Grâce à son industrie florissante du manioc et à ses vastes ressources, le Vietnam est devenu un acteur majeur sur le marché mondial de la fécule de tapioca et offre un large éventail d’opportunités à ceux qui recherchent des fournitures en gros de fécule de tapioca du Vietnam. Cependant, choisir le bon fournisseur peut s’avérer une tâche ardue, surtout pour ceux qui ne connaissent pas le secteur. Ce blog vise à vous guider tout au long du processus de recherche de fournitures fiables de fécule de tapioca du Vietnam, garantissant des prix compétitifs et des produits de haute qualité.

1. Critères de choix des meilleurs meuniers de fécule de tapioca en gros au Vietnam

Lorsqu’il s’agit de choisir les meilleurs approvisionnements en gros de fécule de manioc du Vietnam, plusieurs critères importants doivent être pris en compte, qui vous aideront à évaluer les fournisseurs potentiels et à prendre des décisions éclairées. Voici quelques questions précieuses que vous devriez garder à l’esprit.

Faites-vous affaire avec un fabricant ou une société commerciale de fécule de manioc ?

Comprendre la nature de l’activité du fournisseur est crucial. Les entreprises manufacturières ont tendance à avoir plus de contrôle sur le processus de production, ce qui se traduit par une plus grande cohérence des produits, des quantités plus importantes et des prix potentiellement plus bas. Travailler avec les fabricants de fécule de tapioca peut apporter de grands avantages aux acheteurs, mais nécessite beaucoup d’efforts. En fait, trouver un broyeur de fécule de tapioca fiable et qualifié peut être un défi de taille pour quiconque. Par exemple, certains fabricants ne peuvent pas fournir de services d’exportation, ce qui peut augmenter les coûts et les efforts pour les clients qui ne sont pas familiers avec le marché vietnamien de la fécule de tapioca lorsqu’ils doivent effectuer toutes les étapes, telles que l’inspection, le traitement des documents, le camionnage national, etc.

D’un autre côté, les sociétés commerciales peuvent proposer une gamme plus large de produits afin que l’acheteur puisse facilement trouver celui qui convient à sa production. Cependant, les produits fournis par les sociétés commerciales pourraient avoir des prix plus élevés en raison de leur rôle d’intermédiaire. De plus, pour les matières premières de qualité industrielle comme la fécule de tapioca, un achat en gros est normalement nécessaire. Cela pourrait poser un problème à l’acheteur en raison du volume limité que les sociétés commerciales peuvent fournir.

Pensez donc à leur demander directement leurs informations d’identification ou à jeter un œil à leur catalogue.

Depuis combien de temps sont-ils en activité et vers quels pays exportent-ils leur fécule de manioc ?

Lors du choix des fournitures de fécule de tapioca du Vietnam, l’expérience du fournisseur est une considération importante. Les fournisseurs établis de longue date et ayant fait leurs preuves sont plus susceptibles de fournir des produits et services fiables. De plus, leurs destinations d’exportation indiquent leur capacité à répondre aux normes de qualité internationales et à répondre aux demandes du marché mondial. Assurez-vous de toujours demander l’échantillon de pré-production pour évaluer la qualité globale de la production avant de conclure un accord avec les fournisseurs.

Expédition d’amidon de manioc du Vietnam vers la Corée. Source : Équipe Viego Global.

Quelle est la quantité minimale de commande qu’ils peuvent gérer ?

Chaque entreprise a des exigences différentes en matière de fournitures, et il est essentiel de s’assurer que la quantité minimale de commande (MOQ) du fournisseur de fécule de manioc correspond à vos besoins. Par exemple, avec de l’amidon de tapioca natif de qualité industrielle, une grande quantité d’amidon serait nécessaire dans chaque commande. Par conséquent, il est très important de vérifier si les meuniers ont la capacité de produire une quantité suffisante mensuellement ou trimestriellement, de conditionner dans les sacs demandés et de livrer à temps ou non.

Au Vietnam, la capacité de chaque usine de fécule de tapioca varie de 5 000 à 15 000 tonnes/mois. Ils peuvent emballer aussi bien dans des sacs Jumbo (850 ou 500 kg) que dans des sacs PP de 50 kg et livrer les expéditions selon le calendrier convenu par toutes les parties.

Obtiennent-ils des certifications de qualité ?

Les certifications de qualité, telles que ISO, HACCP, HALAL ou Kosher, sont des indicateurs solides de l’engagement d’un fournisseur à produire de la fécule de tapioca de haute qualité. Ces certifications garantissent que le produit répond aux normes internationales. Par exemple, sur le marché du Moyen-Orient, les clients préfèrent de loin les produits certifiés HALAL démontrant que les produits sont traités et fabriqués conformément aux exigences de la loi musulmane. Par conséquent, lorsque vous importez des fournitures de fécule de tapioca du Vietnam, n’oubliez pas de vérifier si ces certifications sont disponibles.

Tout sur le processus logistique :

Comprendre l’expertise logistique du fournisseur est crucial pour maintenir une chaîne d’approvisionnement fiable et ininterrompue. Tenez compte des capacités logistiques du fournisseur et de l’efficacité de son réseau de distribution. Un processus logistique bien établi garantit une livraison dans les délais, minimise le risque d’endommagement ou de détérioration du produit et facilite les procédures d’importation/exportation fluides. Il serait sage de poser des questions sur les délais d’expédition, les garanties ou ce qui se passe en cas de retard d’expédition, les délais de livraison, le mode de paiement et les conditions de livraison acceptées.

À l’intérieur d’une usine de transformation de fécule de manioc. Source : équipe Viego Global

Faites une visite virtuelle chez un fabricant vietnamien de fécule de tapioca ICI.

2. Quels types d’amidon de tapioca peuvent être produits au Vietnam ?

Le Vietnam propose une gamme diversifiée de types d’amidon de tapioca, destinés à diverses industries et applications. Voici quelques types couramment produits :

a. Amidon de tapioca natif :

Il est couramment utilisé dans les applications alimentaires et industrielles, comme agents épaississants, stabilisants et liants, etc.

b. Amidon de tapioca modifié :

L’amidon modifié subit des traitements physiques ou chimiques pour modifier ses propriétés. L’amidon de tapioca modifié trouve également des applications dans des industries telles que l’alimentation, le textile, la production de papier et les produits pharmaceutiques. Au Vietnam, il existe les types populaires suivants d’amidon de tapioca modifié :

• Alpha Starch (amidon prégélatinisé)
• Amidon cationique
• Amidon modifié E1404 (amidon oxydé)
• Amidon modifié E1412 (Phosphate de diamidon)
• Amidon modifié E1414 (phosphate de diamidon acétylé)
• Amidon modifié E1420 (amidon acétylé)
• Amidon modifié E1422 (adipate de diamidon acétylé)

Vous pourriez vous référer à notre blog précédent pour plus de détails sur les classifications de l’amidon de tapioca du Vietnam.

