Saat mengimpor tepung singkong dari produsen tepung tapioka di Vietnam, baik untuk industri maupun food grade, sangat penting untuk memverifikasi dan mengontrol kualitas produk singkong yang mereka tawarkan. Penting untuk memastikan bahwa pabrik tempat Anda membeli memiliki sertifikasi yang diperlukan dan mematuhi peraturan terkait untuk menghindari potensi risiko hukum atau reputasi. Oleh karena itu, pemeriksaan dokumen/sertifikat mutu khusus untuk tepung tapioka merupakan langkah penting dalam pengadaan tepung ubi kayu di Vietnam. Untuk membantu Anda mendapatkan tepung singkong berkualitas industri dan pangan di Vietnam, kami telah membuat daftar dokumen yang diperlukan, sertifikasi mutu internasional, dan standar yang harus dipatuhi oleh singkong berkualitas baik. Dalam panduan penting ini, kami akan membahas dokumen-dokumen yang perlu Anda ketahui saat mengimpor tepung tapioka kelas industri dan pangan dari pabrik penggilingan singkong di Vietnam.

I. Untuk tepung Tapioka tingkat Industri

Tidak ada sertifikat khusus yang diperlukan untuk mengimpor tepung tapioka tingkat industri. Namun demikian, untuk memastikan tepung tapioka dapat digunakan di lini produksi, memeriksa spesifikasi atau meminta sampel pengujian sangatlah penting. Tergantung pada industri yang Anda geluti, kebutuhan tepung singkong bisa berbeda-beda di beberapa indeks. Misalnya saja dalam industri kertas, keputihan merupakan salah satu hal yang harus diperhatikan dengan cermat.

Spesifikasi paling umum untuk tepung singkong kelas industri adalah sebagai berikut:

• Pati: 85% min
• Kelembapan: maks 13%
• Abu: maks 0,2%
• PH: 5.0 – 7.0
• Viskositas: 650 BU mnt
• SO2: maks 30PPM
• Keputihan: 90% min
• Tipis: 99,5% min

Meskipun tidak diperlukan sertifikasi mutu khusus, terdapat dokumen-dokumen yang harus diminta ketika mengimpor pati ubi kayu kelas industri dari Vietnam:

• Daftar muatan
• Faktur
• Daftar pengepakan
• Sertifikat kualitas dan kuantitas
• Sertifikat asal
• Sertifikat Fitosanitasi
• Sertifikat Fumigasi (jika menggunakan palet kayu untuk tas jumbo 500/850 kg)

Tepung Singkong kelas industri dalam kantong jumbo seberat 850 kg dimuat ke dalam palet dari truk. Sumber: tim Viego Global

II. Untuk tepung tapioka food grade

Untuk tepung tapioka food grade, selain dokumen yang disebutkan di atas, masih ada sertifikat lain yang diperlukan saat mengimpor produk ini. Untuk lebih spesifiknya, setiap wilayah atau negara dapat meminta sertifikasi yang berbeda dan wajib yang menunjukkan bahwa produsen tepung singkong berkomitmen terhadap standar keamanan dan kualitas pangan selama produksi. Teruslah membaca untuk mempelajari tentang sertifikasi ini.

1. Sertifikasi ISO 9001:2015

Sertifikasi ISO 9001:2015 adalah standar yang diakui secara global yang mendefinisikan standar sistem manajemen mutu (QMS). Sertifikasi ini bertujuan untuk memastikan bahwa organisasi secara konsisten memenuhi persyaratan pelanggan dan peraturan sekaligus meningkatkan kepuasan pelanggan melalui penerapan sistem yang efektif. Sertifikasi ini dikeluarkan oleh lembaga sertifikasi independen, yang mengaudit sistem manajemen mutu pemasok dan menentukan apakah sistem tersebut memenuhi persyaratan standar ISO 9001.

Jika produsen tepung tapioka di Vietnam memperoleh sertifikasi ISO 9001:2015, hal ini memastikan bahwa produsen tersebut memiliki sistem manajemen mutu untuk secara konsisten menghasilkan produk tepung tapioka berkualitas tinggi yang memenuhi standar pelanggan dan hukum. Sertifikasi tersebut mencakup berbagai aspek proses manufaktur, seperti desain produk, produksi, pengiriman, dan layanan pelanggan.

Penggiling tepung tapioka asli di Vietnam. Sumber: tim Viego Global.

2. Sertifikasi HALAL

Sertifikasi HALAL adalah dokumen yang dikeluarkan oleh otoritas Muslim di negara pengekspor yang menjamin fitur dan kualitas produk memenuhi persyaratan yang ditetapkan oleh Hukum Islam. Sertifikasi ini penting bagi eksportir karena memungkinkan mereka mengakses dan memanfaatkan pasar Halal yang menguntungkan, yang diperkirakan bernilai triliunan dolar secara global.

Oleh karena itu, ketika mengimpor tepung singkong ke daerah tersebut, ingatlah untuk memeriksa apakah produsen tepung tapioka di Vietnam memiliki sertifikasi HALAL. Setelah tepung tapioka tersertifikasi Halal, tepung tapioka tersebut dapat dijual kepada konsumen Muslim yang mematuhi persyaratan diet Halal dengan keyakinan bahwa tepung tersebut memenuhi standar yang diperlukan. Tepung singkong yang bersertifikat HALAL seringkali ditandai dengan logo merek dagang terdaftar Halal pada kemasannya.

Beberapa logo bersertifikat HALAL. 

