Buah dan sayuran olahan telah menarik perhatian konsumen berkat keberagaman rasa dan kemudahan penggunaannya dalam beberapa tahun terakhir. Dengan pasokan buah tropis dan sayuran yang kaya, seperti leci, mangga, dan buah naga, bersama dengan metode pengawetan canggih seperti kaleng, pengeringan, dan pembekuan, Vietnam muncul sebagai salah satu pemasok terbesar dunia untuk buah dan sayuran olahan. Tujuan dari artikel ini adalah untuk mengenalkan Anda pada industri buah dan sayuran olahan di Vietnam, salah satu sektor yang paling cepat berkembang di negara tersebut.

Pasar Buah Vietnam Secara Sekilas

Vietnam adalah negara tropis dengan kondisi tanah dan iklim yang mendukung untuk memproduksi berbagai jenis buah dan sayuran. Negara ini merupakan salah satu dari sedikit negara di dunia yang memproduksi berbagai jenis buah tropis dengan hasil yang melimpah. Beberapa buah khas yang terkenal di seluruh dunia antara lain jeruk bali, buah naga, mangga, durian, rambutan, longan, leci, semangka, apel star, dan lainnya.

Saat ini, Vietnam memiliki 150 pabrik pengolahan buah dan sayuran dengan teknologi modern yang memiliki kapasitas pengolahan hampir 1,1 juta ton per tahun. Selain itu, dengan keuntungan sebagai produsen berbagai buah dan sayuran, negara ini menjadi pemasok utama buah dan sayuran olahan ke pasar dunia.

Impor terbesar buah dan sayuran Vietnam datang dari China, AS, Republik Korea, Jepang, Thailand, Belanda, Taiwan (China), Australia, Uni Emirat Arab (UEA), dan Rusia. Secara khusus, Vietnam adalah penyedia buah dan sayuran olahan terbesar keenam untuk Rusia, menurut Layanan Bea Cukai Federal Rusia.

Vietnam adalah pemasok utama global buah dan sayuran olahan.

Jenis-jenis Buah dan Sayuran Olahan

Proses Pengalengan

Proses pengalengan buah yang umum adalah mengalengkan buah dalam sirup. Ini adalah produk kalengan yang terbuat dari bagian buah yang dapat dimakan, direndam dalam sirup dengan konsentrasi yang berbeda, dengan atau tanpa penambahan asam makanan yang aman. Produk ini mempertahankan profil rasa yang mirip dengan buah segar, sambil memiliki umur simpan yang relatif panjang, berkisar antara 1 hingga 2 tahun.

Selain nanas dan leci, yang merupakan dua bahan yang biasa digunakan untuk membuat buah kalengan yang direndam dalam sirup, produk ini juga dapat dibuat dari berbagai buah lainnya seperti longan, rambutan, pisang, mangga, persik, dan lainnya.

Produk buah kalengan dibuat dari berbagai buah seperti pisang, longan, dan lainnya.

Proses Pembekuan

Pembekuan adalah cara yang sederhana dan cepat untuk mengawetkan makanan. Buah-buahan dapat dibekukan dengan baik dan mempertahankan rasa buahnya yang khas. Saat ini, teknologi IQF (Individual Quick Freezing) semakin banyak diterapkan di industri pengolahan makanan, terutama dalam produksi buah.

IQF, yang merupakan singkatan dari Individual Quick Freezing, adalah teknologi pembekuan super-cepat yang digunakan untuk produk individual. Dalam proses IQF, suhu yang terpapar pada buah secara bertahap diturunkan dari -35°C hingga -43°C.

Teknologi IQF mampu membekukan produk dengan cepat dalam rentang waktu 70 hingga 100 detik, meminimalkan pembentukan kristal es besar dalam makanan. Ini tidak hanya mempertahankan struktur alami buah tetapi juga menjaga rasa segar dan nilai gizi buah tersebut.

Pembekuan membantu buah mempertahankan rasa segar dan nilai gizinya.

Proses Pengeringan

Buah kering hampir seluruh kandungan airnya telah dihilangkan melalui metode pengeringan. Buah menyusut selama proses pengeringan, meninggalkan buah kecil yang padat energi. Metode pengeringan yang paling sederhana adalah pengeringan dengan sinar matahari. Selain itu, buah dan sayuran dapat dikeringkan secara aktif menggunakan peralatan seperti lemari pengering, oven pengering manual, atau mesin dengan elemen pemanas dan kipas.