3. Où trouver des fournitures en gros de fécule de tapioca au Vietnam

Trouver des fournitures en gros de fécule de tapioca au Vietnam peut être simplifié en explorant les voies suivantes :

a. Plateformes B2B en ligne :

Utilisez les plateformes interentreprises (B2B) en ligne, telles qu’Alibaba, Global Sources, Amazon, pour vous connecter aux approvisionnements en fécule de tapioca du Vietnam. Ces plateformes donnent accès à un large éventail de fournisseurs, vous permettant de comparer les prix, les spécifications des produits et les avis des clients sur les approvisionnements en fécule de manioc.

b. Foires et expositions :

Participez à des salons et expositions spécifiques à l’industrie au Vietnam pour interagir directement avec les fournisseurs d’amidon de manioc. Ces événements offrent une excellente occasion d’établir des liens personnels, d’évaluer des échantillons de produits et de négocier les prix. Voici quelques salons professionnels du manioc au Vietnam qui peuvent être utiles pour s’approvisionner en fécule de tapioca directement auprès des fabricants.

c. Agents d’approvisionnement locaux :

Faire appel aux services d’agents d’approvisionnement locaux réputés et spécialisés dans l’industrie de la fécule de tapioca peut être avantageux. Ils peuvent vous aider à identifier des fournisseurs de fécule de tapioca en gros de confiance qui peuvent répondre à votre demande en matière de qualité et de quantité de fécule de tapioca, en négociant les prix, en effectuant une diligence raisonnable et en gérant le processus logistique. Leur expertise locale et leurs relations industrielles peuvent rationaliser vos efforts d’approvisionnement et vous faire gagner un temps et des ressources précieux. Les clients peuvent acheter de la fécule de manioc en gros non seulement directement auprès de fabricants soigneusement sélectionnés, mais également à un meilleur prix.

Outre le prix, il est crucial d’examiner attentivement la réputation des usineurs de manioc du Vietnam. Il existe des cas où les fabricants, en réponse aux fluctuations des prix, peuvent ne pas livrer leurs marchandises ou offrir une qualité incohérente. Faire appel aux services d’un tiers réputé situé là où est basée la plantation de fécule de tapioca du Vietnam, pour observer et évaluer les meuniers peut fournir une couche d’assurance supplémentaire. En vous appuyant sur l’expertise et la surveillance d’une entité de confiance, vous pouvez atténuer les risques associés à des fournisseurs peu fiables et garantir un approvisionnement constant et fiable en fécule de tapioca.

Racines de manioc fraîches dans une usine de fécule de tapioca. Source : Équipe Viego Global

Viego Global – Votre partenaire d’approvisionnement de confiance au Vietnam

Bien que le Vietnam compte de nombreux fournisseurs de fécule de tapioca, trouver un fournisseur fiable peut s’avérer complexe. Avant de vous lancer dans votre approvisionnement, répondez aux questions suivantes :

• Souhaitez-vous importer des fécules de tapioca sans OGM, sans gluten, véganes et d’origine végétale ?
• Recherchez-vous une source de fécule de tapioca de différentes qualités, garantissant une qualité constante et des prix compétitifs ?
• Recherchez-vous un fournisseur vietnamien de fécule de tapioca de qualité alimentaire, fiable et conforme aux normes suivantes : ISO, SMETA, HACCP, HALAL, KOSHER, FSSC, USFDA ?

Si vous avez répondu oui à toutes ces questions, veuillez nous contacter directement via WhatsApp/WeChat : +84 98 352 4599 ou par e-mail : marketing@viegoglobal.com. Implantée au cœur de la région productrice de manioc et du centre économique du Vietnam, Viego Global vous accompagne efficacement dans votre approvisionnement et la gestion de vos commandes, vous garantissant ainsi des produits à base de tapioca de qualité à des prix compétitifs.

Si vous souhaitez en savoir plus sur la fécule de tapioca vietnamienne, voici nos plateformes pour suivre l’actualité du produit :

• Site web : https://vietnamtapiocastarch.vn/ ou https://viegoglobal.com/category/vietnams-tapioca-market/
• Instagram : instagram.com/native_modified_tapioca_starch
• TikTok : tiktok.com/@vntapiocastarch
• YouTube : https://www.youtube.com/@VietnamTapiocastarchSupplier
• LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/b-sky-native-and-modified-tapioca-starch/

Sur le marché mondial de la fécule de tapioca, le Vietnam est devenu l’un des acteurs majeurs et influents. La grande capacité du pays et sa ligne de production moderne d’amidon de manioc en font un choix incontournable pour les acheteurs du monde entier. Dans cet article, nous examinerons les raisons pour lesquelles opter pour la fécule de tapioca du Vietnam est une décision judicieuse et stratégique pour les entreprises opérant dans les secteurs alimentaire et industriel. En examinant les nombreux avantages et bénéfices de l’amidon de manioc du Vietnam, nous visons à fournir des informations précieuses qui aideront les acheteurs à faire des choix éclairés dans leur processus d’approvisionnement.

1. Production élevée de manioc

L’industrie vietnamienne de la fécule de tapioca est réputée pour sa production élevée, tirée par une combinaison de conditions agricoles favorables et de pratiques de production efficaces. Selon les données du ministère de l’Agriculture et du Développement rural (MARD) du Vietnam, le pays s’est régulièrement classé parmi les premiers producteurs mondiaux de manioc avec près de 10,7 millions de tonnes de racines de manioc en 2022. Ce volume de production important place le Vietnam à l’avant-garde. production de fécule de tapioca, garantissant un approvisionnement stable et abondant pour les acheteurs nationaux et internationaux.

Production de manioc au Vietnam de 2005 à 2016. Source : Ceicdata

L’un des principaux facteurs contribuant à la forte production d’amidon de manioc du Vietnam est son environnement agricole favorable. Les provinces du sud du pays, en particulier, sont réputées pour leurs conditions optimales pour la culture du tapioca. Ces provinces bénéficient d’un sol fertile, d’un climat favorable et de ressources en eau abondantes. Cette combinaison de facteurs crée un écosystème idéal pour que les plantes de tapioca prospèrent et produisent des récoltes abondantes. Ils sont également basés sur les plantations où vous pouvez obtenir des matériaux à bon prix. En fait, la plupart des usines de fécule de tapioca sont situées dans le sud du Vietnam.

En outre, le MARD a joué un rôle déterminant dans la promotion du développement de l’industrie de la fécule de tapioca au Vietnam. Grâce à diverses initiatives, notamment des programmes de recherche et de développement, la formation des agriculteurs et le transfert de technologie, le ministère a contribué à améliorer la productivité et la qualité des cultures de tapioca.

Les agriculteurs sont heureux de récolter des racines de manioc lors de la récolte vietnamienne de manioc cette année. Source : Équipe Viego Global

2. Fabricants qualifiés avec certifications d’exportation

Lorsqu’il s’agit d’approvisionnement en fécule de tapioca vietnamien, il est essentiel de s’associer à des fabricants qualifiés qui donnent la priorité à la production et adhèrent à des normes de qualité strictes. L’industrie vietnamienne de la fécule de manioc abrite de nombreux meuniers de ce type. Ils possèdent les certifications et accréditations nécessaires auprès d’organisations réputées qui leur permettent de pénétrer de nombreux marchés mondiaux.

Les usines de fécule de tapioca du Vietnam sont soumises à des procédures de tests et d’inspection approfondies pour garantir leur conformité aux réglementations nationales et internationales. Cela comprend des examens des matières premières, des processus de production et des produits finaux. En adhérant à ces normes strictes, les fabricants garantissent que leurs produits respectent la qualité d’exportation mondiale.

Pour en savoir plus sur la façon d’acheter directement auprès de meuniers de fécule de tapioca fiables au Vietnam, vous pouvez vous référer à ce blog dans notre Série sur le marché du tapioca au Vietnam.