3. Skema GFSI

Inisiatif Keamanan Pangan Global (GFSI) merupakan kolaborasi antara beberapa pakar keamanan pangan terkemuka di dunia, yang bekerja sama untuk meningkatkan sistem dan proses manajemen keamanan pangan di seluruh dunia. GFSI mengakui beberapa skema sertifikasi keamanan pangan, termasuk:

• Standar Global Konsorsium Ritel Inggris (BRC).
• Program Makanan Berkualitas Aman (SQF).
• Standar Unggulan Internasional (IFS)
• FSSC 22000

Terkait tepung tapioka, sertifikasi yang paling berlaku adalah BRC Global Standards dan FSSC 2200. Keduanya digunakan secara luas di UE dan diterima oleh pengecer besar dan perusahaan jasa makanan. Jika Anda mencari tepung tapioka food grade Vietnam untuk pasar Eropa, Anda wajib menemukan pabrik tepung tapioka yang memperoleh salah satu sertifikasi GFSI ini. Oleh karena itu, memeriksa secara cermat produsen tepung singkong sangatlah penting.

Skema yang mengacu pada GFSI

4. Sertifikasi Kosher

Tepung tapioka dapat disertifikasi Kosher, yang berarti memenuhi persyaratan diet menurut hukum Yahudi. Agar dianggap halal, tepung tapioka harus diproduksi dan diproses sesuai dengan pedoman ketat yang mengikuti hukum diet Yahudi, yang dikenal sebagai kashrut. Komunitas Yahudi ada di banyak negara di dunia, termasuk Amerika Serikat, Israel, Kanada, Inggris, Perancis, Australia, Afrika Selatan, dan banyak lainnya.

Apabila suatu produk tepung tapioka telah tersertifikasi halal, maka produk tersebut akan diberi label dengan simbol sertifikasi halal dari organisasi yang mensertifikasinya. Penting untuk diperhatikan bahwa tidak semua produk tepung tapioka bersertifikat halal, jadi penting untuk memeriksa kemasan atau situs web perusahaan untuk mengetahui simbol sertifikasi halal jika Anda mencari produk halal.

Logo bersertifikat halal

Untuk pengadaan tepung tapioka tingkat industri dan makanan, sangat penting untuk memeriksa semua informasi tentang pabrik tepung singkong di Vietnam. Detail yang hilang dapat menimbulkan masalah selama proses impor pada awalnya dan kemudian pada jalur produksi. Oleh karena itu, menemukan pabrik tepung singkong Vietnam yang terpercaya adalah prioritas utama sebelum melakukan langkah lain. Cari tahu lebih lanjut di sini Cara membeli tepung tapioka dalam jumlah besar langsung dari produsen tepung tapioka terpercaya di Vietnam.

Viego Global – Mitra Sourcing Terpercaya Anda di Vietnam

Vietnam memiliki banyak pemasok tepung tapioka, tetapi tidak mudah menemukan pemasok yang benar-benar dapat dipercaya untuk diajak bekerja sama. Sebelum Anda memulai proses sourcing, jawab pertanyaan berikut:

• Apakah Anda berencana mengimpor tepung tapioka atau produk singkong lainnya dari Vietnam?
• Apakah Anda mencari pemasok Vietnam yang terpercaya untuk berbagai jenis tepung tapioka?
• Apakah Anda mencari sumber pasokan tepung tapioka Vietnam dengan kualitas tinggi dan harga yang kompetitif?

Jika jawaban Anda “ya” untuk semua pertanyaan di atas, silakan hubungi kami langsung melalui Whatsapp/Wechat: +84 98 352 4599 atau email: marketing@viegoglobal.com.

Dengan lokasi strategis di daerah penghasil singkong dan pusat ekonomi Vietnam, Viego Global siap membantu Anda dalam proses sourcing dan eksekusi pesanan secara profesional. Kami menyediakan berbagai produk tapioka dengan harga terbaik dan paling kompetitif, sehingga memberikan keuntungan maksimal bagi pelanggan kami.

Atau jika Anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang pasar tepung tapioka di Vietnam, silakan kunjungi kanal informasi kami berikut untuk pembaruan terbaru:

• Website: https://vietnamtapiocastarch.vn/ atau https://viegoglobal.com/category/vietnams-tapioca-market/
• Instagram: instagram.com/native_modified_tapioca_starch
• TikTok: tiktok.com/@vntapiocastarch
• YouTube: https://www.youtube.com/@VietnamTapiocastarchSupplier
• Twitter: twitter.com/thamdinhtapioca
• LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/b-sky-native-and-modified-tapioca-starch/

Sebagai salah satu produsen dan eksportir tepung tapioka terbesar di dunia, Vietnam menawarkan peluang bisnis yang luar biasa bagi para pengusaha dan pemilik bisnis di seluruh dunia untuk mengimpor produk tapioka. Ada beberapa cara untuk mendapatkan tepung tapioka dari Vietnam, namun salah satu yang harus Anda pertimbangkan adalah membeli dalam jumlah besar langsung dari produsen tepung tapioka di Vietnam. Artikel ini ditulis untuk membantu Anda mengenal perdagangan internasional di pasar tapioka Vietnam. Panduan penting ini akan mencakup hal-hal berikut:

1. Apakah pengadaan langsung dari pabrik selalu merupakan pilihan terbaik?

Meskipun membeli tepung tapioka dalam jumlah besar langsung dari produsen tepung tapioka di Vietnam bisa menjadi pilihan yang baik, hal ini mungkin tidak selalu menjadi pilihan terbaik bagi semua orang. Ada pro dan kontra yang perlu dipertimbangkan ketika memilih bekerja langsung dengan pabrik penggilingan dan pabrik.

Keuntungan dari pengadaan langsung produsen tepung tapioka adalah kemampuan untuk membangun hubungan langsung dengan produsen. Hal ini dapat menghasilkan komunikasi yang lebih baik dan waktu penyelesaian pesanan yang lebih cepat.