Metode pengeringan lainnya termasuk pengeringan beku (sublimasi), yang melibatkan pembekuan buah pada suhu -20°C, dan pengeringan dengan radiasi inframerah, yang menggunakan sinar radiasi inframerah.

Buah kering adalah buah yang kandungan airnya dihilangkan dan tetap padat energi.

Buah dan Sayuran Olahan yang Tersedia di Vietnam

Buah dan Sayuran Kalengan Vietnam

Buah dan Sayuran Kalengan
Leci Kalengan	Rambutan Kalengan	Longan Kalengan	Nanas Kalengan
Pepaya Kalengan / Dadu Pepaya Merah Kalengan	Koktail Buah Tropis Kalengan	Mangga Kalengan	Lidah Buaya Kalengan
Persik Kalengan (Setengah/Potongan Persik)	Jagung Manis Kalengan (Dalam Air Garam/Vakum)	Mentimun Acar / Mentimun Iris Acar	Jagung Muda Kalengan / Jagung Kecil
Jamur Straw Kalengan

Buah dan Sayuran Beku Vietnam & Puree

Buah dan Sayuran Beku
Pepaya Beku	Nanas Beku	Mangga Beku	Buah Naga Beku
Buah Markisa Beku	Jeruk Nipis Beku (Utuh / Setengah Potong)	Tebu Beku	Calamansi Beku (Utuh / Setengah Potong)
Jagung Iris Beku	Pisang Iris Beku	FDurian Beku	Jahe Kupas Beku
Puree
Puree Sirsak	Puree Nanas	Puree Buah Markisa	Puree Calamansi
Puree Mangga

Buah dan Sayuran Kering

Buah dan Sayuran Kering
Aloe Vera Dehidrasi	Nanas Dehidrasi	Pepaya Dehidrasi	Mangga Dehidrasi
Nangka Dehidrasi	Kelapa Dehidrasi	Jahe Dehidrasi	Durian Freeze Dried
Pisang Freeze Dried	Rambutan Freeze Dried	Nangka Freeze Dried	Jambu Dehidrasi
Sirsak Kering

Viego Global – Mitra Sumber Terpercaya Anda di Vietnam

Mengingat Vietnam memiliki kapasitas besar untuk buah dan sayuran olahan, tidak mudah untuk menemukan pemasok buah dan sayuran olahan yang dapat dipercaya untuk bekerja sama. Namun, mari kita jawab beberapa pertanyaan berikut sebelum melakukan pengadaan:

• Apakah Anda berencana untuk mengimpor buah dan sayuran olahan dari Vietnam?
• Apakah Anda mencari pemasok tepercaya Vietnam untuk berbagai buah dan sayuran olahan dengan sertifikat FDA/ISO22000/HACCP/Halal/Kosher/BRC/SMETA?
• Apakah Anda mencari sumber pasokan buah dan sayuran olahan Vietnam dengan kualitas tinggi dan harga yang kompetitif?

Jika jawaban Anda ya untuk semua, jangan ragu untuk menghubungi kami di:

1. WhatsApp: +84 56 264 6315
2. Email: agri@viegoglobal.com

Berada di pusat ekonomi Vietnam, Viego Global dapat sangat membantu Anda dalam mengadakan dan mengeksekusi pesanan secara profesional, memberikan manfaat maksimal bagi klien kami dalam hal pengiriman berbagai produk dengan harga terbaik yang kompetitif. Silakan hubungi kami DI SINI untuk dukungan lebih lanjut tentang industri buah dan sayuran olahan Vietnam!

Dalam beberapa tahun terakhir, produk-produk terkait kelapa telah mengalami peningkatan popularitas yang luar biasa seiring dengan pergeseran dunia menuju produk yang lebih sehat dan organik. Dengan luas area kelapa yang sangat besar, Vietnam kini menjadi salah satu dari sepuluh negara penghasil produk kelapa paling produktif. Untuk mengikuti permintaan global yang terus berkembang, negara ini telah berinvestasi dalam teknologi dan sumber daya manusia untuk meningkatkan ekspor produk terkait. Dalam panduan ini, kami akan memandu Anda untuk mengenal tiga jenis produk kelapa terbaik yang harus dibeli di Vietnam. Baca terus untuk mengetahui lebih banyak tentang apa yang perlu Anda ketahui sebelum mengimpor kelapa dari Vietnam.