À l’intérieur d’une usine de fécule de tapioca au Vietnam. Source : équipe Viego Global

3. Bonne qualité pour les secteurs alimentaires et industriels

Dans l’industrie alimentaire, la fécule de tapioca du Vietnam constitue un ingrédient polyvalent avec un large éventail d’applications. Sa grande pureté, sa texture fine et son goût neutre en font un agent épaississant, stabilisant et texturant idéal dans divers produits alimentaires. Qu’elle soit utilisée dans les sauces, les soupes, les vinaigrettes ou les produits de boulangerie, la fécule de tapioca du Vietnam améliore la texture, la consistance et l’expérience sensorielle globale du produit alimentaire final.

Dans le secteur industriel, l’amidon de manioc du Vietnam démontre sa fiabilité en tant qu’ingrédient essentiel. Ses capacités à créer des liaisons solides, à assurer la viscosité et à améliorer les caractéristiques des produits le rendent indispensable dans divers processus de fabrication de nombreuses industries, telles que le papier, le textile, les produits pharmaceutiques et les adhésifs. La qualité constante de l’amidon de tapioca du Vietnam garantit son fonctionnement fiable, contribuant ainsi à l’efficience et à l’efficacité des opérations industrielles.

Dans le cadre des efforts du gouvernement visant à promouvoir le développement de l’industrie du manioc au Vietnam, les agriculteurs reçoivent des conseils sur les meilleures pratiques, notamment la gestion des sols, la lutte antiparasitaire et les méthodes d’irrigation efficaces. Ces efforts garantissent non seulement des rendements plus élevés, mais améliorent également la qualité globale des racines de tapioca, ce qui se traduit par une amidon de tapioca de haute qualité.

4. Prix compétitifs par rapport à leurs homologues régionaux

L’un des principaux avantages du choix de la fécule de tapioca du Vietnam est son prix compétitif, qui offre des avantages significatifs en termes de coûts par rapport à d’autres sources d’Asie du Sud-Est.

Plusieurs facteurs contribuent à la capacité du Vietnam à offrir des prix compétitifs sur le marché de la fécule de tapioca. Premièrement, le Vietnam bénéficie de conditions de culture favorables, notamment des sols riches, un approvisionnement en eau abondant et un climat propice, qui se traduisent par des rendements élevés et des coûts de production inférieurs. Cet avantage permet aux fabricants d’acquérir des racines de tapioca à un prix avantageux, réduisant ainsi les dépenses globales de production.

En outre, les fabricants vietnamiens de fécule de tapioca sont stratégiquement situés dans le sud du Vietnam, où sont concentrées les plantations de tapioca. Cette proximité avec la source des matières premières réduit considérablement les coûts de transport, car les fabricants peuvent s’approvisionner directement en racines de tapioca auprès des fermes voisines. En minimisant les dépenses de transport, les fabricants vietnamiens peuvent répercuter les économies sur les acheteurs, en proposant la fécule de tapioca à un prix compétitif.

Par rapport aux autres pays de la même région, les prix compétitifs du Vietnam offrent un avantage. Les acheteurs peuvent s’attendre à obtenir de la fécule de tapioca de haute qualité à un coût conforme à leurs exigences budgétaires. Cet avantage en termes de coûts positionne le Vietnam comme une option d’approvisionnement attrayante pour les acheteurs à la recherche de solutions rentables sans compromettre la qualité.

Exportation de la fécule de tapioca du Vietnam dans un emballage jumbo-bag vers le monde. Source : Équipe Viego Global

Viego Global – Votre partenaire d’approvisionnement de confiance au Vietnam

Bien que le Vietnam compte de nombreux fournisseurs de fécule de tapioca, trouver un fournisseur fiable peut s’avérer complexe. Avant de vous lancer dans votre approvisionnement, répondez aux questions suivantes :

• Souhaitez-vous importer des fécules de tapioca sans OGM, sans gluten, véganes et d’origine végétale ?
• Recherchez-vous une source de fécule de tapioca de différentes qualités, garantissant une qualité constante et des prix compétitifs ?
• Recherchez-vous un fournisseur vietnamien de fécule de tapioca de qualité alimentaire, fiable et conforme aux normes suivantes : ISO, SMETA, HACCP, HALAL, KOSHER, FSSC, USFDA ?

Si vous avez répondu oui à toutes ces questions, veuillez nous contacter directement via WhatsApp/WeChat : +84 98 352 4599 ou par e-mail : marketing@viegoglobal.com. Implantée au cœur de la région productrice de manioc et du centre économique du Vietnam, Viego Global vous accompagne efficacement dans votre approvisionnement et la gestion de vos commandes, vous garantissant ainsi des produits à base de tapioca de qualité à des prix compétitifs.

Si vous souhaitez en savoir plus sur la fécule de tapioca vietnamienne, voici nos plateformes pour suivre l’actualité du produit :

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Le marché vietnamien de l’amidon de tapioca a connu une croissance rapide au fil des ans, le pays devenant l’un des principaux producteurs et exportateurs d’amidon de manioc natif de qualité industrielle. L’approvisionnement en fécule de tapioca du Vietnam pourrait potentiellement être un choix idéal en raison de ses prix compétitifs et de ses produits de haute qualité. Cependant, l’expédition de grandes quantités de ce produit depuis le Vietnam peut être un processus complexe, avec diverses réglementations, exigences d’emballage et défis logistiques à surmonter. Si vous souhaitez faire du commerce sur ce marché, il est essentiel de connaître les avantages et les inconvénients du commerce international sur le marché vietnamien de la fécule de tapioca. Ce guide essentiel couvrira les éléments suivants.

1. Mode d’expédition optimal pour l’amidon de tapioca natif de qualité industrielle du Vietnam

Lors de l’expédition de fécule de tapioca native de qualité industrielle en provenance du Vietnam, l’un des principaux facteurs à prendre en compte est le volume élevé de marchandises généralement impliquées dans chaque expédition. C’est pour cette raison que le fret maritime constitue souvent le mode d’expédition le plus pratique et le plus rentable. Lorsqu’il s’agit de choisir entre des conteneurs de 20 pieds et 40 pieds, le choix dépendra de plusieurs facteurs, notamment le volume de marchandises que vous achetez, les frais de transport et le port de destination. En fait, les conteneurs de 20 pieds sont plus courants et idéaux pour le volume de chaque expédition de fécule de tapioca de qualité industrielle.

Un autre facteur essentiel à prendre en compte lors de l’expédition de fécule de tapioca native de qualité industrielle est l’emballage. Les options d’emballage les plus populaires pour ce produit sont généralement les sacs jumbo de 500/850 kg et les sacs PP de 50 kg, car ils offrent une taille et un poids adaptés aux expéditions en vrac tout en restant gérables pour le chargement et le déchargement. De plus, il est essentiel de s’assurer que votre emballage est de haute qualité et répond à toutes les normes de sécurité en vigueur pour garantir un transport sûr et efficace.

Néanmoins, en fonction des besoins spécifiques des clients, des réglementations et des circonstances des pays, le mode d’expédition et l’emballage peuvent être personnalisés pour répondre à la demande des clients.

L’amidon de manioc conditionné en sacs géants de 850 kg est placé dans des conteneurs au port. Source : équipe Viego Global.

Regardez plus ici: Chargement de fécule de tapioca/manioc/manioc dans des sacs géants de 850 kg au port.

2. Conditions de livraison les plus populaires pour expédier de la fécule de tapioca native de qualité industrielle en provenance du Vietnam

Les conditions commerciales d’expédition ou « Incoterms » pour l’expédition de fécule de manioc en provenance du Vietnam varient en fonction du transitaire et de son service. Il existe de nombreux Incoterms, mais ici au Vietnam, le commerce de la fécule de manioc utilise principalement trois conditions contractuelles de base : FOB, CIF et CFR. Voici une liste des termes les plus utilisés pour expédier de l’amidon de manioc de qualité industrielle au Vietnam :

FOB (Franco à Bord) du Vietnam

L’expédition gratuite à bord signifie simplement que le fournisseur vietnamien est en charge de l’expédition jusqu’à ce que l’envoi soit chargé au port international de départ. Il incombe à vous et/ou à votre transitaire d’organiser le reste de l’expédition.