Namun, ada juga potensi kerugian yang perlu dipertimbangkan. Misalnya, mungkin sulit untuk menavigasi proses pengadaan, terutama jika Anda baru mengenal industri ini atau tidak memahami pasar. Bekerja secara langsung dengan produsen juga memerlukan investasi waktu dan sumber daya yang signifikan, termasuk pengadaan, kendali mutu, dan manajemen logistik. Selain itu, Anda mungkin mengalami kendala bahasa saat membeli di Vietnam karena sebagian besar pabrik lokal tidak pandai berbahasa Inggris.

Petani Vietnam memanen singkong mereka pada tahun 2023. Sumber: Tim Viego Global

2. Bagaimana cara membeli tepung tapioka dalam jumlah besar langsung dari pabrik singkong Vietnam?

Mengetahui di mana singkong (juga dikenal sebagai ubi kayu atau yuca) dibudidayakan di Vietnam

Daerah penghasil singkong di Vietnam harus menjadi fokus pertama Anda. Umumnya pabrik berlokasi di provinsi yang membudidayakan tanaman singkong karena setelah panen, produsen harus memproses singkongnya dengan cepat untuk memastikan kualitas terbaik. Oleh karena itu, rahasia mendapatkan singkong Vietnam terbaik adalah memahami di mana tanaman ini dibudidayakan. Lihat peta daerah produksi singkong di Vietnam berikut ini:

Distribusi peta titik perkebunan singkong di seluruh Vietnam. Sumber: Springerlink

Tanaman singkong banyak dibudidayakan di provinsi-provinsi berikut ini:

• Di Selatan: Provinsi Tay Ninh, Provinsi Binh Phuoc, Provinsi Dong Nai, Provinsi Binh Thuan.
• Di Dataran Tinggi Tengah: Provinsi Gia Lai, Provinsi Daklak, provinsi Dak Nong.
• Di Pantai Tengah: Provinsi Quang Ngai, Provinsi Binh Dinh, Provinsi Phu Yen, Provinsi Quang Nam, Provinsi Nghe An, Provinsi Quang Tri.
• Di Utara (kuantitas lebih kecil dibandingkan Pantai Selatan dan Tengah): Provinsi Yen Bai, Provinsi Son La, Provinsi Hoa Binh.

Teliti pabrik/pabrik singkong yang potensial

Mulailah dengan meneliti calon produsen tepung tapioka di Vietnam secara online atau melalui asosiasi industri dan pameran dagang. Anda harus mencari produsen dengan rekam jejak yang terbukti dalam hal kualitas, keandalan, dan daya tanggap. Anda juga dapat meminta rekomendasi dari bisnis lain di industri Anda.

Berikut adalah beberapa pameran dagang singkong di Vietnam yang mungkin dapat membantu dalam mendapatkan tepung tapioka langsung dari produsennya:

1. Vietnam Foodexpo: Ini adalah pameran dagang internasional tahunan yang berfokus pada produk makanan dan minuman di Vietnam. Pameran ini menarik banyak peserta pameran, termasuk produsen dan eksportir singkong.
2. Agri Vietnam: Ini adalah pameran dagang tahunan yang berfokus pada industri pertanian di Vietnam. Pameran ini mencakup berbagai peserta pameran, termasuk petani, pengolah, dan eksportir singkong.
3. Pameran Manufaktur Vietnam: Ini adalah pameran dagang tahunan yang berfokus pada industri manufaktur di Vietnam, termasuk pengolahan makanan dan minuman. Hal ini mungkin menarik produsen dan pengolah singkong sebagai peserta pameran.

Menghadiri acara-acara ini atau terhubung dengan asosiasi-asosiasi ini dapat membantu Anda membangun jaringan dengan calon pemasok dan mempelajari lebih lanjut tentang industri singkong di Vietnam.

Pameran Pangan Vietnam 2022.

Mengapa kita harus memeriksa produsen dengan cermat dan Bagaimana cara memeriksanya

Tepung tapioka biasanya digunakan sebagai bahan baku berbagai industri, baik pangan maupun nonpangan. Oleh karena itu, volume setiap pesanan tepung tapioka selalu sangat besar untuk memenuhi permintaan produsen/pabrik.

Sebagai bahan baku dalam lini produksi, tepung tapioka harus memenuhi syarat tidak hanya kualitasnya tetapi juga kuantitasnya. Tanpa proses penelitian yang cermat, kesalahan dalam memilih pemasok tepung tapioka dapat menempatkan pabrik dalam situasi sulit, seperti kualitas produk jadi yang lebih rendah, gangguan pada jalur produksi, dan lain-lain.

Setelah Anda mengidentifikasi daftar pabrik potensial, Anda mungkin perlu memeriksanya sebanyak mungkin sebelum memutuskan untuk bekerja sama dengan mereka. Oleh karena itu, menyusun daftar kriteria yang harus dimiliki dalam memilih mitra sangatlah penting. Semuanya membahas pertanyaan-pertanyaan berharga ini:

• Perlu diketahui bahwa tidak semua penggilingan atau pabrik di Vietnam memiliki infrastruktur untuk menyiapkan tepung singkong untuk pengiriman. Tanyakan kepada mereka apakah produk yang Anda putuskan untuk dibeli siap untuk diekspor. Apakah sudah lulus semua tes yang memenuhi standar ekspor?
• Periksa volume yang dapat mereka pasok per bulan atau tahun untuk memastikan lini produksi Anda tetap terjaga sepanjang tahun
• Pastikan disimpan di tempat yang aman. Konfirmasikan praktik penyimpanan. Tapioka dapat kehilangan kualitas secara signifikan jika tidak disimpan dengan benar. Dan itu benar-benar dapat mengubah kualitas produk akhir.
• Mata uang apa yang Anda negosiasikan harganya? USD, Euro atau VND? Ingatlah untuk mengingat hal ini karena mata uang di negara-negara berkembang sering berfluktuasi.
• Semua tentang pembayaran. Bagaimana dan kapan Anda membayar produk Anda? Langsung di pabrik atau setelah sampai di gudang Anda.
• Lihatlah kontrak, asuransi, dan tanggung jawab; Bagaimana cara Anda menangani jika produk kehilangan kualitas selama pengiriman? Siapa yang akan membayarnya?