1. Sekilas tentang kerajaan kelapa Vietnam

Terletak di selatan Vietnam, Ben Tre terkenal sebagai ibu kota kelapa negara ini, di mana petani lokal telah hidup dari pohon kelapa selama beberapa generasi. Provinsi ini adalah pusat tanah aluvial yang berasal dari Delta Mekong, sehingga menjadi tempat ideal untuk menyediakan kelapa dengan kualitas dan kuantitas terbaik yang diakui dunia. Ben Tre kini memiliki area perkebunan kelapa terbesar di negara ini, yaitu 74.000 hektar (182.800 hektar), di mana Distrik Giong Trom menampung lebih dari 17.000 hektar menurut MARD.

Pohon kelapa di Distrik Giong Trom, Provinsi Ben Tre. Sumber: Vnexpress

Dibandingkan dengan tanaman lain, pohon kelapa di Ben Tre memiliki nilai tertinggi. Buah kelapa digunakan untuk membuat berbagai produk, mulai dari makanan dan minuman hingga peralatan rumah tangga, barang seni, dan bahkan untuk membangun rumah.

Karena keanggotaan Vietnam dalam beberapa perjanjian perdagangan bebas generasi baru dalam beberapa tahun terakhir, perusahaan kelapa di negara ini, terutama di Ben Tre, memiliki lebih banyak peluang untuk berkembang tidak hanya di pasar domestik, tetapi juga untuk memperluas ekspor ke negara dan wilayah lain di seluruh dunia. Banyak perusahaan pengolah produk kelapa (kelapa parut kering, minyak kelapa murni, arang, sabut kelapa, permen, pembersih tanah, kerajinan tangan, dll.) telah didirikan di provinsi-provinsi, berkontribusi pada pertumbuhan industri kelapa dengan menambah nilai produk.

2. Kelapa Parut Kering Vietnam

Kelapa parut kering terbuat dari daging kelapa yang lapisan cokelatnya telah dihilangkan. Sesuai dengan permintaan pasar, daging kelapa putih dibersihkan dan dipotong menjadi berbagai ukuran: halus, sedang, serpihan, atau keping. Mereka juga dikelompokkan berdasarkan ukuran potongan ini, misalnya grade halus dan grade sedang, di mana grade halus memiliki ukuran partikel yang lebih kecil dibandingkan dengan grade sedang. Di Vietnam, ada beberapa produk kelapa parut kering, seperti Kelapa Parut Kering dengan lemak tinggi grade halus, Kelapa Parut Kering dengan lemak tinggi grade sedang.

Banyak mineral dan vitamin yang dapat ditemukan dalam kelapa parut kering. Ini dapat memberikan tubuh dengan nutrisi penting seperti glukosa, asam amino, protein, asam lemak, zat besi, dan fosfor. Kelapa Parut Kering cocok digunakan sebagai bahan pengisi, topping, dan bahan dalam biskuit, batang camilan, kue, kue kering, dan produk kue lainnya.

Kelapa parut kering grade halus dari Vietnam

Mengenai produksi, seribu kelapa dapat menghasilkan sekitar 130 kg kelapa parut kering. Proses ini cukup sulit karena kulit, cangkang, dan kulit kelapa dihilangkan secara manual atau semi-otomatis, tergantung pada teknologi yang digunakan saat ini. Proses kelapa parut kering dapat disarikan sebagai berikut:

1. Menghilangkan kulit kelapa,
2. Menghilangkan cangkang kelapa,
3. Menghilangkan kulit kelapa cokelat tebal,
4. Mencuci daging kelapa putih untuk menghilangkan material asing,
5. Blansir daging kelapa putih untuk mengurangi jumlah mikroorganisme hingga tingkat yang aman untuk konsumsi manusia dalam masa simpanannya,
6. Memotong daging kelapa putih sesuai ukuran yang diinginkan,
7. Mengeringkan kelapa parut dengan udara panas untuk mengurangi kadar air dari 19% menjadi kurang dari 3%,
8. Mendinginkan kelapa parut kering,
9. Menyaring kelapa parut kering untuk memisahkan sesuai dengan ukuran yang diinginkan,
10. Mengemas kelapa parut kering.