CIF (coût, assurance et fret) du Vietnam

Dans le cadre du CIF Intercom, le vendeur est responsable de votre fécule de manioc jusqu’à ce qu’elle soit exportée vers un port mentionné dans le contrat de vente et entièrement chargée sur un navire de transport. L’expédition CIF a également tendance à inclure une assurance.

CFR (coût et fret) du Vietnam

L’expédition CFR est un interphone d’expédition internationale qui présente les avantages de l’expédition CIF, sans l’assurance requise.

3. Documents d’expédition

Non seulement au Vietnam, mais aussi dans le monde entier, les transactions sur la fécule de tapioca s’effectuent par transfert de titre plutôt que par remise physique de la fécule de tapioca. Le titre de propriété des marchandises est représenté par le connaissement, accompagné d’un ensemble de documents supplémentaires, appelés ensemble documents d’expédition. Au Vietnam, la fécule de tapioca native de qualité industrielle n’est pas un article interdit à l’exportation ni une restriction à l’exportation. L’entreprise peut donc effectuer les procédures normales d’exportation commerciale sans avoir à demander de licence d’exportation. Les documents suivants sont des documents supplémentaires pour expédier de la fécule de manioc indigène de qualité industrielle au Vietnam qui doivent être demandés par les autorités.

• Connaissement: document délivré par un transporteur qui sert de preuve que vous avez légalisé le transfert et vous permet de décharger votre envoi au port de destination.
• Facture: Un document qui détaille les produits ou services fournis, y compris le prix et la quantité.
• Liste de colisage: un document qui répertorie le contenu d’un envoi, y compris la quantité et la description de chaque article.
• Le certificat de qualité et de quantité peut être délivré par le vendeur ou un tiers : un document qui certifie la qualité et la quantité des marchandises expédiées, qui peut être délivré par le vendeur ou par un tiers.
• Certificat d’origine: document qui certifie l’origine des marchandises expédiées. Tous les pays ayant signé un accord de libre-échange avec le Vietnam peuvent bénéficier d’un CO car il leur donne droit à des exonérations fiscales à l’importation.
• Certificats phytosanitaires: document qui certifie que les plantes et produits végétaux expédiés sont conformes à la réglementation relative au contrôle des ravageurs et des maladies.
• Certificat de fumigation (le cas échéant): Un document certifiant qu’un processus de fumigation visant à éliminer les parasites des palettes en bois a été effectué avant l’expédition. Ceci s’applique à l’amidon de tapioca industriel avec un type d’emballage géant, qui nécessite des palettes dans le remplissage de conteneurs.

Processus de fumigation pendant le chargement de l’amidon de tapioca au port. Source : équipe Viego Global

4. Taxe d’exportation sur l’amidon de tapioca natif et code HS au Vietnam

• CODE SH: 1108.1400
• Taxe à l’exportation: 0%

En savoir plus sur le Le portail national du Vietnam pour l’importation et l’exportation de marchandises.

5. Ports maritimes au Vietnam

Les ports vietnamiens sont situés dans tout le pays, au nord, au centre et au sud, ce qui donne aux usines vietnamiennes un avantage pour expédier rapidement leurs marchandises à l’international. Le long de son littoral de 3 200 km, le pays compte au total 34 ports maritimes qui jouent un rôle important dans le commerce mondial. Jetons un coup d’œil à ces plus grands ports du Vietnam – le port de Saigon (au sud), le port de Hai Phong (au nord) et le port de Da Nang (au centre) :

Carte des ports maritimes du Vietnam. Source : Baochinhphu

Port de Cat Lai – Hô Chi Minh-Ville

Code du port : VNSGN

Le terminal Tan Cang – Cat Lai à Hô Chi Minh-Ville, avec une superficie totale de 160 hectares de chantiers, 2 040 m de quai, des équipements de chargement et de déchargement et une technologie de gestion avancée, est le port le plus grand et le plus moderne du Vietnam. Le port de Cat Lai figure dans le TOP 21 des ports à conteneurs les plus grands et les plus modernes au monde. Actuellement, étant le plus grand port du pays, le port de Cat Lai à Hô Chi Minh-Ville a une capacité de 6,4 millions d’EVP/an. Le volume des marchandises transitant par ce port représente environ 85% de celui des ports du sud et 50% de l’ensemble du pays.

Port de Haiphong – Ville de Haiphong

Code du port : VNHPH

Le port de Hai Phong est actuellement la plaque tournante du transport maritime du nord du Vietnam. Bien relié au sud de la Chine, le long du corridor économique nord vietnamien et proche de Hanoï, le port bénéficie d’un emplacement idéal pour le transport international. Le port de Hai Phong dispose d’un système de réseau avancé doté des technologies les plus récentes. Son parc à conteneurs s’étend sur plus de 700 000 m2 et sa capacité portuaire est de 10 millions de tonnes de marchandises par an.

Port de Da Nang – Ville de Da Nang

Code du port : VNDAD

Situé à une extrémité du corridor économique Est-Ouest, un corridor économique reliant le Vietnam au Laos, à la Thaïlande et à la Birmanie, le port de Da Nang est le troisième plus grand système portuaire du Vietnam. Avec une superficie totale de près de 300 000 m2, le port accueille actuellement un nombre croissant de grands navires de croisière qui accostent. Le port fait l’objet d’une énorme modernisation, notamment l’agrandissement du port de Tien Sa pour augmenter la capacité de réception des navires et augmenter la superficie de l’entrepôt jusqu’à 50 ha. L’agrandissement du port de Tien Sa contribuera à faire du port de Da Nang une installation moderne capable d’accueillir des navires porte-conteneurs et touristiques avec des capacités de chargement élevées.

Voici la liste des autres grands ports maritimes internationaux du Vietnam :

• Port de Vung Tau – Ville de Vung Tau
  Code du port : VNVUT
• Port de Quy Nhon – ville de Quy Nhon
  Port code: VNUIH
• Quang Ninh Port – Ha Long city
  Code du port : VNQNH
• Port de Cua Lo – Ville de Vinh
  Code du port : VNNGT
• Port de Dung Quat – province de Quang Ngai
  Code du port : VNDQT

Viego Global – Votre partenaire d’approvisionnement de confiance au Vietnam

Bien que le Vietnam compte de nombreux fournisseurs de fécule de tapioca, trouver un fournisseur fiable peut s’avérer complexe. Avant de vous lancer dans votre approvisionnement, répondez aux questions suivantes :

• Souhaitez-vous importer des fécules de tapioca sans OGM, sans gluten, véganes et d’origine végétale ?
• Recherchez-vous une source de fécule de tapioca de différentes qualités, garantissant une qualité constante et des prix compétitifs ?
• Recherchez-vous un fournisseur vietnamien de fécule de tapioca de qualité alimentaire, fiable et conforme aux normes suivantes : ISO, SMETA, HACCP, HALAL, KOSHER, FSSC, USFDA ?

Si vous avez répondu oui à toutes ces questions, veuillez nous contacter directement via WhatsApp/WeChat : +84 98 352 4599 ou par e-mail : marketing@viegoglobal.com. Implantée au cœur de la région productrice de manioc et du centre économique du Vietnam, Viego Global vous accompagne efficacement dans votre approvisionnement et la gestion de vos commandes, vous garantissant ainsi des produits à base de tapioca de qualité à des prix compétitifs.