Dengan mengajukan pertanyaan-pertanyaan ini, Anda bisa mendapatkan pemahaman yang lebih baik tentang kemampuan produsen, standar kualitas, dan tingkat layanan pelanggan. Penting untuk memiliki komunikasi yang terbuka dan jelas dengan mereka untuk memastikan keberhasilan perusahaan.

3. Apakah agen sumber merupakan pilihan yang lebih baik?

Membeli tepung tapioka dari importir atau agen pengadaan dapat menghilangkan banyak kesulitan dalam proses pengadaan. Agen pemasok dapat membantu proses impor lebih mudah jika mereka memiliki pengalaman dan pengetahuan mendalam dalam bisnis tapioka. Inilah kelebihan dan kekurangan utama:

Kelebihan:

• Menghemat waktu dan uang: Agen pemasok dapat membantu menghemat waktu dan uang dengan menangani tugas-tugas termasuk penelitian pabrik, negosiasi, dan pengendalian kualitas atas nama importir. Mereka dapat memeriksa opsi termurah yang masih menyesuaikan dengan kebutuhan klien mengenai kualitas
• Hambatan bahasa dan budaya: Agen pemasok dapat menjembatani kesenjangan antara importir dan pemasok Vietnam dengan menangani perbedaan bahasa dan budaya.
• Kontrol kualitas: Sebelum pengiriman, agen pengadaan dapat memeriksa produk untuk memastikan produk tersebut mematuhi persyaratan kualitas importir.
• Pengetahuan dan koneksi lokal: Agen pemasok dapat memberikan wawasan berharga mengenai pasar Vietnam dan menghubungkan importir dengan pemasok yang dapat diandalkan.

Kontra:

• Kepercayaan agen: Penting untuk memilih agen sumber yang bereputasi dan dapat dipercaya untuk menghindari potensi masalah penipuan atau miskomunikasi.

Keputusan Anda untuk membeli tepung tapioka sebenarnya bergantung pada pengalaman industri Anda. Bagi pembeli tepung singkong, kami menyarankan untuk menggunakan agen sumber yang sesuai dengan kebutuhan dan preferensi Anda karena banyaknya variasi, kesederhanaan dan fleksibilitas yang disediakan oleh jenis layanan ini. Sebagai kesimpulan, kami sarankan terlebih dahulu mencari agen sumber lokal yang memiliki reputasi baik yang sesuai dengan etika bisnis Anda dan membawa tepung tapioka yang ingin Anda beli.

Di dalam pabrik tepung singkong di Vietnam. Sumber: tim Viego Global

Viego Global – Mitra Sourcing Terpercaya Anda di Vietnam

Vietnam memiliki banyak pemasok tepung tapioka, tetapi tidak mudah menemukan pemasok yang benar-benar dapat dipercaya untuk diajak bekerja sama. Sebelum Anda memulai proses sourcing, jawab pertanyaan berikut:

• Apakah Anda berencana mengimpor tepung tapioka atau produk singkong lainnya dari Vietnam?
• Apakah Anda mencari pemasok Vietnam yang terpercaya untuk berbagai jenis tepung tapioka?
• Apakah Anda mencari sumber pasokan tepung tapioka Vietnam dengan kualitas tinggi dan harga yang kompetitif?

Jika jawaban Anda “ya” untuk semua pertanyaan di atas, silakan hubungi kami langsung melalui Whatsapp/Wechat: +84 98 352 4599 atau email: marketing@viegoglobal.com.

Dengan lokasi strategis di daerah penghasil singkong dan pusat ekonomi Vietnam, Viego Global siap membantu Anda dalam proses sourcing dan eksekusi pesanan secara profesional. Kami menyediakan berbagai produk tapioka dengan harga terbaik dan paling kompetitif, sehingga memberikan keuntungan maksimal bagi pelanggan kami.

Atau jika Anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang pasar tepung tapioka di Vietnam, silakan kunjungi kanal informasi kami berikut untuk pembaruan terbaru:

• Website: https://vietnamtapiocastarch.vn/ atau https://viegoglobal.com/category/vietnams-tapioca-market/
• Instagram: instagram.com/native_modified_tapioca_starch
• TikTok: tiktok.com/@vntapiocastarch
• YouTube: https://www.youtube.com/@VietnamTapiocastarchSupplier
• Twitter: twitter.com/thamdinhtapioca
• LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/b-sky-native-and-modified-tapioca-starch/

Asia Tenggara merupakan penghasil tepung tapioka terbesar di dunia. Di kawasan ini, Vietnam merupakan pemasok utama karena sumber daya alamnya yang melimpah dan cuaca yang cocok, yang ideal untuk produksi massal tanaman singkong. Tepung tapioka dengan 02 tipe utama Native dan Modified, banyak digunakan untuk pangan dan kelas industri. Perbedaan tepung tapioka asli dan tepung tapioka termodifikasi akan dijelaskan pada panduan ini. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut tentang pasar tepung tapioka Vietnam.

1. Apa itu tepung tapioka asli dan termodifikasi?

Tepung tapioka, juga biasa disebut pati singkong, merupakan salah satu sumber pati terbesar di dunia, setelah pati jagung. Ini adalah produk pati kering putih yang diekstrak dari akar singkong segar, umbi dari Asia Tenggara yang juga dikenal sebagai tapioka atau ubi kayu. Ada dua jenis pati, yaitu Tepung Tapioka Asli dan Tepung Tapioka Modifikasi;

Pati asli adalah jenis paling murni yang hanya mengandung tapioka yang tidak diubah. Berasal dari akar tanaman singkong, tepung tapioka asli memiliki sisa pengotor yang sangat rendah, rasa hambar, dan sifat gel yang unggul. Untuk masakan sehari-hari dan menyiapkan makanan, pati asli merupakan bahan serbaguna. Namun penerapannya dalam sektor pangan dan industri seringkali dibatasi oleh kualitas fungsionalnya. Beberapa pendekatan modifikasi fisik dan kimia telah dikembangkan untuk meningkatkan kualitas pati, sehingga menghasilkan jenis yang dimodifikasi.

