analogues du fromage. Source : ResearchGate

Avantages de l’analogue du fromage

Les analogues du fromage, également connus sous le nom de fromages d’imitation ou de substituts de fromage, offrent de multiples avantages, notamment :

  • Avantages pour la santé : Ces produits remplacent souvent les graisses animales par des huiles végétales plus saines et peuvent être enrichis de vitamines et de minéraux supplémentaires.
  • Avantages financiers : Les analogues du fromage sont généralement plus économiques puisque les huiles végétales sont souvent moins chères que certains ingrédients laitiers.

Un produit analogue au fromage sert de substitut au fromage dans divers aliments.

Amidon de tapioca modifié pour analogues de fromage

Dans la production de fromages analogues, l’amidon modifié est utilisé comme substitut à la caséine, un ingrédient plus coûteux. Il est généralement inclus dans le mélange sec au cours du processus de formulation du fromage.

L’adipate de diamidon acétylé E1422 est créé en traitant l’amidon avec de l’anhydride adipique et de l’anhydride acétique, ce qui donne une poudre blanche ou des flocons. Cette modification renforce la stabilité de l’amidon à haute température. En tant qu’amidon de tapioca doublement modifié, il intègre les propriétés des amidons acétylés et réticulés.

E1422 Phosphate de distarch acétylé dans un sac en PP

Cet amidon est utilisé dans la production d’analogues de fromage comme additif alimentaire multifonctionnel, améliorant la résistance, la texture et la rétention d’eau des produits finis. L’E1422 offre une excellente résistance à l’acide, au sucre et au sel et est compatible avec d’autres épaississants. Sa résistance élevée à la chaleur garantit que le produit final reste durable pendant le cisaillement ou le traitement mécanique.

Viego Global – Votre partenaire d’approvisionnement de confiance au Vietnam

Le Vietnam compte de nombreux fournisseurs d’amidon de tapioca, mais il n’est pas facile de trouver un fournisseur fiable avec qui travailler. Avant de lancer votre processus d’approvisionnement, répondez aux questions suivantes :

  • Allez-vous importer de l’amidon de tapioca ou d’autres produits à base de manioc du Vietnam ?
  • Recherchez-vous un fournisseur vietnamien de confiance pour différents types d’amidon de tapioca ?
  • Cherchez-vous une source d’approvisionnement vietnamienne offrant de l’amidon de tapioca de haute qualité à un prix compétitif ?

Si vous avez répondu oui à toutes ces questions, contactez-nous directement via Whatsapp/Wechat : +84 98 352 4599 ou par e-mail : marketing@viegoglobal.com.

Situé dans la région de culture du manioc et au centre économique du Vietnam, Viego Global peut vous aider de manière professionnelle à sourcer et exécuter vos commandes, en vous fournissant une large gamme de produits à base de tapioca aux meilleurs prix compétitifs.

Si vous souhaitez d’abord en savoir plus sur le marché vietnamien de l’amidon de tapioca, consultez nos canaux d’information pour les dernières mises à jour :

  • Site web : https://vietnamtapiocastarch.vn/ ou https://viegoglobal.com/category/vietnams-tapioca-market/
  • Instagram : instagram.com/native_modified_tapioca_starch
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Marché aux fruits de mer du Vietnam

Une introduction au marché des fruits de mer du Vietnam

by Hang Nguyen
written by Hang Nguyen

En tant que l’un des principaux producteurs mondiaux de fruits de mer, le Vietnam possède une gamme diversifiée de ressources marines et une industrie aquacole dynamique. Avec sa longue côte et sa biodiversité riche, le pays est devenu un acteur clé dans la chaîne d’approvisionnement mondiale en fruits de mer. Dans ce blog, nous explorerons les différents segments du marché des fruits de mer du Vietnam. Rejoignez-nous pour plonger plus profondément dans ce secteur essentiel et découvrir quels produits de fruits de mer peuvent être trouvés au Vietnam!

Un aperçu du marché des fruits de mer du Vietnam

Le Vietnam est un pays côtier avec une longue côte et de nombreuses baies abritées, ce qui est considéré comme ayant un grand potentiel pour promouvoir le développement de la pêche.