Si vous souhaitez en savoir plus sur la fécule de tapioca vietnamienne, voici nos plateformes pour suivre l’actualité du produit :

• Site web : https://vietnamtapiocastarch.vn/ ou https://viegoglobal.com/category/vietnams-tapioca-market/
• Instagram : instagram.com/native_modified_tapioca_starch
• TikTok : tiktok.com/@vntapiocastarch
• YouTube : https://www.youtube.com/@VietnamTapiocastarchSupplier
• LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/b-sky-native-and-modified-tapioca-starch/

Lors de l’importation de fécule de manioc provenant de fabricants de fécule de tapioca au Vietnam, qu’elle soit industrielle ou alimentaire, il est d’une grande importance de vérifier et de contrôler la qualité des produits à base de manioc qu’ils proposent. Il est essentiel de s’assurer que les usines auprès desquelles vous vous approvisionnez disposent des certifications nécessaires et sont conformes aux réglementations en vigueur afin d’éviter tout risque juridique ou de réputation potentiel. Par conséquent, la vérification de documents/certificats de qualité spécifiques pour la fécule de tapioca est une étape cruciale dans l’approvisionnement en fécule de manioc du Vietnam. Pour vous aider à vous procurer de la fécule de manioc industrielle et alimentaire de qualité au Vietnam, nous avons créé une liste de documents requis, de certifications de qualité internationales et de normes auxquelles se conforment les produits de bonne qualité. Dans ce guide essentiel, nous passerons en revue les documents que vous devez connaître lors de l’importation de fécule de tapioca de qualité industrielle et alimentaire en provenance des meuniers de manioc du Vietnam.

I. Pour l’amidon de tapioca de qualité industrielle

Aucun certificat spécifique n’est requis pour l’importation de fécule de tapioca de qualité industrielle. Néanmoins, pour s’assurer que la fécule de tapioca peut être utilisée dans la chaîne de production, il est essentiel de vérifier les spécifications ou de demander des échantillons de test. Selon les industries dans lesquelles vous travaillez, la fécule de manioc requise peut être différente dans certains indices. Par exemple, dans l’industrie papetière, la blancheur est celle qui doit être soigneusement prise en compte.

Les spécifications les plus courantes pour l’amidon de manioc de qualité industrielle sont les suivantes :

• Amidon : 85 % minimum
• Humidité : 13% maximum
• Cendres : 0,2 % maximum
• PH: 5.0 – 7.0
• Viscosité : 650 BU min
• SO2 : 30 ppm maximum
• Blancheur : 90 % minimum
• Mince : 99,5 % minimum

Bien qu’aucune certification de qualité spécifique ne soit requise, certains documents doivent être demandés lors de l’importation de fécule de manioc de qualité industrielle vietnamienne :

• Connaissement
• Facture
• Liste de colisage
• Certificat de qualité et de quantité
• Certificat d’origine
• Certificats phytosanitaires
• Certificat de fumigation (en cas d’utilisation de palettes en bois pour des sacs jumbo de 500/850 kg)

L’amidon de manioc de qualité industrielle conditionné en sacs géants de 850 kg est chargé sur des palettes depuis le camion. Source : équipe Viego Global

II. Pour la fécule de tapioca de qualité alimentaire

Dans le cas de la fécule de tapioca de qualité alimentaire, outre les documents mentionnés ci-dessus, d’autres certificats peuvent être exigés lors de l’importation de ce produit. Pour être plus précis, chaque région ou pays peut demander des certifications différentes et obligatoires démontrant que les fabricants de fécule de manioc s’engagent à respecter les normes de sécurité alimentaire et de qualité pendant la production. Continuez à lire pour en savoir plus sur ces certifications.

1. Certification ISO 9001 : 2015

La certification ISO 9001 : 2015 est une norme mondialement reconnue qui définit les normes d’un système de gestion de la qualité (QMS). La certification vise à garantir que l’organisation répond systématiquement aux exigences des clients et aux exigences réglementaires tout en améliorant la satisfaction des clients grâce à l’application efficace du système. Cette certification est délivrée par un organisme de certification indépendant, qui audite le système de gestion de la qualité du fournisseur et détermine s’il répond aux exigences de la norme ISO 9001.

Si les fabricants de fécule de tapioca au Vietnam obtiennent la certification ISO 9001:2015, cela garantit qu’ils disposent d’un système de gestion de la qualité pour produire systématiquement des produits à base de fécule de tapioca de haute qualité qui répondent aux normes des clients et aux normes légales. La certification couvre divers aspects du processus de fabrication, tels que la conception, la production, la livraison et le service client du produit.

Un moulin à fécule de tapioca originaire du Vietnam. Source : équipe Viego Global.

2. Certification HALAL

La certification HALAL est le document délivré par l’autorité musulmane du pays exportateur dans lequel elle garantit que les caractéristiques et la qualité des produits répondent aux exigences établies par la loi islamique. Cette certification est importante pour les exportateurs car elle leur permet d’accéder au marché lucratif du Halal, estimé à des milliards de dollars à l’échelle mondiale.

Par conséquent, lorsque vous importez de la fécule de manioc dans de telles régions, n’oubliez pas de vérifier si les fabricants de fécule de tapioca au Vietnam ont la certification HALAL. Une fois que la fécule de tapioca a été certifiée Halal, elle peut être vendue aux consommateurs musulmans qui adhèrent aux exigences alimentaires Halal avec la certitude qu’elle répond aux normes nécessaires. L’amidon de manioc certifié HALAL est souvent marqué d’un logo de marque déposée Halal sur son emballage.

Certains logos certifiés HALAL. 

3. Schémas GFSI

La Global Food Safety Initiative (GFSI) est une collaboration entre certains des plus grands experts mondiaux en matière de sécurité alimentaire, qui travaillent ensemble pour améliorer les systèmes et processus de gestion de la sécurité alimentaire dans le monde entier. Le GFSI reconnaît plusieurs programmes de certification en matière de sécurité alimentaire, notamment :

• Normes mondiales du British Retail Consortium (BRC)
• Programme d’aliments de qualité sûre (SQF)
• Normes internationales en vedette (IFS)
• FSSC22000

En ce qui concerne l’amidon de tapioca, les certifications les plus applicables sont BRC Global Standards et FSSC 2200. Les deux sont largement utilisées dans l’UE et sont acceptées par les grands détaillants et les entreprises de restauration. Si vous recherchez une source vietnamienne de fécule de tapioca de qualité alimentaire pour le marché européen, il est obligatoire de trouver une usine de fécule de tapioca ayant obtenu l’une de ces certifications GFSI. Il est donc crucial de vérifier soigneusement les fabricants d’amidon de manioc.

GFSI benchmarked schemes

4. Certification casher

La fécule de tapioca peut être certifiée casher, ce qui signifie qu’elle répond aux exigences alimentaires de la loi juive. Pour être considérée comme casher, la fécule de tapioca doit être produite et transformée selon des directives strictes qui suivent les lois alimentaires juives, connues sous le nom de casherut. Des communautés juives existent dans de nombreux pays du monde, notamment aux États-Unis, en Israël, au Canada, au Royaume-Uni, en France, en Australie, en Afrique du Sud et bien d’autres.