Modifikasi pati adalah suatu metode pembuatan pati termodifikasi dengan cara memodifikasi pati asli secara fisik, kimia, atau enzimatis dalam kondisi tertentu. Pati yang dimodifikasi dimodifikasi agar pati dapat berfungsi dengan baik dalam kondisi umum selama pemrosesan atau penyimpanan, seperti panas tinggi, geseran tinggi, pH rendah, pembekuan dan pendinginan. Pati termodifikasi digunakan sebagai bahan pengental, penstabil, atau pengemulsi.

Beberapa pati singkong yang dimodifikasi digunakan dalam makanan dan produk industri. Sumber: Aseancassava

2. Produksi tepung tapioka Vietnam

2.1. Tepung tapioka asli

Tepung tapioka Vietnam diproduksi terutama melalui penggilingan basah singkong segar. Umbi singkong yang sudah matang dan berkualitas baik dapat menghasilkan sekitar 25% pati. Per 100 kg akar singkong, sekitar 60% pati dan 10% daging buah kering dapat diperoleh dari keripik singkong kering.

Akar singkong segar diangkut ke pabrik tepung tapioka. Sumber: tim Viego Global

Dalam proses ini, umbi singkong diangkut ke pabrik. Kebanyakan pabrik pati akan memproses akar singkong yang dikirim dalam waktu 1-2 hari dan menghindari penyimpanan akar singkong segar yang mudah rusak karena akar singkong cepat rusak. Pertama, akarnya dimasukkan melalui saringan kering untuk menghilangkan tanah, pasir, dan kontaminan lainnya. Setelah akar melewati mesin cuci dayung, sebagian sisa kulit, yang dikenal sebagai kulit basah, dibuang secara manual, bersama dengan beberapa batang atau tunggul yang keras. Parut digunakan untuk mengiris dan menggiling akar yang sudah dicuci. Pulp dikeluarkan dari bubur pati dengan melewatkan bubur akar segar melalui serangkaian ekstraktor, mulai dari yang kasar hingga yang halus.

Sistem produksi di pabrik tepung tapioka. Sumber: tim Viego Global

Bubur pati hasil ekstraksi halus dipekatkan pada suhu tertentu. Air dipisahkan lebih lanjut dengan melewatkan bubur pati melalui mesin dewatering, yang mengurangi kadar air dari 60% dalam bubur menjadi 35-40% dalam kue. Kue pati kemudian dikeringkan dengan pengering udara panas, yang dikenal sebagai pengering kilat, hingga kelembapannya hanya tersisa 12-13 persen dan siap untuk dijual.

Proses pembuatan tepung tapioka asli. Sumber: Breuninger dkk. (2009), Asean singkong

Di bawah ini adalah standar kualitas tepung tapioka asli Vietnam yang dapat digunakan untuk food grade dan industrial grade.

• Kandungan karbohidrat sebagai pati: 85% min
• Kadar air: maks 13,0%.
• Kandungan protein: maks 0,20%.
• Total kadar abu (m/m): maks 0,20%.
• Keputihan: 90% min
• Keasaman (ml NaOH 1N/100g): maks 1,5
• pH larutan 10%: 5 – 7
• Viskositas (larutan 6%) : 650 – 850 BU Min

Beberapa indikator dalam spesifikasi mungkin sedikit berbeda tergantung pada tingkat kualitas dan produsen.

2.2. Tepung tapioka yang dimodifikasi dari Vietnam

Pati yang dimodifikasi secara fisik (pati pregelatinisasi)

Dalam air dingin, pati asli tidak larut, sehingga membatasi beberapa kegunaannya. Oleh karena itu, pati pregelatinisasi atau pati instan merupakan modifikasi dari pati asli. Ini adalah pati matang larut yang mengental dan membentuk gel dalam air dingin tanpa panas. Pati pregelatinisasi diproduksi melalui proses fisik dimana pati dimasak dan dikeringkan. Pengeringan drum, ekstrusi, dan pengeringan semprot semuanya dapat digunakan untuk mengeringkan produk. Proses produksi umum pati pregelatinisasi melibatkan pengeringan 30 – 40 % (padatan kering) bubur pati pada roller drum pengering yang dipanaskan hingga 160-170°C dengan uap langsung.

Pati yang dimodifikasi secara kimia

Ada berbagai proses kimia untuk menghasilkan pati yang dimodifikasi secara kimia. Di bawah ini adalah beberapa jenis proses kimia yang populer digunakan dalam industri makanan & non-makanan.

Pati yang diencerkan dengan asam

Pengenceran asam adalah pati yang dimodifikasi secara kimia yang dihasilkan dengan mengolah pati alami dengan asam seperti asam klorida. Juga dikenal sebagai pati dengan titik didih tipis, pati ini menghasilkan pasta panas dengan viskositas rendah saat dimasak. Saat didinginkan, pati yang dimasak membentuk gel buram dan kaku. Lapisan film pati yang diencerkan dengan asam dan kualitas pembentuk gel membuatnya ideal untuk aplikasi kembang gula, kertas, dan tekstil.

Pati teroksidasi

Dalam keadaan basa, reaksi pati dengan natrium hipoklorit (NaOCl) menghasilkan Pati Teroksidasi. Pati ini digunakan pada ukuran tekan sebagai ukuran permukaan pada berbagai lembaran bebas yang tidak dilapisi untuk memperkuat permukaan kertas.