Pour les activités de pêche, la mer Orientale abrite environ 2 000 espèces de poissons, dont environ 130 espèces à forte valeur économique, telles que le maquereau, le thon et le poisson-chat. Les eaux côtières et les zones offshore du pays disposent de ressources halieutiques importantes. En 2023, la superficie totale dédiée à l’aquaculture comprenait 1,3 million d’hectares pour l’élevage en eau douce et 9,5 millions de mètres cubes pour les cages marines. La production totale a atteint 5,408 millions de tonnes, marquant une augmentation de 3,5 %.

En ce qui concerne les activités aquacoles, le Vietnam est reconnu pour son potentiel important dans le développement de l’aquaculture. Avec une côte de plus de 3 260 kilomètres et 112 rivières et estuaires se jetant dans la mer, le pays dispose de nombreuses opportunités pour cultiver des fruits de mer d’eau saumâtre et salée. De plus, des milliers de grandes et petites îles dispersées le long de la côte offrent des zones adaptées au développement de l’aquaculture tout au long de l’année.

Production de pêche du Vietnam pendant la période de 2018 à 2023. Source : VASEP

Selon VASEP, entre 2018 et 2023, la production de fruits de mer du Vietnam est passée de 7,7 millions de tonnes à 9,3 millions de tonnes, représentant une augmentation de 20 %. De ce total, l’aquaculture a contribué à hauteur de 58 %, tandis que la pêche représentait 42 %.

Exportation de fruits de mer du Vietnam

Poisson

Le Vietnam est actuellement le plus grand producteur et exportateur de pangasius au monde, représentant 52 % de la production mondiale et 90 % du commerce du pangasius. En 2023, la production mondiale de pangasius a atteint 3,1 millions de tonnes, avec une augmentation prévue à 3,2 millions de tonnes cette année. Selon l’Association des exportateurs et producteurs de fruits de mer du Vietnam (VASEP), les produits de pangasius du Vietnam sont populaires sur de nombreux marchés internationaux en raison de leur goût délicieux et de leurs prix compétitifs.

La Chine reste le plus grand marché pour le poisson entier congelé et les filets, représentant 29 % des importations totales de pangasius congelé, suivie des États-Unis à 15 % et du Brésil à 6 %. Le Vietnam bénéficie d’un fort avantage à l’exportation pour divers types de poissons, y compris le pangasius congelé, le poisson basa, le maquereau rayé et le thon océanique.

Le Vietnam possède un fort avantage en exportation pour divers types de poissons

En plus du poisson congelé, les produits de poisson séché du Vietnam sont également très recherchés. Les données de VASEP montrent qu’en avril 2023 seulement, les exportations de poisson séché de mer ont augmenté de 65 %, atteignant près de 26 millions de dollars. Au cours des quatre premiers mois de l’année, cette catégorie de produits a généré près de 78 millions de dollars, marquant une augmentation de 33 % par rapport à la même période de l’année dernière. Les deux types de poisson séché les plus populaires du Vietnam sont les anchois, qui représentent 66 %, et le bar rayé jaune, qui constitue 14 %.

Crevettes

Les principaux marchés pour les crevettes vietnamiennes sont les États-Unis (représentant 20-23 % de la valeur totale des exportations de crevettes du pays chaque année), l’UE (15-20 %), la Chine (13-15 %) et la Corée du Sud (9-10 %). Les produits de crevettes vietnamiennes, qu’ils soient transformés ou frais, sont appréciés sur les marchés internationaux en raison de leur emballage attractif et de leur qualité constante. Les crevettes vietnamiennes occupent régulièrement une position élevée sur des marchés majeurs tels que le Japon, la Corée du Sud, l’Australie, l’UE, la Chine et les États-Unis.

Les crevettes à pattes blanches du Vietnam sont principalement consommées aux États-Unis, dans l’UE et au Japon, tandis que les crevettes tigres noires sont fortement appréciées au Japon, en Chine et aux États-Unis.

Calmars et Pieuvres

Dans la catégorie des calmars et des pieuvres, les produits transformés ont surpassé les variétés congelées. Les exportations de calmars transformés ont augmenté de 22 % au troisième trimestre et de 13 % au cours des neuf premiers mois de l’année. Les cinq plus grands marchés d’exportation de calmars et de pieuvres du Vietnam sont : la Corée du Sud, le Japon, la Chine et Hong Kong (Chine), la Thaïlande et l’UE.