Kelapa parut kering dari Vietnam memiliki rasa yang lezat dan berlemak, serta aroma yang menyenangkan dan warna putih susu. Kualitasnya dapat memenuhi persyaratan ketat dari pasar seperti Eropa, Amerika, dan Jepang, antara lain.

3. Minyak Kelapa Murni Vietnam

Minyak kelapa adalah minyak yang dapat dimakan yang terbuat dari inti kelapa matang yang telah menjadi sangat populer dalam beberapa tahun terakhir karena berbagai manfaat kesehatannya. Minyak kelapa biasanya tersedia dalam dua jenis – minyak murni dan minyak rafinasi. Minyak kelapa murni (VCO) diproduksi dengan cara menekan dingin cairan dari daging kelapa, kemudian mengekstrak minyak dari susu dan air kelapa dan memiliki penampilan seperti susu.

Orang lebih memilih menggunakan VCO untuk perawatan pribadi seperti perawatan rambut, pelembab kulit, bibir, bulu mata, riasan, pijat tubuh serta mengonsumsinya mentah. Karena rasanya yang lembut dan tropis, selain untuk kosmetik, minyak kelapa juga digunakan dalam makanan seperti minyak sayur (untuk tumis, saus salad, dll.). Ini juga pilihan yang baik jika Anda menambahkannya ke smoothie, kopi, dan shake.

Minyak Kelapa Murni

Di Vietnam, banyak perusahaan pengolahan kelapa menggunakan teknologi produksi VCO modern yang menghasilkan produk ekspor berkualitas tinggi, seperti minyak kelapa murni organik. Untuk meningkatkan kualitas VCO Vietnam, sebuah proyek ekstraksi minyak kelapa dengan teknologi tanpa pemanasan telah diterapkan sebagai bagian dari program nasional renovasi teknologi beberapa tahun yang lalu. Dengan metode sentrifugal, tanpa suhu tinggi, dan tanpa bahan kimia yang digunakan dalam proses produksi, kualitas VCO Vietnam memenuhi standar tinggi tidak hanya di pasar Asia tetapi juga di pasar-pasar ketat lainnya seperti Eropa, Amerika, dan Jepang.

Selain minyak kelapa murni, negara ini juga memiliki minyak kelapa mentah AV 10.

4. Vietnam Powder Susu Kelapa

Produk ini bisa disebut dengan berbagai nama di pasar. Beberapa contohnya adalah bubuk susu kelapa, bubuk kelapa, bubuk kelapa krim, atau ekstrak kelapa kering. Secara dasar, bubuk susu kelapa adalah bubuk halus berwarna putih yang diproduksi melalui proses pengeringan semprot dari konsentrat susu kelapa, yang diperas dari daging kelapa segar yang sudah matang. Produk ini memiliki warna putih dan aroma kelapa alami yang menyenangkan. Sesuai dengan permintaan pasar yang berbeda, bubuk susu kelapa Vietnam memiliki kandungan lemak yang bervariasi, seperti 40%, 60%, atau lebih dari 65%.

2000 kelapa dapat menghasilkan sekitar 1 ton bubuk susu kelapa. Proses produksi bubuk susu kelapa adalah sebagai berikut:

1. Memecah kelapa yang telah dibuang kulitnya menjadi dua bagian. Kelapa yang sudah terbelah kemudian dikupas untuk memisahkan inti kelapa.
2. Menggiling inti kelapa menjadi parutan kecil menggunakan mesin penghancur.
3. Menekan parutan kelapa secara terus menerus dengan mesin pemeras skrup untuk mengekstrak susu kelapa. Susu kelapa yang diperoleh kemudian disaring melalui layar getar.
4. Pengeringan semprot susu kelapa menjadi bubuk susu halus menggunakan mesin pengering semprot.
5. Mengemas produk akhir dalam kemasan aluminium foil dalam berbagai ukuran sesuai dengan permintaan pelanggan.

Bubuk susu kelapa dikemas dalam kantong besar untuk ekspor

Bubuk susu kelapa adalah krim non-dairy yang lezat dan bergizi. Kelembutannya dan rasa manis alami menjadikannya bintang di dapur. Ada banyak penggunaan bubuk susu kelapa yang lezat. Ini adalah bahan yang sangat baik untuk aplikasi kering, produk permen, atau resep yang membutuhkan susu kelapa, seperti sup krim, smoothie, produk roti, minuman dingin, yogurt, saus, dan minuman lainnya.