Lorsqu’un produit à base de fécule de tapioca a été certifié casher, il sera étiqueté avec le symbole de certification casher de l’organisation qui l’a certifié. Il est important de noter que tous les produits à base de fécule de tapioca ne sont pas certifiés casher, il est donc essentiel de vérifier l’emballage ou le site Web de l’entreprise pour connaître le symbole de certification casher si vous recherchez un produit casher.

Logo certifié casher

Pour l’approvisionnement en fécule de tapioca de qualité industrielle et alimentaire, il est extrêmement important de vérifier toutes les informations sur les usines de fécule de manioc au Vietnam. Tout détail manquant peut entraîner des problèmes lors du processus d’importation dans un premier temps, puis sur la chaîne de production. Par conséquent, trouver des meuniers vietnamiens de fécule de manioc de confiance est une priorité absolue avant de prendre toute autre mesure. En savoir plus ici Comment acheter de la fécule de tapioca en vrac directement auprès de fabricants fiables de fécule de tapioca au Vietnam.

Viego Global – Votre partenaire d’approvisionnement de confiance au Vietnam

Bien que le Vietnam compte de nombreux fournisseurs de fécule de tapioca, trouver un fournisseur fiable peut s’avérer complexe. Avant de vous lancer dans votre approvisionnement, répondez aux questions suivantes :

• Souhaitez-vous importer des fécules de tapioca sans OGM, sans gluten, véganes et d’origine végétale ?
• Recherchez-vous une source de fécule de tapioca de différentes qualités, garantissant une qualité constante et des prix compétitifs ?
• Recherchez-vous un fournisseur vietnamien de fécule de tapioca de qualité alimentaire, fiable et conforme aux normes suivantes : ISO, SMETA, HACCP, HALAL, KOSHER, FSSC, USFDA ?

Si vous avez répondu oui à toutes ces questions, veuillez nous contacter directement via WhatsApp/WeChat : +84 98 352 4599 ou par e-mail : marketing@viegoglobal.com. Implantée au cœur de la région productrice de manioc et du centre économique du Vietnam, Viego Global vous accompagne efficacement dans votre approvisionnement et la gestion de vos commandes, vous garantissant ainsi des produits à base de tapioca de qualité à des prix compétitifs.

Si vous souhaitez en savoir plus sur la fécule de tapioca vietnamienne, voici nos plateformes pour suivre l’actualité du produit :

• Site web : https://vietnamtapiocastarch.vn/ ou https://viegoglobal.com/category/vietnams-tapioca-market/
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L’Asie du Sud-Est est le plus grand producteur mondial de fécule de tapioca. Dans la région, le Vietnam est un fournisseur majeur en raison de ses ressources naturelles abondantes et de son climat propice, idéal pour la production massive de plants de manioc. L’amidon de tapioca, avec 02 types principaux natifs et modifiés, est largement utilisé pour la qualité alimentaire et industrielle. La distinction entre l’amidon de tapioca natif et l’amidon de tapioca modifié sera expliquée dans ce guide. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur le marché vietnamien de la fécule de tapioca.

1. Qu’est-ce que l’amidon de tapioca natif et modifié ?

L’amidon de tapioca, également appelé amidon de manioc, est l’une des plus grandes sources d’amidon au monde, derrière l’amidon de maïs. Il s’agit d’un produit d’amidon sec blanc extrait de racines fraîches de manioc, un tubercule d’Asie du Sud-Est également connu sous le nom de tapioca ou de manioc. Il existe deux types d’amidon : l’amidon de tapioca natif et modifié ;

L’amidon natif est le type le plus pur qui ne contient que du tapioca non modifié. Dérivé de la racine de la plante de manioc, l’amidon natif de tapioca présente de très faibles impuretés résiduelles, une saveur fade et des propriétés de gel supérieures. Pour la cuisine et la préparation des aliments au quotidien, l’amidon natif est un matériau polyvalent. Son application dans les secteurs alimentaire et industriel est cependant souvent limitée par ses qualités fonctionnelles. Plusieurs approches de modification physique et chimique ont été développées pour améliorer les qualités de l’amidon, aboutissant à des types modifiés.

La modification de l’amidon est une méthode de production d’amidon modifié en modifiant physiquement, chimiquement ou enzymatiquement l’amidon natif dans certaines conditions. Un amidon modifié est modifié pour permettre à l’amidon de fonctionner correctement dans des conditions courantes pendant le traitement ou le stockage, telles qu’une chaleur élevée, un cisaillement élevé, un pH faible, une congélation et un refroidissement. L’amidon modifié est utilisé comme agent épaississant, stabilisant ou émulsifiant.

Une certaine quantité d’amidon de manioc modifié est utilisée dans les produits alimentaires et industriels. Source : Aseanmanioc

2. La production de fécule de tapioca du Vietnam

2.1. Amidon de tapioca natif

La fécule de tapioca du Vietnam est produite principalement par le broyage humide de racines de manioc fraîches. Les tubercules de manioc mûrs et de bonne qualité peuvent produire environ 25 % d’amidon. Pour 100 kg de racines de manioc, environ 60 % d’amidon et 10 % de pulpe sèche peuvent être récupérés à partir des copeaux de manioc secs.

Les racines de manioc fraîches sont transportées vers le fabricant de fécule de tapioca. Source : équipe Viego Global

Au cours de ce processus, les racines de manioc sont transportées vers les usines. La plupart des usines d’amidon traiteront les racines livrées dans un délai de 1 à 2 jours et éviteront de stocker des racines fraîches périssables car les racines de manioc se détériorent rapidement. Tout d’abord, les racines sont passées au tamis sec pour éliminer la terre, le sable et autres contaminants. Après avoir passé les racines dans la laveuse à palettes, certaines des écorces résiduelles, appelées écorces humides, sont retirées manuellement, ainsi que certaines tiges ou souches dures. Une râpe est utilisée pour trancher et broyer les racines lavées. La pulpe est retirée de la bouillie d’amidon en faisant passer la bouillie de racines fraîches à travers une série d’extracteurs, allant du grossier au fin.

Système de production chez un fabricant de fécule de tapioca. Source : équipe Viego Global

La bouillie d’amidon issue de l’extraction fine est concentrée sous une certaine température. L’eau est ensuite séparée en faisant passer la bouillie d’amidon dans une centrifugeuse de déshydratation, ce qui réduit la teneur en eau de 60 % dans la bouillie à 35 à 40 % dans le gâteau. Le gâteau d’amidon est ensuite séché dans un séchoir à air chaud, connu sous le nom de séchoir flash, jusqu’à ce qu’il ne retient que 12 à 13 % d’humidité et soit prêt à la vente.

Procédé de fabrication de la fécule de tapioca native. Source : Breuninger et coll. (2009), Aseanmanioc

Vous trouverez ci-dessous la qualité standard de la fécule de tapioca originaire du Vietnam qui peut être utilisée à des fins alimentaires et industrielles.

• Teneur en glucides sous forme d’amidon : 85 % min
• Teneur en humidité : 13,0 % maximum
• Teneur en protéines : 0,20% maximum
• Teneur totale en cendres (m/m) : 0,20% max
• Blancheur : 90 % minimum
• Acidité (ml NaOH 1N/100g) : 1,5 max
• pH de la solution à 10 % : 5 – 7
• Viscosité (solution à 6 %) : 650 – 850 BU Min

Certains indicateurs de la spécification peuvent varier légèrement en fonction des qualités et des fabricants.