Le Vietnam a de bonnes performances dans l’exportation de produits de calmar transformés

Crabes et Homards

Les exportations de crabes et de homards ont connu un succès remarquable en 2024, affichant une forte croissance tout au long de l’année. Au troisième trimestre, les exportations ont augmenté de 56 %, et au cours des neuf premiers mois, elles ont bondi de 66 %, atteignant un total de 227 millions de dollars. Cette augmentation a été principalement alimentée par une hausse significative des exportations de crabes vivants vers la Chine.

Produits Marins Courants du Vietnam

Calmar Congelé

Les produits de calmar et de pieuvre vietnamiens sont très recherchés sur le marché international. Les principaux produits d’exportation comprennent la pieuvre congelée, la pieuvre coupée congelée, le calmar séché, le calmar séché non transformé, la pieuvre transformée congelée, le calmar séché épluché, la pieuvre entière nettoyée et congelée, et le calmar congelé.

Crevettes congelées

Le Vietnam est devenu le deuxième exportateur mondial de crevettes, contribuant à hauteur de 13 à 14 % à la valeur des exportations mondiales. En 2022, les crevettes vietnamiennes ont atteint 108 marchés internationaux, contre 103 en 2021. Les exportations vers neuf marchés clés ont représenté plus de 97 % de la valeur totale des exportations.

Crevettes vannamei du Vietnam. Source : Viego Global JSC

Les variétés les plus populaires exportées sont les crevettes Vannamei et Black Tiger, toutes deux très prisées dans de nombreux pays.

Spécifications des crevettes Black Tiger
– Crevettes surgelées
– Conditionnement : 1 kg/boîte, 10 boîtes/carton ou selon la demande du client
– Taille : 31/40, 41/50, …

Crevettes tigrées noires du Vietnam. Source : Viego Global JSC

Pangasius congelé

Selon le VASEP, le Vietnam produit plus de 40 % du pangasius mondial. Les États-Unis sont le deuxième importateur mondial de pangasius vietnamien, après la Chine. En 2024, les exportations totales de pangasius vers les États-Unis ont atteint 345 millions de dollars américains, soit une augmentation de 27 % par rapport à 2023 et près de 20 % des recettes d’exportation totales du pangasius vietnamien.

Pangasius congelé du Vietnam. Source : Viego Global JSC

Anchois Bouillis Séchés

L’anchois est un ingrédient traditionnel utilisé dans la production de sauce de poisson et de poisson séché. Après avoir été pêchés, les anchois frais sont cuits à la vapeur puis subissent d’autres étapes de transformation, y compris le refroidissement et le séchage. Le produit est classé en différentes tailles de poissons, avec des options pour tête conservée ou tête enlevée, parmi d’autres variations.

Anchois Bouilli Séché Vietnamien. Source : Viego Global JSC

Poisson Hareng Séché

En plus des anchois séchés, le Vietnam propose également du poisson hareng, qui peut être transformé par des méthodes de séchage.

Poisson Hareng Bouilli Séché Vietnamien. Source : Viego Global JSC

Boule de Poisson

Le pays peut fournir des produits transformés à partir de crevettes, de poisson,…

Boule de Poisson Panée Vietnamienne. Source : Viego Global JSC

Poisson en Boîte

Le thon est un type de poisson populaire pour être transformé en produits de poisson en boîte.

Vietnam Nourriture de Thon en Boîte. Source : Viego Global

Viego Global – Votre partenaire de sourcing de confiance au Vietnam

Étant donné que le Vietnam est un grand producteur de fruits de mer, il n’est pas facile de trouver un fournisseur de fruits de mer fiable avec lequel travailler. Cependant, répondons aux questions ci-dessous avant de procéder à votre sourcing:

  • Allez-vous importer des produits de fruits de mer du Vietnam ?
  • Cherchez-vous un fournisseur vietnamien de confiance pour différents types de fruits de mer ?
  • Cherchez-vous une source d’approvisionnement en fruits de mer vietnamiens avec une qualité élevée et un prix compétitif ?

Si votre réponse est oui à toutes les questions, n’hésitez pas à nous contacter via WhatsApp au +84 56 264 6315 ou par email à hello@viegoglobal.com.

Étant présent au centre économique du Vietnam, Viego Global peut vous aider considérablement à sourcer et exécuter vos commandes de manière professionnelle, en offrant un maximum d’avantages à nos clients en termes de livraison d’une large gamme de produits au meilleur prix compétitif. Veuillez nous contacter ICI pour plus de soutien concernant le marché des fruits de mer du Vietnam !

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