Pirodekstrin

Pyrodextrin dibuat dengan membakar pati dengan adanya asam mineral. Produk ini telah meningkatkan kemampuan pembentukan film, kelarutan yang lebih tinggi, dan mengurangi viskositas pasta panas, menjadikannya perekat yang sangat baik.

Pati yang diubah enzim

Pati dapat dihidrolisis oleh enzim, menghasilkan produk dengan kelarutan lebih baik dan viskositas lebih rendah. Produk dengan derajat hidrolisis rendah ini biasa digunakan pada produk makanan instan.

Di Vietnam, jenis tepung tapioka modifikasi yang populer berikut ini:

• Pati Alfa (Pati Pregelatinisasi)
• Pati termodifikasi E1404 (pati teroksidasi)
• Pati termodifikasi E1412 (Distarch fosfat)
• Pati termodifikasi E1414 (fosfat distarch asetat)
• Pati termodifikasi E1420 (pati asetat)
• Pati termodifikasi E1422 (adipat dipati asetat)

Di dalam pabrik tepung tapioka yang dimodifikasi di Vietnam

3. Aplikasi terbaik dari tepung tapioka

3.1 Makanan

Tepung tapioka asli banyak digunakan dalam resep makanan seperti produk roti. Pati asli dan pati termodifikasi digunakan dalam makanan sebagai pengental, pengikat, pemberi tekstur, penstabil, pembentuk gel, pembentuk film, dan zat pengemulsi. Mereka juga bekerja dengan baik sebagai bahan pengisi, pemanis, pembawa rasa, dan pengganti lemak. Makanan kaleng, makanan beku, campuran kering, makanan yang dipanggang, makanan ringan, mie, dressing, sup, saus, produk susu, produk daging dan ikan, serta makanan bayi hanyalah beberapa contoh produk makanan yang mengandung pati dan turunannya.

3.2 Minuman

Dalam minuman dengan bahan padat, pati termodifikasi digunakan sebagai penstabil koloid. Karena fitur dan kemampuan pemrosesannya yang ditingkatkan, pemanis berbahan dasar pati lebih disukai dalam minuman dibandingkan sukrosa.

3.3 Kembang gula

Pembentukan gel, pengentalan, stabilisasi tekstur, penguatan busa, kontrol kristal, adhesi, pembentukan film, dan kaca merupakan contoh bagaimana produk pati dimanfaatkan dalam kembang gula.

3.4 Kertas

Tepung tapioka tingkat industri berperan besar dalam industri kertas karena warna putihnya, keamanannya, kebersihannya, dan kekentalannya. Ini juga merupakan properti yang sangat baik dalam proses menahan air karena kekeringannya yang kuat.

3.5 Perekat

Dekstrin adalah perekat yang sangat baik dan digunakan dalam banyak aplikasi termasuk papan bergelombang, kantong kertas, papan laminasi, kertas berperekat, pita perekat, label, perangko, dan amplop. Dalam pakan ternak, dan bahan bangunan, pati digunakan sebagai perekat atau pengikat.

3.6 Tekstil

Dalam industri tekstil, pati digunakan sebagai bahan pengatur ukuran untuk mengeraskan dan mengawetkan benang guna meningkatkan efisiensi penenunan. Mereka juga digunakan sebagai bahan finishing untuk membuat tekstil halus dan sebagai pengental warna untuk membuat bahan cetakan menjadi tajam dan tahan lama.

3.7 Farmasi, perawatan pribadi, kosmetik

Dalam pembuatan tablet, pati asli dan pati termodifikasi digunakan sebagai bahan pengikat, bahan pengisi, dan bahan pelarut. Pada perlengkapan sanitasi seperti popok dan pembalut, pati termodifikasi digunakan sebagai penyerap air. Sarung tangan medis mengandung bubuk pati agar lebih mudah dipakai. Pati yang dimodifikasi khusus digunakan sebagai pembawa pelembab kulit berbasis minyak mineral. Pati termodifikasi lainnya digunakan dalam produk perawatan pribadi sebagai pengemulsi, bahan enkapsulasi, bahan perekat, pengental, dan bahan tambahan lainnya.

Tepung tapioka digunakan sebagai bahan pengental pada makanan

Viego Global – Mitra Sourcing Terpercaya Anda di Vietnam

Vietnam memiliki banyak pemasok tepung tapioka, tetapi tidak mudah menemukan pemasok yang benar-benar dapat dipercaya untuk diajak bekerja sama. Sebelum Anda memulai proses sourcing, jawab pertanyaan berikut:

• Apakah Anda berencana mengimpor tepung tapioka atau produk singkong lainnya dari Vietnam?
• Apakah Anda mencari pemasok Vietnam yang terpercaya untuk berbagai jenis tepung tapioka?
• Apakah Anda mencari sumber pasokan tepung tapioka Vietnam dengan kualitas tinggi dan harga yang kompetitif?

Jika jawaban Anda “ya” untuk semua pertanyaan di atas, silakan hubungi kami langsung melalui Whatsapp/Wechat: +84 98 352 4599 atau email: marketing@viegoglobal.com.

Dengan lokasi strategis di daerah penghasil singkong dan pusat ekonomi Vietnam, Viego Global siap membantu Anda dalam proses sourcing dan eksekusi pesanan secara profesional. Kami menyediakan berbagai produk tapioka dengan harga terbaik dan paling kompetitif, sehingga memberikan keuntungan maksimal bagi pelanggan kami.