2.2. Amidon de tapioca modifié du Vietnam

Amidon physiquement modifié (amidon prégélatinisé)

Dans l’eau froide, l’amidon natif est insoluble, ce qui limite certaines utilisations. Par conséquent, l’amidon prégélatinisé ou l’amidon instantané sont modifiés à partir de l’amidon natif. C’est de l’amidon cuit soluble qui s’épaissit et forme un gel dans l’eau froide sans chaleur. L’amidon prégélatinisé est produit par un processus physique par lequel l’amidon est cuit et séché. Le séchage au tambour, l’extrusion et le séchage par pulvérisation peuvent tous être utilisés pour sécher le produit. Le processus de production courant d’amidon prégélatinisé implique le séchage de 30 à 40 % de suspension d’amidon (solide sec) sur un séchoir à tambour à rouleaux chauffé à 160-170°C par vapeur directe.

Amidon chimiquement modifié

Il existe différents procédés chimiques pour produire de l’amidon chimiquement modifié. Vous trouverez ci-dessous quelques types courants de procédés chimiques utilisés dans l’industrie alimentaire et non alimentaire.

Amidon dilué à l’acide 

L’amidon dilué à l’acide est un amidon chimiquement modifié produit en traitant de l’amidon naturel avec un acide tel que l’acide chlorhydrique. Également connu sous le nom d’amidon à ébullition fine, cet amidon fournit une pâte chaude de faible viscosité une fois cuit. Une fois refroidi, l’amidon cuit forme un gel opaque et rigide. Les qualités filmogènes et gélifiantes de l’amidon dilué à l’acide le rendent idéal pour les applications de confiserie, de papier et de textile.

Amidon oxydé

Dans des circonstances alcalines, la réaction de l’amidon avec l’hypochlorite de sodium (NaOCl) produit de l’amidon oxydé. Cet amidon est utilisé dans les presses encolleuses comme encollage de surface sur une large gamme de feuilles libres non couchées pour renforcer la surface du papier.

Pyrodextrines

La pyrodextrine est fabriquée en brûlant de l’amidon en présence d’acides minéraux. Le produit a une capacité filmogène accrue, une solubilité plus élevée et une viscosité de pâte chaude réduite, ce qui en fait un excellent adhésif.

Amidon converti en enzymes

L’amidon peut être hydrolysé par des enzymes, ce qui donne un produit avec une solubilité améliorée et une viscosité plus faible. Le produit à faible degré d’hydrolyse est couramment utilisé dans les produits alimentaires instantanés.

Au Vietnam, il existe les types populaires suivants d’amidon de tapioca modifié :

• Alpha Starch (amidon prégélatinisé)
• Amidon modifié E1404 (amidon oxydé)
• Amidon modifié E1412 (Phosphate de diamidon)
• Amidon modifié E1414 (phosphate de diamidon acétylé)
• Amidon modifié E1420 (amidon acétylé)
• Amidon modifié E1422 (adipate de diamidon acétylé)

À l’intérieur d’un fabricant de fécule de tapioca modifiée au Vietnam

3. Les meilleures applications de la fécule de tapioca

3.1 Nourriture

L’amidon natif de tapioca est largement utilisé dans les recettes alimentaires telles que les produits de boulangerie. Les amidons natifs et modifiés sont utilisés dans les aliments comme agents épaississants, liants, texturants, stabilisants, gélifiants, filmogènes et émulsifiants. Ils fonctionnent également bien comme agents de remplissage, édulcorants, supports de saveur et substituts de graisse. Les aliments en conserve, les aliments surgelés, les mélanges secs, les produits de boulangerie, les collations, les nouilles, les vinaigrettes, les soupes, les sauces, les produits laitiers, les produits à base de viande et de poisson et les aliments pour bébés ne sont que quelques exemples de produits alimentaires contenant de l’amidon et ses dérivés.

3.2 Boisson

Dans les boissons contenant des ingrédients solides, les amidons modifiés sont utilisés comme stabilisant colloïdal. En raison de leurs caractéristiques et capacités de traitement améliorées, les édulcorants à base d’amidon sont préférés dans les boissons au saccharose.

3.3 Confiserie

La gélification, l’épaississement, la stabilisation de la texture, le renforcement de la mousse, le contrôle des cristaux, l’adhésion, la formation de films et le glaçage sont autant d’exemples de la manière dont les produits à base d’amidon sont utilisés en confiserie.

3.4 Papier

L’amidon de tapioca de qualité industrielle joue un rôle important dans l’industrie papetière en raison de sa blancheur, de sa sécurité, de sa propreté et de sa viscosité. C’est également une très bonne propriété dans le processus de rétention d’eau en raison de sa forte sécheresse.

3.5 Adhésive

Les dextrines sont d’excellents adhésifs et sont utilisées dans de nombreuses applications, notamment le carton ondulé, les sacs en papier, le carton laminé, le papier gommé, les rubans, les étiquettes, les timbres et les enveloppes. Dans l’alimentation animale et les matériaux de construction, l’amidon est utilisé comme adhésifs ou liants.

3.6 Textile

Dans l’industrie textile, les amidons sont utilisés comme agents d’encollage pour rigidifier et préserver le fil afin d’améliorer l’efficacité du tissage. Ils sont également utilisés comme agents de finition pour fabriquer des textiles lisses et comme épaississants de couleur pour rendre les documents imprimés nets et durables.

3.7 Produits pharmaceutiques, soins personnels, cosmétiques

Dans la fabrication des comprimés, les amidons natifs et modifiés sont utilisés comme liants, charges et agents dissolvants. Dans les articles sanitaires tels que les couches et les serviettes, l’amidon modifié est utilisé comme absorbeur d’eau. Les gants médicaux contiennent de la poudre d’amidon pour les rendre plus faciles à porter. Les amidons modifiés spécialisés sont utilisés comme support pour les hydratants pour la peau à base d’huile minérale. D’autres amidons modifiés sont utilisés dans les produits de soins personnels comme émulsifiants, agents d’encapsulation, agents d’encollage, épaississants et autres additifs.

L’amidon de tapioca est utilisé comme agent épaississant dans les aliments

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Bien que le Vietnam compte de nombreux fournisseurs de fécule de tapioca, trouver un fournisseur fiable peut s’avérer complexe. Avant de vous lancer dans votre approvisionnement, répondez aux questions suivantes :

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Le Vietnam est l’un des plus grands pays exportateurs de fécule de manioc et d’autres produits à base de manioc comme la poudre de résidus de tapioca, la fécule de tapioca biologique, le sirop de tapioca, etc. Selon le MARD, la superficie totale de culture de manioc à l’échelle nationale atteint 560 000 hectares, ce qui produit près de 9,4 millions d’hectares. tonnes par an. Dont environ 70 % sont transformés en fécule de tapioca et en chips destinés à l’exportation. Ces dernières années, la fécule de tapioca alimentaire et industrielle du Vietnam a montré un grand potentiel tant pour l’exportation que pour la consommation intérieure en raison de sa bonne qualité et de son prix compétitif. Ce guide vous guidera à travers le marché de la fécule de tapioca au Vietnam. Lisez-le pour en savoir plus sur la façon de vous procurer et d’importer de la fécule de tapioca du Vietnam.