Negara ini juga memproduksi Bubuk Susu Kelapa Vegan Organik dengan spesifikasi sebagai berikut:

• Warna: Putih hingga Kuning
• Rasa dan Aroma: Warnanya akan berubah dari putih menjadi kuning tergantung pada kondisi penyimpanan (suhu, waktu). Rasa dan aroma dari bubuk susu kelapa.
• Kelembaban: Maksimal 5,0%
• Lemak: 60,0 – 65,0% Maksimal
• Pengemasan: Kantong aluminium laminated 15-kg dan kotak karton di luar.
• Masa simpan: 24 bulan dalam kondisi penyimpanan yang disarankan.

5. Produk Kelapa Lainnya yang Tersedia di Vietnam

Selain produk kelapa umum di atas, Vietnam juga memiliki bubuk air kelapa. Bubuk larut instan ini dapat digunakan dalam berbagai produk, seperti minuman, saus, sup, dll.

Spesifikasi Bubuk Air Kelapa

• Bentuk: Bubuk halus
• Warna: Putih hingga kuning
• Rasa dan Aroma: Karakteristik dari air kelapa.
• Kelembaban: <= 8%
• Pengemasan: 15kg dalam kantong aluminium laminated dan kotak karton di luar
• Masa simpan: 24 bulan

Vietnam juga memproduksi Bubuk Air Kelapa Organik. Sumber: Viego Global JSC

Susu Kelapa

Susu kelapa adalah cairan yang diekstraksi dari daging kelapa yang diparut dan digiling halus. Susu kelapa banyak digunakan dalam masakan di berbagai negara. Kekeruhan dan rasa kaya dari susu kelapa disebabkan oleh kandungan minyak yang tinggi, sebagian besar adalah lemak jenuh. Di Vietnam, susu kelapa dapat dikemas dalam kaleng untuk pengiriman. Ada beberapa jenis susu kelapa sebagai berikut:

• Susu Kelapa 21% Lemak
• Susu Kelapa Tetra Pak Lemak Masak 22 – 24%
• Susu Kelapa Kaleng Lemak Masak 17 – 19%
• Susu Kelapa Konvensional 17 – 19%

Di Vietnam, santan kelapa dapat dikemas dalam kaleng untuk pengiriman.

Air Kelapa

Air kelapa adalah minuman yang luar biasa, penuh dengan nutrisi dan aman untuk semua orang. Produk ini sangat disukai oleh berbagai pasar di seluruh dunia. Di Vietnam, air kelapa diproses dan dikemas dengan berbagai cara untuk diekspor ke seluruh dunia. Ada banyak jenis air kelapa, yaitu Air Kelapa Murni (tipe Organik dan Konvensional), Air Kelapa 100% Alami, Air Kelapa UHT Alami.

Vietnam memiliki Air Kelapa Murni, baik tipe Organik maupun Konvensional untuk konsumsi

Kelapa Muda vs Kelapa Matang

Tidak hanya diproses menjadi produk jadi, kelapa Vietnam juga dapat menjalani proses awal sebelum diekspor. Negara ini memiliki kelapa muda diamond dan kelapa matang semi-shelled.

Kelapa matang setengah kupas

Viego Global – Mitra Sumber Terpercaya Anda di Vietnam

Di Viego Global, kami tahu bahwa menemukan pemasok Vietnam yang tepat lebih dari sekadar pencarian biasa karena setiap langkah dalam rantai pasokan memerlukan pelaksanaan yang tepat untuk memastikan komoditas berkualitas Vietnam dikirimkan dengan baik kepada klien. Kami selalu berusaha sebaik mungkin untuk menentukan pemasok terbaik berdasarkan kebutuhan pelanggan. Selama penelitian tentang pemasok potensial, diskusi, dan kunjungan pabrik, kami memeriksa segala hal mulai dari izin usaha, kapasitas, hingga pesanan sebelumnya serta peralatan dan kompetensi pekerja. Itulah mengapa Viego Global memastikan Anda dapat mengakses pemasok Vietnam terbaik dengan harga yang paling kompetitif.

Selain Produk Kelapa, kami juga memberikan wawasan tentang produk pertanian lainnya dari Vietnam. Lanjutkan untuk membaca tentang: Pasar Kopi Vietnam, Pasar Lada Vietnam, Pasar Kacang Mete Vietnam, Pasar Beras Vietnam, dan juga temukan berbagai tips lain untuk sumber dari Vietnam.