Atau jika Anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang pasar tepung tapioka di Vietnam, silakan kunjungi kanal informasi kami berikut untuk pembaruan terbaru:

• Website: https://vietnamtapiocastarch.vn/ atau https://viegoglobal.com/category/vietnams-tapioca-market/
• Instagram: instagram.com/native_modified_tapioca_starch
• TikTok: tiktok.com/@vntapiocastarch
• YouTube: https://www.youtube.com/@VietnamTapiocastarchSupplier
• Twitter: twitter.com/thamdinhtapioca
• LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/b-sky-native-and-modified-tapioca-starch/

Vietnam adalah salah satu negara terbesar di dunia yang mengekspor tepung singkong dan produk-produk berbahan singkong lainnya seperti bubuk residu tapioka, tepung tapioka organik, sirup tapioka, dll. Menurut MARD, total area penanaman singkong secara nasional mencapai 560.000 hektar, yang menghasilkan hampir 9,4 juta hektar. ton per tahun. Dari jumlah tersebut, sekitar 70% diolah menjadi tepung tapioka dan keripik untuk diekspor. Dalam beberapa tahun terakhir, makanan Vietnam dan tepung tapioka kelas industri telah menunjukkan potensi besar baik untuk ekspor maupun konsumsi domestik karena kualitasnya yang baik dan harga yang kompetitif. Panduan ini akan memandu Anda menjelajahi pasar tepung tapioka di Vietnam. Bacalah untuk mengetahui lebih lanjut tentang cara mendapatkan dan mengimpor tepung Tapioka Vietnam.

1. Sekilas tentang produksi lokal tepung tapioka Vietnam

Tepung tapioka (atau bubuk singkong) adalah produk kristal putih halus yang diekstraksi dari umbi singkong. Singkong merupakan tanaman umbi-umbian nutraceutical dengan rasa yang bersih dan netral, dimana pati merupakan penyusun utamanya. Tergantung pada daerah tumbuhnya, tanaman singkong juga dikenal dengan nama mandioka, yucca, ubi kayu, atau tapioka. Di Vietnam, singkong dengan cepat mengubah perannya dari tanaman pangan menjadi tanaman industri, dengan tingkat pertumbuhan yang tinggi pada tahun-tahun pertama abad ke-21.

a . Daerah penanaman singkong di Vietnam

Dapat dikatakan bahwa Vietnam adalah produsen tepung tapioka yang kuat baik untuk sektor makanan maupun industri, karena sumber daya alamnya yang melimpah dan cuaca yang cocok, yang ideal untuk produksi tanaman singkong secara massal. Singkong banyak dibudidayakan di provinsi-provinsi berikut:

• Di Selatan: Provinsi Tay Ninh, Provinsi Binh Phuoc, Provinsi Dong Nai, Provinsi Binh Thuan.
• Di Dataran Tinggi Tengah: Provinsi Gia Lai, Provinsi Daklak, provinsi Dak Nong.
• Di Pantai Tengah: Provinsi Quang Ngai, Provinsi Binh Dinh, Provinsi Phu Yen, Provinsi Quang Nam, Provinsi Nghe An, Provinsi Quang Tri.
• Di Utara (kuantitas lebih kecil dibandingkan Pantai Selatan dan Tengah): Provinsi Yen Bai, Provinsi Son La, Provinsi Hoa Binh.

Khususnya di Provinsi Tay Ninh, terdapat 65 pabrik pengolahan tepung tapioka dengan total kapasitas tahunan sebesar 6,4 juta ton umbi-umbian. Provinsi ini sekarang menjadi salah satu produsen, penanam, dan pengekspor produk singkong terbesar di Vietnam.

Sebuah peternakan singkong Vietnam pada waktu panen. Sumber: tim Viego Global

b. Tanaman singkong di Vietnam

Di Vietnam, petani biasanya menanam singkong utama antara bulan Februari dan April. Waktu panen berbeda-beda di setiap wilayah, bergantung pada kondisi iklim.

Di wilayah Utara, menanam singkong pada bulan Maret adalah waktu yang paling tepat ketika suhu mulai menghangat disertai hujan musim semi, sehingga ideal bagi tanaman untuk tumbuh dan menghasilkan umbi.

Sedangkan di wilayah Tengah Utara, bulan Januari merupakan bulan terbaik untuk budidaya singkong. Hujan deras akan mematikan tanaman singkong jika ditanam lebih awal.

Singkong ditanam di wilayah Tengah Selatan dari bulan Januari hingga Maret, ketika suhu umumnya tinggi dan sering turun hujan. Tapioka ditanam lebih awal dari 1-2 bulan di daerah tertentu, namun juga dipanen pada bulan September dan Oktober.

Di Dataran Tinggi dan Selatan, petani menanam singkong terutama pada akhir musim kemarau. Musim hujan di bulan April atau Mei merupakan kondisi yang ideal, ketika suhu tinggi stabil dan hujan teratur.

Petani memanen singkong di provinsi Tenggara, Vietnam. Sumber: Tim Viego Global

2. Bagaimana cara pengolahan tepung tapioka Vietnam?

Menurut Asosiasi Singkong Vietnam, terdapat 120 pabrik tepung singkong di negara tersebut dengan kapasitas pemrosesan lebih dari 15,5 juta ton. Dalam beberapa tahun terakhir, budidaya singkong menjadi lebih hemat biaya karena adanya varietas singkong baru yang unggul dan teknik produksi yang lebih berkelanjutan, khususnya di wilayah Tenggara.

Tepung tapioka Vietnam diproduksi terutama melalui penggilingan basah singkong segar. Umbi singkong yang sudah matang dan berkualitas baik dapat menghasilkan sekitar 25% pati. Per 100 kg akar singkong, sekitar 60% pati dan 10% daging buah kering dapat diperoleh dari keripik singkong kering.