1. Un aperçu de la production locale de fécule de tapioca au Vietnam

L’amidon de tapioca (ou poudre de manioc) est un fin produit cristallin blanc extrait des tubercules de manioc. Le manioc est un légume racine nutraceutique au goût propre et neutre, dont l’amidon est le principal constituant. Selon la région de croissance, les plants de manioc peuvent également être appelés mandioca, yucca, manioc ou tapioca. Au Vietnam, le manioc est rapidement passé d’une culture vivrière à une culture industrielle, avec un taux de croissance élevé au cours des premières années du 21e siècle.

a . Régions productrices de manioc au Vietnam

On pourrait dire que le Vietnam est un important producteur de fécule de tapioca pour les secteurs alimentaire et industriel, en raison de ses ressources naturelles abondantes et de son climat propice, idéal pour la production de masse de plants de manioc. Le manioc est beaucoup cultivé dans les provinces suivantes :

• Au Sud : Province de Tay Ninh, Province de Binh Phuoc, Province de Dong Nai, Province de Binh Thuan.
• Dans les hauts plateaux du centre : province de Gia Lai, province de Daklak, province de Dak Nong.
• Sur la Côte Centrale : Province de Quang Ngai, Province de Binh Dinh, Province de Phu Yen, Province de Quang Nam, Province de Nghe An, Province de Quang Tri.
• Au Nord (quantité plus faible par rapport à la côte Sud et Centrale) : province de Yen Bai, province de Son La, province de Hoa Binh.

En particulier dans la province de Tay Ninh, il existe 65 usines de transformation de fécule de tapioca avec une capacité annuelle totale de 6,4 millions de tonnes de tubercules. La province est aujourd’hui l’un des plus grands producteurs, producteurs et exportateurs de produits à base de manioc du Vietnam.

Une ferme de culture de manioc au Vietnam en période de récolte. Source : équipe Viego Global

b. La culture du manioc au Vietnam

Au Vietnam, les agriculteurs plantent généralement leurs principales récoltes de manioc entre février et avril. La période de récolte varie selon les régions, en fonction des conditions climatiques.

Dans le Nord, la culture du manioc en mars est la période la plus propice lorsque la température commence à se réchauffer avec les pluies printanières, ce qui la rend idéale pour la croissance des plantes et la génération de tubercules.

Dans la région du Centre-Nord, janvier est le meilleur mois pour cultiver le manioc. Les fortes pluies tueront les plants de manioc si elles sont plantées plus tôt.

Le manioc est planté dans la région Centre-Sud de janvier à mars, lorsque les températures sont généralement élevées et les pluies fréquentes. Le tapioca est planté plus tôt que 1 à 2 mois dans certaines régions, mais il est également récolté en septembre et octobre.

Dans les Hautes Terres et le Sud, les agriculteurs cultivent le manioc principalement à la fin de la saison sèche. La saison des pluies en avril ou mai est la condition idéale, lorsque les températures sont stables et élevées et que les pluies sont régulières.

Agriculteurs récoltant du manioc dans la province du Sud-Est, au Vietnam. Source : Équipe Viego Global

2. Comment la fécule de tapioca du Vietnam est-elle transformée ?

Selon l’Association vietnamienne du manioc, il existe 120 usines d’amidon de manioc dans le pays avec une capacité de transformation de plus de 15,5 millions de tonnes. Ces dernières années, la culture du manioc est devenue plus rentable grâce à de nouvelles variétés de manioc à haut rendement et à des techniques de production plus durables, en particulier dans le Sud-Est.

La fécule de tapioca du Vietnam est produite principalement par le broyage humide de racines de manioc fraîches. Les tubercules de manioc mûrs et de bonne qualité peuvent produire environ 25 % d’amidon. Pour 100 kg de racines de manioc, environ 60 % d’amidon et 10 % de pulpe sèche peuvent être récupérés à partir des copeaux de manioc secs.

Le processus peut être décrit en 8 étapes comme suit :

1. Peser les racines fraîches de manioc pour déterminer la teneur en amidon
2. Utilisez le tamis sec pour éliminer le sable et les impuretés.
3. Épluchez-le et nettoyez-le avec des machines à laver à palettes, puis coupez les queues de racines.
4. Placez le manioc fraîchement nettoyé dans le Rasper, puis décantez pour éliminer les protéines.
5. Retirez la fibre de la bouillie en la faisant passer à travers le tamis. Les fibres séchées au soleil sont proposées pour être utilisées dans l’alimentation animale.
6. Séparez les fibres fines et les impuretés par une centrifugeuse.
7. Séchez l’amidon dans le séchoir à air chaud jusqu’à ce qu’il ne retienne que 12 à 13 pour cent d’humidité et qu’il soit prêt à la vente.
8. Tamisez l’amidon et emballez la poudre fine dans les sacs de vente.

À l’intérieur d’une usine de transformation de manioc. Source : équipe Viego Global

Faites une visite virtuelle d’une usine de fécule de tapioca au Vietnam ICI.

3. Classifications de l’amidon de tapioca du Vietnam

L’amidon de tapioca peut être divisé en deux types principaux : (1) L’amidon de tapioca natif : utilisé dans la production d’aliments pour animaux, de produits alimentaires et de nombreux autres secteurs industriels ; (2) Amidon de tapioca modifié : fabriqué à partir d’amidon de tapioca natif avec l’ajout de produits chimiques supplémentaires pour produire de meilleures qualités destinées à une utilisation dans les industries alimentaires, du papier et du textile.

Au Vietnam, il existe les types populaires suivants d’amidon de tapioca modifié :

1. Alpha Starch (amidon prégélatinisé)

La pré-gélatinisation est la modification la plus simple, réalisée par cuisson et séchage. L’amidon prégélatinisé est largement utilisé dans les produits pharmaceutiques car il est fade, inodore et capable de digestion.

2. Amidon modifié E1404 (amidon oxydé):

Utilisé pour augmenter le taux de récupération de la pâte dans l’industrie papetière, papier imperméable.

3. Amidon modifié E1412 (Phosphate de diamidon):

Utilisé comme agent augmentant la pâte et la stabilité dans les produits alimentaires, les charges pour les imprimantes, l’industrie du papier, la production de nouilles instantanées, de saucisses, de boulettes de poisson, de boulettes de viande, etc.

4. Amidon modifié E1414 (phosphate de diamidon acétylé):

Utilisé dans les aliments en conserve, les aliments surgelés, la sauce soja, la sauce chili, le ketchup aux tomates, la soupe, les sauces, le yaourt, les boulettes de viande, les boulettes de poisson, le pudding et la gelée, les aliments cuits au four, etc.

5. Amidon modifié E1420 (amidon acétylé):

Utilisé dans les nouilles instantanées, les aliments surgelés, le jambon, les saucisses et les boulettes de poisson.

6. Amidon modifié E1422 (adipate de diamidon acétylé):

Utilisé dans les produits de sauce chili, de sauce soja, de sauce tomate, de sauce aux légumes, de produits carnés en conserve, de poisson en conserve, de boulettes de poisson, de biscuits, de pudding, de yaourt, de crème, etc.

Tapioca starch can be packed in paper bag for export.

4. Le volume des exportations de produits vietnamiens à base de manioc a-t-il été affecté par la pandémie de COVID-19 ?

Malgré la pandémie de COVID-19, le Vietnam a enregistré une croissance de ses exportations de chips de manioc et de produits à base de manioc en 2020, selon l’Autorité de transformation agricole et de développement des marchés.

Bien que la pandémie de COVID-19 ait eu un impact négatif sur l’industrie de la production de manioc, selon le MARD, il s’agissait toujours de l’un des rares produits agricoles dont la valeur des exportations a connu une croissance positive. Selon les données du Bureau général des statistiques (GSO), en novembre 2021, la valeur des exportations de manioc a augmenté de 65 %. Les prix à l’exportation devraient également rester élevés en raison de la baisse de l’offre et de la forte demande de la Chine.

Amidon de tapioca de qualité industrielle à charger au port avant expédition. Source : équipe Viego Global

Regardez plus de vidéos sur le manioc du Vietnam ICI.

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