Prosesnya dapat digambarkan menjadi 8 langkah sebagai berikut:

1. Timbang akar singkong segar untuk mengetahui kandungan patinya
2. Gunakan saringan kering untuk menghilangkan pasir dan kotoran.
3. Kupas dan bersihkan dengan mesin cuci dayung, lalu potong bagian ekor akarnya.
4. Masukkan singkong yang baru dibersihkan ke dalam Rasper, lalu tuang untuk menghilangkan proteinnya.
5. Hapus serat dari bubur dengan melewatkannya melalui saringan. Serat yang dijemur ditawarkan untuk digunakan dalam pakan ternak.
6. Pisahkan serat halus dan kotoran dengan mesin Centrifuge.
7. Keringkan pati dalam pengering udara panas hingga kelembapannya hanya 12-13 persen dan siap untuk dijual.
8. Ayak tepung kanji dan masukkan bubuk halusnya ke dalam karung penjualan.

Di dalam pabrik pengolahan singkong. Sumber: tim Viego Global

Ikuti tur virtual di pabrik tepung tapioka Vietnam DI SINI.

3. Klasifikasi tepung tapioka Vietnam

Tepung tapioka dapat dibagi menjadi dua jenis utama: (1) Tepung tapioka asli: Digunakan dalam produksi pakan ternak, bahan makanan, dan banyak bagian industri lainnya; (2) Tepung tapioka termodifikasi: Terbuat dari tepung tapioka asli dengan penambahan bahan kimia tambahan untuk menghasilkan kualitas yang lebih baik untuk digunakan dalam industri makanan, kertas, dan tekstil.

Di Vietnam, jenis tepung tapioka modifikasi yang populer berikut ini:

1. Pati Alfa (Pati Pregelatinisasi)

Pra-gelatinisasi adalah modifikasi paling sederhana, yang dilakukan dengan pemasakan dan pengeringan. Pati pregelatinisasi banyak digunakan dalam bidang farmasi karena rasanya yang hambar, tidak berbau, dan mudah dicerna.

2. Pati termodifikasi E1404 (pati teroksidasi):

Digunakan untuk meningkatkan tingkat pemulihan pulp di industri pembuatan kertas, kertas tahan air.

3. Pati termodifikasi E1412 (Distarch fosfat):

Digunakan sebagai pasta dan bahan peningkat kestabilan pada produk pangan, bahan pengisi printer, industri kertas, pembuatan mie instan, sosis, bakso ikan, bakso, dan lain-lain.

4. Pati termodifikasi E1414 (fosfat distarch asetat):

Used in canned foods, frozen foods, soy sauce, chili sauce, tomato ketchup, soup, gravies, yogurt, meat-ball, fish-ball, pudding and jelly, baked foods, etc.

5. Pati termodifikasi E1420 (pati asetat):

Digunakan dalam mie instan, makanan beku, ham, sosis, bakso ikan.

6. Pati termodifikasi E1422 (adipat dipati asetat):

Digunakan dalam produk saus sambal, kecap, saus tomat, saus sayur, produk daging kaleng, ikan kaleng, bakso ikan, biskuit, puding, yogurt, krim, dll.

Tepung tapioka dapat dikemas dalam kantong kertas untuk diekspor.

4. Apakah volume ekspor produk singkong Vietnam terdampak pandemi COVID-19?

Meskipun terjadi pandemi COVID-19, Vietnam memperoleh pertumbuhan dalam ekspor keripik singkong dan produk-produk berbahan singkong pada tahun 2020 menurut Otoritas Pengembangan Pasar dan Pengolahan Agro.

Meskipun pandemi COVID-19 memang memberikan dampak negatif terhadap industri produksi singkong menurut MARD,  singkong masih merupakan salah satu dari sedikit produk pertanian dengan pertumbuhan nilai ekspor yang positif. Data Badan Statistik Umum (GSO) mencatat hingga November 2021, nilai ekspor singkong naik 65%. Harga ekspor juga diperkirakan masih tinggi karena menurunnya pasokan dan tingginya permintaan dari Tiongkok.

Tepung tapioka kelas industri harus dimuat di pelabuhan sebelum pengiriman. Sumber: tim Viego Global

Tonton lebih banyak video tentang singkong Vietnam DI SINI.

Viego Global – Mitra Sourcing Terpercaya Anda di Vietnam

Vietnam memiliki banyak pemasok tepung tapioka, tetapi tidak mudah menemukan pemasok yang benar-benar dapat dipercaya untuk diajak bekerja sama. Sebelum Anda memulai proses sourcing, jawab pertanyaan berikut:

• Apakah Anda berencana mengimpor tepung tapioka atau produk singkong lainnya dari Vietnam?
• Apakah Anda mencari pemasok Vietnam yang terpercaya untuk berbagai jenis tepung tapioka?
• Apakah Anda mencari sumber pasokan tepung tapioka Vietnam dengan kualitas tinggi dan harga yang kompetitif?

Jika jawaban Anda “ya” untuk semua pertanyaan di atas, silakan hubungi kami langsung melalui Whatsapp/Wechat: +84 98 352 4599 atau email: marketing@viegoglobal.com.

Dengan lokasi strategis di daerah penghasil singkong dan pusat ekonomi Vietnam, Viego Global siap membantu Anda dalam proses sourcing dan eksekusi pesanan secara profesional. Kami menyediakan berbagai produk tapioka dengan harga terbaik dan paling kompetitif, sehingga memberikan keuntungan maksimal bagi pelanggan kami.

Atau jika Anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang pasar tepung tapioka di Vietnam, silakan kunjungi kanal informasi kami berikut untuk pembaruan terbaru:

• Website: https://vietnamtapiocastarch.vn/ atau https://viegoglobal.com/category/vietnams-tapioca-market/
• Instagram: instagram.com/native_modified_tapioca_starch
• TikTok: tiktok.com/@vntapiocastarch
• YouTube: https://www.youtube.com/@VietnamTapiocastarchSupplier
• Twitter: twitter.com/thamdinhtapioca
• LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/b-sky-native-and-modified-tapioca-starch/